سوپ قارچ با جو. سوپ جو و قارچ

جو یکی از این موارد است غلات سالم، که بدن را از سموم پاک می کند و از بیماری های دستگاه گوارش پیشگیری می کند. این ماده حاوی فیبر ، پروویتامین A و اسید سیلیسیک است ، ایمنی را بهبود می بخشد ، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند. ارزش گفتن در مورد فواید قارچ را هم ندارد - همه می دانند که فرد به چه مقدار پروتئین و ویتامین در آنها احتیاج دارد. به همین دلیل سوپ قارچ منجمد با جو ، دستور العمل تهیه شده از آن ، ترکیبی شگفت انگیز از محصولات نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز است.

شما می توانید هر نوع قارچ - شامپاین ، قارچ صدف ، بولتوس وحشی ، یا بولتوس ، آگاریک عسل ، بولتوس و غیره را منجمد کنید. و حتی در سوپ زمستانی از آنها طبخ شود ، که به هیچ وجه کمتر از سوپ های تازه نیست. برای سیری بیشتر و رایحه گوشتی ، آنها نیز استفاده می کنند آب پز مرغ.

مشاوره: قبل از پخت ، جو باید به مدت 30 دقیقه در آب سرد باقی بماند ، سپس 1 ساعت دیگر آب جوش بریزید. به لطف این ، غلات پوست گرفته و بخارپز می شوند.

تعداد بسیار کمی از افراد دارای رایحه معطر هستند قارچ جنگلی شما را دیوانه نمی کند! "شکار آرام" سرگرمی مورد علاقه بسیاری از مردم شهر و اکثریت مطلق روستاییان است. تازه قارچ جنگلی و خشک و نمک و ترشی. فناوری قرن بیستم نیز به این موارد افزود راههای قدیمی ذخیره سازی یکی دیگر از آنها است ، شاید رایج ترین این روزها - انجماد!

به هر حال ، چه لذتی دارد که در زمستان یک کیسه قارچ پوست کنده ، از قبل جوشانده شده و با سیب زمینی سرخ کنید ... یا یک ماده معطر بپزید سوپ غلیظ، که طعم آن بزرگ و کوچک است (اگرچه دادن هر نوع قارچ به کودکان زیر 3 سال بسیار نامطلوب است ، اما هنوز هضم آن بسیار دشوار است و همچنین یک محصول بسیار حساسیت زا است). اما در مورد کسانی که در تابستان به سهام استراتژیک بولتوس منجمد و قارچ آسپن شرکت نکردند ، چه می کنید؟

خوشبختانه ، تقریباً در هر فروشگاه ، پیشخوان ها پر از کیسه های روشن قارچ منجمد است ، همچنین قارچ های ارزان قیمت کشت شده و قارچ های شاهی سلطنتی نیز وجود دارد. در هر صورت ، مهم نیست که چه قارچی را انتخاب کنید ، قبل از پخت و پز باید کاملاً یخ زدایی و کاملاً با آب سرد شسته شود ، زیرا سوزن های صنوبر و شاخ و برگ خشک شده اغلب در کیسه هایی با قارچ جنگلی یافت می شوند.

ترجیح می دهم مخلوط های قارچ را بخرم: آنها همچنین حاوی قارچ های نجیب هستند که طعم و عطر می دهند و همچنین قارچ های حجمی ، که هزینه کل خرید را بسیار کاهش می دهد. دستور العمل امروز من بسیار ساده و بی تکلف است ، اما سوپ غلیظ ، غنی و خوشمزه است.

کل زمان پخت - 0 ساعت و 40 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 10 دقیقه
هزینه - هزینه متوسط
مقدار کالری در هر 100 گرم - 34 کیلوکالری
وعده در هر ظرف - 4 وعده

دستور تهیه سوپ قارچ منجمد

عناصر:

قارچ - 400 گرم منجمد متنوع
جو مروارید - 0.5 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)
هویج - 1 عدد.
پیاز پیاز - 1 عدد.
آویشن - 0.5 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه
آب - 4 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر) یا آبگوشت
روغن زیتون - به مزه طعم دادن به سبزیجات
سبزیجات با طعم سرو کردن
خامه ترش - برای طعم سرو کردن

آماده سازی:

جو مروارید را در صافی بریزید و با آب سرد بشویید تا آب کاملا شفاف شود.

قارچ های ذوب شده را در آبکش قرار داده و با احتیاط خاص بشویید.

سوپ قارچ با جو

رسم الزاماً صرف اولین دوره ها از دیرباز در غذاهای معمول ما ریشه دوانده است و بسیاری از خانم های خانه دار یک شام بدون سوپ را حقیر می دانند. یک راه حل عالی برای متنوع کردن رژیم غذایی می تواند سوپ قارچ باشد ، که با رشته فرنگی ، برنج یا جو مروارید همراه است. مورد دوم دارای بسیاری از خواص مفید است.

ویژگی های پخت و پز

لازم نیست آبگوشت بپزد زیرا می تواند طعم غذا را از بین ببرد. بهتر است قارچ های boletus یا Aspen خشک (که در تمام طول سال در بازار به فروش می رسند) را انتخاب کنید ، از قبل خیس کنید. آنها را برای مدت 4-6 ساعت خیس کرده و سپس مانند آبگوشت معمولی می جوشانند. سپس سوپ طعم دارتر خواهد شد. اگر یافتن انواع خشک شده وجود ندارد ، می توانید قارچ تازه سفید یا بولتوس بخورید.

توصیه نمی شود که آبگوشت را با قارچ های شامپاین یا قارچ صدفی بپزید ، زیرا عملا هیچ عطر و بویی وجود نخواهد داشت. اگر گزینه دیگری در اختیار ندارید ، حداقل یک مکعب مزه دار با طعم قارچ یا سبزیجات اضافه کنید (اگر ادویه ها را ناراحت نمی کنید). جو مروارید نیز باید 3-4 ساعت قبل با آب پر شود ، بنابراین بهتر است حداقل نیمی از روز قبل از ناهار مورد انتظار شروع به پخت و پز کنید. می توانید آن را از قبل بپزید ، زیرا در این صورت باید آن را با پیاز سرخ کنید.

طرز تهیه آش قارچ با جو - دستور العمل های همراه با عکس

اگر می خواهید یک غذای غنی درست کنید ، بهتر است از چندین نوع قارچ استفاده کنید. انواع خشک شده برای آبگوشت مناسب است ، قارچ سفید نجیب ، بولتوس یا آسپن برای طعم و عطر واقعی سوپ مفید است و قارچ های صدف ارزان قیمت موجود ، حجم بیشتری پیدا می کنند. شما همچنین می توانید موارد نادر را قرار دهید ، به عنوان مثال ، چوب چینی یا شیتاکه ، نیژلا ، خوک. علاوه بر این ، شما به سبزیجات نیاز دارید: پیاز ، هویج ، سیب زمینی.

سوپ قارچ خشک با جو

این دستور ساده ترین و کم هزینه ترین راه حل است. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ خشک - 2-3 مشت؛
هویج؛
لامپ
سیب زمینی - 2 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
جو مروارید - 1 لیوان.

قارچ ها و جو مروارید باید از قبل به مدت 4 - 5 ساعت خیسانده شوند. سپس شروع به پختن ظرف کنید. این کار را انجام دهید:

غلات را بجوشانید.
بعد از برش ، آبغوره قارچ را روی آتش بگذارید قارچ خشک قطعات کوچک
سیب زمینی را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، سیب زمینی ها را درون آن فرو کنید.
هویج ها را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. سرخ کنید ، جو مروارید جوشانده را آنجا اضافه کنید. آن را روی آتش نگه دارید تا برشته سرخ شود.
پس از 10-15 دقیقه ، سرخ کردن را قرار دهید.
دوباره بجوشانید ، کمی روی آن را بپوشانید و سرو کنید.

دستورالعمل قارچ منجمد

جمع كنندگان قارچ كه خود را جمع می كنند ، اغلب موفق می شوند سهام خود را برای زمستان منجمد كنند. برای تهیه یک ناهار غنی معطر در زمستان یا پاییز ، انواع مختلفی مناسب است ، حتی با قارچ نیز خوشمزه می شود. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ منجمد - 800 گرم ؛
سیب زمینی - 3-4 عدد.
هویج؛
لامپ
جو مروارید - 1 لیوان؛
لاوروشکا
فلفل سیاه ، نمک.

جوشاندن آبگوشت بر روی قارچ های منجمد دشوارتر از خشکبار است ، بنابراین افزودن یک چاشنی خاص یا یک مکعب مایع منطقی است. اگر با ادویه جات مخالف هستید ، به فلفل سیاه بچسبید. این کار را انجام دهید:

قارچ ها را یخ زده و بدون تخلیه آب ، یک قابلمه کامل را پر کنید. جوش بیاورید. برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
هویج و پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. یک لیوان جو از قبل پخته شده اضافه کنید.
پس از 15 دقیقه ، سرخ کردن را اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد ، 10 دقیقه آن را پوشانده نگه دارید.

طرز پخت از قارچ صدف

اگر طرز پخت سوپ قارچ با بلغور جو را نمی دانید ، با بیشترین کار شروع به پخت و پز کنید دستور العمل های ساده... خرید قارچ صدف در هر فروشگاهی آسان است و به نظر می رسد که ظرف بسیار سبک باشد. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ صدف - 1.5 کیلوگرم ؛
سیب زمینی - 2-3 عدد.
هویج؛
لامپ
پشت مرغ؛
جو مروارید - 1 لیوان.

حجم قارچ صدف هنگام پخت بسیار کاهش می یابد و طعم مشخصی ندارد. بنابراین بهتر است چنین غذایی را در آب مرغ یا با افزودن ادویه های مخصوص بپزید. این کار را انجام دهید:

مرغ را با گوشت باقیمانده روی آن در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. وقتی آب گوشت شروع به جوشیدن کرد ، کف را برداشته ، نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کرده ، حرارت را کم کرده و به مدت یک ساعت زیر درب را بگذارید.
مرغ را برداشته و تکه های گوشت را از اسکلت خارج کنید.
سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید ، در آبگوشت فرو کنید.
قارچ صدف را ریز خرد کنید و تفت دهید تا مایع آن از بین برود.
در یک ماهیتابه جداگانه ، هویج و پیاز خرد شده را سرخ کرده ، جو مروارید را به آنها اضافه کنید.
قارچ صدف ، سرخ کردن ، قطعات را در قابلمه بریزید گوشت مرغ... بجوشانید ، بگذارید مدت کوتاهی زیر درب بماند.

طرز پخت سوپ جو مروارید با قارچ در زودپز

اگر در آشپزخانه خود یک زودپز یا چند پخته خوب دارید (به عنوان مثال ، ردموند ، فیلیپس ، پاناسونیک یا پولاریس) ، آشپزی کنید غذای خوشمزه خیلی سریعتر خواهد شد سوپ جو بدون چربی و مغذی که کالری کمی دارد ، به خوبی کار خواهد کرد. شما به مواد زیر احتیاج دارید:

قارچ به سلیقه شما - 1 کیلوگرم ؛
لامپ
هویج؛
جو مروارید - 1 لیوان؛

قارچ کره ، قارچ عسلی یا سفیده طعم درخشانی دارند اما اگر از قارچ یا قارچ صدف استفاده می کنید ادویه های اضافی لازم است. شما باید مانند این آشپزی کنید:

جو را از قبل خیس کنید.
قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
هویج را رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. آنها را درون چند کوکی قرار دهید ، اضافه کنید روغن آفتابگردان و عملکرد سرخ کردن را روشن کنید.
قارچ و غلات را اضافه کنید ، با آب بپوشانید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید 40 دقیقه بجوشد و بجوشد.

سوپ شامپاینون با جو و ترشی

دستور العمل اصلی سوپ قارچ با جو تا حدی ترشی را یادآور می شود. با این حال ، می توان این غذا را به طرز بسیار غیرمعمولی تهیه کرد تا خانواده و مهمانان را راضی کند. شما نیاز خواهید داشت:

جو مروارید - 1 لیوان؛
خیار ترشی - 4-5 عدد ؛
شامپاین - 1 کیلوگرم ؛
سیب زمینی - 3-4 عدد.
هویج؛
لامپ
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
گوشت گاو بر روی استخوان - 500 گرم ؛
برگ بو.

آب گوشت گاو بهترین کار را برای ترشی دارد ، اما می توان از مرغ یا گوشت خوک استفاده کرد. اینگونه بپزید:

جو مروارید را از قبل خیس کنید ، سپس بپزید.
روی گوشت گاو روی استخوان آب بریزید ، جوش بیاید. کف را خالی کنید ، گرما را کم کنید ، نمک را چاشنی کنید و زیر درب را بگذارید.
سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید ، آنها را در قابلمه بریزید.
هویج و پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. سپس ترشی خرد شده و رب گوجه فرنگی (یا پوره گوجه فرنگی تازه) را اضافه کنید.
شامپاین را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه جداگانه ای سرخ کنید.
سبزیجات را در قابلمه بریزید ، جو را اضافه کنید. بگذارید بجوشد. برای داشتن طعم خامه ای عالی با خامه ترش سرو کنید.

دستورالعمل های ویدئویی: طرز پخت سوپ جو و قارچ

سوپ قارچ با جو مروارید یک راه حل عالی برای هر شام خواهد بود ، زیرا می توان آن را از محصولات بداهه تهیه کرد. قارچ خامبه عنوان مثال ، قوطی های کره یا قارچ های عسلی عطر و طعم جنگلی فوق العاده ای به غذا می بخشند و قارچ های بزرگ یا قارچ صدفی به آنها حجم می دهند (باید از قبل خرد شوند). مواد اضافی به شما کمک می کند تا هر بار غذای خود را متفاوت کنید.

دستور پخت از آشپز

سوپ قارچ پورکینی اسکاتلندی

دستور خوشمزه ایتالیایی با پارمسان

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست خواهیم کرد!

سوپ قارچ با قارچ یخ زده با جو

سوپ قارچ که از قارچ های یخ زده با جو درست می شود آسان است اما تهیه آن زمان زیادی می برد. با این حال ، فقط جو "مقصر" در این امر است. بنابراین اگر آن را از قبل بپزید - به عنوان مثال ، وقتی آن را به عنوان یک غذای فر برای یک غذا می پزید ، "مازاد" می گیرید - در این صورت همه چیز خیلی سریعتر رقم می خورد.

نویسنده دستور: K. Kryn
پس از پخت و پز ، 4 وعده دریافت خواهید کرد
زمان پخت و پز (به استثنای خیساندن جو): 2-2.5 ساعت

عناصر

قارچ یخ زده - 3-4 مشت
جو - 1-2 مشت
سیب زمینی - 2-3 عدد. (اندازه کوچک)
پیاز - 1 عدد. (اندازه کوچک)
هویج - 1 عدد. (اندازه کوچک)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کره (برای سرخ کردن)
خامه ترش (برای افزودن به ظرف آماده)

دستورالعمل گام به گام

جو را خیس کنید. جو مروارید را کاملاً بشویید ، در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، آب سرد 3-4 سانتی متر از سطح غلات بریزید و بگذارید چند ساعت متورم شود.

جو بپزید. جو مروارید متورم را کاملاً بشویید ، در یک قابلمه کوچک بریزید ، آب جوش را 2-3 سانتی متر بالاتر از غلات ، نمک ریخته ، هم بزنید ، بجوشد ، حرارت را کم کنید ، روی آن را با یک درب سست بپوشانید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که آب کاملاً بخار شود.

آبغوره قارچ را بگذارید تا بجوشد. وقتی جو تقریباً آماده شد ، می توانید آبگوشت قارچ را بپزید. قارچ های یخ زده را بشویید ، در قابلمه سه لیتری بریزید ، 4-6 سانتی متر زیر لبه ظرف را با آب سرد بریزید ، جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و در آن را با یک درب سست بپوشانید.

جو را با پیاز در کره سرخ کنید. یک ماهیتابه خشک را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید ، یک تکه کره در آن بریزید و بگذارید تا ذوب شود. پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، در ذوب شده بریزید کره و تا شفاف سرخ شود. جو مروارید را درون تابه بریزید ، با پیاز مخلوط کنید و 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید و مرتباً هم بزنید. سپس سرعت را با درپوش بپوشانید و از روی حرارت بردارید.

هویج را به سوپ قارچ اضافه کنید. پس از اتمام پخت و پز ، هویج ها را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش زده ، درون سوپ بریزید ، مخلوط کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، به آرامی بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

آمادگی سیب زمینی را بررسی کنید. هنگامی که تکه های سیب زمینی با پشت قاشق و در کنار گلدان به زحمت خمیر شدند ، می توانید ادامه دهید.

جو سرخ شده را با پیاز به سوپ قارچ اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشد ، حرارت را کم کنید ، شل را بپوشانید و اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد. سوپ را با نمک بچشید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، دوباره هم بزنید ، شل را بپوشانید ، اجازه دهید 2-3 دقیقه دیگر بجوشد و ظرف را از روی حرارت بردارید.

سوپ قارچ از قارچ های یخ زده با جو آماده است! با سرو روی میز ، سوپ را می توانید با خامه ترش میل کنید.

کالری: 48 کیلو کالری.
پروتئین ها: 1.7 گرم.
چربی: 1.8 گرم
کربوهیدرات ها: 7.1 گرم

سوپ جو و قارچ ... برای بسیاری از افراد ، به ویژه کسانی که در ارتش خدمت می کردند ، این عبارت باعث ایجاد معاشرت های دلپذیر نمی شود. در همین حال ، این سوپ طعم عالی و ارزش غذایی عالی دارد. بیهوده نیست که چنین غذایی مورد علاقه پیتر بزرگ بود.

گزینه های زیادی برای سوپ جو مروارید همراه با قارچ وجود دارد - لاغر و در آب گوشت ، در قابلمه و زودپز و حتی در قابلمه. هر دستور العمل ، به شرطی که از نزدیک دنبال شود ، شما را با یک نتیجه عالی خوشحال می کند. از دیگر مزایای این غذا مجموعه ارزان قیمت و بسیار ساده ای است که در تهیه آن استفاده می شود.

طرز تهیه سوپ با جو و قارچ - 15 نوع

یک گزینه عالی برای یک سوپ لاغر ، اما بسیار راضی کننده با شن و قارچ جو.

عناصر:

جو مروارید - 0.5 فنجان
قارچ (شامپاین) - 500 گرم.
سیب زمینی - 3 قطعه
هویج - 2 قطعه
پیاز - 1 عدد
نمک ، فلفل ، آویشن
سبزه به مزه
روغن سبزیجات

آماده سازی:

جو مروارید را بجوشانید و از قبل بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده ، در آب جوش قرار دهید. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، قارچ را به صورت مکعب برش دهید ، با روغن با چاشنی ها سرخ کنید. به تابه ارسال کنید ، جو مروارید را به آنجا اضافه کنید ، نمک و فلفل. 5 دقیقه قبل از پختن سبزی اضافه کنید.

نسخه دیگر یک سوپ لاغر خوشمزه با لوبیا و نخود فرنگی. ظرف بسیار راضی کننده به نظر می رسد.

عناصر:

لوبیای کوچک - 3 قاشق غذاخوری
نخود زرد - 2 قاشق غذاخوری
نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری
جو مروارید - 6 قاشق
پیاز ، هویج ، سیب زمینی - هر کدام 1 عدد
قارچ خشک - 3 قاشق غذاخوری
نمک ، ادویه ، سبزیجات برای طعم و مزه.

آماده سازی:

قارچ ، لوبیا و نخود فرنگی باید یک شب خیسانده شوند. آب را تخلیه کنید. جو مروارید را به مدت 3-4 ساعت خیس کنید ، چندین بار آب را عوض کنید و بلغورها را کاملاً بشویید. نخود ، لوبیا و غلات را در 2 لیتر آب بریزید ، جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید تا نیمه پخته شود. سپس سیب زمینی ، قارچ ، پیاز و هویج ریز خرد شده را به صورت ورقه ای ، نمک ، ادویه جات ، گیاهان به سوپ اضافه کنید. تا زمان نرم شدن بپزید.

یک سوپ جو بسیار ساده و سریع را می توان با استفاده از زودپز طبخ کرد. که در آن کیفیت چشایی ظروف به هیچ وجه رنج نخواهند برد.

عناصر:

½ فنجان جو مروارید
450 گرم شامپاین
2 عدد هویج و پیاز
5 عدد سیب زمینی
2 لیتر آب
نمک ، فلفل ، شوید و جعفری ، روغن بدون چربی

آماده سازی:

آب جوش را روی بلغورها بریزید ، روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته ، پیاز و هویج هایی را که به نصف حلقه بریده شده قرار دهید. 10 دقیقه سرخ کنید ، قارچ اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر برنامه را ادامه دهید. سیب زمینی و غلات خرد شده را درون یک زودپز بریزید ، نمک ، فلفل و گیاهان را اضافه کنید. برنامه "سوپ" را انتخاب کنید و صبر کنید تا پایان یابد.

در این دستورالعمل از همان مواد استفاده می شود همانند مورد قبلی. تفاوت اصلی این است که سرخ کردن در ابتدا انجام نمی شود. پیازها و هویج ها به سادگی تفت داده می شوند و همزمان با بقیه مواد در ظرف چند قلو قرار می گیرند. سپس حالت "سوپ" انتخاب شده و بعد از ½ ساعت ظرف آماده است.

مشاوره اگر در حین پخت و پز برنامه "پخت" را انتخاب کنید ، آش در یک اجاق گاز آرام بسیار خوشمزه به نظر می رسد

سوپ جو در قابلمه

قارچ های وحشی تازه برای این دستور غذا بهترین هستند. با آنها سوپ بسیار غنی و معطر خواهد شد.

عناصر:

500 گرم قارچ
نصف لیوان جو مروارید
1 هویج بزرگ
1 پیاز بزرگ
1 سیب زمینی بزرگ.
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

جو مروارید را بجوشانید تا تقریباً پخته شود. قارچ ها باید به قطعات مساوی کوچک بریده شوند ، پیازها باید خرد شوند ، هویج ها باید به همان روش قارچ ها بریده شوند. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در همین حال ، سیب زمینی ها را به صورت نواری برش داده و در گلدان ها می چینند. سبزیجات پخته شده و جو مروارید در آنجا به میزان 1 قاشق غلات جوشانده در هر قابلمه کوچک اضافه می شود. بعد ، گلدان را با آب جوش ریخته و 40 دقیقه به اجاق گاز می فرستیم.

نام دوم این سوپ سوپ جو مروارید "غنی" است ، زیرا از دو نوع گوشت و سه نوع قارچ پخته می شود.

مواد مورد نیاز:

گوشت گاو بر روی استخوان - 200 گرم
مرغ برای کوفته - 250 گرم
سه نوع قارچ جنگلی - 250 گرم
سیب زمینی ، پیاز ، هویج - هر کدام 2 عدد
جو مروارید - 1.2 فنجان
نمک ، فلفل به دلخواه
کره برای سرخ کردن

آماده سازی:

جو مروارید باید 2-3 ساعت خیسانده شود ، سپس چندین بار آبکشی شود. گوشت گاو را روی استخوان تنظیم کنید تا بپزد ، 1 پیاز کوچک و ادویه اضافه کنید. بعد از 2 ساعت به آبغوره غلات اضافه کنید و پخت را ادامه دهید. در ضمن اجازه دهید آماده شویم مرغ چرخ کرده و از آن کوفته تشکیل دهید. قارچ ها را کاملا بشویید ، آنها را برای چند ساعت خیس کنید ، سپس بشویید و دوباره بجوشانید. پس از آن ، قارچ ها ، و همچنین پیاز و هویج ریز خرد شده را در کره سرخ کنید ، سیب زمینی ها را ریز خرد کنید. وقتی بلغورها تقریباً آماده شدند ، نمک ، ادویه ها ، سیب زمینی و ساتو را به سوپ ، سپس کوفته ها اضافه کرده و روی حرارت ملایم آماده کنید.

مشاوره توصیه می شود قبل از پخت ، کوفته ها را در یخچال نگهداری کنید.

بسیار ظرف دلچسب مخصوصاً برای کسانی که روزه می گیرند یا اصلاً گوشت نمی خورند مفید است. سوپ دلچسب مناسب برای دوره پاییز و زمستان.

عناصر:

قارچ خشک - 25 گرم
سیب زمینی - 2-3 قطعه
جو مروارید -. فنجان
نمک ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

آب قارچ را روی قارچ ها بریزید و بگذارید یک شب بماند. جو مروارید را به مدت 2 ساعت با آب سرد بریزید ، آب را به طور دوره ای تغییر دهید. آب را از قارچ صاف کنید ، روی آتش بگذارید. قارچ های ریز خرد شده را آنجا اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب ، غلات را به سوپ اضافه کنید. وقتی غلات تقریباً آماده شد ، سیب زمینی ریز خرد شده ، نمک ، ادویه ها و گیاهان به آش اضافه می شود. ظرف ظرف 15 دقیقه آماده می شود.

این غذا در Provence ظاهر شد ، جایی که سوپ های سبزیجات از مدت ها قبل بسیار محبوب بوده اند. در ابتدا ، آن را عمدتا توسط دهقانان فقیر تهیه می کردند - به جای آبگوشت روی آب ، و به جای سیب زمینی با شلغم ، که در اروپا ناشناخته بود. در زیر - نسخه مدرن این بشقاب.

عناصر:

آبگوشت (گوشت یا سبزیجات) - 3 لیتر
سیب زمینی - 3 قطعه
لوبیای سبز ، کلم خرد شده ، کرفس رنده شده - هر کدام 1 فنجان
قارچ - 150 گرم
جو مروارید - 1 لیوان
پنیر رنده شده - 1 قاشق
شیر -. فنجان
سس سویا - 2 قاشق
خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
نان - 4-6 برش
روغن سرخ کردنی
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را به قطعات کوچک ، لوبیاها را به قطعاتی با همان طول برش دهید. جو مروارید خیسانده می شود ، سپس چندین بار شسته می شود. غلات و سبزیجات را در قابلمه ای با آبغوره در حال جوش قرار داده و سوپ را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت زیاد می پزند. سپس آتش کم می شود ، نمک و ادویه ها اضافه می شوند و ظرف برای 15-20 دقیقه دیگر لنگ می زند ، تا جو مروارید پخته شود. نان روغنی شده است. با پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر تفت دهید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

سوپ آماده شده با مخلوط می شود سس سویا، خردل و شیر دیژون. با نان تست شده روی میز سرو کنید.

یک گزینه خوب سوپ برای بچه ها خوشمزه ، سالم ، مقوی و بسیار ساده است.

عناصر:

قارچ - 250 گرم
سیب زمینی - 3 قطعه
جو مروارید-1/2 لیوان
پنیر فرآوری شده - 2 عدد
پیاز ، هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

قارچ ها را به قطعات دلخواه خرد كرده و مي جوشانند. سیب زمینی ها را قطعه قطعه می کنند. در این زمان پیازها ریز خرد می شوند ، هویج ها را روی رنده می مالند و سبزیجات را تفت می دهند. پنیر را روی یک رنده مالش می دهند. جو تقریباً جوشانده می شود تا زمانی که پخته شود ، سیب زمینی ، قارچ ، پنیر و سبزیجات تفت داده شده به آن اضافه شود. سوپ نمک است ، فلفل اضافه می شود ، ظرف تا زمانی که نرم شود پخته می شود ، سپس با مخلوط کن مخلوط می شود.

این سوپ بسیار غنی به نظر می رسد ، بهتر است آن را در فصل سرد بپزید. ویژگی بارز این سوپ این است که هیچ سیب زمینی در آن قرار داده نمی شود.

عناصر:

car لاشه اردک
3-4 قارچ خشک شده
½ فنجان جو مروارید
2 ساقه کرفس
2 قاشق آب لیمو
نمک ، فلفل ، برگ بو برای طعم و مزه.

آماده سازی:

اردک خرد شده را به مدت 20 دقیقه بپزید و کف آن را بگیرید. قارچ های از قبل خیس خورده ، جو مروارید خوب شسته شده ، کرفس خرد شده ، ادویه ها و آبلیمو را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در آن قرار دهید تا مواد نرم شود.

این سوپ خوشمزه و غنی باید از آن پخته شود گوشت گاو نرم... گوساله جوان با استخوان بهترین است.

عناصر:

قارچ - 210 گرم
روغن - 45 گرم
پیاز - 1 عدد
گوجه فرنگی - 50 گرم
آب - 5 لیوان
گوشت گاو - 200 گرم
جو مروارید - ¼ لیوان
سیب زمینی - 2 قطعه
کرفس - 1 دسته
سبزیجات ، ادویه ها ، نمک برای طعم و مزه.

آماده سازی:

سبزیجات شسته ، پوست گرفته و به قطعات مساوی بریده می شوند. قارچ ها را خرد کرده و خوب بشویید. گوشت را بشویید و قطعه قطعه کنید. بلغورها را کاملاً بشویید. پیاز را با قارچ در روغن سرخ کنید ، گوشت ، هویج و کرفس را در آنجا اضافه کنید. بعد از تفت دادن ، سوپ را با آب بریزید و بجوشانید. جو مروارید را اضافه کرده و بپزید تا تقریباً نرم شود. سپس سیب زمینی ریز خرد شده ، نمک ، ادویه ها ، گیاهان را به سوپ اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.

این نسخه از سوپ با استفاده از مقدار کمی کوچک متمایز می شود ماکارونی، که به طرز شگفت آوری به خوبی با جو مروارید ترکیب می شوند.

عناصر:

گوشت خوک - 500 گرم
بلغور جو - ½ فنجان
قارچ - 250 گرم
ماکارونی فرفری کوچک - 2 قاشق
سیب زمینی - 2 قطعه
پیاز ، هویج ، کرفس - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق

آماده سازی:

نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، برگ بو - به مزه.

گوشت را به قسمتهای مختلف برش دهید ، سرخ کنید ، سپس بپزید و کف آن را بگیرید و پیاز ، هویج و کرفس را به صورت نوار برش دهید. آنرا تقریباً تا زمان نرم شدن رد کنید. قارچ ها را بجوشانید ، سپس با رب گوجه فرنگی سرخ کنید. جو مروارید را به مدت 2 ساعت با آب بریزید. به طور مداوم شستشو دهید.

وقتی گوشت پخته شد ، سیب زمینی و جو خرد شده را اضافه کنید ، بعد از 8 دقیقه - سبزیجات و قارچ تفت داده شده ، ماکارونی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات. تا زمان نرم شدن بپزید.

دستور العمل اصلی به ویژه در گرمای تابستان مناسب است - تهیه این سوپ آسان است و معده را سنگین نمی کند.

عناصر:

قارچ تازه - 400 گرم
جو مروارید -. فنجان
1 لیتر کفیر
0.5 لیتر آب
0.2 لیتر خامه
سبزیجات شوید ، نمک ، فلفل.

آماده سازی:

قارچ و جو تکه تکه شده تا زمانی که در یک کاسه جداگانه نرم شود پخته و سپس سرد می شود. نمک ، ادویه ها ، فرنی شسته ، کفیر ، شوید به آب قارچ اضافه می شود. قبل از سرو کرم به صورت سهم اضافه می شود.

این دستور با استفاده از گوشت بره ، گوشت مورد علاقه کوهنوردان متمایز می شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:

عناصر:

30 گرم بره
250 گرم شامپاین
یک سوم لیوان جو مروارید
1 پیاز سبز بزرگ
1 هویج
1 کرفس
کره برای سرخ کردن
نمک ، ادویه جات ، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم ، گوشت بره و پیاز را که به صورت قسمت برش خورده ، تفت دهید تا نرم شود. گوشت و پیاز را در 2 لیتر آب قرار داده و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید و نمک را چاشنی کنید. غلات خیس خورده را چندین بار بشویید و به آش اضافه کنید. هویج و کرفس را قطعه قطعه کنید و به آش اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه ، قارچ ها و ادویه ها را اضافه کنید ، بپزید تا نرم شوند. سبزیجات ریز خرد شده را درست قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت اضافه کنید.

مشاوره قبل از پخت بره باید به مدت 1-1.5 ساعت در آب سرد باقی بماند

سوپ چغندر با قارچ و جو مروارید از طعم کمتری برخوردار نیست. به علاوه ، پختن آن کار سختی نیست.

عناصر:

مرغ - 300 گرم
جو مروارید - 100 گرم
چغندر - 0.5 کیلوگرم
قارچ - 150 گرم
کمان-1 عدد
هویج - 1 عدد
فلفل بلغاری - 1 قطعه
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
سبزی ، نمک ، فلفل - به مزه

آماده سازی:

چغندر را رنده کنید ، با آب لیمو بریزید و بگذارید تا نرم شود. مرغ را بجوشانید ، جو مروارید را جداگانه بپزید. قارچ ها را بجوشانید ، سپس کمی تفت دهید. پیاز ، فلفل و هویج را با رب گوجه فرنگی تفت دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به مدت 10-15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

من به شما یک دستورالعمل برای پای مانبا گورخر بدون تخم مرغ و شیر ارائه می دهم. اینها کالاهای کاملاً پخته وگان (لاغر) هستند. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی از رنگ های مختلف ، مانند راه راه روی گورخر است. خمیر ساده با خمیر شکلات جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری دیدنی را ایجاد می کند.

نان تخت FACACCHA با پستو. دستور العمل با عکس و فیلم
نان پخته شده ریحان ریشه ریشه ریش ریش ریشه ای عالی به عنوان سوپ یا غذای اصلی به عنوان یک نان است. و همچنین کاملاً مستقل است شیرینی های خوشمزهشبیه پیتزا است
ویتامین خوشمزه سالاد خام از چغندر با آجیل. سالاد از چغندرهای خام... دستور العمل با عکس و فیلم
این سالاد فوق العاده ویتامین تهیه شده از چغندر خام با هویج و آجیل را امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار که بسیار کم است ایده آل است سبزیجات تازه!
تارتن تارت با سیب. پای سیب وگان (لاغر) در شیرینی کوتاه... دستور العمل با عکس و فیلم
تارت تاتن یا پای فلیپ فلاپ یکی از دستورهای مورد علاقه من است. این یک شیرینی فرانسوی باشکوه با سیب و کارامل روی شیرینی کوتاه است. به هر حال ، به نظر می رسد بسیار چشمگیر است و با موفقیت شما را تزئین می کند میز جشن... مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ و شیر نیست ، این یک دستور غذایی بدون چربی است. و طعم عالی است!
گوش وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور روزه همراه با عکس و فیلم
امروز ما یک دستورالعمل برای یک سوپ وگان غیر معمول داریم - یک سوپ ماهی بدون ماهی. برای من ، این فقط یک غذای خوشمزه است. اما بسیاری می گویند که واقعاً شبیه گوش است.
سوپ کدو تنبل و سیب خامه ای همراه با برنج. دستور العمل با عکس و ویدئو
من به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول با کدو تنبل و سیب تهیه کنید. بله ، دقیقاً سوپ با سیب! در نگاه اول ، این ترکیب عجیب به نظر می رسد ، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال من انواع کدو تنبل پاره شده را رشد داده ام ...
راویولی با گیاهان ترکیبی از راویولی و کوک چچوارا ازبک است. دستور العمل با عکس و فیلم
طبخ راویولی وگان (بدون چربی) همراه با گیاهان. دخترم این غذا را Travioli نامید - به هر حال ، در پر کردن علف وجود دارد :) در ابتدا ، من از دستور کوفته ازبکستانی با سبز kuk chuchvara الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور غذا را در جهت تسریع اصلاح کنم. تهیه کوفته خیلی طولانی می شود ، اما خیلی سریع تر برش راویولی!

سوپ قارچ با جو از غذاهای کلاسیک روسی محسوب می شود. مجموعه ای از محصولات برای او پیچیده نیست: قارچ - تازه ، نمک ، خشک ، ترشی ، سیب زمینی ، پیاز و هویج. و با این وجود ، علیرغم هوی و هوس های مد آشپزی ، سوپ جو با اطمینان موقعیت خود را حفظ می کند.

در ظروف با قارچ ، نکته اصلی این است که با ادویه جات بیش از حد استفاده نکنید ، تا عطر و بوی خود را قطع نکنید.

مهمانداران مبتکر تغییرات زیادی در مورد سوپ آشنا ارائه داده اند. افراد حرفه ای نیز در خلق افراد جدید خود را به خوبی نشان دادند شاهکارهای آشپزی بر اساس جو مروارید بدون استحقاق به نقش دوم سقوط کرد. ما پیشنهاد می کنیم برخی از آنها را برای کشف طعم جدید یک غذای آشنا امتحان کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ جو - 16 نوع

این سوپ را مادربزرگ های ما نیز طبخ کرده اند. قارچ از جنگل ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز از باغ و یک مشت جو مروارید - اینها همه م componentsلفه های موفقیت هستند.

عناصر:

سیب زمینی-2-3 غده
جو مروارید - 100-150 گرم.
قارچ جنگلی تازه - 200 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نمک ، فلفل سیاه ، چند برگ برگ بو
روغن زیتون
خامه ترش برای سرو

آماده سازی:

سه لیتر آب در قابلمه بریزید ، قارچ های آماده شده را گرم کنید و پخش کنید. در حالی که آنها در حال جوشیدن هستند ، ما هویج و پیاز را سرخ می کنیم.

ما قارچ ها را از آب گوشت خارج می کنیم ، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم و همراه با سرخ کردن ، سیب زمینی و جو ، آنها را دوباره به ظرف برمی گردانیم. 10-15 دقیقه بپزید.

سپس برای مزه دار کردن ، چند برگ بو ، نمک و ادویه اضافه کنید. سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. بهتر است بگذارید یک ساعت سوپ دم بکشد.

حتماً با خامه ترش سرو کنید. گیاهان را بپاشید.

در این دستورالعمل از جو استفاده می شود فست فود... قبل از قرار دادن در سوپ ، جو معمولی باید جداگانه به مدت 20-30 دقیقه جوشانده شود.

ترشی کلم ترش و آب گوجه فرنگی ترشی خوشمزه ای به آش می بخشد.

عناصر:

جو مروارید - 1/2 قاشق غذاخوری.
کلم ترش - 300 گرم
هر نوع گوشت یا قارچ - 150-200 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
رب یا آب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. من
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
سیر - 3 حبه
سبزها

آماده سازی:

گوشت یا قارچ را برش داده و در روغن سرخ کنید. آب را در قابلمه بجوشانید و گوشت یا قارچ را به آنجا منتقل کنید.

همچنین ترشی کلم سرخ را کمی تفت داده و به قابلمه منتقل کنید.

ما از پیاز و هویج سرخ می کنیم ، به آن رب یا آب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. همراه با سیب زمینی خرد شده ، آنها را درون قابلمه بریزید. برگ بو ، نمک ، شکر ، فلفل را داخل آن بریزید تا مزه دار شود و 20 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. سپس جو مروارید را که از قبل جوشانده اید اضافه کنید.

5 دقیقه قبل از آمادگی ، گیاهان ریز خرد شده ، سیر خرد شده و در صورت تمایل ، یک قطعه کوچک را به آش اضافه کنید پستانک دودی برای رایحه با خامه ترش سرو کنید.

ایتالیایی ها عاشق این سوپ هستند. پارمزان ، سیر و میخک آن را تند می کند.

عناصر:

قارچ Porcini (خشک) - 5 گرم.
قارچ تازه یا یخ زده - 250 گرم
هویج - 2 عدد.
سیر - نصف گوه یا خشک در نوک چاقو (اختیاری)
سیب زمینی - 5 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری من
جو مروارید - 60 گرم
پنیر پارمزان - به مزه (رنده شده)
میخک - 2 عدد.
شوید یا جعفری - به مزه
فلفل سیاه - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

قارچ های خشک موجود در این دستورالعمل برای افزودن طعم غنی مورد نیاز است.

قارچ های خشک و یخ زده را به جوش آورده ، از روی حرارت برداشته و روی آن را با درپوش بپوشانید ، اجازه دهید به مدت 30 دقیقه دم بکشد. با یک قاشق چاک دار بیرون می آوریم. 1-2 حبه ، نمک دریا (به مزه) ، شوید یا جعفری و فلفل سیاه ، قارچ خرد شده به آبغوره اضافه کنید و آب را اضافه کنید - تا 2 لیتر. حدود 40 دقیقه بپزید.

هویج رنده شده را در روغن زیتون سرخ کنید. نمک. چند ملاقه آب گوشت اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. در صورت تمایل سیر (ترجیحاً خشک) ، میخک اضافه کنید.

وقتی آبگوشت پخت ، جو مروارید را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه - سیب زمینی. چند دقیقه قبل از آمادگی - لباس پوشیدن. و به محض آماده شدن سیب زمینی ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید حداقل 20 دقیقه دم بکشد.

سوپ پارمزان و فلفل سیاه را سرو کنید.

همه نمی دانند که ترشی واقعی با جو مروارید تهیه می شود. ترشی با قارچ برای روزه داری مناسب است.

عناصر:

جو مروارید - ¾ قاشق غذاخوری.
قارچ تازه - 400 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
خیار شور - 1 کامپیوتر.
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. من

آماده سازی:

جو بپزید. قارچ های خرد شده را درون تابه بریزید و بدون افزودن روغن آنها را بپزید. بعد از اینکه رطوبت کمی از قارچ ها تبخیر شد ، هویج ، پیاز ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سیب زمینی را بعد از 10 دقیقه به جو اضافه کنید - سبزیجات تفت داده شده با قارچ ، سپس خیار خرد شده ، نمک و ادویه جات خرد شده.

سوپ قارچ با آب گوشت غنی از گوشت گاو یک راه حل خوب برای منوی زمستانی است.

عناصر:

گوشت گاو بدون چربی - 500 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. من
مارگارین - 2 قاشق غذاخوری
هویج - 2 عدد.
سیر - 3 حبه (خرد شده)
پیاز - 1 عدد.
کرفس - 2 ساقه
قارچ تازه - 500 گرم
مکعب آب گوشت گاو 3 عدد.
جو مروارید - ¼ خیابان.
لیوان خامه ترش

آماده سازی:

مکعب های گوشت گاو را سرخ کنید تا آب آن قهوه ای تیره شود. 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا جوش بخورد

مارگارین را در قابلمه بزرگی حل کرده و هویج ، پیاز ، سیر ، کرفس و قارچ را در آن بپزید.

گوشت ، 1.5 لیتر آب ، مکعب آبگوشت ، جو مروارید را به ماهیتابه اضافه کرده و بپزید تا غلات آماده شود. از روی حرارت برداشته و خامه ترش را به آش اضافه کنید.

قارچ و جو مروارید باعث رضایت بیشتر سوپ کلم معمولی می شود.

عناصر:

جو مروارید - حدود یک لیوان
ترشی کلم - 250-300 گرم
قارچ خشک - یک مشت
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.
نمک به مزه ، دو یا سه برگ بو ، شوید و جعفری.

آماده سازی:

جو مروارید و قارچ را جداگانه با آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند.

در قابلمه سوپ روغن را گرم کنید ، کلم را پخش کنید ، هم بزنید ، آب جوش بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید. وقتی کلم نرم شد ، قارچ ها را به همراه آبی که در آن خیسانده اند اضافه کنید.

پیاز ، هویج و جو صاف شده را در کره سرخ کنید. وقتی محتوای ماهیتابه قهوه ای شد ، آن را با کلم و قارچ به ماهیتابه می فرستیم. آب را به قوام مورد نظر اضافه کنید. جو و کلم را بپزید تا پخته شود.

خوب است که به همراه هویج ، جعفری رنده شده به سوپ قارچ اضافه کنید.

دستور العمل بی نظیر hodgepodge. این محصولات معمول برای این غذا - زیتون ، پیاز ، رب گوجه فرنگی را ترکیب می کند ... اما به جای محصولات گوشتی ، از ماهی استفاده می شود. جو مروارید ظرف را غلیظ و غنی کرده و ماهی قزل آلا سرخ شده آن را خوشمزه می کند.

عناصر:

جو مروارید - 100 میلی لیتر
ماهی سفید دریا - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
قارچ - 200 گرم
خیار ترشی - 400 گرم
گوجه فرنگی - 3 عدد.
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. من
زیتون بدون هسته - 1 قوطی (400 گرم)
زیتون بدون حفره -1 قوطی (400 گرم)
کلم - 200 گرم
فیله ماهی قزل آلا - 700 گرم
روغن سبزیجات
جعفری ، برگ بو ، فلفل سیاه ، نمک

آماده سازی:

یک آبگوشت را از ماهی سفید با افزودن برگ بو و چند نخود فلفل سیاه بپزید. سپس فیلتر می کنیم و همراه با ماهی و جو از قبل جوشانده شده ، دوباره آن را روی آتش قرار می دهیم.

پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای و ما قارچ ها را تمیز می کنیم ، می شوییم ، به صورت نواری برش می دهیم و آنها را به سوپ می فرستیم. گوجه فرنگی ، ترشی و رب گوجه فرنگی نیز به آنجا می روند. همچنین زیتون و زیتون را به همراه کلم مایع و ریز خرد شده به هاج اضافه کنید.

در حالی که سوپ در حال پخت است ، فیله ماهی قزل آلا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به صورت ورقه ای برش دهید.

هودج ماهی را با تکه ای از ماهی قزل آلا سرخ شده گرم گرم ، با گیاهان تزئین کنید.

خوشمزه ترین سوپ از قارچ های جنگلی است. مهم است که آب ترشح شده از قارچ ها بخار شود تا طعم و عطر آن شدیدتر شود.

عناصر:

قارچ (هر گونه) - 300 گرم
سیب زمینی - 5 عدد.
پیاز - نصف پیاز متوسط
هویج - 1 عدد.
جو مروارید از قبل جوشانده - 250 گرم.
نمک ، شوید
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ..

آماده سازی:

یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم. سیب زمینی های پوست کنده را نیز به آنجا می فرستیم. جو و نمک را به آب جوشانده اضافه کنید.

قارچ ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا آب آن بخار شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، پیاز ، هویج اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، قارچ های سرخ شده با هویج و پیاز را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، شوید را در انتها اضافه کنید.

قارچ و جو مروارید با هر گوشتی مطابقت دارد. اما اردک طعم خاصی دارد که باعث می شود سوپ فراموش نشدنی شود.

عناصر:

اردک - 1 عدد.
جو مروارید - 100 گرم
جعفری ، کرفس (ریشه) - به مزه
قارچ (خشک) - 3 عدد.
فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4 عدد.
برگ بو - به مزه
خامه ترش - 200 گرم
شوید ، جعفری (سبزیجات) - 1 دسته
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
آب - 1 لیتر

آماده سازی:

اردک را به 6-8 قطعه بریزید ، در قابلمه را بگذارید ، با آب سرد بپوشانید ، جعفری خرد شده و ریشه کرفس ، قارچ خشک ، فلفل دلمه ای ، برگ بو و جو مروارید شسته شده را اضافه کنید بجوشانید ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، سپس حرارت زیر ظرف را کم کنید و زیر درب را بپزید تا نرم شود.

که در سوپ آماده خامه ترش را بریزید و دوباره بجوشانید. در صورت تمایل سوپ را با آب لیمو مزه دار کنید.

اگر سبزیجات آماده شده را با آب جوشانده بریزید ، ویتامین های بیشتری در آنها حفظ می شود.

با پنیر ذوب شده ، سوپ معمول یک رنگ خامه ای پیدا می کند.

عناصر:

قارچ تازه - 300 گرم
کمان -2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - دو غده
جو مروارید - 2 قاشق غذاخوری. من
پنیر فرآوری شده - 100 گرم
نمک، فلفل ساییده شده، شوید ، روغن نباتی

آماده سازی:

پیاز را خرد کنید و بپزید تا نرم شود روغن سبزیجات... هویج های رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید ، آسیب آن را برداشته ، به صورت برش داده شده و همراه با جو از قبل جوشانده شده به ظرف اضافه کنید.

پنیر ذوب شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، آب جوش را روی آن بریزید و با چنگال ورز دهید. درون قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.

ما از روی آتش برمی داریم. نمک ، شوید و فلفل را اضافه کنید.

دستور تهیه این سوپ فوق العاده از یک مجله قدیمی است. آبگوشت مرغ و قارچ خوشمزه است.

عناصر:

مرغ - 500 گرم
جو مروارید - 1/2 فنجان
قارچ خشک - 50 گرم
سیب زمینی - 2 غده
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی و کره برای سرخ کردن
نمک ، مخلوط فلفل ، برگ بو

آماده سازی:

ما 1.5 لیتر گرم می کنیم. آب ، نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. مرغ را در آب فرو می کنیم. به مدت 30 دقیقه بپزید.

300-400 میلی لیتر قارچ بریزید. آب داغ بگذارید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس به صورت نوارهای کوچک برش دهید. مرغ را از آبگوشت خارج کنید. دم کرده قارچ و آب مرغ را مخلوط کرده و با افزودن جو ، به مدت 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی اضافه کنید.

پیاز و هویج را به مدت 3-4 دقیقه در مخلوط روغن سرخ کنید ، قارچ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید.

مرغ را به صورت مکعب خرد کرده و همراه با قارچ سرخ شده ، پیاز و هویج به سوپ ارسال کنید. 5 دقیقه دیگر واریتم کنید.

یکی از ویژگی های این دستور العمل ، طعم گوجه روشن است که باعث تند شدن سوپ می شود.

عناصر:

قارچ خشک - 50 گرم
جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 300 گرم
هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. من
نمک و فلفل ساییده شده

آماده سازی:

ما جو مروارید را در آب سرد می شویم ، سپس آن را با آب گرم پر می کنیم ، می جوشانیم و آب آن را تخلیه می کنیم.

2 لیتر آب در قابلمه بریزید. وقتی آب جوش آمد ، جو را پهن کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را روی رنده رنده رنده شده اضافه کنید.

قارچ های خشک شده را در هاون کوبیده یا در مخلوط کن چرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه ، نمک ، فلفل ساییده شده و رب گوجه فرنگی نیز به آنجا می روند.

سوپ در 10 دقیقه آماده است!

کدو تنبل سوپ را کمی شیرین می کند. فراموش نکنید که کدو تنبل خود را حفظ می کند ویژگی های مفید و بعد از عملیات حرارتی

عناصر:

قارچ Porcini - 2-3 قطعه.
کدو تنبل - 300 گرم
کرفس - 1/2 غده متوسط \u200b\u200b؛
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کرفس - 2 ساقه
جو مروارید - 50 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
آبگوشت سبزیجات - 1.5 لیتر.
برگ بو ، شاخه آویشن ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده
سیر - 1 حبه

آماده سازی:

جو مروارید را می گذاریم تا بپزد. در یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم روغن را گرم کرده و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود ، برش های قارچ ، کرفس ساقه خرد شده و سایر سبزیجات را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

سپس درون آبغوره گرم سبزیجات ریخته ، جو مروارید جوشانده (بعد از تخلیه آب) ، آویشن را با برگ بو ، نمک ، فلفل اضافه کرده و حدود 15-20 دقیقه بپزید. یک شاخه آویشن ، برگ بو را بیرون بیاورید ، بگذارید سوپ دم بکشد.

با جعفری خرد شده و سیر خرد شده سرو کنید.

ویژگی این سوپ استفاده از قارچ های نمکی است.

عناصر:

جو مروارید - 1/3 قاشق غذاخوری
آبگوشت سبزیجات - 2 لیتر.
خیار ترشی - 2 عدد.
قارچ نمک - 200 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
ترشی خیار - 100 میلی لیتر.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
1 برگ بو ، نمک ، فلفل ، گیاهان

آماده سازی:

سیب زمینی ، ترشی و قارچ را به صورت مکعب ، هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز - مکعب های کوچک. جو متورم را در قابلمه بریزید ، بریزید آبگوشت سبزیجات و بپزید تا نرم شود.

سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه - قارچ نمکی و برگ بو.

در حالی که سوپ در حال جوشیدن است ، پیاز را در روغن گیاهی تفت دهید. هویج ، ترشی را به آن اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ای همراه سوپ بریزید ، ترشی خیار را در آن بریزید. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد و خاموش کنید. بگذارید دم بکشد.

در تابستان ، در بازارها اغلب می توانید قارچ هایی را پیدا کنید که مورد علاقه بسیاری هستند. دستور تهیه سوپ قارچ با جو و گلهای چوبی فقط برای این مورد است.

عناصر:

جو مروارید - ¼ خیابان.
آب - 8 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 2-3 غده
بیکن - 4 برش
پیاز - 1 عدد.
قارچ - 220 گرم
نمک ، فلفل ، شوید ، جعفری - به مزه

آماده سازی:

8 لیوان آب را جوش آورده و جو مروارید شسته شده و نمک را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

بیکن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آنها را به یک حوله کاغذی منتقل کنید تا چربی های اضافی آن تخلیه شود. به طور جداگانه قاصدک ها را با یک قاشق چربی ذوب شده از بیکن سرخ کنید. پیاز ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی آماده شد ، قارچ های سرخ شده را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

هنگام سرو ، به هر بشقاب بیکن سرخ شده ، شوید ، جعفری و شوید اضافه کنید.

این سوپ با پنس درست می شود - تند با ادویه ، چندین نوع قارچ ، با افزودن مادیرا.

عناصر:

کره - 15 گرم
قارچ پورکینی خشک - 30 گرم
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری من
پنکتا - 225 گرم
سیر - 3 حبه
قارچ boletus - 250 گرم
chanterelles - 150 گرم
جو مروارید - 55 گرم
آب مرغ - 1 لیتر
برگ بو - 1 عدد.
جعفری - 3 ساقه
آویشن تازه - 3 ساقه
نمک ، فلفل سیاه - به مزه
مادیرا - 3 قاشق غذاخوری. من

آماده سازی:

ما قارچ های چوبی خشک شده را به خوبی زیر آب سرد می شویم ، با آب گرم پر می کنیم و می گذاریم 20 دقیقه بماند.

در یک قابلمه با کف ضخیم ، کره را ذوب کرده ، روغن زیتون را اضافه کرده و پنکت ریز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ های تازه ورقه شده نازک را پخش کنید و بپزید تا نرم شود.

قارچ های پورسینی را آبکش کرده و همراه با آبگوشت ، جو مروارید ، جعفری و شاخه های آویشن به ظرف اضافه کنید. بجوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در پایان ، شاخه های گیاهان ، نمک ، فلفل را برداشته و سرو کرده و مادیرا اضافه کنید.