Πώς να φτιάξετε κοτολέτες γαλοπούλας. Με γέμιση λαχανικών

Το κρέας της Τουρκίας είναι πολύ υγιές για παιδιά και ενήλικες. Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Γευτείτε ιδιότητες τα διαιτητικά κρέατα δεν είναι πολύ ελκυστικά, αλλά μπορείτε να τα βελτιώσετε με τη βοήθεια βοτάνων, λαχανικών και μπαχαρικών. γαλοπούλες; Νόστιμες συνταγές και χρήσιμες συμβουλές μπορείτε να μάθετε από το άρθρο μας.

Ζουμερά κοτολέτες με γαρνιτούρα

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σε περιορισμένο χρόνο. Νόστιμο δείπνο... Πώς να το κάνετε γρήγορα νόστιμο φαγητό Διαβάστε παρακάτω.

• Περάστε δύο κιλά μέσω μύλου κρέατος μαζί με βούτυρο (200 γραμμάρια).
• Προσθέστε 300 ml κρέμας, ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά σας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Για να κορεστεί η προκύπτουσα μάζα με οξυγόνο, κτυπήστε την με τα χέρια σας στο τραπέζι.
• Τυφλώστε τα κοτολέτες, τυλίξτε τα σε αλεύρι και σοτάρετε σε βούτυρο.
• Για να φτιάξετε ένα πιάτο, πουρέ βραστές πατάτες και μια φέτα βούτυρο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και φύλλα ρόκα σε αυτό (αντικαταστήστε το με οξαλίδα ή σπανάκι το καλοκαίρι).

Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Κοτολέτες γαλοπούλας (νόστιμα) στο φούρνο

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή και ο καθένας μπορεί να το χειριστεί.

• Κυλήστε 600 γραμμάρια στήθους, κρεμμυδιού και σκόρδου μέσω μύλου κρέατος.
• Κόψτε 300 γραμμάρια λευκού ψωμιού ή καρβέλι σε μικρά κομμάτια και απολαύστε το γάλα.
• Συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε ένα ωμό αυγό σε αυτά.
• Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας, προσθέστε αλάτι και τριμμένο πιπέρι... Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα.
• Τυφλώστε τον κιμά σε οβάλ κοτολέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Δεν θα χρησιμοποιούμε λάδι - μια επαρκής ποσότητα λίπους θα απελευθερωθεί από τον κιμά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Όταν τα μπιφτέκια χρωματιστούν από τη μία πλευρά, θα πρέπει να ανατραπούν. Συμπληρώστε το τελικό πιάτο φρέσκα λαχανικά, γαρνιτούρα βοτάνων και φαγόπυρου. Είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τις προσπάθειες που κάνετε.

Ζουμερά νόστιμα κοτολέτες γαλοπούλας κιμά

• Αλέθουμε 500 γραμμάρια φιλέτου με μύλο κρέατος.
• Προσθέστε μερικές ακατέργαστες πατάτες στον κιμά, που είχε τριφτεί προηγουμένως σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
• Κόψτε το κρεμμύδι τυχαία και τοποθετήστε το με το υπόλοιπο φαγητό.
• Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου στον κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα - η ελαφρότητα και η ευελιξία των μελλοντικών κοτολέτας θα εξαρτηθεί από αυτό.
• Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να διαμορφώσετε τον κιμά στο επιθυμητό σχήμα, τοποθετήστε τα κενά σε μια σανίδα κοπής και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Όταν περάσει ο σωστός χρόνος, τηγανίστε τα μπιφτέκια.

Ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα πιάτο με βρασμένα λαχανικά.

Κοτολέτες με σάλτσα champignon

Αυτό το νόστιμο και όμορφο πιάτο θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Να μαγειρέψω νόστιμα κοτολέτες η κιμά γαλοπούλας δεν είναι πολύ σκληρή. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή που προτείνεται εδώ:

• Μουλιάστε δύο φέτες ψωμί στο γάλα.
• Κόψτε μερικά σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα πάτημα.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα κόλιαντρου και μαϊντανού.
• Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα με 600 γραμμάρια κιμά, αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά.
• Τυφλώστε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
• Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 500 γραμμάρια φρέσκα σαμπάνιακαι στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
• Όταν ο χυμός βγει από τα μανιτάρια, ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
• Ανακατέψτε μισό ποτήρι κρέμα (10%) με μια κουταλιά λευκό αλεύρι και ρίξτε στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα να είναι αρκετά παχιά.
• Μεταφέρετε τα κοτολέτες σε ένα ταψί, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ρίξτε τη σάλτσα.

Το εορταστικό γεύμα θα είναι έτοιμο σε πέντε λεπτά. Είμαστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τις κοτολέτες γαλοπούλας. Σερβίρετε νόστιμα κεφτεδάκια με οποιοδήποτε πιάτο.

Κοτολέτες γαλοπούλας με φέτα

Η σύνθεση αυτού του πιάτου είναι κάπως ασυνήθιστη. Αλλά χάρη σε πολλά "μυστικά" συστατικά, αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Ο τρόπος παρασκευής νόστιμων γευμάτων είναι πολύ απλός:

• Σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπήστε 200 γραμμάρια τυρί φέτα, 200 γραμμάρια ζεστό βούτυρο, μερικές σκελίδες σκόρδο και φρέσκα βότανα.
• Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε πλαστικό περιτύλιγμα, τυλίξτε το με λουκάνικο και βάλτε το στο ψυγείο.
• Ψιλοκόψτε 700 γραμμάρια γαλοπούλας και 200 \u200b\u200bγραμμάρια καπνιστό μπέικον, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, μερικούς κρόκους αυγού και ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Ανακατέψτε τα υλικά, κτυπήστε καλά τον κιμά και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Κόψτε τη φέτα τυρί σε κομμάτια, χτυπήστε τα λευκά, ρίξτε το κομματάκι κιμά σε μεγάλες μπάλες.
• Ισιώστε τη γαλοπούλα στην παλάμη του χεριού σας, βάλτε το τυρί φέτα στο κέντρο, σχηματίστε ένα παϊδάκι, βυθίστε το σε πρωτεΐνη και τυλίξτε σε ψίχουλα. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα προϊόντα.
• Τηγανίστε τα μπιφτέκια, μεταφέρετε σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Μαγειρέψτε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως με οποιοδήποτε πιάτο.

Κοτολέτες "Αρωματικά"

Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε γαλοπούλα κιμά. Θα προστεθούν νόστιμα και αρωματικά πρόσθετα έτοιμο γεύμα ειδική ομορφιά

• Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
• Κόψτε 400 γραμμάρια φιλέτου με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με κρεμμύδια.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αυγό, αποξηραμένος βασιλικός και λίγο βαλσάμικο ξύδι.
• Ανακατέψτε το φαγητό.

Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Καλή όρεξη!

Ορεκτικά και εύχρηστα κοτολέτες μηρού γαλοπούλας στο σπίτι θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. το υπέροχη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε ακόμα πώς να φτιάξετε μπιφτέκια μηρού γαλοπούλας, αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς. Λεπτό και ζουμερό εσωτερικό με τραγανή κρούστα. Μπορούν να σερβιριστούν με τα αγαπημένα σας πιάτα, σάλτσα ή λαχανικά, για παράδειγμα.

Μερίδες: 4-6

Χαρακτηριστικά συνταγής

• Εθνική κουζίνα: κουζίνα στο σπίτι
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, κοτολέτες
• Πολυπλοκότητα συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά
• Μερίδες: 4 μερίδες
• Θερμίδες: 179 kcal
• Περίσταση: Για μεσημεριανό

Συστατικά για 4 μερίδες

• Τουρκικός μηρός - 600 γραμμάρια
• Ψωμί - 2-4 φέτες
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• Κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια
• Σκόρδο - 2-4 σκελίδες
• Αλεύρι - 2-3 Art. κουτάλια
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Πιπέρι - 1 πρέζα
• Αυγό - 1 κομμάτι

Βήμα βήμα

1. Πρώτα, πλύνετε το μηρό σας, στεγνώστε το και περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά που χρειάζεστε για να αναπαραγάγετε αυτήν την απλή συνταγή κοτολέτας μηρού γαλοπούλας στην κουζίνα σας.
2. Ρίχνουμε τις φέτες ψωμιού με γάλα για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Πιέστε λίγο ψωμί και αλέστε το και σε μύλο κρέατος. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε στη φωτιά. Με βρεγμένα χέρια, πάρτε μια χούφτα κιμά και σχηματίστε ένα μπιφτέκι. Πριν το τηγανίσετε, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και σχάρα και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, να το στείλετε στο φούρνο και να το προετοιμάσετε.
5. Αυτά είναι τόσο νόστιμα και πολύ νόστιμα κοτολέτες μηρού γαλοπούλας στο σπίτι, ως αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!

Το κρέας της Τουρκίας θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων κοτολέτες. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό δείπνο - θα εξαρτηθεί από τη συνταγή που θα επιλέξετε. Τα παϊδάκια της Τουρκίας στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμα και υγιεινά. Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το τηγάνι ή στον ατμό, αλλά βγαίνουν κατακόκκινα, λαχταριστά και ζουμερά. Δεν θα είναι κρίμα να προσφέρουμε ένα τέτοιο σνακ στους επισκέπτες, το νοικοκυριό θα είναι πολύ πιο χαρούμενοι από αυτούς.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για να κάνετε τα κοτολέτες γαλοπούλας πραγματικά νόστιμα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα ψήνετε σωστά στο φούρνο. Σχεδόν όλα έχουν σημασία: η επιλογή και η προετοιμασία του φαγητού, ο χρόνος και η μέθοδος μαγειρέματος.

• Μπορείτε να αγοράσετε κιμά γαλοπούλας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας από φιλέτα πουλερικών. Το αγορασμένο προϊόν μπορεί να περιέχει δέρμα, χόνδρο. Εσείς οι ίδιοι θα φτιάξετε κιμά από το μπαστούνι ή το στήθος, το οποίο θα σας δώσει εμπιστοσύνη στην ποιότητά του.
• Το φρέσκο \u200b\u200bκαι παγωμένο κρέας θα κάνει τον κιμά πιο ζουμερό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο χωρίς να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία βυθίζοντας το σε ζεστό νερό ή θερμαίνοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας συμβάλλει στην αλλαγή της δομής της πρωτεΐνης, λόγω της οποίας οι ιδιότητες του κρέατος επιδεινώνονται, γίνεται σκληρή και ξηρή.
• Το πόσο να αλέσετε το κρέας για μαγειρική κοτολέτες εξαρτάται από την προτίμησή σας. Εάν το στρέψετε μέσω μύλου κρέατος, τα μπιφτέκια θα είναι πιο τρυφερά. Το τεμαχισμό του κρέατος με το χέρι θα το κάνει πιο ζουμερό.
• Για να διατηρούνται καλύτερα τα κοτολέτες, ο κιμάς κτυπάται σε ένα μπολ ή σανίδα. Το υπερβολικό υγρό το αφήνει, γίνεται πιο πυκνό. Τα αυγά, το αλεύρι, το άμυλο δίνουν το ιξώδες του κιμά, νιφάδες βρώμης, σιμιγδάλι.
• Θα είναι ευκολότερο να σχηματίσετε κοτολέτες αν βρέξετε τα χέρια σας με κρύο νερό και ψύξετε τον ίδιο τον κιμά λίγο.
• Μπορείτε να τηγανίσετε τα μπιφτέκια της γαλοπούλας μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι πριν το διπλώσετε και ψήνετε στο φούρνο. Αυτό θα τους κάνει ελαφρώς λιγότερο υγιείς και πιο θρεπτικούς, αλλά θα γίνουν πολύ πιο νόστιμοι και πιο ορεκτικοί.
• Όταν ψήνετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα που θα προσθέσει χυμότητα στα προϊόντα.

Κοτολέτες της Τουρκίας με βότανα

• πολτός γαλοπούλας (μηρός, κνήμη) - 1 κιλό.
• καρβέλι - 100 g;
• γάλα - 125 ml.
• κρεμμύδια - 100 ml;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• κόλιαντρο - 50 γραμ.
• μαϊντανός - 50 g;
• άνηθος - 50 g;
• βούτυρο - 50 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε το κρέας γαλοπούλας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και γυρίστε ένα μύλο κρέατος.
• Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.
• Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα, πιέστε και περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος.
• Συνδυάστε τον κιμά με τα κρεμμύδια και το ψωμί, την εποχή και το αλάτι, ανακατέψτε.
• Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ με κιμά, ανακατέψτε καλά.
• Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα βότανα με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το στον κιμά. Ζυμώστε το με τα χέρια σας, κτυπήστε το και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό.
• Βουτήξτε τα χέρια μου μέσα κρύο νερό, σχηματίζουν κοτολέτες από κιμά.
• Βουρτσίστε τα με βούτυρο, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα καλούπι.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με παϊδάκια σε αυτό.
• Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό ή γάλα σε ένα ταψί με κοτολέτες. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή, αλλά έχει το δικό της ξύσμα - τα χόρτα, που δίνουν στα προϊόντα ένα φρέσκο \u200b\u200bάρωμα και ορεκτική εμφάνιση.

Τουρκικά κοτολέτες στο φούρνο με ξινή κρέμα τυριού

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 0,2 κιλά
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μπαγιάτικο καρβέλι - 0,3 κιλά
• γάλα - 50 ml;
• μεταποιημένο τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• ξινή κρέμα - 100 ml.
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα, πάπρικα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Στεγνώστε το καρβέλι στο φούρνο, κόψτε σε φέτες. Σπάστε τα κομμάτια και αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστεί.
• Ξεπλύνετε το κρέας, λεκέ με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και γυρίστε ένα μύλο κρέατος.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κυλήστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στον κιμά.
• Ρίξτε τα μισά ψίχουλα ψωμιού στον κιμά. Τα υπόλοιπα ψίχουλα θα είναι χρήσιμα για ψωμί.
• Ρίχνουμε γάλα στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε, ζυμώστε με τα χέρια σας και χτυπήστε σε ένα μπολ.
• Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
• Σχηματίστε τα κοτολέτες, βυθίστε τα σε αυγά, ψωμί σε ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, αλλά όχι για πολύ. Μόλις τα κοτολέτες ροδίσουν στη μία πλευρά, αναποδογυρίστε τα, τηγανίστε για μερικά λεπτά στην άλλη πλευρά και αφαιρέστε από το τηγάνι.
• Διπλώστε τα τηγανητά μπιφτέκια σε ένα ταψί.
• Καταψύξτε ελαφρά το επεξεργασμένο τυρί, τρίψτε καλά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα, χτυπήστε με ελαφρά.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κοτολέτες.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε ένα πιάτο με παϊδάκια σε αυτό. Ψήστε τα για 25 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα κοτολέτες γαλοπούλας είναι τόσο νόστιμα και ορεκτικά που μπορούν ακόμη και να διακοσμήσουν γιορτινό τραπέζι... Το στάδιο του τηγανίσματος των κοτολέτας μπορεί να παραλειφθεί, στην περίπτωση αυτή η μορφή με την οποία θα ψηθούν πρέπει να λιπαίνονται με λάδι.

Κοτολέτες της Τουρκίας με λαχανικά

• τυμπανόξυλο γαλοπούλας - 1 kg;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ψωμί τοστιέρα - 0,25 kg
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) - 10 g;
• πιπεριά - 100 γρ.
• φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό - 30 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλάτι, ρίγανη, πάπρικα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε και στεγνώστε το κνήμη της γαλοπούλας. Αφαιρέστε το κρέας από το οστό και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
• Περάστε τρία σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα και προσθέστε στον κιμά.
• Σπάστε και αλέστε το αποξηραμένο ψωμί σε ένα μπλέντερ.
• Προσθέστε σε αυτό το υπόλοιπο γαρίφαλο σκόρδου, καυτερή πιπεριά, φύλλα μαϊντανού, 50 ml λάδι, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
• Βάλτε τη μάζα του ψωμιού σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Βάλτε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά.
• Βγάλτε το φύλλο ψησίματος, επεξεργαστείτε ξανά το περιεχόμενό του με μπλέντερ και τοποθετήστε το με τον κιμά.
• Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ κιμά. Προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
• Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Απελευθερώστε τις πιπεριές από σπόρους, ψιλοκόψτε.
• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Συνδυάστε τη μάζα λαχανικών με κιμά. Ζυμώνουμε, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι.
• Φτιάξτε μικρά μπιφτέκια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
• Βουρτσίστε τα κοτολέτες με το υπόλοιπο λάδι.
• Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο φούρνο και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Χάρη στη συμπερίληψη στη σύνθεση των λαχανικών, τα παϊδάκια είναι ζουμερά και υγιή. Εάν τα προϊόντα κόβονται με ένα μαχαίρι, φαίνονται νόστιμα: φωτεινά κηλίδες πιπεριού, χόρτα, καρότα είναι ορατά.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι αρωματικές, ζουμερές, νόστιμες. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Τα κοτολέτα πουλερικών είναι ιδιαίτερα τρυφερά και μαλακά. Όταν προετοιμάζονται σωστά, είναι επίσης κατάλληλα για διατροφή... Ειδικά αν είναι κοτολέτες γαλοπούλας.

Συστατικά: ένα κιλό φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άμυλο, επιτραπέζιο αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Τα φιλέτα πλένονται και κόβονται σε πολύ μικρούς κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το τελικό πιάτο.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Και το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα.
3. Αυτά τα συστατικά, μαζί με άλλα που αναφέρονται στη συνταγή, μεταφέρονται στην προετοιμασμένη γαλοπούλα. Μετά την ανάμιξη, η μάζα αφήνεται να εγχυθεί. Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να αφήσετε τη βάση της κοτολέτας για έγχυση όλη τη νύχτα.
4. Τα κρέατα "κέικ" που σχηματίζονται από βρεγμένα χέρια τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί.

Ζουμερά κοτολέτες γαλοπούλας ψήνονται στο φούρνο για 35-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πώς να κάνετε ατμό σε ένα multicooker;

Συστατικά: 730 g γαλοπούλα, 3 φέτες λευκό ψωμί, κρεμμύδι, αλάτι, γάλα, αρωματικά βότανα.

1. Το φιλέτο με μπλέντερ ή μύλος κρέατος μετατρέπεται σε κιμά μαζί με κρεμμύδια. Το σπιτικό προϊόν με βάση το κρέας είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο κατανοητό στη σύνθεση από ό, τι ένα κατάστημα. Επιπλέον, είναι παχύτερο από το αγορασμένο και όχι τόσο λιπαρό.
2. Το λευκό ψωμί χωρίς κρούστα εμποτίζεται με όχι κρύο γάλα. Στη συνέχεια, βγαίνει έξω και απλώνεται για τον κιμά. Αρωματικά βότανα και αλάτι αποστέλλονται επίσης εδώ.
3. Κοτολέτες σχηματίζονται από τη μάζα και τοποθετούνται σε ένα ειδικό εξάρτημα σχάρας για ένα πολυκουζινάκι.
4. Χύνεται νερό στο μπολ της συσκευής.

Τα μπιφτέκια στον ατμό της γαλοπούλας στο multicooker θα μαγειρέψουν σε κατάλληλο περιβάλλον για περίπου 25 λεπτά.

Διατροφή βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά: ένα κιλό στήθος γαλοπούλας, 180 γραμμάρια ρυζιού που έχουν ήδη μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτούν, ένα αυγό, κρεμμύδι, ένα μάτσο φρέσκα βότανα, ¼ κουταλιά της σούπας. εξευγενισμένο λάδι και το ίδιο σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, μεσαίο καρότο, αλάτι.

1. Το στήθος και το κρεμμύδι πουλερικών κόβονται σε μύλο κρέατος. Για τον ίδιο σκοπό, είναι επίσης κατάλληλο ειδικό ακροφύσιο μίξερ.
2. Εάν ο κιμάς που προέκυψε αποδείχθηκε υδαρής, αξίζει να το αφήσετε καλά σε σκληρή επιφάνεια. Μετά από αυτό το χτύπημα, θα είναι πολύ πιο εύκολο να μαχαιρώσετε κοτολέτες.
3. Βρασμένα δημητριακά, αυγά, μπαχαρικά προστίθενται αμέσως στο κρέας. ¾ χυμένο χόρτα χύνεται επίσης εδώ. Είναι πιο νόστιμο να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα από πράσινα κρεμμύδια, δυόσμο και μαϊντανό.
4. Ένα μείγμα βουτύρου και σάλτσας σόγιας θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Λεπτές φέτες καρότων με τα υπόλοιπα βότανα τηγανίζονται σε αυτό.
5. Περαιτέρω μαξιλάρι λαχανικών ετοιμάζονται κοτολέτες.

Σερβίρεται με οποιοδήποτε ελαφρύ πιάτο και μια μερίδα φρέσκιας σαλάτας.

Ζουμερά και μαλακά κοτολέτες γαλοπούλας

Συστατικά: ένα κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 πατάτες, ένα λευκό κρεμμύδι, μισό ποτήρι βραστό φιλτραρισμένο νερό, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Τα λαχανικά καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια, μαζί με το πουλί, περνούν μέσω μύλου κρέατος. Εάν θέλετε οι πατάτες να αισθάνονται πιο καθαρά στο πιάτο, μπορείτε να τις τρίψετε με μικρές ή μεσαίες τρύπες.
2. Χύνεται νερό στη μάζα, προστίθενται αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά.
3. Το κύριο μυστικό των ζουμερών μαλακών κοτολέτες είναι να νικήσουμε τον κιμά. Ρίξτε το σε σκληρή επιφάνεια τουλάχιστον 50 φορές. Φυσικά, ο κιμάς τοποθετείται σε αρκετές σακούλες ή μεμβράνη.
4. Κοτολέτες σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια. Στη συνέχεια, πρέπει να σταθούν στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ζουμερά και μαλακά κοτολέτες γαλοπούλας τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λίπος σε ένα τηγάνι.

Επιλογή για το μικρότερο

Συστατικά: 430 g φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, 40 g λευκό ψωμί, 90 g σκληρό τυρί, αλάτι, 90 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 3 αυγά ορτυκιού, άλας.

1. Το φιλέτο της Τουρκίας τεμαχίζεται σε μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια. Μερικές μητέρες προσθέτουν μια ποικιλία λαχανικών στα παιδικά κοτολέτες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε το μπρόκολο ή τα κολοκύθια του μωρού σας, το οποίο αρνείται με την καθαρή του μορφή. Μια μικρή ποσότητα από αυτά σε κιμά είναι απίθανο να είναι αισθητή.
2. Τα αυγά οδηγούνται στη βάση μελλοντικών κοτολέτας, προστίθεται αλάτι στη γεύση.
3. Το ψωμί προ-εμποτίζεται σε όχι κρύο γάλα, μετά το οποίο βγαίνει και συνδυάζεται με τον κιμά.
4. Τέλος, το τριμμένο τυρί χύνεται σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Τα μικρά αντικείμενα σχηματίζονται με λαδωμένα χέρια. Είναι καλύτερο να τα ψήνετε στον ατμό ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Ένα ατμόπλοιο ή ένα ειδικό ακροφύσιο για ένα πολυκουζινάκι είναι κατάλληλο για την προετοιμασία των συζητημένων παιδικών κοτολέτας.

Σερβίρεται με κιμά κοτόπουλου με βραστά λαχανικά ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Μπορείτε ταυτόχρονα να ψήνετε ή να ατμό δίπλα στα κοτολέτα μπαστούνια καρότο, κολοκύθια, κουνουπίδι ταξιανθίες.

Με τυρί στο φούρνο

Συστατικά: 430 g φιλέτο πουλερικών, 60 g σκληρού τυριού, αυγό κοτόπουλου, 3-4 σκελίδες σκόρδου, μερικά κλαδάκια άνηθου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λευκό αλεύρι, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας ή άλλα μπαχαρικά.

1. Πρώτα, το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένο σε μικροσκοπικά τετράγωνα.
2. Το χυμένο τριμμένο τυρί χύνεται στο πουλί. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται αμέσως. Εκτός από τον άνηθο, ο μαϊντανός, το δυόσμο και ο βασιλικός πάνε καλά με τα πουλερικά.
3. Τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή προστίθενται στη μάζα. Τα μπαχαρικά είναι τα τελευταία που χύνονται. Το σκόρδο συνθλίβεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να το εκτελέσετε στον τύπο.
4. Μικρά κέικ σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια. Κάνοντάς τα πολύ παχύ θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.
5. Τα κοτολέτα μαγειρεύονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε καλά θερμαινόμενο εξευγενισμένο λάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανικών και κρεμ ή συστατικό γκι.
6. Έτοιμα κοτολέτες διακοσμούνται με μισά ντοματίνια και σερβίρονται αμέσως.

Ως πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο, πουρέ πατάτας, βραστό μπρόκολο με σάλτσα σκόρδου ή βραστό λευκό ρύζι.

Με γέμιση λαχανικών

Συστατικά: ένα κιλό κνήμες γαλοπούλας, ένα αυγό, 230 γραμμάρια φρυγανισμένο άσπρο ψωμί, καρότα, 4 σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, ένα μάτσο φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό, κόκκινο γλυκό πιπέρι (βουλγαρικά), μια πρέζα αποξηραμένες περούκες, ρίγανη, μαύρη πιπεριά, 60 ml κάθε ελιά και ηλίανθο λάδια, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Ψωμί χωρίς κρούστα, σπασμένα σε κομμάτια, σκελίδα σκόρδο και ελαιόλαδο... Το μείγμα συνθλίβεται σε χονδροειδή ψίχουλα, τα οποία κατανέμονται σε ένα ταψί και ξηραίνονται στο φούρνο.
2. Όλα τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα λαχανικά πολτοποιούνται με μπλέντερ. Το μείγμα που προκύπτει σιγοβράζει για μερικά λεπτά σε ηλιέλαιο, μετά το οποίο ψύχεται.
3. Το κρέας αφαιρείται από τα οστά και μετατρέπεται σε κιμά. Πρέπει να συνδυαστεί με αποξηραμένα ψίχουλα, αλάτι, καρυκεύματα, χτυπημένο αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
4. Μικρά στρογγυλά κοτολέτα σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα. Μια μικρή γέμιση λαχανικών τοποθετείται μέσα σε κάθε προϊόν κρέατος πριν αναδιπλωθεί.

Για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή, θα πρέπει να εισαγάγετε κοτολέτες γαλοπούλας στο μενού, τα οποία έχουν διατροφικές ιδιότητες και απαλή υφή. Το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες, κορεσμένα με βιταμίνες και ορυκτά, έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο. Όλοι θα λατρέψουν αυτά τα νόστιμα κοτολέτες.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες γαλοπούλας

Για να μαγειρέψετε σωστά κοτολέτες γαλοπούλας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα. Το πρώτο από αυτά είναι η παρασκευή κιμά, για το οποίο είναι κατάλληλο μόνο φρέσκο \u200b\u200bκρύο κρέας πουλερικών. Λόγω του γεγονότος ότι ουσιαστικά δεν υπάρχει λίπος στην γαλοπούλα, τα προϊόντα μπορεί να αποδειχθούν στεγνά, οπότε θα πρέπει να τα βράσετε στον ατμό ή καλύτερα - να τα ψήσετε στο φούρνο με τη λειτουργία "υδρο". Βράσιμο σε κρεμώδες ή σάλτσα ντομάταςγια να κάνουν τα κεφτεδάκια της Τουρκίας πιο απολαυστικά.

Εκτός από τη χρήση του τηγανιού και του φούρνου, μπορείτε να το πάρετε κανονική κατσαρόλα, ατμόπλοιο ή πολυκουζινάκι. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή που χρησιμοποιείται. Πόσο να τηγανίζετε κοτολέτες γαλοπούλας; Στο φούρνο, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα, σε ένα τηγάνι - περίπου 15-20 λεπτά, και ένας διπλός λέβητας ή multicooker θα ρυθμίσει αυτόματα την ώρα στην επιθυμητή λειτουργία.

Πώς να φτιάξετε κιμά

Δώστε προσοχή στις οδηγίες για το πώς να φτιάξετε κιμά γαλοπούλας. Είναι βέλτιστο να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να μην το αγοράσετε από το κατάστημα λόγω του πιθανού κινδύνου εμφάνισης δέρματος και χόνδρου σε αυτό. Για κιμά, το φιλέτο στήθος είναι κατάλληλο. Όταν ψύχεται, πρέπει να είναι υγρό, με ανοιχτόχρωμο δέρμα και να μην έχει δυσάρεστες ξένες οσμές.

Το επιλεγμένο κρέας στρίβεται με μύλο κρέατος, κρεμμύδια και μπαχαρικά, ένα καρβέλι ή νιφάδες Ηρακλής προστίθενται σε αυτό. Με βρεγμένα χέρια, η μάζα ζυμώνεται καλά, μετά την οποία σχηματίζονται μικρά κοτολέτες. Θα πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού, σουσάμι ή τριμμένο τυρί και να τοποθετούνται σε ένα ταψί ή τηγάνι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα παϊδάκια της Τουρκίας στο φούρνο είναι πιο διατροφικά, επειδή χρησιμοποιούν ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή καθόλου. Τα προκύπτοντα προϊόντα κιμά με μπαχαρικά διπλώνονται σε φύλλο ψησίματος ή ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, λιπαίνονται και αποστέλλονται στο φούρνο, προθερμαίνονται στους 190 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα. Για να αποφευχθεί η ξήρανση των κοτολέτας, πασπαλίστε τα με νερό κατά τη διαδικασία ή τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω ράφι.

Σε ένα τηγάνι

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι χρησιμοποιώντας εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε ηλίανθο, αλλά μπορείτε να πάρετε ελιά ή καλαμπόκι. Προθερμάνετε το τηγάνι εκ των προτέρων, ρίξτε λάδι έτσι ώστε η στάθμη του να καλύπτει τα κοτολέτα στη μέση. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά και μετά επαναλαμβάνεται για τρία λεπτά, έως ότου ψηθούν ομοιόμορφα τα μπιφτέκια. Αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή σκόρδο μπορούν να προστεθούν στο λάδι εάν είναι επιθυμητό.

Κοτολέτες κιμά - συνταγή

Οι αρχάριοι μάγειρες θα εκτιμήσουν τη συνταγή για κοτολέτες με κιμά βήμα προς βήμα οδηγίες με μια φωτογραφία που θα δείξει και θα πει λεπτομερώς όλα τα στάδια της διαδικασίας. Η αρχή περιλαμβάνει την παρασκευή κοτολέτας ελαφριάς διατροφής για ένα ζευγάρι ή σε μια αργή κουζίνα. Η συνταγή γίνεται σταδιακά πιο περίπλοκη με την προσθήκη διαφορετικά γεμίσματα, χρησιμοποιώντας αρωματικές σάλτσες ή πρόσθετα συστατικά - πατάτες, λαχανικά, δημητριακά. Μαγειρεμένα μπιφτέκια μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα.

Για ένα ζευγάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 74 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: συγγραφέας.

Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους θα λατρέψουν τις κοτολέτες γαλοπούλας κιμά, μαγειρεμένες σε συνδυασμό με φωτεινά λαχανικά. Αυτό το πρόσθετο θα κάνει τα προϊόντα πιο όμορφα, ορεκτικά και εντυπωσιακά. Κοτολέτες γαλοπούλας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορούν να δοθούν σε παιδιά χωρίς φόβο - είναι υγιεινά, νόστιμα και αρωματικά. Συνδυάστε τα ιδανικά με πουρέ πατάτας ή λαχανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό.
• πιπεριά - 1 Η / Υ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• άνηθος - ένα μάτσο?
• νερό - 200 ml.
• καρότα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• μοσχοκάρυδο - 1 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε το πιπέρι, κόβουμε σε κύβους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι με άνηθο.
3. Κυλήστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος ή χτυπήστε με μπλέντερ, ανακατέψτε με λαχανικά και μπαχαρικά, βούτυρο.
4. Ανακατέψτε, χτυπήστε σε ένα μπολ, σχηματίστε μπιφτέκια.
5. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του ατμόπλοιου, τοποθετήστε μια βάση πάνω από το επίπεδό του, βάλτε τα κοτολέτες στο τηγάνι.
6. Κλείστε το καπάκι, βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αντί για ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζινάκι ή μια κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι.
7. Γαρνίρετε με πατάτες φούρνου, κάρυ ρύζι ή σαλάτα.

Από τη Julia Vysotskaya

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας από τη Yulia Vysotskaya θα προσελκύσει γκουρμέ λόγω του συνδυασμού σωστά επιλεγμένου κρέατος με νεαρά κολοκυθάκια και ένα σωρό μέντα. Η δροσιστική γεύση του τελικού πιάτου θα ενθουσιάσει όλους και θα φέρει νέες νότες στο συνηθισμένο μενού. Κατά το μαγείρεμα, αποσπάστε την περίσσεια υγρού από τα κολοκύθια και τυλίξτε τα κοτολέτα σε νιφάδες φαγόπυρου για να βελτιώσετε τη γεύση και να πάρετε τηγανητό φλοιό.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• αυγά - 1 τεμ.
• μέντα - ένα μάτσο?
• Σκελίδα σκόρδο;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 μίσχοι
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• κόλιανδρο - 5 g;
• zira - 5 g;
• σουμάκ - 5 g;
• ένα μείγμα πιπεριών - μια πρέζα.
• θαλασσινό αλάτι - 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς, ψιλοκόψτε τα φιλέτα σε μύλο κρέατος.
2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια χοντρά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αλέθουμε το σκόρδο σε γουδί με αλάτι.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο με μπαχαρικά, τρίψτε ξανά.
4. Ανακατέψτε τον κιμά με κολοκυθάκια, αυγό, μπαχαρικά, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
5. Στείλτε ψιλοκομμένο μέντα εκεί, σχηματίστε κοτολέτες.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος με μια χαρτοπετσέτα.
7. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, ψήστε για 20 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε με σουμάκ, σερβίρουμε με ζυμαρικά ή φασόλια.

Διατροφή

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 70 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Τα κοτολέτες γαλοπούλας διατροφής διακρίνονται από ελαφριά γεύση και ευχάριστο πικάντικο άρωμα λόγω της προσθήκης ζεστού σκόρδου και φρέσκων βοτάνων. Ένα τέτοιο πιάτο θα εκτιμηθεί από εκείνους που χάνουν βάρος ή από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα τους και δεν επιτρέπουν στον εαυτό τους να κερδίσουν επιπλέον κιλά. Όσοι ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα θα αρέσουν τα κοτολέτες σε συνδυασμό με λαχανικά και σε όλους τους άλλους θα αρέσει το φαγόπυρο ή χαλαρό ρύζι.

Συστατικά:

• στήθος γαλοπούλας - 0,35 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άσπρο ψωμί - φέτα
• γάλα ή κρέμα - 60 ml.
• μαϊντανός - 30 g;
• άνηθος - 20 g;
• ρίγανη ξηρή - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και σκόρδο, λωρίδες δέρματος και οστά. Ανακατέψτε καλά.
2. Τρίψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ, στείλτε τα ψιλοκομμένα βότανα, σεζόν με ρίγανη και μπαχαρικά.
3. Ανακατέψτε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο και μέτριο ιξώδες, χτυπήστε τα μπιφτέκια.
4. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε το λάδι, βάζετε τα μπιφτέκια.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε, επαναλάβετε.
6. Καλύψτε, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
7. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά ή δημητριακά.

Χωρίς ψωμί

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 71 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Τα κοτολέτες της Τουρκίας χωρίς ψωμί θα αποδειχθούν πιο ορεκτικά και τραγανά, αλλά λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Το κιμά ζυμώνεται παχύ και παχύρρευστο, και τα σχηματισμένα προϊόντα τυλίγονται σε αλεύρι για να πάρουν μια πλούσια κρούστα, η οποία θρυμματίζεται ευχάριστα όταν δαγκώνεται. Μερίδα κοτολέτες συνοδευόμενη από ξυνολάχανο ή τα τουρσί μανιτάρια θα είναι ένα υπέροχο δείπνο, θα γεμίσει γρήγορα ακόμη και έναν ενήλικα.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• ηλιέλαιο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε σε κομμάτια, ψιλοκόψτε μέχρι να κομματιστεί με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε καλά, χτυπήστε το μείγμα με τα χέρια σας. Αφήστε τον κιμά να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Σχηματίστε τα μπιφτέκια, παναρισμένα στο υπόλοιπο αλεύρι, τοποθετήστε το σε ζεστό βούτυρο.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Γαρνίρετε με ρύζι με μανιτάρια και σπανάκι, ελληνική σαλάτα με τυρί φέτα.

Με νιφάδες βρώμης

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 72 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Τα κοτολέτες της Τουρκίας με πλιγούρι βρώμης διακρίνονται από τηγανητό φλοιό και μέτρια ζουμερά κρέατα, φαίνονται ωραία στο κομμάτι. Η αυξημένη κορεσμό τους τους δίνει πολλές επιλογές για να τους σερβίρετε ζεστά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή ως κρύο σνακ. Τα ψημένα προϊόντα με πολλά κόλιαντρο και βασιλικό συνδυάζονται ιδανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• νιφάδες βρώμης Ηρακλής - 100 g;
• φυσικό γιαούρτι - ένα ποτήρι
• αυγά - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με γιαούρτι, ρίξτε πάνω από τις νιφάδες. Αφήστε για 20 λεπτά να πρηστεί.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε διάφορα κομμάτια, περάστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος.
3. Συνδυάστε τον κιμά με δημητριακά, μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Βάζουμε τα παϊδάκια σε ζεστό λάδι με μια κουταλιά της σούπας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
5. Βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αντί για φούρνο, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό πάνω στα παϊδάκια και να συνεχίσετε να σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι.
6. Γαρνίρουμε με βότανα σαλάτα λαχανικών και φιδέ.

Με σιμιγδάλι

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 69 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Κοτολέτες κιμά γαρίδας με σιμιγδάλι είναι διαιτητικά και ζουμερά με τη χρήση ξινή κρέμα και αυγά. Η προσθήκη μουστάρδας σε κόκκους ή ξηρή σκόνη στον κιμά κάνει τα προϊόντα πικάντικα και πικάντικα, γεγονός που προκαλεί όρεξη. Σοτάρι λαχανικών με μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες θα είναι μια εξαιρετική συνοδευτική για τέτοιες κοτολέτες, οι οποίες θα τονίσουν την ελαφρότητα της γεύσης τους.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,8 kg;
• αυγά - 1 τεμ.
• σημιγδάλι - 80 γραμ.
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 40 ml.
• ζάχαρη - 40 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• μουστάρδα - 20 γραμμάρια.
• χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με σιμιγδάλι και ξινή κρέμα, ζάχαρη, μπαχαρικά.
2. Κόψτε τα βότανα, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι, κουτάρετε τα κοτολέτες με ένα κουτάλι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
4. Ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, στρίβουμε στη μέση.
5. Γαρνίρετε με σοταρισμένα λαχανικά.

Αλεσμένη γαλοπούλα και κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 75 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Για να φτιάξετε κιμά κοτόπουλου και κοτόπουλου, χρειάζεστε φιλέτα και των δύο τύπων πουλερικών, αναμεμειγμένα σε ίσες αναλογίες. Λόγω της χρήσης πολλών προϊόντων κρέατος ταυτόχρονα, τα κοτολέτα θα αποδειχθούν τρυφερά. Το πιάτο θα απολαύσει τα οφέλη του, θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Η προσθήκη πατατών και κρεμμυδιών θα κάνει αυτήν την επιλογή ακόμη πιο ζουμερή. Συνιστάται να στρίψετε τα πρόσθετα όσο το δυνατόν μικρότερα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο - 0,25 kg
• φιλέτο γαλοπούλας - 0,25 kg
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ .;
• σκόρδο - ένα γαρίφαλο?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάντε κύλιση και στους δύο τύπους φιλέτων με κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε τριμμένες πατάτες στον κιμά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, κομμάτια σκόρδου. Ρίξτε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
2. Ζυμώνουμε τον κιμά, χυτεύουμε τα κοτολέτες, βάζουμε σε μια επίπεδη πλάκα, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να μην βγει ο χυμός
3. Ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τυλίγετε τα σε μια πετσέτα για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία υψηλή - αυτό θα κάνει τα μπιφτέκια να "φτάσουν" και να γίνουν πιο ζουμερά.
4. Γαρνίρουμε με ρύζι και κρεμώδη σάλτσα.

Οι σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων και δεξιοτήτων θα χρειαστούν συμβουλές από διάσημους σεφ για την κατασκευή κοτολέτας γαλοπούλας:

• Τα κοτολέτες της Τουρκίας θα αποδειχθούν πιο νόστιμα αν βάλετε ένα από τα γεμίσματα: τηγανητά μανιτάρια, βούτυρο με βότανα, πιπεριές, τυρί, ξηρούς καρπούς, καπνιστό τυρί με ντομάτες.
• Τα εξαιρετικά πιάτα για κοτολέτες είναι: ρύζι, πουρέ πατάτας, στιφάδο, ζυμαρικά, λόμπι.
• Το ψήσιμο σε ψίχουλα, ωμές πατάτες, σκληρό τυρί ή ξηρούς καρπούς θα δώσει στα προϊόντα μια ορεκτική κρούστα.
• Άλλες επιλογές αρτοποιίας περιλαμβάνουν ένα μείγμα από ασπράδι αυγού και τυρί, πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο με χρήσιμες ιδιότητες.
• Ξινές σάλτσες κρέμας με βότανα και σκόρδο, λευκή πέτρα ή ντομάτα θα προσθέσουν χυμότητα στο τελικό πιάτο.

Μάθετε για άλλες συνταγές.

βίντεο