Паста з яловичиною - дуже смачне і ситне блюдо. Його можна подавати під томатним, вершковим або соєвим соусом. А додавши до його складу гриби, болгарський перець або зелений горошок, Ви отримаєте досконале інше частування.

Варіант з томатом

За даною технологією можна порівняно швидко приготувати смачний і поживний вечерю для всієї родини. Щоб заплановане вами блюдо вчасно потрапило на стіл, заздалегідь пройдіть до найближчого супермаркету і купите все необхідні продукти. Щоб у вас вийшла ситна паста з яловичиною (рецепт з фото можна побачити в сьогоднішній статті), вам буде потрібно:

• Стакан фільтрованої води.
• Півкіло яловичини.
• Триста грамів спагеті.
• Чотири стиглих помідора.
• Три солодких болгарських перцю.
• По парі морквин і цибулин.
• Стебло цибулі-порею.
• Чайна ложка кумина.
• Часточка часнику.

Щоб приготована вами паста з яловичиною придбала особливий смак і аромат, в неї потрібно буде додати трохи солі і спецій. Також у вас під рукою повинно виявитися якісне рослинне масло. Бажано, щоб воно було оливковою.

Послідовність дій

Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають не дуже дрібними шматочками і відправляють на сковорідку, змащену олією. Яловичину обсмажують на помірному вогні. При цьому важливо періодично помішувати її. Приблизно через десять хвилин до неї додають порізану моркву і натерті помідори. Туди ж вливають стакан води і тушкують близько години.

За п'ятнадцять хвилин до готовності до м'яса відправляють сіль, порізаний болгарський перець, подрібнену цибулю-порей і пропущений крізь прес часник. Відразу після цього майбутній соус приправляють кумином та іншими спеціями. Все добре перемішують, доводять до кипіння і з'єднують з попередньо відвареними спагеті. Паста з яловичиною в соусі з свіжих помідорів   подається до столу в гарячому вигляді.

Варіант з печерицями

Блюдо, приготоване по нижчеописаній технології, виходить настільки смачним і ароматним, що їм не соромно пригостити несподівано нагрянули гостей. Воно складається з простих і доступних продуктів, покупка яких практично не вплине на сімейний бюджет. Щоб зробити таку пасту, вам буде потрібно:

• Дев'ятсот грамів яловичої вирізки.
• Кіло спагетті.
• Двісті грамів солодкого болгарського перцю.
• Велика ріпчаста цибулина.
• Сто вісімдесят грамів свіжих печериць.
• Половина чайної ложки мускатного горіха.
• Дев'яносто мілілітрів соєвого соусу.
• Чайна ложка цукру.

Щоб зроблена вами паста з яловичиною, фото якої можна подивитися трохи нижче, не вийшла прісної і позбавленою смаку, в вищевказаний список слід додати сіль, олію і пучок свіжої зелені.

опис процесу

М'ясо миють, сушать, очищають від плівок і нарізають дрібненькими шматочками. Підготовлену таким методом яловичину викладають на сковорідку, змащену розігрітим рослинним маслом, і злегка обсмажують. Коли вона трохи підрум'яниться, її підсолюють і заливають соєвим соусом. Туди ж відправляють цукор і все гарненько перемішують.

Практично відразу після цього в сковорідку викладають півкільця цибулі, пластинки шампіньйонів і шматочки болгарського перцю. Вміст ємності гарненько перемішують і тушкують до готовності овочів. Незадовго до завершення процесу до м'яса додають рубану зелень і відварені спагетті. Через пару хвилин паста з яловичиною та овочами повністю готова до вживання. Її викладають на красиві тарілки і подають до столу.

Варіант з білим вином

Ця страва більше підходить для романтичної вечері, ніж для звичайного обіду. Щоб потішити свого обранця смачною пастою з овочами і білим вином, заздалегідь купіть всі необхідні компоненти. На цей раз вам буде потрібно:

• Чотириста грамів спагеті.
• Півкіло яловичини.
• Дві білих цибулини.
• Пара морквин.
• Сто грамів зеленого горошку.
• Три столові ложки оливкової олії.
• П'ятдесят мілілітрів білого вина.
• Пучок кінзи.

Додатково у вас під рукою повинно виявитися трохи солі, сухого чебрецю і орегано.

технологія приготування

Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають дрібними кубиками, приправляють сіллю і сушеними травами. Туди ж виливають оливкова олія   і біле вино. Все добре перемішують і залишають маринуватися.

Не раніше ніж через годину м'ясо, яке вже встигло добряче просочитися ароматами сушених трав, викладають на розігріту сковорідку і обсмажують до золотистого кольору. Після того як яловичина підрум'яниться, вогонь зменшують до мінімуму. М'ясо тушкують під кришкою до тих пір, поки воно не стане м'яким. Після цього до нього додають подрібнену цибулю і моркву і продовжують готувати.

За п'ять хвилин до завершення вогню в сковорідку відправляють зелений горошок, рубану кинзу і відварені спагетті. Така паста з яловичиною подається на стіл тільки в гарячому вигляді. Після охолодження блюдо стає менш ароматним і втрачає значну частину своїх смакових якостей.

Ароматні соковиті шматочки яловичини в томатному соусі і пастою пенне від Джеймі Олівера.

У нашому житті був дуже сильний період, коли ми захлинаючись переглядали всі кулінарні серіали з Джеймі Олівером, його життєрадісність і оптимізм здорово допомогли ставитися до їжі просто і творчо. Ми приготували багато страв, та й просто надихалися його посмішкою. Під таким враженням і приготували пасту з соусом і ковбасою, а через рік послали цей рецепт на конкурс і виграли набір продуктів з ім'ям Jamie Oliver «Keep it simple»: пасту Пенне і соус «Томати та червоне вино». Нам залишилося тільки приготувати нове блюдо і підняти перший келих за Джеймі: «Будь здоров, Джеймі, готуй і потіш нас новими рецептами і відмінними продуктами!».

Ми доповнили пасту Пенне і томатний соус смаженими шматочками   яловичини. Просто нарізали невеликими пластинками, майже як для бефстроганоф, обсмажили в маслі, змішали з соусом і загасили. готову страву   доповнили келихом червоного вина, сезонними овочами та травами.

Соус по-справжньому хороший: тільки натуральні інгредієнти, смак багатий і складний. Томатна основа здорово підтримується ароматами часнику, селери, базиліку та вина. Соус досить гострий, але це комфортна гострота. Пенне щільні, м'ясисті, з добре відчутною структурою, в них відчувається сила.

Важлива деталь: паста дуже швидко остигає, навіть підігріті тарілки можуть не врятувати від охолодження, якщо забаритися. Вихід один - тобто відразу ж, не втрачаючи часу на ошатну сервіровку і очікування відстаючих.

З чим приготувати пасту Пенне (на двох)

• 250 г пасти пенне
• 400 г яловичини
• 1 цибулина
• 30 г вершкового масла
• Щіпка сушеного базиліка
• 1 банка «Tomato and Italian red wine sauce» від Джеймі Олівера
• щіпка шавлії
• Кілька ст. ложок оливкової олії для смаження
• Трохи меленого чорного перцю і солі

Рецепт пенне з яловичиною і томатним соусом

• Поставте грітися 2 літри води, нехай скипить.
• М'ясо розріжте пластинками товщиною 1 см і не ширше 3 см по будь-якій стороні.
• Очистіть і наріжте цибулю уздовж волокон.
• Закиньте пасту в киплячу воду, посоліть, перемішайте, дочекайтеся, поки знову скипить, знову перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і варіть до готовності або за вказівками на пачці. Зазвичай пенне варяться 11-13 хвилин, але краще контролювати особистої пробою.
• Розігрійте оливкову олію в сковороді, обсмажити цибулю, додайте м'ясо, посоліть, поперчіть, влийте соус і тушкуйте на повільному вогні, поки готується паста.
• Підготуйте стіл: відкрийте вино і зробіть простий овочевий салат.
• У готову пасту додайте шматочок вершкового масла і дрібку базиліка.
• Пасту викладіть на гарячі або теплі тарілки, зверху - яловичину в соусі, додайте гілочку кінзи або петрушки і відразу ж їжте!

М'ясо дуже здорово поєднується з гіркувато-солодкий смак соусу і щільною структурою пенне. До цього тріо ідеально підходить компанія з свіжих овочів, трав і прохолодного червоного вина. Будьте здорові і готуйте з душею!

Рецепти італійської пасти дуже різноманітні і численні, але найбільш улюблений - це рецепт італійської пасти з м'ясом. За великим рахунком паста - це блюдо, яке належить італійської кухні, І складається воно з двох компонентів: соусу і макаронів. Незважаючи на те, що рецепт приготування прийшов з Італії, він став дуже популярний серед кулінарів різних країн світу. Варто відзначити, що дане блюдо готуватися за дуже суворими правилами: по-перше - макарони повинні бути трохи недовареними; по-друге - соус повинен готуватися окремо і, по-третє - для приготування всіх складових використовується виключно оливкову олію.

Досвідчені професіонали радять при використанні рецепта
  італійської пасти з м'ясом керуватися наступними правилами:

Дуже важливо для варіння макаронних виробів використовуватися багато води;

Вибираючи макарони, використовуйте тільки ті, які виготовлені з твердих сортів пшениці;

М'ясо повинно бути дуже ніжним.

Паста з м'ясом, рецепт

Як м'ясо відмінно підійде яловичина - вона дуже соковита і ніжна. Існує багато рецептів італійської пасти з м'ясом, але практично всі вони дозволяють приготувати оригінальне і шалено смачна страва. Крім цього, до основних інгредієнтів, в даному випадку - це обраний рецепт італійської пасти з м'ясом, можна додавати і інші складові: помідори, гриби, сир і так далі.

Процес приготування

Природно, для того, щоб страва вийшла смачною, важливо зробити все правильно.

готуємо макарони

Для початку слід підібрати потрібну посуд. Каструля повинна бути великою, щоб у ній змогли вільно розташуватися макарони. Що стосується кількості води, береться вона з розрахунку один літр рідини на сто грам сухої пасти. Також варто пам'ятати, що макарони засипаються виключно в киплячу і підсолену воду. Бажано додати в окріп одну-дві ложки оливкової олії, завдяки цьому паста не сліпнется. Пам'ятаємо і те, що макарони виймаються за дві хвилини до закінчення остаточного часу варіння, зазначеного на упаковці.

готуємо соус

Так як в найм випадку готується паста з яловичиною, м'ясо є одним з головних інгредієнтів. Його необхідно буде близько трьохсот грам. Також слід приготувати заздалегідь:

• Одна цибулина;
• Шість штучок печериць;
• Одна чайна ложка сушеного чебрецю;
• Сіль і перець;
• Одна столова ложка вершкового масла;
• Сто п'ятдесят мілілітрів нежирних вершків.

Отже, приступимо до процесу приготування. Для початку необхідно нарізати м'ясо на тонкі смуги, обсмажити його на сильному вогні. Тепер беремося за гриби: ретельно очищаємо печериці від шкірки, режим їх і додаємо до м'яса, в сковороду. Сюди ж засипаємо цибулю, порізану кубиками. Все це обсмажується на середньому вогні до готовності. Потім, в отриману суміш додаємо спеції, вливаємо вершки і готуємо соус ще хвилин п'ять на повільному вогні. І останній етап - до соусу додається паста і все ретельне перемішується. Після чого страва готова.

Паста з яловичиною - дуже смачне і ситне блюдо. Його можна подавати під томатним, вершковим або соєвим соусом. А додавши до його складу гриби, болгарський перець або зелений горошок, ви отримаєте досконале інше частування.

Варіант з томатом

За даною технологією можна порівняно швидко приготувати смачний і поживний вечерю для всієї родини. Щоб заплановане вами блюдо вчасно потрапило на стіл, заздалегідь пройдіть до найближчого супермаркету і купіть всі необхідні продукти. Щоб у вас вийшла ситна паста з яловичиною (рецепт з фото можна побачити в сьогоднішній статті), вам буде потрібно:

• Стакан фільтрованої води.
• Півкіло яловичини.
• Триста грамів спагеті.
• Чотири стиглих помідора.
• Три солодких болгарських перцю.
• По парі морквин і цибулин.
• Стебло цибулі-порею.
• Чайна ложка кумина.
• Часточка часнику.

Щоб приготована вами паста з яловичиною придбала особливий смак і аромат, в неї потрібно буде додати трохи солі і спецій. Також у вас під рукою повинно виявитися якісне рослинне масло. Бажано, щоб воно було оливковою.

Послідовність дій

Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають не дуже дрібними шматочками і відправляють на сковорідку, змащену олією. Яловичину обсмажують на помірному вогні. При цьому важливо періодично помішувати її. Приблизно через десять хвилин до неї додають порізану моркву і натерті помідори. Туди ж вливають стакан води і тушкують близько години.

За п'ятнадцять хвилин до готовності до м'яса відправляють сіль, порізаний болгарський перець, подрібнену цибулю-порей і пропущений крізь прес часник. Відразу після цього майбутній соус приправляють кумином та іншими спеціями. Все добре перемішують, доводять до кипіння і з'єднують з попередньо відвареними спагеті. Паста з яловичиною в подається до столу в гарячому вигляді.

Варіант з печерицями

Блюдо, приготоване по нижчеописаній технології, виходить настільки смачним і ароматним, що їм не соромно пригостити несподівано нагрянули гостей. Воно складається з простих і доступних продуктів, покупка яких практично не вплине на сімейний бюджет. Щоб зробити таку пасту, вам буде потрібно:

• Дев'ятсот грамів яловичої вирізки.
• Кіло спагетті.
• Двісті грамів солодкого болгарського перцю.
• Велика ріпчаста цибулина.
• Сто вісімдесят грамів свіжих печериць.
• Половина чайної ложки мускатного горіха.
• Дев'яносто мілілітрів соєвого соусу.
• Чайна ложка цукру.

Щоб зроблена вами паста з яловичиною, фото якої можна подивитися трохи нижче, не вийшла прісної і позбавленою смаку, в вищевказаний список слід додати сіль, олію і пучок свіжої зелені.

опис процесу

М'ясо миють, сушать, очищають від плівок і нарізають дрібненькими шматочками. Підготовлену таким методом яловичину викладають на сковорідку, змащену розігрітим рослинним маслом, і злегка обсмажують. Коли вона трохи підрум'яниться, її підсолюють і заливають соєвим соусом. Туди ж відправляють цукор і все гарненько перемішують.

Практично відразу після цього в сковорідку викладають півкільця цибулі, пластинки шампіньйонів і шматочки болгарського перцю. Вміст ємності гарненько перемішують і тушкують до готовності овочів. Незадовго до завершення процесу до м'яса додають рубану зелень і відварені спагетті. Через пару хвилин паста з яловичиною та овочами повністю готова до вживання. Її викладають на красиві тарілки і подають до столу.

Варіант з білим вином

Ця страва більше підходить для романтичної вечері, ніж для звичайного обіду. Щоб потішити свого обранця смачною і білим вином, заздалегідь купіть всі необхідні компоненти. На цей раз вам буде потрібно:

• Чотириста грамів спагеті.
• Півкіло яловичини.
• Дві білих цибулини.
• Пара морквин.
• Сто грамів зеленого горошку.
• Три столові ложки оливкової олії.
• П'ятдесят мілілітрів білого вина.
• Пучок кінзи.

Додатково у вас під рукою повинно виявитися трохи солі, сухого чебрецю і орегано.

технологія приготування

Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають дрібними кубиками, приправляють сіллю і сушеними травами. Туди ж виливають оливкова олія і біле вино. Все добре перемішують і залишають маринуватися.

Не раніше ніж через годину м'ясо, яке вже встигло добряче просочитися ароматами сушених трав, викладають на розігріту сковорідку і обсмажують до золотистого кольору. Після того як яловичина підрум'яниться, вогонь зменшують до мінімуму. М'ясо тушкують під кришкою до тих пір, поки воно не стане м'яким. Після цього до нього додають подрібнену цибулю і моркву і продовжують готувати.

За п'ять хвилин до завершення вогню в сковорідку відправляють зелений горошок, рубану кинзу і відварені спагетті. Така паста з яловичиною подається на стіл тільки в гарячому вигляді. Після охолодження блюдо стає менш ароматним і втрачає значну частину своїх смакових якостей.

паста з різними видами   соусів - коник італійської кухні. Соуси з обсмаженого або тушкованого м'яса вельми поширені. Смачна, паста з яловичиною, й, паста з обсмаженою беконом - дуже прості страви, Які з успіхом стануть якісним і ситним сніданком, особливо, якщо немає часу на підготовку. Поки закипає вода і вариться паста, готується добавка, не завжди повноцінний соус, але здатна надати пасті чудовий смак і наситити до самого обіду.

Складні італійські м'ясні соуси, якщо не зварити їх напередодні, до сніданку приготувати нереально. Занадто тривалий процес приготування соусу, іноді в кілька годин, багато інгредієнтів і досить складний рецепт   - такі соуси готують до вечері або обіду. Знаменитий з яловичини, безлічі різних трав і овочів, томатів і вина. це візитна картка   півночі Італії, соус, більше схожий на смачне м'ясне рагу   - чудовий соус для пасти. М'ясний зі свинини і стиглих томатів - соус родом з Лаціо, відмінно поєднується з довгою пастою.

Паста з яловичиною - скоріше не звична паста з соусом, а паста з добавкою м'яса і соусу. Відварена і потім обсмажена яловичина з овочами і томатами чудово поєднується з короткою пастою.

Серед величезного розмаїття італійської пасти, макаронних виробів, особливе місце займає коротка паста зі складною - рифленою або хвилястою, формою. Один з найпоширеніших видів пасти - пенне (penne), короткі косо зрізані трубочки. Або фузіллі (fusilli) різних видів, схожі на спіральки, веретена або пружинки. Складна і часто вигадлива форма такої пасти здатна утримувати навіть вельми рідкий соус.

Фузилли - робляться з якісної пшениці твердих сортів, яка містять багато клейковини і мало крохмалю, що робить цю пасту привабливою для дієт. Помічено, що від якісної пасти вага не набирається, так як енергія від такої їжі надходить в організм поступово.

Паста з яловичиною, овочами і томатами приготована з фузіллі, або її різновидів, це і смачно і корисно. Особливість цього рецепта полягає в тому, що нежирна яловичина відварюється з овочами, а потім в бульйоні відварюється паста. В якості соусу використовується відварена, і потім обсмажена яловичина, додатково тушкована з рештою овочами. Крім того, добавка зелені і пармезану значно покращує вигляд і смак будь-пасти, і паста з яловичиною не виняток. Смачний і ситний сніданок забезпечений.

Паста з яловичиною

про рецепт

• вихід:   2 Порції
• підготовка:   1 годину
• приготування:   30 хв
• Готується за:   1 година 30 хв

Паста з яловичиною в соусі з бульйону, томатів і овочів

складові

• 200 гр Коротка паста (penne, fusilli, farfalle)
• 200 гр Яловичина (телятина)
• 1 шт Цибуля
• 1 шт Морква
• 1-2 шт Помідор
• 2-3 зубчики