Смажений рис з курочкою і яйцем. Смажений рис з креветками. Смажений рис з куркою.

Тому йдемо далі. У цей час, як завжди, готуємо овочі: добре миємо й чістім.Морковь ріжемо дуже тонкими смужками. Це легко можна зробити за допомогою Овочечистка. Зрізайте тонкі смуги моркви шар за шаром, а потім поріжте звичайним ножем на тонкі 3 см в довжину смужки (або такі, як вам подобається). Щоб вийшли маленькі "стрічки".

Розігріваємо сковороду, бажано взяти сковороду-вок. Наливаємо рослинне масло, а можна ще додати кілька крапель кунжутного для аромату, і кладемо морквину. Обсмажуємо 5 хвилин, весь час помішуючи. Тим часом ріжемо курячу грудку брусочками в 2-3 см завдовжки.

М'ясо теж викладаємо в вок.

Смажимо ще хвилин 5, помішуючи інгредієнти, щоб курка обсмажити з усіх боків.

Беремо часник і чеснокодавилку і видавлюємо його в сковороду.

беремо заморожений зелений горошок і висипаємо в сковороду.

Добре заважаємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 4 хвилини до того моменту, як горошок розморозиться, потім відкриваємо кришку, збільшуємо вогонь і випаровуємо залишки води з горошку. Потрібно отримати смажені овочі, а не тушковані.

Тепер додаємо всі потрібні спеції: чорний перець, трохи соєвого соусу, рибний соус (Він використовується ЗАМІСТЬ солі, він дуже солоний, не забудьте про це). Дістаємо зелена цибуля, дрібно ріжемо.

Важлива частина, без якої не буде китайського смаженого рису, - смажені яйця. Беремо 2 яйця, відсуваємо суміш м'яса і овочів в сторону, щоб половина сковороди стала вільною, і розбиваємо туди яйця. Постійно перемішуємо, щоб яйце присмажилося шматочками і рівномірно, як в яєчні-брехуха. Або використовуємо для цього іншу сковороду.

Потім кладемо яйця і зелену цибулю до решти інгредієнтів і знову перемішуємо всі складові. Рис зі смаженою цибулею - відмінне поєднання.

Тепер фінальний етап - висипаємо рис басматі в сковороду.

Знову все ретельно заважаємо і наливаємо, якщо потрібно, ще трохи соєвого соусу так, щоб він вбрався в рис. Обсмажуємо на сильному вогні, так-так, постійно перемішуючи, близько 3 хвилин і вимикаємо вогонь - можна їсти.

Може здатися, що смажений рис з куркою, з овочами і з яйцем по-китайськи готується досить складно і довго, але, насправді, це не так. Вам знадобитися близько 30 хвилин і трохи уважності. Вийде швидко, смачно і незвично. А прискорити процес посмаживши це блюдо методом

Як тільки зерна промити в горщик; Додайте воду і полум'я до полум'я, покриваючи рис кришкою, яка добре прилипає; Можливо, кришка повинна бути прозорою, щоб ви могли контролювати приготування їжі. Для приготування рису не додавайте сіль в воду.

Ніякої солі! Як тільки вода закипить, опустіть вогонь до мінімуму і дочекайтеся, поки рис поглине всю воду. На цьому етапі видаліть з вогню, вилийте рис в контейнер і відкладіть в сторону, поки не настане час використовувати його через кілька годин. У казанку вилийте пару столових ложок арахісового масла і добре нагріти. У мисці бийте яйце, а потім виливайте його в котел з опуклим днищем, щоб його очистити.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Назва цієї страви звичайно ж здається знайомим - хто ж не пробував! А смажений рис пробували? Скоріш за все ні. смажений рис - це традиційне блюдо в країнах Південно-Східної та Південної Азії, і готується воно абсолютно не так, як ми собі це уявляємо. розсипчастий рис, Попередньо відварений в рисоварці або як зазвичай - в каструльці з водою, обсмажується в олії з овочами, яйцем, куркою, морепродуктами, м'ясом. Все це щедро присмачується спеціями і поливається соусом - соєвим або кисло-солодким з додаванням томатів, фруктів. У кожній країні свої переваги і тонкощі приготування, але суть приблизно однакова - в результаті виходить дуже смачна страва, Ситне, ароматне і недороге. є різні рецепти смаженого рису - тільки з овочами для вегетаріанців, з яйцем, креветками, курячим м'ясом, свининою, яловичиною, але нерідко в одній страві змішують і овочі, і яйце, і щось м'ясне. Готувати цю страву зручніше в сковороді вок, але і в звичайній сковорідці виходить непогано.

Промийте горох під водою, а потім добре висушіть. Будьте обережні, щоб прошутто і горох були якомога більш сухими; Потім випікати їх в каструлі разом з яйцем і варити на дуже високій спеці до тих пір, поки вони не будуть відзначені розолатурой. Консігліо.

Приготування рису китайському Кантонська мова

Сушать горох добре, як тільки тануть! Тепер відкладіть все це; Налийте близько 2 столових ложки арахісового масла в казанок з опуклим днищем; Коли буде жарко, киньте рис, який він повинен буде обсмажити і скинути. Чи не приготуйте занадто багато порцій, інакше рис під ним буде добре підсмажитися, а той, що на поверхні, не буде. На цьому етапі додається сіль.

Складові:

- рис довгозерний басматі - 1 стакан;
- вода - 2 склянки;
- відварене куряче м'ясо - 150-200 гр;
- яйце - 2 шт (по 1 на порцію);
- морква невелика - 1 шт;
- цибуля ріпчаста або салатний червоний - 1 шт;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- коріандр в зернах - 1 ч. Ложка;
- кумін - 0,5 ч. Ложки;
- перець чорний горошок - 10-12 шт;
- перець чилі свіжий або сушений - 1-2 стручки;
- часник - 2 часточки;
- соєвий соус - 1 ст. ложка.

Коли деякі зерна рису починають стискатися і затемнюватися, додайте гороховий соус, яйце і шинку і пропустіть приблизно 30 секунд, потім подайте, додавши половину чайної ложки китайського кунжутного масла. 9-й тест, щоб побачити, успішний рецепт, коли ви з'їли рис кантонським діалекті, переконайтеся, що на поверхні горщика залишається тонка завіса з маслом; інакше це означає, що рис був випитий все, і тому масло не було достатньо гарячим, щоб стрибати на рис.

Правила успішного успішного кантонского рису

Типовий смак відбувається з кунжутного масла і типу рису, який має більш акцентований і більш ароматичний смак. - Не використовуйте оливкову олію - не використовуйте консервований горох. - не перестарайтеся з пов'язкою, тому що успішний рецепт народжується з хорошого балансу між кількістю рису і приправою, яка не повинна переважати над рисом.

приготування

Рисову крупу промиваємо, заливаємо двома склянками чистої холодної води, Трохи підсолюємо і чекаємо поки почне кипіти. Після закипання робимо мінімальний вогонь, варимо рис, накриваючи посуд кришкою. Через 15 хвилин він буде готовий.

Готуємо спеції: беремо горошини коріандру, чорного перцю і зіру. Розминаємо в ступці. Якщо цілих немає, можна додати мелені в потрібному вам кількості.

Моя дочка Дебора з тих пір була маленькою, у якій є пристрасть до східній кухні, Особливо для китайців. Їй подобається все куштувати і спробувати найвишуканіші страви - в цьому він сам взяв мене, але в кінці кінців, ресторан завжди приймає те ж саме: весняні рулети, курка з горіхами кешью і смажений рис кантонським діалекті. Скільки розбійників ми зібрали разом! У той день нам усім дуже сподобалося: які кольори і непереборні запахи. Отже, ось випічка в характерному воке, використання арахісового масла, вибір правильного рису і чітко визначена обробка.

Готуємо овочі: чистимо цибулю з часником, шкребти ножем морквину, очищаючи її від шкірки і забруднень. Ріжемо великою соломкою моркву, цибулю і часник подрібнюємо кубиками.

Масло розпалює, щоб воно відразу починало пінитися навколо кинутого кубика лука. Висипаємо весь цибулю, злегка його підсмажуємо, не доводячи до золотистого кольору.

Смажений рис кантонським: інгредієнти для 4 осіб

Вам просто потрібно організувати приємний китайський вечерю в компанії ваших друзів, отримати багато паличок для їжі і почати з мого смаженого рису кантонським мовою!

Смажений рис кантонським: процес

Щоб приготувати смажений рис кантонським діалекті, почніть випікати рис басматі. Налийте в миску і промийте кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль.

Злийте добре і запікайте в солоній воді протягом 10 хвилин. Ви повинні залишити їх на зуб, а потім заблокувати приготування їжі, промиваючи їх під холодною водою. Усуньте жир від скибочки приготованою шинки, тому отримаєте маленькі кубики. У мисці він розбиває всі яйце і злегка вдаряє його з кунжутним маслом.

Додаємо моркву разом з часником. Прогріваємо, помішувати і підсмажуємо, стежачи за часником, щоб він не пригоріла.

Висипаємо в сковороду весь рис. Відразу ж лопаткою змішуємо його з овочами і маслом.

Обсмажте рис і зробіть блюдо

Салтан на пару хвилин. Тепер включите шинку, горох. М'яко очистіть цибулю і додайте їх до решти, коли ви вимкніть вогонь. Перейти в останній раз і служити вашої фантастичною!

Смажений рис кантонським діалекті: примітки

Смажений рис кантонським: збереження. Ідеальним було б негайно знищити його, але в якості альтернативи ви можете залишити його на пару днів, добре накритого в холодильнику.

Смажений рис з креветками

Яйце-смажений рис - це чудове, швидке і просте у використанні переробне блюдо, яке ви можете робити з будь-яким рисом. Рецепт схожий на єдиний, який буде використовувати рис в цьому випадку, ви можете зробити це спеціально, щоб підготувати це блюдо або використовувати той, який просунутий, звичайно, він може бути будь-якого типу, білого або витриманого.

Приправляємо меленими спеціями, перемішуємо, пробуємо на сіль. На смак рис повинен бути як би трохи пересоленим, потім, при додаванні яйця і курячого м'яса смак виправиться. Ми залишаємо рис обсмажувати на середньому вогні, не накриваючи його і зрідка помішуючи. Готуємо 5-7 хвилин.

Випікати рис або використовувати те, що було запропоновано іншими препаратами. У той же час випив моцарелу і висушив її. У миску збийте яйця з сіллю, додайте рис, сир пармезан, базилік, перець і кілька ложок панірувальних сухарів. Змішайте моцарелу на дрібні шматочки, а потім нанесіть перець чилі або перець.

Помістіть трохи масла в антипригарним сковорідку, вилийте рис і сгладьте його палітрою, варіть на середньому вогні з кришкою, поки збоку не утворюється хрустка скоринка. ви можете використовувати плоске блюдо, досить, щоб пропустити омлет або помістити блюдо і міцно обернути сковорідку на 180 °. Завершіть приготування їжі на іншій стороні протягом декількох хвилин, а потім подавайте.

Поки рис обсмажується, розбираємо на волокна відварене куряче м'ясо. М'ясо потрібно саме розділити, а не нарізати, і чим тонше будуть м'ясні смужки, тим смачніше вийде готову страву.

Збиваємо яйце в піну, суміш повинна вийти однорідною. Чи не солимо - солі вже досить в рисової суміші. Виливаємо тонкою цівкою в гарячий рис, відразу розмішуючи все, щоб яйце не збиралося великими пластівцями.

Цей рецепт можна також випікати в духовці, час буде трохи довше, але ви збережете трюки, щоб перетворити рисовий омлет! Щоб зробити хрустку поверхню, ви можете вибрати кілька хвилин гриля. Кип'ятіть рис до зуба в великій кількості солоної води, покладіть собі остудіть.

Підготуйте омлет: наріжте яйця дрібкою солі, перцю і петрушки, дрібно нарізаною, нагріти масло на сковороді і зробити два тонких омлету. Потім поверніть їх і виріжте. Розріжте зелені боби і моркву довжиною близько 2 дюймів і відбілюйте їх протягом 5 хвилин в солоній киплячій воді. Розріжте цукіні в тонких шайбах і наріжте цибулю і зробіть морквину маленькими тестами. Великий курячий шпинат.

Поки яйце ще не «зчепилося» додаємо до рису куряче м'ясо, перемішуємо. Готуємо кілька хвилин, в кінці додаючи дрібно нарізаний перець чилі.

Вливаємо соєвий соус (якщо не любите - не додавайте). Ще раз все перемішуємо, прогріваємо на сильному вогні і знімаємо сковороду з плити.

Покладіть масло і зелену пасту з каррі в дуже велику каструлю і бурих курку, поки вона не змінить колір і стане злегка золотавою. Змішайте чилі, свіжий часник, Цибулю, моркву і половину петрушки і цибулю з оливковою олією. Киньте все це на хвилину і змішайте з білим вином і соєвим соусом. Коли спирт випаровується, з'єднайте раніше тушковані боби і моркву, кабачки і рис і змішайте все, поки рис, здається, злегка нарізаний. Потім, в вогонь вже вимкнений, додайте нарізаний шпинат і інші ароматичні трави і, нарешті, омлетного смужки.

Подавайте Горінг-насе, прикрашаючи тарілку невеликою кількістю цибулі і декількома краплями соєвого соусу. Бібімбап - одне з страв, з якими Корея любить підписуватися в міжнародних кулінарних книгах не тільки тому, що це блюдо, типове для традиційної корейської кухні, а й тому, що воно любимо усіма завдяки своїй доброті і легкості.

Як тільки смажений рис з куркою, яйцем і овочами буде готовий, розкладаємо його по тарілках, посипаємо дрібно рубаною кінзою, доповнюємо часточками помідор або будь-якими свіжими овочами і подаємо до столу. Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Так само спробуйте

Назва, перекладене буквально, означає «змішаний рис», і немає кращого вираження для опису бібімбапа. Він складається з вареного рису, який подається в мисці разом з різними овочами, зазначеними як намул, м'ясо і соєвий соус. Нарешті, поверх усього, надіта смажене яйце. І тут ми повертаємося до значення назви платівки, фактично, перед їжею, ви повинні «змішувати» все.

Якщо ви хочете з'їсти хороший пібімпап, вам потрібно відправитися в Чонджу, Чинджу і Тонгён. Їх версії цієї страви вважаються кращими в Кореї. Вимийте рис, перш ніж покласти його в горщик, що зробить його менш «різотто». Закип'ятіть рис, тим часом підготуйте інші інгредієнти.