Як готувати мідії очищені. Мідії з часником. Як варити свіжі мідії

Мабуть, кожна з нас напередодні свят замислювалася, як приготувати мідії будинку. Ще б пак, адже цей продукт дуже багатий біологічно активними речовинами і мікроелементами. А значить, блюдо, яке ви приготуєте, буде не тільки смачним, але і поліпшить імунітет ваших гостей і домашніх. У мідіях вдвічі більше білка, ніж в курячих яйцях, Корисні кислоти, залізо і фосфор.

Однак, в роздумах про те, як приготувати мідії, ви напевно помітите оцінку, що у цього продукту досить незвичайний смак, який залежить і від того, де мешкали мідії. Є навіть спеціальні ферми, які вирощують молюсків протягом року. Звичайно, для приготування краще вибрати ті молюски, які були вирощені в районах в благополучній екологічній обстановці.

Як вибрати мідії

Але, мабуть, раніше питання, як приготувати мідії, у господинь виникає інше - як їх вибрати. Перевагу варто віддавати молюскам з цілими щільно закритими раковинками. Ті, що відкриті або пошкоджені готувати і вживати в їжу не можна. Занадто важкі раковинки, напевно наповнені піском, занадто легкі - значить, молюск в них давно загинув, такі теж купувати не варто. Якщо після покупки молюсків, ви ще будете роздумувати, як приготувати мідії будинку, подбайте про те, щоб правильно зберігати живих молюсків. Їх потрібно укласти в один шар, накрити вологим рушником і помістити в холодильник. Живі мідії не зберігають більше трьох днів! У роздрібній торгівлі, як правило, пропонують вже заморожені молюски. Подавати їх варто з білим вином, обов'язково сухим. Краще шукати відповіді на запитання, як приготувати мідії, в період з липня по жовтень, вважається, що саме в цей час молюски - дуже смачні. Вони дуже низькокалорійні. Тому страви з них підійдуть навіть панночкам, дуже пильно спостерігає за своєю фігурою. Отже ... Від теорії переходимо до справи.

Як приготувати мідії - це просто

Мабуть, ті з нас, хто ще планує відпустку до моря, якраз там, де водяться ці самі молюски, і є можливість приготувати їх на відкритому вогні, замислюються про те, як приготувати мідії на багатті.

Рецепт мідії на багатті

Це не складно. Знадобиться металевий НЕ іржавий лист, мідії, лимон, сіль, біле вино і власне відкритий вогонь. Розміщуємо над полум'ям лист, на нього - мідії. Якщо молюски тільки що виловлені, потрібно очистити їх від водоростей. А ось від стулок - звільняти не варто. Потрапивши на розпечений лист, молюски зашипить і розкриються самі. Тут їх можна посолити. Чекаємо кілька хвилин і перекладаємо їх на тарілочки, сбризгівая кожного молюска лимонним соком. Як бачите, питання, як приготувати мідії на багатті, складним тільки здавався. В принципі, так приготувати молюсків можна і у дворі власного будинку, взявши мідіями і продуктами в супермаркеті. Хоча шум і запах моря надають страві неповторний аромат, романтику.

Рецепт відварені мідії на багатті

Як приготувати мідії на багатті - нескладний питання. Але і на нього є кілька відповідей. Міді на багатті можна не тільки підсмажити. Але і відварити. Нам знадобиться каструля, сіль, зелень, лимон і рис. Спочатку відварити і промиємо рис - його будемо використовувати як гарнір. Потім підсолену воду в каструлі доводимо до кипіння, поміщаємо в неї мідії, варимо десять-п'ятнадцять хвилин. Зливаємо воду. Мідії розкладаємо на тарілочці, скроплюємо соком лимона, прикрашаємо кропом і петрушкою, лимонними часточками. Рис у нас - на гарнір. Смачного. У вас є свої варіанти відповіді на питання як приготувати мідії на багатті? Цим можете ділитися в коментарях нижче.

Як приготувати мідії будинку. оригінальні рецепти

Мідії з овочами

Ці молюски - дієтичне блюдо. Тому тим, хто стежить за фігурою, але любить смачно поїсти, ми пропонуємо відмінний варіант - як приготувати мідії з овочами. І приготуємо вінегрет з мідіями і грибами. Нам буде потрібно двісті грамів вже відварених молюсків, стаканчик солоних грибів, буряк, морква і цибулина - по одному коренеплоду. Ще - пара картоплин, три столові ложечки зеленого цибульки, півсклянки олії, 20 мл оцту, підмішуємо в масло.

Тепер зваримо мідії, окремо відварити буряк, моркву і картоплю. Мідії викладаємо в салатницю. Овочі очищаємо, дрібненько

нарізаємо, додаємо до мідій. У салатницю ж, поміщаємо тоненькими скибочками нарізані гриби і цибулю. Перемішуємо продукти, присмачуємо їх салатною заправкою, Посипаємо цибулею. Цей рецепт - також відмінний варіант рішення на тему як приготувати мідії до пива. Смачно і швидко! Але в цьому випадку, блюдо, звичайно, швидше за святковий, ніж дієтичне.

Рецепт салату з мідіями і соусом «Табаско»

Як приготувати мідії з овочами, щоб в салаті було максимум вітамінів? Є ще один приголомшливий рецепт салату з молюсками. Нам знадобиться двісті грам мідій, сорок грам болгарського перцю  - краще взяти плоди різних кольорів, по двадцять грамів китайської капусти і лимонного соку, двадцять п'ять грамів соняшникової олії без запаху. Так само запасемося часником, сіллю, перцем і соусом «Табаско».

Рецепт мідії з овочами

Як приготувати мідії з овочами? Просто! Мідії зваримо в підсоленій воді - варимо хвилин п'ятнадцять, викладаємо молюсків в салатницю. Болгарський перець і огірки нарізаємо кубиками - кладемо до мідій, китайську соломку ріжемо смужками і поміщаємо в салатницю. Овочі і мідії перемішуємо. Заправляємо рослинною олією. А вже потім додаємо в салат часничок, перчик, сіль, лимонний сік  і соус. Не забуваємо прикрасити салат зеленню, шматочками болгарського перцю, листами зеленого салату. Цей салат теж може стати відмінною закускою на дружніх посиденьках, тому сміливо поміщаємо рецепт в папочку як приготувати мідії до пива.

Коли вирішуємо, як приготувати мідії з овочами, хочеться, щоб салат був нудним, пряним. Наступний рецепт - як раз з таких. Нам знадобиться запастися в магазині мідіями. А так же, зі звичайних продуктів, запасаємося водоростями, рисом, цибулею, морквою, насінням коріандру, часником, маринованим імбиром, рисовим оцтом і класичним соєвим соусом для суші. Отже, як приготувати мідії з овочами? Молюсків розморожуємо, прямо в пакеті, помістивши під струмінь теплої води, потім - викладаємо в глибоку тарілку. Лист водоростей норії розрізаємо спочатку на смужки шириною в два сантиметри, а потім - на шматочки в півсантиметра, додаємо до мідій і заливаємо класичним соєвим соусом, рисовим оцтом. Суміш перчимо, солимо до смаку. І залишаємо для маринування, а тим часом - приготуємо рис.

Рис ставимо промиватися в каструльці під тонким струменем холодної проточної води, мало не на добу, потім варимо хвилин п'ятнадцять, додавши у воду, п'ять лаврових листочків, виймемо їх до того, як рис звариться. Після закінчення варіння зливаємо воду і залишаємо рис стекти. Цей рецепт - відмінний варіант відповідей на питання, як приготувати мідії з овочами і як приготувати мідії заморожені!

Поки вариться рис - продовжуємо працювати. Дрібно нарізаємо цибульку. Натираємо морковочку. Цибулю і моркву змішуємо з насінням коріандру і обсмажуємо в маслечко до золотистого кольору. Додаємо в обжарку мідії і водорості в маринаді, тушкуємо. Через п'ять хвилин після того, як почали гасити блюдо, додаємо нарізану часничок, ще через п'ять хвилин - нарізаний шматочками в 1 сантиметр маринований імбир. Рідини залишилося якраз досить для підливи? Відключаємо вогонь. Розкладаємо на тарілочки рис, тушковані мідії, скроплюємо блюдо соєвим соусом і рисовим оцтом. Смачного. І цей салат може стати відмінною закускою. Тому і його можна залишити в архіві з заголовком як приготувати мідії до пива.

Рецепт мідії у вигляді закуски до пива

Відмінною закускою і приємним вирішенням питання як приготувати мідії до пива можуть виявитися і канапе з мідіями. Нам знадобляться шість скибочок білого нарізної батона, 20 грам вершкового масла, Шістдесят штучок консервованих мідій. І для начинки - сто двадцять грамів м'якого плавленого сиру, Стільки ж вершкового масла, три чайних ложки аджики, столова ложка майонезу. З скибочок білого батона вирізаємо кружечки, повинно вийти двадцять чотири штуки, обсмажуємо їх на маслі. Мідії відкидаємо на друшляк - даємо стекти розсолу. Масло нам потрібно збити з сиром, майонезом, аджикою. Кондитерським шприцом відбирають на греночкі суміш з сирка і маслом, зверху кладемо дві-три мідії, прикрашаємо канапе перчиком, лимоном, зеленню.

Рецепт плову з мідіями

Замислюючись над тим, як приготувати мідії будинку, майте на увазі, що з цих чудових молюсків можна приготувати не тільки салати, бутерброди і різноманітні закуски. Але і плов. Таке блюдо порадує ваших гостей з найвишуканішим смаком. Для приготування цієї страви нам знадобиться сімсот грамів мідій, склянка рису, сорок грамів вершкового масла, по одній штучці моркви і цибулі, чайна ложечка томатної пасти, один лавровий листочок, солі і перцю - за смаком. Отже, як приготувати мідії заморожені. Відварюємо молюсків в підсоленій воді. Воду, в якій варилися мідії, які не виливаємо, вона нам знадобиться! Опускаємо в масло очищену і натерту морковочку, очищений і дрібно нарізану цибулю. Секрет рецепту в тому, що на сковороді повинен виявитися і рис, обсмажуємо його разом з овочами. Коли цибулька стане золотистим, додаємо в казанок дві склянки води, в якій варилися мідії, додаємо томатну пасту, Лавровий лист, солимо-перчимо, вогонь повинен бути невеликим. Коли рис вже майже дійшов до готовності, додаємо мідії. Подаємо страву гарячою, попередньо прикрасивши зеленню.

Як готують заморожені мідії

Як приготувати мідії заморожені, так, щоб здивувати гостей? Є відмінний варіант - мідії, приготовані в пармезані. Нам буде потрібно кілограм мідій, сто грамів сиру пармезан, двісті грам столового вина, чотири зубчики часнику, 25 г вершкового масла, спеції - на ваш смак. Мідії відтає, гарненько промиваємо. Укладаємо в глибоку каструлю. Доливаємо в цю ж каструлю стакан води і біле вино. Варимо на середньому вогнику сім хвилинок. На розпечену сковорідку кладемо вершкове масло, додаємо рослинне, а коли суміш досить прогріється - додаємо дрібно нарізаний часничок з тертим пармезаном. Тепер з кожної мідії видалимо тільки по одній стулці, поливаємо соусом з часнику і сиру, підсмажуємо на грилі. Сир повністю розплавився? Кладемо молюсків на блюдо, подаємо його, коли сир починає трішки укріпляти. Краще використовувати великих молюсків - такі мідії, виглядають ефектніше і смачніше дрібних.

Мідії по-корейськи

Як приготувати мідії, заморожені ще варіанти приготування? Є відмінний варіант. Зараз ми розповімо, як приготувати мідії по-корейськи. У цьому випадку досить ефектний продукт стане ще яскравіше, екзотичніше. І цей незвичайний рецепт - зовсім не складний у виконанні. Отже, нам знадобиться півкілограма мідій, три головки ріпчастої цибулі, п'ятдесят мілілітрів соєвого соусу, столова ложка меду, спеції - гострий червоний перець. Мускатний горіх, коріандр і чорний перець - мелені і один лайм. Отже, як приготувати мідії по-корейськи.

Мідії п'ять хвилинок відварюємо, відкидаємо їх на друшляк. Ми залишаємо, щоб стекла вода. Поки мідії віддають воду, ми почистимо цибулинки. Наріжемо їх півкільцями, підсолимо, збризніть декількома крапельками лайма і залишаємо для маринування. Поки готуватися цибулю, додаємо в соєвий соус спеції - мускатний горіх на самому кінчику ножа. Решта прянощі за смаком, сік лайма, мед, перемішуємо і нагріваємо. Соус став гарячим? Відмінно, з'єднуємо молюсків, цибуля і соус. Посипаємо червоним перцем, змішуємо - і в холодильник. Мідії по-корейськи їдять холодними.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати мідії, з різною кількістю варіантів. Не забувайте про правила вибору мідій, про їх очищення, підготовці до самого процесу приготування, розморожуванні, якщо потрібно. Перед тим, як готувати для великої компанії або для гостей, на важливий захід, не забудьте поцікавитися у запрошених, як вони ставляться до страв з мідіями. Так, вам не вдасться їх здивувати, але зможете запобігти неприємні ситуації. Тому, не ігноруйте цю раду. Ну, а гості, які люблять мідії, залишаться задоволеними стравами з мідіями, приготованими вами. Смачного.

Якщо у вас є свої рецепти приготування мідій? Діліться з нами в коментарях.

Колись давним-давно вважалося, що мідії - це їжа бідних людей, так як вони коштували менше своїх "сестер" устриць, але в наші часи - це високо цінується делікатес. З цього морепродукту роблять безліч різних страв  - ви можете спробувати їх в ресторанах або приготувати самим будинку. У кожному торговому центрі ви повинні без проблем знайти свіжих або заморожених мідій.

Трохи інформації

Мідії, як і устриці, відносяться до сім'ї двостулкових молюсків. Вони особливо поширені в дрібних прибережних водах океану, де ці молюски ростуть, прикріпляється до скель. Необхідна умова для життя мідій - чиста і не застояна вода. В наші часи мідії вирощують на спеціальних «фермах». Це, звичайно ж, не схоже на традиційну ферму: в прибережній зоні моря вкопуються стовпи, до яких прив'язуються мотузки. Саме на цих мотузках, на глибині 2-5 метрів, мідії і ростуть. Але як уже згадувалося вище, де попало цих кам'яного стовпа не укопана - мідій потрібна чиста, що не застояна вода, в якій багато планктону, яким мідії харчуються, фільтруючи воду.

Цей цікавий і не складний процес, на думку одних джерел, в 1234 році винайшли ірландські моряки, на думку інших - французи. Люди, що займаються штучним вирощуванням мідій, знаходяться не в якомусь одному регіоні - вони розкидані по всьому світу. Правда, більшість мідій вирощують іспанці, також не мала кількість цього морепродукту експортує Нова Зеландія. В даний час в усьому світі за рік вирощується близько 1,4 мільйонів тонн мідій.

Для того щоб мідії досягли потрібного розміру і стали придатні для харчового споживання, вони повинні рости близько 18 місяців, так що процес не дуже швидкий. Раковини мідій бувають різних кольорів - від темно-синього до золотисто-зеленого. Але на спеціальних фермах зазвичай вирощують тільки темно-сині або чорні мідії, так як вони відрізняються ніжним смаком, вони в міру солоні і солодкі. Найкращі мідії збирають від середини червня до кінця лютого, а зібрані в квітні і травні недостатньо жирні і через цього не такі смачні.

Корисні властивості мідій

Мідії не тільки знамениті своїм ніжним смаком, а й своїми корисними речовинами. Вони містять багато протеїнів, мінеральних солей, фосфору, заліза і вітамінів А, В1, В2, В6, С. На думку дієтологів, білків в м'ясі мідій навіть більше, ніж в телятині або м'ясі риби. Крім того, незважаючи на те, що в м'ясі мідій так багато різних корисних речовин, воно низькокалорійне, так що цими морепродуктами можуть насолоджуватися і ті, хто стежить за лініями свого тіла. М'ясо мідій, як дієтичний продукт, рекомендується тим, хто скаржиться на атеросклероз, цукровий діабет, анемією, а також людям похилого віку.

Мідії найчастіше продаються свіжі або оброблені - очищені, зварені, заморожені або консервовані. Якщо ви купили живих, чи не очищених мідій, спочатку гарненько їх помийте в проточній воді, гострим ножем очистіть черепашки від прилип бруду, залишків водяних рослин і т. Д. Все-таки мідії ростуть 18 місяців і за такий час раковини покриваються піском і мулом. Буде неприємно, зваривши цей делікатес відчувати скрип піску на зубах. До речі, для очищення раковин можете використовувати і зубну щітку. Також треба відірвати так звані «борідки», що знаходяться на з'єднанні стулок.

Інший важливий момент - обов'язково треба перевірити, чи живі мідії. Це робиться таким способом. Треба занурити мідії в холодну воду  і потримати 20 хвилин. Хороші, тобто живі, мідії повинні потонути. Якщо вони плавають на поверхні, значить, з ними щось не так, краще такі викинути. Інша особливість - у хороших мідій раковини повинні бути закриті. Якщо черепашки прокритие, можна по ним постукати, і вони відразу ж повинні закритися. Якщо не закриваються - ці мідії теж можете сміливо викидати. Після того, як всі мідії будуть помиті і відібрані, можна починати їх готувати. До речі, морепродукти не люблять довго чекати, їх треба готувати якомога швидше, поки вони свіжі (найкраще - в день покупки). Їх ще можна їсти і на наступний день, але на післязавтра вже доведеться викинути. До моменту варення мідії треба тримати в холодильнику.

Мідії подають по-різному. Вони можуть бути очищені (без черепашок) - подається тільки м'ясо, особливо якщо мідії об'єднуємо з іншими продуктами або готуємо як соус. Дуже популярно мідії подавати такими, якими вони є, без змін - у мушлях. Тоді кожен бере їх руками, однією рукою притримує черепашку, а іншою рукою за допомогою вилки вигрібає м'ясо. Мідії в мушлях додають і в супи - вони покращують смак бульйону.

Приготувати мідії легко і просто. Найпопулярніший спосіб - загасити в воді або в білому вині з приправами (часником, лимоном, петрушкою, лавровим листом). Води або вина в каструлю багато наливати не треба, тільки на саме дно, тому що в мушлях досить багато води, яка виділяється при варінні. Варяться мідії недовго - на великому вогні вистачає всього лише кількох хвилин для того, щоб черепашки розкрилися (це означає, що мідії готові). До речі, якщо деякі черепашки не розкрилися при вариві, їх теж не можна їсти.

Свіжі мідії, як і устриці, можна їсти і не вареними, додавши лимонного соку. Але краще такий спосіб вживання цього чудового морепродукту залиште гурманам, ми все-таки рекомендуємо їх зварити. Або приготувати на грилі. Теж дуже смачно. Принцип такий же - смажите до того, поки не розкриються черепашки.

Якщо ви купили заморожених мідій, то все, що вам треба зробити - це розморозити їх при кімнатній температурі або в теплій воді, промити в проточній воді і все. Після цього можете готувати свою страву. Швидше за все, ваші заморожені мідії вже будуть зварені, тому нічого робити не треба.

Комбінації з іншими продуктами

Мідії часто використовують для приготування різних супів, основою яких може стати бульйон з цих молюсків. Коли збираєтеся з мідій готувати закуски, салати або другі страви, деякі кулінари рекомендують потримати їх 15-20 хвилин в закритій каструлі, в яку треба налити трохи води і молока разом з різаним цибулею, запашним перцем і лавровим листом. Професійні кухарі радіють, що м'ясо цих морепродуктів відмінно поєднується з іншими продуктами, овочами, які не жирним майонезом.

Обсмажуючи мідії з різними добавками, наприклад, овочами, різними крупами - рисом, кускус, приправами, томатним соусом і т. Д. Можна приготувати безліч страв - від найпростіших до вигадливих. Наприклад, іспанці, готуючи свою знамениту паелью, дуже рідко обходяться без мідій. Іноді вже в готовій страві  мідії подають з черепашками - додаючи таким способом в блюдо більше екзотики, а іноді використовується тільки саме м'ясо.

Ще парочка цікавих фактів:

• 100 грам мідій містять 9,48 мг білків. Більше, ніж телятина або м'ясо риби.
• Калорійність мідій - 51,42 калорій на 100 грам.
• З 1 кілограма мідій отримаєте 180 грам чистого м'яса.

А тепер пропонуємо вам пару відмінних рецептів приготування мідій, якими можете легко скористатися в домашніх умовах.

Складові:

• пачка спагетті
• 0,5 кг свіжих мідій
• Стакан сухого білого вина
• 2 ложки вершкового масла
• 3 зубчики часнику
• Ложка соусу «Песто» з васильками
• Ложка рубаної зелені
• Баночка консервованих у власному соку помідорів
• Солі за смаком
• Свіжозмелений чорний перець
• Жменя тертого пармезану.

Дуже важливо, щоб мідії були свіжими. Як уже згадувалося в цій статті, все раковини повинні бути закритими, а якщо вони відкриті, то повинні закриватися відразу ж після того, як ви по ним постукайте. У каструлю з вином складіть вже почищені і помиті мідії (як це робити згадувалося вище).

Каструлю закрийте і потримайте трохи на вогні, поки раковини мідій не розкриються. Після цього витягніть мідії з каструлі, а сік мідій, який виділився при нагріванні, залиште і підігрійте ще, поки він не загусне. Потім перелийте цю рідину в миску і змішайте з соусом «Песто», тертим пармезаном, рубаним часником і зеленню, щоб вийшла густа маса.

Варені спагетті розкладіть на термостійкі миски, наверх кладіть по ложці вершкового масла і консервованих помідорів разом з черепашками мідій. Всередину кожної раковини додайте тієї густої маси, яку ми перед цим готували, і всю миску на пару хвилин поставте в гарячу духовку. Подавайте з лимоном.

Можна, звичайно ж, готувати пасту з мідіями без раковин, використовувати тільки м'ясо, як в цьому відео. Смачного!

Інший варіант пасти або як приготувати заморожені і очищені мідії

Ви, напевно, помітили, що вся ця стаття і наш перший рецепт присвячені приготуванню живих мідій, але у багатьох немає можливості придбати живих морепродуктів і у них виникає питання, як готувати заморожені мідії? Все гранично просто. Пропонуємо вам відмінний рецепт пасти.

Складові:

• Спагеті або будь-які інші макарони на вибір
• Близько 200 грам заморожених і очищених мідій
• 200 грам солодких вершків
• 2 зубчики часнику
• Маленький шматочок вершкового масла
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• Мелений перець
• чебрець

Беремо спагетті або інші макарони по вибору і варимо в солоній воді. Поки макарони варяться, моєму заздалегідь розморожені мідії, сушимо їх і смажимо на олії з часниковим соком. Коли макарони зварилися, додаємо їх в сковороду до мідій, все заливаємо вершками, посипаємо чебрецем і додаємо соєвого соусу. Тушкуємо всю масу на слабкому вогні, поки вершки не почнуть густіти. Спробуйте, чи вистачає приправи, і перед тим, як подавати, посипте перцем. От і все. Смачного!

Інгредієнти (для 2 осіб):

• 1,5 кілограма свіжих мідій
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 стакан білого вина
• Банка консервованих помідорів у власному соку
• 1/2 чайної ложки меленої паприки
• Щіпка свежесмолотого перцю

Знову ж, мідії треба почистити і помити. Як це зробити, ми вже розповідали вище. Візьміть глибоку каструлю з товстим дном і підсмажте в ній рубаний часник на оливковій олії. Після цього додайте консервованих помідорів, паприки, і все це тушкуйте пару хвилин. Тоді додайте вина, перцю і тушкуйте ще пару хвилин. Коли соус починає густіти, складайте почищені мідії, накривайте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин, поки черепашки мідій не розкриються.

Коли мідії будуть готові, викладайте їх на тарілку. Що стосується соусу, якщо він залишається рідким (це залежить від того, скільки рідини було в мідіях), можна на великому вогні випарити воду, поки соус не стане густим. До речі, рекомендуємо спробувати соус і вирішити, чи варто додавати в нього солі, так як часто солі вистачає в рідини, яку виділяють мідії. Готовим соусом залийте мідії і подавайте з скибочкою лимона або французьким батоном.

Для двох порцій знадобиться:

• 1 кілограм свіжих або заморожених мідій
• 3 зубчики часнику
• половина цибулини
• 1 корінь селери
• половина перцю
• 1 помідор
• 60 грам вершкового масла
• 150 мл сухого білого вина
• Сік з половини лимона
• Сіль, перець, чилі перець
• французький батон

Час приготування - півгодини.

Спочатку готуємо свіжі овочі. Часник, цибуля, свіжий перець, селера і помідор нарізаємо як можна меншими кубиками. Перед тим, як різати часник, роздушіть його ножем - у такий спосіб отримаєте більш сильний аромат.

Підготовлені овочі підсмажити в каструлі. Щоб було смачніше, для смаження використовуємо вершкове масло. Коли воно розтане, складаємо подрібнені овочі. За смаком додаємо солі і перцю. Кому подобається гострота, рекомендуємо додати і трохи перцю чилі.

Коли овочі помягчеют, заливаємо біле вино і вичавлюємо сік з половини лимона. Поки соус гаситься, випаровується алкоголь і залишається тільки смак вина.

Зрештою, в каструлю кладемо розморожені мідії і ще трохи тушкуємо, поки випарується вода, яка виділяється з мідій, і помягчеют, але не розпадуться овочі.

Якщо ви використовуєте свіжі мідії, гасити треба до того, поки мідії не розкриються, і після цього ще 5-6 хвилин. Якщо мідії у вас заморожені, то гасити треба в сумі хвилин 5. Найголовніше не гасити занадто довго, так як мідії почнуть падати з раковин.

Приготовлені мідії складаємо в миску або глибоку тарілку і обливаємо соусом з вина та овочів. У нього зможете вмочати французький батон.

Для прикраси дуже підходить петрушка, але якщо її немає, можна використовувати і зелену цибулю або іншу зелень. До цієї страви відмінно підходить охолоджене біле вино.

Здрастуйте дорогі читачі нашого кулінарного блогу: сайт. Сьогодні ви дізнаєтеся приголомшливий і смачний рецепт мідій, Який готуватися швидко, смачно і красиво. Мідії можна подавати на різноманітні свята або просто дегустувати в колі родини або друзів.

Як приготувати мідії - рецепт приготування

Щоб приготувати мідії, правильно, швидко і красиво, вам потрібно:

Для того щоб приготувати мідії  і отримати від їжі користь, їх треба правильно вибрати. Мідії повинні бути або свіжовиловлену, або протягом трьох годин, повинні бути замороженими, інакше, не уникнути серйозних отруєнь. Якщо ж, є хоч найменша підозра, що мідії розморожувалися або неправильно зберігалися, не ризикуйте, відмовтеся від приготування свідомо небезпечного блюда.

Як приготувати мідії будинку?

Це не складно - головне не переварити, вони варяться близько п'яти хвилин, не захоплюватися міцними приправами і соусами, все це повинно підкреслювати тонкий смак моря, яким володіють мідії, а не вбивати його.

Як приготувати заморожені мідії?

Заморожені мідії. Заморожені мідії - лідер продажів в нашій країні. Свіжі мідії в раковинах коштують набагато дорожче, так як їх дуже важко зберігати, а термін зберігання мізерний, до декількох годин. Тому. Як не дивно, купувати краще заморожені мідії.

Приготувати заморожені мідії також легко, як і свіжі, тільки готовність таких мідій визначається не розкриттям раковини, а часом приготування. Заморожені мідії повинні пройти кілька етапів, перш ніж приготувати з них чудове блюдо.

Для початку мідії треба розморозити, якщо нам дісталися заморожені мідії в раковинах, їх треба ретельно промити, прибрати забруднення, перебрати, якщо попадаються відкриті раковини, вони не їстівні, не годяться для приготування, так само неїстівними будуть ті мідії, які не відчиняться в процесі приготування.

Як приготувати заморожені очищені мідії? Тут все набагато простіше, досить їх розморозити і промити під водою, вони готові до подальшого приготування.

Як приготувати мідії на багатті?

Готуємо мідій на багатті . Існує кілька способів, як приготувати мідії на багатті. Для найпростішого способу приготувати мідії на багатті, необхідна наявність свіжозібраних або свіжоморожених мідій, будь-яка залізна поверхню, без слідів іржі, багаття і гарний настрій.

На нагріту металеву поверхню, якої може служити все що завгодно, від листа заліза до сковорідки, треба викласти мідії, почекати 3-5 хвилин, готові мідії самі почнуть розкриватися, ось і все приготування. Запах моря і чистий смак мідій, упереміш з хорошим настроєм, робить цей елементарний рецепт геніальним. Багато думати при цьому, як приготувати мідії на багатті не доведеться, адже це простіше простого.

Є ще один приголомшливий спосіб приготувати мідії на багатті  - барбекю. Стануть в нагоді: мідії свіжоморожені, для маринаду можна використовувати лук, часник, біле вино, лимонний сік, вершкове і оливкове масло. Наприклад, зробіть з фольги мішок, для цього поверніть фольгу кілька разів, бічні сторони загорніть, вийде мішечок, розмір фольги підбирайте залежно від кількості мідій.

У мішечок покладіть розморожені мідії, додайте порубаний лук, часник, хлюпніть трохи білого вина, додайте ложку вершкового масла, загорніть край мішка, щоб не витікала вино. Готувати мідії на багатті, на вугіллі до 12 хвилин, коли раковини почнуть відкриватися - вважати мідії готовими.

Як приготувати мідії по-корейськи?

Мідії по-корейськи, готуються так само просто, як і будь-яке інше блюдо до складу, якого входить цей морепродукт. У наш час дуже популярні продукти, приготовлені по-корейськи, мідії не виняток, володіючи м'яким, нейтральним смаком, вони ідеально підходять для корейської кухні.

Для того щоб цей європейський продукт придбав корейське звучання, нам знадобляться: мідії свіжоморожені, без черепашок, коріандр мелений, соєвий соус, сіль, цибуля, лимон, обов'язково мускатний горіх. Мідії розморозити, відварити в підсоленій воді, не більше трьох хвилин. Відкидаємо їх на друшляк. Маринуємо, нарізаний півкільцями цибулю, в невеликій кількості лимонного соку.

Тепер, щоб довести приготування мідій  по-корейськи до кінця, змішаємо продукти, необхідні для приготування маринаду: соєвий соус 50-60 грам, вичавити сік з лимона, натерти мускатний горіх, коріандр, солимо і додаємо решту спеції. Нагріваємо паливну суміш перемішати всі компоненти, маринувати 3 години в холодильнику. Через 3 години мідії по-корейськи готові.

Як приготувати мідії до пива?

Пиво - національний продукт безлічі держав, користуються ним як в чистому вигляді, так і зі всілякими продуктами, від звичної в'яленої риби, до квашеної капусти. Морські делікатеси - лідери в списку закусок до хмільного напою. Як приготувати мідії, щоб гармоніювали з пивом? Їх можна запекти в духовці, додавши до них сир або скибочки бекону, можна відварити з кропом і лавровим листом, обсушити, додати часник і розтоплене вершкове масло.

Відваріть мідії в темному пиві, з додаванням солі і пряних трав, на ваш вибір. Але є люди, які вважають, що поєднувати пиво з мідіями - ознака поганого тону. Але смаки різні, і вам варто подумати, як приготувати мідії до пива смачно.

Як приготувати мідії з овочами?

Мідії з овочами. як приготувати мідії з овочами ? З чого почати, як обійняти неосяжне? Яка кількість рецептів можна приготувати, поєднуючи мідії з овочами. Мідії з овочевим соусом - прекрасне блюдо, а паста з соусом з мідій з овочами, звучить просто чудово!

Є кілька нюансів приготування мідій з овочами: час приготування мідій, не повинно перевищувати 3-5 хвилин - це головне правило, всі подальші маніпуляції проводяться з оглядкою на нього. Тобто, якщо вам треба обсмажити мідії з овочами, треба спочатку обсмажити всі овочі, витягти їх, а масло, на якому вони смажилися, використовувати для обсмажування мідій, потім компоненти змішуються.

Для приготовлення мідій з овочами, Необхідно 300-400 грамів мідій, 3 болгарських солодких перцю, цибулю, моркву, три помідори, приправи для смаку, оливкова олія. Смажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкою, до напівготовності. Додати до них перець, нарізаний часточками. До смажених овочів додати очищені від шкірки, порізані на часточки помідори, приправити сіллю, не забуваючи про решту спеціях, тушкувати все до готовності. За 3 хвилини до кінця приготування, додати до овочів мідії. Це хороша закуска, а так само чудовий соус до пасти і рису.

Паста з мідіями і овочами

А от італійський рецепт  про те, як приготувати пасту з мідіями і овочами. Необхідно взяти з розрахунку на одну порцію: будь-яка паста, схожим на локшину - 100 грам, мідії - 150 грам, великий помідор, зубчик часнику, пармезан 25 грам, базилік, спеції, олія оливкова для смаження. Відварити пасту.

Обсмажити на оливковій олії часник, попередньо придавивши його плоскою стороною ножа, додати до часнику помідор, очищений і нарізаний кубиками, добре прогріти, додати до томатів пасту і мідії, готувати все разом 3 хвилини. Пасту посипати тертим пармезаном, мускатним горіхом і подрібненим листям базиліка.

Як приготувати мідії будинку?

щоб приготувати мідії будинку , Багато зусиль не знадобитися, адже це робиться просто. Нас часто захоплює ресторанна їжа, хоча ресторан - це всього лише місце, де на їжі заробляють гроші. Нічого не варто взяти ресторанний рецепт і приготувати якусь страву з мідій будинку. Можна навести приклади найбільш вдалих ресторанних рецептів з мідіями, які без праці можна перенести на домашню кухню.

Clam Chowder -суп з різних морепродуктів з овочами. Приготувати такий суп можна тільки з мідій, а так само з морського коктейлю. Для цього супу на 4 персони знадобиться: картопля - 4 штучки, морква - 1 штучка, цибуля порей, селеру - 1 черешок, стиглі томати - 8 штук, мідії - 240 грам, бекон - 120 грам, рибний бульйон - 1 л.

Зелень петрушки, часник, чебрець, лавровий лист. З томатів треба приготувати пюре, морква, цибуля, селера подрібнити. Бекон нарізати тонкими пластинками, викласти на деко, поставити в духову шафу на 10-20 хвилинок при максимальній температурі, в залежності від товщини скибочок, для отримання чіпсів.

Готові чіпси з бекону покласти на паперову серветку, а жир, який Стоп з бекону злити на сковороду, обсмажити на ньому морква, цибуля, селера, часник, додати до овочів томатне пюре, довести до кипіння.

Картопля спекти в духовці. Мідії відварити в рибному бульйоні 3 хвилини, половину бульйону злити. У бульйон з мідіями додати тушковані овочі, Картопля, очищений і порізаний кубиками. Додати спеції за смаком. Якщо суп вийшов дуже густий, розбавити бульйоном до потрібної консистенції.

Насипати суп в тарілки, прикрасити рубаною петрушкою, гілочкою чебрецю і чіпсами з бекону. Приготувати такий суп з мідій будинку дуже просто, а результат здивує тих, для кого це приготовлено. Приготування мідій займає мало часу, при цьому дає відмінний результат.

Як приготувати мідії в сметані?

Мідії дуже добре поєднуються зі сметаною і вершками, ніжний молочний смак цих продуктів, підкреслює легкий смак мідій, при цьому на приготування мідій в сметані, необхідно 20 хвилин і 4 основних інгредієнта.

Отже, на приготування мідій в сметані, знадобляться: мідії, цибуля, сметана, масло для смаження. Спеції підбирайте на власний розсуд, будь-яка зелень, часник, приправи, але все повинно бути в міру. Поріжте цибулю кубиками або півкільцями, як більше подобається. У сковороді нагріти масло і відправити туди цибулю. Щоб цибуля не мав неприємного запаху, його слід пасерувати на помірному вогні, ніж спокійніше пройде цей процес, тим краще буде кінцевий результат.

Лук страхуємо до золотистого кольору, додаємо в нього мідії. Якщо мідії були морожені і не встигли розморозити - не біда, збільште час приготування мідій в сметані на 2 хвилини. Мідії готуються 3 хвилини, додаємо сметану. Готуємо, мідії в сметані, ще пару хвилин, після цього страва готова. Подавати мідії в сметані, посипавши рубаною зеленню і білим перцем.

мідії  можна приготувати в клярі, це дуже смачно, а при подачі мідії в клярі виглядають дуже незвично. Мідії необхідно розморозити, промити під водою, просушити. З молока, яєць, борошна приготувати кляр. Для цього білок відділяють від жовтка, жовток змішують з молоком і борошном, а білок збивають окремо. Збитий білок акуратно вводять в тісто.

Мідії умочують в кляр і готують у великій кількості масла. Готові мідії викладають на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир. Подавати мідії, приготовані в клярі з вершковим соусом, В кошиках з овочів, зі смаженим беконом, їх можна додати в салат.

Видів салату з мідій, безліч: з куркою і маринованими овочами, свіжими овочами, з яблуками, морською капустою, з горіхами, рибою і, нарешті, з морепродуктами.

Для приготування салату, мідії практично завжди готують однаково, їх відварюють зі спеціями, а потім якщо треба маринують. В якості маринаду для мідій зазвичай використовують сік лимона, оцет, соєвий соус, а іноді навіть пиво. Соуси до салатів - калейдоскоп смаків, граючи інгредієнтами, можна легко створити кулінарний шедевр.

Смачного!

Найчастіше заходите на наш сайт:, щоб не пропустити нові, цікаві і смачні, красиві кулінарні рецепти  різноманітних закусок, салатів, десертів і багато іншого. Дякую за увагу!

мідії - загальні принципи  і способи приготування

Море годує людини не одне тисячоліття. Воно є сховищем запасів їжі, яка славиться своєю поживною цінністю - рідкісними мікроелементами, вітамінами, амінокислотами, високоякісним білком. Крім риби, в морях і океанах живуть восьминоги, краби, кальмари, гребінці і ще дуже багато корисних морепродуктів, Які придатні для їжі, в тому числі і мідії. Які мають ніжне м'яке м'ясо з солодкуватим присмаком. Коли його варять, від нього виходить приємний аромат. З м'яса мідій готують плов, супи, салати, рагу. Його солять, маринують, коптять, запікають, смажать. Мідії подають з макаронними виробами, крупами, картоплею, овочами. Слід пам'ятати, що приготовані молюски бажано вжити відразу, не зберігати їх більше дванадцяти годин, інакше можливі отруєння.

Мідії - підготовка продуктів

Перед вживанням молюски вимагають певної підготовки. Якщо ви не хочете, під час їжі пережовувати пісок, заморожені мідії, після розморожування, необхідно дуже ретельно промивати.

Якщо ж ви збираєтеся готувати мідії в раковинах, буде потрібно більш тривала підготовка. В першу чергу, необхідно їх візуально оглянути і видалити молюски з пошкодженими раковинами, їх в їжу не вживають. Щоб відкрити стулки, мідії необхідно помістити на гарячу сковороду  або опустити на дві хвилини в киплячу воду. Потім м'ясо виймають з раковини, виривають наріст (пучок водоростей, якими молюски кріпляться до каменів), і ретельно промивають від піску і камінчиків.

Мідії - кращі рецепти

Рецепт 1: Мариновані мідії

Одне з найбільш смачних страв, Яке можна приготувати з мідій - просто їх замаринувати. Вони виходять ну дуже смачні і дешевше магазинних. Їх можна і в салат додати, і на шматочок грінки покласти, і просто так поїсти. Пропонуємо два варіанти приготування. У першому випадку зазначений маринад без додавання оцту - з прянощами, білим вином і лимоном, у другому - з оцтом. І так і так смачно.

Інгредієнти (1 варіант): 0,5 кг мідій, масло рослинне - 2-3 стол. лож.,? лимона (сік), 150мл сухого вина (білого), 1 зубчик часнику, по 1 чайн. лож. меду і готової гірчиці, сіль, перець, 1 лаврове листя, кілька гілочок свіжого кропу і кінзи.

Спосіб приготування

Якщо використовуються мідії заморожені, розморозити.
Приготувати соус з прянощами, в якому будуть відварюватися мідії. Для цього закип'ятити вино, покласти в нього часник (подрібнювати не потрібно), лавровий листочок, поперчити, опустити мідії і проварити з близько чотирьох хвилин (час засікати з моменту закипання). Відкинути на друшляк.
Зробити маринад. Дрібно посікти зелень, додати сік лимона, олія, перець, гірчицю, сіль. Гірчицю можна взяти будь-яку, наприклад, французьку або гостру.
Ще теплі мідії разом з листком лаврове листя і зубчиком часнику перекласти в маринад і дати настоятися в холодильнику годин п'ять. Маринувати зручніше в скляній банці або глибокій мисці. До речі, так само можна замаринувати і креветки.

Інгредієнти (2 варіант): 0,5 кг мідій, неповна склянка води, 1 стол. лож оцту столового (9%), 1,5-2 стіл. лож. цукру, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Молюски розморозити. Воду посолити, закип'ятити і відварити в ній мідії три-чотири хвилини.
Зробити маринад. За смаком він повинен вийти кисло-солодким. У закипілої воді розчинити сіль, цукор, влити оцет. У гарячий маринад помістити мідії. Через годину вони будуть готові до вживання. Можна розкласти їх по банках, куди додати трохи рослинного масла.

Рецепт 2: Запечені мідії

Запечені мідії не тільки смачні, але і красиво виглядають, особливо якщо їх запікати і подавати безпосередньо в раковинах. Таке блюдо підійде і для святкового столу і для романтичного вечора. Пропонуємо два варіанти приготування: в першому варіанті морепродукти запікаються в раковинах під сирною скоринкою, у другому - в звичайній формі під соусом.

Інгредієнти (1 варіант): 0,5 кг мідій в раковинах, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 50г вершкового масла, спеції, 150г твердого сиру.

Спосіб приготування

Мідії добре промити, почистити стулки і відварити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. У воду можна додати лавровий лист, спеції за бажанням, сіль. За час варіння все стулки повинні відкритися. Ті, які залишилися закритими, в їжу вживати не варто. Остигнули молюски розділити на половинки і акуратно відокремити м'ясо, яке слід покласти назад в раковини.

Часник з помідорами подрібнити НЕ тертці або блендері. У кожну половинку до м'яса покласти шматочок масла, ложку помідорною суміші, зверху потерти сир і запекти 20 хвилин (180С).

Інгредієнти (2 варіант): 0,5 кг мідій, перець горошком, твердий сир - 100г. Соус: м'який плавлений сирок - 100-150г, 200мл вершків, 25г вершкового масла, 1 жовток, 1 стол. лож борошна, 3 зубчики часнику.

Спосіб приготування

Мідії розморозити, відварити три хвилини в підсоленій воді, додавши горошини перцю (5-6 шт.).

Приготувати соус. Часник подрібнити і покласти інші компоненти для соусу. Перемішати краще віночком або блендером, щоб не було грудок.

Викласти мідії в сковороду або форму, залити соусом. Посипати подрібненим сиром і запікати 20-25 хвилин (200С).

Рецепт 3: Мідії смажені

Смажені мідії - блюдо просте в приготуванні, але шикарне за смаком. Для смаження піде і рослинне масло, і топлене вершкове. Дієтологи рекомендують вершкове, в якому міститься не менше 25% рослинних жирів. Але його обов'язково спочатку слід перетопити. Інакше в сковороді при підгоряння можуть утворитися шкідливі канцерогени.

складові: 0,5 кг мідій, рослинне масло, 2 цибулини, сіль, гострий мелений перець, приправа для морепродуктів (або прованські трави).

Спосіб приготування

Лук нашаткувати кубиками, обсмажити до золотистого. Додати мідії і смажити при постійному помішуванні п'ять-сім хвилин на середньому вогні. Посолити, посипати перцем, приправою і зняти з вогню. Дати настоятися трохи під кришкою. Можна подати з рисом, картоплею або як самостійну страву.

мідії - корисні поради  досвідчених кулінарів

- Вживати в їжу слід молюски, виловлені в період з червня по лютий, тому що навесні вони не такі смачні і жирні.

- Мідії не слід піддавати довгої тепловій обробці, інакше вони будуть сухуваті і несмачні. До них застосовується правило варіння кальмарів - не більше трьох-п'яти хвилин.

- Свіжі мідії не повинні мати неприємного запаху і бути з щільно зімкнутими стулками, які неможливо відкрити руками.

Також дізнайтеся ...

• Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
• Як позбутися від мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт і фітнесу

Морепродукти є не тільки смачними, а й дуже корисними продуктами. Сьогодні в супермаркетах представлений широкий асортимент подібних товарів і серед доступних варіантів знаходяться мідії. У свіжому вигляді знайти їх практично неможливо, а ось заморожені можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині.

Перш ніж заморозити виробники очищають і варять продукт, але, незважаючи на це, рекомендується будинку проводити додаткову обробку.

• буйабес
• Відгуки та коментарі

Як вибрати заморожені мідії?

Щоб не розчаруватися в смаку куплених морепродуктів, необхідно правильно їх вибрати.

• Не рекомендується купувати товар на вагу, оскільки немає можливості перевірити, як довго він зберігається і коли саме було вироблено. Вибирайте варіанти в окремій упаковці, де можна прочитати повну інформацію про виробника;

• Зверніть увагу на стан льодової глазурі. Її не повинно бути багато, оскільки ви будуть платити за воду. Наявність снігу або якихось інших відхилень свідчить про те, що продукт піддавався розморожування і повторному заморожуванню. Ідеальний варіант - тонкий цільний шар глазурі без будь-яких недоліків;
• Понюхайте товар. В ідеалі ніякого аромату присутнім не повинно, або ж допускається приємний рибний запах.

Як варити очищені і заморожені мідії?

Відразу хочеться сказати про те, що потрібно розморожувати продукт тільки один раз, оскільки повторне заморожування не тільки зіпсує зовнішній вигляд, А й погіршить смак і користь. Необхідно для початку залишити молюсків в холодильнику на кілька годин, а після потримати при кімнатній температурі. Після розморожування в холодильнику морепродукти можна зберігати протягом 36 годин, а після вони зіпсуються.

Варіння можна виробляти в воді, молоці, вині, олії і в інших рідинах. Важливо знати, скільки потрібно варити заморожені мідії по часу, оскільки при тривалій термічній обробці вони просто стають гумовими.

Щоб не зіпсувати смак, необхідно дотримуватися правил термічної обробки, про які й поговоримо нижче.

• Варіант №1 - як варено-заморожені мідії приготувати в вині. Для цього варіанту термічної обробки варто використовувати «Шардоне» або подібний інший напій. Влийте вино в сотейник, додайте сіль і спеції, призначені для морепродуктів. Поставте на мінімальний вогонь і покладіть варено-заморожені мідії. Після закипання, проваріть протягом 5-ти хв. Залишиться тільки дістати, трохи остудити і можна подавати. Прекрасно доповнить смак страви лимон. Їх можна подавати, як окрему страву або ж використовувати в салатах, закусках і т.д .;
• Варіант №2 - як очищені і заморожені мідії правильно варити в молоці. Багато хто віддає перевагу саме це спосіб, оскільки молоко робить морепродукти ніжними і надає їм вершковий смак. У сотейник необхідно влити молоко і довести його до кипіння. Після цього покладіть туди головний продукт, закип'ятіть і варіть протягом 5-ти хв. Рекомендується постійно помішувати. В кінці покладіть сіль за смаком. Продукт, приготований за цим рецептом, ідеально підходить до рису, пасті і картопляного пюре. Урізноманітнює і поліпшить він смак салатів;
• Варіант №3 - як варити в маслі. Візьміть сотейник влийте в нього трохи оливкового масла і додайте спеції. Гарненько перемішайте і закип'ятіть, а потім вкладете морепродукти. Тепер розберемося, скільки варити заморожені і очищені мідії в олії. Тривалість термічної обробки в такому випадку - 7 хв. Викладіть на паперові рушники складені в кілька шарів, щоб прибрати зайвий жир. Морепродукти вийдуть дуже смачними, м'якими і соковитими.

Як в мушлях варити заморожені мідії?

У магазинах можна придбати продукт разом з черепашками і в такому випадку процес має свої особливості. Для початку необхідно добре вимити і почистити черепашки, видаляючи нарости. Якщо на мушлях є тріщини або вони відкриті, краще викинути, оскільки молюск зіпсований. Покладіть їх в каструлю і залийте водою в такій кількості, щоб раковини були вище рівня рідини. Додайте сіль і спеції за смаком і поставте каструлю на вогонь.

Після закипання вогонь знизьте, щоб рідина повільно кипіла. Тепер дізнаємося, скільки готувати молюсків в мушлях. Тривалість термічної обробки - 7-10 хв. За цей час раковини відкриються і морепродукти зваряться. Після цього прокіньте все на друшляк і трохи остудіть. Наступних етап - видалення раковини і жорстких пучків волокон. Продукт можна їсти або ж ви можете готувати його далі в різних рецептах.

Приготування смачних страв із заморожених молюсків

Тепер розберемося, які страви можна приготувати з морепродуктів, які порадують і дорослих, і дітей. Їх можна готувати не тільки для домашніх прийомів їжі, але і для зустрічі гостей і на свята.

Очищені мідії з вершковим соусом

Почнемо з найпростішої, але при цьому дуже популярною закуски, яку можна подавати на стіл гостям або на фуршет.

Візьміть такі продукти: 1 кг молюсків в мушлях, лавр, перець горошком, лимон, 0,5 л вершків 33%, 125 г пармезану, 2 жовтки, часточку часнику і базилік.

Покрокова інструкція:

• У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Додайте лавровий лист, 7 горошин перцю і через пару хвилин покладіть очищені мідії в мушлях. Після повторного закипання варіть все протягом 10-ти хв .;

• Щоб зробити соус, вершки змішайте з подрібненим на тертці сиром, жовтками, а також додайте пропущений через прес часник і рубаний базилік. Все ретельно змішайте віночком до однорідності;
• Дістаньте мідії, відокремте раковини і витягніть молюски. Це зробити простіше простого, оскільки панцир повинен розкритися. Візьміть деко, викладіть половинки раковин і в них помістіть молюски. У кожну додайте по кілька чайних ложок підготовленого соусу. Поставте деко в духовку і запікайте при 200 градусах протягом 10 хв.

буйабес

Відомий у всьому світі французький суп, який подають в багатьох ресторанах. Зараз ви дізнаєтеся, як його приготувати в домашніх умовах. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Візьміть такі продукти: цибулину, 3 зубчики часнику, пару гілочок чебрецю, 3 ст. ложки оливкової олії, помідор, лавр, сіль, перець, 1 ч. ложку шафрану, по 325 г заморожених мідій в панцирі і креветок і 1 кг філе риби.

• Щоб правильно зварити суп, слід підготувати продукти. Очищену цибулину і часник дрібно поріжте, а потім, викладіть в каструлю з товстим дном, де потрібно попередньо розігріти пару ложок олії. Туди ж покладіть чебрець;
• Помідори очистіть від шкірки, поріжте невеликим кубиком і додайте до цибулі. Туди ж відправте лавр і шафран. Влийте пару стаканів води і закип'ятіть. Покладіть сіль, перець і варіть протягом 25 хв .;

• Креветки почистіть, мідії ретельно помийте щіткою, а філе порізати невеликими шматочками. Рибу відправте в суп і варіть протягом 5-ти хв. Після цього покладіть морепродукти і готуйте ще 10 хв. Після закінчення часу дістаньте рибу з морепродуктами і відкладіть їх в тарілку;
• Те, що залишилося в каструлі слід протерти через сито, а отриману масу поверніть назад і влийте масло. Закип'ятіть, додайте рибу з морепродуктами, а ще сіль і перець. Вимкніть вогонь і залиште суп під кришкою на деякий час настоюватися.

Тепер ви знаєте всі можливі способи, як приготувати заморожені мідії шляхом варіння. Виберіть для себе найбільш підходящий варіант і використовуйте його для готування смачної закуски.