Торт трюфель з просоченням покроковий рецепт. Шоколадний торт трюфель: розкіш в кожному шматочку. Шоколадний трюфель без випічки.

Напевно, кожен з нас любить солодощі. Печиво, вафлі, цукерки, тістечка - все це родом з дитинства. Але хто хоч раз спробує такий смачний, солодкий, вишуканий і поживний торт "Трюфельний", той закохається в нього назавжди. Він є одним з в кулінарії. Рецепт приготування такого ласощі досить простий: необхідно лише взяти бісквіт, крем "Шарлот" і трюфельну крихту. Звичайно, остання і може викликати деякі труднощі, але її часто замінюють тертим шоколадом або цукерками. Сьогодні ми поговоримо про те, як готувати "Трюфельний".

Для бісквітних коржів

шоколадний трюфель з перцем: цей рецепт містить кілька інгредієнтів, але його приготування також дуже просте. Один з рецептів полягає в тому, щоб залишити трюфелі в морозильній камері протягом декількох годин, тому що чим холодніше вони, тим менше сухого какао буде виглядати.

Відео приготування трюфельно торта

Чи не містить лактози трюфель з горіхами: якщо у вас є обмеження на споживання їжі, але не хочете втрачати можливість з'їсти цей смачний солодкий, просто дотримуйтесь порад цього рецепта і насолоджуйтеся самим собою. Здоровий трюфель: для приготування цього здорового трюфеля необхідні тільки п'ять інгредієнтів: дати, бразильські горіхи, шоколад з начинкою та вода. Щоб приготувати цей рецепт, вам просто потрібно побити всі інгредієнти в процесорі, скрутити і передати шоколадний порошок.

Рецепт класичний (ГОСТ)

Інгредієнти: шість яєць, сто п'ятдесят грамів цукру, п'ять ложок борошна, одна ложка крохмалю. Для сиропу: сто вісімдесят грамів води, сто грамів цукру. Для трюфеля крихти: сто вісімдесят грамів цукру, вісімдесят грамів води, пів-ложки соку лимона, одна ложка масла вершкового, дві ложки какао. Для крему "Шарлот": двісти десять грамів масла вершкового, сто вісімдесят грамів цукру, один жовток, сто двадцять грамів молока, а також пакетик ванільного цукру, одна ложка коньяку, одна ложка какао.

Трюфель з датами і какао: цей рецепт теж дуже простий і смачний! Те, що дає особливий контакт з датами і какао, є тертим кокосом, що також призводить до чудового смаку. Сушений фруктовий трюфель: ви хочете з'їсти щось солодке, але не хочете втекти від режиму? Оскільки цей рецепт приймає сухофрукти, він не такий калорійний, як той, який приймає шоколад тільки в препараті. Начинка проводиться з фруктами, а верхня частина складається з 80% какао-шоколаду.

Без клейковини і без лактози полуничний трюфель: цей полуничний трюфель зроблений з 80% шоколадом какао і ванільним сироватковим білком, на додаток до відсутності глютену і лактози, він супер здоровий. Трюфель Асай: цей рецепт є енергійним, антидепресантом і антиоксидантом, тому що він зроблений з асаї, який є супер повним фруктом, а також з бразильськими горіхами.

приготування бісквіта

"Трюфельний" якого ми розглядаємо, починається з приготування коржів. Для цього спочатку білки відокремлюють від жовтків. Сто грамів цукру збивають з жовтками в круту масу. Білки збивають з рештою цукру до утворення білої піни. Дві суміші акуратно змішують, додають борошно з крохмалем і перемішують дуже легкими рухами від країв до центру. готове тісто виливають у форму, вистелену пергаментним папером, і випікають сорок хвилин. Корж охолоджують вісім годин, щоб під час різання він не кришився.

Шоколадний трюфельний торт - до вжитку, веганські

Тепер просто виберіть рецепт, який ви хочете зробити, підіть по магазинах, а потім покладіть руку в тісто! Цей продукт використовується для заливки розплавленого шоколаду з шоколаду і альфауер? У разі, якщо тільки 1 одиниця важко щось змінити, скільки йому потрібно? З 7 одиниць фрахт безкоштовний! Скільки часу потрібно, щоб дістатися туди? Повідомити про це Доброго ранку! Як ми використовуємо Колекцію Звітів на ринку, нам потрібно відправити продукт, щоб переговори були завершені. Ми цінуємо контакт і сподіваємося, що ми зможемо вести бізнес! Спасибі, що звернулися до нас, і ми чекаємо вашого запиту. Нам потрібно щось ще, ми у вашому розпорядженні! Шановний клієнт, у нас немає лопати. Шановний клієнт, на жаль, у нас немає лопати. Відмінно, як ми підтвердили, ми продовжимо. Спасибі і вітаємо з покупкою! Спасибі, і ми чекаємо вашого запиту! Дорогий клієнт, вибачте, але це найкраща ціна, яку ми можемо отримати на даний момент. Звичайно, ви багато зробите, ми чекаємо вашого запиту! Чи може він бути прикріплений до мого замовлення екрану для відпочинку в піці? На жаль, це неможливо, це заборонено на вільному ринку. Звичайно, спасибі за покупку! Шановний клієнт має не самі товсті краю.

Дякуємо Вам.
Добридень!
Шановний клієнт, із задоволенням подбаю про вас!

Ми повернулися з нашої відпустки кілька днів тому, але робота все ще не сповільнилася, і повернення до доходів був більш складним і трудомістким.

Приготування крему "Шарлот"

Жовток, цукор і молоко змішують. Цю суміш ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Потім варять п'ять хвилин, за цей час повинні з'явитися великі білі бульбашки. Тоді кладуть цукор, вимикають плиту і остужівают, періодично помішуючи. Готуємо далі трюфельний Для цього розм'якшене масло збивають, поступово додаючи в нього холодний сироп. Потім кладуть какао, коньяк і продовжують збивати. Крем повинен вийти гладким, густим, рівним і блискучим.

Приготування шоколадних коржів

це чудовий сирої пиріг і веган з кешью і какао, текстура якого нагадує один з шоколадних трюфелів, звідси і назва. Це супер швидкий десерт, щоб зробити - займає близько 15 хвилин - і дає від 8 до 10 порцій. Сподіваюся, вам сподобається цей делікатес, тут будинки був справжній успіх! Всі базові інгредієнти побиті в кухонному комбайні. Тісто відбирають з процесора і поміщають на дно одним способом, а тісто формували кінчиками пальців, поширюючись по підставі форми.

Збийте кешью з водою і кокосовим маслом. Потім додайте какао і знову збийте, поки не отримаєте вершкову текстуру, подібну текстурі шоколадного мусу. Налийте цей крем на основу і візьміть в холодильник на кілька годин. Подавати з тертим кокосом і листям м'яти.

і трюфеля крихти

Сироп готують наступним чином: в посуд з водою кладуть цукор і кип'ятять. Потім сироп охолоджують. Далі починають готувати крихту. Для цього воду з цукром кип'ятять і варять десять хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється. За кілька хвилин до готовності додають лимонний сік. Посуд ставлять у крижану воду і охолоджують, періодично помішуючи. Потім міксером збивають масу до тих пір, поки вона не загусне і не стане білого кольору. Далі додають какао і масло. Крихітку натирають на крупній тертці. Її можна замінити тертим шоколадом.

Так, щоб замінити будь-який торт! Яйця, моркву, масло і цукор. Потім помістіть борошно, кукурудзяний крохмаль і дріжджі і швидко побийте. Акуратно перемішайте. Помістіть змащену форму отвору посередині. Вийміть з печі і остудіть. Всі інгредієнти сухого пирога слід просіяти, наприклад, борошно, розпушувач, цукор.

Це видаляє домішки, і торт стає легше. У каструлю помістіть згущене молоко, какао і масло. Мені дуже подобається робити складні торти для відмінних випадків, це дуже вражає моїх гостей, і, оскільки їх було в два з половиною роки, це було необхідно! Так що на додаток до чудовій рецептом пирога у вас буде рецепт трюфелів: Що ще?

Приготування шоколадної стружки

Шоколад розтоплюють на невеликому вогні і виливають його на деко. Потім його розрівнюють так, щоб його товщина становила три міліметри. Ця маса повинна затвердіти. Тільки після цього ложкою проводять по шоколаду, роблячи так звані "кучері" для прикраси торта.

Таким чином, насправді цей торт складається з торта-торта з шоколадного торта, розрізаного на три частини, між якими знаходиться прекрасний ганаш з темного шоколаду, а весь покритий чорною шоколадною глазур'ю і трюфелями, потім обприскують Какао для обробки!

Що відрізняє цей торт, контрастність текстур, звичайно! Всупереч інтересам або простим мелам, це чергує смаки і конституції! Ось рецепт цього чуда. Збийте цукор і яйця протягом трьох хвилин. Додайте масло, апельсиновий сік, потім борошно, какао і дріжджі. Перевірте паличку, щоб перевірити підготовку в центрі. Видаліть край знімною форми, охолоньте і підготуйте ганаш. Нагрійте молоко в каструлі, додайте олію і шоколад, розтопіть на повільному вогні. Додайте просіяний цукор, потім спеції.

збірка торта

Далі починають збирати торт "Трюфельний". Для цього корж розрізають на дві або три частини, кожну з яких потім просочують охолодженим сиропом, ретельно промазують кремом. Потім формують торт, обмазують з усіх боків його кремом, притрушують трюфеля крихтою або шоколадними «кучерями». солодкий десерт готовий!

Залиш решту препарату при кімнатній температурі. Коли торт холодний, виріжте його двічі горизонтально великим ножем і залиште на дні каструлі. Таким чином, ви отримуєте три шари. Звертайтеся з обережністю! використовуйте великий шпатель, як на фото, наприклад. Замініть край знімною форми. Ви можете приготувати трюфелі: вийміть миску і сформуйте маленькі кульки пальцями, які ви котите в какао. Зробити 18 акцій, тому що вони високі, і акції можуть бути в порядку.

Але холодно, цей пиріг трохи сухий: секрет полягає в тому, щоб поставити свою частку всього в 20 секунд в мікрохвильову піч, перш ніж з'їсти його: там він буде повністю танути! Повторіть класичний шоколадний трюфель з цієї оригінальною версією хрусткого перлів!

Торт "Трюфельний сметанник"

Інгредієнти: одне яйце, один стакан сметани, пів-ложки соди, гашеного оцтом, півтори склянки борошна, сто грамів какао. Для крему: двісті грамів масла вершкового, півсклянки згущеного молока, п'ятдесят грамів какао. Для крему кавового: один стакан сметани, один стакан цукру, кава розчинна за смаком. Для глазурі: одна ложка какао, одна ложка сметани, одна ложка цукру, одна ложка масла вершкового.

Розтопіть суміш при перемішуванні шпателем до тих пір, поки вона не стане гладкою. Змішайте до отримання однорідної пасти. Розбийте яйце і відокремте жовток від білого. Налийте жовтий в шоколадний крем і перемішайте .: Помістіть чашу в холодильник приблизно на 1 годину, щоб приготувати шоколадні трюфелі. Вилийте какао-порошок в тарілку. Налийте свіжий білий перли в іншу тарілку. Візьміть горіх тесту і швидко киньте його в долоню, потім швидко пропустіть в какао-порошку. Розділіть чіткі намистини рівномірно над кожним трюфелем. Щоб наклеїти їх, надягніть кінчик шоколадного десерту. Повторіть операцію з іншою частиною пасти і намистин. Гранд-Марні. Додайте кілька крапель натурального ванільного аромату Вахіна.

У каструлі в Бейн-марі помістіть шматочки шоколаду, молока і масла.
Зніміть каструлю з вогню.
Вилийте шоколадну суміш в миску і додайте цукор.
Уявіть трюфелі в маленьких коробках.

Відокремте яєчний жовток білим, переможете білки до упору і додайте цукор під дощем, потім додайте жовтки і поступово додайте борошно, крохмаль і гірке какао і вилийте тісто в змащену маслом цвіль.

приготування тесту

Перед тим як зробити "Трюфельний" торт, рецепт якого ми розглядаємо, необхідно приготувати тісто. Для цього яйця збивають з цукром, додають сметану, соду, борошно і какао. Масу ретельно перемішують і виливають у форму, яку попередньо змащують маслом. Випікають коржі сорок хвилин. З плином часу великий корж розрізають на три частини.

Дайте охолонути і поріжте 3 по висоті. Трюфельний крем Нагрійте вершки. Грубо нарізати шоколад. Налийте гарячий крем на шоколад, щоб розплавити його. Коли шоколад розплавляється, додайте праліневую пасту. Нехай цей крем охолоджується до тих пір, поки це не займе.

Покладіть торт в холодильник на 2-3 години. Підготуйте глазур. Розповсюдьте кілька праліне на вершині торта. Охолодіть протягом декількох годин, поки шоколад не затвердіє. ось смачний торт, Дуже рясний, щоб замовити в особливих випадках! Він дуже багатий шоколадом! Він виготовлений з тонкої шоколадної губки, просоченої кокаїном і кремоподібним шоколадним мусом. Це буде задоволення від всіх любителів шоколаду!

приготування крему

Трюфельний крем готується наступним чином: м'яке масло вершкове розмішують зі згущеним молоком, додають какао і добре збивають.

Можна приготувати так: сметану змішують з цукром, збивають, потім додають розчинну каву. Цю масу підігрівають, періодично помішуючи, доводять до кипіння. потім додають вершкове масло і ретельно збивають.

Це гарна ідея для святкового торта, щоб замінити вічний різдвяний журнал, наприклад. Це торт, який легко зробити, але потрібно трохи часу, тому що він повинен бути охолоджений протягом 4-5 годин, щоб піна затверділа і могла розрізати її на частини!

У вас повинно бути небагато часу перед вами і організувати добре! Коньяк. Трохи непідсолодженого гіркого какао. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 7-10 хвилин, поки торт не встане і не стане на дотик. Змішайте каву і коньяк і налийте торт отриманою сумішшю.

Приготування глазурі і формування торта

"Трюфельний" торт, рецепт з фото додається, практично зроблений. Залишилося приготувати глазур і сформувати десерт. Глазур робиться наступним чином: всі підготовлені інгредієнти змішують, підігрівають, а потім розтирають до однорідної маси.

Коржі змазують кремом по черзі. Формують торт, який потім змащують з усіх боків одним з кремів, зверху поливають глазур'ю і посипають тертими цукерками.

Для наповнення, збивайте вершки. Перемішати суміш обережно з мигдалем. Помістіть тісто в кондитерський мішок. 3 Розігріти духовку. 6. Помістіть тісто коло на змащений жиром і посипаний борошном тарілку. Видаліть його, так що він просто нехай круглий знак на пластині. Заповніть цей раунд тісто. Зробіть ще один раунд тесту на іншій тарілці. Випікати 45 хв, фіксуючи ручку «дерев'яною ложкою в двері так, що" це все ще прочинені. Очистіть дно тарілок від духовки і дайте охолонути. 4 Для ганаша принесіть крем до кипіння.

Торт «Білий Трюфель з зефіром»

Зняти з вогню і додати подрібнений шоколад робота-змішувач і перемішуються «в тому, що" він тане. Забронюйте природну половину і додати вершкове масло і праліне в іншій половині. Охолонути. 5 Накрийте фон з природою ганашем і місцем над другим дном. Посипати всю просіяне поверхню какао Через тонкий друшляк. Якщо це різдвяна кондитерська фабрика, яку не слід забувати, це шоколадні трюфелі, ви знаєте, ці маленькі розплави, які тануть, щедрі і шоколадні, покриті вуаллю какао-порошку.

«Трюфельний» шоколадний торт

Інгредієнти: сто двадцять грамів борошна, сто двадцять грамів цукру, чотири яйця, пів-ложки соди, гашеного оцтом. Для просочення: сто грамів цукру, сто грамів води. Для крему: сто вісімдесят грамів масла вершкового, тридцять грамів яєць, сто шістдесят грамів цукру, сто грамів молока, один пакет ванільного цукру, одна ложка коньяку, двадцять п'ять грамів какао. Для крихти: вісімдесят грамів помадки, двадцять грамів какао, п'ятдесят грамів масла вершкового.

Реалізація домашніх шоколадних трюфелів - не що інше, як просте! Якщо у вас є діти, тут є заняття, приготування шоколадних трюфелів грайливо, заманливо і, найголовніше, у нас є первородний, щоб мати можливість спробувати те, що ми готуємо.

Трюфель, два трюфеля, три трюфеля, мистецтво шоколадних трюфелів не надто складні, просто хороший рецепт, Хороші інгредієнти і трохи терпіння. Дотримуйтесь жести нашого лідера в відео, щоб переконати вас, підготувати трюфелі легко. Рецепти, ось деякі смачні основи для початку.

Дуже ароматні шоколадні трюфелі

Що, якби ми трохи підштовхнули наші шоколадні трюфелі? І чому б не організувати відмінну дегустацію шоколадних трюфелів всіх видів для свят? Ось гурманська ідея, яка повинна сподобатися маленьким і великим гурманам. Підготовлено з підсолодженого згущеного молока.

приготування тесту

Торт "Трюфельний" готується дуже легко. Спочатку роблять тісто. Отже, яйця ретельно збивають з цукром до утворення світлої густої маси. Додають соду, погашену оцтом, і акуратно перемішують. Потім в це суміш кладуть муку, тридцять грамів якої замінюють крохмалем. Перемішують від країв до центру, виливають у змащену маслом форму і випікають до готовності. Потім корж залишають на восьму годину, щоб він вистоявся.

Приготування сиропу і крихти

Для сиропу беру воду, засипають в неї цукор, кип'ятять і остуджують. Крихітку готують наступним чином: помадку розтоплюють, перемішують з невеликим шматочком масла, не сильно нагріваючи. Потім додають какао і швидко все перемішують. Затверділу масу натирають на тертці.

приготування крему

Жоден торт "Трюфельний" не обходиться без крему. Для його приготування необхідно змішати тридцять грамів білка і молоко, а потім процідити. У цю суміш насипають цукор і доводять її до кипіння, потім варять п'ять хвилин. За цей час крем повинен загуснути. Його переливають в посуд і остужівают, періодично помішуючи. Збивають масло з ваніллю в пишну масу, додають охолоджений сироп невеликими порціями, постійно збиваючи. Коли залишиться половина сиропу, до суміші додають какао і знову збивають. В кінці вливають коньяк. Готовий крем повинен добре тримати форму.

формування торта

Бісквіт розрізають на два або три коржа, кожен з яких поливають сиропом. На нижній корж накладають крем, накривають верхнім і обмазують весь торт тим же кремом. Зверху посипають крихтою, а потім нею обсипають і боки десерту. Готове ласощі кладуть в холодне місце. Прикрашають торт тертим шоколадом або цукерками.

Такий солодкий, смачний і вишуканий десерт, безсумнівно, сподобається кожному. Його можна готувати на різні свята або просто у вихідні дні.

На всілякі свята, знаменні дати або просто для посіделак з друзями за чашкою чаю можна приготувати дуже смачний і ароматний торт "Трюфель". Звичайно, в його складі немає знаменитих грибів, зате велика кількість шоколаду, який робить десерт ласим шматочком не тільки для ласунів, а й для байдужих до солодкого людей. Примітно, що спосіб приготування при цьому досить простий і можна радувати себе хоч кожні вихідні.

Інгредієнти для приготування торта "Трюфель":

для коржів

Борошно 150 г
Какао порошок - 25 г
Цукор 100 г
Яйця курячі 4 шт
Масло вершкове 200 г
Пудра цукрова 150 г
Йогурт (натуральний) 150 мл
Шоколад (гіркий) 200 г
Розпушувач 1 ч. Ложка
Сіль за смаком

для крему

Гіркий шоколад 200 г
Сметана 300 мл
Пудра цукрова 100 г
Масло вершкове 50 г

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Міксер, Кухонна плита, Каструлі, Кухонна лопатка, Мірний стакан, Чайна ложка, Столова ложка, Тарілки, Миска, Пекарська папір, Форми для запікання

Приготування торта "Трюфель":

Крок 1: Готуємо шоколад.

Перше з чого ми почнемо - шоколад. Плитки шоколаду для коржів потрібно розтопити. Зробити це можна 2 способами: за допомогою мікрохвильової печі і на пароводяній бані. У будь-якому випадку плитки шоколаду розламуємо на дольки і укладаємо в миску.

Для першого способу потрібно виставити найменшу потужність і розтоплювати шоколад не довше 30 секунд. Поставили в мікрохвильовку, почекали півхвилини, дістали, акуратно перемішали і знову поставили на 30 секунд. І так до тих пір, поки шоколадна маса не почне закипати.

Другий спосіб традиційних і якісніше, але довше за часом. Отже, включаємо на плиті слабкий вогонь, ставимо каструлю на конфорку і наливаємо воду. Потім встановлюємо на каструлю миску з шоколадними шматочками (миска не повинна провалюватися в каструлю) і дивимося, щоб вона не стосувалася води. Якщо це відбувається - трохи рідини потрібно злити. Коли вода в каструлі закипить, шоколад від пара почне повільно танути і його потрібно акуратно не поспішаючи перемішувати до тих пір, поки він повністю не розплавиться.

Крок 2: Готуємо тісто.

Потім переходимо до борошна. Щоб вона була без борошняних грудочок і наситилася киснем, її потрібно просіяти. Для цього нам знадобиться сито, звичайно, можна приготувати торт без просіювання борошна і він все одно вийде смачним, але тісто вже не буде таким пористим і повітряним. Отже, після того як ми просіяли борошно в миску (чашу міксера), додаємо до неї розпушувач, сіль, вершкове масло, цукор, какао, йогурт, цукрову пудру і яйця. Курячі яйця, Перш ніж розбивати в тісто, краще промити під гарячою проточною водою.

Крок 3: З'єднуємо тісто з шоколадом.

Тепер за допомогою міксера ретельно все збиваємо до утворення однорідної маси без грудок. Після акуратно вводимо розтоплений шоколад і знову перемішуємо до однорідності.

Крок 4: Запікаємо коржі.

З тіста потрібно випекти три однакових коржа. Якщо у вас є стільки однакових форм, тоді застилає їх пекарської папером і розподіляємо тісто або якщо форма одна, тоді візуально відокремлюємо від загальної маси тесту 1/3 і виливаємо її на Пекарській папір в обрану ємність. У нашому випадку використовувалися форми для запікання діаметром 20 см.

Тепер в розігріту до 160 градусів Цельсія духовку встановлюємо форми і запікаємо тісто до повної готовності. через 35 хвилин перевіряємо корж, протикаємо його зубочисткою і дивимося: якщо на ній залишилися сліди сирого тесту, Значить запікаємо ще 5 - 7 хвилин; якщо зубочистка чиста, значить можна діставати коржі з духовки.

У тому випадку якщо форма була одна - чекаємо приблизно 7 - 10 хвилин, щоб готовий корж злегка охолов, дістаємо його за Пекарській папір, а форму застилає чистої, наливаємо другу порцію тесту і знову відправляємо в духовку.

Крок 5: Готуємо крем.

Готові коржі дістаємо з форм для запікання і укладаємо на обробну дошку або грати з духовки. А поки коржі остигають, приготуємо крем.

Знову розтоплюємо плитки шоколаду будь-яким способом, додаємо до них вершкове масло і перемішуємо до тих пір поки воно повністю не розплавиться. Після чого просіюємо цукрову пудру в чисту миску, викладаємо до неї сметану і ретельно їх перемішуємо. Потім виливаємо гарячий шоколад до сметани, змішуємо до однорідної кольору і консистенції.

Крок 6: Формуємо торт.

Тепер викладаємо перший корж на велику красиву тарілку, змащуємо його кремом, потім укладаємо другий, знову ж змащуємо кремом і закриваємо третім коржем.

Крок 7: Подаємо торт.

Перед подачею торт можна прикрасити збитими вершками, тертим шоколадом, какао або кокосовою стружкою, але це вже залежить від вашого смаку і фантазії. Готовий десерт розрізаємо, розкладаємо по тарілках і подаємо разом з гарячим ароматним чаєм, кавою або молочним коктейлем.

Смачного!

Для коржів і крему потрібно гіркий шоколад, в ньому вміст какао-бобів допустимо в межах від 30 - 90%, але для нас найоптимальнішим варіантом буде 70%. Тому при покупці плиток шоколаду уважно читаємо етикетку.

Торт можна прикрасити трюфельним цукерками, докладніше про їх приготуванні тут.

При покупці какао-порошку звертайте увагу на спосіб його приготування, його потрібно варити, а не заливати окропом, так як таке какао не підходить для приготування випічки.

У тісто можна додати 1 чайну ложку ванільного екстракту для більшого аромату.