Фарш з індички що приготувати. Делікатеси з «легкого» м'яса або що приготувати з фаршу індички?

М'ясо індички цінується за ніжний смак, дієтичні властивості і легкість приготування. Якщо вас цікавить, що приготувати з фаршу індички, радимо звернути увагу на добірку наших оригінальних рецептів. Ці страви готувати досить просто і швидко, а сподобаються вони і дорослим, і дітям. Крім того, м'ясо індички можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою або дотримується лікувальної дієти.

Запеченнаяіндичка Щоб зробити це традиційним способом, це вказує на те, що пов'язка спочатку готується маринувати її. Навіть якщо це можливо, індичку потрібно проколоти так, щоб приправа проникала в м'ясо. Бажано супроводжувати золотий картопля або грат, салат з Валдорф або російський салат, рис з травами або горіхами. Ви також можете використовувати його з різдвяним наповнювачем.

Туреччина скручується з двома ароматами. Це згорнута індичка, наповнена чорносливом, беконом, яблуком і грушею. Він супроводжується соусом порто і соусом шампанського окремо. Як зробити начинку з індички. Не існує правильного рецепту для наповнення, хоча існує загальна формула: змішайте суху основу, наприклад, хліб за день до цього, з обсмаженими овочами, м'ясом, зеленню і приправами, а потім додайте щось на зразок бульйону або яєць і акуратно перемішайте, Адаптує наповнення до смаку вашій сім'ї і друзів, щоб зробити її чарівною.

Рецепт котлет - це перша страва, яке приходить на думку при вигляді фаршу. Проте готувати прості котлети - це занадто буденно, тому пропонуємо вам приготувати не просто котлети, а справжній кулінарний шедевр. З хрусткою паніровці, соковитою начинкою з сиру і зеленої цибулі, ніжні і корисні.

Крок 2: Підготуйте інгредієнти. Виріжте велика кількість овочів і свіжих трав і відокремте рідина. Соте ковбасу, свинину чи яловичину, поки вона не буде приготовлена, і вийміть з каструлі щелевую ложку. Соте подрібнених овочів в жирі, витягнутою з м'яса, поки вони не пом'якшать.

Змішайте приготоване м'ясо, всі овочі, фрукти, горіхи, хліб і суміш. Додайте трави і спеції, знову перемішайте. Додати рідина; спробуйте і сезон. Змішайте до змішування - якщо змішати занадто багато, ви отримаєте смолистую текстуру. Індичка індички перед грилем. Використовуйте ½ до ¾ склянки начинки на фунт індички. Чи не переповнюйте добре, оскільки наповнення розширюється під час приготування. Використовуйте термометр, щоб переконатися, що заповнення досягає 165 градусів, вийміть термометр, як тільки індичка вийде з печі.

Щоб приготувати 4 порції, вам знадобляться:

0.5 кг фаршу індички;
1 цибулина;
2 відварених яйця;
1 зубчик часнику;
5-7 пір'їнок зеленої цибулі;
100 г твердого сиру;
100-200 г панірувальних сухарів;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Насамперед очистіть цибулю і часник, подрібніть їх. Окремо натріть на дрібній тертці сир і варені яйця, поріжте пір'ячко зеленої цибулі. Змішайте яйця, ріпчаста цибуля і часник з фаршем, посоліть і поперчіть. Сир і зелену цибулю змішайте в окремому посуді. Формуючи котлетки з фаршу, всередину кладіть трохи сирної начинки.

Випікайте зайву начинку в закритій маслянки для випічки. Більшість начинок мають той же фундамент: хліб. Крім цього, комбіновані ароматизатори, такі як цитрусова шкірка і фруктові соки, або контрастні ароматизатори, такі як горіхи і сушені вишні, об'єднані. Використовуйте різні кольори і текстури. Для досягнення найкращих результатів використовуйте гарне кількість овочів, трав і спецій.

Овочі забарвлюють смак начинки і можуть змінювати її текстуру, в залежності від того, як вони вирізані і приготовлені чи вони перед додаванням. Вкриє дає примітка солодкого анісу, гриби виробляють земної аромат і м'ясисту текстуру. Коли ви вдаєтеся до трав і спецій, намагайтеся часто і налаштовуйте їх відповідно до ваших результатами. При використанні в помірних кількостях, порошок з гірчицею і корицею є хорошим вибором. Кайенскийперець і кмин додають спецію, а паприка і куркума забезпечують колір.

Готові битки обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії по 3-5 хвилин з кожного боку. Соковиті котлетки подавайте з улюбленим соусом і свіжими овочами. До речі, їх можна приготувати і для святкового застілля, і для тихого сімейного обіду.

Ще одна перевага м'яса індички: на нього ніколи не буває алергії, а цінність продукту неймовірно висока.

Спробуйте свіжі яблука, груші або апельсини - сушені абрикоси, чорниця або родзинки. Сухі гриби, кедрові горіхи, волоські горіхи, фундук додають вагу. Сир дає вам не тільки багатство, а й твердість. Найважливішим інгредієнтом наповнювача можуть бути інгредієнти, які з'єднуються один з одним, оскільки він утримує всі інші елементи на місці. Для м'якої, пухнастою текстури використовуйте яйця. Менш традиційні можливості включають фруктові соки і алкоголь.

Індичка - це чудове блюдо на різдвяній вечері. Так що в вашому різдвяному меню цього не вистачає, сьогодні ми пропонуємо цей рецепт, щоб приготувати його з начинкою родзинок і з дрібкою кориці. Поєднання вишуканих смаків, які порадують ваших відвідувачів.

Лазанья з фаршем індички

В класичному рецепті лазаньї неодмінно використовується свинячий фарш, але хто сказав, що його не можна замінити м'ясом індички? Така лазіння вийде менш жирної, але обов'язково такою ж смачною.

Для 10 порцій такого варіанту італійського блюда потрібно взяти:

Щоб підготувати основне блюдо до вашого різдвяного обіду, почнемо з чистки індички. Ми видаляємо всі внутрішні органи і залишаємо його внутрішнє поглиблення. Ми приправили його всередині і зовні і трохи змочували червоним вином. Крім того, за допомогою шприца ми ввели в м'ясо індички дві ложки розплавленого масла і коньяк. Ми дозволяємо йому готувати не менше 12 годин. З іншого боку, ми готуємо заповнення для нашого основного блюда різдвяної вечері: ми беремо трохи чорносливу з оливковою олією, яке ми раніше залишили на спокій.

Потім додайте кедрові горіхи в сковорідку і перець. Посипте трохи нарізаної петрушки і половину чайної ложки коричного порошку. Налийте бризки червоного вина і змішайте. Тепер додамо нарізані шматочки бекону, шинку і ковбаси. Ми залишили вогонь на кілька хвилин, так що все добре обсмажене, і ми пішли на пенсію. Ми забронювали до наступного дня. Після того, як ми підготуємо всі розробки, ми вводимо начинку всередині індички. Ми закриваємо і пришиваємо варильну нитку, щоб начинка не виходила.

600 г фаршу індички;
1 велику цибулину;
2 зубчики часнику
6 свіжих помідорів (Або 250 г томатного соусу);
2 ст. л. густий томатної пасти;
400 г рікотти;
50 г тертого пармезану;
0.5 кг шпинату (можна замінити кабачком);
300 г моцарели;
1 яйце;
16 пластин готового тіста для лазаньї;
по 1 щіпці сушених петрушки і базиліка;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
1 ч. Л. оливкового масла.

Спершу дрібно наріжте цибулину і припустіть її на оливковій олії до прозорості. До цибулі акуратно викладіть фарш з індички і пропущений через прес часник. Просмажувати м'ясо потрібно на невеликому вогні близько 10-15 хвилин. В окремому сотейнику змішайте пюре з помідорів з томатною пастою, Вилийте соус до м'яса.

Ми поміщаємо індичку в змащену маслом піддон для духовки, ми знову сальпіментамос, додаємо орегано, лавр і цибулю, очищаємо, але не відходимо. Час від часу ми відкриваємо духовку і додаємо трохи води або вина по індичці, щоб вона не висохла. Ми також можемо поливати його соками, які він випускає. Таким чином, ми отримаємо дуже соковиту тарілку для нашого різдвяного обіду.

М'ясо індички, можливо, є одним з найнижчих рівнів вмісту жиру, що робить його дуже рекомендованим для всіх типів відвідувачів. Це ідеальна штука для вашого різдвяного обіду. Він також містить велику кількість білків з високою біологічною цінністю. Крім того, його м'яка текстура і аромат роблять його доповненням безліччю гарнірів і начинок.

Якщо замість помідорів ви використовуєте готовий соус, пасту можете не додавати. Гасіть м'ясо з соусом під закритою кришкою на маленькому вогні ще хвилин 15 до готовності. Поки гаситься м'ясо, приготуйте сирну начинку. Змішайте Рікотта з половиною пармезану і сирим яйцем, Посоліть.

Шпинат або кабачки (можна використовувати заморожені овочі) наріжте і тушкуйте 3-5 хвилин в сотейнику на слабкому вогні. Візьміть глибоку жароміцних форму і викладіть рівним шаром частина м'ясного фаршу, накрийте м'ясо листами тесту для лазаньї.

Один з класичних різдвяних рецептів, які припускають меню, їжу або їжу в собі в багатьох країнах світу, - це приготувати гарне блюдо з індички, або набите, або в соусі. Не дарма, є багато рецептів, щоб приготувати індичку, і хоча це їжу, яка напевно багато готує на Різдво, в цей особливий час року, але дуже мало відпочинку, мало хто знає деякі секрети цікаво вміти готувати його найкращим чином.

Кінчик для приготування фаршированої індички

Ви хочете дізнатися кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачний рецепт індички для цього Різдва? Вкрай важливо, як ви можете собі уявити, очистити індичку перед її приготуванням, видаливши зайвий жир і пір'я. Важливо мати на увазі, що різні і різні частини індички такі ж, як у курки, хоча і з великим розміром. Точно для того, щоб бути великим шматком, мають більший розмір, його потрібно готувати дуже повільно, інакше м'ясо буде сильно горіти зовні, але сире всередині. Щоб уникнути того, що м'ясо сухе всередині, розумний вибір, крім того, щоб розпорошувати його соком зовні, вводити всередину. Ми також запобігаємо висихання молочної залози шляхом ін'єкції будь-якого алкогольного напою всередину або мариновані індички в молочні годинник до її приготування. Якщо ми хочемо, крім того, готувати хорошу фаршировану індичку, ми повинні взяти до уваги, щоб не заповнити її доверху, так як під час приготування начинка може вийти або навіть пошкодити м'ясо.

Наступним шаром нехай буде трохи моцарели, на яку потрібно викласти частину сирної начинки. Зверху рівним шаром розподіліть шпинат або кабачки. Після цього повторіть всі верстви 2-3 рази і посипте верх лазаньї залишилися пармезаном.

У розігріту до 200 ° С духовку помістіть форму з лазаньєю, накритою листом фольги, і випікайте 35-40 хвилин. Фольгу з форми зніміть і залиште страву в духовій шафі ще на кілька хвилин. За цей час на запіканці утворюється апетитна рум'яна кірочка.

Деякі переваги та властивості Туреччини. Крім того, м'ясо індички має дуже мало жиру і, отже, набагато менше калорій, ідеально підходить для того, щоб насолоджуватися одним і уникати. До того, як кілька років тому обсмажена і фарширована індичка була пов'язана тільки з особливими випадками року, такими як Різдво або День подяки, але тепер це особливе блюдо протягом багатьох днів у році.

Індичка містить дуже мало жиру, у неї немає холестерину, а її м'ясо дуже поживно і смачно, тому це відмінний варіант в якості основного блюда для цих свят, де ми вже повні калорій. Крім того, його приготування простий, його зазвичай роблять як звичайну курку: Смажать або набивають інші продукти, але вкладають більше часу в випічку.

Не поспішайте відразу ж розрізати готову лазанью, дайте їй трохи постояти, так вона стане щільніше і не буде розшаровуватися.

Соковиті тюфтельки з м'яса індички

побалувати сім'ю смачним обідом або вечерею так просто, якщо під рукою є фарш з м'яса індички і цей рецепт. Ніжні, просочені смачним соусом ароматні тюфтельки сподобаються всім.

Індичка, названа іспанськими конкістадорами в Індії, є уродженкою Мексики, де ацтеки називали її гуахалоте. Отже, індичку спочатку називали «єзуїтом». У той час він став символом вишуканості, яка була зарезервована для монархії і вищого суспільства, а потім в якості головного героя страв і різдвяних вечерь. Англійці називали це «індичкою», тому що вони виявили її в Туреччині і зробили її класичним різдвяним блюдом.

Фарширована смажена індичка - один з варіантів для Дня Подяки. Традиційне свято Сполучених Штатів, що відзначається щороку в четвертий четвер листопада, який в цьому році - 26 листопада. Взагалі в це свято збираються навколо столу сім'ї та друзів, щоб розділити банкет. Хоча його походження є релігійним, воно вважається світським святом.

Для приготування 6-7 порцій тефтелей вам знадобляться наступні інгредієнти:

Більшість людей в Сполучених Штатах святкують це свято з сімейними зборами в своїх будинках, де вони готують банкет. У багатьох будинках зазвичай пропонується молитовна подяку, а традиційне основне блюдо на обід або вечерю - це велика смажена або запечена індичка. Ця індичка традиційно супроводжується начинкою з кукурудзяного хліба і шавлії і традиційно подається з соусом з желе або червоною журавлини. І щоб закінчити цю багату поживу, ви не можете пропустити хороший десерт, Її зазвичай супроводжують її знамениті або смачні.

Ми також знайшли фаршировану індичку в багатьох будинках на Різдво. Все це, не забуваючи смачних, традиційних і нескінченних меню 24 грудня. І справа в тому, що американські страви набагато більше, ніж фаст-фуд, його гастрономія настільки ж неоднорідна, як і її різні території, і в цілому набагато багатше, ніж ми в народі віримо. Після зображення «фаст-фуду» заховані багато традиційні страви, Дуже складні як їх зоряне блюдо.

600-700 г свіжого фаршу з м'яса індички;
250 г пропареного рису;
1 баночка (400 г) консервованих помідорів;
0,5 л води;
1 морквина;
2 цибулини;
1 яйце;
20-30 г соняшникової олії;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спершу потрібно очистити цибулю і подрібнити його (одна цибулина потрібна для фаршу, інша - для соусу). Рис відварювати не потрібно, так, в сирому вигляді, і додайте його в м'ясний фарш, Вбийте яйце, посоліть і поперчіть. З добре змішаного і відбитого фаршу сформуйте невеликі круглі тюфтельки.

В цьому випадку ми замінимо більшість інгредієнтів готовим наповненням, яке відмінно виглядає. Найкраще приготувати велику кількість цієї начинки, навіть незалежно, щоб покласти в джерело і що кожен кладе все, що завгодно на тарілку.

Фарширування: Набивання індички.
Традиційно він зроблений з кукурудзяного хліба, родзинок, селери, цибулі та горіхів.

Ви можете бачити на фотографії, що індичка набагато більше, ніж курка, і що це було не найкрасивіше. На щастя, помилка вже приготовлена, порожня і чиста, але важливо пропустити трохи води для видалення можливих домішок і висушити її абсорбуючим папером.

У глибокій сковороді або сотейнику приготуйте соус. Для цього злегка припустити в рослинному маслі подрібнену цибулину і натерту на крупній тертці моркву. Коли овочі стануть золотистими, викладіть до них очищені від шкірки подрібнені помідори (і сік теж). Влийте в соус воду, посоліть, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Залишилося зробити найголовніше. Візьміть глибоке деко або жароміцних форму, рівним шаром розподіліть тюфтельки і залийте їх готовим соусом. Верх форми накрийте фольгою і поставте її в розігріту до 200 ° С духовку. Запікайте тефтелі 50-60 хвилин.

До столу подавайте з салатом зі свіжих овочів.

М'ясо птахів відрізняється низькою калорійністю і багатим набором корисних мікроелементів. Не випадково при хворобах або в період реабілітації дієтологи рекомендують курячий бульйон і біле м'ясо для зміцнення організму. Індичка в цьому сенсі варіант ще більш цілющий. Страви з м'яса цього птаха виходять ніжні і «легкі», оскільки калорій у ній дуже мало. Пропонуємо рецепти з фаршу з індички для сніданку, обіду і вечері.

Ось з фаршу індички рецепт дивовижно смачного сніданку. Нам знадобитися - півкіло м'яса, двісті грам капусти, морква середньої величини, рисовий папір, середньої величини морква, 24 листочка тонкої рисового паперу. Так само приготуйте зубчик часнику, дві столові ложки соусу (соєвого), ароматний імбир (тертий, теж дві столові ложки), видавіть чайну ложку соку лимона, сіль, перець за смаком. Далі по порядку:

Овочі (капусту з морквою) дрібно рубаємо, скроплюємо соком лимона, додаємо сіль-перець, ретельно перетираємо.

Фарш злегка пасеруємо (не забудьте про соняшникову олію) хвилин через 5 всипаємо в сковорідку суміш з рубаних овочів і прянощі. Слід додати трохи води, щоб начинка не смажилася, а тушілась. Як тільки капуста стане м'якою і вода вся до краплі випаруватися - знімаємо з вогню.

Беремо пластинки рисового паперу, в кожен лист кладемо по ложці начинки і щільно-щільно згортаємо, щоб рулетики розгорнулися.

Обсмажуємо рулети у великій кількості соняшникової олії, до золотистого кольору.

Перед подачею до столу, викладаємо їх на серветки, щоб видалити зайві масло. Готово, можете снідати!

Блюдо виходить дивовижно ніжним, смачним і - що важливо! - нешкідливим для фігури.

Індичка на обід: суп з фрикадельками

Гарячі субчики на обід - запорука здорового травлення. Обов'язково їжте його самі і привчайте всіх домашніх. Не соромтеся простих супчиків, часто вони бувають на диво смачними, як наприклад той, рецепт якого ми пропонуємо.

Принцип дії простий, треба приготувати з фаршу індички фрикадельки. Зверніть увагу на свіжість фаршу! Якщо він перемороженний, то буде темний і зіпсує ваш суп. М'ясо повинно бути свіжим, рожевим. Щоб не сумніватися в якості продукту, накрутіть фарш самі.

Процес не складний, потрібно взяти 250 грам м'яса і перемолоти його на м'ясорубці. Далі посолити, поперчити, додати трохи дрібно нарізаного цибулі і «скачати» з цієї суміші маленькі, акуратні кульки - фрикадельки.

Далі, додати фрикадельки в киплячу воду і варити їх хвилин тридцять, знімаючи накип. Потім всипаємо в бульйон терту моркву і кип'ятимо ще хвилин десять-п'ятнадцять. Поки бульйон «доходить» чистимо і ріжемо кубиками картоплю. Якщо каструля літра три-чотири, знадобитися півкіло картоплі, щоб суп вийшов досить густим. Всипаємо картоплю і кип'ятимо ще хвилин десять.

Поки суп доварюється, ріжемо свіжий кріп і петрушку. Перед тим, як вимкнути вогонь під каструлею, додайте в суп пару паличок гвоздики, вона дасть дивовижний аромат. Розливаємо перше по тарілках, додаємо зелень і можна подавати до столу. Суп виходить красивим, з золотистими блискітками, іскристий і дуже смачний.

Індичка на вечерю: рагу з гарбузом

Рецепти з фаршем індички дуже різноманітні і відкривають великий простір для кулінарної фантазії. Оскільки м'ясо низькокалорійне, то з нього добре готувати різні страви на вечерю - і ситно, і тяжіння не буде, і сон міцний забезпечений.

Отже, один з варіантів, що приготувати з фаршем індички на вечір - рецепт рагу з гарбузом. Знадобляться наступний набір продуктів:

Фарш індички (півкіло)

три помидорчика

Одна цибулина (середня)

Один болгарський перець

Три склянки тертого гарбуза

Півсклянки тертого сиру

півсклянки сметани

Зубчик часнику

Спеції (по перевагах)

зелень

Блюдо готуватися просто і досить швидко. Пассируем цибулька, часничок і перчик близько п'яти-шести хвилин. Додаємо в суміш фарш і смажимо, поки не стемніє до золотисто-коричневого відтінку.

Помідори «Різдвом» - обдавши окропом, акуратно видаляємо тонку шкірку, м'якоть режим кубиками. Змішуємо помідори, гарбуз і спеції, додаємо все в фарш, заливаємо водою і тушкуємо під закритою кришкою не менш двадцяти хвилин. Викладаємо на тарілку, порцію поливаємо сметаною, прикрашаємо сиром і зеленню - смачного!

І порада наостанок - не бійтеся фантазувати самостійно! Додайте, наприклад, фарш індички в соус болоньєзе і ви відновите смак давно звичного страви. Удачі в кулінарних дослідах!