Картопляний суп-пюре – апетитна перша страва для всієї родини. Овочевий суп-пюре з молоком та грінками Як приготувати картопляний суп пюре зі сметаною

Швидке, легке та ніжна страва. Супи-пюре відносяться до здорової їжі, і однією з переваг є наявність великої кількості вітамінів і низька калорійність. Після важкої зимової їжі цей овочевий суппюре з грінками дуже добре поїдається домашніми.

Для приготування супу нам знадобиться:

• виделок цвітної капусти;
• невеликий кабачок;
• селера;
• 1 велика головка цибулі;
• молоко 3,2% жирності 1 склянка;
• 2-3 шматочки чорного хліба;
• рослинна олія;
• сіль перець;
• лавровий лист.

Як приготувати овочевий суп-пюре з молоком та грінками.

Всі овочі добре промиваємо, і даємо їм висохнути на паперовому рушнику. Кілька стебел селери ріжемо великими шматками.

Головку цибулі очищаємо і ріжемо на 8-10 шматків.

Цвітну капусту поділяємо на суцвіття. Якщо раптом кочешки у суцвіть виявилися твердими, зрізати їх не треба, вони добре відваряться і будуть м'якими. У кабачка відрізаємо хвостики з обох боків і нарізаємо кружальцями. Якщо є в будинку запаси кабачків з осені, то шкірка у них вже дуже тверда, тоді треба заздалегідь очистити кабачок від шкірки.
Складаємо всі порізані овочі в каструлю, заливаємо їх водою і ставимо на газ варитися.

Води не потрібно багато, практично щоб покривало овочі, т.к. наприкінці ми додаватимемо ще молоко. Консистенція має бути як густе пюре. Додаємо туди 2-3 лаврові листи. Сіль зараз класти не треба, солити будемо наприкінці.

Поки варяться овочі, зробимо грінки. Розігріваємо сковороду, капаємо зовсім небагато рослинної олії і кладемо туди житній хліб.

Підсушуємо його з двох сторін, доки не дійде до стану сухарів. Остуджуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Овочі готові приблизно за 20 хвилин. Шумівкою дістаємо їх, викладаємо в чашку і чекаємо, коли вони охолонуть.

Охолоджені овочі закладаємо в блендер або комбайн і робимо з них пюре.

Овочевий бульйонпроціджуємо через сито та змішуємо з овочевим пюре. Все знову ставимо газ, перемішуємо до однорідної консистенції. Потім додаємо молоко і знову все перемішаємо.

На цьому етапі солимо і перчимо до смаку. Хто хоче суп поситніший, можна молоко замінити на вершки жирністю 10-20%.

Розливаємо по тарілках, зверху кладемо сухарики та зелень. Все, наш супчик готовий.

Смачного!

Крок 1: готуємо цвітну капусту.

Промиваємо під проточною водою качан цвітної капусти та викладаємо її на обробну дошку. Для того щоб інгредієнт розібрати на суцвіття, насамперед нам необхідно за допомогою ножа підрізати ніжки, якими суцвіття кріпиться до качана. Після руками і тим самим гострим інструментом подрібнюємо овоч на дрібніші шматочки. Оброблений інгредієнт перекладаємо у чисту тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після – промиваємо під проточною водою. Викладаємо на обробну дошку компонент та розрізаємо його на дві половинки. Кожен цибульний шматочок подрібнюємо на вашу думку. В даному випадку розмір цибулинних кубиків не має значення, тому що згодом ми перемелюватимемо нашу страву за допомогою блендера. Після обробки перекладаємо цибулю у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо горіхи.

На обробній дошці за допомогою ножа подрібнюємо горіхи на більш маленькі шматочки, щоб з ними було зручніше потім працювати і страва набула більш насиченого горіхового аромату.

Крок 4: готуємо молочний суп-пюре з горіхами.

Ставимо середню каструлю із курячим бульйоном на середній вогонь. Коли рідина почне закипати, робимо вогонь трохи менше середнього та викладаємо в ємність подрібнену цвітну капусту та цибулю. Перешкодивши все добре столовою ложкою, чекаємо, коли бульйон знову почне закипати. Після цього робимо маленький вогонь і варимо овочі до м'якості. Орієнтовний час для цього займе у вас 5-7 хвилинмаксимум. Увага:Іноді краще перевіряти суцвіття капусти на готовність виделкою, щоб теж не переварити овоч. Потім додаємо в каструлю молоко та горіхи. Все добре перемішуємо столовою ложкою та варимо 3-5 хвилин. А ось тепер найвідповідальніший момент у рецепті! За допомогою блендера перемелюємо всі інгредієнти до пюре. Для цього процесу можна скористатися Турбо-режимом, оскільки саме ця швидкість прискорить процес приготування супу та перетворить усі компоненти на пюре. Після – солимо, перчимо та додаємо спецію Каррі на ваш смак. Ще раз все перемішуємо за допомогою підручного інвентарю та чекаємо, коли страва почне закипати. Потім – варимо ще 5-7 хвилині можемо вимикати конфорку. Накриваємо каструлю кришкою та залишаємо суп-пюре на 5-10 хвилиносторонь, щоб він міг наполягати і стати ще більш насиченим за смаком та ароматом.

Крок 5: подаємо молочний суп-пюре з горіхами.

Після приготування молочного супу-пюре з горіхами страву можна відразу ж подавати до столу. Також суп можна посипати невеликою кількістю рубаних горіхів або дрібно нарізаною зеленню. Суп-пюре виходить дуже ніжний із приємним присмаком горіхів та ароматом овочів зі спеціями. Такий супчик зігріє вас у похмуру погоду, дасть заряд енергії вашим малюкам за рахунок компонентів, які входять до складу страви і містять вітаміни і корисних речовин. Наприклад, ті ж грецькі горіхиабо кольорова капуста. Приємного вам апетиту!

- - Якщо у вас під рукою не знайшлося курячого бульйону, не турбуйтеся. Його можна замінити рідиною, в якій варилася цвітна капуста або додати до страви в процесі варіння овочів звичайний бульйонний кубик.

- – Для приготування молочного супу-пюре з горіхами вам знадобиться саме блендер. Лише цей інвентар зможе перетворити звичайний супу вишуканий суп-пюре. В іншому випадку, якщо у вас не виявилося під рукою такого кухонного приладу, можна скористатися товкачем для картоплі та заздалегідь подрібнити на дрібні шматочки горіхи за допомогою ножа, але по консистенції все одно вийде вже не той суп-пюре, який має бути згідно з рецептом, так як у блюді все одно траплятимуться шматочки інгредієнтів.

- Якщо суп-пюре вийшов дуже густий, його можна зробити рідкішим, додавши в ємність трохи молока або бульйону, а також звичайної кип'яченої води.

З приходом холодів настає час для ситних гарячих страв, якими можна зігрітися, надовго вгамувати почуття голоду. Картопляний суп-пюре відноситься до таких страв. Як же добре скуштувати наваристого ароматного супу, Прийшовши з морозу! Густа текстура, що обволікає, і ніжний смак здатні творити дива.

Що потрібно знати перед приготуванням супу-пюре

Картопля добре розварюється і у воді, і в молоці, тому суп-пюре з цього овочу можна готувати на будь-якій основі. Дуже смачний і поживний картопляний суп-пюре, приготовлений на легким курячимбульйоні з додаванням нежирних вершків. Рецепти протертих супів з овочів допускають приготування також на основі бульйонних кубиків зі смаком м'яса, овочів, грибів.

Ви можете зустріти рецепти приготування подібних супів на будь-який лад, не забороняється і експериментувати - якщо ви візьмете картопля за основний інгредієнт, то будь-які доповнення гармонійно впишуться у блюдо. Наприклад, суп-пюре з моркви та картоплі матиме яскравіший колір, солодкуватий смак та ароматну «морквяну» нотку. А поданий з часниковими грінкамигарячий картопляний суп-пюре не лише зігріє у студений день, а й зіграє роль профілактичного засобу від застуди.

Якщо страва приготовлена ​​на молоці, вона набуває кремоподібної текстури і називається крем-суп. Рецепти супів з додаванням молока стануть у нагоді в скарбничці для тих у кого в сім'ї є маленькі діти. Малята із задоволенням їдять перші страви на молочній основі. Такий суп добрий тим, що його можна їсти буквально без ложки, пити з піали. Крем-суп повинен бути без найменших грудочок, таким, ніби ви перемішуєте справжній ніжний крем.

Як приготувати?

Ми пропонуємо вам класичний рецепт картопляного супу-пюре, який під силу приготувати навіть початківці.

Час приготування: ~1 година

Кількість порцій: 8

Для приготування супу-пюре знадобляться наступні інгредієнти:

Особливо гарний цей суп з рум'яними хрусткими грінками, приготованими самостійно в духовці. Ви можете використовувати будь-які рецепти грінок на свій розсуд, ми як приклад пропонуємо рецепт найсмачніших часникових грінок.

Для грінок:

• 4-5 скибочок пшеничного хліба;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст. рослинного масла.

Безпосередньо перед приготуванням ретельно миємо та готуємо овочі: картопля чистимо, у цибулі-порею видаляємо зелену частину, у петрушки зрізаємо стебла.

Це цікаво! Чому рецепти супів-пюре у своїй більшості пропонують використовувати саме цибулю-порей? Його тонкий ненав'язливий аромат та негострий смак чудово поєднується з картоплею. У цибулі-порею ніжніша текстура і він відмінно розм'якшується, практично розчиняється при варінні. Знайти цибулю-порей можна в будь-якому супермаркеті, але, в крайньому випадку, рецепти допускають його заміну звичною для нас цибулею.

1. Білу частину цибулі-порею подрібнюємо на дрібні кільця.
2. На сковороді розпускаємо 2 ст. вершкового масла|мастила|, додаємо|добавляємо| цибулю-порей і обсмажуємо його на повільному вогні до легкого золотистого кольору.
3. Поки обсмажується цибуля, картопля ріжемо на невеликі брусочки.
4. Обсмажену цибулю-порей з'єднуємо з нарізаною картоплею. Викладаємо овочі в невелику каструлю, додаємо на смак спеції (сіль, перець), заливаємо 2 склянками води і ставимо варитися на середньому вогні приблизно на 25-30 хвилин.
5. Саме час готувати грінки. Скибочки пшеничного хліба ріжемо на дрібні кубики (щоб поміщалися в роті), викладаємо на лист і підсушуємо в духовці при 180 градусах ~20 хвилин. Часник видавлюємо через часнодавку, змішуємо з олією. Гарячі грінки викладаємо в тарілку, виливаємо на них часникову олію та швидко перемішуємо.
6. Зварену картоплю і цибулю протерти через сито за допомогою товкача або дерев'яної ложки, або подрібнити блендером прямо в каструлі. Необхідно досягти рівномірної однорідної маси без грудочок.
7. Молоко кип'ятимо, даємо трохи охолонути. Одну склянку молока відкласти, а другу склянку трохи збити вилкою або віночком з курячими жовтками.
8. У протерту овочеву масу додаємо 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, склянку гарячого молока. Повільно вливаємо, помішуючи, збиті з молоком жовтки.
9. Перчимо до смаку, розливаємо гарячий суп по тарілках.
10. У тарілку з супом-пюре покласти ошпарене листя петрушки, кожну порцію посипати 5-7 грінками. Блюдо готове!

Три причини, щоб приготувати картопляний суп-пюре

Після того, як ви покуштуєте першу порцію супу-пюре з картоплі, ви оціните всі переваги цієї страви. Гарячий, ніжний смак, простота приготування, доступні інгредієнти – вже цього достатньо, щоб страва побувала ще не раз у вашому повсякденному меню. Але ми готові назвати вам ще три причини, через які цей рецепт має бути під рукою у вашій записнику.

• Страва на всі випадки життя

Іноді в дорозі так хочеться поїсти гарячого домашнього супу. Цей рецепт – альтернатива синтетичним супам, які потрібно «заварювати» прямо в кухлі за допомогою окропу. Налийте гарячий суп-пюре в дорожній термос, і будьте певні, що у вас є повноцінний прийом їжі, який також можна перелити в кухоль і насолоджуватися.

• Універсальний рецепт

Суп-пюре з картоплею і цибулею-пореєм за нашим рецептом має досить простий, нехитрий смак, але за бажання його можна урізноманітнити і перетворити на вишукана страва. Готувати протерті супи - суцільне задоволення, а численні рецепти допоможуть уникнути одноманітності. Бажаєте здивувати гостей? Посипте розлитий по тарілках суп тертим пармезаном, додайте підсмажений бекон, а можна взагалі прикрасити суп креветками - і ось уже на столі майже французький обід.

• Без обмежень

Таку страву гідно оцінять як дорослі, так і діти, особливо ті, хто їсть картопляний суп-пюре вперше. Для багатьох дітей суп — це овочі окремо, і морквина чи цибуля, що плаває, може викликати у дитини почуття засмучення, — ну хіба це смачно? Але чи то річ – суп-пюре! Багато мами дивуються і беруть рецепти на замітку, побачивши, як їхні діти уплітають таку просту страву за обидві щоки. А враховуючи простоту та доступність, готувати таку страву можна хоч кілька разів на тиждень без шкоди для гаманця.

Вконтакте

Гарбузовий суппюре з молоком – це класичний, простий гарбузовий суп, який дуже швидко готується. Цей суп відмінно підходить для здорового харчування. Є багато фантастичних версій гарбузового супу: інгредієнти для гурманів, спеції, екзотичні добавки. Але все, що потрібно, у гарбузовому супі – це жодних надмірностей. Саме тому поєднання гарбуза з молоком є ​​найбільш повноцінною та самодостатньою текстурою, щоб бути самостійною стравою.

Щоб зробити воістину відмінний класичний супз гарбуза лише потрібно два якісні інгредієнти: молоко і гарбуз. Вершки також можуть успішно замінити молоко, оскільки додають багатство смаку супу. У цьому супі не потрібен крем чи олія, щоб зробити його соковитішим. Крім того, цьому супу додає додатковий смак аромат від цибулі та часнику.

Секрет додаткового смаку в гарбузовому супі: приготувати гарбуз у бульйоні з цибулею та часником, який потім прочищають у суп.

Так що масло або вершки звичайно можуть бути присутніми в рецепті, але це лише допоміжний або додатковий інгредієнти. А запах гарбуза, імбиру та кориці заспокоюють змучені нерви. Використовувати можна абсолютно будь-який гарбуз - будь-який сорт буде відмінним. Але якщо і вибирати, то ідеально підходять для смаження та розмелювання в пюре маленькі солодкі гарбузи. Обсмажування гарбуза - єдина частина процесу приготування страви, яка займає якийсь час. І як тільки це буде зроблено, решта готується моментально.

Як приготувати пюре з молоком - 15 різновидів.

Цей суп ідеально готувати особливо тоді, коли настав час носити теплий шарф.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 450 г
• Кокосове молоко - 240 мл
• Кленовий сироп – 2 ст.л.
• Сіль, чорний перець, кориця, мускатний горіх- по 1/4 ч. л.
• Шалот – 2 шт. (40 г)
• Часник - 3 зубчики
• Овочевий бульйон - 480 мл
• Капуста – 67 г
• Сирий кунжут - 18 г
• Оливкова олія - ​​15 мл

Приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів.

Використовуючи гострий ніж, відрізати вершини двох цукрових гарбузів, а потім розділити їх наполовину. Використовувати гостру ложку, щоб очистити все насіння. Змастити м'якоть гарбуза олією та покласти лицьовою стороною вниз на деко. Випікати протягом 45-50 хвилин|мінути|. Дати охолонути 10 хвилин|мінути|, потім очистити шкіру і відкласти.

У велику каструлю на середньому вогні додати 1 ст. оливкової олії, цибуля-шалот та часник. Варити 2-3 хвилини або до злегка підсмаженого та напівпрозорого стану.

Додати інгредієнти, що залишилися, у тому числі гарбуз, і довести до кипіння.

Перенесіть суп-суміш у блендер для пюре супу. Вилити суміш назад у каструлю.

Продовжувати готувати на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, а потім приправити.

У невеликій сковороді на середньому вогні підсмажити насіння кунжуту протягом 2-3 хвилин, часто помішуючи до злегка золотисто-коричневого кольору.

У ще гарячу каструлю додати оливкова олія, часник і пасирувати до золотистого кольору - близько 2 хвилин. Додати капусту і змішати, потім додати|добавляти| щіпку|соль| солі і накрити кришкою. Варити ще кілька хвилин, поки капуста не розвариться, а потім знову додати насіння кунжуту.

Універсальний поживний рецепт гарбузового супу, популярний у країнах СНД.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 200 г
• Вода – 300 г
• Рис – 100 г
• Молоко – 1 л
• Вершкове масло- 70 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Гарбуз очистити від шкірки і подрібнити на невеликі скибочки.

Рис промити і відварити разом із гарбузом у киплячій підсоленій воді до напівготовності. Додати молоко та варити 10 хвилин до повної готовності. Прибрати з вогню та наполягати ще 10 хвилин.

Прекрасно підходить страва, як для першого на обід, так і для легкої вечері.

Інгредієнти:

• Цибуля - 200 г
• Маргарин – 2 ст.л.
• Курячий бульйон - 450 мл
• Гарбузове пюре - 650 г
• Сіль - 1 чайна ложка
• Молота кориця - 1/4 чайної ложки
• Імбир - 1/8 чайної ложки
• Чорний перець - 1/8 чайної ложки
• Молоко - 1 склянка

Приготування:

Пасувати цибулю у маргарині на середньому вогні до готовності.

Додати половину порцій курячого бульйону та гарбузового пюре; розмішати. Довести до кипіння; накрити кришкою, зменшити тепло та гасити 15 хвилин. Перенести суміш бульйону в контейнер блендера та збити. Повернути суміш у каструлю.

Додати порцію бульйону, гарбуза, солі, меленої кориці, меленого імбиру і меленого перцю. Довести до кипіння; зменшити вогонь і варити 10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Перемішати все в молоці, не доводячи до кипіння.

Легкий та дієтичний варіант гарбузового супу з додаванням незбираного молока.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 200 г
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Молоко – 300 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Чорний перець, сіль - по щіпці
• Базилік, зелень петрушки - по 2-4 пучки

Приготування:

Овочі почистити і нарізати. Моркву натерти.

Цибулю очистити, порізати та обсмажити в маслі.

Додати в сковороду до цибулі усі овочі. Вилити молока 25 мл варити помішуючи. Збити блендером усю суміш. Додати молоко, що залишилося.

Порізати зелень та прикрасити нею суп.

Поживний варіант для тих, хто не хоче витрачати час на купівлю безлічі інгредієнтів, проте добре пообідати.

Інгредієнти:

• Курини бульйон - 700 мл
• Гарбуза (пюре) - 500 г
• Цибуля - 2 шт.
• Спеції – за смаком
• Молоко – 300 мл
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Вершковий крем – 150 мл

Приготування:

Нагріти оливкову олію у великій каструлі, потім порізану цибулю пасерувати.

Додайте гарбуз в каструлю, потім продовжувати готувати протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи, поки він не почне розм'якшуватися і не стане золотистим.

Вилити бульйон у каструлю та приправити сіллю з перцем. Довести до кипіння, потім тушкувати 10 хвилин|мінути|, поки пюре не стане дуже м'яким. Додати молока та продовжувати варити.

Додати вершковий крему каструлю, довести до кипіння, потім збити за допомогою ручного блендера. Для екстра-оксамитової текстури можна протерти суп через дрібне сито.

Суп можна заморозити терміном до 2 місяців.

Подавати з грінками.

Страва підходить для тих, хто з якихось причин просто не любить традиційне молоко тваринного походження.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 2 кг
• Кокосове молоко - 100 мл
• Овочевий або курячий бульйон - 600 мл
• Гарбузове насіння
• Трави та спеції (розмарин, каррі, чебрець, зіра)

Приготування:

Гарбуз розрізати на дві частини. Очистити від насіння та непотрібної м'якості. Заправити спеціями та приправами. Відправити в духовку на 40 хвилин за 180-200 градусів.

Після приготування м'якість гарбуза викласти в окрему каструлю, додати зварений бульйон та розігріте кокосове молоко. Збити блендером. Прикрасити гарбузовим насінням.

Гарбуз можна не варити і не чистити, а запекти цілком.

Вершковий гарбузовий суп є чудовою стравою для святкового обіду.

Інгредієнти:

• Вершкове масло або маргарин - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Цукор – 2 ч.л.
• Курячий бульйон - 700 мл
• Вода – 150 мл
• Сіль, перець, кориця
• Гарбуз - 700 г
• Молоко – 250 мл

Приготування:

Розігріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник та цукор; варити 1-2 хвилини.

Додати бульйон, воду, сіль та перець; довести до кипіння, іноді помішуючи. Зменшити вогонь до мінімуму; варити періодично помішуючи протягом 15 хвилин|мінути|. Перемішати в гарбуз, випарений у молоці з корицею.

Варити, періодично помішуючи протягом 5 хвилин. Зняти з вогню.

Збити суміш у блендері (у разі потреби) до однорідності. Потім повернути у каструлю. Подавати теплим.

Це традиційне сезонне осіннє блюдо, а також для любителів грибів.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400 г
• Цибуля - 50 г
• Часник - 1 зубчик
• Морква – 50 г
• Імбир – 10 г
• Молоко – 100 мл
• Лисички сушені - 80 г
• Олія вершкове - 30 г
• Оливкова олія - ​​30 г
• Сіль перець.

Приготування:

Моркву, імбир, цибулю та часник очистити і дрібно порізати; обсмажити на оливковій олії.

Гарбуз очистити, порізати і додати до сковороди. Додати молоко. Збити блендером.

Окремо обсмажити гриби та додати в суп перед подачею.

Лисички можна замінити будь-якими іншими грибами.

Смажені смужки бекону надають вишуканості вершковому крем-супу.

Інгредієнти:

• Грам гарбуза – 500 г
• Цибуля - 1⁄2 шт.
• Овочевий бульйон - 450 мл
• Бекон - 2 смужки
• Молоко – 220 мл
• Олія – 1 ст.л.

Приготування:

Цибулю та бекон дрібно нарізати. Розтопити масло|мастило| на сковороді, і обсмажити цибулю з беконом до готовності.

Гарбуз очистити, дрібно нарізати. В окремій каструлі зварити гарбуз, злити воду. Збити гарбуз блендером. Додати до гарбуза овочевий бульйон, молоко та зварити до закипання.

При подачі супу зверху викласти бекон із цибулею.

Лише правильне коригування та приготування деяких інгредієнтів змінює смак крем-супу з простої домашньої страви в пікантну та дорогу страву.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт.
• Бренді - 40 мл
• Молоко – 100 мл
• Олія вершкове - 20 г
• Оливкова олія - ​​40 мл
• Сіль, перець - за смаком
• Цибуля - 1 шт.
• Насіння гарбуза - від одного гарбуза
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

Розтопити оливкову олію. Цибулю та часник порізати і обсмажити приправляючи спеціями.

Гарбуз почистити, нарізати невеликими кубиками і також обсмажити додаючи бренді.

Додати трохи води та пасирувати. Коли гарбуз розм'якшитися – добре перемішати вилкою, щоб гарбуз повністю розваритись.

Коли закипить страву, додати молоко і знову довести до кипіння.

Насіння очищеного гарбуза обсмажити на сковороді із вершковим маслом.

Подавати суп посипаючи насінням зверху.

Немає нічого кращого для підтримки імунітету в холод, як поєднання імбиру з молоком. А якщо це ще поєднується у смачному гарбузовому пюрі, то це стає найкращою смачною профілактикою від вірусів.

Інгредієнти:

• Гарбузи - 1 кг
• Часник - 2 зубчики
• Імбир – 75 г
• Цибуля, м'ята - по 5 гілок
• Оливкова олія
• Овочевий бульйон - 1 л
• Кокосове молоко - 125 мл
• Чилі (порошок) - 1⁄2 столової ложки

Приготування:

Очистити та нарізати гарбуз.

Очистити та нарізати цибулю-шалот і дрібно натерти імбир. Подрібнити м'яту.

Помістити гарбуз, цибулю-шалот, імбир і трохи олії у велику каструлю і пасерувати до м'якості.

Додати м'яту, кокосове молоко та порошок чилі. Доведіть до кипіння та кип'ятити протягом 40 хвилин.

Збити все в кухонному комбайні, потім подавати зі свіжими травами, соком лайма і збризкати кокосовим молоком.

Інтерпретація гарбузового крем-супу на слов'янський манер включила до свого складу картопля, внаслідок чого страва отримала зовсім інший смак.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 600 г
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля-1 шт.
• Корінь селери (свіжий або сушений) – 1 шт.
• Кмин, зіра, коріандр - по 0,5 чайної ложки
• Кокосове молоко - 400 мл
• Рослинна олія

Приготування:

Цибулю нарізати і пасерувати на сковороді в маслі. Додати спеції та воду. Порізати корінь селери і додати|добавляти| до цибулі.

Сушений корінь селери набагато ароматніший, ніж свіжий.

Картопля та гарбуз очистити та порізати. Зварити в каструлі, після чого збивати блендером. Додати спеції та молока. Довести до кипіння. Наприкінці додати цибулю та корінь селери.

Страва з гарбузом та горохом - це гарне джерело клітковини та калію, яке забезпечує правильне функціонування всіх клітин організму.

Інгредієнти:

• Горох – 220 г
• Гарбуз - 500 г
• Молоко – 100 мл
• Сіль, перець, паприка, мускатний горіх - по щіпці
• Овочевий бульйон - 500 мл
• Петрушка - для прикраси

Приготування:

Гарбуз очистити та порізати. Відварити в окремій каструлі до м'якого стану.

В іншій каструлі відварити горошок. При готовності – злити воду, додати спеції, бульйон та варити до готовності.

Додати м'який гарбуз. Все збити блендером. Додати молоко та проварити 1-2 хвилини. Готова страваможна прикрасити.

Східний гарбузовий суп-пюре з кокосовим молоком

Корисний десерт та сніданок в одній страві з природною насолодою гарбуза та підсолодженим молоком.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Цукор - 100 г
• Молоко – 250 мл
• Кориця, ваніль
• Насіння гарбуза, горіхи, кунжут, сухарі - для прикраси

Приготування:

Гарбуз почистити та відварити. Збити блендером у пюре.

Молоко нагріти в каструлі, додати цукор та спеції. Додати гарбузове пюре та розмішати. Прикрасити до смаку.

Прекрасний гарбузовий суп для холодних зимових обідів. Смажене насіння гарбуза та кукурудза - кумедне та приємне поєднання текстур.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​60 мл
• Цибуля-порей - 2 шт.
• Морква (середня) – 2 шт.
• Курячий бульйон - 450 мл
• Картопля – 5 шт.
• Сіль – 1,5 ч.л.
• Чорний перець
• Гарбузове пюре 700 г
• Заморожена кукурудза - 500 г
• Молоко – 160 мл
• Петрушка

Приготування:

Нагріти оливкову олію у великому горщику на середньому вогні. Приготувати обсмажуючи цибулю і моркву в гарячому маслі.

Перемішати курячий бульйон у суміші цибулі-порею; довести до кипіння. Додати картопля, сіль, гвоздику та перець; кип'ятити, поки картопля не стане м'якою, близько 15 хвилин.

Налити гарбузове пюре у велику миску. Перемішати 1 склянку суміші бульйону та картоплі в гарбузі.

Вилити суміш гарбуза, кукурудзу та молоко в суміш курячого бульйону у великій каструлі. Перемішати та гасити мінімум 5 хвилин. Посипати окремі порції петрушкою.