Як приготувати медовик торт легкий спосіб. Рецепт приготування смачного «Медовик» в домашніх умовах. Приготування коньячного медовика.

Кілька загальних порад з приготування торта Медовик по класичним рецептом: По-перше, кількість яєць вказано для категорії С-0 (це великі яйця), якщо у вас інша категорія, і яйця, відповідно, меншого розміру, то візьміть 4 шт.

По-друге, смак коржів дуже залежить від меду: чим темніше буде мед, тим більш насичений медовий смак буде у торта. Але будьте обережні - темний мед може дати легку гірчинку. Брати мед можна рідкий або густий (у мене останній варіант).

Медова паста підходить для вологого клімату, і з нею ви можете намалювати пироги і зробити ляльки або квіти. Ця паста може бути використана миттєво або також зберігатися в холодильнику для подальшого використання. Його потрібно буде видалити з холодильника приблизно на 6-8 годин раніше і дати йому тепло, розім'явши його руками, щоб ви могли його обробити.

Проблема з тортом, прикрашеними фондю, на мій погляд, полягає в тому, що гості буквально очищають свою порцію пирога через пригальмовування цього покриття. На щастя, все, хто спробував пиріг, не "очистили його», вони з'їли його цілком. Гліцерин можна знайти в магазинах, що спеціалізуються на випічці, а також в Інтернеті. Ви також знайдете безпечний цукор в цих магазинах. Чи не моліть цукор в електричної млині, він не залишиться колишнім, і ви завжди помітите граніти цукру.

Приступимо ж до приготування нашого Медовик (класичний рецепт).

У мисці злегка збовтую яйця віночком.

У невеликій каструльці з товстим дном з'єдную 200 г цукру, мед і половину вершкового масла. Даю меду розтанути на середньому вогні, помішуючи. До медово-масляною масою виливаю яйця і помішують до розчинення цукру і вершкового масла. Готую 5-7 хвилин.

Губчастий торт - нормальний бісквіт. Збивайте яйця, поки вони не подвоять обсяг зі змішувачем. Повільно додайте цукор в банку блендера. Те ж саме стосується масла і сутності. Ми просікають борошно з дріжджами, і ми будемо включати її в кругові висхідні руху з ложкою або лопатою потроху, щоб ми якомога менше опустили яйця.

Натиснувши палицею, перевірте, чи добре приготований центр. Як тільки торт холодний, ми розділимо його навпіл і наповнимо його збитими вершками з цукром. Розкладіть трохи крему, щоб посипати весь торт зовні, щоб медова паста прилипала краще. Поки торт зроблений, ми використовуємо для приготування медової пасти.

Додаю соду і залишаю ще на хвилинку на вогні. Все повинно вирости в два рази в обсязі. Знімаю з вогню.

Переливаю масу з каструлі у велику миску і поступово всипав борошно. Вимішую тісто до однорідності. Акуратно формую куля і даю тесту охолонути протягом пари-трійки хвилин.
Тісто поділяю на вісім частин і скачують кожну в кулю. Накриваю рушником, щоб не завітриться, поки буде розігріватися духовка (температура 200 ° С).

Покроковий рецепт класичного торта Медовий будинку

До «водяній бані» ми поміщаємо в каструлю мінеральну воду, гліцерин, мед, сутність, маргарин і ложку нейтрального желатинового порошку у вигляді дощу. Рухайтеся, поки все не розчиниться і не відступить. З цього препарату ми видалимо материнську пасту. Ми будемо використовувати тільки кількість, необхідне для вирівнювання нашого бісквіта. Решта відправляться в банку, що зберігається в холодильнику, для майбутніх пирогів.

Тепер ми включаємо барвник, який ми хочемо, в цьому випадку з зубочисткою ми беремо дуже маленьку порцію червоної пасти. Залиште трохи неокрашенной рідини, щоб зробити білу пасту. Ми будемо чекати його, щоб він був налаштований так, щоб він міг включати невідчутний цукор.

З кожного колобка розкочують тонкий пласт, роблю наколи виделкою і відправляю в духовку (3 хвилини на корж).
Щоб корж не деформована, розгортайте прямо на папері, а потім переносите на деко.

З ще теплого коржа вирізаю коло або квадрат потрібного розміру.
Те, що залишилося від коржів, складаю в блендер і подрібнюю - вони підуть на прикрасу торта.

Ми будемо включати цукор до тих пір, поки маса не застрягне в руках, а буде керованою масою. Простягніть ролик, поки не отримаєте тонкий шар макаронів. Підтримуючи початок макаронів в рулоні, ми розмістимо його поверх нашого торта. За допомогою руки ми сформуємо її, щоб дотримуватися торта.

Над кожним колом ми малюємо трохи чорного кольору, і ми помістимо золоту перлину, яку ми будемо тримати з їстівним клеєм. Ті, хто так думають, раджу підготувати цей торт. Це смачне, соковите, вологе завдяки меду і рікоттою. З інтенсивним смаком розмаринового меду з м'якою сумішшю кукурудзи і рису. Коротше кажучи, тонкий і елегантний за смаком.

Ароматний і смачний медовий торт так і тане в роті. Спекти його нескладно - це може зробити навіть не найдосвідченіший кулінар. Основні тимчасові витрати йдуть на просочування коржів кремом - такий тортик повинен настоятися. Але чудовий смак компенсує години чекання.

Корисні властивості і шкода медових тортів

Для крему зі згущеного молока

І це те, що ми все більше і більше, до чого так чи інакше наше тіло проявляє себе клейковину, лактозу і інші продукти, викликаючи нетерпимість до їх споживання, а то й до целіакії. Так що цей пиріг є першим, але він не буде єдиним, пам'ятайте про це. Все, що проходить через сито мого офіційного тестера і, звичайно ж, фотосет, закінчиться публікацією. в новому розділі рецептів «гріх».

До речі, якщо вам не подобається розмарінскій мед, який буде складним, ви можете замінити його іншим, що вам подобається, або медом квітки апельсина, але мати індивідуальність. Не погоджуйтеся на мед, який вони називають «тисячею кольорів» і зазвичай «збагачені» великою кількістю цукру, щоб збільшити виробництво і знизити ціну.

Основним корисним компонентом цього десерту є мед. Він містить безліч цінних елементів, благотворно впливає на травлення, роботу нирок, серця і судин.

Мед чудово відновлює сили після перенесених недуг. Але тільки якщо для десерту обраний натуральний продукт з ніжним, запашним ароматом. При покупці слід звернути увагу, що натуральний мед має ніжною текстурою і легко розтирається між пальцями. Також попередньо протестувати його можна, зануривши в ємність дерев'яну паличку. Натуральний продукт бджільництва стікає з неї рівномірно тоненькою цівкою.

Складність: легко, новачки

Ми формуємо прес-форму в формі 20 см з папером для випічки і бурою і розмелюємо форму. В цьому випадку з борошном без глютену. Ми змішуємо кукурудзяний крохмаль, рисове борошно, газифікатор і сіль і просіваємо. змішати з мигдальним борошном і запасом. Збийте масло, поки воно не стане пухнастим і білястим, або з кухонними допомогою, забезпеченою пристосуванням для лопати, або з ручним міксером з прутами. Ви також можете зробити це з дерев'яною ложкою і вручну.

Додайте мед при кімнатній температурі і продовжуйте битися, поки він не буде повністю інтегрований. Тепер додайте яйця один за іншим, добре б'ючи після кожного включення, щоб він був добре інтегрований. Нарешті, додайте суміш борошна і газифікатор в два або три рази, використовуючи силіконовий шпатель.

Крім того, користь торта залежить від його крему. Найчастіше, його складовими є борошно, яйця і молочні продукти. У якісних компонентах також досить багато корисних мікроелементів, наприклад, кальцію, необхідного для росту і щільності кісток.

Такі калорійні десерти (а в стограмовому шматочку медового торта не менш 450 ккал) потрібно вживати в розумних межах. Краще це робити в першій половині дня, щоб встигнути витратити надійшла енергію.

Кондитерські тонкощі випічки медовиков

Ми приймаємо форму, попередньо приготовану, і покриваємо поверхню рулоновие мигдалем. Вийміть з духовки, дайте охолонути в сітці і размойте. При подачі посипати цукровим склом для прикраси. Чи не перегрівайте його, тому що тепловий мед втрачає деякі з його корисних властивостей. Для тих, хто страждає від целіакії, переконайтеся, що всі продукти без глютену і що немає ризику зараження.

Збираємо готовий медовик

Арабські кондитерські вироби повинні бути одним з найбільш привабливих і солодких на планеті. Використання меду, кориці, горіхів, сиропів і квіток апельсина здатне переконати кого завгодно і залишити його зануреним в лагідність. Розтопіть 75 г масла і залиште нагріти.

Як спекти ідеальний медовий торт в домашніх умовах? Зробити це нескладно, якщо точно слідувати обраної рецептурою. Однак і у цього десерту є свої тонкощі приготування:

Мед потрібно рідкий і тягучий. Якщо є тільки засахарівшійся, розтопіть його на водяній бані. Найсмачніше медяники на основі світлого меду без терпкості, характерною для акацієвого та гречаного варіанту.
Класичне медове тісто завжди готують на водяній бані, Щоб воно вийшло ніжним і повітряним.
Щоб тонкі коржі розкочувалися рівно і не рвалися, Робити це треба на рушник, накритому пергаментним папером.
Обрізати краї простіше у щойно спечених коржиків, Поки тісто м'яке і не обсипається.
Щоб нижній коржик був теж соковитим, На тарілку спочатку наливають крем, а потім кладуть основу торта.

Сметану для традиційного крему краще взяти жирну. Так торт вийде соковитіше, і коржі просочаться краще. Для кращого з'єднання, перед збивання з цукровою пудрою сметану краще охолодити.

Убийте 3 яйця з 125 г цукру і рисою ванілі. Додайте 3 столові ложки вершків і тепле масло. Просіяти 150 г борошна і чайної ложки розпушувача. Увімкніть з обертовим рухом, щоб гарантувати його пізнішу губкость. Подрібнити форму і вилити суміш.

Дайте йому охолонути, щоб видалити з цвілі, щоб з'їсти його без обмежень. Час приготування 20 хвилин. Час підготовки неактивно 2 години. Загальна час 2 години 55 хвилин. Простота проміжної підготовки. Для чайного пирога: помістіть духовку в центрі духовки; попередньо розігрійте до 160 градусів Цельсія. Посипати випічкою 23 на 33 см злегка за допомогою антипригарного розпилювача.

Медові торти обов'язково повинні настоюватися в холоді як мінімум 6, але краще 12 годин.

Прикраси для святкових медових тортів в домашніх умовах

Прості коржі, просочені кремом, смачні і без жодних прикрас. але на святковий стіл хочеться виставити справжній витвір мистецтва. Особливо, щоб порадувати іменинника. Як зробити медовик красивим? Ось кілька варіантів, як прикрасити медовий торт в домашніх умовах, з фото.

У середній мисці збийте разом борошно з пирога, розпушувач і чайне листя. У великій мисці збийте разом яєчні жовтки, мигдальне молоко, цукор і ваніль. Помістіть яєчні білки в миску змішувача з аксесуаром для бітера і збийте на середній швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки, приблизно 2 хвилини. Збийте суміш борошна з сумішшю яєчного жовтка. Використовуючи гумовий шпатель, акуратно включите збиті яєчні білки в тісто, трохи за раз, поки всі білі не будуть включені, а суміш буде губчастої.

Налийте тісто в підготовлену форму для випічки і акуратно розгладьте верхню частину. Спечіть, поки торт НЕ буде підірваний і золотистим, а зубна паличка, вставлена в середину, вийде чистим, близько 25 хвилин. Нехай пиріг трохи охолоне, поки ви робите молочний сироп.

самим простим способом буде присипати тортик крихтами від зрізаних ділянок і подрібненими горіхами. Популярні також різноманітні ягоди і фрукти, трояндочки з крему. але можна декорувати торт більш вишукано:

Медові коржі, як основа, підійдуть і для різноманітного глазурирования. Але тут вже треба бути майстерним кондитером.

Для молочного сиропу: У великій каструлі змішайте мигдальне молоко, згущене молоко, сіль і чайне листя. При середній низькій температурі доведіть до температури кипіння. Ремінець з тонким сітчастим фільтром і резервом. Повільно вилийте молочний сироп поверх поверхні торта. Охолодіть протягом як мінімум 2 годин, щоб торт вбирав крем.

Для меду і лимона збитих вершків: У середній мисці збийте разом йогурт, мед і лимонну цедру. Використовуйте шпатель або ложку, щоб м'яко розкласти йогурт поверх пирога. Охолоджувати до готовності до подачі. При бажанні поріжте нарізані фрукти. Не те щоб добре, що та закохається в запах, який піде будинку кілька годин.

Рецепти медових тортів з різними типами кремів

Відтінити смак основи допоможуть різні креми, особливо сметанний і заварний.

Класичний рецепт медовика зі сметаною

За цим рецептом медовий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах створити нескладно. Він буде відрізнятися класичним ніжним смаком і солодким ароматом.

Розглянемо дещо інший рецепт дуже смачного торта, який можна спекти вдома

Ви знаєте, що тут ми дуже любимо кекси, якщо ви по черзі за вами побачите, що ми зробили їх тисячу і один аромат. Але сьогодні все по-іншому. По правді кажучи з горщиком хтось, ложкою і ручним міксером, можна робити майже все. Варто, якщо ми піднімемося до снігу, і ми помістимо повітря в пиріг, тому що він буде рости більше і буде більше в. Але коли хтось починає на кухні з їх першими «примхами», якщо є одна річ, яка турбує нас в прогулянкових дешифрованих кулінарних книгах. «Снігова точка», «просівання» або «глазур» можуть звучати як китайську мову.

Складові:

півсклянки цукру;
три яйця;
три великих ложки меду;
літр жирної сметани;
160 грамів цукрової пудри;
щіпка гашеного соди;
стільки ж волоських горішків.

Спосіб приготування:

Вимішати на водяній бані до гладкості розтоплене масло, мед, соду і цукор.
Збиті яйця з'єднати з медовим сиропом.
Просіяне борошно змішати з яєчно-медовим складом і вимісити тісто. Розділити на п'ять частин і прикрити рушником.
Одну з частин перетворити в пласт, поверхню багато разів проткнути виделкою і випекти корж за п'ять хвилин в духову печі при 180 градусах. Поки не охолов, обрізати краю тарілкою.
Те ж саме зробити і з іншими тестяная заготовками.
Для крему потрібно збити сметану з пудрою.

Потім торт збирають, щедро промащуючи коржі рідким кремом. Готовий десерт обмазують з усіх боків і засипають крихтою, що залишилася від країв, і товченими волоськими горіхами. Потім направляють в холодильник.

Інгредієнти для апельсинового та медового торта

І якщо це станеться, ви не будете намагатися. І тоді виникає питання про ваги, у багатьох немає масштабів, і що в кондитерських виробах ускладнює невелику роботу. Вони не є цікавими фотографіями, але так званий «природний» рецепт. Посипте трохи цукру і кориці зверху. Випікати при 200º протягом приблизно 40 хвилин без вентилятора. Видаліть і залиште на 20 хвилин до спінювання. Гарнір з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою.

Підказка підказок і трюків

Помістіть свою духовку для попереднього нагріву протягом 10 хвилин до 200º.
Увімкніть ручний міксер і добре перемішайте всі інгредієнти.
Перенесіть в анти-адгезивную форму.

Перш ніж ви почнете, ви повинні знати, дорога Марга, що «Медовник», який також називається «Марленка», є традиційним вірменським десертом.

Краще, якщо торт проведе на холоді всю ніч.

Подивимося, як приготувати торт «Медовик» в домашніх умовах за старовинним рецептом на відео:

Рецепт медовика із заварним кремом

За цим рецептом медовий торт з заварним кремом в домашніх умовах готується трохи довше, ніж інші варіанти десерту. Але його вишуканий смак цього варто. Коржі готують по класичному варіанту, а ось заправка займає час.

В даний час він користується великою популярністю в Чеській Республіці, тому ми можемо знайти десятки рецептів, щоб підготувати цей смачний солодкий як в кулінарних книгах, так і в Інтернеті. Для крему підготуйте: 200 г масла, банку солодкого згущеного молока, подрібнені волоські горіхи.

У чашці добре змішайте оцет з харчовою содою. Ми беремо каструлю, і ми вкладаємо в неї масло, цукор і мед, і ми всі добре побили. Потім додайте суміш оцту і бікарбонату. Поставте каструлю на вогонь і продовжуйте бити до утворення піни вище, і суміш стає червоною. Видаліть з вогню і злегка остудіть. Додайте борошно і добре перемішайте.

Складові:

190 грамів цукру;
півлітра молока;
пара яєць;
220 грамів солодковершкового масла;
три великих ложки борошна.

Спосіб приготування:

Молоко в сотейнику з'єднати зі злегка збитими з цукровим піском яйцями.
Засипати просіяне борошно і варити на малому полум'ї, помішуючи, до загустіння.
Охолодити і збити з м'яким маслом.

Отриманим кремом промащують коржі і об'єднують в торт, який повинен настоятися в холоді.

Коли тісто зроблено, ми ділимо його на вісім рівних частин. Оберніть їх паперової обгорткою, помістіть їх в тепле місце і дайте постояти на одну годину. Потім ми розтягуємо кожну з частин доти, поки вони не стануть тонкими листами, помістіть їх в деко і варити в духовці дуже жарко до тих пір, поки тісто не стане золотим, тобто близько трьох або чотирьох хвилин.

Щоб приготувати крем, відкрийте банку згущеного молока і варіть його в бані протягом трьох годин. Важливо бути терплячим і не видаляти його до закінчення рекомендованого часу. Ми виймаємо банку з води і даємо їй охолонути. Ми вкладаємо в глибоку миску вміст банки, додаємо масло і волоські горіхи, і ми всі добре побили.

з заварного крему виходять також красиві трояндочки для прикраси. Але краще тоді використовувати не цілком яйця, а тільки білки.

Якщо не хочеться возитися з подібним кремом, зробіть за класичним рецептом медовий торт зі згущеним молоком в домашніх умовах. Для прослаіванія тут треба просто збити 200 грамів вершкового масла і баночку згущеного молока, простий або вареної.

Медовик з чорносливовим кремом

Особливо ніжним і ароматним виходить ласощі чорносливовим кремом. За допомогою покрокового рецепта з фото торт «Медовик» в домашніх умовах зможе приготувати кожен.

Складові:

три склянки борошна;
65 грамів солодковершкового масла;
240 грамів цукру;
три яйця;
пара великих ложок горілки;
така ж кількість меду;
стакан чорносливу;
половина літра жирної сметани;
380 мл вершків.

Спосіб приготування:

Торт збирають, промащуючи густим шаром крему, і відправляють в холодильник.

Незвичайні технології створення медовиков

Певні обмеження: відсутність духовки, якихось інгредієнтів, пісні дні - не привід відмовлятися від улюбленого десерту. Потрібно просто модифікувати рецепт.

Рецепт медового торта на сковорідці в домашніх умовах

Тим, хто не любить возитися з духовою піччю, варто спробувати простий рецепт медового торта в домашніх умовах з фото. Для випічки коржів тут використовують звичайну сковорідку.

Складові:

пара яєць;
стільки ж склянок цукру і борошна;
пара великих ложок меду;
60 грамів солодковершкового масла;
маленька ложечка соди;
500 мл сметани.

Спосіб приготування:

При бажанні коржики для цих ласощів реально випекти і в мультиварці.

Медовик без меду

Торт «Медовик» в домашніх умовах за рецептом з фото можна зробити і без меду. За смаком він не поступиться своїм класичним аналогам.

Складові:

110 грамів солодковершкового масла;
три яйця;
стільки ж великих ложок патоки;
півтори маленьких ложки розпушувача;
360 грамів борошна і стільки ж цукру;
будь-який крем на смак.

Спосіб приготування:

Обрізати краї тарілкою, надлишки розкришити. Кожен з коржиків промазати кремом і відправити в холод.

Рецепт пісного медового торта

Шматочком подібних ласощів може побалувати себе навіть строгий постить або веган. Як приготувати медовий торт в домашніх умовах за рецептом без молока і яєць.

Складові:

три великих ложки меду;
пару маленьких - розпушувача;
320 грамів борошна;
80 грамів цукру;
аналогічну кількість рослинного масла, волоських горішків і ізюму.

Спосіб приготування:

Розпарити в'ялений виноград в гарячій воді. Змішати з невеликою кількістю борошна і товченими горіхами.
Цукровий пісок розігріти на сковороді, влити склянку води і розчинити отриману карамель.
З'єднати мед, масло і, при бажанні, дрібку ваніліну. Чуть-чуть підсолити. Змішати з карамельним сиропом.
Перемішуючи всипати в склад, просіяне борошно з розпушувачем, щоб вийшло тісто, що зовні нагадує густу сметану.
Всипати родзинки з горішками, перемішати, укласти в форму і випікати в духовці три чверті години при температурі 180 градусів.

До відома тих, хто сидить на дієті, це самий низькокалорійний і нежирний варіант.

Смак будь-якого медовика можна урізноманітнити. З такими десертами добре поєднуються свіжі або заморожені ягоди, варення, повидло, розім'яті фрукти, какао, кокосова стружка. Ними можна прикрасити торт або додати в крем.