Торт йогуртовий із ананасами приємного апетиту. Йогуртовий торт з фруктами

Найніжніший, дуже смачний йогуртовий торт не зашкодить фігурі, він дуже легкий: із фруктами чи ягодами, бісквітним або без випічки. Вибирайте найкращий рецепт!

У цьому рецепті для загусання маси використовується желатин. Замість желатину можна використовувати й інші загусники, наприклад, агар-агар, який роблять із бурих морських водоростей.

Якщо ви хочете зробити десерт швидше і не витрачати час на випічку, можна заощадити час на приготування коржа. Тобто, ви можете замість бісквіту купити будь-яке печиво та застосовувати його.

Для суфле

1 літр йогурту
100 грам цукру
20 грам желатину
250 мл. вершків
Будь-які фрукти -200 грам
Ванілін – за смаком

Для тесту

230 грам борошна
120 грам кефіру (можна замінити йогуртом)
Сода – 1 ч.л.
100 грам вершкового масла
1 ст. цукру
Дрібка солі

Желатин залити вершками та залишити набухати.

Поки желатин набухає, в окремій ємності змішати сухі продукти – борошно, сіль, цукор, соду.

У суху суміш додати вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати до однорідної маси.

Щоб тісто легше було замісити, масло заздалегідь треба дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Отримане тісто перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 180С духовку і випікати до золотистого кольору.

Фрукти перекласти в миску та залити йогуртом. Я дуже люблю персики, тому порізала пару персиків на невеликі шматочки. Ви можете додати будь-які фрукти, банан, ківі, полуницю, малину або навіть горіхи. До речі, йогуртовий торт виходить дуже смачний із чорницею.

У йогурт із фруктами додати цукор.

Якщо у вас є можливість замінити цукор на цукрову пудру, то скористайтеся цією можливістю. Можна подрібнити цукор на кавомолці.

Вершки, в якому ви замочили желатин, потрібно поставити на водяну банющоб желатин повністю розчинився. Однак не допускайте, щоб маса закипіла.

Вершки з желатином вливаємо в йогурт із фруктами і все ретельно перемішуємо.

Дно роз'ємної форми вистелити пергаментним паперомта покласти корж. Зверху корж залити рідкою масою та відправити наш йогуртний торт у холодильник на 4-6 годин.

Замість пергаментного паперу можна взяти звичайний целофан і вистелити їм дно форми.

Коли наш торт з йогурту охолоне, акуратно витягаємо його з форми і перекладаємо у велику плоску тарілку.

Прикрашаємо торт на власний смак. Можна посипати зверху тертим шоколадом, кокосовою стружкою.

Рецепт 2, покроковий: йогуртовий торт з ананасами

Торт виходить чудовим, ніжний і досить низькокалорійний мус чудово поєднується з ананасами.

За бажання можна зробити тортик з іншими фруктами або ягодами, але я рекомендую хоч раз спробувати саме з ананасом. Це нескладно, тому що крем з желатином не вимагають зусиль, а пекти бісквіт може кожен.

Пшеничне борошно- 50 гр.
Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 20 гр.
Курячі яйця- 2 шт.
Цукор - 50 гр.
Ванілін - 10 гр.
Розпушувач – 1 ч.л.

для крему:

Йогурт натуральний – 600 гр.
Вершки пожирніші – 400 гр.
Ванілін - 10 гр.
Цукор - 130 гр.
Желатин – 25 грн.
Ананаси кільцями – 1 банка
Ананаси шматочками – 1 банка

для желе:

Ананасовий сироп – 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин – 10 грн.

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, перемішати. Залишити набухати.

Просіяне борошно змішуємо з крохмалем і розпушувачем.

В іншій мисці з'єднуємо яйця кімнатної температури з ваніліном, цукром та 5 хвилин збиваємо міксером.

Тепер обережно, за кілька етапів, висипаємо до них борошняну суміш, постійно помішуючи.

Дно форми вистилаємо папером для випікання, не змащуючи борти. Поступово розподіляємо тісто.

Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Остуджуємо бісквіт до кімнатної температури.

Виймаємо бісквіт із форми.

Бортики роз'ємної форми обгортаємо харчовою плівкою. Поміщаємо туди бісквіт.

Ананаси ріжемо навпіл і доки не чіпаємо, змішуємо йогурт із цукром та ваніліном, збиваємо.

На водяній бані розігріваємо желатин, акуратно виливаємо його до йогурту.

Як слід охолоджені вершки збиваємо, щоб вони стали густими. Обережно, бажано плавно та за кілька кроків, виливаємо до неї йогуртову суміш.

Змащуємо зверху бісквіт йогуртовою масою (це буде крем), а з боків ставимо півкільця ананасів.

Їх також потрібно ретельно промазати кремом, щоб він покрив торт і ставимо в холодильник години на 2-3.

Желатин заливаємо холодною водою, нехай він набухає. Потім знову нагріваємо його і повністю розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо із соком від ананасів і злегка охолоджуємо.

Торт дістаємо із холодильника, викладаємо на нього шматочки ананаса.

Поливаємо желе, поступово його розподіляючи.

Ставимо в холодильник 5-7 годин. Виймаємо, звільняємо від плівки та форми.

Розрізаємо на красиві шматочки та пробуємо. Смачного!

Рецепт 3: найніжніший йогуртний торт з ягідним желе

Всі ми думаємо про здорове та не калорійне харчування, саме тому сьогодні приготуємо легкий тортик на домашньому йогурті. Робити його дуже просто, а який гарний він виходить - диво.

Молоко 1 літр + 300 мл
Закваска Йогурт 1 пакетик (компанії Oursson)
Желатин 30 грам
Мандариновий сік 2 ст. ложки
Цукор 5 ст ложок
Какао 1 ст ложка
Желе 1 пакетик
Вода 200 мл
Ягоди для прикраси
Ананас 0,5 банки (консервований)

Насамперед зробимо йогурт у домашніх умовах. Нам знадобиться 1 літр пастеризованого молока та 1 пакетик закваски для йогурту. Розводимо закваску в молоці та вкриваємо на ніч у теплому місці. З ранку у нас готовий густий та смачний натуральний йогурт.

Йогурт змішуємо з цукром та мандариновим соком міксером. Якщо любите кислинку, можна взяти лимонний сік.

Беремо частину йогуртово-молочної основи і додаємо какао, перемішуємо.

Саме тоді можна зробити верхній ягідний шар. Нам знадобиться 200 мл окропу, гість ягід, я брала чорну смородину та 1 пакетик ягідного желе.

Заливаємо тортик шаром ягідного желе та забираємо в морозильну камеру на 10 хвилин. Все готово.

Тортик виходить дуже легким та ніжним, готувати його одне задоволення, а виходить він таким гарним та яскравим. Желе вибирайте будь-якого смаку та кольору, ягоди також на ваш розсуд. Смачного.

Рецепт 4: йогуртовий торт зі шпинатом у домашніх умовах

Такий десерт має дуже приємний та ніжний смак. Він у міру солодкий, а смак шпинату не відчувається у ньому взагалі!

шпинат - 500 гр
рослинна олія - 200 гр
цукор - 200 гр
куряче яйце - 4 шт
борошно - 400 гр
розпушувач - 15 гр
ванільний цукор- 15 гр
йогурт натуральний - 500 гр
цукрова пудра - 150 гр
вершки 35% жирності - 300 мл
консервовані ананаси - 1 банка
желатин - 10 гр

Приготуємо крем для тортика. Візьміть скляну глибоку ємність та помістіть у нього густий натуральний йогурт. Він має бути абсолютно чистим, без барвників та різних смакових добавок.

Цукрову пудру просійте через сито та додайте до йогурту. Так крем буде більш повітряним та легким.

Візьміть міксер, встановіть середню швидкість (більше не потрібно) і ретельно збивайте йогурт із пудрою протягом 7-10 хвилин.

В окрему ємність влийте 150 мл вершків. Додайте до них желатин і добре перемішайте. Нехай вони постоять кілька хвилин. Потім зробіть водяну лазню та нагрійте на ній вершки. Нехай желатин повністю розчиниться (не забувайте постійно помішувати). Після розчинення желатину у вершках повністю остудіть їх.

У охолоджену вершкову масу додайте 150 мл вершків, що залишилися, і продовжуйте збивати міксером. Цього разу збивайте доти, доки не утвориться щільна густа піна.

До йогуртової суміші додайте поступово збиті вершки. Спочатку додайте одну третину і ретельно все перемішайте лопаткою. Після цього додайте вершки, що залишилися, ще в два етапи. Добре перемішайте майбутній крем, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Тим часом ми приготуємо наш корисний бісквіт. В окремій ємності змішайте яйця із цукром.

Добре перемішайте їх і дайте постояти кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім візьміть міксер, встановіть максимальну швидкість і збивайте, доки обсяг не збільшиться в 4-5 разів.

Тепер приступимо до найцікавішого інгредієнта йогуртового торта. Якщо у вас заморожений шпинат, дістаньте його та розморозьте. Шпинат необхідно позбавити зайвої рідини, акуратно віджимаючи. Додайте до шпинату олію і збийте в блендері до однорідної маси, щоб не зустрічалися цілі частинки шпинатного листя.

Збиті яйця з цукром додайте до подрібненого шпинату. Добре збийте міксером. Тим часом просійте борошно пшеничне з розпушувачем для тіста. Поступово вводьте борошно у шпинат і ретельно перемішуйте. Відразу все борошно висипати не варто, оскільки якщо ви додавали яйця невеликого розміру, то і борошна знадобиться трохи менше. Шпинатне тісто повинне вийти щільним за консистенцією, але досить еластичним. Завдяки рослинній олії, яку ми додавали в тісто, воно буде гладким та м'яким.

Візьміть круглу формудля випікання. Дно застелите пергаментним папером, а бортики змастіть рафінованим олією. Викладіть у форму тісто зі шпинату. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте протягом 40 хвилин. Бажано взяти форму діаметром 25-27 сантиметрів. Можна спекти шпинатний корж у мультиварці (саме цей варіант представлений на фото), час і температуру необхідно встановити таку ж, що й для духовки, або вибрати режим «Випічка» (у цьому випадку корж випікатиметься довше: хвилин 55-60).

Після того, як бісквіт спечеться, дайте йому трохи охолонути, тільки після цього можна виймати його з форми або мультиварки. Поки він остигає, дістаньте крем із холодильника, нехай він трохи нагріється, - так буде простіше наносити його на випечений бісквіт.

Повністю остиглий бісквіт розріжте на три частини впоперек. Верхній корж робіть трохи менше, оскільки він піде на прикрасу торта. Розрізати можна лише повністю холодний бісквіт, інакше ви пошкодите його цілісність і наріжете нерівними коржами. У розрізі бісквіт зі шпинату виглядає ще яскравішим і соковитішим!

Відкрийте банку з ананасами та злийте сироп в окрему ємність. Візьміть силіконову пензлик і змастіть ананасовим сиропом перший і другий корж: так йогуртовий торт вийде соковитішим і просоченішим.

Почнемо збирати наш торт. Викладіть на блюдо перший корж майбутнього торта і рясно змастіть його кремом. Консервовані ананаси покладіть зверху. Якщо ви не бажаєте укладати цілі кільця, можете нарізати їх маленькими кубиками.

Слідом за ананасами укладіть другий корж і нанесіть частину йогуртового крему, що залишилася. Акуратно розподіліть крем з боків торта.

Верхній шар бісквіту розламайте на шматки та подрібніть у блендері до однорідної крихти.

Набирайте крихту в руку і рясно посипайте йогуртовий торт з усіх боків, приділяючи особливу увагу бічним частинам. Слідкуйте за тим, щоб крізь зелені крихти не було видно білого крему. За рахунок подрібненої крихти він виглядає, ніби пухнастий.

Надішліть йогуртовий торт в холодильник на кілька годин, щоб він повністю просочився. Прикрасити його можна чим хочете. Однак дуже колоритно і контрастно виглядатимуть червоні ягоди на зеленому тлі (можна покласти полуницю або малину).

Після ночі в холодильнику можна розрізати незвичайний гарний йогуртовий торт.

Рецепт 5: як зробити смачний йогуртний торт (покроково)

Легкий ніжний та повітряний йогуртовий торт. Відмінне частування для гостей та дітей. Недаремно французькі кондитери вигадали цей неймовірний торт.

Сметана 200 гр
Борошно пшеничне вищого гатунку 150 гр
Яйце куряче 3 шт
Цукор 100 гр
Сода 1 ч.л
Желатин 15 гр
Йогурт 300 мл
Ванільний цукор 1 гр
Вершки 50 мл

Яйце збити з|із| цукром до біла.

Додати|добавляти| гашену соду і сметану, перемішати.

Тепер додати муку. Все перемішати до однорідності, щоб не було грудок.

Форму змастити чи застелити пергаментом. Вилити половину тіста. Випікати в попередньо нагрітій духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусів.

Поки корж дбає, готуємо крем. Желатин замочити в холодній воді. Коли набухне-розтоплюємо його на вогні до кипіння.

Йогурт змішуємо з цукровою пудрою, ваніллю та вершками. Перемішати. Додати розтоплений желатин та відставити в холод на годину. Через час дістати та збити добре блендером. Вийде крем-мус.

Готовий корж остудити. Можна залишити великі коржі, а зробити міні тортики. вирізати склянкою, виїмками однакові кружки.

Потім кладемо корж, поливаємо кремом, знову корж-крем і закріплюємо коржом.

В кінці верх можна посипати пудрою, какао або прикрасити фруктами. Смачного.

Рецепт 6, простий: дуже смачний йогуртовий торт із желе

3 яйця
150 гр. борошна
150 гр. цукру
1 л йогурту
2 пачки желатину (30 гр)

Для приготування бісквіту беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків

Жовтки трохи збиваємо міксером, висипаємо половину цукру і ще раз добре збиваємо. Жовтки повинні трохи посвітлішати.

Потім окремо збиваємо білки до утворення пінки

До білків додаємо цукор, що залишився, і знову добре збиваємо.

Суміш, що вийшла, додаємо до збитих з цукром білків і знову добре перемішуємо до однорідної маси.

Тісто, що вийшло, викладаємо у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин.

Тим часом висипаємо желатин із пачки та розчиняємо його в 50 мл гарячої кип'яченої води, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб желатин повністю розчинився та набух.

желатин, Що Розчинився, виливаємо в йогурт і добре перемішуємо

Коли бісквіт приготується, потрібно помістити його у високу ємність, діаметром трохи менше, ніж діаметр самого бісквіту, щоб він щільно ліг на дно. Зверху на бісквіт виливаємо йогурт із желатином і ставимо в холодильник для застигання.

Коли торт застигне, виймає його із ємності.

Щоб легше дістати торт із форми, можна пройтися по її краях гарячим ножем. Викладаємо торт на блюдо, прикрашаємо за бажанням.

Рецепт 7: фруктовий йогуртовий торт без випічки (з фото)

будь-який фруктовий йогурт – 800 грам,
желатин - 15 грам,
печиво – 300 грам,
вершкове масло - 150 грам,
персики - 2 шт.,
банани – 2 шт.,
лимонний сік – 1 стол. л.,
цукор – 150 грам,
вода - 250 грам.

Желатин заливаємо теплою водою, видавлюємо сік лимона та розмішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин.

А тим часом на нас чекають інші процеси. Подрібнюємо печиво в дрібну крихту.

Розтоплюємо масло і виливаємо його до крихти з печива. Розмішуємо і у нас вийшла основа для торта.

Вистилаємо роз'ємну форму пекарським папером і на дно кладемо крихту печива, розміщуючи її рівномірно, без прогалин по дну.

Нарізати фрукти: банани кружальцями, а персики часточками.

Викласти шар бананів на корж із печива.

У фруктовий йогурт всипаємо цукор, перемішуємо масу. Щоб торт вийшов солоденьким та смачним, у йогурт краще додати цукор, адже у рідині цукор краще розчиниться.

До йогурту вливаємо набряклий желатин, розмішуємо масу. Так желатин несолодкий, тому цукор треба додавати. Може комусь здасться, що йогурт і так солодкий, але не забувайте, що желатин ми розвели в цілому склянці води і ця вся маса несолодка.

Залити потихеньку торт желейним йогуртом. Чому потихеньку? Щоб не збити банани з місця.

Викласти часточки персиків на желе та поставити торт у холодильник на застигання. Торт застигатиме близько 2-х годин.

Подати до столу чудовий застиглий йогуртовий торт.

Рецепт 8: чорничний торт на основі йогурту з ягодами

Чудово смачний тортіз найніжнішим кремом на основі йогурту. Ідеальний для любителів солодощів, які змушені обмежувати калорії: ванільний бісквіт без олії, йогуртовий крем без олії.

Вершки 33% 400 мл
Яйце середнє 3 шт.
Чорниця (можна заморожена) 400 г
Ванільний цукор 40 г
Цукор 200 г
Цукор 50 г
Желатин 25 г
Борошно 70 г
Вода 70 мл
Крохмаль 40 г
Розпушувач 1 ч.л.
Свіжа чорниця або малина 100 г
Цукрова пудра
Йогурт без добавок 400 г

Спочатку приготуємо ванільний бісквіт. Відокремимо у 2х яєць білки від жовтків. Змішаємо яйце, що залишилося, і 2 жовтки з цукром і ванільним цукром.

Добре розтерти суміш, краще міксером.

Додаємо в тісто борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач.

Розмішуємо.

Білки збиваємо в тугу піну. Білки мають бути кімнатної температури, тоді збивати буде простіше. Ще я раджу додати щіпку солі.

По ложці домішуємо яєчні білкиу тісто і розмішуємо. Розмішуйте зверху донизу, що складають рухами.

Візьміть роз'ємну форму діаметром 26-28 см і застеліть пергаментом дно для випічки. Змастіть папір олією.

Вилийте тісто і відправте випікатися в духовці за температури 180 С на 20 хвилин.

Готуємо чорнично-йогуртову начинку. У чорниці додаємо цукор і ставимо нагріватись. Доводимо до кипіння.

Кип'ятимо 2-3 хвилини на несильному вогні. Потім збиваємо блендером та остуджуємо.

Тим часом бісквіт спікся. Виймаємо його з роз'ємної форми.

Акуратно зрізаємо скоринку з країв (там бісквіт засмажився). Якщо у вас є форма діаметром 22-24 см, то торт краще збирати в ній, обрізаний корж буде якраз за розміром. Але можна й у тій формі, у якій випікали основу, просто торт буде нижчим. Форму застилаємо харчовою плівкою цілком. І дно, і борти.

Повернемося до начинки. Чорниця охолола до терпимої рукою температури.

У остиглу ягідну суміш додаємо йогурт. У мене був домашній натуральний йогурт, можна взяти натуральний покупний без добавок. Тільки не тривалого зберігання, у ньому мало корисного. Розмішуємо.

А тепер процідіть чорнично-йогуртову суміш через сито.

У цей час у 70 мл води замочуємо желатин, нагріваємо до 60 ° С, постійно помішуючи, щоб усі кристали розчинилися. Не допускайте кип'ятіння! Остудіть.

Влийте желатин у начинку, збиваючи.

Вершки трохи збиваємо і додаємо в начинку. Ще раз збийте всі разом. І вилийте на бісквітну основу.

Відправляємо торт холодильник на 2 години до повного застигання начинки.

Для прикраси я раджу викласти міцні свіжі ягоди, посипати цукровою пудрою. Також торт можна прикрасити листочками свіжої м'яти та мигдальними пелюстками.

Йогуртовий торт має у своїй основі мус чи крем, виготовлений з натурального йогурту. У нього додаються різні фрукти та ягоди, шоколадна крихтаабо шматочки желе. Десерт може бути цілісним шаром мусу, а може мати основу з бісквіту або крихти. пісочного печива. У будь-якому випадку ласощі виходять освіжаючими, солодкими, вітамінними і, що важливо, низькокалорійними.

Цей десерт у класичному виконанні у спекотний день здатний скласти конкуренцію морозиву, а готується він із натуральних продуктів, взятих у наступних пропорціях:

20 г желатину;
50 мл води;
500мл натурального йогурту без наповнювачів;
200 мл жирних (від 33%) вершків для збивання;
100 г цукру.

Рецепт покроково:

Желатин замочити у воді на рекомендований час на упаковці, потім розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі, не допускаючи кипіння суміші.
Вершки збити до піків разом із цукром, в отриману пишну масу ввести йогурт та желатин. Залити торт у підготовлену форму та залишити застигати. Після цього десерт можна подавати.

Щоб желатин не застиг однією грудкою, його слід «загартувати». До розпущеного желатину додайте ложку йогурту (або йогурту зі збитими вершками), перемішайте і вже цю суміш вводите в загальну масу.

Як приготувати десерт із фруктами?

Йогуртовий торт з фруктами найпростіше приготувати, як у класичному рецепті, перемішавши йогуртову основу із подрібненими фруктами. Але можна зробити його на основі з подрібненого пісочного печива, а можна і у вигляді бісквітного сендвіча з йогуртово-фруктовим прошарком.

У цьому випадку знадобляться:

2 готові бісквітні коржі 1,5 – 2 см завтовшки;
1000 мл йогурту;
200 г цукру (або до смаку, залежно від солодощі фруктів);
20 г желатину;
60 мл води;
2 – 3 г ваніліну;
320 г фруктів та ягід у будь-якій пропорції (полуниця, малина, чорниця, банани, апельсини, ківі, яблука, груші та інші).

Технологія приготування:

Фрукти та ягоди вимити, обсушити і при необхідності подрібнити невеликими скибочками. Розпущений у воді желатин з'єднати з йогуртом, збитим із цукром. Перекласти в цю суміш фрукти та перемішати.
На дно роз'ємної форми, вистеленої харчової плівкою, укласти один бісквітний корж, а на нього – крем із фруктами. Все розрівняти та покрити другим коржем.
Прибрати торт на холод, а коли він повністю охолоне, вийняти з|із| форми і декорувати за своїм смаком.

Сирно-йогуртовий торт

Сир і йогурт із звичайних кисломолочних продуктівможуть перетворитися на вишуканий тортособливо якщо доповнити їх свіжими фруктами-ягодами або, як в даному випадку, консервованими вишнями і бананами.

Перелік необхідних інгредієнтів:

400 мл йогурту;
400 г сиру;
100 г цукру;
100 мл молока;
20 г желатину;
200 г печива цукрового пісочного;
200 г бананів;
200 г консервованої вишні без кісточок.

Як приготувати:

Сир, цукор та йогурт перебити блендером до однорідного стану. У сирно-йогуртову масу ввести розпущений у молоці желатин.
У глибоку форму влити трохи крему з сиру та йогурту, зверху укласти шар розламаного на шматочки печива, знову трохи крему, на нього – шар вишні, крем та банани. Так повторювати шари, поки не закінчаться продукти. Останній шар має бути сирно-йогуртовий.
Забрати торт в холодильник для застигання. Потім потримати форму з ним хвилину в гарячій воді, щоб легше було витягнути десерт на блюдо сервіровки. Подавати, прикрасивши шоколадною стружкою чи фруктами.

Бісквітний торт із йогуртовим кремом

Щоб приготувати освіжаючий бісквітний торт з йогуртовим кремом та консервованими персиками в желе, для коржа-основи знадобляться:

2 яйця;
75 г цукру;
50 г борошна;
10 г вершкового масла|мастила|;
2 – 3 г ваніліну.

Йогуртовий крем для бісквітного торта готується з:

700 мл густого йогурту;
170 г цукрової пудри;
25 г швидкорозчинного желатину в гранулах;
100 мл гарячої води;
2 – 3 г ваніліну.

Додатково для оформлення знадобляться:

консервовані персики до смаку;
1 - 2 пакетики желе для торта.

Черговість дій:

Яйця та цукор збивати міксером на середній швидкості 5 – 7 хвилин. Потім додати в цю пінну масу ваніль, борошно та розтоплене, але вже не гаряче, вершкове масло. З отриманого тіста спекти бісквітний корж діаметром 22 см.
Йогурт збити з цукровою пудрою та ваніліном, з'єднати з розпущеним у гарячій воді желатином. На дно роз'ємної форми укласти охолоджений бісквіт, залити його зверху йогуртовим кремом і прибрати на 2-4 години в холодильник.
На крем, що схопився, зверху викласти часточки консервованого персика і залити все желе. Забрати в холодильник до повного застигання.

Рецепт приготування з ківі та бананами

Щоб зробити йогуртовий торт з такими екзотичними фруктами, як ківі та банан, знадобляться такі продукти:

200 г пісочного печива;
70 г м'якого вершкового масла;
4 середніх ківі;
2 банани;
500 мл натурального йогурту;
70 г (або до смаку) цукру;
20 г желатину;
60мл води.

Послідовність приготування:

Печиво розім'яти в крихту, змішати з|із| вершковим масломта утрамбувати на дні роз'ємної форми. Це буде основа майбутнього торта, яку слід забрати на 30 – 40 хвилин у холодильник.
Желатин залити водою та залишити набухати. Банани нарізати кружальцями, а ківі – дрібними кубиками. Зелений фрукт посипати цукром, перемішати та прогріти пару хвилин на вогні, щоб цукор повністю розчинився. Потім дати охолонути масі.
Коли шматочки ківі охолонуть, змішати їх із йогуртом кімнатної температури та розпущеним желатином, додати кружечки банана і все перемішати. Отриману масу вилити на основу, що встигла «схопитися», і прибрати годинника на шість у прохолоду, щоб десерт застиг.

Торт без випічки

Щоб приготувати шоколадно-банановий йогуртовий торт без випічки, слід заздалегідь підготувати:

200 г печива;
100 г розтопленого вершкового масла;
400 мл йогурту;
2 – 3 банани;
100 мл молока;
100 мл води;
30 г желатину;
100 г чорного шоколаду;
120 г цукру.

Готуємо без випічки:

Розминаємо печиво в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. З цієї маси у роз'ємній формі формуємо основу, яку забираємо в холод для застигання.
Попередньо замочений у воді желатин разом із молоком та шоколадом слід відправити на вогонь та довести до однорідного стану. Йогурт збити зі сметаною та акуратно ввести в нього шоколадно-желатинову суміш.
Банани очистити, нарізати на половинки вздовж і покласти на основу з печива. Зверху обережно залити фрукти йогуртовим кремом. Після його застигання прикрасити десерт на свій смак, наприклад, шоколадною павутинкою або скибочками банана.

Готуємо ласощі з полуницею

Йогуртовий торт із полуницею готується з наступних інгредієнтів:

200 г пісочного печива;
50 г вершкового масла;
30 г какао-порошку;
350 мл йогурту;
300 г полуниці;
200 г сиру;
210 мл вершків;
125 г цукру;
50 мл молока (можна взяти полуничний сік для фруктового смаку);
20 г желатину.

Приготування:

У чашу блендера відправити печиво, м'яку олію та какао. Короткими імпульсами ці продукти перетворити на масляну шоколадну крихту.
Боки роз'ємної форми вистелити пергаментом (або ацетатною плівкою) та утрамбувати в ній рівним шаром крихту з печива. Забрати основу в холодильник мінімум на 20 хвилин.
Для начинки желатин розпустити у молоці чи соку. Сир із йогуртом і цукром перебити занурювальним блендером в однорідну масу без грудочок. Холодні вершки збити у стійку пишну масу. Акуратно поєднати всі три складові крему.
Красиві ягоди полуниці однакового розміру розрізати навпіл і зрізом назовні вишикувати по периметру форми. Решту полуниці нарізати кубиками, змішати з кремом і укласти у форму поверх пісочної основи.
Після того, як крем застигне, торт готовий до подачі. Його потрібно лише витягти з форми та прикрасити на свій смак.

Йогуртовий торт з ананасами

Для бісквітної основи йогуртового торта з ананасами слід підготувати:

2 яйця;
50 г цукру;
10 г ванільного цукру;
50 г борошна;
20 г крохмалю;
5 г розпушувача.

До складу крему входять:

600 мл йогурту;
400 мл жирних вершків;
140 г цукру (зокрема 10 г ванільного);
25 г желатину;
по 1 банку ананасів кільцями та кубиками.

Додатково для желе знадобляться:

300 мл ананасового сиропу;
50 мл води;
10 г желатину

Хід роботи:

Збиті в піну яйця з цукром акуратно змішати із сумішшю з борошна, крохмалю та розпушувача. З тіста, що вийде в результаті, спекти один бісквітний корж.
Йогурт, ванільний і звичайний цукор збити, змішати з|із| розпущеним желатином. Окремо збити вершки та змішати їх із йогуртовою масою.
Борта роз'ємної форми, в якій пекся бісквіт, вистелити харчовою плівкою, на дно покласти бісквіт, по периметру - півкільця ананасів, а в середину - йогуртовий крем, змішаний зі шматочками фрукта.
Забрати торт у холод на кілька годин. Потім згори красиво розкласти кільця ананасів, які слід залити ананасовим желе.
Ще на 5 – 7 годин поставити торт у холодильник. Перед подачею витягти десерт із форми.

З ягідним желе

Щоб приготувати яскравий йогуртовий торт зі шматочками ягідного желе, потрібно взяти:

200 г пісочного печива;
70 г вершкового масла|мастила|;
700 мл йогурту;
40 г желатину;
120 г цукру;
3 упаковки сухої суміші для кольорового желе.

Як приготувати:

Желе зробити відповідно до інструкції на упаковці та залити у форму, щоб його шар був не більше 1 см.
З печива та олії зробити крихту, з якої сформувати основу торта в іншій підготовленій формі.
Йогурт збити з|із| цукром, змішати з|із| розпущеним желатином і нарізаним на невеликі кубики різнобарвним желе. Все старанно перемішати і заповнити йогуртово-желейною масою форму для торта. Після застигання крему торт готовий до подачі.

Як зробити десерт з чорницею

Продукти, з яких буде виготовлено бісквітне тісто:

120 г цукру;
4 яйця;
120 г борошна.

Чорнично-йогуртовий крем готується з наступного набору компонентів:

400 мл йогурту;
350 г чорниці;
200 г цукру;
60 мл лимонного соку;
30 г желатину;
500 мл жирних вершків.

Щоб зробити бісквітний корж соковитим, його просочують сумішшю з:

100 г чорниці;
50 мл води;
40 г цукру.

Зверху торт буде оформлений желе з червоною смородиною, для якого пропорції будуть наступними:

70 г порошку "Желфікс";
50 г ягід червоної смородини.

Як зробити йогуртовий торт з чорницями:

З яєць, цукру та борошна замісити пишне. бісквітне тісто. Випекти з нього один корж, який після остигання розрізати вздовж на два тонших пласти.
Чорниця з цукром і лимонним сокомпрогріти на вогні приблизно 60 градусів. Потім розпустити в ній желатин і поєднати масу з йогуртом. Дати йогуртово-чорничні суміші трохи охолонути, а потім акуратно з'єднати зі збитими вершками.
У форму для торта викласти один бісквітний корж, покрити його солодким чорничним просоченням, потім викласти половину крему. Те саме повторити з іншим коржем.
Поставити десерт на дві години на холодильник. Після цього покрити торт желе з ягодами смородини, приготованим відповідно до вказівок на упаковці.

Торт «Вулкан»

Йогуртовий торт «Вулкан» за складом не відрізняється від вже наведених йогуртових тортів (бісквіт, йогуртовий крем та фрукти), Але оригінальне оформлення робить десерт набагато апетитнішим.

Для шоколадного бісквіту потрібні:

5 яєць;
180 г цукру;
8 г ванільного цукру;
50 г розтопленого вершкового масла;
130 г борошна;
30 г какао у порошку;
5 г розпушувача.

Для кремово-фруктової складової знадобляться:

400 мл йогурту;
400 мл жирних вершків;
850 г консервованих персиків у сиропі;
50 г цукрової пудри;
15 г желатину.

Спосіб створення солодкого «вулкану»:

Яйця спінити із цукром і змішати із сумішшю сухих компонентів бісквіту. Потім влити негарячу олію, перемішати склад і спекти з отриманого шоколадного тістабісквіт. Готовий корж розрізати на три.
Желатин спочатку замочити, а потім розтопити в персиковому сиропі. Поєднати желюючу складову з йогуртом і збитими з|із| цукровою пудрою вершками. Додати до крему 2/3 нарізаних кубиками персиків і перемішати.
Один корж просочити сиропом від персиків і покласти на дно роз'ємного кільця для формування десертів. У другого коржа вирізати середину, відступивши 15-2 см від країв. Отримане кільце покласти на просочений корж, а коло просочити сиропом.
На перший корж викласти 1/3 крему, прикрити вирізаним колом. Третій корж розрізати на 12 сегментів, які вибудувати вздовж стінок кільця, а усередину викласти 2/3 крему, що залишилися.
Сегменти придавити трохи до центру, щоб вийшла пірамідка. У центрі зробити невелике заглиблення в кремі і заповнити його подрібненими персиками, що залишилися.
Після застигання торт дістати з кільця і трохи припорошити цукровою пудрою.

Лише кілька рецептів, а який простір для кулінарних фантазій! Експериментуйте та створюйте власні десерти на основі йогурту. Не менш смачні та красиві.

Здрастуйте, мої дорогі хазяйки та господарі! Які плани на новий рік?? Не, ну а че? Вже, між іншим, листопад закінчився — настав час задуматися що ставити на святковий стілбудемо. Для тих, хто навіть на свята намагається дотримуватися дієтичного харчування - Мій сьогоднішній бісквітний тортна основі легкого мусу з грецьким йогуртом, білим шоколадом та фруктами, у мене це консервовані персики.

Не наполягатиму, що цей торт допоможе вам схуднути, але в порівнянні з і, він цілком собі дієтичний торт, бо більша його частина - це просто повітря. Такі торти мусові дуже популярні на сьогоднішній день не тільки тому що вони смачні і легкі, але і тому, що є досить дорогим задоволенням, не такі вже й високі за собівартістю, як може здатися на перший погляд.

Найпримітивніший склад такого мусового торта: звичайний ванільний бісквіт, просочений сиропом, і шар мусу. В даному випадку у нас мус на основі йогурту, що ще більше полегшує його долю складу.

Якщо грецький йогурт , необхідний для цього торта, вам не доступний, ви можете приготувати його самостійноз домашнього чи магазинного йогурту. Єдина умова - йогурт має бути натуральним і чистим - без будь-яких сторонніх добавок.

Як це зробити, розповім детальніше.

Як зробити грецький йогурт для торта самостійно?

А зробити його дуже просто. Принцип приготування грецького йогурту аналогічний способу приготування сиру, при якому з продукту віджимається зайва рідина. Для сьогоднішнього торта нам знадобиться 250 грн. грецького йогурту, а це приблизно 400 гр. натурального йогурту.

Для початку приготуйте або купіть натуральний йогурт (не питний!) без цукру, консервантів чи інших добавок. В ідеалі натуральний йогурт повинен складатися тільки з молока і закваски йогуртових культур.
Беремо друшляк, кладемо туди змочену водою і віджату марлю, складену в 3-4 шари, і викладаємо йогурт. Поміщаємо друшляк на глибоку ємність таким чином, щоб друшляк не діставав до дна цієї ємності. Це робиться для того, щоб рідина, що стікає, не торкалася йогурту.
Ставимо цю споруду в холодильник на 4-6 годин. Після цього наш домашній грецький йогурт готовий.

Якщо у вас є можливість підвісити марлю до полички холодильника, то це буде ще краще і друшляк не знадобиться. А якщо за вікном зима та холод, то йогурт можна підвісити на балконі, до сушарки для білизни, наприклад.

Ну, а тепер приступимо безпосередньо до самого торта.

Рецепт йогуртового торта

Для початку приготуємо класичний бісквіт.

Для бісквіту нам знадобиться:

вершкове масло - 20 гр. + для змащування форми
борошно - 75 гр.
крохмаль - 75 гр.
яйця - 225 гр. (4-5 шт.)
цукор - 150 гр.
сіль - 1 щіпка
ванілін - на кінчику ножа абованільний цукор з натуральною ваніллю - 1 пакетик

Бісквіт краще випікати за день до приготування торта, щоб корж трохи підсохнув для зручної нарізки. Усі подробиці про правильне випікання бісквіту читайте тут.

Покрокове приготування

Просочення для коржів:

вода - 50 гр.

цукор - 50 гр.

ром, коньяк або лікер - 1 ст.

У невеликому сотейнику перемішуємо воду із цукром і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню та перемішуємо з ложкою коньяку. Забираємо остигати.

Для начинки:

консервовані половинки персиків - 6 шт.

Для йогуртового мусу візьмемо:

Для приготування мусу нам не обійтися без кулінарного термометра. Якщо хочете бути в тренді, неодмінно придбайте собі ТАКИЙ або взагалі ОСЬ ТАКИЙ .

листовий желатин – 12 гр. (можна, можливо знайти тут )

молоко - 250 мл

цукор - 100 гр.

яєчні жовтки - 50 гр. (2-3 шт.)

терта цедра ½ лайма аболимона

білий шоколад, подрібнений - 75 гр.

грецький йогурт - 250 гр.

жирні вершки, від 33% - 200 гр. ( наприклад, такі )

Готуємо йогуртовий мус із білим шоколадом на основі англійського крему:

А тепер формуємо йогуртовий торт:

Йогуртовий торт-мус виходить дуже легким і нудотним — те, що потрібно після ситного новорічного застілля.

Тепер бачитимемося частіше — я повернулася і готова до передноворічного бою))

А щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення в соц. мережах.

До нових передсвяткових зустрічей!

Удачі вам, любові та терпіння.

Всім привіт! Сьогодні я хочу навчити вам готувати без випічки рецепт йогуртового торта із крему з ананасами. я дуже часто роблю покрокові фоторецепти, для коханого чоловіка та донечки, які просто обожнюють солодощі мого приготування. Торт виходить чудовим, ніжний і досить низькокалорійний мус чудово поєднується з ананасами.

За бажання можна зробити тортик з іншими фруктами або ягодами, але я рекомендую хоч раз спробувати саме з ананасом. Це нескладно, тому що крем з желатином не вимагають зусиль, а пекти бісквіт може кожен.

Що нам потрібно:

1. Пшеничне борошно - 50 гр.

2. Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 20 гр.

3. Курячі яйця – 2 шт.

4. Цукор - 50 гр.

5. Ванілін - 10 гр.

6. Розпушувач – 1 ч.л.

Для крему знадобиться:

1. Йогурт натуральний – 600 гр.

2. Вершки пожирніше - 400 гр.

3. Ванілін - 10 гр.

4. Цукор - 130 гр.

5. Желатин - 25 гр.

6. Ананаси кільцями – 1 банка

7. Ананаси шматочками – 1 банка

Для желе:

1. Ананасовий сироп – 300 гр.

2. Вода 50 гр.

3. Желатин - 10 гр.

Якщо немає ананасів, можна використовувати полуницю, ківі, банани та інші фрукти.

Отже, починаємо готувати:

1. Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, перемішати. Залишити набухати.

2. Просіяне борошно змішуємо з крохмалем і розпушувачем.

4. Тепер обережно, кілька етапів, висипаємо до них борошняну суміш, постійно помішуючи.

5. Дно форми вистилаємо папером для випікання, не змащуючи борти. Поступово розподіляємо тісто.

6. Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Приступаємо до випікання:

7. Остуджуємо бісквіт до кімнатної температури.

8. Виймаємо бісквіт із форми.

9. Бортики роз'ємної форми обгортаємо харчовою плівкою. Поміщаємо туди бісквіт.

10. Ананаси ріжемо навпіл і поки не чіпаємо, змішуємо йогурт із цукром та ваніліном, збиваємо.
На водяній бані розігріваємо желатин, акуратно виливаємо його до йогурту.

11. Як слід охолоджені вершки збиваємо, щоб вони стали густими. Обережно, бажано плавно та за кілька кроків, виливаємо до неї йогуртову суміш.

12. Змащуємо зверху бісквіт йогуртовою масою (це буде крем), а з боків ставимо півкільця ананасів.

13. Їх також потрібно ретельно промазати, щоб він покрив торт і ставимо в холодильник години на 2-3.

14. Желатин заливаємо холодною водою, нехай він набухає. Потім знову нагріваємо його і повністю розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо із соком від ананасів і злегка охолоджуємо.

15. Торт дістаємо із холодильника, викладаємо на нього шматочки ананаса.

Розподіляємо желейний шар:

16. Поливаємо желе, рівномірно його розподіляючи.

17. Ставимо в холодильник 5-7 годин. Виймаємо, звільняємо від плівки та форми.

18. Розрізаємо на красиві шматочки та пробуємо. Смачного!

Незважаючи на складність, ви можете переконатися, що немає нічого складного в тому, як приготувати сирно-йогуртовий тортик, особливо, якщо користуватися моїм рецептом з покроковим фото.

Спробуйте й ви! Замість із вершками непогано б використовувати і сир, також смачно виходить торт із шоколадним кремом.

Подавати тортик можна до чаю, кави. За бажання можна посипати шоколадом, прикрасити збитими вершками або горішками. Спробуйте додати в тісто коньяк чи каву, «пограти» з інгредієнтами.

Готуйте тільки з свіжих продуктіві не бійтеся експериментів! Можна економити багато в чому, не так власному здоров'я, їжі та освіти.

Підписуйтесь на блог, поділіться цим рецептом із друзями та отримуйте унікальні грошові призи від Олександра Афанасьєва за активне обговорення страв! Робіть інші смачні стравиі десерти - наприклад, тірамісу, біскотті та багато іншого. До нових зустрічей на сторінках найкращого кулінарного блогу рунет, ваша Маша Паркер!

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного тортика, який підкорить кожного своїми приголомшливими смаковими якостями.

Він виходить неймовірно ніжним, ароматним, свіжим та мега смачним. Такі йогуртові торти люблять у кожній родині. Я часто готую його на будь-які заходи. Він і кожному сподобається і готується дуже легко. Уплітається гостями з величезним задоволенням. Рекомендую кожній господині взяти цей рецепт на нотатку. Зберігайте його, щоб не втратити.

Потрібні інгредієнти

Для бісквіту

50 гр борошна

20 гр крохмалю

2 яйця

50 гр цукрового піску

10 гр ванільного цукру

3 гр розпушувача

Для крему

600 гр натурального йогурту

400 гр вершків 33%

130 гр цукрового піску

10 гр ванільного цукру

25 гр желатину

70 мл води

1 банка ананасів кільцями

1 банка ананасів шматочками

Для желе

300 мл ананасового сиропу

50 мл води

10 гр желатину

Починаємо процес

Насамперед в окрему ємність відправляємо желатин та воду. Перемішуємо все добре і залишаємо для набухання.

В іншу ємність просіюємо борошно і поєднуємо з крохмалем та розпушувачем. Перемішуємо все.

У третю ємність поміщаємо яйця, цукровий пісок та ванільний цукор. Використовуючи міксер, збиваємо усі 5 хвилин. Не зупиняючись у цьому процесі, кілька прийомів додаємо борошняну суміш.

Беремо дно роз'ємної форми та застилаємо її папером для випічки. Потім викладаємо у форму підготовлене тісто та розрівнюємо його.

Після чого відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів на чверть години.

Після потрібного часу дістаємо готовий бісквіт і залишаємо його у формі на 10 хвилин. Потім проводимо ножем по краї форми та витягаємо на блюдо.

Беремо борт роз'ємної форми і обертаємо його харчовою формою. Після чого встановлюємо його довкола бісквіту.

Дістаємо кільця ананасів і нарізаємо навпіл.

В окремій ємності поєднуємо йогурт, цукровий пісок та ванільний цукор. Віночком перемішуємо все.

На водяній бані розтоплюємо желатин і вливаємо в кефір, постійно помішуючи.

Охолоджені вершки збиваємо міксером до м'яких піків. Потім сюди кілька прийомів додаємо йогуртову суміш, акуратно перемішуючи віночком після кожного додавання.

Потім змащуємо бісквіт підготовленим кремом. Після чого з боків встановлюємо півкільця ананаса. Відправляємо крем, що залишився, і рівномірно розподіляємо його. Відправляємо в холодильник на кілька годин.

Тепер в окрему ємність поміщаємо 10 гр желатину та 50 мл води. Перемішуємо та залишаємо для набухання.

У сотейник вливаємо ананасовий сироп та підігріваємо його. Після чого додаємо підготовлений желатин і постійно помішуючи, повністю розчиняємо його.

Після потрібного часу дістаємо торт з холодильника і поверх розміщуємо шматочки ананасів. Потім виливаємо поверх желе, яке попередньо мало охолонути. Поступово розподіляємо його. Відправляємо торт на 5-6 годин у холодильник.

Після закінчення потрібного часу дістаємо його та знімаємо роз'ємну форму. Знімаємо харчову плівку та подаємо до столу.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного!