Вівсяне печиво цільнозернові рецепт. Чим відрізняється від звичайної. Млинці з цільнозерновий борошна.

Про користь цільнозерновий борошна останнім часом згадується все частіше і частіше. Продукт, який виходить після однократного подрібнення пшеничних зерен, на відміну від борошна вищого сорту, зберігає максимум корисних речовин, Вітамінів, мінералів і мікроелементів. Цільнозерновий мука сприяє поліпшенню перистальтики кишечника, зупиняє всмоктування холестерину і процеси бродіння в організмі. У домашніх умовах з неї готують не тільки корисний хліб, а й печиво, яке легко може замінити традиційну солодку випічку.

Замість класичної борошна ми можемо використовувати деякі інші сировинні матеріали в деяких випадках. У випічці можуть бути використані волоські горіхи і фундук, несолоний мигдаль, кеш'ю або фісташки. У деяких десертах борошно можна взагалі замінити, інакше необхідно доповнити цю суміш іншими видами борошна.

Особливо підходить для приготування їжі, особливо там, де потрібно в'язке співіснування. При вживанні в м'ясних соусах не дивно, якщо кухар більше схожий на сік. Дуже добре підходить для потовщення азіатської кухні. Він використовується для випічки як для часткової заміни борошна, так і для тонкого фарбування тесту.

Печиво з цільнозерновий борошна дієтичне

Калорійність цього дієтичного, низькокалорійного печива майже в півтора рази нижче, ніж традиційних кондитерських виробів. Це один з варіантів корисної випічки, Оскільки тісто для виробів готується з суміші цільнозерновий і вівсяної муки, Які позитивно впливають на роботу кишечника.

Поряд з картопляним борошном, використовується в пельмені, містить речовини корисного організму, Особливо травної системи. Тупість через тривале і поганого зберігання розбризкується борошна через температуру і навколишнього середовища має дуже слабкі властивості випічки. Сторонні речовини - бивень, бур'яни, гілочки, забруднюючі речовини - заборонені тваринами-шкідниками - розкладають борошно із суперечками. Перед використанням борошно необхідно ретельно просіяти - вона зіпсована вологістю і старінням.

Свіжа борошно відразу після посіву не підходить для випічки. Таке борошно має зберігатися протягом 1-3 тижнів в заданих умовах для отримання необхідних властивостей для випічки. Це так зване холодне зберігання також називають дозріванням борошна. При більш низькій вологості процеси дозрівання відбуваються занадто повільно, з більш високою вологістю для інтенсивного дихання частинок борошна, мікробної ферментації, формування, смоктання, нарізка, в крайньому випадку самонагрева і загальної деградації борошна. Борошно більш суха, особливо при більш високих температурах зберігання.

Печиво з цільнозерновий борошна готується в такий покрокової послідовності:

Спочатку жменю родзинок обдається окропом, просушується і подрібнюється. Потім до нього додається по столовій ложці цукру і вершкового масла, Кориця і ванілін (по ½ ч. Ложки).
До решти інгредієнтів втручається вівсяна (40 г) і цільнозернових борошно (110 г).
В 4 столових ложках окропу розчиняється сода, після чого додається в тісто.
В останню чергу додається столова ложка будь-якого фруктового пюре.
Замішані тісто ділиться на 10 частин, після чого з них руками формуються вироби.
Випікається печиво 15 хвилин при розігрітій до 180 градусів духовці.

З такої кількості продуктів виходить 10 виробів з цільнозерновий борошна.

Повинен бути забезпечений достатній доступ до кисню, і більш тривала зберігається борошно повинно періодично газованих і підкисляють. Доступ до денного світла повинен бути обмежений, особливо тому, що ультрафіолетове випромінювання сприяє промиванню борошна. Не повинно бути ніякого сировини зі значним запахом або запахом, тому що борошно дуже легко поглинає запахи, деякі з яких не можуть бути вилучені шляхом випічки. Склад не може бути піддано екстремальним коливанням температури. Борошно є поганим провідником тепла і не може впоратися з цими коливаннями в часі, таким чином відбувається конденсація вологи в поверхневих шарах.

Рецепт печива з цільнозерновий борошна з сиром

Це печиво спокійно можна віднести до категорії корисної випічки. При його приготуванні використовується тільки цільнозерновий борошно, мінімум жиру і цукру, зате багато такого корисного продукту, Як сир.

Покроково печиво з цільнозернових борошна готується наступним чином:

Підготовка борошна безпосередньо перед обробкою складається з просіювання і попереднього нагріву. Просіюванням борошно змішують, щоб краще змішувати з іншими сировинними матеріалами. Кисень, який збагачує борошно, є позитивним фактором поширення дріжджів і окислювальних процесів в тесті.

В основному, це бекон без використання принаймні частини борошна з цільного зерна. Покладіть тісто в форму для полегшення, випікайте ніж в тесті і змішайте його пару раз. Спробуйте намазати, якщо торт зроблений, коли шампури залишається сухим після його запікання. Дайте йому охолонути у формі, потім скрутіть.

Додайте воду і масло.
Змішати з борошном і пекарського порошку в тісто.
Змішайте всі ретельно.
Вилийте частину тесту в стерту і розлиту цвіль.
Розчиніть какао-порошок в решті частини тесту або.

Якщо ми говоримо слово «борошно», більшість з нас більше не буде думати про просто пшеничній муці, а про інших видах борошна.

За допомогою міксера збивається 200 г нежирного сиру і 1 яйце.
Вершкове масло (180 г) потрібно розтопити, додати цукор (80 г), столову ложку меду, розпушувач (1 ч. Ложка) і цедру 1 апельсина.
З'єднати сирну частина тесту з вершковою, додати цельнозерновую борошно (200 г).
Замісити тісто, розкачати його на столі і вирізати за допомогою формочок вироби.
Випікати печиво 20 хвилин при 175 градусах.

Розгортати печива до товщини тесту 5 мм. Вироби добре піднімаються і виходять досить м'якими і дуже смачними.

Давайте разом, щоб підвести підсумок, що найбільш поширеною формою борошна можна знайти на прилавках ринків, як він використовується в кухні, і муки пріоритетів або, по крайней мере, в поєднанні зі звичайною білою пшеничного борошна, Щоб досягти як смачніше і здоровіше зовнішній вигляд їжі.

У пшениці навіть клейковина становить до 80%. Властивість клейковини є сполучною тестом, що дає липкість тіста і Гумма, і тому широко використовується в пекарнях. Борошно описується так званим номером типу. Номер типу вказує вміст клейковини в борошні і, отже, короткий огляд того, як мука буде працювати на кухні. Загалом, чим нижче значення типу, тим вищий вміст клейковини в борошні.

Корисне вівсяне печиво з цільнозерновий борошном

Низькокалорійне печиво з вівсяних пластівців з борошном грубок помелу готується в такій послідовності:

В одному посуді змішуються вівсяні пластівці (1,5 ст.) І стакан цільнозерновий борошна. До сухих інгредієнтів додається цукор (0,5 ст.), Розпушувач і кориця (по 1 ч. Ложці).
В іншій мисці змішуються йогурт (60 мл), жменю родзинок, яйце і 2 столові ложки рослинної олії.
Сухі інгредієнти з'єднуються з вологими, і замішується трохи липке тісто.
Мокрими руками з тіста формуються вироби (близько 40 шт.) І викладаються на деко.
Випікається печиво з цільнозернових борошна з вівсяними пластівцями 12 хвилин при 190 градусах. Калорійність одного такого виробу становить 50 ккал.

Печиво ароматне з цільнозерновий борошна з кмином

Це печиво цілком можна назвати дієтичним. Для його приготування використовуються низькокалорійні інгредієнти, мінімальна кількість цукру і ароматний кмин. В результаті виходить смачне і корисне

Невеликий путівник по найбільш часто респонденти користуються послугами борошні

Крім того, чим вище число, тим темніше і тим більше мутніє борошно. А також містить більш високий вміст волокон. Залежно від ступеня промивання відомі муки.

Борошно глютену, що містить глютен

Пшеничне борошно. . Він проводиться шляхом подрібнення зернистого зерна, без зародків і упаковки. Але вони містять більшість поживних речовин і жирних кислот, тому в білій формі борошна ми не можемо знайти поживні цінності, які ми повинні мати в їжі. Зокрема, волокно дуже мало в білому хлібі.

Рецепт приготування полягає в наступному:

З'єднати в одному посуді все сухі інгредієнти для печива: цельнозерновую борошно (220 г), розпушувач (½ ч. Ложки), щіпку солі, коричневий цукор або цукрову пудру з нього (50 г), кмин (1 ч. Ложка).
Додати до сухих інгредієнтів оливкова олія (70 мл). За допомогою вилки все добре перемішати для отримання крихти.
В окреме посуді збити яйце з молоком (1 ст. Ложка) і додати його до решти інгредієнтів.
Тепер потрібно замісити щільне тісто, розкачати його на столі і за допомогою вирубок сформувати вироби.
Надіслати лист з печивом в духовку на 10 хвилин і випікати вироби при 200 градусах.

Рецепт печива з цільнозерновий борошна з шоколадом

Родзинка цього простого у приготуванні печива саме в цільнозерновий борошна. Завдяки цьому інгредієнту випічка виходить не тільки смачною, але й корисною.

Він виробляє всі види злаків, включаючи пшеницю. Він проводиться шляхом подрібнення всього зерна і, отже, має більш високий вміст вітамінів і клітковини. Ключ містить натуральні масла, які поступово стають жовтуватими. Процес булькання прискорюється через неправильне зберігання. Таким чином, якщо борошно зберігається в світлі і при більш високій температурі, що призводить до швидкого прогорклости, а й до втрати ферментів і вітамінів.

Все зерно містить так звані полісахариди або складні цукру, які повільно і поступово вивільняються в кров під час травлення. Завдяки цьому у нас є постійний рівень цукру в крові. Ну, а не з білою мукою, яка відразу ж після вживання простих вуглеводів вилужених в кров і, таким чином, цукор в крові стрімко зростає - і потім різко падає. Швидке падіння енергії і більш раннє почуття голоду.

Печиво з цільнозерновий борошна готується в такій послідовності:

В першу чергу за допомогою міксера збивається м'яке масло (100 г) з такою ж кількістю цукру.
Через пару хвилин в кремоподібну масу вбивається 1 яйце.
В окремому посуді змішуються сухі інгредієнти: цільнозерновий борошно (200 г), розпушувач (1,5 ч. Ложки), трохи солі і шматочки гіркого шоколаду (100 г).
Сухі інгредієнти додаються до яєчно-масляної суміші. Замішується м'яке тісто і відправляється на 15 хвилин в холодильник.
З тіста формуються невеликі кульки (20 шт.), Викладаються на деко і розплющуються долонею.
Випікається печиво в заздалегідь нагрітій духовці 20 хвилин при 170 градусах.

Остигнуло печиво зняти з дека і зберігати в закритому посуді до двох тижнів.

Цільнозернових борошно використовується в солодкому і смачне тесті. Готувати як торти, хліб, так і, можливо, більш здорове потовщення в супи або соуси. Але будьте обережні, це не означає, що весь хліб зробить хліб зовсім темним. Він виготовлений з НЕ культивованої пшениці, яка стійка, тому її не потрібно запліднювати, і тому борошно не містить хімічних речовин. Він містить ряд цінних речовин, таких як магній, вітаміни групи В, калій, кальцій, цинк і марганець. З вершин пшениці не виходило стільки борошна, скільки загальних вух, тому ми платимо за неї вищу ціну.

Ірина

Цільнозернових борошно набирає популярність у любителів домашньої випічки. Вже не потрібно замовляти її в спеціальних магазинах для пекарів - борошно з необробленої пшениці тепер стоїть на прилавках більшості супермаркетів. Цільнозернових борошно не тільки дуже корисна - з нею приємно працювати. Вона м'яка дотик, надає тісту кремовий колір і горіховий аромат, а смак у готової випічки виходить з легкою кислинкою. Якщо ви ще жодного разу не пробували, але захотіли спекти пиріг або хліб з цільнозерновий борошна, то візьміть для початку один напівкілограмовий пакетик для експериментів. Я пробувала різні і далеко не всі мені сподобалися. Виявилося, що недостатньо просто замінити частину білої муки сірої, щоб отримати хороший результат. Цільнозернових борошно вимагає підбору інгредієнтів, як і будь-який інший продукт з яскраво вираженим смаком. Поки я зупинилася на цих п'яти рецептах.

Дрібна борошно може використовуватися, наприклад, в тортах, ямах, як замінник білої муки. Це борошно з борошна грубого помелу і проводиться з зерен жита. Житнє борошно містить дуже невелика кількість клейковини, тому житнє тісто важко виростити. Він містить багато клітковини, але також вітаміни Е, В і мінерали кальцію, фосфору, фтору, заліза і магнію.

Житнє борошно в основному використовується для випічки хліба і пряників, або окремо, або в поєднанні з пшеничним або борошняної борошном. Тісто буде рости тільки в тому випадку, якщо ви додасте принаймні один шматок борошна на кожні 4 частини житнього борошна. Удома ви можете зробити це з вівсяним борошном.

Ніхто не стане сперечатися, що піца - це смачна їжа. Але ось чи здорова? Однозначно відповісти «Так!» Ви зможете, якщо спробуєте піцу на цільнозерновий борошна. У кожному шматочку не тільки багато корисних харчових волокон, а й магній, цинк, фолієва кислота і хром.

іноді дивишся рецепти з цільнозерновий борошна і не віриться, що за ним можна спекти щось смачне. Але якщо пощастить і вибереш насправді вдалий рецепт, то результати викликають крайнє здивування. Так було з цим незвичайним веганським кексом. Для мене стало відкриттям, що в подібного роду солодку випічку можна замість вершкового додати рослинне масло - абсолютно без шкоди для смаку кексу. Чи треба уточнювати, що замість молока в тісто наливають воду?

Він містить більше білка і так званого здорового жиру, ніж інша звичайна мука. Вівсянку додають в тісто з пшеничного борошна для вівсяної муки, здатність зробити тісто більш тонким і еластичним, а також зменшити вміст клейковини дуже добре на кухні.

Ячмінна мука не є стандартною борошном, використовуваної для випічки хліба - в ній міститься мало клейковини. Він дуже підходить для запорів, але також і для дієт. Ячмінна мука покращує тісто і довговічність тесту і часто використовується в якості інгредієнта в основах тесту або для випічки млинців. Ячмінна мука також готує відмінні млинці і млинці. Абрикосові зайці, які будуть використовуватися в супах закускою. Але ми також знаємо, що пиво виробляється з ячменю.

Для тих, хто вважає за краще домашній хліб покупному. Хліб з цільнозерновий борошна так і хочеться називати «добрим». Чудовий аромат, хрустка скоринка - такий хліб зазвичай з'їдають гарячим, шматок за шматком, ніби це не хліб, а солодкий пиріг або торт. Достатньо всього лише намазати окраєць тоненьким шаром масла. А можна обійтися і без цього - хліб дуже смачний сам по собі. І ще не покидає відчуття, що ти їси щось реально корисне. Що насправді так і є.

Кукурудза є найбільш культивуються зерном в світі для пшениці і рису. Це давня культура походження з Мексики. Ви можете знайти кукурудзу в магазинах різної грубості, наприклад кукурудзяної муки - гладкою, великої, напівсолодкі, кукурудзяної муки або кукурудзяного крохмалю.

Кукурудзяне борошно випікають в хлібі, мексиканські млинці називаються тортилії, в Австрії готують глечики, а в Італії готують відому поленту. Кукурудзяне борошно - крохмаль - має таке ж застосування, як картопляний крохмаль, тобто потовщення. Наприклад, кукурудзяні панірувальні сухарі можна використовувати, наприклад, для упаковки м'яса або овочів.

Швидкі й легкі в приготуванні коржі дуже подобаються дітям. Похрустивая апетитною скоринкою, малюки і не підозрюють, скільки корисних речовин в цей момент вживають.

Мій фаворит серед рецептів з цільнозерновий борошна. Рубане тісто на ній виходить просто чудове і відмінно підходить для Кіша з несолодкої начинкою. смак відкритого пирога стає більш шляхетним і «домашнім». Цільнозернових борошно, брокколі, нежирне м'ясо індички - відмінний набір продуктів для корисного і смачного пирога.

Тому важливо не забувати про джерелі білка, так що процес харчується більше. Ця мука є дуже хорошим варіантом для судинних захворювань, Оскільки вона містить процедури, які роблять позитивний вплив на кровоносні судини. Це борошно без глютену, яка підходить для целіакії. Він використовується, наприклад, в якості закуски, але часто також в різдвяних або інших цукерках, де вам потрібно використовувати дрібно подрібнену гречане борошно, І результат може вас приємно здивувати.

Це знову безбарвний клейковина і в основному використовується в якості згущувача - це збільшує обсяг і можливість підключення. Зроблено в загальному обсязі й миттєвому варіанті. Якщо ви хочете використовувати рисову муку для випічки, змішайте її з іншого борошном.

реально смачний рецепт млинців. Причому не пухких, що не пухких і не ніжних, а найтонших, еластичних, зручних для фарширування. Дуже подобаються дітям. Мають благородний присмак цільнозернового хліба. Ні грама вибіленої борошна вищого сорту. В якості додаткового «сполучної» елемента в тесті використовується звичайний крохмаль. Спробуйте, не пошкодуєте.