Συνταγή λαζάνια χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ. Λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ

Συνταγή λαζάνια με ξινή κρέμα και σάλτσα κεφίρ με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Δυστυχώς, η λαζάνια δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικά γεύματα, αλλά προσπάθησα να το μειώσω σε θερμίδες. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής λαζάνια είναι η σάλτσα. Συνήθως η σάλτσα λαζάνια παρασκευάζεται από βούτυρο και αλεύρι (σάλτσα μπεσαμέλ), την αντικατέστησα με μια σάλτσα χαμηλών θερμίδων από ξινή κρέμα και κεφίρ. Η λαζάνια με ξινή κρέμα και κεφίρ αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας λαζάνια με ξινή κρέμα και σάλτσα κεφίρ (283 γραμμάρια) είναι 470 kcal, το κόστος μιας μερίδας είναι 49 ρούβλια. Χημική σύνθεση μία μερίδα λαζάνια: πρωτεΐνες - 30 γραμμάρια. λίπος - 26 γραμμάρια. υδατάνθρακες - 38 γραμμάρια.

Συστατικά:

Για να προετοιμάσουμε λαζάνια χρειαζόμαστε (για 5 μερίδες):

φύλλα λαζάνια - 200 γραμμάρια. κιμά - 400 γραμμάρια κρεμμύδια - 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας - 150 γραμμάρια σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια. ξινή κρέμα 15% λίπος - 200 γραμμάρια κεφίρ 1% λίπος - 200 γραμμάρια. σκόρδο - 10 γραμμάρια. ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού; αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.

Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιο (1 κουταλάκι του γλυκού)

Προσθέστε το κιμά στο κρεμμύδι, τηγανίστε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι για 10-15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά.

Σε ξεχωριστό κοντέινερ συνδέουμε τοματοπολτός με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και λίγο ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας στον κιμά με τα κρεμμύδια.

Σιγοβράστε τον κιμά με σάλτσα ντομάτας σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό (ή λεπτό) τρίφτη. Φυσικά, θα ήταν πιο σωστό να χρησιμοποιήσετε τυρί παρμεζάνας για λαζάνια, αλλά αν δεν έχετε το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλούστερο τυρί.

Τώρα ας προετοιμάσουμε την κύρια σάλτσα για το λαζάνια μας. Όπως ανέφερα ήδη, η σάλτσα μπεσαμέλ συνήθως παρασκευάζεται για λαζάνια, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί. Η ξινή κρέμα και η σάλτσα κεφίρ δεν είναι μόνο λιγότερο θρεπτικά, αλλά και πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή.

Για να φτιάξετε μια σάλτσα ξινή κρέμα και κεφίρ, απλώς ανακατέψτε τα παραπάνω προϊόντα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα λαζάνια. Ο βρασμός πάνω από τα φύλλα λαζάνια είναι προαιρετικός, εκτός εάν αναφέρεται στη συσκευασία.

Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια σε ένα ταψί. Χρησιμοποίησα ένα ταψί 30 x 20 cm.

Βάλτε λίγο κιμά με σάλτσα ντομάτας στα φύλλα λαζάνια. Ως αποτέλεσμα, πήρα 4 στρώματα κιμά.

Επάνω με ξινή κρέμα και σάλτσα κεφίρ.

Το επόμενο στρώμα είναι τριμμένο τυρί.

Επαναλάβετε τα στρώματα μερικές ακόμη φορές.

Καλύψτε το τελευταίο στρώμα με φύλλα λαζάνια.

Λιπάνετε τα φύλλα λαζάνια με τα υπολείμματα της ξινής κρέμας και της σάλτσας κεφίρ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε τη λαζάνια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Αφήστε το λαζάνια να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μετά από αυτό, θα είναι ευκολότερη η κοπή και η αφαίρεση της λαζάνια από το καλούπι.

Προϊόν	Βάρος προϊόντος (γραμμάριο)	Τιμή ανά κιλό προϊόντος (τρίψιμο)	Kcal ανά 100 g προϊόντος
Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ	400	280	180
Λαζάνια σεντόνια	200	140	326
Τοματοπολτός	150	140	92
Βολβός κρεμμύδια	100	30	41
Ηλιέλαιο	5	80	900
Σκόρδο	10	80	143
Ξινή κρέμα 15% λίπος	200	120	158
Kefir 1% λίπος	200	50	40
Ρωσικό τυρί	150	300	363
Σύνολο: (5 μερίδες)	1415	245	2353
Μια μερίδα	283	49	470
	Πρωτεΐνη (γραμμάριο)	Λίπος (γραμμάρια)	Υδατάνθρακες (γραμμάρια)
Μια μερίδα	30	26	38

Ένα τεράστιο πεδίο για γαστρονομικά πειράματα παρέχει στις οικοδέσποινες ένα πιάτο όπως το λαζάνια. Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι δημοσιεύεται παρακάτω. Αυτές είναι επιλεγμένες επιλογές με διαφορετικά συστατικά - με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, θα διαφοροποιήσουν το μενού.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η βάση της πλήρωσης για τη συζήτηση θα είναι το αλεσμένο βόειο κρέας. Χρειάζεται μισό κιλό. Υπόλοιπα συστατικά: 14 φύλλα ζύμης, 420 ml σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, 70 γραμμάρια παρμεζάνα, μισό πακέτο βούτυρο, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. λιπαρό γάλα, αλάτι.

1. Για την παρασκευή σάλτσας βούτυρο το αλεύρι τηγανίζεται. Το γάλα χύνεται αργά στην προκύπτουσα μάζα. Μετά το βρασμό, το υγρό βράζεται για 12-14 λεπτά έως ότου παχυνθεί. Μπορείτε να το αλάτιτε για γεύση και καρυκεύματα με λευκή πιπεριά
2. Ο κιμάς ζυμώνεται λεπτά με ένα πιρούνι και τηγανίζεται με κύβους κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, χύνεται με σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά.
3. Τα φύλλα ζύμης απλώνονται σε λαδωμένη μορφή - σάλτσα - γέμιση κρέατος - τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνονται έως ότου τελειώσει το προϊόν. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τυροειδές.

Το κιμά ψήνεται στον φούρνο για 25 λεπτά.

Συνταγή κοτόπουλου

Αυτό το λεπτό και απλό πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και με τη γεύση του σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και το σπίτι. Συστατικά: 12 φύλλα ζύμης, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος στήθος κοτόπουλου, μισό πακέτο βούτυρο, 900 ml γάλακτος, 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, 300 g οποιουδήποτε σκληρό τυρί και 130 γραμμάρια παρμεζάνας, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι.

1. Τα φιλέτα πουλερικών μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό και ψιλοκομμένα.
2. Και οι δύο τύποι τυριών τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
3. Το κοτόπουλο χύνεται σε κρέμα και σιγοβράζει σε τηγάνι μέχρι να πυκνωθεί το υγρό. Μπορείτε να αλάξετε αμέσως τη μάζα για να δοκιμάσετε.
4. Για τη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο (μέχρι το χρυσό) και στη συνέχεια χύνεται ζεστό γάλα στα συστατικά. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά για να αποτρέψουν την εμφάνιση κομματιών.
5. Η σάλτσα καρυκεύεται με αλάτι και μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να παχύ.
6. Η μορφή λειαίνεται με το προκύπτον μείγμα. Στη συνέχεια, απλώνεται το πρώτο φύλλο ζύμης. Τα στρώματα θα είναι τα εξής: ζύμη - κοτόπουλο - δύο τύποι τυριών - σάλτσα. Επαναλαμβάνονται έως ότου τελειώσει το προϊόν.
7. Ψήνουμε για 55 λεπτά σε πολύ ζεστό φούρνο.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Με την προσθήκη μανιταριών

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το παραδοσιακό ιταλική συνταγή προσθέτοντας champignons. Πρέπει να πάρετε ένα κιλό μανιτάρια. Περιέχει: συσκευασία φύλλων λαζάνια (250 g), 600 g κιμά κοτόπουλου, κρεμμύδι, 380 g σκληρού τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, αλάτι, 900 ml γάλακτος, 4 μεγάλες κουταλιές ελαφρού αλευριού, μισό πακέτο βούτυρο ποιότητας.

1. Το κοτόπουλο βράζεται μέχρι να μαλακώσει και κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται μέχρι να γίνει νόστιμο χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, το λαχανικό τηγανίζεται με λεπτές φέτες μανιταριών έως ότου το τελευταίο είναι έτοιμο.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνουμε τα κομμάτια φιλέτας με ξινή κρέμα. Η μάζα αλατίζεται και μαγειρεύεται για 7-8 λεπτά.
4. Για τη σάλτσα στο βούτυρο, το αλεύρι τηγανίζεται, στη συνέχεια χύνεται το γάλα και το μείγμα σιγοβράζει μέχρι να πήξει.
5. Τα προϊόντα παρουσιάζονται με τη μορφή με την ακόλουθη σειρά: σάλτσα - φύλλο ζύμης - κοτόπουλο με ξινή κρέμα - σάλτσα - τριμμένο τυρί - φύλλο ζύμης - μανιτάρια με κρεμμύδια - σάλτσα - τριμμένο τυρί.
6. Το τελευταίο φύλλο χύνεται άφθονα με σάλτσα και πασπαλίζεται με τυρί.
7. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο λαζάνια.

Χορτοφάγος λαζάνια με λαχανικά

Για χορτοφάγους, υπάρχει ένα ξεχωριστό εύκολη συνταγή του εν λόγω πιάτου. Συστατικά: 6 φύλλα ζύμης, μισό βάζο με ελιές, καρότα, μεγάλη βουλγαρική πιπεριά, 2 ντομάτες, 160 ml νερό, 2 μεγάλες κουταλιές τοματοπολτός, αλάτι, 2 μικρές. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ, 180 g τυρί Adyghe και 320 g σκληρού τυριού.

1. Τα τριμμένα καρότα, τα ραβδιά γλυκού πιπεριού και οι κύβοι ντομάτας τηγανίζονται σε ζεστό λάδι.
2. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει αρκετά, μπορείτε να τα αλατίσετε, να τα γλυκάσετε, να προσθέσετε νερό, να προσθέσετε τοματοπολτό και ιταλικά βότανα. Η μάζα θα μαγειρευτεί για 7-8 λεπτά.
3. Κάθε στρώση ζύμης αλείφεται με σάλτσα και στη συνέχεια χύνεται γέμιση λαχανικών, πασπαλισμένο με ένα μείγμα δύο τύπων τυρί τριμμένο.
4. Το τελευταίο είναι διακοσμημένο με μισά ελιές.
5. Ψήνουμε για 45 λεπτά.

Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να τηγανίσετε τις ντομάτες, αλλά απλώς τις κόβετε σε λεπτές φέτες και τις τοποθετείτε πάνω από το γέμισμα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε από πίτα;

Αυτός ο τύπος λαζάνια μπορεί να ονομαστεί τεμπέλης. Για τη γέμιση, πάρτε μισό κιλό μικτό χοιρινό κιμά και κοτόπουλο. Τα υπόλοιπα συστατικά: 3 φύλλα ψωμί πίτα, κρεμμύδι, σκόρδο για γεύση, ένα ποτήρι βαριά κρέμα, 2 ζουμερές ντομάτες, 230 γραμμάρια τριμμένο τυρί, μισό πακέτο βούτυρο, 3 μεγάλα κουτάλια ελαφρύ αλεύρι, μια πρέζα ιταλικά βότανα και μοσχοκάρυδο, αλάτι.

1. Ο κιμάς με κύβους κρεμμυδιού τηγανίζεται μέχρι να γίνει ορεκτικό.
2. Οι ντομάτες χωρίς δέρμα κόβονται σε κύβους και πασπαλίζονται με κρέας. Ένα ποτήρι νερό χύνεται εκεί. Η μάζα μαγειρεύεται έως ότου εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
3. Το αλεύρι με ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζεται σε βούτυρο. Κρέμα χύνεται εκεί. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια αλατίζεται για γεύση και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
4. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
5. Το πρώτο φύλλο πίτα ψιλοκομμένη σε μορφή λαδωμένη με σάλτσα. Το γέμισμα, το τριμμένο τυρί και η σάλτσα διανέμονται ξανά πάνω του. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται.
6. Η λαζάνια Lavash ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Αρκεί να μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.

Με κιμά, ντομάτα και τυρί

Οι ντομάτες προσθέτουν χυμότητα στη γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ώριμα κρεατικά λαχανικά. Συστατικά: 380 ml κρέμα, συσκευασία φύλλων λαζάνια (250 g), 90 g τυρί παρμεζάνας, 60 g βούτυρο, 40 g ελαφρύ αλεύρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, κρεμμύδι, 3 ντομάτες, καρότα, 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό, 370 g κιμά.

1. Πρώτα, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται καλά σε θερμαινόμενο λάδι. Στη συνέχεια μαραίνουν με κιμά ήδη πουρέ με πιρούνι. Η μάζα γεμίζει με νερό και σβήνεται με ελάχιστη θέρμανση της σόμπας για 20 λεπτά.
2. Η σάλτσα μπεσαμέλ αποτελείται από βούτυρο, αλεύρι και κρέμα. Αλατίζεται για γεύση και πασπαλίζεται με μοσχοκάρυδο.
3. Το τυρί τρίβεται με χοντρό τρίφτη.
4. Το έντυπο πρέπει να λιπαίνεται με σάλτσα έτσι ώστε το κάτω μέρος της λιχουδιάς να μην στεγνώσει. Στη συνέχεια, τα στρώματα εναλλάσσονται με την ακόλουθη σειρά: ένα φύλλο ζύμης για λαζάνια - κιμά με λαχανικά - τυρί - σάλτσα. Η τελευταία σειρά θα γίνει τυριά.
5. Μαγειρέψτε για 35-45 λεπτά σε μια μέση θερμοκρασία φούρνου.

Κάθε κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μείγμα δύο τύπων κρέατος.

Συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα μπολονέζ

Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κανονικούς κώνους ζυμαρικών για να φτιάξετε λαζάνια. Πρέπει να πάρουν 270 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: 2 κρεμμύδια, καρότα, 680 g κιμά, 2 μεγάλες κουταλιές τοματοπολτό, αλάτι, 3 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα, τσιμπήστε ένα μείγμα πιπεριών και μοσχοκάρυδου, 60 g βούτυρο, 160 g σκληρού τυριού.

1. Για την κόκκινη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στα αναφερόμενα συστατικά προστίθενται κιμάς, πουρέ, πιρούνι και λίγο βραστό νερό. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται για μερικά λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τοποθετούνται κύβοι από αποφλοιωμένες ντομάτες και ζυμαρικά σε ένα τηγάνι. Το περιεχόμενο είναι αλατισμένο, πιπέρι και μαγειρεύεται έως ότου η σάλτσα είναι 25 λεπτά.
3. Για τη λευκή σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται σε βούτυρο και χύνεται με ζεστή κρέμα. Το μοσχοκάρυδο χύνεται στη μάζα. Το μείγμα εξασθενίζει μέχρι να πυκνωθεί.
4. Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το πρώτο τους στρώμα τοποθετείται σε καλούπι, λαδωμένο με λευκή σάλτσα. Ο κιμάς με λαχανικά στέλνεται από ψηλά, ξανά λευκή σάλτσα και τριμμένο τυρί. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται έως ότου τελειώσει το φαγητό.
5. Ψήνουμε για 35 λεπτά.

Το τελευταίο στρώμα πρέπει σίγουρα να είναι τυρί, το οποίο τελικά θα μετατραπεί σε χρυσή καστανή κρούστα.

Φύλλα οικιακής λαζάνια - συνταγή βήμα προς βήμα

Για να μην αγοράσετε μια έτοιμη βάση για το πιάτο που συζητάτε, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Συστατικά: 220 g ελαφρύ αλεύρι, μικρό. κουτάλι αλάτι, 2 αυγά κοτόπουλου, μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδου.

1. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων στη διαδικασία. Με τη βοήθειά του, όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμιγνύονται καλά για 15-17 λεπτά.
2. Η μάζα θα αποδειχθεί αρκετά απότομη και μη κολλώδης. Θα εγχύσει ζεστό με μια πετσέτα για μισή ώρα.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 6 κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε φύλλα λαζάνια.

Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να είναι πολύ λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Ακόμη και ένα έξυπνο δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης. Συστατικά: 380 g κιμά χοιρινό, 2 μεγάλες κουταλιές τοματοπολτός και η ίδια ποσότητα αλεύρι, αλάτι, 310 ml πλήρους λιπαρού γάλακτος, κρεμμύδι, 80 g βούτυρο, συσκευασία φύλλων λαζάνια, 170 g σκληρό τυρί, μια πρέζα πιπέρι και μοσχοκάρυδο ...

1. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο πρόγραμμα ψησίματος. Μετά από 5-6 λεπτά, ο κιμάς απλώνεται σε αυτό. Η μάζα είναι πιπεριά και αλατισμένη.
2. Μικροί κύβοι αποφλοιωμένων ντοματών διατίθενται για τα αναφερόμενα προϊόντα. Το μείγμα μαγειρεύεται σε κατάσταση σάλτσας. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε άλλο πιάτο, και το μπολ της συσκευής πλένεται.
3. Με τον ίδιο τρόπο, το αλεύρι τηγανίζεται σε βούτυρο. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στη μάζα. Όταν βράσει το μείγμα, χύνεται γάλα σε αυτό. Η σάλτσα καρυκεύεται με μοσχοκάρυδο. Το πυκνωμένο προϊόν μπορεί να χυθεί σε άλλο δοχείο. Δεν χρειάζεται να πλένετε το μπολ.
4. Σε μια πολυκουζινάκι, τα στρώματα του πιάτου διαμορφώνονται με την ακόλουθη σειρά: φύλλα λαζάνια - λευκή σάλτσα - ένα μείγμα λαχανικών και τυριού τριμμένο με κρέας.

Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα κρέατος που χρησιμοποιείται, καθιστώντας τη θεραπεία ακόμα πιο ικανοποιητική.

Βήμα προς βήμα συνταγές για μαγείρεμα νόστιμα και ζουμερά λαζάνια με κιμά στο φούρνο

2018-06-11 Ναταλία Danchishak

Εκτίμηση
συνταγή

2039

χρόνος
(ελάχιστο)

Μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια τελικού πιάτου

9 γρ.

12 γρ.

Υδατάνθρακες

14 γρ.

205 kcal.

Επιλογή 1. Η κλασική συνταγή για κιμά λαζάνια

Το κιμά λαζάνια είναι ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο που προέρχεται από την Ιταλία.

Συστατικά

• συσκευασία φύλλων λαζάνια.
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα
• ½ κιλά κιμά ·
• 500 ml αραιωμένου τοματοπολτού.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.

Σάλτσα

• 0,5 λίτρα γάλακτος
• μοσχοκάρυδο;
• 50 g αλεύρι;
• Δάφνη;
• ½ πακέτο κρεμώδους ελαιογραφίες.

Βήμα-προς-βήμα κιμά συνταγή λαζάνια

Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μέχρι το χρώμα της καραμέλας σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κιμά, πιπέρι, αλάτι και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Προσθέστε τοματοπολτό αραιωμένο με χυμό ή νερό. Σιγοβράστε χωρίς κάλυψη. Βάλτε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας ενεργά, ώστε να μην συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Περίοδος με μοσχοκάρυδο και προσθέστε δάφνη.

Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στο κάτω μέρος του ταψιού. Λιπάνετε τα φύλλα με σάλτσα μπεσαμέλ. Απλώστε τα τηγανητά ντομάτας με κιμά στην κορυφή. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Καλύψτε με φύλλα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Η κορυφή πρέπει να είναι σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 C. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα σε άλογο.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα φύλλα λαζάνια, ελέγξτε τις συστάσεις του πακέτου. Κατά κανόνα, απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία.

Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για σπιτικό λαζάνια λεβάντας

Αν θέλετε να κάνετε μια γρήγορη λαζάνια, αντικαταστήστε τα φύλλα με λεπτό ψωμί πίτας. Κάνει επίσης το πιάτο προσιτό.

Συστατικά

• λεπτό πίτα?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 250 γραμμάρια κιμά
• 5 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• τυρί - 100 g;
• μοσχοκάρυδο;
• μια κίτρινη ντομάτα
• βασιλικός;
• ρίγανη;
• 5 γραμμάρια πάστα ντομάτας
• 250 ml γάλα.
• 120 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 25 g κρεμώδη Λίπος;
• 20 g λευκού αλευριού.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα σπιτική λαζάνια με κιμά

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μισό λεπτό. Προσθέστε κιμά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά. Τρίβουμε την κίτρινη ντομάτα και προσθέτουμε στο τηγάνι. Πετάξτε, αλατοπίπερο, ρίγανη και βασιλικό.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς, σπάζοντας τα κομμάτια. Ρίχνουμε στο μισό γάλα, ανακατεύοντας έντονα, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, σεζόν με μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά.

Τρίψτε το τυρί χοντρό. Τοποθετήστε ένα φύλλο πίτα σε χωρισμένη μορφή. Απλώστε το γέμισμα κρέατος σε αυτό και ρίξτε τη σάλτσα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε αυτή τη σειρά. Πασπαλίστε με χονδροειδή ξέσματα στην κορυφή. Ψήνουμε για δέκα λεπτά.

Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες στο γεύμα σας, χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να πάρετε κιμά κοτόπουλου. Αντί για τοματοπολτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ή χυμό.

Επιλογή 3. Σπιτικό λαζάνια με κιμά

Μια παραλλαγή ιταλικής λαζάνια με διάφορους τύπους τυριών, κιμά και πικάντικα βότανα είναι ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.

Συστατικά

• 8 φύλλα λαζάνια.
• 5 g ζάχαρης
• 450 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος.
• δύο κλαδάκια ρίγανης, μαϊντανό και βασιλικό ·
• 415 g σάλτσα ντομάτας
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• ντομάτες σε δικό χυμό - 400 γρ.
• βολβός;
• 425 g Ricotta;
• ½ στοίβα. Παρμεζάνα;
• 225 γραμμάρια τυρί Μοτσαρέλα.

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόψτε τα χόρτα. Τρίψτε τη μοτσαρέλα.

Βάζουμε τον κιμά και τα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε βότανα (εκτός από μαϊντανό), σάλτσα ντομάτας και ζάχαρη. Κονσέρβες ντομάτες πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και στείλτε στα υπόλοιπα υλικά. Βρασμός. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 45 λεπτά.

Γυρίστε το φούρνο στους 175 C. Σε μια μικρή πλάκα, συνδυάστε ένα τέταρτο φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας με ρικότα. Περίοδος με ρίγανη και προσθέστε μαϊντανό. Ταραχή.

Τοποθετήστε τη μισή σάλτσα κιμά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο πιάτο. Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στην κορυφή. Καλύψτε με το μισό μείγμα τυριού. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα στην κορυφή. Βάλτε στο φούρνο για μισή ώρα, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Συνιστάται να αφήσετε το τελικό πιάτο λίγο χρόνο για να ξεκουραστείτε έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένο. Τα πικάντικα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρά ή φρέσκα.

Επιλογή 4. Απλή λαζάνια με κιμά στο φούρνο

Αν θέλετε ένα πλούσιο και νόστιμο φαγητό για την οικογένειά σας, ετοιμάστε λαμαρίνα κιμά Οι άντρες θα αρέσουν ιδιαίτερα σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• 18 φύλλα για λαζάνια;
• 5 g αποξηραμένων βοτάνων.
• 0,5 κιλά κιμά
• 2 γρ. Μοσχοκάρυδο
• 400 g φρέσκες ντομάτες
• 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
• τυρί - 200 g;
• adjika - 200 ml.
• 100 γραμμάρια φέτα;
• 2 φέτες σκόρδου
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράστε τα φύλλα λαζάνια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μαρίδα ψιλοκομμένο κρέας επί ελαιόλαδο, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι σε αυτό, ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τοματοπολτό στο ψητό κρέας, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώστε με μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξεχωριστά. Προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Περίοδος με μπαχαρικά και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε τετράγωνο σχήμα. Βάζουμε τα φύλλα λαζάνια. Σκεπάζουμε με τηγανητό κιμά και πασπαλίζουμε πικάντικα βότανα... Επαναλαμβάνουμε. Ρίχνουμε με σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τρία τυριά. Θρυμματισμένο τυρί με το χέρι. Βγάζουμε τη λαζάνια από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με τυρί και φέτα. Ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Διαβάστε τις οδηγίες πριν χρησιμοποιήσετε τα φύλλα λαζάνια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μην τα βράζετε, αλλά απλώς τα βάζετε σε νερό.

Επιλογή 5. Λαζάνια με κιμά και τυρί cottage

Η λαζάνια μπορεί να είναι όχι μόνο πλούσια και νόστιμη, αλλά και υγιεινή αν προσθέσετε τυρί cottage και πιπεριά... Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά.

Συστατικά

• κρεμμύδι;
• 15 πλάκες λαζάνια;
• δύο πιπεριές?
• 250 ml κρέμας
• 10 ml άπαχου λαδιού.
• 200 γραμμάρια σπιτικό τυρί.
• χόρτα;
• ½ κιλά κιμά ·
• 75 γρ. Ντομάτα
• τυρί - 200 g;
• κέτσαπ - 50 g.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες. Προσθέστε στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κιμά και σιγοβράστε μέχρι να θρυμματιστούν, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε κέτσαπ και τοματοπολτό. Βάλτε λίγο περισσότερο.

Τρίψτε το τυρί χοντρό. Αφήστε λίγο για σκόνη. Πάρτε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε περίπου 100 ml κρέμας στο κάτω μέρος. Συνδυάστε τα υπόλοιπα με τυρί cottage και τυρί.

Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στο κάτω μέρος. Απλώστε το ένα τρίτο του κιμά. Κορυφή με το ένα τρίτο των τυριών κρέμας. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Πασπαλίζουμε με ροκανίδια τυριού στην κορυφή και στέλνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Ψεκάστε το τελικό πιάτο με βότανα.

Για να μην κολλήσουν τα φύλλα λαζάνια κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο βραστό νερό.

Επιλογή 6. Σπιτικό λαζάνια με κιμά χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ

Αυτή η συνταγή λαζάνια προσαρμόζεται στις προτιμήσεις μας. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται λαχανικά, στερεά και μεταποιημένο τυρί, ψιλοκομμένο κρέας.

Συστατικά

• να δοκιμάσετε αλεσμένο καυτό πιπέρι?
• 0,5 κιλά κιμά
• μικρό κρεμμύδι
• στη γεύση του αποξηραμένου βασιλικού.
• καρότο;
• φρέσκα βότανα
• μεγάλη ντομάτα
• φύλλα λαζάνια;
• πάστα ντομάτας - 75 g;
• σκόρδο - 2 φέτες
• 50 γραμ. Μαγιονέζα;
• 30 g σκληρού και επεξεργασμένου τυριού κρέμας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κιμά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Μειώστε τη θερμότητα. Κόψτε την ντομάτα και στείλτε την στο τηγάνι. Βάλτε την πάστα ντομάτας εδώ, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βότανα και ανακατέψτε.

Ρίξτε βραστό νερό σε ένα επίπεδο πιάτο. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα στρώματα λαζάνια. Αφήστε το για επτά λεπτά.

Συνδυάστε το τριμμένο τυρί με το λιωμένο τυρί σε ένα φλιτζάνι. Περίοδος με μαγιονέζα και πιέστε το σκόρδο. Ταραχή. Τακτοποιήστε τα στρώματα σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Απλώστε τα μισά από το τηγανητό κιμά. Καλύψτε με πλάκες και βούρτσα με μισό σάλτσα τυριών και καλύψτε με κιμά. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Για να αποφύγετε την κατάρρευση του λαζάνια και την ομαλή και όμορφη εμφάνιση, τοποθετήστε τα στρώματα στο γέμισμα εγκάρσια. Ένα στρώμα - απέναντι, το άλλο - κατά μήκος, κ.λπ.

Επιλογή 7. Σπιτικό λαζάνια με κιμά και μανιτάρια

Ο κιμάς είναι πολύ νόστιμος από μόνος του και πλούσιο πιάτο... Αλλά αν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό, η γεύση του πιάτου θα γίνει επίσης απίστευτα αρωματική.

Συστατικά

• ½ kg φύλλα λαζάνια;
• βασιλικός;
• κιμά - 400 g;
• τυρί - 100 g;
• δύο σκελίδες σκόρδου
• βολβός;
• champignons - 250 g;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• πάστα ντομάτας - 200 g.

Σάλτσα

• ½ λίτρο γάλακτος
• μοσχοκάρυδο;
• βούτυρο - ½ πακέτο.
• Δάφνη;
• αλεύρι - 50 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τα σαμπάνια, τα ζάρια και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Βάζουμε τον κιμά. Προσθέστε ντομάτα, βασιλικό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου σαράντα λεπτά.

Τηγανητό αλεύρι σε βούτυρο. Βράστε το γάλα, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο και τη λαβρούσκα σε αυτό. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε έντονα, ρίχνουμε σε αλεύρι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Απλώνουμε τα στρώματα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Βάζουμε λίγο κιμά. Σκεπάζουμε με στρώσεις, ρίχνουμε με σάλτσα και πάλι ένα στρώμα τηγανητού κιμά. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και καλύψτε με στρώματα λαζάνια. Πασπαλίζουμε το συλλεγέν πιάτο με τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Στην ιδανική περίπτωση, η λαζάνια πρέπει να μαγειρεύεται σε κεραμικό ή γυάλινο πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα. Είναι επιθυμητό να είναι τετράγωνο.

Επιλογή 8. Λαζάνια με κιμά στο φούρνο με κολοκυθάκι

Τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ελαφρότητα στο πιάτο. Ταυτόχρονα, οι καλεσμένοι σας δεν θα μαντέψουν καν ότι χρησιμοποιήσατε αυτό το λαχανικό για να φτιάξετε λαζάνια.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια παρμεζάνα
• 2 κρεμμύδια
• φύλλα λαζάνια;
• ελαιόλαδο;
• 2 καρότα
• ½ στοίβα. ξηρό κόκκινο κρασί
• 50 g μαϊντανό;
• 75 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
• ένα μικρό κολοκύθι?
• ½ κιλά κιμά.

Σάλτσα

• 75 g αλεύρι;
• 3 g μοσχοκάρυδο;
• 75 γραμμάρια βουτύρου λίπος;
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα;
• 300 ml γάλακτος 1%.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκύθια και τρίψτε χοντρό. Κόψτε το μαϊντανό.

Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να θρυμματιστούν. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε λαχανικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, ρίχνουμε το κρασί και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Σοτάρετε το αλεύρι σε βούτυρο. Ρίξτε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα. Περίοδος με μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο. Βράστε τα φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ρίχνουμε μερικές κουταλιές σάλτσας στο κάτω μέρος του καλουπιού. Απλώστε τα φύλλα λαζάνια. Απλώστε τα μισά κιμά. Περιχύνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ξέσματα τυριών. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Επάνω με σάλτσα και τυρί. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά και ψήνουμε στους 180 C.

Η κλασική λαζάνια παρασκευάζεται με ένα μείγμα μοτσαρέλας και παρμεζάνας. Είναι αυτή που θα δώσει το χαρακτηριστικό άρωμα και τη ζουμερότητα.

Επιλογή 9. Lasagna με κιμά Μπολονέζ

Είναι αρκετά απλό και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα συνταγή λαζάνια με κιμά.

Συστατικά

• φύλλα λαζάνια.

Μπολονέζικη σάλτσα

• στη γεύση των χόρτων?
• δύο ντομάτες
• 80 ml κόκκινου κρασιού.
• 50 γρ. Πάστα ντομάτας
• 400 γραμμάρια κιμά
• τρία σκελίδες σκόρδου
• 5 g βοτάνων Προβηγκίας.
• βολβός;
• καρότο;
• πιπεριά.

Σάλτσα μπεσαμέλ

• δύο στοίβες γάλα;
• 3 g γαλλική μουστάρδα
• 30 g αλεύρι;
• 3 g μοσχοκάρυδο;
• 230 g τυρί Eddam.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για τη σάλτσα μπολονέζ, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόψτε τα χόρτα. Τρίψτε την ντομάτα. Προσθέστε βότανα ζυμαρικών και Προβηγκίας στο προκύπτον μείγμα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία για δέκα λεπτά. Προσθέστε κιμά, σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για οκτώ λεπτά. Προσθέστε ντομάτες και βότανα. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Προετοιμάστε τα φύλλα λαζάνια ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε αργά κρύο γάλα, ανακατεύοντας έντονα. Περίοδος με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Σιγοβράστε μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κοκκώδη μουστάρδα. Ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι. Τακτοποιήστε τα φύλλα ζύμης σε ένα στρώμα. Απλώστε τη σάλτσα από τη Μπολόνια, πασπαλίστε με τυρί, ρίξτε τη σάλτσα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το πιάτο με τυρί και σάλτσα. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 C.

Φροντίστε να ρίξετε μια μικρή σάλτσα στο κάτω μέρος του καλουπιού, έτσι ώστε τα κάτω φύλλα να μην παραμείνουν υγρά.

Επιλογή 10. Λαζάνια με κιμά στον φούρνο τηγανίτας

Εάν δεν μπορούσατε να αγοράσετε έτοιμα φύλλα λαζάνια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λεπτό ψωμί πίτας ή να χρησιμοποιήσετε τηγανίτες για μαγείρεμα.

Συστατικά

• 5 τηγανίτες
• 300 γραμμάρια κιμά
• σκελίδα σκόρδο;
• 50 γρ. Πάστα ντομάτας
• 5 g ξηρών βοτάνων Προβηγκίας.
• 10 g μαϊντανό;
• 10 g μείγμα πιπεριού.
• 110 g τυριού.

Σάλτσα

• 50 ml γάλακτος
• 10 γρ γαλλική μουστάρδα
• 40 g λάδι αποστράγγισης.
• αλεύρι - 50 g;
• 3 g μοσχοκάρυδου.

Πώς να μαγειρέψω

Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε την απαιτούμενη ποσότητα τηγανίτες. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε γκι. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, αλάτι, προσθέτουμε μουστάρδα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Περίοδος με μοσχοκάρυδο στο τέλος

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά. Μαγειρεύουμε, ζυμώνουμε καλά, μέχρι να μαλακώσουν. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε ντομάτα και ανακατέψτε.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του πιάτου με σάλτσα μπεσαμέλ και απλώστε τη τηγανίτα. Απλώστε τον κιμά στην κορυφή, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αλέστε με βότανα της Προβηγκίας. Περιχύνουμε με σάλτσα. Συνεχίστε να διαμορφώνετε τη λαζάνια με αυτήν τη σειρά. Λιπάνετε την τελευταία τηγανίτα με σάλτσα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 C.

Μπορείτε να αναμίξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ με τον τηγανητό κιμά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να λιπαίνετε κάθε στρώμα.

Επιλογή 11. Λαζάνια με κιμά και καπνιστό στήθος

Η λαζάνια με κιμά είναι ένα ζουμερό, πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο ιταλικό πιάτο.

Συστατικά για σάλτσα μπολονέζ

• 400 γραμμάρια κιμά
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml.
• 25 g βούτυρο;
• 200 ml ζωμού κρέατος.
• 100 g καπνιστό στήθος.
• καρότο;
• βολβός.

Σάλτσα μπεσαμέλ

• 100 g βούτυρο;
• 3 g μοσχοκάρυδο;
• παρμεζάνα - 100 g;
• 1000 ml γάλα.
• 80 γραμμάρια αλεύρι.
• φύλλα λαζάνια;
• μοτσαρέλα - 200 g;
• παρμεζάνα - 150 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Κόψτε το στήθος σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το μείγμα λαδιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το στήθος και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε κιμά και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε κρασί και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά, ρίχνουμε ζωμό και προσθέτουμε τοματοπολτό. Καλύψτε και σιγοβράστε για σαράντα λεπτά.

Τηγανητό αλεύρι σε λιωμένο γάλα. Ρίχνουμε σε ένα λίτρο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε για να σπάσετε τυχόν κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια παρμεζάνας. Ταραχή. Μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά.

Ρίχνουμε λίγη σάλτσα μπολονέζ στο κάτω μέρος. Βάλτε τα φύλλα. Τοποθετήστε το σοταρισμένο κιμά και γεμίστε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Τοποθετήστε τη λεπτή φέτες μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Γεμίσουν έτοιμο γεύμα παρμεζάνα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα. Τέλος, αφαιρέστε το φύλλο.

Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε προϊόντα στη γέμιση. Αυτά μπορεί να είναι λαχανικά, καπνιστό κρέας ή θαλασσινά.

Επιλογή 12. Λαζάνια τύπου φούρνου με κιμά

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή λαζάνια. Παρασκευάζεται σε ρολά γεμιστά με τυρί, σε κιμά και σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά

• 3 g σπόρων άνηθου.
• 12 φύλλα λαζάνια.
• 425 g τυρί ρικότα.
• 7 g μείγματος ιταλικών βοτάνων.
• σωρός. τριμμένη παρμεζάνα
• αυγό;
• 280g κατεψυγμένο σπανάκι.

Πλήρωση κρέατος

• 450 g χοιρινό κιμά
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 250 γραμμάρια ζαμπόν
• 2 φέτες σκόρδου
• 115 γρ. Μπέικον;
• 2 κρεμμύδια.

Σάλτσα ντομάτας

• 600 g ντομάτας στο δικό τους χυμό.
• 10 g μαύρη ζάχαρη.
• 250 ml ξηρού κόκκινου κρασιού.
• 3 φέτες σκόρδου.
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 10 g ζυμαρικών από όγκους.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόψτε το ζαμπόν και το μπέικον. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το μαϊντανό. Τηγανίστε μπέικον μέχρι τραγανό. Το βγάζουμε με κουτάλι και το βάζουμε σε πετσέτα μίας χρήσης. Στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι και ζεσταίνετε το ξανά. Βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον κιμά. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε ζαμπόν, μπέικον και μαϊντανό. Ψύξτε το.

Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Τρίψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για τέσσερα λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, ζυμαρικά, ρίξτε κρασί. Ρίχνουμε μαύρη ζάχαρη. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να βράσει το μείγμα.

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Βράστε ελαφρά τα φύλλα. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 175 C. Προσθέτουμε ρικότα, σπανάκι και τυρί στο μείγμα αυγών. Αναμιγνύουμε. Χτυπάμε γέμιση τυριών φύλλα λαζάνια και κυλήστε σε ρολό στη μικρή πλευρά.

Ανακατέψτε τον κιμά με τη σάλτσα ντομάτας και την εποχή Ιταλικά βότανα... Απλώνουμε το μισό σε ορθογώνιο σχήμα. Βάλτε τα ρολά εδώ και γεμίστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίστε με ξέσματα τυριών. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Σερβίρετε τη λαζάνια ακριβώς στο καλούπι. Πασπαλίστε τα ροκανίδια τυριών στο πιάτο πριν το ψήσιμο.

Η λαζάνια αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο νόστιμα ιταλικά πιάτα. Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Πώς να φτιάξετε λαζάνια, η συνταγή για την παρασκευή της, πώς να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια, πώς να φτιάξετε λαζάνια χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ και πολλά άλλα θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Η Lasagna μοιάζει τούρτα... Τα στρώματα αποτελούνται από φύλλα ζυμαρικών, τα οποία στοιβάζονται διαδοχικά το ένα πάνω στο άλλο μαζί με γέμιση κρέατος, λαχανικών ή τυριών.
Αν μιλάμε για τα οφέλη της λαζάνια, τότε πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα ζυμαρικά είναι το πιάτο που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου σχεδόν κάθε μέρα.

Τα ζυμαρικά έχουν σκληρές ποικιλίες σιτάρι, που ωφελεί μόνο το σώμα. Επίσης, αυτό το προϊόν αλεύρου περιλαμβάνει συνήθως φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την πέψη και απομακρύνουν τις τοξίνες από το εντερικό τμήμα.

Επιπλέον, το ίδιο το γέμισμα για λαζάνια συνδυάζει τρόφιμα με σύνθετους υδατάνθρακες (γλυκογόνο) και επομένως είναι ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Σάλτσα μπεσαμέλ

Φυσικά, καμία λαζάνια δεν είναι πλήρης χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες. Εδώ είναι τρεις συνταγές.
Η πρώτη συνταγή για σάλτσα μπεσαμέλ περιλαμβάνει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα

• Κατ 'αρχάς, το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει, στη συνέχεια το βούτυρο λιώνει σε ξεχωριστό δοχείο.
• Προστίθεται αλεύρι στο λάδι και αναδεύεται με ξύλινη σπάτουλα. Το γάλα χύνεται σε αυτό το μείγμα και όλα αναμιγνύονται καλά.
• Η σάλτσα θερμαίνεται σε βρασμό και αλατίζεται.
• Στη συνέχεια το βούτυρο μπαίνει σε αυτό, επειδή η σάλτσα μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη.

Η δεύτερη συνταγή λαζάνια μπεσαμέλ περιλαμβάνει, εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Το μείγμα γάλακτος μαγειρεύεται και το βούτυρο λιώνει, στη συνέχεια τα πάντα αναμιγνύονται σε μία μάζα και στη συνέχεια προστίθεται αλεσμένο καρύδι. Το μείγμα βράζει και, μετά την ψύξη, χρησιμοποιείται για την επικάλυψη της λαζάνια.
Η τρίτη συνταγή περιλαμβάνει ζωμό.
Προσθέστε δύο φλιτζάνια ζωμό στο μείγμα που περιγράφεται παραπάνω και αφήστε τα όλα να βράσουν.
Υπάρχουν επίσης συνταγές σάλτσας που προσθέτουν κάπαρη, κρόκους αυγών, ντομάτες και φυτικό λάδι... Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία.

Μαγειρική λαζάνια

Η ίδια η λαζάνια γίνεται επίσης με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή λαζάνια.
Θα σας πούμε για λαζάνια κρέατος με σάλτσα μπεσαμέλ, λαζάνια κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ και λαζάνια από Μπολονέζ με σάλτσα μπεσαμέλ.
Συστατικά για λαζάνια:

Μαγειρεύοντας τη λαζάνια μας

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
2. Σε αυτά προστίθενται τριμμένα καρότα και ντομάτες, οι οποίες ξεφλουδίζονται από το δέρμα (συμβουλή: μπορείτε να απαλλαγείτε από τη φλούδα απλά γεμίζοντας φρέσκες ντομάτες βραστό νερό).
3. Ο κιμάς προστίθεται επίσης στο μείγμα λαχανικών.
4. Το γέμισμα είναι αλατισμένο, πιπέρι για γεύση και φωτίζεται μέχρι πλήρης ετοιμότητα.
5. Ενώ τα συστατικά λαζάνια μαγειρεύονται, το τυρί τρίβεται και παρασκευάζεται η σάλτσα μπεσαμέλ.
6. Τα φύλλα ζυμαρικών δεν μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν (έτσι κάνουν οι πραγματικοί Ιταλοί μάγειρες).
7. Αφού όλα είναι έτοιμα, τα φυλλώδη ζυμαρικά απλώνονται σε ένα ταψί και αλείφονται με σάλτσα, και στη συνέχεια γαρνιτούρα κρέατος και λαχανικών. Το τυρί τοποθετείται σε κάθε στρώση. Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσια βαθμούς και το πιάτο στέλνεται εκεί για είκοσι λεπτά.

Η λαζάνια είναι έτοιμη.

Λαζάνια με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με άλλη συνταγή. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ίδια συστατικά με την προηγούμενη, αλλά προσθέστε κόκκινο κρασί και μαρούλι σε αυτό το πιάτο. Προστίθεται κόκκινο κρασί στο μείγμα λαχανικών, τηγανίζεται πάνω σε φωτιά, για γεύση και όλα μαγειρεύονται για περίπου πέντε λεπτά. Το κόκκινο κρασί θα κάνει τα λαχανικά πιο μαλακά και πιο εκλεπτυσμένα.

Η σαλάτα απλώνεται κάτω από το στρώμα τυριού.

Λαζάνια "Μπολονέζ"

Λαζάνια Μπολονέζ ετοιμάζεται σαν ένα συνηθισμένο ιταλικό ζυμαρικό με γέμιση κρέατος, αλλά προστίθενται αρκετοί τύποι κρέατος.
Έτσι, για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• μεγάλο ζαμπόν χοιρινού κρέατος 300 γραμμάρια.
• μισό κοτόπουλο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Και οι δύο τύποι κρέατος τυλίγονται ξεχωριστά σε μύλο κρέατος.
2. Αφού και οι δύο τύποι κρέατος αποκτήσουν τη μορφή κιμά, θα πρέπει να τηγανίζονται.
3. Το κοτόπουλο τηγανίζεται με ντομάτα και κρεμμύδια και το χοιρινό τηγανίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Στη συνέχεια αναμιγνύονται και απλώνονται σε βραστά φύλλα ζυμαρικών. Έτσι, έχουμε μια μπολονέζικη σάλτσα για λαζάνια.
5. Τότε το σύνολο αριστούργημα μαγειρικής πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και άλλο τυρί (της επιλογής σας) και στέλνουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά.

Σάλτσα ντομάτας

Δεν είναι μυστικό ότι η λαζάνια καλύπτεται με σάλτσα ντομάτας. Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας, θα σας πούμε παρακάτω.
Για ιταλική σάλτσα ντομάτας θα χρειαστείτε:

• αρκετά κιλά ντομάτας?
• σαράντα γραμμάρια αλατιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη ·
• δύο κουταλιές της σούπας οξικό οξύ?
• ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, πάπρικα, βασιλικό, κανέλα, γαρίφαλο και καρυκεύματα σούπας.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα
Οι ντομάτες τυλίγονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ χωρίς το δέρμα και στη συνέχεια σιγοβράζουν μέχρι να βράσουν με καρυκεύματα.
Έτσι, η παρασκευή λαζάνια είναι αρκετά απλή - πρέπει να ενεργοποιήσετε τις γαστρονομικές δεξιότητες και τη φαντασία σας, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για το πιάτο. Συχνά ιταλικά μαγειρικό προϊόν συμπληρώνεται με σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία περιλαμβάνει μανιτάρια, μεταποιημένο τυρί, ντομάτα, κανέλα και πολλά άλλα. Οι Ρώσοι τεχνίτες θέλουν να προσθέσουν μερικές μελιτζάνες, σπανάκι, ρικότα, κουκουνάρι, μαϊντανό, σολομό, γαρίδες, λάχανο, κολοκυθάκια και πολλά άλλα στην ίδια τη λαζάνια.
Χωρίς φύλλα ζυμαρικών, οι νοικοκυρές βελτιώνουν την οικεία λαζάνια και την προετοιμάζουν από σφολιάτα, λεβάντα, κανονική ζύμη ή ακόμη και φύλλα λάχανου. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, καθώς πολλοί σεφ σε όλο τον κόσμο λατρεύουν να προετοιμάζουν αυτό το καταπληκτικό πιάτο.