Красиві пісочний печива. Печиво пісочне на маргарині. Пісочне печиво з родзинками і шоколадом від Юлії Висоцької.

Вечір вихідного дня ... Відразу згадується сімейне чаювання, а на столі у вазі домашнє пісочне печиво. Хрустке і розсипчасте, вершкове і ніжне - його смак зачепить за душу будь-якого. Найбільшими прихильниками приготованого печива в домашніх умовах, звичайно ж, є діти. Рецепти пісочного печива відрізняються великою кількістю варіантів приготування, начинки, конфігурації. На відміну від інших видів тесту, з пісочного тіста можна вирізати фігурки всілякої форми - зірочки, квіточки, звіряток та інші. Восторг малюків вам забезпечений. Розглянемо найпоширеніші рецепти, згідно з якими випікається пісочне печиво в домашніх умовах.

Секрети пісочного тіста

Рецепти домашнього пісочного печива дуже різноманітні, але є загальні принципи, Дотримуючись яких приготування випічки буде дуже швидким, нетрудомістким, а результат - бездоганним. Щоб пісочний вироби вийшли крихкими, ніжними, розсипчастими, потрібно дотримуватися кількох простих правил при підборі продуктів:

Слід просіяти борошно. Це допоможе збагатити її киснем, позбавить від домішок. Для цього виду тесту краще брати борошно зі слабкою або середньої клейковиною. Іноді в нього додають крохмаль замість частини борошна.
Як жирової основи візьміть вершкове масло. У рецептурі часом масло замінюється маргарином, але якщо враховувати шкоду його для організму, краще все-таки скористатися вершковим маслом.
Яйця є сполучною ланкою, а якщо ви вб'є яйця з яскравим жовтком - тісто вийде золотистого кольору.
Випічку готують з цукром, часом замість нього вживають цукрову пудру. В цьому випадку змінюється консистенція тесту, печиво буде ніжніше.
Іноді в тісто додають в якості жиру майонез або сметану. Майонез потрібен жирний, 67% жирності і більш. У цьому випадку сіль в тісто не обов'язково класти.
Горіхи не обов'язкові в тесті, але вони надають тесту особливий смак і пікантність. Дуже вишуканим виходить печиво з додаванням мигдалю, попередньо подрібненого блендері.
Для поліпшення аромату випічки використовується ваніль, а вже за бажанням можна додати джем, сир, сухофрукти, цедру, кокосову стружку, краплі шоколаду.

Ми розглянули правила підготовки харчових продуктів для тіста. Існують і технологічні умови, які треба дотримуватися, незалежно за яким рецептом ви будете готувати тісто:

Намагайтеся якомога точніше слідувати рецептом. Якщо є можливість, то краще зважувати всі продукти, або скористайтеся мірними склянками.
Продукти все необхідно зберігати в холодильнику, дістати безпосередньо перед вимішуванням тесту. Кухонне приладдя, призначені для замісу, краще охолодити. На кухні повинне бути прохолодно.
Сухі складові тесту (мука, цукор, сіль, горіхи) змішуються перед початком роботи.
Місити треба дуже енергійно, щоб тісто не встигло нагрітися.
Після цього тісто загортається в поліетилен і поміщається на холод, хоча б на півгодини, краще на годину. Для якнайшвидшого охолодження великий клубок тесту розділіть на частини.

традиційне

Цей рецепт не містить ніяких зайвих інгредієнтів, подавати його можна теплим. Візьмемо потрібні продукти.

Складові:

3 склянки пшеничного борошна;
100-150 грамів цукру або цукрової пудри;
300 грамів вершкового масла, Можна замінити маргарином;
2-3 яйця, необхідно враховувати їх розмір;
пакетик розпушувача або пів чайної ложки соди, гашеного оцтом або лимонною кислотою.

Приступаємо до випічки. Спосіб приготування:

Змішуємо сухі складові, борошно. Додаємо цукровий пісок і соду.
У перемішану масу додаємо вершкове масло, попередньо подрібнивши його, і вбиваємо яйця.
Поки розігрівається духовка, обробляємо наше тісто. Формуємо з нього невеликі коржі, поміщаємо їх на наш лист, застелений пергаментом.
Витримуємо в духовій шафі, поки наша випічка не підрум'яниться.

медове

А ще можна спробувати приготувати пісочне виріб, смачне і ароматне, з легкої медової ноткою. Набір продуктів на пісочне медове печиво цілком традиційний, всі вони є у вас вдома.

Складові:

1,5-2 їдальні ложки рідкого меду;
2-3 склянки борошна;
100-150 грамів вершкового масла або маргарину;
1 чайна ложка розпушувача;
сіль;
2-3 столовій ложці цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо масло або маргарин. Можна порубати його ножем, можна натерти на тертці. Не забудьте попередньо заморозити масло, проблем з його подрібненням у вас не буде.
У натерте масло викладаємо яйця і мед, вступаємо сіль. Підмішуємо в нашу суміш цукрову пудру. Можна застосовувати і розпушувач, і харчову соду. Все ретельно і
дуже швидко перемішуємо. якщо замішувати пісочне тісто занадто довго, воно стане жорстким.
З тіста робимо кілька грудок, щоб вони швидше охололи в холодильнику. Розміщуємо на холод на 40-60 хвилин.
Розкачуємо наші охолоджені заготовки. На свій розсуд надаємо нашому печінкою будь-яку форму. Можна просто нарізати його на ромби, вирізати склянкою гуртки, використовувати спеціальні фігурні форми - зірочки, звірятка, квіточки.
Наші печива відправляємо на змащеному олією деку в духовку, витримуємо приблизно 15-20 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.
Після охолодження печиво можна посипати сумішшю цукрової пудри з какао, кокосовою стружкою.

Пісне з корицею

Для православних християн, які дотримується традиції Великого посту, є дуже вдалий рецепт пісного печива. Можна приготувати пісочне печиво з корицею і імбиром. Для його приготування візьміть наступний набір продуктів.

Інгредієнти на печиво пісочне з корицею:

2-2,5 склянки пшеничного цільно зерновий борошна;
120 грамів масла рослинного, рафінованого;
100-120 грамів цукру;
1-2 банана;
жменю цедри апельсина;
0,5 ложки соди з оцтом;
15 грамів меленої кориці;
20 грамів подрібненого імбиру;
трохи солі.

Спосіб приготування

Банан потрібно очистити і розім'яти виделкою в пюре.
Цукровий пісок необхідно додати до рослинного масла, ретельно змішати віночком або міксером.
Борошно старанно просіяти і підсипати до маслу, додати бананове пюре, цедру, сіль, прянощі. Замісити не дуже круте тісто.
Жар в духовці доведіть до 200 градусів. Помістіть на деко пергамент або змастіть його маслом.
З тіста оформите невеликі кульки, злегка пріплюснув, надайте їм необхідну форму.
Витримайте вироби в духовці протягом 10 хвилин.

Піщано-сирне

Пісочна випічка чудово на смак, але калорійність у неї досить велика. У меншій мірі цим недоліком володіє сирне пісочне печиво, а вже про користь сиру і говорити не доводиться. До речі, тісто пісочне з сиром можна застосувати і для тістечок, і для тортів. Його зручно поєднувати і з усілякими фруктовими начинками, і з кремом.

Інгредієнти на пісочно-сирне печиво:

500 грамів борошна, одну четверту частину можна замінити крохмалем, щоб отримати більш розсипчасте тісто;
200 грамів вершкового масла, можна використовувати маргарин або спред;
2-3 яйця;
100-150 грамів звичайного сиру;
1 стакан цукрового піску;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки соди;
пакет ваніліну.

Приступимо до створення нашого ароматного делікатесу. Спосіб приготування:

Борошно необхідно змішати з розпушувачем, розтерти з маслом до отримання крихти. Найлегше це робиться просто руками. Не варто сипати всю муку відразу, є ризик отримати сильно круте тісто. Адже якість борошна, величина яєць, вологість сиру завжди різні. Слідкуйте, щоб ваше тісто залишилося пластичним.
Змішайте в єдину масу яйця, цукор і сіль. Перевірте, розчинилися чи крупинки цукру.
Додайте в яєчну масу сир, розітріть міксером до однорідного стану.
З'єднайте всі продукти, швидко перемішайте, зліпите в кулю. Якщо ваше тісто вийшло злегка вологим, підсипте кілька ложок борошна.
Розкачайте в лист товщиною 5 - 7 мм, наріжте ромбиками, видавіть гуртки стаканчиком, використовуйте фігурні виїмки - увімкніть фантазію і оформляйте печиво на свій смак.
Випікати печиво необхідно при температурі 200 200 градусів, а ось час залежить від товщини розкочування. Середня тривалість випічки 15-20 хвилин, іноді достатньо 10 хвилин.

З сирною начинкою

Розглянемо, як ще можна приготувати пісочне печиво з сиром, в цьому випадку сир буде начинкою для нашого десерту.

Інгредієнти для тесту на пісочне печиво з сирною начинкою:

борошно пшеничне -350-400 грамів;
цукор-100г;
яйце -1 штука;
масло вершкове (або маргарин) -200 грамів;
розпушувач для тіста-1 чайна ложка без гірки.

Інгредієнти для начинки:

сир (бажано домашній) -300 грамів;
цукровий пісок або пудра-100 грамів;
яйце-1 штука.

Спосіб приготування:

Перемішуємо борошно, цукор, розпушувач, подрібнене масло. Швидко рубаємо все ножем в дрібну крихту. Скачує цю крихту в кулю.
Відокремлюємо від цієї кулі приблизно третю частину.
Більший шматок тіста викладаємо в змащену форму, розрівнювання, злегка притискаємо.
Для начинки з'єднуємо сир, яйця і цукор, збиваємо блендером в гладку однорідну масу.
Переносимо на тісто нашу начинку.
Зверху висипаємо залишилася крихту, приминати тісто не варто.
40 хвилин витримуємо в духовці при 200 градусах.
Охолоджуємо наші випічку, нарізаємо на ромбики і трикутники, подаємо на стіл.

Пісочне печиво з сиром - це саме те, що збере всю родину за вечірнім чаєм.

4 серпня, Олександра Бондарєва

Чудово, коли сім'я має і дотримується традиції. Наприклад - чаювання, до якого зазвичай додається що-небудь смачне. Паралельно з цукерками та іншими солодощами хтось віддає перевагу чашечці гарячого напою зі свіжим бісквітом, а кому-то по душі рецепт ніжного хрусткого печива, яке тане в роті.

хитрощі приготування

Виріб з тесту в домашніх умовах виходить смачним і розсипчастим, має форму гуртків, зірочок, квадратиків, все залежить від особистих переваг. Часто рецепт передбачає додавання в пісочне тісто горіхів, шоколаду, ягід, родзинок, крему.

На прилавках магазинів представлена маса варіантів такого виробу. Але багато господині випікають пісочне печиво самостійно, адже рецепт дуже простий, а готувати його одне задоволення. Тісто ніжне, м'яке, готувати щось особливе не потрібно. Але, незважаючи на це, багато початківці кулінари відчувають деякі труднощі при його замішуванні. Для того щоб готувати смачно, уникнути різного роду проблем і спекти чудове пісочне печиво в домашніх умовах слід знати невеликі хитрості, Використовувані при приготуванні.

Таке тісто "поважає" прохолоду, тому вимішуючи його, охолодити приміщення і долоньки;
Як жирової основи використовуй пропорцію тваринного жиру і вершкового масла 1: 1;
Чи не переборщи з додаванням борошна, тут готувати слід строго за рецептом, в іншому випадку печиво залишиться без смаку і напевно пригорить при випіканні.

Пісочне печиво - досить-таки калорійний продукт (100 г - 407 ккал), тому захоплюватися його поїданням не варто, так як це може спровокувати загострення хронічних захворювань і пару-трійку зайвих кілограмів.

пісочні кільця

Цей рецепт родом з дитинства. Раніше подібним печивом можна було поласувати в шкільній їдальні або в буфетах. Звичайно ж, тоді воно було смачніше, але і зараз іноді хочеться з'їсти таку смакоту з чашкою кави або чаю.

складові :

Пачка (200 грам) хорошого вершкового масла;
Ванільний цукор;
Сіль на кінчику чайної ложки;
Цукровий пісок - 130 грам;
Яйце - одна штука;
Половина чайної ложки розпушувача;
Жовток - одна штука;
Горішки (волоські, арахіс або будь-який інший сорт);
350 грам борошна.

Процес приготування:

Розм'якшити вершкове масло і збий його з цукровим піском, ванільним цукром і сіллю до пишної консистенції;
Додай яйце і збий суміш ще раз;
Розпушувач змішай з борошном, додати до масла;
Замісити тісто;
Готовий напівфабрикат скачай в кулю, оберни харчовою плівкою і відправ охолоджуватися на 60 хвилин;
Розігрій духовку (оптимальна температура - 200 ° C), форму застели пергаментним папером, призначеної для випікання;
Охолоджене пісочне тісто розкачай, товщина шару - 1см;
Формочкою видави колечка, уклади їх у форму;
Пісочні колечка помасти збитим жовтком, потім посип рублениміорехамі;
Приблизний час випікання - 15 хвилин. Колечка повинні трохи підрум'янитися, допускати темної скоринки не варто.

Пісочне печиво з прянощами

Якщо тобі хочеться урізноманітнити своє меню, то можна зробити печиво з пісочного тіста з додаванням прянощів. Такий десерт не залишить байдужими ваших друзів і рідних, а рецепт приготування дуже просто.

Тобі знадобляться такі інгредієнти:

Борошно - 200 грам;
Вершкове масло - 100-120 грам;
Яйце - одна штука;
Рослинна олія - чайна ложка;
Мелений кардамон - 0,5 чайної ложки;
Мелений імбир - чайна ложка;
Мелена кориця - 10 чайних ложечок;
Невелика щіпка меленого бадьяна;
Щіпка гвоздики;
Цукровий пісок - 100 грам;
Мед - дві столові ложки;
Пів чайної ложечки соди;
Сіль.

Процес приготування:

Злегка підігрій мед за допомогою водяної бані;
Збий віночком або міксером цукор з вершковим маслом;
Вбий яйце і додай мед в суміш з маслом;
Змішай з борошном все спеції, сіль і соду, з'єднай з збитою сумішшю;
Ретельно вимісити тісто. Воно має бути м'яким, приємного коричневого відтінку;
Охолоди тісто протягом декількох годин;
Розкачай пісочне тісто в тонкий пласт (1 см) і, використовуючи формочки або ніж, надай майбутньому печінкою форму;
Склади печиво на деко. Для того щоб печиво не пригоріло на деко можна викласти пергамент для випікання;
Відправ печиво в попередньо розігріту духовку до 200 ° C.

Час випікання - 7 хвилин. Коли пісочне печиво підрум'яниться - воно готово! Рецепт можна трохи змінити, додавши інші спеції.

Пісочне печиво Віденське

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Вершкове масло - 210 грам;
Яйце - одна штука;
Варення - 170 грам;
Цукор - один стакан;
400 грам борошна;
Половина чайної ложки соди.

Процес приготування:

У ємність додай цукор, яйце і соду. Все ретельно перемішати.
У суміш даси вершкове масло (розтоплене), сумішей;
Суміш з'єднай з борошном і замісити тісто, воно повинно вийти м'яким і еластичним;
Тісто розподіли на дві частини, одна з них повинна бути менше. Її відправ в прохолодне місце на чверть години;
Ліжку на деко пергамент;
Більшу частину тіста рівномірно розклади на деко. Пісочне тісто сильно віддають перевагу катанню і придавлює не слід, так як в підсумки пісочне печиво вийде жорстким;
На тісто виклади варення або джем;
Менший шматочок пісочного тіста, який вже встиг охолонути, потри на тертці зверху на варення (можна порвати його руками).
У попередньо розігрітий до 150 ° C духовку відправ печиво і запікати протягом півгодини. Потім збільш температуру і витримай ще 5-7 хвилин.
Готове печиво остудити і поріж на порції.

Рецепт дуже популярний серед господинь, його просто готувати в домашніх умовах, виріб добре поєднується з будь-яким напоєм.

Пісочне печиво можна готувати не тільки як самостійний десерт, але і робити з нього інші страви. наприклад, шоколадна ковбаска, Яка за радянських часів була практично єдиним солодким ласощами. Сьогодні печиво з пісочного тіста використовують для чізкейк і включають його в рецепт ще багатьох страв.

Мене завжди дивувало, як мами двох дітей встигають готувати не тільки повсякденні страви, але ще і домашнє печиво. Виявляється все просто, якщо знати рецепт пісочного тіста.

Пісочне печиво шоколадне

Пісочне печиво приготувати дуже просто і швидко. На вихідних моя сім'я будинку, і щоб не купувати магазинне печиво, ми готуємо його самі. Найчастіше ми використовуємо рецепт пісочного тіста для печива. Хоча ми готуємо різний печиво. На ці вихідні ми готували шоколадне печиво. Ми взяли натуральний порошок какао і додали його в тісто, замінивши частину борошна. рецепт шоколадного печива нам сподобався, і ми записали його в нашу кулінарну книгу. Тепер ми з дітками будемо часто повертатися до цього рецепту.

Пісочне тісто для печива не дуже зручне для вирізання фігурок. Дорослий може впоратися з цією завдань, а ось у діток не завжди виходить з першого разу. Коли мені допомагає тільки старший син, то ми з ним робимо просте пісочне тісто, а коли до нас приєднується і молодший синок, то в пісочне тісто ми додаємо яйце. Воно надає еластичності тесту, отже, легше вирізати фігурки або ліпити, то що хочеться. Готове печиво відрізняється своєю структурою з яйцем більш щільне, а без яйця ніжне і розсипчасте.

Просте пісочне печиво після випічки дуже ніжно і смачне. Щоб приготувати пісочне печиво вам потрібно не так багато продуктів. Давайте подивимося, що нам потрібно і будемо готувати.

100 грам вершкового масла;
50 грам цукру;
150 грам борошна;
дрібка солі;
3 столових ложки какао.

Покрокова інструкція для страви «Пісочне печиво з какао»:

Масло попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Зазвичай я дістаю масло з самого ранку, і через пару годин, коли справа доходить до печива, воно вже м'яке. Якщо потрібно зробити масло м'яким за більш короткий термін, то його потрібно порізати і поставити біля тепла.

М'яке масло режим на шматочки. Додаємо до нього цукор. Добре перемішуємо масло з цукром. Мені подобається це робити по-старому - великою дерев'яною ложкою. Це заспокоює. Але міксером теж зійде.

Додаємо до маслу з цукром - борошно і какао. Вимішуємо тісто спершу в мисці, а потім на столі. Формуємо кульку. Цей кулька кладемо в пакет і відправляємо хвилин на 20 в холодильник.

Через 20 дістаємо тісто. Воно буде трохи кришитися. Розкачуємо тісто завтовшки, яка вам подобається. Обережно вирізаємо печиво. Викладаємо печиво на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо пісочне печиво протягом 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Готовому печінкою дайте повністю охолонути і подавайте до столу.

Домашнє пісочне печиво з какао і горіхами

На випадок «швидких» гостей повинен бути швидкий рецепт смачного частування, наприклад пісочного печива. Іншими словами, якщо до вас через півгодини повинні заглянути друзі на бесіду з чаєм, тоді ви мало що встигнете приготувати. Але, якщо у вас є рецепт пісочного печива і потрібні для його приготування інгредієнти, то півсправи вже зроблено! класичний рецепт пісочного печива можна злегка видозмінити, додавши волоські горіхи і какао. Вийде незвично, смачно і ароматно. Включайте духовку, за лічені хвилини ви зробите тісто, а поки печиво буде випікатися в духовці, ви навіть встигнете навести видимість порядку в домі! Що може бути краще, коли гість ще в під'їзді відчуває приємний запах випічки і розуміє, що його чекають, до його приходу (нехай навіть спонтанного) готуються!

Набір продуктів для приготування пісочного печива:

яйце куряче - 2 шт .;
цукор - 0.5 склянки;
борошно пшеничне - 1.5-2 склянки;
масло вершкове - 100-120 г;
какао-порошок - 4-5 ст. ложок;
волоські горіхи - 10-12 шт.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво з какао і горіхами":

Готуємо спочатку пісочне тісто для печива. Відокремити жовтки від білків. У каструлі змішати цукор з жовтками, білки в рецепті не використовуються.

Розтирати желтково-цукрову суміш можна не до повного розчинення крупинок цукру. Крім того, в тісто можна додавати цукрову пудру замість цукру-піску. М'яке вершкове масло нарізати на шматочки, додати в каструлю, далі розтирати віночком до кремоподібного стану тесту.

Потім додати какао-порошок і віночком знову перемішати тісто. Після чого додається пшеничне борошно, підмішувати її потрібно частинами, спочатку у вас вийде перемішувати тісто віночком, а потім потрібно замішувати його руками, додаючи борошно.

Готове тісто має трохи відпочити, 10 хвилин для цього достатньо. За цей час можна очистити волоські горішки, застелити форму пергаментом і змастити його злегка вершковим маслом. Відпочиле тісто розділити на дрібненькі шматочки, розміром приблизно з волоський горіх, скачати кульки і злегка придавити серединку пальцем.

Серединку простого пісочного печива з какао повинні зайняти горіхи. Крім волоських горіхів, можна використовувати будь-які інші.

Розігріти духовку, поставити деко з пісочним печивом на середній рівень, запікати 20 хвилин при 180С.

Пісочне печиво з какао і горіхами швидко остигає, тому не доведеться нудитися в тривалому очікуванні смачного частування солоденьким ласощами.

Пригощайтеся!

Пісочне печиво "Сердечка" з шоколадом

Пісочне печиво з шоколадним малюнком - це справжні ласощі всіх дітей на світі.

Всім любителям солодкого цей рецепт пісочного печива повинен сподобатися. Готується ці ласощі дуже просто. А на смак - сама досконалість! До чаю таке частування завжди буде доречно.

Отже, що потрібно знати для того, щоб приготувати відмінне пісочне печиво? Перше - це те, що замість цукру ми використовуємо цукрову пудру. Вона дуже легко замішується в пісочне тісто для печива. Виходить еластичне і м'яке тісто. До того ж ще і розсипчасте, що теж важливо для пісочного тіста.

Для більш якісного печива краще використовувати свіже вершкове масло. Можна застосовувати і маргарин, але тоді ваша випічка не буде такої ідеальної, як хотілося б. Але при цьому все ж, домашнє печиво пісочне буде смачним, хрустким і ароматним.

Для приготування пісочного печива заздалегідь потрібно викласти масло з холодильника, щоб воно стало м'яким, але не розтануло повністю. Таке масло кімнатної температури легко розминається і з'єднується з іншими інгредієнтами. У пісочне тісто для печива можна додати жовтки. Але можна обійтися з них. Яєчні жовтки покращують смак вироби і роблять його розсипчастим і ніжним.

Ще один важливий момент в приготуванні тіста для печива - відправляти після замісу його в холодильник на деякий час для того, щоб простіше було працювати з тестом. Однак не варто заморожувати його занадто сильно, тому що тісто не буде так легко розкочуватися.

Ну що ж, приступимо до виробництва ніжного хрусткого ласощів. Вашій увазі представлено пісочне печиво рецепт з фото.

Набір продуктів для приготування пісочного печива:

- 200 грам масла вершкового;
- 160 грам цукрової пудри;
- 250 грам борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру.
- плитка чорного шоколаду.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво з шоколадним малюнком"

У мисці розминаємо виделкою вершкове масло або маргарин. Додаємо цукрову пудру, обов'язково просіюючи, щоб пудра була повітряної і без грудочок. Сюди ж додаємо пакетик ванільного цукру.Всипаємо через сито і борошно, поступово замішуючи пісочне тісто для печива.

Коли тісто готове, воно буде виглядати ось так. Його потрібно помістити в плівку і відправити в холодильник на півгодини або сорок хвилин.

Тісто пісочне для печива стане твердим, але при цьому буде чудово розкочуватися на столі. Розділимо його на дві частини. З одного будемо працювати, а іншу відправимо назад в холодильник.

Для того щоб тісто пісочне розкачати, злегка прісиплем стіл борошном і розгортаємо тісто качалкою спочатку вгору і вниз, потім вправо і вліво. Таким чином, повторюємо дії, поки тісто не придбає товщину близько 5-8 мм. Пісочне тісто для печива дуже легко розкочується.

Розкачати тісто, вирізаємо з нього потрібні фігурки. Використовувати можна як формочки для печива, так і стакани або інші ємності.

Готові фігурки викладаємо на деко. Для зручності краще деко застелити пергаментом. Відправляємо випікатися печиво з пісочного тіста в розігріту духову шафу до 180 градусів приблизно на 10 хвилин. Час випічки буде залежати від товщини ваших виробів і від особливостей духовки. Домашнє печиво пісочне готове.

Виймайте вироби після того, як вони зарум'яняться.

Готове пісочне печиво викладаємо на рівну поверхню. Потім розтопити шоколад. Це можна зробити в мікрохвильовці або на водяній бані, розламавши шоколад на шматочки. У мікрохвильовці топити шоколад потрібно по одній хвилині в два заходи, діставати і перемішувати.

Розміщуємо розтоплений шоколад в корнетик і малюємо через маленький отвір візерунки на виробах, як підкаже фантазія.

Приємного чаювання!

Пісочне печиво "Кульки"

Пісочне печиво «цукрові кульки» відрізняється своєю сипучої структурою і тому просто тане в роті!

Як часто ми сідаємо за стіл зі своїми рідними, сім'єю і починаємо чаювання? Мабуть, це особлива трапеза для багатьох, адже в цей час ми вирішуємо безліч питань або просто маємо можливість поспілкуватися. Але як же в цей час важливо те, що у нас на столі. Адже ні для кого не секрет, що від їжі залежить багато чого (настрій, позитив і інші, пов'язані з цим почуття).

Сьогодні я запропоную вам дуже просто, але такий смачний рецепт з фото пісочного печива до цієї самої трапези. А назвемо ми це пісочне печиво «цукрові кульки». Ось побачите, як важко буде відірватися від цих ласощів. Так що відразу попереджаю - можете подвоїти порцію! А то кому-то може не вистачити цих ласощів.

Набір продуктів для приготування пісочного печива:

борошно пшеничне - 350 грам;
маргарин або вершкове масло - 100 грам;
сода - ½ ч. ложки;
майонез - 4 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
яйце куряче - 1 шт .;
цукровий пісок ½ склянки для обсипання.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво« цукрові кульки »:

Ось такий рецепт пісочного печива. Підготуємо глибоку і суху миску для зручного замішування пісочного тіста для печива. Пшеничне борошно просеем через сито, таким чином, вона збагатиться киснем, і вироби в результаті вийдуть більш пишними і повітряними. У борошно додамо соду і перемішаємо інгредієнти. Розтопимо маргарин в окремій металевій ємності, остудити. Потім влити його в центр борошна. Злегка втрутитися маргарин в муку.

Додамо в тісто дві столові ложки цукрового піску.

Тепер вобьем одне куряче яйце. Додамо майонез. Потихеньку почнемо змішувати вміст за допомогою звичайної ложки або лопатки.

Замішуємо тісто, воно буде досить жирним. На деко розстелимо лист пергаментного паперу.

Починаємо з тіста формувати наші кульки. У звичайну тарілку відправимо цукровий пісок (близько ½ склянки). Відриваємо маленький шматочок тесту і скочується з нього кульку. Кульки повинні бути не більше 2 см в діаметрі. Обкачуємо кожен з них в цукрі. І розподіляємо на деку по пергаментному папері на достатній відстані один від одного, як показано на фотографії.

Випікаємо печиво в розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці близько 20-25 хвилин. Уважно стежимо за готовністю їх у вашій духовці - важливо їх не перетримати там, щоб вони не обгоріли, але і в той же час, необхідно, щоб печиво домашнє пісочне повністю пропеклося. Тоді воно буде дуже ніжним і розсипчастим.

Ось і готово пісочне печиво на маргарині «цукрові кульки», остудити його і подаємо до столу! Приємного вам апетиту!

Блюдо "Пісочне печиво« Цукрові кульки »" готувала arivedrchy

Випічка, зроблена з пісочного тіста, виходить дуже смачною, повітряної, що тане в роті. Свою крихкість печиво отримує за рахунок вмісту в рецепті великої кількості жиру. Блюдо має високу калорійність, але для тих, хто не звик рахувати калорії, пісочний вироби - справжнє задоволення.

Як зробити пісочне тісто

смачна розсипчаста домашня випічка може приймати різні форми і бути доповнена будь-якими добавками - шоколадом, родзинками, сухофруктами, горішками - в залежності від особистих уподобань кулінара. Прилавки магазинів заповнені різними варіантами печива, але навіть найсмачніший вигляд фабричної випічки не зрівняється за смаком з приготованим вдома стравою. Рецепт дуже простий, але недосвідчені господині можуть зазнавати труднощів при замішуванні основи для печива. Як зробити смачне пісочне тісто? Для цього варто знати певні хитрощі приготування.

Як замісити пісочне тісто

Всі використовувані компоненти повинні бути охолодженими. При цьому кухню теж не варто попередньо нагрівати (не вмикайте заздалегідь духовку).
Чим більше в складі жиру (маргарину або вершкового масла), тим більш розсипчастим вийде печиво. На маслі блюдо буде смачніше, але не таким крихким, тому досвідчені кулінари радять змішувати обидва компонента 1: 1. При цьому важливо використовувати виключно якісні продукти, оскільки вони впливають на смакові якості готового виробу. Якщо жиру буде додано мало, блюдо вийде твердим і щільним.
Печиво буде ніжнішим, якщо цукор замінити на цукрову пудру.
Можете сміливо додавати в печиво будь-які спеції - страва чудово вбирає аромати.
Якщо рецептура передбачає наявність яєць, краще обмежитися лише жовтками, оскільки білки можуть зробити випічку більш жорсткою.
Важливо замішувати тісто швидко, щоб масло / маргарин не встигли розтанути.
Воду для замішування рекомендується брати дуже холодну.
Ідеальна борошно для пісочного печива - з малим вмістом клейковини. Якщо поштова цей показник ви не можете, додайте до неї трохи крохмалю - так вироби будуть максимально розсипчастими.
Довго вимішувати тісто не потрібно, інакше воно втратить свою пластичність.
Готова основа для випічки повинна півгодини постояти в холодильнику, тоді при випіканні печиво не буде тріскатися.

Класичний рецепт пісочного тіста

Традиційна пісочна основа готується з мінімального набору продуктів і без курячих яєць. Використовуючи її, можна робити не тільки печиво, але також тістечка, пироги, коржі для тортів і ін. При бажанні вершкове масло замінюється якісним маргарином. Класичне пісочне тісто поєднується з будь-якими начинками - сирною, ягідної, кремовою. Нижче докладно і з фото описана технологія приготування основи для випічки.

Складові:

вершкове масло м'яке - 200 г;
борошно 1 сорту - 3 ст .;
сіль - ¼ ч. л .;
цукор - 1 ст .;
сметана - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Викладіть розм'якшене масло в скляну миску, ретельно розімніть за допомогою виделки.
Додайте до масла цукор, перетріть компоненти, прибираючи великі грудки.
Всипте борошно, сіль. Руками розімніть продукти, поки не утвориться дрібна крихта.
Далі потрібно повільно додавати сметану, помішуючи масу. Коли основа для печива придбає однорідність і еластичність, накрийте її плівкою, приберіть в холодильник на 40 хвилин.
Після можна починати ліпити фігурні печива.

Ніжне пісочне тісто на сметані

Рецептура домашнього пісочного тіста для печива може відрізнятися, але, на думку досвідчених кулінарів, простіше і швидше готується воно з сметани, при цьому краще брати продукт пожирніше. Головні переваги випічки з пісочної основи - це ніжний смак, м'якість і простота приготування. Проте, печиво вийде вдалим, лише якщо вибрати для нього якісні продукти. Як приготувати пісочне тісто зі сметаною?

Складові:

яйце;
маргарин - 70 г;
борошно - 150 г;
розпушувач - ½ ч. л .;
цукор - 1 ст. л .;
сметана жирна - 50 г;
ванілін - 1 уп.

Спосіб приготування:

Збийте цукор, маргарин, сіль до отримання пишної маси.
Сюди ж слід додати яйце, після чого попрацюйте міксером ще 30 секунд.
Додайте до борошна розпушувач, починайте всипати суху суміш до приготовленої рідкої основі.
Коли маса придбає однорідність, накрийте миску плівкою, відправте в холодильник.
Через як мінімум півгодини можна розгортати тісто і вирізати печива за допомогою спеціальних формочок або пропустити масу крізь м'ясорубку.

Пісочне тісто рецепт на маргарині

Робити таке печиво дуже просто: не потрібно попередньо нічого заморожувати або нагрівати. Пісочне тісто з маргарином вийде смачним, ніжним і розсипчастим за умови, що всі використовувані компоненти будуть якісними, тому не варто економити на продуктах. Подавати блюдо можна з домашнім варенням або джемом і гарячим чаєм. Як приготувати пісочне тісто для домашнього печива?

Складові:

сода - ½ ч. л .;
цукор - ½ ст .;
борошно - 2 ст .;
яйце;
маргарин - 120 м

Спосіб приготування:

Змішайте яйце з цукровим піском. Віночком збийте суміш.
Дістаньте маргарин з холодильника, наріжте ножем на дрібні шматочки.
З'єднайте компоненти, ретельно розім'яти їх виделкою.
Додайте в тісто соду, борошно. Руками, попередньо змазаними рослинним маслом, вимішують основу. Сформуйте кулю, який повинен постояти в холоді півгодини.
Після розкачайте пласт не товще 1 см, за допомогою формочок виріжте з нього печиво, помістіть вироби на деко, застелений пергаментом, і випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах.

Пісочне тісто без масла і маргарину

Розсипчасте пісочне тісто для печива - найпоширеніше і улюблене в усьому світі, цим пояснюється різноманітність рецептур його приготування в кулінарії. Незважаючи на загальну любов до подібної випічці, дітям її можна давати в дуже обмежених кількостях, оскільки печиво містить велику кількість жиру. Нижче запропонований дієтичний рецепт страви, яку можуть їсти навіть маленькі дітки. Як приготувати пісочне тісто без масла і маргарину?

Складові:

сметана 20% - 100 мл;
яйця - 2 шт .;
сода гашене - ½ ч. л .;
цукор - 1 ст .;
борошно - 3 ст .;
масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно з'єднати сіль, борошно, рослинне масло.
Яйця збивають з цукровим піском, після додають гашене соду і сметану.
Всі інгредієнти з'єднують і повільно додають борошно, вимішуючи тісто до отримання еластичності.
Далі стіл слід присипати борошном, розкачати на підготовленій поверхні пласт, вирізати з нього формочками фігурне печиво.
Вироби викладають на промаслений лист, відправляють випікатися при 180 градусах. Через 10 хвилин печиво подають до чаю, попередньо присипавши цукровою пудрою (робити це не обов'язково).

Простий рецепт пісочного тіста

Таку основу для випічки дуже легко готувати: вона не вимагає додавання розпушувачів та інших компонентів для надання виробам пухкої структури, ніжності, розсипчастості. Навіть без спеціальних добавок просте пісочне тісто для печива виходить повітряним, смачним, що тане в роті. Використовувати його можна, крім того, для випікання відкритих пирогів, Коржів тортів, тарталеток і інших виробів. Нижче детально і з фото описано, як спекти пісочне печиво.

Складові:

борошно - 2 ст .;
оцет - 1 ст. л .;
цукор 1 сорту - 2 ст. л .;
вершкове масло - 250 г;
сода - 2/3 ч. л.

Спосіб приготування:

У борошно додайте шматочки вершкового масла, починайте вимішувати масу. Робити це можна як у великій мисці, так і на столі.
Коли ви побачите пісочну крихту, додайте до неї гашене оцтом соду, цукор. При необхідності підсипте ще трохи борошна.
Готова основа повинна злипатися в одну грудку, який стоїть відправити в холод на 20 хвилин.
Після розкачайте пласт товщиною 1 см, за допомогою склянки або спеціальних формочок виріжте з нього печива, перекладіть їх на деко і запікайте до появи золотистого відтінку.

Пісочне тісто з кефіром

Такий вид основи для випічки багатьом подобається завдяки універсальності: вона поєднується практично з будь-якими начинками і добавками. Пісочне тісто на кефірі для печива виходить дуже пластичним, тому ліпити з нього вироби дуже легко. готову страву виходить хрустким, дуже смачним, ніжним, розсипчастим. Не бійтеся додавати в випічку горішки, цукати або улюблені спеції. Нижче запропонований детальний рецепт з фото пісочної основи на кефірі.

Складові:

яйце;
маргарин - 100 г;
борошно - 0,7 кг;
сода - ½ ч.л .;
кефір - 300 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку слід розтопити на повільному вогні маргарин. До рідини додайте кефір, соду, яйце.
Всі продукти ретельно перемішайте (краще використовувати міксер).
Додайте до суміші борошно, замісивши пластичну, густу основу. При цьому вона повинна перестати липнути до рук.
На півгодини відправте тісто в холодильник. Після сформуйте печива, випікаючи його при 180 градусах.

Пісочне тісто на майонезі для печива

Відповідно до класичної рецептури, пісочне тісто на майонезі не припускав додавання будь-яких спецій. Проте, для отримання пікантного смаку, випічку можна приправити невеликою кількістю куркуми, паприки, ванілі, кориці або інших прянощів. Грунтуючись на перевагах ваших домочадців, ви можете додати в блюдо горішки, родзинки, цукати, кунжут та інші продукти. Як готують пісочне смачне тісто для печива?

Складові:

яйце;
сік лимона - ½ ч. л .;
майонез середньої жирності - 200 мл;
борошно 1 сорту - 3 ст .;
сода - ½ ч. л .;
ванілін;
масло вершкове - 0,2 кг;
цукор - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

З'єднайте цукор, яйце, майонез. Перемішайте продукти до ідеальної однорідності.
Додайте до суміші гашене лимонним соком соду, ванілін.
Починайте підсипати невеликими порціями борошно, постійно вимішуючи основу для випічки.
Додайте порізане шматочками розм'якшене масло.
Отримана маса не повинна бути занадто крутий, тугий.
Сформуйте з неї невеликі кульки, викладіть на промаслений лист. Кожен гурток притисніть виделкою, щоб прикрасити виріб візерунком.
Надішліть деко в духовку на 15 хвилин при 200 градусах. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою або какао-порошком.

Здобне пісочне тісто

За бажанням можна додавати в блюдо подрібнену лимонну цедру, шматочки шоколаду, горішки, ванілін, какао. Досвідчені кулінари радять окремо з'єднувати сухі і рідкі інгредієнти, щоб печиво вийшло розсипчастим. При цьому до борошна краще додати трохи крохмалю, тоді вироби вийдуть хрусткими і ніжними. Готове печиво можна прикрасити вершковим кремом. Як слід готувати тісто пісочно-дріжджове солодке?

Складові:

холодна вода - 4 ст. л .;
борошно 1 сорту - 150 г;
цукор - 4 ст. л .;
сіль;
масло солодке вершкове - 75 г;
жовток.

Спосіб приготування:

З'єднайте масло з сіллю, перетріть продукти.
Жовток збийте з цукром, додайте води.
Починайте всипати до яєчної суміші борошно, перемішуючи компоненти ножем з круглим кінцем леза.
Змішайте борошняну масу з масляною. Ретельно вимісити, розкачати основу на стільниці, присипаної борошном.
Сформуйте печива будь-якої форми, розміру. Після цього можна відправляти їх випікатися на 10-15 хвилин при 220 градусах.

Сирно-пісочне тісто для печива

Прекрасним десертом до чаю послужить домашнє сирно-пісочне печиво. Таке ласощі однаково сильно подобається дорослим і малюкам. Запропонований нижче рецепт гарний тим, що при бажанні цукровий пісок можна не використовувати зовсім. Його заміною послужить мед, при чому в даному випадку печиво стане більш корисним. Як приготувати сирно-пісочне тісто?

Складові:

сир - 250 г;
розпушувач - 15 г;
масло вершкове - 200 г;
цукровий пісок - 50 г;
борошно - 0,5 кг;
лимонна цедра - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

З'єднайте сир з розм'якшеним маслом, лимонною цедрою.
Борошно змішайте з розпушувачем, сіллю, після чого просійте.
Додайте борошняну масу до сирної поступово, вимішуючи тісто без грудок.
Поділіть отриману основу для печива на 3 рівних частини.
По черзі розгортайте пласти на столі, вирізаючи з них фігурні вироби та складаючи на підготовлений лист.
Випікайте печива 20 хвилин при 200 градусах.

Відео: приготування пісочного тіста

продукти:

Масло вершкове - 200 гр.

Цукор - 200 гр.

Яйця - 2 шт.

Ванілін - 2 гр.

Сода - 1 ч.л.

Борошно - 2,5 склянки

Люди це такі істоти які дуже люблять смачно поїсти, не дивлячись на всю Не користь продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрусткого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. В даному рецепті є один нюанс: готувати пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Діти віком до 3-ох років все ж краще готувати більш дієтичне печиво, наприклад, а коли підростуть можна іноді балувати і пісочним.

Рецепт пісочного тіста для печива:

1. Два яйця змішати зі склянкою цукру.

2. Додати 200 грам м'якого вершкового масла і перемішати. Щоб масло швидше стало м'яким, можна скористатися мікрохвильовкою (таймер на 10 сек.)

3. Погасити чайну ложку соди в оцті і додати в тісто. Перемішати.

4. Просіяти 2 склянки борошна і приступити до замісу тіста. Якщо в процесі замісу видно що муки замало, додати ще.

5. У результаті повинно вийти ось таке пісочне тісто, яке не липне до рук. Воно тримає форму, але в той же час м'яке і від нього легко відірвати шматочок.

6. Готове пісочне тісто укласти в целофановий мішок і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Приготування пісочного печива:

7. Після 20 хвилин потрібно дістати тісто з холодильника і акуратно розкачати в пласт на присипаному борошном столі. Я розгортаю тісто завтовшки 0,5-0,7 см. Видавлюємо з тіста різні фігурки або просто нарізаємо на квадратики. Або ж можна без формочок зробити акуратні круглі печеньки за допомогою чарки. Час, що залишився тісто знову формуємо в кульку, розгортаємо і вирізаємо печиво.

8. Деко застелити пекарської папером (пергамент) і розкласти печива. Поставити в розігріту духовку (180 градусів).

9. Через 10-12 хвилин печива покриються золотистою скоринкою. Це вірний сигнал до того, що їх потрібно діставати.

Приємного чаювання!