Маринівка курячих стегенець. Шашлик з курячих стегенець. Рецепт шашлику з курячих стегенець.

Мариноване м'ясо - блюдо універсальне. Його можна подати і до святкового столу, І до повсякденного трапези. Для подібного приготування підходить абсолютно будь-яка «м'ясна продукція»: ребра, курячі крильця   і, звичайно ж, стегна.

Сучасними кулінарами було придумано стільки всіляких рецептів, що, напевно, їх точна кількість порахувати буде просто неможливо. Кожна з технологій має свій неповторний секретом. Вашій увазі пропонується кілька унікальних рецептур. Сподіваємося, всі вони припадуть вам до смаку.

Курячі скибочки замінюються перцем і сіллю з обох сторін. Додайте терту, 2 нарізані часникові гвоздики, родзинка і сік одного, 2 щіпка сушеного орегано і 3 столові ложки меду. У каструлю нагрійте 2 столові ложки оливкової олії, додайте 25 г масла до нагрітого оливковій олії. Ми витягуємо ногу з маринаду і обсмажуємо її з золотистим кольором з обох сторін. Маринувати курку з каструлі і налити на сковорідку, накрити кришкою, зануритися у воду. Ми додаємо трохи води, зменшуємо вогонь, обкладинку.

Ми подаємо салат на тарілці, салат. Поруч з салатом лежать картопля і курка. Просте, вражаюче, виразне і смачна страва, яке кожен готує. Просто зробіть смачний салат з смаженою куркою   і яйцем. Це настільки просто зробити, що навіть гіркий, хто не знає, як приготувати більше одного яйця, а деякі фрі можуть впоратися з цим. Вам потрібен маркіз і піч на 250 градусів.

Рецепт № 1

Складові:

  • м'ясо - 1 кг;
  • цибуля, часник;
  • олія соняшникова;
  • сіль;
  • оцет.

Маринуємо стегнову частину таким чином:

  1. М'ясо ретельно промивають. Після цього його акуратно розбирають на кілька рівних частин.
  2. Наступним етапом буде приготування маринаду. Для цього 8 великих ложок оцту з'єднують з такою ж порцією меду. Отриманий склад виливають в окрему ємність. Після цього туди ж додають подрібнену цибулю і часник. Заливають компоненти соняшниковою олією.
  3. Приготоване м'ясо рясно натирають сіллю, а потім обробляють кожен шматочок маринадом.
  4. Стегенця перекладають в іншу каструлю, накривають кришкою і ставлять в холодильник на кілька годин.

Замариноване подібним чином м'ясо можна приготувати і як шашлик, і запекти з різними овочами в духовці. Можна також скористатися і мікрохвильовою піччю.

Переважно залишати курку маринованої протягом ночі або не менше 2 годин. Це та частина, де ви даєте м'ясо маринувати на ніч в холодильнику або не менше 2 годин, піклуючись про те, щоб повернутися одного разу, добре? Рецепт відбувається на півдні Німеччини і проводиться особливо восени після збору врожаю винограду і з бочок виливається свіже вино. Залежно від регіону, де ви знаходитеся, цей лук може мати більше одного погляду, його можна заплатити і розрізати на квадрати, або він може бути високим і більш багатим.

Незалежно від форми, яку вона має в традиційному рецепті, використовується дріжджове тісто   і карамельний лук. Подавати свежевибранним з духовки за допомогою білого вина. Взорвите рукава, зробіть своє тепло, зробіть шанувальників і виконайте роботу. Тобто, змішайте дріжджі і цукор з молоком трохи теплим і двома столовими ложками борошна і перемішайте до розчинення. Відкладіть їх в тепле місце на 10 хвилин. Потім додайте інші інгредієнти, і ви можете почати замішувати, поки не отримаєте однорідний капюшон.

Рецепт № 2

Це теж дуже популярний рецепт. Можна навіть сказати, що він є «народним». Для того, щоб замаринувати стегна за цим рецептом, необхідно буде підготувати таке.

Складові:

  • лимони;
  • часник, цибуля ріпчаста;
  • стегна;
  • сіль;
  • лист лавровий;
  • мелений перець.

Готуємо таким чином:

Накрийте чашу чистим рушником і покладіть його в тепле місце на 20 хвилин - час, коли воно виросте. Отже, киньте цибулю-сользозірі, а потім висівайте його, поки він не стане прозорим і м'яким разом з шматками бекону. Поки ви долаєте травму, залишену цибулею, змішайте миску з мискою з яйцями - 4 разом зі сметаною, перцем і кмином до однорідної консистенції.

Перенесіть коку в Маріка, але з гострими краями і спробуйте рівномірно розтягнути її по краю. Після сплющивания лічильника додайте цибулю з беконом, на якому вилити суміш сметаною, щоб вона була рівномірно покрита. Усуньте надмірне тісто. Абрикосовий - 2 шкури Зелена цибуля-порей - 150г Овочевий суп, курка або просто вода - 1 л Шпинат - 200г Сметана - 4 столові ложки Бекона Перець Перець Чебрець. Курча на 10 хвилин цибулю, моркву, селеру Апіо і порошок чебрецю. Через 10 хвилин, щоб овочі просочилися, додайте лимон і шток і дайте їм варити до тих пір, поки липа не стане м'якою і при необхідності не буде наповнюватися водою час від часу.

  1. М'ясо очищають, ділять на порційні шматочки. Для того, щоб стегна присмажився рівномірно, необхідно, щоб шматочки були приблизно однакового розміру.
  2. Маринад робиться наступним порядком. В окремий посуд вичавлюється лимонний сік. Туди ж додаються кільця цибулі, подрібнений часник. Компоненти з'єднуються. Після цього в масу кладуть мелений перець, лавровий лист, сіль. Інгредієнти знову перемішують.
  3. Отриманим складом м'ясо з усіх боків натирається. Стегна поміщають в окрему каструлю і залишають маринуватися протягом години. Зверніть увагу, що зазначений час маринування є максимальним. Перетримувати м'ясо ні в якому разі не потрібно, інакше воно буде кислуватим на смак.
  4. Після вказаного часу можна приступати до приготування подальшого страви. Найчастіше м'ясо, замариноване подібним чином, використовують для приготування шашлику, причому м'ясо можна запекти як на решітці в духовці, так і на мангалі. Лук з маринаду рекомендується не викидати, а «розбавити» їм шматочки шашлику при нанизуванні. Вийде дуже смачно. Любителі цього овоча по достоїнству оцінять маринад. Відмінним гарніром до такого м'яса є відварну картоплю. Також бездоганно доповнять курку будь тушковані або запечені овочі.

шашлик з курячих стегенець   - відмінний рецепт для сімейної вечері або пікніка. М'ясо виходить приголомшливо ніжним, соковитим і неймовірно м'яким.

Коли лимон просочений, додайте шпинат. Добре перемішайте їх і дайте їм кип'ятити протягом декількох хвилин. Перенесіть суп в блендер, додайте сіль і перець за смаком, зверху з 4 столовими ложками сметани. Тим часом смажать ложки бекону, поки вони не стануть хрусткими. Вилийте суп в миски, залийте сметаною і посипте шматочками смаженої бекону.

Це щось на зразок: «Кожен раз, коли клієнт замовляє добре приготовану яловичину, кухар відстій». Це звучить смішно, але люди дуже серйозно ставляться до їх страв, а яловичина з'їдається в самому «нещасний» випадок із середнім здоров'ям. Коли справа доходить до яловичини, вам потрібно знати, що купити, де купити, який колір повинен мати м'ясо, як відрізати м'ясо, як тримати м'ясо в духовці або на багатті в якості рідкісної середовища? Є багато питань, які перетворюють все в мега ускладнення.

Рецепт шашлику з курячих стегенець

Складові:

  • курячі свіжі стегна - 1,9 кг;
  • цибуля ріпчаста - 656 г;
  • лавровий сухий лист - 10 р .;
  • масло рослинне - 25 мл;
  • сушені трави - за смаком.

приготування

Стегна промиваємо, промаківаем насухо паперовими серветками, знімаємо шкірку і вирізаємо акуратно кісточку. Отриману м'якоть рубаємо невеликими шматочками і кидаємо в миску. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями, кидаємо до м'яса, додаємо спеції, трави і масло. Ретельно все перемішуємо і маринуємо шашлик годин 8 в холодильнику, накривши кришкою. Після цього подсаливаем шматочки за смаком, нанизуємо на шампури і обсмажуємо, сбризгівая м'ясо маринадом і перевертаючи на іншу сторону.

Щоб побачити, наскільки просто ви можете приготувати яловичину, і оскільки Мируна хотіла їсти яловичину «як є», ми поклали Петру на прилад, і ми вибрали хороший яловичий яловичини   середнього розміру, наприклад Поїсти дівчат. Хоча яловичина використовується для цього приготування, тому що це стан, в ресторанах ви знайдете білу яловичину, тому що вона набагато дешевше, а консистенція така ж.

Помістіть м'ясо на подрібнювач, при необхідності виріжте голови так, щоб ви залишалися з хорошим циліндром і пов'язували його. Дайте йому трохи оливкового масла, щоб сіль, перець і чебрець прилипали до нього. У сковороді з жаростійкої жаровой гратами м'ясо з усіх боків, рівномірно, щоб красиво красиво і ущільнити всі соки. Помістіть його в духовку протягом 25 хвилин або до тих пір, поки внутрішня температура не стане 65 градусів для середньої і середньої свердловин.

Шашлик з курячих стегенець в майонезі

Складові:

  • курячі стегна - 7 шт .;
  •   35 мл;
  • кетчуп - 35 мл;
  • спеції.

приготування

Курячі стегна для шашлику промиваємо, розрізаємо на шматочки і заливаємо маринадом. Для його приготування збиваємо вінчиком майонез з кетчупом і додаємо до смаку спеції. Встановлюємо посуд в холодильник і маринуємо м'ясо близько 5 годин. Потім викладаємо стегенця на решітку і обсмажуємо над гарячим вугіллям, періодично перевертаючи. Готову страву перекладаємо на тарілку і подаємо зі свіжими овочами і будь-якою зеленню.

Курка з маскарпоне, зеленню і соусом з білого вина

Подавайте з чудовим винним або шоколадним соусом і карамелізований овочами в духовці. З таким холодом зовні ви, здається, не сидіть на кухні занадто довго. Диван, чашка чаю і книга здаються більш придатними для жарких днів. Знадобилося близько 20 хвилин, щоб приготувати курку для духовки, але це тому, що ми говорили, у нас був чай ​​з краплею спиртного, так що, як дівчатка. Ми з'їли його за менший час, ніж він взяв нас, щоб приготуватися до духовки, і хлопчики далеко не зловили його.

Шашлик з курячих стегенець в кефірі

Складові:

  • курячі стегна - 8 шт .;
  • кефір 3% - 505 мл;
  • спеції - на смак;
  • свіжа зелень - 1 пучок;
  • цибуля ріпчаста - 95 м

приготування

Отже, перед тим, як замаринувати курячі стегенця для шашлику, м'ясо промиваємо, промаківаем серветкою і кидаємо в глибоку миску. Окремо змішуємо кефір зі спеціями. Цибулю чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями, а зелень обполіскувати і струшуємо. Тепер викладаємо цибулька між курячими стегнами, прикриваємо зеленню і заливаємо все кефіром. Маринуємо шашлик з птиці близько 3 годин, а тим часом готуємо вугілля. Далі нанизуємо м'ясо на металеві шампури і обсмажуємо до готовності.

Свинячі відбивні з апельсиновим соусом

Ця свиня є одкровенням кінця. Перше, що вам потрібно зробити, це зв'язати м'ясо, щоб приготувати рівномірно. Коли м'ясо отримало цей холодний колір, ви кидаєте келих вина і даєте вогню максимальну потужність. Ви хочете, щоб всі пари алкоголю випаровувалися і залишалися тільки тонким ароматом вина. Торні і стакан супу або води і кілька помаранчевих смужок без білої боку.

М'ясо буде покрито навпіл, тому ви іноді повинні покласти соус поверх м'яса, щоб зволожити його. Час приготування м'яса варіюється в залежності від розміру відбивною, зазвичай від 45 до 60 хвилин. Коли ви майже готові, за 15 хвилин до гасіння пожежі, вилийте сік з очищеного апельсинового соку на м'ясо і поставте 3 столові ложки якісного соєвого соусу   перед тим, як вилити вогонь. Він вилийте м'ясо, соус отримає коричневий колір і додасть новий шар смаку.

Шашлик з курячих стегенець з оцтом

Складові:

  • курячі стегна - 8 шт .;
  • свіжий базилік - 25 г;
  • оцет столовий - 15 мл;
  • спеції - на смак.

приготування

Курячі стегенця промиваємо, обсушуємо, знімаємо шкірку і викладаємо в каструлю. Базилік обполіскувати, дрібно рубаємо і кидаємо до м'яса. Слідом вливаємо оцет, додаємо спеції і ретельно перемішуємо. Маринуємо курку 3 години, прибравши посуд в холодильник. З плином часу, викладаємо стегенця на металеву решітку та обсмажуємо над вугіллям. Кожні 5 хвилин шматочки курки перевертаємо, щоб вони рівномірно присмажився. готову страву   подаємо з будь-яким соусом, свіжими овочами та зеленню.

Після зупинки вогню вийміть м'ясо і дайте йому відпочити, покритий алюмінієвою фольгою або папером для випічки. Щоб утолстіть соус, вам потрібно підготувати білий халат. Нагрійте 40 г масла, в якому ви смажите 40 грамів борошна. Коли мука буде приготовлена, поверніть спекотне на соус, який виливають з кухлів соку, кип'ятіть його протягом 5-7 хвилин або до тих пір, поки він не досягне бажаної консистенції.

Ми скористалися цим дивом в декількох варіантах: з коричневими карамелізуватися овочами з коричневим цукром і бальзамічним відновленням, з простим картопляним пюре або смаженою картоплею з шавлією. Будь-який вибір, який ви виберете, може освіжити зовнішній вигляд   пластини за допомогою скибочок помаранчевої або вищої помаранчевої целюлози.

Смачний шашлик з курячих стегенець

Складові:

  • курячі свіжі стегенця - 8 шт .;
  • червоний перець (мелений) - 5 г;
  • паприка (мелена) - 20 г;
  • масло рослинне - 35 мл;
  • імбир (мелений) - щіпка;
  • часник - 3 зубчики;
  • яблучний оцет - 1,5 ст. ложки;
  • спеції.

приготування

Стегенця ретельно промиваємо під холодною водою   і обсушуємо паперовими серветками, промаківая з усіх боків. Для приготування маринаду, часник чистимо, натираємо на тертці, додаємо всі спеції, вливаємо олію, яблучний оцет і злегка розтираємо все ложкою до однорідної консистенції. Заливаємо отриманим соусом наші стегна і перемішуємо, втираючи спеції в м'ясо. Ми залишаємо шашлик маринуватися приблизно на 3 години, а потім викладаємо курячі шматочки   на металеву решітку і обсмажуємо до готовності над вугіллям. Подаємо блюдо з будь-якими овочами і свіжою зеленню.

Бекон з хрусткою вишнею і зимової приправою

Різдво майже тут і з усіма цими радощами навколо ми можемо думати тільки про покупках, прикрасах, смачні страви   і глобально в кімнату. Тепер дозвольте мені розповісти вам про це сукулентних беконі з хрустким соусом або, як каже Том Керрідж, «правильний свинячий живіт».

Морська курка або вода - 250 мл. . Перш за все вам потрібно виростити ревінь, покласти його в оливкова олія   і морську сіль. Дайте йому відпочити, поки ви змішуєте все спеції в ступці: коріандр, Фенелл, часник, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, кмин.

gastroguru © 2017