دستور تهیه سوپ قارچ با خامه ترش. سوپ قارچ با پنیر ذوب شده

سلام ، مهمانداران عزیز ، جمع کننده قارچ و عاشقان غذاهای کاملاً خوشمزه. اکنون اولین قارچ ها در جنگل پنهان می شوند ، بنابراین من می خواهم در مورد آنها صحبت کنم. اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که قارچ های جنگلی را جمع آوری کنید یا شامپاینون خریداری کرده اید ، این مقاله برای شما مناسب است.

شما هم می توانید اما به خصوص تهیه یک سوپ معطر از آنها بسیار خوشمزه خواهد بود.

همه در خانواده ما سوپ قارچ را دوست دارند. من سوپ قارچ را برای کودکان می پزم و بزرگسالان دوست دارند آن را با آن بخورند قارچ جنگلی... در واقع گزینه های زیادی برای پخت و پز برای این غذای ساده ، در نگاه اول ، وجود دارد. آش رشته ، سوپ سیب زمینی له شده و انواع ساده کلاسیک سیب زمینی همگی به راحتی و به راحتی آماده می شوند.

امروز من 4 طعم و روش مختلف تهیه سوپ با قارچ را انتخاب کرده ام. امیدوارم که آنها نیز به صفحه ای شایسته در کتاب آشپزی شما تبدیل شوند. پس بزن که بریم!

منو:

1. سوپ قارچ با قارچ های وحشی تازه طبق دستور کلاسیک

از قارچ های تازه چیده شده می توانید سوپ خوشمزه ای بپزید. قبل از پخت حتماً آنها را انتخاب کنید. نمونه های کرم آلود و پوسیده باید بدون تردید بیرون ریخته شوند. در صورت لزوم ، بقیه را کاملاً بشویید ، پوست آن را جدا کرده و به قطعات برش دهید. در دستور العمل بیشتر خواهید آموخت.

عناصر:

• 15-20 قطعه متوسط قارچ جنگلی;
• 5 سیب زمینی متوسط
• 3 لیتر آب
• 1 پیاز
• 1 هویج
• نمک به ذائقه شما؛
• مقداری ریشه جعفری برای عطر و طعم ؛
• 3 دانه فلفل؛
• 2 لاوروشکا

شرح گام به گام دستور العمل:

1. پس از انتخاب و شستن قارچ ، آنها باید بریده شوند. برای دستور العمل کلاسیک من آن را بزرگ انجام می دهم. به نظر می رسد یک سوپ روستایی واقعی است.

2. به قابلمه منتقل کنید و روی آن را با آب بپوشانید. آتش بزن قبل از جوش آمدن ، کف شروع به فعال شدن می کند. باید برداشته شود بعد از جوش آمدن آبگوشت ، باید 15 دقیقه دیگر جوش بیایید. اگر مایع بیش از حد سیاه و کف شود ، روش می تواند تکرار شود. محتویات ظرف را داخل آبکش ریخته و قارچ ها را آبکشی کنید.

3. دوباره آنها را با آب پر کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. در ضمن ، منتظر جوش خواهید بود ، سبزیجات را آماده کنید.

4. هویج را با چاقو یا رنده برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. بعد از جوش آمدن ، آنها را به آش اضافه کنید.

5. سیب زمینی ها را به صورت مکعب یا نوار متوسط \u200b\u200bبرش دهید. ارزش آن را ندارد که خیلی کوچک انجام دهید ، در غیر این صورت می تواند به سرعت هضم شود. به آبگوشت اضافه کنید. در این مرحله می توانید نمک ، دانه های فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

6. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس لاوروشکا را بگذارید. آن را از روی حرارت برداشته و بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد و می توانید طعم مورد انتظار را شروع کنید. عطر باید عالی باشد!

با گیاهان ، خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید. برخی افراد سوپ را با شیر چاشنی می دهند.

نوش جان!

2. سوپ خامه قارچ ظریف

ما طبق این دستورالعمل یک سوپ معطر ، غنی و بسیار خوشمزه آماده می کنیم. اگر یک بار سعی کرده اید آن را بپزید ، احتمالاً می خواهید این کار را بارها و بارها انجام دهید. . این دقیقا همان چیزیست که برای من پیش آمد نزدیکان غالباً از من می خواهند که برای آنها چنین غذایی درست کنم که با خوشحالی اجرا کنم. می توانید آن را از هر قارچی که در دست است (جنگل یا شامپاین) بپزید.

عناصر:

• یک پوند قارچ (می توانید از هر نوع تازه یا یخ زده استفاده کنید) ؛
• 1 هویج متوسط
• 1 پیاز
• طعم نمک
• 4 عدد سیب زمینی متوسط
• لیتر آب
• یک قاشق غذاخوری چاشنی آبگوشت قارچ ؛
• 4 پنیر فرآوری شده
• یک لیوان خامه
• کمی کره و روغن نباتی ؛
• ترقه و جعفری برای سرو.

شرح گام به گام دستور العمل:

1. پیاز را ریز خرد کرده و در کره و روغن های گیاهی سرخ کنید. در ضمن ، شما باید با محصولات زیر شروع کنید.

2. هویج را خرد یا رنده کنید. همانطور که دوست دارید انجام دهید ، زیرا در پایان ما هنوز هم توده را با مخلوط کن می کشیم. آن را با پیاز به سرخ اضافه کنید.

3. در منقل دیگر ، قارچ ها را سرخ کنید ، به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. ابتدا مایع لازم و خورش را در آن آزاد می کنند. و سپس ، هنگامی که بخار شد ، باید روغن اضافه کرده و 5-10 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.

4. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش داده و بجوشانید تا در آب نرم شوند. در اینجا شما باید نمک و ادویه را برای آبگوشت اضافه کنید.

برای جلوگیری از لخته شدن خامه ، وقتی وارد آب گوشت داغ می شود ، باید آن را از قبل گرم کنید.

5. ما آنها را با اضافه کردن به سرخ کردن گرم می کنیم. به محض جوش آمدن ، آنها را از روی حرارت بردارید.

6. هنگامی که همه محصولات - قارچ ، پیاز با هویج و سیب زمینی - آماده می شوند ، آنها باید در قابلمه ای که آب گوشت با سیب زمینی پخته شده ترکیب شوند. کشک اضافه کنید. مخلوط کن را در آنجا قرار داده و با حداقل قدرت بزنید تا یکدست شود. استفاده از توان بالاتر خطر سوختن خود و لکه دار شدن آشپزخانه را به همراه دارد.

7. حالا سوپ پوره باید دوباره جوش بیاید و بتوان آن را با کروتون و گیاهان سرو کرد!

نوش جان!

3. آش قارچ قارچ همراه با رشته فرنگی خانگی

این سوپ با مواد افزودنی رشته فرنگی بسیار سیرکننده و خوشمزه است. در عین حال ، برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند ، اما دوست دارند که غذاهای خوشمزه بخورند ، سبک و عالی است. در همان دستورالعمل ، من به شما نشان می دهم که تهیه رشته رشته در خانه با حداقل مقدار مواد اولیه چقدر آسان است. ما این غذا را از آن می پزیم.

عناصر:

• 10 قارچ
• 2 عدد پیاز
• یک دسته شوید؛
• یک حبه سیر ؛
• 1 هویج
• لاوروشکا
• نمک به ذائقه شما؛
• مقداری فلفل ساییده شده
• روغن سبزیجات.
• 1 تخم مرغ
• 100 گرم آرد.

شرح گام به گام دستور العمل:

1. در آرد الک شده ، یک تخم مرغ را بشکنید ، کمی روغن نباتی (حدود 1 قاشق غذاخوری) و کمی نمک اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید. بگذارید به مدت نیم ساعت ، روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و دوباره ورز دهید.

2. یک لایه نازک از مقدار دریافت شده باز کنید. آرد را بپاشید و از وسط تا کنید. رول کردن دوباره آرد اضافه کرده و چهار تا کنید. دوباره رول کنید.

3. خمیر نازک رول را به صورت رول شل درآورید و سپس آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

4. روی یک سینی در یک لایه پهن کرده و در مکانی باز و دارای تهویه مناسب خشک کنید تا کاملا خشک شود. رشته فرنگی آماده را می توان به همان روش رشته فرنگی فروشگاه - در یک کیسه ذخیره کرد.

5. بنابراین ، وقتی رشته فرنگی خوب خشک شد ، می توانید آشپزی ما را شروع کنید. اول از همه ، شما باید یک پیاز ، سیر و هویج را سرخ کنید. آنها را به روش معمول خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

6. قارچ ها را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش داده و در ماهیتابه داغ قرار دهید. به زودی آنها آب را آزاد می کنند. پس از تبخیر ، کمی روغن به آن اضافه کرده و آنها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

7. آب را به جوش آورید تا جوش بیاید ، نمک را مزه دار کنید ، لواشک را بچرخانید. قارچ های سرخ شده را آنجا اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

8. سرخ كردن را اضافه كنيد. سپس رشته ها را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. سوپ اکنون آماده است.

9. روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 5-10 دقیقه دم بکشد تا رشته ها "برسند".

در اینجا ، در صورت تمایل ، می توانید سیب زمینی را برای سیری بیشتر اضافه کنید.

4. سوپ قارچ خامه ای همراه با مرغ و قارچ

تهیه این سوپ بسیار ساده است و خوردن آن بسیار دلپذیر است. مرغ ، قارچ و پنیر یک ترکیب عالی در هر غذایی است. و در این سوپ آنها دو برابر خوشمزه تر و معطرتر هستند. امتحان کن

عناصر:

• 1 پای مرغ
• 1 پیاز
• 5 عدد سیب زمینی
• 2 ساقه کرفس ؛
• 5 قطعه قارچ ؛
• 4 مثلث پنیر فرآوری شده;
• سبزها
• نمک و ادویه جات به سلیقه شما.

شرح گام به گام دستور العمل:

1. اول از همه ، شما باید مرغ را در آبغوره نمک بپزید. سپس پا باید برداشته شود ، سرد شود ، برش داده شود و خرد شود.

2. پیاز ، قارچ ، سیب زمینی و کرفس را به هر روش مناسب خرد کنید. آراستگی قطعات مهم نیست ، زیرا در این صورت همه اینها به پوره تبدیل می شوند. سبزی ها نیز باید خرد شوند.

3. سیب زمینی و کرفس به آبگوشت ارسال می شود. آنها باید تا زمان نرم شدن جوشانده شوند.

4. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را با اضافه کردن نمک ، تفت دهید تا نرم شوند.

5. سیب زمینی و کرفس را در مخلوط کن خرد کرده ، پنیر ، پیاز را اضافه کرده و دوباره بزنید. پوره را داخل آن بریزید آب پز مرغ و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سوپ را با تکه های قارچ ، مرغ و گیاهان سرو کنید. نوش جان!

5. دستور تهیه فیلم برای تهیه سوپ قارچ با خامه ترش

در این ویدئو ، شما نه تنها دستورالعمل تهیه یک سوپ قارچ خوشمزه ، بلکه چند ترفند در مورد چگونگی درست انجام دادن آن را یاد خواهید گرفت. این دستور العمل مشخص می شود ظرف معطر با طعم بسیار تند و ظریف

تهیه سوپ قارچ ، هر کدام از دستوراتی که انتخاب می کنید بسیار ساده است. یک م importantلفه مهم در هر ظرف خلاقیت و عشق شما به کاری است که انجام می دهید. بدون آن ، حتی نفیس ترین ظرف نیز بی رمق خواهد شد.

بنابراین ، از الهام خود استفاده کنید و چیزهای خوبی برای عزیزان خود بسازید!

موفق باشی! تا دفعه بعد!

عناصر

• 5 سیب زمینی جوان
• 500 گرم قارچ (قاصدک ، سفید)
• 300 گرم خامه ترش
• 1 هویج
• 1 پیاز
• 1 برگ بو
• 2 عدد فلفل تند
• یک کم نمک.

به طور سنتی ، خامه ترش پس از جوش آمدن ، به عنوان سس به سوپ قارچ اضافه می شود و ما پیشنهاد می کنیم یک سوپ خوشمزه بر اساس آن جوشانده باشید.
سبزیجات و قارچ ها در حین پخت زمان لازم را دارند تا طعم خامه ترش را خیس کرده و حتی خوشمزه تر شوند.
سوپ قارچ فقط از قارچ های تازه تهیه می شود و گاهی خامه ترش را با خامه جایگزین می کند.
در خانواده ما ، چنین سوپی از اولین قارچ های برداشت شده ، نوعی آیین تهیه می شود.

آماده سازی

سیب زمینی ها را از پوست نازک پوست بگیرید ، بشویید.
به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، اما ریز نیست.
قارچ ها را بشویید و پوست آن را بشویید ، می توانید کمی جوش بیایید.

پیاز و هویج و همچنین برگ بو و نمک را در قابلمه ای با سیب زمینی بریزید. 5 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن
قارچ و خامه ترش را به قابلمه اضافه کنید و اگر قبلا جوشانده بودند به مدت 10 دقیقه آن را بپزید.
اگر قارچ تازه است ، بهتر است بلافاصله آنها را با سیب زمینی بپزید ، و بعد از 5 دقیقه خامه ترش اضافه کنید. بعد از جوشیدن

ظرف را با شوید تزئین کنید ، سوپ قارچ با خامه ترش آماده است.

پخت سوپ با قارچ برای ناهار بسیار آسان و سریع است. به نظر می رسد معطر ، راضی کننده است و در بعضی موارد می تواند مانند آن عمل کند ظرف رژیمی... ما برخی از رایج ترین و خوشمزه ترین گزینه ها را برای تهیه سوپ شامپاینون قارچ ارائه می دهیم.

برای یک پوند شامپاین به موارد زیر احتیاج دارید:

• 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 2 لیتر آب
• برای هویج و پیاز بزرگ
• لاوروشکا
• یک تکه کره
• مقداری فلفل
• 20 گرم خامه ترش
• چند شاخه جعفری تازه

آشپزی مانند این:

1. ما قارچ ها را می شویم ، به 4-6 قطعه برش می دهیم ، آنها را در یک قابلمه کوچک با آب جوش قرار می دهیم و برای یک چهارم ساعت جوش می زنیم.
2. در همین حال ، آب آماده شده را در قابلمه بزرگتری بریزید و بگذارید تا بجوشد. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و قارچ های جوشانده شده را درون آن بفرستید.
3. در حالی که آب در حال گرم شدن است و قارچ ها در حال خورشت هستند ، سبزیجات باقی مانده را آماده کنید. پیاز را با هویج پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، تفت دهید تا نرم شود روغن آفتابگردان... دومی ممکن است سرخ نشود ، اما به سادگی 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در سوپ قرار می گیرد ، اما سپس آبگوشت غنی تر می شود و رنگ طلایی نخواهد داشت.
4. ما قارچ و سرخ کردن را به آبگوشت می فرستیم ، مخلوط می کنیم ، ادویه ها و نمک قرار می دهیم. 10 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس جعفری خرد شده را بپاشید ، درب ظرف را ببندید و حرارت را خاموش کنید. ما 10-20 دقیقه اصرار داریم و خانگی را با خامه ترش سرو می کنیم.

روی یک یادداشت! اولین آبگوشت قارچ با شامپاینون نیازی به تخلیه ندارد. این روش برای قارچ های جنگلی که اغلب مواد مضر را از خاک جذب می کنند ، استفاده می شود. قارچ های گلخانه ای را می توان بلافاصله به آب سوپ منتقل کرد یا با روغن معطر سرخ کرد و سپس به آبگوشت اضافه کرد.

با مرغ

سوپ شامپاینون با مرغ همیشه در زمستان مقوی ، مغذی و تقویت کننده است.

می توانید آن را به صورت زیر تهیه کنید:

• 3 عدد سیب زمینی
• 1 سینه مرغ بدون استخوان؛
• 400 گرم شامپاینون ؛
• سر پیاز کوچک؛
• فلفل نمک
• 5-7 شاخه جعفری ؛
• 1 هویج کوچک
• 1 برگ بو
• کره 50 گرم

آشپزی مانند این:

1. سینه را بشویید و آن را در قابلمه ای با آب قرار دهید. ما برای پخت آماده می کنیم ، بلافاصله نمک را به آبگوشت اضافه می کنیم. فوم را مرتباً بردارید تا آبگوشت شفاف باشد. وقتی فوم متوقف شد ، ادویه و لاوروشکا اضافه کنید.
2. سبزیجات را طبق معمول آماده می کنیم: سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید ، سیب زمینی را به مکعب های کوچک ، سه هویج برش دهید و پیاز را ریز خرد کنید و با هویج در روغن سرخ کنید.
3. در حالی که سیر شدن در حال کند شدن است ، قارچ ها را بشویید ، آنها را به برش های کوچک برش دهید و به سرخ شدن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.
4. در همین حال ، گیاهان را بشویید و خرد کنید.
5. مکعب های سیب زمینی را داخل آبگوشت قرار دهید. سینه را بیرون بیاورید ، کمی خنک کنید ، آن را به قطعات جدا کنید و سپس تفاله را به آبگوشت برگردانید.
6. در همان زمان ما سرخ کردن را با قارچ پخش می کنیم. خوب مخلوط کنید ، 7-10 دقیقه دیگر بپزید ، سبزی اضافه کنید و بعد از چند دقیقه خاموش کنید.

بگذارید سوپ کمی زیر درب آن دم بکشد و سپس آن را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوپ شامپاینون با خامه

ظریف ترین سوپ قارچ با خامه شامل لیست زیر است:

• 1.5 لیتر آب گوشت؛
• 500 گرم قارچ تازه؛
• 30 گرم چربی کره ؛
• 200 گرم خامه تازه 15-20٪ ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1 پیاز
• 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
• فلفل نمک

ما اینگونه آشپزی می کنیم:

1. آبگوشت را روی آتش آهسته قرار دهید تا گرم شود. قارچ ها را بشویید ، برش هایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا اولین علائم تغییر رنگ سبزیجات.
2. پس از آن ، قارچ ها را روی آنها قرار داده و پخت را ادامه دهید تا مایع کاملاً از آنها بخار شود.
3. آرد را بپاشید ، هم بزنید ، چند دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس چند لیوان آبگوشت اضافه کنید ، هم بزنید. صبر کنید تا جوش بیاید و از روی حرارت آن را بردارید.
4. همه چیز را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید و به یک قوام پوره کار کنید. سپس باقیمانده آبگوشت ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، روند whisking را برای چند دقیقه ادامه دهید.
5. سوپ پوره را به قابلمه ای که قبلا آبگوشت در آن بود منتقل کنید. خامه را ریخته ، هم بزنید ، به آرامی بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. باقی مانده است که کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

حالا حرارت را خاموش کنید ، بگذارید ظرف اول کمی دم بکشد و سرو کنید.

با سیب زمینی

ما از مجموعه محصولات زیر سوپ شامپاینون را با سیب زمینی می پزیم:

• 400 گرم شامپاینون ؛
• 200 گرم قارچ پورسینی ؛
• 4 عدد سیب زمینی
• 1 پیاز متوسط \u200b\u200bو 1 هویج ؛
• نمک ، فلفل ، مجموعه ای از ادویه جات "10 سبزیجات" ؛
• روغن برای سرخ کردن.

اصل تهیه چنین سوپی با موارد قبلی تفاوتی ندارد:

1. تفت دادن را با پیاز و هویج آماده کنید.
2. قارچ ها را بشویید ، خرد کنید و خورشت را جداگانه بشویید. توصیه می شود ابتدا سفیده ها را به مدت 5-6 دقیقه در آب جوش بجوشانید ، سپس آب و خورشت را به همراه شامپاین در روغن تخلیه کنید. کمی نمک بزنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب یا مکعب خرد کنید ، آنها را در آب جوش قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید ، کف آن را بگیرید.
4. قارچ و سرخ کردن را در آب با سیب زمینی قرار دهید. ادویه جات را اضافه کنید ، هم بزنید ، 10-12 دقیقه دیگر بپزید.

یک سوپ ساده و دلچسب آماده است!

سوپ قارچ غیر معمول با جو

سوپ قارچ با جو بسیار سالم است ، طعم خوبی دارد و به راحتی آماده می شود. شما نیاز خواهید داشت:

• 4 پر پیاز سبز؛
• 1 هویج متوسط
• 1 پیاز بزرگ
• لاوروشکا
• نمک؛
• یک تکه کره و یک قاشق روغن نباتی ؛
• 200 گرم قارچ ؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• ½ قاشق غذاخوری جو مروارید

همه چیز خیلی ساده آماده می شود:

1. غلات را از طریق صافی بشویید و در آب از قبل جوشانده شده بریزید.
2. در حالی که بلغورها بخارپز هستند ، قارچ ها را بشویید و به صورت مکعب برش بزنید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. همه چیز را به قطعات کوچک ، تقریباً با لبه 7-8 میلی متر برش دهید.
4. در یک قابلمه حاوی غلات فقط سیب زمینی بریزید. و تفت هویج پیاز را با مخلوطی از روغن های آماده سرخ کنید.
5. بعد از چند دقیقه قارچ ها را اضافه کرده و 5-7 دقیقه تفت دهید.
6. همه چیز را در قابلمه با آبگوشت ، جو و سیب زمینی ترکیب کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا یک ربع ساعت دم بکشد.

پرهای پیاز را بشویید و ریز خرد کنید. اولین را در میان تورین ها مرتب کرده و با پیاز بپاشید.

دستور العمل ظریف با پنیر ذوب شده

مجموعه محصولات و روند تهیه چنین سوپی تقریباً بی اهمیت است. اما نتیجه - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

• 350 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 پنیر فرآوری شده با کیفیت ؛
• 1 پیاز
• 1 هویج متوسط
• 400 گرم شامپاینون ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل ، زردچوبه ؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه جات "جهانی".

آشپزی مانند این:

1. فیله را بشویید و به مکعب های شسته و رفته برش دهید. ما آن را در یک قابلمه قرار می دهیم ، آن را با آب پر می کنیم و آن را روی آتش قرار می دهیم.
2. در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است ، قارچ ها و سبزیجات را آماده کنید. طبق معمول ، ما سرخ کردن هویج و پیاز را درست می کنیم ، قارچ را به صورت ورقه ای ، سیب زمینی را به صورت مکعب یا نوار برش می دهیم.
3. بعد از اینکه کف کاملاً از آبگوشت پاک شد ، سیب زمینی ها و قارچ ها را درون آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سرخ کنید و 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.
4. بعد از آن ، سه کشک پنیر یخ زده را روی یک رنده در قابلمه بریزید ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود ، خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.

برای یک سوپ لذت بخش تر ، می توانید نصف لیوان برنج را در لیست محصولات قرار دهید.

روی یک یادداشت! کشک های فرآوری شده ارزان اصلاً ذوب نمی شوند و به صورت تکه های کوچک در آبگوشت باقی می مانند. بنابراین ، توصیه می شود یک محصول خوب و با کیفیت مصرف کنید. می توان آن را با پیاز یا قارچ طعم دار کرد.

سوپ قارچ با قارچ های منجمد

• 350 گرم قارچ منجمد (قارچ را می توان با گل قاشق مخلوط کرد) ؛
• 1 پیاز متوسط
• 2 هویج متوسط؛
• قاشق روغن نباتی؛
• 2 برگ لور ؛
• 5-7 شاخه شوید و جعفری ؛
• 2 لیتر آب
• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• ساعت نمک؛
• چند فلفل سیاه

دوباره آشپزی!

1. قارچ ها را به قابلمه منتقل کرده ، یخ زدایی کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آن را با آب پر کرده و بپزید.
2. در حالی که قارچ در حال جوش خوردن است ، ما سبزیجات را آماده می کنیم ، فراموش نکنیم که کف آبغوره را از بین ببریم. سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خوب بشویید. ما سرخ کردن معمول را از پیاز و هویج انجام می دهیم. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و به آبگوشت منتقل کنید.
3. ادویه و نمک را بلافاصله اضافه کرده و مخلوط کنید. ما سرخ کرده را پهن کرده و 15 دقیقه دیگر می پزیم.
4. در همین حال ، سبزی ها را شسته و ریز خرد می کنیم. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز آن را در قابلمه بریزید ، آتش را به حداقل برسانید.

در پایان دوره پنج دقیقه ای ، غذا را می توانید از قبل روی میز سرو کنید.

در چند کوکی

پخت و پز هر ظرف در یک چند کوکری کار را کمی آسان می کند ، زیرا نیازی نیست که در "ظرف هوشمند" بالای روح بایستید تا چیزی از آن جوشانده و نسوزد.

لیست مواد تشکیل دهنده را می توان با هر یک از گزینه های دستور العمل فوق استفاده کرد. اما روش پخت و پز در نکات زیر متفاوت است:

1. در حالت "سرخ کردن" یا "خورشت" ، پیاز با هویج و قارچ به مدت 20 دقیقه سرخ می شوند.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب خرد کنید ، به سبزیجات به قارچ ها اضافه کنید ، روی آب گوشت بریزید ، ادویه و نمک اضافه کنید.
3. در برنامه "سوپ" ، 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید.

• 200 گرم قارچ ؛
• 500 گرم آب ؛
• سر پیاز کوچک؛
• 2-3 سیب زمینی
• یک تکه روغن چرب
• zhmenka ورمیشل خوب خوب؛
• نمک و فلفل.

پخت و پز

1. قارچ ها را بشویید ، اندازه متوسط \u200b\u200bرا خرد کرده و با پیازهای ریز خرد شده در روغن تفت دهید.
2. آب را بجوشانید ، سیب زمینی های درشت خرد شده را درون آن فرو کنید ، برای چند دقیقه بپزید.
3. سپس قارچ را با پیاز ، نمک و ادویه به آن قرار دهید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. بعد از آن ، ورمیشل را بگذارید ، حدود 5 دقیقه بپزید ، بدون اینکه هم بزنید. اگر رشته فرنگی نسبتاً غلیظ باشد ، لازم است 7 دقیقه پس از جوشاندن آب توجه کنید و فقط پس از آن آمادگی ماکارونی را بررسی کنید.

سوپ شامپاینون ناب

سوپ بدون چربی مخصوصاً از سبزیجات ، در آب به جای آب گوشت و بدون استفاده از کره برای سرخ کردن قارچ / سبزیجات تهیه می شود. از خامه ترش نیز برای سرو استفاده نمی شود - فقط می توانید ظرف را با گیاهان تازه بپاشید.

در غیر این صورت ، آش ناشتا به همان روشی تهیه می شود که سایر مواردی که در بالا توضیح داده شد.

سوپ های قارچ و پنیر همیشه یکی از تصفیه شده ترین سوپ ها به حساب می آمده اند. با این حال ، جذاب ترین دستورالعملی است که در آن قارچ و پنیر در یک ظرف ترکیب می شوند. سوپ قارچ با پنیر ذوب شده غذایی است که مناسب هر میز باشد و هر نوع خوراک مطبوعی را راضی کند.

سوپ شامپاینون با پنیر ذوب شده

عناصر

• شامپاین - 400 گرم
• فیله مرغ - 350 گرم.
• سیب زمینی - 450 گرم
• هویج - 200 گرم
• پنیر - 300 گرم
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 100 گرم
• جعفری - 20 گرم
• نمک - 10 گرم
• فلفل - 3 گرم.
• آب - 3 لیتر.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را تمیز کرده و به صورت مکعب های کوچک یا نوارهایی برش می دهیم (همانطور که دوست دارید). در همین حال ، می توانید یک گلدان آب روی آتش قرار دهید.
2. وقتی آب جوش آمد ، باید آن را نمک زده و ادویه های لازم را اضافه کنید تا مزه دار شود. سیب زمینی را اضافه کنید ، قابلمه را بپوشانید و آب را به جوش بیاورید.
3. فیله مرغ باید شسته و به قطعات کوچک بریده شود.
4. قالب را با آن گرم کنید روغن سبزیجات، مرغ خرد شده را آنجا قرار دهید. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید. به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
5. فیله باید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ شود و سپس در قابلمه بریزد. می توانید گوشت را درست بعد از سیب زمینی در آب قرار دهید.
6. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را با یک دانه متوسط \u200b\u200bرنده کنید.
7. پیازها را سرخ کنید تا نیمه در همان ظرفی که گوشت در آن سرخ شده پخته شود. هویج را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
8. سبزیجات ریز شده را به قابلمه اضافه کنید.
9. قارچ ها را بشویید و لایه بالای آلوده را بردارید.
10. قارچ ها باید به صورت ورقه های نازک برش داده شوند.
11. لازم است قارچ ها را سرخ کنید. برای این کار می توانید از کره یا روغن گیاهی استفاده کنید. قارچ را به سوپ اضافه کنید.
12. پنیر فرآوری شده را باید به صورت مکعب ، به قطعات کوچک برش دهید. برای سهولت این روند می توانید پنیر را مدتی در فریزر قرار دهید.
13. پنیر خلال شده را باید در زمانی که سیب زمینی نرم است به درون سوپ بیندازید.
14. سبزی های تمیز و خشک را ریز خرد کرده و بعد از حل شدن پنیر به آش اضافه می کنیم.
15. سوپ را امتحان کنید. در صورت لزوم ادویه های بیشتری اضافه کنید.
16. سپس سوپ را به جوش آورده و به مدت دو دقیقه بپزید.

دستور تهیه سوپ قارچ با پنیر ذوب شده و خامه

عناصر

• قارچ (بهترین شامپاین) - 400 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• هویج - 200 گرم
• پنیر فرآوری شده - 300 گرم
• پیاز - 100 گرم
• کره - 50 گرم
• کرم - 60 میلی لیتر.
• آب - 2.5 لیتر.
• نمک - 5 گرم
• ادویه جات ترشی جات - 5 گرم

آماده سازی

1. یک گلدان آب روی آتش قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. بعد از آب جوش ، سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید.
3. قارچ ها را کاملا بشویید و لایه بالای آلوده را بردارید. برش هایی به ضخامت تا 2 میلی متر برش دهید.
4. قالب را از قبل گرم کنید ، قارچ ها را در کره با حرارت زیاد سرخ کنید ، بیش از 5 دقیقه.
5. در این زمان می توانید پیاز و هویج را پوست بگیرید و پوست بگیرید و آنها را با مخلوط کن خرد کنید. این مخلوط باید شبیه کرم باشد.
6. خامه حاصل را به قارچ اضافه کنید. هم بزنید و فلفل بزنید.
7. پنیر فرآوری شده باید رنده شده و با مخلوط قارچ مخلوط شود. مقداری آب جوش (از قابلمه) پر کنید.
8. مخلوط قارچ و پنیر را باید روی حرارت کم بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که پنیر حل شود.
9. سس پنیر تمام شده را می توانید در یک قابلمه قرار دهید. در همان زمان ، می توانید سوپ را نمک بزنید.
10. خامه را اضافه کنید ، پس از آن لازم است سوپ را به مدت دو دقیقه بجوشانید ، و حرارت را خاموش کنید.
11. سوپ باید به مدت ده دقیقه دم بکشد.

عناصر

• شامپاین - 400 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• فیله مرغ - 400 گرم.
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم
• هویج - 200 گرم
• آب - 3 لیتر.
• پیاز - 100 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• سیر - 20 گرم
• نمک - 5 گرم
• فلفل - 5 گرم
• جعفری - 20 گرم

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید.
2. گوشت شسته شده را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
3. سیب زمینی و گوشت را در آب جوش بریزید. نمک.
4. شامپاین را باید شسته و از لایه بالایی پوست بگیرید. به برش های نازک برش بزنید.
5. قارچ های خرد شده را در قابلمه ای که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و در آب بپزید.
6. بعد از نرم شدن قارچ ها ، آنها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت قرار دهید و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
7. پیاز و هویج باید پوست کنده و پوست کنده شود. پیاز را بریزید و هویج ها را روی رنده دانه متوسط \u200b\u200bرنده کنید.
8. قارچ ، پیاز و هویج خرد شده را باید در ظرف قرار داده و روی حرارت زیاد بپزید تا نرم شود.
9. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، باید آنها و فیله را تهیه کنید. سیب زمینی ها را با استفاده از مخلوط کن یا الک مخصوص خرد کنید.
10. سیب زمینی خرد شده ، قارچ و سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
11. مرحله بعدی خرد کردن پنیر فرآوری شده است. می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
12. پنیر خرد شده و خامه ترش را به آش اضافه کنید.
13. ظرف را بجوشانید ، نمک ، سیر خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.
14. گوشت مرغ را باید به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با جعفری به درون سوپ بیندازید.

• اگر از دستورالعمل حاوی مرغ برای تهیه سوپ با شامپاین و پنیر خامه ای استفاده می کنید ، می توانید سبزیجات (پیاز ، هویج) را سرخ کنید ، یا می توانید آنها را به صورت تازه در آش بریزید.

سوپ های قارچ با پنیر یک غذای عالی برای فصل سرما است. آنها مقوی هستند و قادرند به طور کامل تعادل انرژی فردی را که از سرماخوردگی برگردد بازیابی کنند.

• این غذاها را با کروتون های پنیر یا سیر سرو کنید.
• این سوپ ها باید تازه خورده شوند. عطر و طعم شدیدترین خواهد بود و با گذشت زمان از بین می رود.
• یکی از رازهای رایحه غیرمعمول سوپ قارچ پنیر جوز هندی است. یک دستورالعمل خاص پیشنهاد می کند آن را به سرخ کردن سبزیجات و قارچ اضافه کنید.
• خامه ترش در این ظرف لطافت خاصی به آن می بخشد.
• سوپ پوره با سادگی و سرعت آن متمایز می شود. گزینه عالی سوپ خوشمزه برای دستی سریع
• سوپ پنیر کلاسیک از غذاهای اروپایی است. معطر ، خوش طعم ، راضی کننده است. خامه موجود در این غذا عطر و طعم بی نظیری می بخشد و غذا را به طرز فراموش نشدنی خوشمزه می کند.
• اگر قوام آبگوشت غلیظ تری می خواهید ، بدون تغییر دستور ، پنیر بیشتری اضافه کنید. سوپ مات می شود و مانند یک سوپ پوره به نظر می رسد.
• یک دستورالعمل وجود دارد سوپ پنیر همراه با قارچ و زردچوبه که افزودن آن کمی رنگ سوپ را به رنگ طلایی تری تغییر می دهد. سودمندی این غذا بیشتر خواهد بود.
• اگر نمی خواهید از سیب زمینی برای پخت و پز استفاده کنید ، می توانید از برنج استفاده کنید. همچنین با قارچ و پنیر به خوبی جفت می شود.
• می توانید مقدار کمی نان تست شده را درون آش بریزید.

دستور تهیه سوپ پنیر مرغ Champignon یکی از بهترین گزینه های سوپ پنیر است. به لطف وجود قارچ و گوشت ، این غذا نه تنها خوشمزه بلکه غذایی فوق العاده مغذی است. پوره سوپ با خامه ترش یا خامه ، که به طور ایده آل با قارچ و پنیر ترکیب می شود ، یکی از غذاهای بسیار نفیس است. رایحه لطیف و طعم دلپذیر هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. سوپ پنیر ، قرن ها تحول و بهبود را پشت سر گذاشته است ، به یکی از اولین غذاهای خوشمزه ، سالم و مقوی تبدیل شده است. از آنجا که این ظرف تعداد زیادی اصلاح دارد ، همیشه می توانید پیدا کنید دستور العمل جدید سوپ پنیر با قارچ.

اگر تصمیم دارید یک روزه بگیرید ، غذای بهتری نسبت به محصولات لبنی پیدا نخواهید کرد. این ظروف روی معده بسیار راحت هستند و میکرو فلور طبیعی را برهم نمی زنند. انواع سوپ خامه ترش را امتحان کنید ، عزیزان خود را با چنین سوپ های خانگی و خوشمزه غافلگیر کنید.

این سوپ با خامه ترش تأثیر مفیدی در دستگاه گوارش دارد. همچنین برای کسانی که مشکلات معده مانند ورم معده و زخم دارند ایده آل است. برای پخت سوپ سیب زمینی با خامه ترش ، به محصولات بسیار کمی و حداقل زمان نیاز خواهید داشت. آسان سوپ رژیمی با خامه ترش عالی برای منوی روزمره.

عناصر:

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• خامه ترش - 1 بسته؛
• آرد ، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• ریشه جعفری؛
• سبزها

آماده سازی:

1. برگ بو ، فلفل ، ریشه جعفری را در یک قابلمه آب جوش بریزید.

2. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

3. مخلوطی با خامه ترش درست کنید. در یک کاسه عمیق ، خامه ترش را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود ، تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

4. وقتی سیب زمینی ها پختند ، مخلوط خامه ترش را درون تابه بریزید ، 2 دقیقه دیگر بپزید.

هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

نکته: برای غلیظ شدن سوپ ، مخلوط خامه ترش بیشتری اضافه کنید و بگذارید سوپ بماند. شما یک سوپ ظریف با قوام غلیظ دریافت خواهید کرد. و اگر گزینه مایع را ترجیح می دهید ، آرد را کاملاً از بین ببرید.

سوپ قارچ قارچ با خامه ترش

سوپ شامپینیون با خامه ترش در زمان اشرافیت یک غذای لذیذ محسوب می شد. ترکیب قارچ و خامه ترش در انواع سوپ و آبگوشت ، ژولین و کاسرول عالی است. طعم خامه ای لطیف خامه ترش نرم و کامل کننده طعم اصلی قارچ است.

عناصر:

• 200 گرم قارچ تازه
• 20 گرم قارچ پورکینی خشک؛
• 1 پیاز
• 1 هویج
• 1-2 سیب زمینی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق برنج؛
• زیتون و کره
• سس سویاادویه سبزها

آماده سازی:

1. در قابلمه ای با زیتون از قبل گرم شده و کره پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

2. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، به پیاز اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.

3. کل قارچ ها را به مدت 15 دقیقه می جوشانیم. اگر چهار قارچ بزرگ است ، چهار قسمت کنید ، هر قسمت را از وسط ببرید. ما شامپاین و قارچ های پورسینی خشک را به پیاز و هویج تغییر می دهیم ، 10 دقیقه دیگر دم می کشیم.

4. سرخ كردن قارچ را با آب (حدود 1 لیتر) پر كنید. بجوشانید و سیب زمینی ها را اضافه کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، برنج خشک اضافه کنید. سوپ با حرارت کم پخته می شود تا سیب زمینی پخته شود.

5. سس سویا ، ادویه ها و گیاهان را برای مزه دار کردن اضافه کنید. قبل از سرو به یک کاسه سوپ خامه ترش اضافه کنید.

سوپ نخود با خامه ترش

سوپ غلیظ پوره نخود بسیار نرم و مقوی است.

عناصر:

• 1 لیتر آب گوشت؛
• نخود خرد شده خشک ، 100 گرم ؛
• 1 عدد پیاز
• روغن نباتی ، 20 فلس
• خامه ترش ، 50 فلس
• 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی ؛
• ریشه جعفری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• دانه های فلفل سیاه
• نمک.

آماده سازی:

1. در یک قابلمه با روغن نباتی گرم شده ، پیاز ریز خرد شده و ریشه جعفری را کمی تفت دهید.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را با آب گوشت سرد پر کنید. نخود فر را بپزید تا نرم شود. سپس سوپ را با مخلوط کن مخلوط کرده یا از صافی مالش دهید.
3. آب گوجه فرنگی بریزید ، دانه های فلفل ، نمک اضافه کنید. سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس با خامه ترش پر کنید و آن را سرو کنید.

مشاوره: خامه نخود فرنگی سوپ با خامه ترش کاملا مکمل Croutons ترد است ، شما می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان بپزید.

Croutons: نان متخلخل نرم (به عنوان مثال ، نان تست) را برش دهید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، در اجاق گاز یا مایکروویو خشک کنید ، کمی سیر مالیده و گیاهان خشک را بپاشید.

سوپ مرغ با خامه ترش

یک گزینه بسیار سبک و ساده. ایده آل برای روزهای روزه داری.

عناصر:

• فیله مرغ ، 0.5 کیلوگرم.
• پیاز ، 1 عدد.
• فلفل شیرین ، 2 عدد.
• ریشه کرفس؛
• خامه ترش ، 100 گرم.
• 2 زرده تخم مرغ
• یک مشت رشته فرنگی تخم مرغ
• سبزها
• ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید و آن را به برش های نازک برش دهید. به قابلمه منتقل کنید ، 2 لیتر آب بریزید ، ادویه جات اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.
2. کرفس را تمیز می کنیم ، ریز خرد می کنیم. پیاز را نیز مکعبی خرد می کنیم. فلفل و به قطعات کوچک برش دهید. سه هویج روی رنده متوسط.
3. کف گوشت آب پز را برداشته ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
4. ساخت پمپ بنزین. 2 زرده ، خامه ترش را در یک بشقاب بریزید و خوب بزنید.
5. وقتی سبزیجات پخت ، رشته فرنگی را اضافه کنید.
6. کمی آبگوشت را در بشقاب با خامه ترش بریزید ، مخلوط کنید و به آرامی درون سوپ بریزید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

نکته: سوپ را به ترتیب با برگ جعفری و ریحان تزئین کنید. با کروتون یا کروتون سرو کنید.

سوپ ماهی با خامه ترش

عناصر:

• 800 گرم ماهی؛
• هویج -1 عدد؛
• پیاز -2 عدد؛
• سیر -2 حبه
• آرد -3 قاشق غذاخوری. قاشق
• خامه ترش -100 گرم؛
• نان سفید -1 قطعه؛
• تخم مرغ -2 عدد.
• روغن - 1 ساعت قاشق؛
• خرده نان -2 قاشق غذاخوری. قاشق
• کرفس و جعفری؛
• برگ بو؛
• ادویه

آماده سازی:

1. ما ماهی را از داخل احشا تمیز می کنیم ، فیله ها را از استخوان جدا می کنیم. ما سر و استخوان ها را برای پختن قرار می دهیم ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، ادویه جات را اضافه می کنیم. آبگوشت را به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.
2. آبگوشت را صاف کنید ، برگ بو را اضافه کنید.
3. ماهی های قطعه قطعه شده را در آبگوشت به مدت 5 دقیقه بپزید و آن را خارج کنید.
4. 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه داغ و خشک کمی تفت دهید ، کمی آبگوشت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، سوپ را با این مخلوط پر کنید.
5. دم ماهی را کنار بگذارید و بقیه را از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز سرخ شده و نان خیسانده ترجیحاً در شیر رد کنید. اضافه کردن 2 تخم مرغ زده شده ، پودرهای سوخاری و سبزها همه چیز را کاملا ورز می دهیم.
6. از مخلوط ماهی حاصل ، کوفته های کوچک درست می کنیم ، آنها را در آرد حلقه می کنیم و در یک سوپ در حال جوش قرار می دهیم. 5 دقیقه بپزید.

قبل از سرو ، در هر بشقاب چند کوفته ماهی ، قطعات ماهی آب پز و گیاهان بریزید. همه چیز را با سیر ریز خرد شده مزه دار کنید. خامه ترش را جداگانه سرو کنید.