Куряча шинка будинку. Куряча шинка в домашніх умовах. Шинка в домашніх умовах зі свинини.

Якість ковбаси, яка сьогодні продається в магазинах, залишає бажати кращого. Однак часом так хочеться вранці з'їсти бутерброд з ароматною шинкою. Не відмовляйте собі в задоволенні. Навіть діти можуть спокійно ласувати смачною шинкою, якщо ви будете робити її самостійно. Ну немає, скажете ви. - це абсолютно неможливо. Не переживайте, немає абсолютно нічого складного. Шинка з курки в домашніх умовах готується досить просто, а вже яка вона смачна! Є десятки рецептів, слідуючи яким, ви отримаєте відмінну ковбасу без шкідливих добавок і ароматизаторів.

Щоб приготувати соковиту саморобну шинку, ми розробили сучасний молот, де ви можете легко готувати шинку, паштет, Терін або інші ласощі, коли захочете. Забудьте про старі алюмінієвих інструментах, викладених мішком, який обробляє, погано очищається і додає шинці металевий аромат.

Інші переваги нашого молотка

Зберігайте цю температуру за допомогою термометра протягом 2 годин, після чого шинка готова. Він виготовлений зі спеціального термостійкого пластика і прикріплені ножиці ковзання його з термостійкого силікону. Завдяки їм молот може стояти на дні гарячого горщика і в той же час забезпечувати його ідеальну стабільність у ванній і зовні. Якісний і точний термометр прикріплюється до молотка для вимірювання температури водяної бані, а не внутрішньої температури шинки. Ви можете краще регулювати вплив тепла і запобігати перетравлення шинки. Зробіть свій будинок відмінною свининою, куркою, індичкою, а також шинкою кролика, щоб додати сушені сливи або помідори, оливки або горіхи.

Що потрібно для роботи

Необов'язково бути професійним кухарем або мати вдома дороге устаткування. Навіть пристосування для начинки кишок вам не будуть потрібні. Шинка з курки в домашніх умовах робиться за допомогою найпростіших інструментів. Отже, вам будуть потрібні кухонні ваги, обробна дошка і ножі, кухонні рушники, миска і рукав для запікання, глибока каструля з кришкою, лопатка і пластмасовий контейнер. Ми сьогодні розглянемо кілька рецептів, але цей базовий набір буде потрібен для кожного з них.

У гамбургері ви можете легко приготувати паштети і терин або картопля з вершками, як ви можете бачити в брошурі рецепта, яка є частиною молотка, і її можна завантажити в будь-який час нижче. Матеріал: Термостійкий пластик і термостійкий силікон, термометр і пружина виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі.

Варена, тушкована, копчена і висушена шинка - один з найпопулярніших м'ясних продуктів. Вони виробляються в різних формах, а конкретний рецепт і практика варіюються не тільки в окремих країнах, а й в їх регіонах.

Висушена шинка висушена шинка дозріває в кімнатах з оптимальним потоком повітря протягом декількох місяців, спеціальних видів навіть протягом декількох років. Якщо використовується інша сировина, ця інформація повинна бути надана на продукті. Солоне м'ясо з механічною обробкою заповнюється в форми або упаковки, після чого проводиться термообробка. Копчена шинка В разі копченої шинки під час виробництва виникає дим з різних порід дерева, що надає м'ясним специфічним смаковими властивостями. В даний час сучасні курильні кімнати використовуються для регулювання температури, вологості і щільності диму під час куріння.

Вони самосознательного, але їх також можна використовувати в холодних і гарячих стравах.
Найвідоміші виробники - Італія, Іспанія, Німеччина або Австрія.
Парова шинка.
Основною сировиною для виробництва шинки є свинячі ніжки.

Хем - це м'ясний продукт зі свинини або яловичини, оброблений гасінням, сушінням або курінням.

Приступаємо до приготування

Шинка з курки в домашніх умовах готується так швидко і просто, що, спробувавши це блюдо один раз, ви точно від нього не відмовитеся. Вам буде потрібно розморозити курку (на одну порцію йде середня тушка, вагою приблизно півтора кілограма). Ретельно промийте її і видаліть всі наявні пеньки і пір'я. Якщо всередині залишилися печінку, легке і серце, то їх теж потрібно прибрати. Тепер промиваємо тушку зсередини, після чого обсушуємо за допомогою паперових рушників. готова курка надходить на обробну дошку. Тепер необхідно приготувати з неї суміш для майбутньої шинки.

Традиція соління м'яса і його збереження відомі з часів кельтів і римлян. У нашій країні шинка виробляється або з кісток або кістки-в свинині, яка була солона, затопленої озера, пропареного і курили або курили, а потім пропарений. У чеських землях половина століття виробляла шинку з кістки, яка поширювалася далі в світ. Згодом була виготовлена машинна шинка, замінена шинкою в напівзасушливих або консервованих баночках. Після Другої світової війни традиційна шинка на кістці була збережена тільки примарною глазур'ю, поступово замінюється яєчними банками, а також розвитком технології і шинки в прозорій фользі.

Правила оброблення

Шинка з курки в домашніх умовах робиться їх чистою м'якоті, без додавання сої та зернових, загусники і стабілізаторів. Зараз нам потрібно розділити тушку на частини і зняти з кожної з них все м'ясо. Його необхідно нарізати невеликими шматочками, величиною до 1 см. Шкіра, кістки, шийка і спинка можуть стати в нагоді для приготування бульйону, тому складайте їх в пакет і прибирайте в морозилку. Шматочки жиру теж можна зберегти, але в шинку вони не йдуть.

Виробництво домашніх шинки - відносно просте питання, який використовується в якості сировини для свинячих ніжок, доповнених сіллю, цукром і деякою водою. Виробництво домашніх шинки розширилося, особливо в країні, де використовувалося свиняче м'ясо від домашніх свиней-свиней. В даний час люди в основному виробляють якість промислової шинки.

Хем займає домінуюче становище серед м'ясних продуктів. Використання шинки дуже широке, незалежно від типу кухні, для холодних і гарячих страв по всьому світу. Завдяки своїм складом і способом виробництва шинка споживається необмежено. Хем зроблений з усієї кінцівки або цілих м'язів. Для виробництва шинки обрані частини, які містять трохи води, більшу кількість жиру і тонкого волокна.

Спеції для кращого смаку

За рахунок чого ковбаса стає такою смачною? Звичайно, через професійного набору спецій, секрет якого є тільки у технологів великих підприємств. Однак сьогодні вже не секрет, що більшість з цих добавок зовсім не корисні для організму, тому набагато краще буде обійтися натуральними ароматизаторами.

Залежно від способу виробництва розрізняють. Шинка, копчена шинка, сушена шинка. Після скасування прив'язки колишніх державних і ділових стандартів на початку століття якість колишніх державних і ділових стандартів різко скоротилося. Згідно з новим законодавством, шинка розділена на чотири якісних класу.

В якості заміни сировини додають до шинкою шкірки, питна вода, картопляний крохмаль, соєвий білок, їстівного рослинного жиру, а також різні добавки, які можуть пов'язувати воду, що продукт фарбували і що він замінює на смак. Якщо продукт має менше 7% чистих м'язових білків, його не слід називати шинкою, але він називається клямкою.

Отже, з одного курочки у нас вийшло приблизно 800 г чистої м'якоті. Тепер потрібно приправити її сіллю. Тут у кожної господині свої розрахунки. За основу можна взяти 0,5 чайної ложки. Додатково посипте м'ясо чорним перцем, додайте 2-3 зубчики часнику, попередньо пропущеного через чеснокодавку. На цьому етапі можна додати зелений горошок, Подрібнену моркву, червоний перець, а також будь-які приправи за бажанням. Добре перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб курка замаринувалася.

Ми всі знаємо, що ми повинні харчуватися різноманітним і збалансованим чином. І так само, як і для дорослих, це справедливо і для малюків. Різноманітність дієти гарантує відсутність вітамінів, мінералів і мікроелементів. правильна дієта також повинна завжди бути різноманітною - і так відбувається і у малюка.

Хоча маленькі діти, безумовно, повинні отримувати іншу дієту, ніж дорослі, ми не повинні забувати про різноманітність. А м'ясні та овочеві продукти - зазвичай обідній - не виняток! Овочі повинні бути представлені більш ніж в одній порції - якщо ви не змішуєте овочі, а значна частина з них - тільки моркву і картоплю, у вас буде не тільки інший смак, але і ряд цінних інгредієнтів, які представлені в інших рослинних видах.

формування шинки

Рецепт шинки з курки в домашніх умовах передбачає теплову обробку в штучній оболонці. Для цього замариноване м'ясо необхідно посипати желатином і ще раз ретельно перемішати. Тепер перед вами стоїть важливе завдання - сформувати щільний рулет. Для цього потрібно підібрати оболонку. Це може бути плівка для запікання або поліетиленовий пакет. Рулет потрібно згортати дуже щільно, щоб в ньому не залишалося повітря. Якщо ви використовуєте тонку харчову плівку, то необхідно зробити кілька шарів. Щоб уникнути прориву або проколу, майбутню шинку потрібно обов'язково затягнути в один шар алюмінієвої фольги. Для надійності дуже добре обмотайте рулет нитками. Чому така увага приділяється герметичності? Тому що якщо вода просочиться до м'яса, вона вимиє дорогоцінний сік, і шинка сильно постраждає.

Не бійтеся спробувати ще менш традиційні види овочів і об'єднати їх разом - спробуйте, наприклад, гарбуза, цукіні, пасти, патізон, цикорій, батат або бобові стручки! Ми дійсно повинні не просто віддати перевагу біле м'ясо - індичку, курча або кролика, навпаки, ковбаси повинні бути включені в раціон виключно виключно - вони містять надмірну сіль. Спробуйте запропонувати дитини, наприклад, лосось, тріску або тунець. Якщо ви також додаєте невелику кількість якісного рослинного масла в м'ясо-овочеві продукти, ми хвалимо вас.

теплова обробка

Як бачите, приготувати шинку з курки в домашніх умовах зовсім не так складно, як могло здатися на перший погляд. Сформований рулет потрібно опустити в глибоку, широку каструлю і залити водою, щоб вона його закривала приблизно на 4-5 пальців. Після закипання вогонь зменшуємо до мінімуму. дуже важливий момент: Рулет повинен рівно лежати на дні, без перегинів. Тому посуд повинна бути відповідного діаметру.

Спробуйте дітей підготувати ці страви

Дитина також отримує дуже важливі ненасичені жирні кислоти в їжі. Ми не терпимо малюків, якщо це можливо. Але ми можемо кип'ятити їх, додавши зелень - наприклад, чебрець, базилік, розмарин або петрушку. Нам потрібно: 100 г вершкової гарбуза, Картопля 30 г, морква 30 г, 25г пісного курячого м'яса, Ложка якісного рослинного масла, петрушка для прикраси і ароматизатора.

Нагодуйте гарбуз, картоплю і моркву обережно і наріжте на дрібні шматочки. Вимийте і очистіть курку, наріжте дрібні шматочки. Разом варіть їх в м'яке мило, додайте чайну ложку рослинної олії і свіжу петрушку, нарізану або змішану. Шматочки в супі можуть бути зморшкуватими або частково змішуватися з вмістом.

Варити шинку потрібно приблизно півтори години, під прикритою кришкою. Після цього зливайте воду і залишайте її повністю охолонути до кімнатної температури. Після цього, не розкриваючи пакет, перекладайте рулет в пластиковий контейнер і залишайте на полиці холодильника на ніч.

Нам потрібно: 60 г картоплі, 100 г шпинату, 25 г курячого м'яса, ложку рослинної олії. Вимийте картоплю, очистіть їх і наріжте невеликими шматочками, приготуйте їх кмину в м'якій формі. Нехай шпинат спина, миття і дим - коли закінчите, додайте до нього ложку якісного рослинного масла. Ми чистимо м'ясо кролика ліб і варимо або помачіваем в м'якій формі. Шпинат можна нарізати або змішати. Потім нарізати дрібні шматочки або нарізати або перемішати.

Яловичина з цвітною капустою, брокколі, моркви і гороху і картоплі. Нам потрібно: 30 г зеленого горошку, 50 г картоплі, 50 г моркви, 30 г брокколі, 30 г цвітної капусти, кмину, рослинного масла, 25 г яловичини. Щітка брокколі і кольорова капуста, Очистіть і наріжте на дрібні шматочки, вимийте морква, очистіть і наріжте на тонкі колеса, які ми все одно будемо поширювати. Вимийте картоплю, очистіть їх і наріжте невеликими шматочками.

Дегустація

Приготування шинки з курки в домашніх умовах практично закінчено. Гострим ножем нарізають тонкі шматочки, викладають на плоске блюдо і прикрашають зеленню, майонезом і кетчупом. Можна відразу зробити смачні бутерброди, доповнивши їх свіжим огірочком або гірчицею. Їх будуть з великим задоволенням є діти. За бажанням ви можете додавати цю шинку в салати.

Разом, додайте овочі в м'яку, потім додайте ложку якісного рослинного масла після термообробки, а овочі можуть бути зморшкуватими або змішаними. Очистіть яловичину, вимийте її і варіть, і нарізуйте дрібним шматочком разом з кмином. в кінці кінців, ми можемо кип'ятити і підштовхувати свіжу петрушку на шматки або змішати.

Препарат дуже простий і може бути оброблений повним новачком. Результат вразить вас, і ваші смакові рецептори будуть веселими. Вам знадобляться: 1-1, 2 кг курячих грудок 25 г солі 1 чайна ложка цукрової борошна 100 мл води 50 г зелених або чорних маслин без гороху.

За бажанням можна знизити калорійність цієї страви, використовуючи тільки курячі грудки. Але в цьому випадку шинка виходить занадто сухий. До такого м'яса рекомендується додати вершкове масло або кілька сирих стегенець. В даному рецепті ми розглядали додавання мінімальної кількості спецій, але ви можете все поміняти за своїм бажанням. Прованські або спеції, які використовуються для м'ясних страв, Куркума, все це може з великим успіхом знайти своє застосування в цій страві.

Курячі грудки очищають, нарізають кубиками і заливають водою, цукром і сіллю. Ретельно перемішайте руку і злегка притисніть м'ясо. Це дозволить звільнити білок, і тоді м'ясо буде краще поєднуватися. Залежно від вашого смаку додайте нарізані оливки. Помістіть суміш таким чином в молоток. Раніше ми робили молоток, але це не обов'язково. Важливо ретельно стискати кожен шар м'яса. Чим менше бульбашок повітря у шинки, тим краще буде триматися разом. Нарешті, натисніть молотка суміш з нажімной пластиною і закрийте кришку.

Зберігайте молоток в холодильнику протягом 48 годин. Через два дні м'ясо готове до парирування. Вам знадобиться високий горщик, щоб вода йшла на 1-2 см нижче краю молотка. Будьте обережні, щоб не отримати воду всередині молотка. Помістіть молоток в горщик з водою, як тільки маленькі бульбашки почнуть відшаровуватися від дна. Перевірте температуру води у всмоктуванні за допомогою доданого термометра.

Крім того, багато господинь використовують свіжий болгарський перець і морква, нарізані довгими смужками, консервований горошок і кукурудзу, відварені яйця, смажені гриби і маслини, корнішони і горішки, а також різну зелень. З такими добавками шинка з курки в домашніх умовах (фото ми наведемо в нашій статті) стає ще більш яскравою і святковою.

На шкалі Фаренгейта ви будете рухатися близько 176 На індукційної пластині цього буде достатньо, щоб встановити температуру до ступеня. Через дві години, зупиніть горщик з молотком з печі і поступово охолодити холодною водою. Після відкриття молотка вилийте сік і вилийте шинку. Приготована таким чином шинка не містить консервантів або барвників, вона красиво соковита і з кожним укусом ви відчуваєте справжній смак м'яса. Він підходить для людей, які страждають алергією на клейковину і дітей.

Рекомендується вживати протягом 2-3 днів. Чи любите ви домашню птицю або іншу шинку, але ви її уникаєте, тому що в магазині повно різних масел і консервів? На щастя, сьогодні у вас також може бути абсолютно безпечна шинка без будь-яких інгредієнтів. Немає екземи, консервантів, хімічних речовин та інших речовин.

Шинка в коробці

А хочете, щоб у вас на столі був справжній квадратний батон шинки, ошатний і незрівнянно смачний? Тоді наступний рецепт спеціально для вас. Так як приготувати шинку з курки в домашніх умовах ми вже можемо, залишилося лише попрацювати над деталями. Вам буде потрібно колишню кількість м'яса, сухий розмарин і пакет з-під молока або кефіру всередині з фольгою. Прекрасно підійде і порожній пакет з-під соку.

Однак рекомендуємо трохи змінити рецепт. Курячі грудки ми поріжемо на невеликі шматочки, а все інше м'ясо подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера в фарш. Все ретельно перемішати, посипати приправами і щільно утрамбувати в підготовлену коробку, зверху закриваємо плівкою або фольгою. Тепер вам потрібно знайти глибоку каструлю, а на дно покласти перевернуте блюдце. Коробку встановлюємо в неї таким чином, щоб вода доходила до того місця, де закінчується фарш. Тепер доведіть до кипіння і варіть півтори години.

Шинка в пакеті

Це ще один варіант приготування домашнього ласощі, який, може бути, буде вам до смаку. В цьому випадку пропонуємо на ваш вибір взяти ветчінніцу, тобто спеціальну силіконову форму у вигляді циліндра з отворами по краях і спеціальними заглушками. Вона ідеально підходить для того, щоб вийшов батон звичної нам форми.

Якщо подібного пристосування у вас немає, то не хвилюйтеся, нітрохи не гірше приготується шинка з курки в домашніх умовах в пакеті. Для цього підберіть бляшанку з-під томатної пасти або інших консервів і виріжте у неї обидва денця. Протягніть в неї пакет для запікання. Найкраще це зробити подвійним, інакше є ризик, що в процесі варіння він пошкодиться і вода потрапить всередину. А далі все як і раніше рецептом. Набиваємо рукав фаршем, фіксуємо з обох кінців і варимо в каструлі з водою.

Приготування в духовці

А для цього рецепта вам буде потрібно металева форма. Шинка з курки в домашніх умовах в духовці виходить нітрохи не гірше, ніж делікатес з супермаркету. Для форми розмірами 13 на 24 сантиметри вам буде потрібно 600 г курячої грудки і 300 г стегенець. Філе подрібніть в блендері, а стегна наріжте шматочками. Додайте 2 столові ложки сухого молока, 1 яйце і пару ложок соєвого соусу, Сіль і улюблені приправи.

Тепер форму для випічки застеліть фольгою, а зверху - папером для випічки. Ретельно утрамбуйте фарш і закрийте його вільними кінцями. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте шинку приблизно 40 хвилин. Після цього дочекайтеся повного охолодження.

Чудо з пляшки

Як бачите, варіантів для приготування смачної закуски більш ніж достатньо. Але ми не зупинимося на цьому. У нас на черзі наступне приголомшливе блюдо - шинка з курки в домашніх умовах в пляшці. Склад кілька модифікований, щоб показати вам високу варіативність. Кожна господиня може перекроїти його під власний смак, і кожен раз буде виходити нове блюдо.

Вам будуть потрібні: два стегенця, 300 г курячої печінки і 250 г сердечок, а також спеції. Стегенця потрібно помістити в воду і відварити протягом 50 хвилин. Чи не виливайте бульйон, він нам ще знадобиться. Окремо в сотейнику проваріть протягом 40 хвилин сердечка і печінку. Попередньо остудивши, наріжте їх і стегенця на невеликі шматочки. Тепер приблизно півтора ополоника курячого бульйону отлейте в окрему ємність і додайте в нього 5 г желатину. Підігрійте розчин на водяній бані, щоб желатин розійшовся. М'ясо посоліть, додайте спеції і залийте бульйоном. Візьміть заздалегідь підготовлену пластикову пляшку, у якій було зрізано шийку. Залийте в неї отриману суміш і прикрийте зверху кришечкою, яка підійде по діаметру. Зверху покладіть вантаж, наприклад банку з водою. Вона придавить м'ясну частину донизу, вона не буде спливати, і шинка вийде щільніше. Тепер приберіть делікатес на ніч в холодильник, після чого можна буде нарізати її на порційні шматки.

замість висновку

Як бачите, способів приготування домашньої шинки досить багато. Кожен з них може стати вашим фірмовим рецептом. Спробуйте приготувати таку ковбаску своїм домашнім. Ми впевнені, що вони більше не захочуть і дивитися на магазинні делікатеси. До того ж велика кількість варіацій дозволить вам знайти самий смачний рецепт для своїх домочадців, враховуючи їх переваги. За аналогією можна використовувати і інше м'ясо, наприклад, індичку або свинину. І знову на виході ви отримаєте нове блюдо.

Домашня шинка з курки

Нещодавно моя подруга почастувала мене шинкою з курки власного виготовлення, приготовленої в банку.
Домашня шинка з курки

Вона робила її за цим рецептом, взятого з сайту -http: //vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashnyaya-vetchina-iz-kuricy/

Така шинка, на відміну від магазинної, приготовлена з свіжих натуральних продуктів. Вона не містить різних барвників, підсилювачів смаку та інших хімічних добавок. До того ж приготувати її можна з доступних і недорогих продуктів, які легко можна знайти в будь-якому магазині або супермаркеті. Та й зусиль потрібно мінімум. Необхідно лише порізати куряче м'ясо і змішати його зі спеціями, часником і желатином, а потім запекти в духовці.

Складові:
куряче філе 300 г
курячі стегенця 450 г
часник 3 великих зубчики
швидкорозчинний желатин 1 ст. л. з гіркою
суміш спецій «Італійські трави» 1 ч. л.
свіжомелених суміш перців (чорний, зелений, білий, червоний) за смаком
дрібна кухонна сіль 0,5 ч. л.
суха приправа для куріци1 ч. л.
куркума щіпка
кучерява петрушка для подачі кілька гілочок
Число порцій-4:
Час приготування: 100 хвилин

Крок 1: Готуємо м'ясо для приготування шинки в домашніх умовах
Для приготування домашньої шинки краще використовувати не тільки куряче філе, а й темне м'ясо птиці. Воно зробить шинку особливо смачною і додасть страві соковитість. Куряче філе і стегенця помиємо і обсушити паперовою серветкою. Видалимо плівочки і жир і наріжемо м'ясо на шматочки середнього розміру. Нарізати філе будемо поперек волокон, щоб зберегти соковитість м'яса. Тепер займемося обробленням стегенець. Щоб дістатися до м'яса, спершу відріжемо хребтовую частина, якщо вона присутня на стегенця. У ній дуже мало м'яса і немає сенсу витрачати час на те, щоб його обрізати. Краще використовувати цю частину для приготування бульйону. Далі з внутрішньої сторони окосту акуратно оголюючи кістки за допомогою гострого ножа. Зріжемо м'ясо з нижнього суглоба. Тепер повністю зріжемо кістки. В результаті у вас повинен вийти шматок курячого філе і практично гола кістка. Залишилося лише вирізати філе, обрізаючи дрібні кісточки і плівочки. Поріжемо зачищене м'ясо такими ж шматочками, що і філе або трохи дрібніше.

Підготовлене м'ясо змішаємо в глибокій піалі.
Крок 2: Додаємо до м'яса птиці подрібнений часник
Очистимо три зубчики часнику. Припустимо їх через часниковий прес. За бажанням, часник для цього рецепта можна подрібнити на дрібній тертці або дрібно порубати ножем.
Крок 3: Додаємо до курячому філе швидкорозчинний желатин
Посиплемо м'ясо з часником столовою ложкою желатину. Він повинен бути сухим, попередньо замочувати желатин не потрібно. Щоб шинка, приготована в домашніх умовах, добре застигла і тримала форму, вибирайте якісний і свіжий швидкорозчинний желатин. Не бійтеся використовувати сухий желатин. Під час запікання в духовці куряче м'ясо пустить досить соку, щоб желатин розчинився. А коли шинка охолоне, він застигне і буде добре тримати форму.

Крок 4: Додаємо в м'ясо спеції і сіль

Щедро посипаємо біле і темне м'ясо птиці приправами і сіллю, як того вимагає рецепт. До складу італійських трав традиційно входять базилік, орегано, сушений часник і цибулю, чабер. Також в суміші прянощів можуть бути присутніми листя шамбали і кафірлайма, сушений лемонграсс. Якщо у вас немає готової суміші італійських трав, ви можете зробити її самостійно, або використовувати якусь одну спецію, яку ви любите. Щоб додати страві гоструватий-пряний аромат, додамо трохи приправи для курки. Як правило, до її складу входять мелений імбир, паприка, коріандр, розмарин і червоний перець. Для гарного кольору додамо в м'ясо дрібку куркуми.

Тепер як слід перемішати всі інгредієнти і залишимо їх на 20 хвилин, щоб куряче м'ясо просочилося ароматами спецій, а желатин набряк.

Крок 5: Формуємо домашню шинку

Щоб приготувати шинку в домашніх умовах, нам знадобляться рукав для запікання, товста нитка (кулінарна або звичайна) і жерстяна банка об'ємом 600-800 мілілітрів. Спершу відріжемо частину рукава для запікання (25-30 сантиметрів буде достатньо). Зауважимо один кінець рукава ниткою.

Покладемо рукав в банку зав'язаним кінцем вниз і розрівняти його, щоб нам було зручно працювати. Акуратно перекладемо м'ясо зі спеціями в рукав.

За допомогою ложки гарненько утрамбуем філе, щоб усередині не залишилося порожнього місця.

Потім зауважимо верхній кінець рукава для запікання.

Крок 6: Запікаємо шинку в духовці

Поставимо банку з шинкою на деко. Так її буде зручно діставати з духовки. До того ж сік з банки може трохи витікати під час приготування. Будемо запікати курячу шинку в заздалегідь розігрітій духовці при 190-200 градусах протягом однієї години, як того вимагає рецепт.
Крок 7: Охолоджуємо шинку, приготовлену в домашніх умовах

Коли пройде одну годину, акуратно дістанемо банку з шинкою з духовки. Не виймаючи її з банки, остудити домашню шинку до кімнатної температури, а потім приберемо в холодильник на ніч. На наступний день обережно дістанемо шинку з бляшаної банки, потягнувши за кінець рукава. Акуратно розрізати рукав ножем і перекладемо шинку на тарілку. поріжемо готову страву на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри. Згідно з рецептом, дуже тонко нарізати шинку не рекомендується, щоб вона не покришилася.
Крок 8: Подача
Цей рецепт універсальний. куряча шинка в банку відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Це може бути паста або домашня локшина, Овочеві пюре або рагу, різні каші, варені або запечені овочі. Для любителів гострого готову страву можна подавати з аджикою, соусом ткемалі, хроном або гірчицею. А можна просто покласти шматочок ароматною шинки на свіжий хліб з хрусткою скоринкою і насолодитися цим неповторним смаком справжньої шинки без шкідливих добавок і домішок.

Смачного!