Просте засолювання горбуші в домашніх умовах. Горбуша малосольна під сьомгу

Засолювання горбуші в домашніх умовах – найпоширеніший спосіб приготування червоної риби. Швидкий та смачний посол дає можливість мати в холодильнику стратегічний запас, на основі якого можна приготувати бутерброди, рулети, використовувати салат. Всього 1-2 години, і ви завжди гідно зустрінете гостей. Тим більше, що самим зробити соління під силу всім, і не пов'язане з великими труднощами. Рецепти засолювання та хитрості перед вами, залишилося вибрати та зайнятися справою. Небагато старань, і ви отримаєте справжній делікатес.

До речі, горбуша – рибка трохи сухувата, особливо це помітно при смаженні та у стравах з духовки. Мало солона горбушакраще розкриває свій смак.

Як засолити горбушу в домашніх умовах

У домашніх умовах солять рибу в будь-якому стані: свіжу, що краще, або заморожену, повністю розтанути її. Розмір також не має значення - існують рецепт засолювання горбуші цілком і шматочками. Різні та способи приготування. Червону рибку солять у розсолі або сухим способом.

• Замороженій рибі не влаштовуйте агресивне розморожування в мікрохвильовій печі або гарячою водою. Дочекайтеся, коли вона розморозиться на полиці холодильника чи природним чином у кімнатних умовах.
• Як правило, горбушу обробляють на філе і потім нарізають шматочками. Але засолювати стейками ніхто не забороняє, якщо вирішите – не стримуйте себе.
• Чим тонше шматочки філе, тим швидше ви насолодитеся смачною рибкою.
• Не кладіть багато лаврового листа. Чомусь горбуша його не дуже любить.

Скільки солі брати

Заправські засольщики розраховують кількість солі наступним чином: на кілограм горбуші береться 2 великі ложки солі та одна цукру – це забезпечить солону рибу. На слабосолену кількість солі споловиньте. Але що довше вона стоїть, то солоніше робиться.

Спеції для засолювання

З горбушею «дружать» всі види перцю, коріандр, гірчиця в насінні, розмарин і зелень кропу з петрушкою.

Засолювання горбуші цілком

Солиться свіжа чи заморожена рибка.

Як засолити:

Розморозьте рибу, видаліть нутрощі та зайві частини. Голову, плавці, хребет і хвіст із невеликою частиною м'яса горбуші відкладіть на юшку. Знімати шкіру або залишити, вирішуйте самі. Але якщо хочете надалі поменше поратися з приготуванням, то видаліть відразу.

Як правильно обробити рибу, подивіться на відео:

Швидкий сухий спосіб засолювання

Найбільш простий і легкий спосібпосол горбуші – сухий. Риба просолюється швидко, лише за добу.

• Горбуша – кілограм.
• Цукор – велика ложка.
• Сіль - 2 повні столові ложки.
• Роздроблені горошини перцю – 3-4 шт.
• Запашний перець - 4 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.

Технологія засолювання:

1. Цілу рибу зазвичай обробляють на філе і ділять великі шматки.
2. Роздробити горошини перцю, порвіть лаврушку на дрібні частини. З'єднайте спеції в мисці, додайте сіль із цукром і перемішайте.
3. Натріть частини горбуші сумішшю спецій, перекладіть у посуд і придавіть гнітом.
4. Через добу поділіть шматки на дрібніші порції, і частину приберіть на зберігання в морозилку.

Засолювання горбуші швидкого приготування в розсолі

Найпростіший домашній рецепт«мокрою» засолювання риби. При мінімумі спецій ви дізнаєтесь справжній смак горбуші.

Знадобиться:

• Горбуша – 5 стейків чи філе.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Цукор – ложка.
• Вода – 500 мл.
• Лаврушка, горошини перцю.

Процес засолювання:

1. Закип'ятіть воду зі спеціями, додавши цукор із сіллю. Розмішайте, щоб спеції розчинилися та залийте стейки.
2. Через 4 години рибу можна куштувати. Якщо солили філе без кісточки, то на кілька годин раніше.

Як засолити горбушу як сьомгу - швидше не буває

Вартість сьомги нині надхмарна. Мимоволі постоїш, повздихаєш і перемістиш погляд на бюджетнішу горбушу. До речі, засоливши в домашніх умовах горбушу за цим рецептом «під сьомгу», ви отримаєте чудову альтернативу дорогій рибі. Ніжне, соковите і казково смачне м'ясо, що за смаком не поступається сьомзі.

Візьміть:

• Горбуша (бажано охолоджена, тоді успіх гарантований).
• Сіль – 5 великих ложок.
• Соняшникова олія – 100 мл.
• Лимон - ½ частина.
• Головка цибулі.
• Вода – близько півтора літрів.
• Зелень.

Як засолити рибу «під сьомгу»:

1. Раджу нарізати горбушу на невеликі шматочки, великі довше соляться.
2. Приготуйте розсіл - розпустіть сіль у воді (я не завжди її кип'ятю, це не важливо).
3. Складіть рибу у розсіл на 10 хвилин. Витягніть, трохи обсушіть на паперовому рушнику.
4. Зазвичай, я роблю засолювання у банку, оскільки роблю соління горбуші у великих масштабах — багато. Складаю шарами шматки, і заливаю олією. Потім ставлю на годину на холод.
5. Зізнаюся, що дещо порушую технологію засолювання, оскільки правильніше на цей час придавити рибку гнітом. Але порушення не впливає на смак, та й при оптовому засолюванні цього не уникнути.
6. Через годину малосольну горбушуможна пробувати. Подавайте її з часточкою лимона, посипавши кільцями цибулі та зеленню. Якщо впевнені, що з'їсте рибу відразу, то цибулю можна скласти в банку при засолюванні. на тривале зберіганнябільше 3 діб, краще не класти.

Малосольна маринована горбуша – швидкий рецепт

Хороший рецепт швидкого приготуваннязасолювання, але з додаванням оцту.

Візьміть:

• Червона риба – 1 кг.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Столовий оцет – ложка.
• Цибулина.
• Лавровий лист.
• Перець – 6 горошин.
• Вода – півлітра + склянка.

Як засолити швидко:

1. Поділіть філе на шматочки в палець завтовшки.
2. Зробіть маринад, розпустивши у воді сіль|соль|. Залийте горбушу і залиште під гнітом на півтори-дві години у кімнатних умовах.
3. Коли горбуша просолиться, злийте розсіл і залийте маринадом (у склянку води налийте оцет). Потримайте у маринаді хвилин п'ять, потім злийте.
4. Додайте до риби кільця цибулі, перець і лавровий лист, налийте олію і добре розмішайте. Потримайте додатково 20 хвилин і починайте куштувати.

Рецепти з горбуші:

Рецепт смачної слабосоленої горбуші в олії з лимоном

Від великої рибини я нарізала б кілька стейків, вони хороші для приготування в духовці. А ось центральну і найапетитнішу частину пустила на засолювання. Рибка виходить трохи кисленька, неймовірно ніжна і святкова.

Знадобиться:

• Риба – кілограм.
• Лимон.
• Пісна олія – 150 мл.
• Сіль - 2 великі ложки.
• Цукор – чайна ложечка.

Як засолити:

1. Розділіть рибку, поділіть частину філе на невеликі шматочки. Лимон поділіть на найтонші кружечки.
2. Змішайте цукор із сіллю, натріть шматки з усіх боків.
3. На дно банки викладіть шар горбуші, накрийте кружальцями лимонними. Слідом знову кладіть рибний шар і накрийте лимоном. Заповнивши банку, влийте олію та приберіть у холод на добу.

Домашнє засолювання смачного молока

Незвично, правда? Як правило, будинки засолюють ікру риби, але молоки не менш смачні. На замітку: використовуються молоки тільки зі свіжої риби, зроблені з морозива, втратить свою красу і ніжність.

Потрібно:

• Молоки – 400 грн.
• Цукор та сіль – по 20 гр.
• Спеції за бажанням.

Рецепт засолювання:

1. Складіть молоки у банку чи контейнер, пересипаючи спеціями.
2. Перемішайте, розподіливши приправи рівномірно, та закрийте.
3. Надішліть на полицю холодильника на 2 дні.

Рецепт маринованих молок

Тільки соленням приготування молок не закінчується, в домашніх умовах їх можна смачно замаринувати.

Візьміть:

• Молоки – 400 грн.
• Цибулина.
• Сіль – 20 гр.
• Їдальня 3% оцет - 150 мл.
• Перець.

Покрокове приготування:

1. Наріжте кільцями цибулину і подрібніть перець.
2. Складіть молоки в миску, посоліть і влийте оцет (відрегулюйте його кількість самі). Додайте кільця цибулі та перець.
3. Перемішайте та залиште в холод. Через 8-9 годин пробуйте.

Як дуже смачно засолити ікру по домашньому

Якщо вам пощастило, і «зловили» дівчинку-горбушу з ікрою, не проґавте можливості засолити та насолодитися делікатесом. Пропоную рецепт домашнього посолу і кірки, призначеного на тривале зберігання.

• Ікра горбуші – 1 кг.
• Пісне масло - 3 столові ложки.
• Вода – 3 літри.
• Сіль – 1 кг. (за меншої кількості ікри беріть воду у співвідношенні 1:3).

Рецепт засолювання ікри:

1. Промийте ікру та звільніть від плівок.
2. Зваріть розсіл, закип'ятивши воду і засипавши сіль|соль|. Дочекайтеся повного розчинення та остудіть.
3. Складіть холодний розсіл пластини ікри, залиште просаливаться на 10-25 хвилин. Довше потримайте – солоніше вийде.
4. Акуратно злийте рідину, не пошкодивши мішечки ікри. Підсушіть, розклавши на паперовий рушник.
5. Перекладіть у баку і залийте олією. Щоб не з'явилося плісняви, повністю покрийте ікру маслом, або покладіть поверх промаслений папір. Закрийте кришкою та перемістіть у холод.

Горбуша з горілкою – швидкий рецепт

Не знаю, як діє горілка, але рибні шматочки виходять міцними - так вчили мене солити горбушу рибалки.

На кожен кілограм горбуші знадобиться:

• Сіль – ложка.
• Горілка – ложка.
• Цукор – 2 ложки.
• Коріандр – за бажанням.

Засолюємо:

1. Змішайте спеції в окремій ємності та додайте горілку.
2. Натріть шматки риби та придавіть тарілкою з гнітом.
3. Розсол, що виступив, зливайте. Через дві доби дістаньте та приступайте до дегустації. Горбушу, що залишилася, перекладіть в банку, і залийте олією для довгого зберігання.

Відео: як засолити горбушу в домашніх умовах. Нехай вам завжди буде смачно!

Традиційною святковою закускою довгий час була і залишається жирна червона риба. Тонкі просолені шматочки кладуть на хліб і пісочні кошики, ними вистилають поверхню салату і загортають їх у тонкі крохмальні млинці. Найпопулярнішими сортами червоної риби є сьомга чи форель, які можна придбати у будь-якому продуктовому магазині або на ринку. На жаль, такі ласощі коштують досить дорого, і купуються вони найчастіше виключно на великі свята. Для економії коштів можна придбати дешевшу, але не менш смачну та корисну червону рибу – горбушу.

У продажу не завжди можна знайти солону нарізку горбуші, найчастіше товар продається у свіжому чи копченому вигляді. Однак зробити таку закуску самостійно зовсім нескладно.

Корисні властивості

Горбуша – це одна з риб сімейства лососевих, яка живе у солоній воді, а розмножується у прісній. Свою назву вона отримала за невелику горбинку, що виступає в середині спинки. Ці морські ласощі відрізняються не тільки відмінним смаком, але й великою користю. Продукт містить:

• вітаміни C, D, Е та групи В;
• кальцій, магній, йод, натрій, залізо, цинк та інші макро- та мікроелементи;
• Омега-3 та Омега-6.

Регулярне вживання горбуші дозволяє зміцнити імунну та нервову системи людини. Велика кількість йоду у її складі благотворно впливає на роботу щитовидної залози, а кальцій та калій сприяють зміцненню нігтів, волосся та зубної емалі. Велика кількість вітамінів покращує роботу серцево-судинної системи та позитивно впливають на обмінні процеси. У 100 г малосольної червоної риби міститься близько 170 ккал, у тому числі 23 р – це білки, 10 р – це жири, а вуглеводів цей продукт немає. При розумному вживанні навіть така жирна риба сприяє зниженню ваги, при цьому сприятливо впливаючи на пружність шкіри і м'язів людини, що худне.

При цьому може бути сильним алергеном і не рекомендована до вживання людям, які мають захворювання печінки, нирок та схильність до набряків.

Підготовка інгредієнтів

Щоб продукт розкрив усі свої позитивні властивості та не завдав неприємностей, його необхідно правильно вибрати та підготувати. На прилавку можна побачити кілька варіантів обробки або термічного стану горбуші:

• ціла непотрошена тушка в охолодженому чи замороженому вигляді;
• потрошена туша з головою;
• потрошена туша без голови;
• розрізана на половини або великі шматки горбуша;
• Філе.

Неважливо, що саме купується: свіже філе або заморожена рибина з головою, у будь-якому разі потрібен ретельний огляд. У разі багатого асортименту варто віддати перевагу охолодженій рибі у вигляді філе, тому що про її свіжість зможе розповісти і колір, і запах. Найскладніше розпізнати якість замороженої цільної тушки, тому що понюхати її досить складно, а кольору м'яса не видно.

• Середня вага рибини повинна бути не менше 800 г, але й не більше 1500 г. В упаковці із замороженим продуктом не повинно бути великої кількості льоду, а той, що є, не повинен лежати великими шматками.
• Черевце цілого горбуша досить плоске і рівне за відсутності ікри. Якщо в рибі є ікра, вона повинна рівно розташовуватися по всій порожнині, черевце має бути рівномірно роздутим, а не випирати бульбашками. У потрошеної тушки внутрішня поверхня черева повинна мати рівний рожевий колір.
• Зябра охолодженої риби повинні бути світлими і мати червонуватий відтінок. Луска має бути гладкою і блищати, не мати явних ушкоджень. Запах свіжого горбуша не містить відтінків аміаку або гнилі.
• Якщо філе продається зі шматочком шкіри, то вона має щільно прилягати до м'яса. Саме м'ясо повинне мати рожевий відтінок та приємний блиск, при натисканні повертати початкову форму.
• Якщо риба купується у герметичній упаковці, необхідно ретельно перевірити її цілісність. Крім того, досвідчені рибалки завжди радять звертати увагу на очі охолодженої риби. У них не повинно бути каламуті та пелени, інакше продукт вважається лежачим.

Філе без кісток та шкіри є найзручнішим видом продукту для швидкого посолу. Якщо ж риба була придбана з тельбухами, лускою і головою, то перед засолювання її м'яса в домашніх умовах доведеться витратити деякий час для її підготовки.

• Заморожену горбушу розморозити в глибокі чаші на столі або в морозильній камері. Не потрібно використовувати для цього окріп або мікрохвильову піч, інакше структура волокон стане занадто м'якою і пухкою.
• Ретельно вимити тушку та зняти з неї луску. Робити це можна як звичайним ножем, так і спеціальною терткою для риби.
• Від туші відрізати плавці, хвіст та голову. Ці частини можна знову заморозити і використати згодом при варінні бульйону або юшки.
• Одним поздовжнім розрізом розпорити черево, вийняти нутрощі і ретельно промити під проточною водою. Якщо горбуша була з ікрою, ікру краще засолити в окремому посуді.
• Рибу нарізати шматочками необхідного розміру і промокнути паперовою серветкою, щоб позбутися зайвої вологи. За бажання можна зняти з горбуші шкіру та очистити від кісток. Отримане філе не лише швидше засолити, а й зручніше їсти.

Рецепти

Можна засолити рибу двома основними способами: сухим та мокрим. У першому випадку горбуша натирається спеціями і залишається у такому вигляді на 20-30 хвилин. М'ясо швидко дає сік і вбирає ту кількість солі, яка необхідна. У другому випадку необхідно спочатку зробити маринад на воді, олії або іншому рідкому інгредієнті, в який додаються спеції, і викладається риба. У цьому випадку засол відбувається повільніше, але смак горбуші розкривається повніше.

Цілком

Для засолювання цілої рибини, очищеної від луски та нутрощів, найкраще використовувати сухий спосіб. У цьому випадку м'ясо набере саме ту кількість солі, яка йому потрібна, і просолиться більш рівномірно, ніж у розсолі. Для приготування потрібно:

• 1 кг горбуші;
• 2 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• чорний мелений перець;
• 4 шт. горошини чорного перцю;
• 2 шт. лаврового листа;
• пергамент для випікання.

Підготовка до посолу займає лише 10-15 хвилин, а сам процес відбувається близько двох діб, але без участі людини. Потрощену і очищену рибу ретельно натирають сіллю, цукром та іншими спеціями, потім її загорнути в пергамент і прибрати в морозильну камеру. При низьких температурах волога не сильно виділятиметься з риби, і продукт залишиться соковитим і малосольним.

Любителі сильнішого засолювання можуть покласти пергамент з рибою не в морозильну, а в холодильну камеру, придавивши її будь-яким гнітом зверху. У цьому випадку засолювання триватиме близько доби.

Шматочками

Пікантні шматочки солонувато-кислого смаку, які легко розколюються на вилку і при цьому не розвалюються на волокна, можна отримати при засолюванні філе горбуші в простому розсолі. Для цього знадобиться лише 4 інгредієнти:

• 1 кг філе риби;
• 100 г солі;
• 50 г цукру;
• 1 ст. ложка 9% оцту.

У невеликий ковшок або каструлю налити 1 л. холодної води, розмішати в ній сіль, цукор та оцет. Отриману суміш потрібно довести до кипіння та охолодити до кімнатної температури, після цього опустити в неї філе горбуші. Рибу тримати в розсолі не менше доби, після цього злити розсіл і прикрасити готову горбушу рубаною зеленню або цибулею.

Класичний

Одним із найпоширеніших рецептів домашнього посолу горбуші є класичний рецепт, Який називається «під сьомгу». У цьому випадку не використовуються такі сильні за смаком інгредієнти, як оцет чи перець, а весь акцент робиться на натуральний смак свіжої червоної риби. Для приготування потрібно:

• 1 кг філе чи очищеної риби;
• 2 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 100 мл олії.

Очищену горбушу або її філе ріжуть на порційні шматочки товщиною 2,5-3 см. В окремому посуді змішується сіль і цукор, сумішшю, що вийшла, натирають шматки риби. У скляний посуд одним шаром викладається риба та збризкується олією. Зверху страва накривається кришкою і витримується в теплі близько двох-трьох годин, потім забирається на добу в холодильник. Олію з готової горбуші можна не зливати, так вона довше збережеться навіть поза морозильною камерою.

У соусі

Пікантна червона риба в медово-гірчичному соусіприємно здивує навіть найпримхливіших гурманів і стане однією з улюблених закусок на будь-яке свято. Для неї будуть потрібні такі продукти:

• 1 кг філе горбуші;
• 2 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 2 апельсини;
• 20 г гірчиці рідкої;
• 20 г оцту 6%;
• 20 г рідкого меду;
• 40 г оливкової олії;
• зелень та оливки для подачі.

Насамперед необхідно просолити рибу звичайним способом. Для цього філе нарізають на шматки середньої величини і викладають у скляний посуд. Зверху рибу ретельно натирають сіллю та цукром, вкривають кружальцями апельсина без цедри. Страва накривається кришкою або харчовою плівкою та ставиться в холодильник на 24 години. За годину до подачі страви роблять гострий соус. Для цього оливкова олія, оцет, мед та гірчиця збиваються віночком і доводяться до однорідної консистенції. Солоне філенарізають тонкими скибочками, викладають на плоску тарілку і поливають соусом.

Зверху страву можна прикрасити рубаною зеленню та консервованими чи свіжими оливками.

Існує кілька хитрощів, знайомих досвідченому кулінару, які можуть стати в нагоді і новачкові.

• Цукор надає рибі більш тонкий пікантний смак, який може сподобатися не кожному. У такому разі кількість цукрового піску можна зменшити, але не повністю виключати його, інакше можна легко пересолити і пересушити рибу.
• Для рецептів з олією найкраще брати рафіновану рослинну або оливкову олію. Продукт повинен мати якомога ніжніший смак і аромат, щоб не перебити ніжний смак самої горбуші.
• Чим дрібніша сіль, тим легше зіпсувати готове блюдо. Новачку найкраще використовувати велику морську сіль, її м'ясо вбере саме ту кількість, яка необхідна.
• Не можна солити рибу в алюмінієвої каструліабо ковші, а також у пластиковому посуді. Найкраще використовувати скло або кераміку, вони не окислюються і не надають продукту неприємного присмаку.

Чим свіжіша риба, тим менше часу потрібно на засолювання. Ніжне охолоджене філе найкраще солити сухим способом, великі шматки охолодженої риби покласти під гніт, щоб виділила сік, а заморожену тушу можна покласти і в розсіл.

Правильно посолена риба стане чудовим доповненням для будь-яких салатів чи бутербродів. Риба, приготовлена ​​в домашніх умовах, не тільки смачніша, а й набагато корисніша за готові товари. А економія істотних грошей дозволить вивести горбушу із розряду. святкових закусокта ввести її в постійний раціон. Хрумкі тости з ніжним вершковим сиром та ароматними шматочками червоної риби на сніданок зарядять бадьорістю та відмінним настроємна весь день, що залишився.

Про те, як засолити горбушу швидко та смачно вдома, дивіться у наступному відео.

1. Солити можна і охолоджену, і заморожену горбушу. При покупці краще вибирати рибу з головою та нутрощами, щоб було легше. Очі свіжої риби повинні бути блискучими, зябра та м'ясо – рожевими, шкірка – неушкодженою, а сама тушка – пружною. Крижана кірка, якщо вона є, повинна бути рівною і однорідною. Пахнути тушки повинні приємно, звісно.
2. Не розморожуйте горбушу в мікрохвильовій печі або теплій воді. Вона повинна поступово розтанути в холодильнику, але не до кінця. Тоді шматочки при нарізці не розваляться.
3. Після обробки промийте горбушу під проточною водою і просушіть паперовим рушником.
4. Засолюйте рибу у скляній, емальованій або пластиковій ємності.
5. Вибирайте сіль середнього чи великого помелу.
6. Не поспішайте. Обов'язково дочекайтеся, коли розсіл повністю охолоне. Інакше горбуша звариться.
7. Як вантаж найпростіше використовувати банку або щільний, добре зав'язаний пакет із водою.
8. Солона горбуша зберігається у холодильнику трохи більше 5 днів.

povarenok.ru

на класичний спосібзасолювання доведеться витратити кілька днів, але результат того вартий.

складові

• 1 горбуша;
• 3 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру.

Приготування

Видаліть у горбуші голову та потрухи. Розріжте тушку вздовж навпіл і заберіть кістки. Змішайте сіль та цукор. Добре натріть рибу сумішшю, що вийшла, і викладете в широку ємність.

Притисніть вантажем і залиште на півгодини за кімнатної температури. Заберіть вантаж та переставте ємність у холодильник на 3 дні.

Перевертайте рибу 1-2 рази на добу, щоб вона краще просолилася. Зніміть з готової горбуші шкірку та промокніть рибу паперовим рушником.

russianfood.com

Риба вийде дуже ніжною, а кріп внесе до її смаку свіжу нотку.

складові

• 1 горбуша;
• 3 столові ложки солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Відріжте у риби голову, видаліть тельбухи, шкірку і кістки і наріжте філе великими шматками. Викладіть їх у невелику глибоку ємність, гарненько змащуючи олією.

Змішайте сіль, цукор та дрібно нарізаний кріп. Посипте цією сумішшю горбушу та накрийте ємність харчовою плівкою. Притисніть вантажем і заберіть у холодильник на 1–2 дні.

Коньяк і олія зроблять горбушу схожою на сьомгу.

складові

• 1 л води;
• 5 столових ложок солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 горбуша;
• 1 столова ложка коньяку;
• кілька столових ложок олії;
• трохи меленого чорного перцю.

Приготування

У окроп додайте сіль, цукор і перець, ретельно перемішайте. Поки остигає розсіл, відріжте у горбуші голову і очистіть рибу від шкірки, нутрощів і кісток. Наріжте філе невеликими шматочками і перекладіть у глибоку ємність.

Охолоджений розсіл з'єднайте з коньяком і залийте горбушу на 20 хвилин. Потім перекладіть рибу на сито, щоб із неї скла зайва рідина, і просушіть паперовим рушником.

Дно невеликого контейнера з кришкою змастіть олією. Викладіть туди шматочки риби в один шар, накрийте їх маслом і присипте перцем.

Повторюючи шари, покладіть у контейнер всю рибу. Закрийте кришкою і приберіть в холодильник на годину.

Риба вийде в міру солоною і досить щільною.

складові

• 1 горбуша;
• 2 сушених лаврових листків;
• кілька горошин чорного перцю;
• 2 столові ложки солі;
• 4 столові ложки цукру;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Відріжте у горбуші голову, видаліть потрухи, шкірку та кістки. Наріжте філе невеликими шматочками.

Киньте лаврушку та перець у невелику банку. Обваляйте шматки риби в суміші солі та цукру і щільно покладіть у банку. Притисніть вантажем та залиште при кімнатній температурі на 5 годин.

Потім повністю залийте горбушу олією. Не змішуйте вміст банки. Закрийте її та приберіть у холодильник на півтора дні.

Завдяки спеціям горбуша буде ще ароматнішим.

складові

• 1½ л води;
• 2–3 сушених лаврових листків;
• 1 чайна ложка суміші перців горошком;
• 6 столових ложок солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 горбуша.

Приготування

Залийте окропом лаврушку, перець, сіль і цукор, добре перемішайте, щоб розчинилися кристали, і остудіть.

Відріжте у риби голову і випатрайте тушку. Наріжте її великими шматками і викладіть у банку. Залийте горбушу охолодженим розсолом, закрийте банку і збовтайте. Поставте в холодильник щонайменше на добу.

Незвичайні інгредієнти зроблять рибу пікантною.

складові

• 1 горбуша;
• 300 мл води;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка сухої гірчиці;
• 1 столова ложка оцту 9%.

Приготування

Видаліть у риби голову, потрухи, шкірку та кістки. Наріжте філе середніми шматочками. Влийте в невелику глибоку ємність воду кімнатної температури і розчиніть сіль і цукор. Додайте гірчицю та оцет і перемішайте.

Викладіть горбушу в підготовлену суміш і придавіть якимось вантажем. Заберіть у холодильник на 3–5 годин.

russianfood.com

За цим рецептом горбуша засолюється цілком. Якщо її нарізати шматочками, вона буде солонішою.

складові

• 1 горбуша;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• кілька горошин чорного перцю;
• 1–2 сушених лаврових листів.

Приготування

Відріжте у риби голову і випатрайте тушку. Змішайте сіль, цукор, перець та розфарбовану лаврушку. Добре натріть горбушу сумішшю, що вийшла.

Загорніть рибу в пергамент. Натисніть вантажем і залиште солитися при кімнатній температурі на добу. Перед вживанням промийте готову горбушу водою.

Привіт гості та передплатники блогу сайт

Сьогодні ми з вами поговоримо про соління риби. Пам'ятайте різним способам? Вийшла вона дуже смачною – прямо пальчики оближеш! А сьогодні наш вибір упав на горбушу, добірку рецептів з якої ми вам пропонуємо у цій статті.

Червона рибка – класична прикраса святкового столу. Делікатес не з дешевих, але один із найсмачніших. Горбуша – мабуть, найдоступніший варіант із сімейства лососевих. А при правильному підході можна засолити її так, що від сьомги не відрізнити.

На прилавках магазинів шматочок малосольного лосося, вагою близько двохсот грамів коштує за 200 рублів. Це ще вигідний варіант. Стільки коштує свіжоморожена горбуша, але за кілограм. Вигода очевидна. Причому клопоту з приготуванням малосольного філе не виникає.

У цій статті я зібрала для вас найсмачніші та прості рецептизасолювання філе горбуші. Виходить вона по кожному з них дуже ніжною та апетитною. Вибирайте будь-хто. Статтю забирайте собі в соціальні мережі, щоб згодом спробувати кожен із них.

Як швидко та смачно засолити горбушу в домашніх умовах?

Насправді засолити лосося в домашніх умовах зовсім нескладно. Спробуйте засолити до свята чи просто так. Інгредієнтів та спецій – мінімум. Напевно, тому, у рибі зберігається максимум ніжності та натурального смаку.

Спробуйте цей рецепт, адже він один із найпростіших, але смачних.

Джерело: https://youtu.be/5ye8TE8t4gM

Інгредієнти:

• Горбуша – 1 ціла риба
• Сіль - 3 чайні ложки
• Цукровий пісок – 1 чайна ложка

Приготування:

1. Підготуємо рибу. Із неї треба прибрати все зайве, залишивши філе. Якщо у вас на озброєнні вже оброблене філе, ситуація полегшується.

2. Але й обробити цілу тушку дуже легко. Відрізаємо голову, хвостик. Випаровуємо черевце. Видаляємо всі начинки. Можливо вам пощастить і ви отримаєте дорогий бонус у вигляді червоної ікри. Її, до речі, також можна засолити. Розрізаємо рибу вздовж хребта на 2 частини. З другої частини теж зрізаємо хребет. Зрізаємо черевце, залишаючи тільки м'ясисту частину. Але черевці також можна засолити. Також видаляємо всі кісточки максимально уважно.

Голова, хвіст, хребет, плавці – відмінні складові для юшки або рибного супу. Начинки, крім ікри, можна викидати. А ці інгредієнти не варто утилізувати.

3. Філе промиваємо, обсушуємо. Якщо хочете, можна очистити шкірку. Але можна й кинути. На кожну половину риби, тобто на одне філе, посипаємо рівномірно по півтори чайні ложки солі. Якщо вона велика, то й солі можна посипати якомога більше. Також посипаємо кожну приблизно половиною чайної ложки цукрового піску.

4. Усі! Кладемо нашу рибку на блюдце або контейнер. Забираємо в холодильник на 5 годин. Якщо ви зробите її на обід, то до вечері вже можна насолодитися своїми стараннями.

Перед подачею кожне філе промиваємо холодною водою від надлишку солі. Потім обсушуємо та подаємо! Смачного!

Солона горбуша як сьомга - дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Пропоную вам ще один простий рецепт засолювання горбуші своїми руками. Виходить вона дуже смачна, ароматна, апетитна. Відмінний варіант до вечері або на святковий стіл. Від сьомги не відрізнити.

Джерело: https://youtu.be/4J6v5W5jVwE

Інгредієнти:

• 700 г філе лосося (або одна ціла риба середнього розміру)
• 3 лаврушини
• 2 чайні ложки цукрового піску
• 3 чайні ложки солі
• Горошини чорного та запашного перців
• Лимон

Приготування:

1. Якщо ви купили цілу рибу, її потрібно обробити на філе. По-перше, очищаємо луску. Відрізаємо голову, хвіст. Викидати їх не потрібно. Прибравши з голови зябра, зваріть з неї та хвоста юшку. До них може приєднатися хребет. Його прибрати також не складно. Після випаровування черевця, прибираємо начинки. Розрізаємо рибу по спинці, вздовж хребта. Забираємо його і з другої половини. Залишилося зрізати всі плавці та прибрати дрібні кісточки.

2. Якщо філе велике, можна нарізати на 2-3 частини, щоб було зручно зберігати його під час засолювання. В окремій мисці перемішуємо цукровий пісок із сіллю. Чорний і запашний перець розмелюємо у ступці. Не обов'язково дрібнити його до порошкоподібного стану. Головне – роздавити горошини, щоб вони віддали рибі більше аромату. За бажанням, можна взяти суміш перців. Відправляємо в суміш цукру та солі. Сюди ж кришимо дрібно лаврушку. Все перемішуємо.

3. На лист фольги викладаємо перший шматок філе. Натираємо частиною солі зі спеціями, з усіх боків. Беремо один кружальце лимона, вичавлюємо сік зверху, рівномірно по всьому шматку. Вичавлений кружечок кладемо зверху. Таким чином, стопочкою складаємо всі шматки риби, натерті спеціями та заправлені лимоном.

4. Загортаємо у фольгу. Кладемо в якийсь відповідний посуд. Забираємо в холодильник на добу. Можна тримати тут і менше. Спробуйте наступного дня. Якщо ступінь просолювання вас влаштує, можна вже подавати.

5. Шматочки риби промиваємо під проточною водою від залишків солі, спецій. Обсушуємо. Нарізаємо трохи по діагоналі, щоб відокремити філе від шкіри.

Рецепт солоної горбуші шматочками - смачно та швидко

Червона рибка використовується в багатьох, особливо святкових рецептів. Сьомга чи форель – досить дороге задоволення. Тому багато хто знаходить доступну альтернативу у вигляді засолювання горбуші в домашніх умовах. Якщо все зробити правильно, то її не відрізнитиме від дорожчих «родичок».

Джерело: https://youtu.be/r51Cfo7yPo0

Наприклад, за цим рецептом, філе солиться буквально за півгодини. Тому що засолювати її будемо у вже нарізаному вигляді.

Інгредієнти:

• Філі горбуші
• Літр кип'яченої води кімнатної температури
• 5 столових ложок солі без добавок
• Неповна столова ложка цукрового піску
• 80-100 грам олії рослинної

Приготування:

1. Якщо у вас вже є готове філе, то можна приступати до засолювання відразу. Але з таким самим успіхом можна використовувати свіжоморожену рибу. Її відокремлюємо від голови, хвоста, зрізаємо плавці, потрошимо, видаляємо хребет. Шкіру, за бажанням, теж можна зняти. Але можна й кинути.

2. Забираємо з філе залишки кісточок, промиваємо його, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо на шматочки, приблизно 2 сантиметри шириною.

3. Підготуємо так звану тузлук. Тобто розсіл для засолювання. У літрі теплої, попередньо кип'яченої води, розчиняємо сіль та цукровий пісок. Все розмішуємо до повного розчинення піщин.

Співвідношення солі та цукру надано на літр води. Якщо плануєте засолити багато риби, то множте спеції на кожен літр рідини.

4. Підготовлені шматочки лосося відправляємо у розсіл. Вони не повинні лежати надто щільно, а плавати вільно. При необхідності, якщо не влізла вся риба, просто зробіть розсолу з розрахунку на літр. Накриваємо кришкою чи плівкою. Залишаємо на півгодини.

5. Тепер дістаємо та викладаємо на паперові серветки. Вони вберуть зайву вологу. Зверху кладемо ще серветку і промокаємо, щоб забрати максимум води.

6. У банку або якусь іншу глибоку ємність наливаємо трохи олії. Викладаємо кілька шматочків риби сюди, в один шар. Зверху поливаємо ще олією, невеликою кількістю. Так, шарами викладаємо всю горбушу, промащуючи кожен шар. Потім трохи струсимо, щоб олія краще розподілилася.

7. Можна продегустувати зараз. Але я все ж таки раджу дати настоятися в холодильнику 1-2 години.

Горбуша, солона сухим способом у домашніх умовах

Ще один простий, швидкий спосібсоління лосося. Рибка виходить дуже ніжна, соковита та ароматна – в міру солона та пікантна. Спробуйте – не пошкодуєте!

Джерело: https://youtu.be/6G3PhVkyucI

Інгредієнти:

• Одна горбуша, приблизно на 2 кілограми вагою
• 4 столові ложки крупнокам'яної солі, без будь-яких добавок
• 2 столові ложки цукрового піску
• Олія рослинна на смак
• Сік з одного лимона

Приготування:

1. Від тушки відсікаємо голову, хвіст. Розкриваємо черевце, виймаємо всі начинки, зчищаємо плівки. Можливо, вам пощастить і ви станете щасливим власником рибного подарунка у вигляді ікри. Її також можна засолити, окремо від риби.

2. Для приготування нам знадобиться лише філе. Тому прибираємо хребет і всі кісточки. Також зрізаємо плавці. До речі, з голови (очищеної від зябер), хвостика, плавників та хребта виходить чудовий ароматний бульйон! А ось філе нам знадобиться просто зараз. Нарізаємо його шматочками середньої товщини.

3. Сіль із цукровим піском перемішуємо в одній сухій мисці. Відразу підготуємо посуд, в який складатимемо наше філе. Беремо по одному шматочку. Кожен натираємо сумішшю цукру із сіллю, з усіх боків. Лимон покатаємо долонею по столу, з зусиллям, щоб з нього було легше вичавити сік.

Поливаємо соком кожен шматок філе. Також поливаємо та розтираємо невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо підготовлені шматки чаркою, один на одного.

4. Зверху ставимо блюдо чи кришку, діаметром менше, ніж миска з рибою. Зверху ставимо гніт. Наприклад, невелику каструлю із водою. Забираємо в холодильник на добу. Потім можна подавати.

Якщо ви нарізатимете її слайсами для бутербродів, то краще на годину прибрати в морозилку. Тоді набагато простіше їх нарізати. Якщо ж плануєте їсти її так, шматками, то краще промити від зайвої солі. На бутербродах, із хлібом, надлишки солі не так відчуваються.

Дуже смачна солона горбуша з коньяком під сьомгу

Оригінальний рецепт! Коньяк, що входить до складу, не нашкодить вашому здоров'ю та свідомості. А ось смаку та аромату рибі принесе відчутного! Це буде не яскраво виражений смак коньяку, а легка, пікантна нотка. Виходить дуже смачно! Раджу!

Джерело: https://youtu.be/u5imSFlaG2s

Інгредієнти:

• Кілограм філе
• Столова ложка коньяку
• 2 столові ложки солі
• Їдальня ложка цукрового піску

Інгредієнти надані на кілограм очищеного лосося. Якщо у вас у планах засолити більше риби, множте їх відповідно.

Приготування:

1. Якщо у вас на озброєнні підготовлене філе рибки, ситуація полегшується. Але це не означає, що готуючи з цілої риби, на вас чекає купа турбот. Ціла свіжоморожена тушка горбуші перетворюється на філе буквально за кілька хвилин у вмілих руках. Розморожувати її цілком не раджу. Як тільки вона почне підтаювати, відрізаємо голову, хвіст, зрізаємо плавці.

2. Розпарюємо черевце, потрошимо. Підморожену тушку тепер набагато простіше відокремити від хребта. Розрізаємо на 2 частини, вздовж хребта. Потім і від другої частини відокремлюємо, так само ножем. Шкіру можна зняти, а можна залишити.

3. Сіль із цукровим піском перемішуємо разом у сухому посуді. Цією сумішшю натираємо або просто обсипаємо з усіх боків кожну половину риби. Викладаємо на якийсь посуд, наприклад, на деко. Змащуємо коньяком. Залишаємо на 5-6 годин прямо на кухонному столі.

Хребет також можна просолити і покласти поруч.

4. Тепер перекладаємо філе в контейнер або інший глибокий посуд. Накриваємо кришкою чи харчовою плівкою. Прибираємо в такому вигляді холодильник ще годин на 40-42 (приблизно 2 дні з урахуванням цих 6 годин). Потім одразу можна подавати.

Якщо ви любите злегка суху, підв'ялену рибку, залиште її в горизонтальному положенні на кілька годин без кришки та плівки. Наприклад, на ніч. Варіант гарний у зимовий час, коли вдома немає комах.

До того ж, я не стала б ризикувати, якщо вдома є домашні тварини. Буде прикро, якщо ваш пес або кіт зламає вашу працю всього за пару хвилин.

Як смачно та швидко засолити свіжу горбушу в розсолі?

Пропоную вам цікавий рецептзасолювання шматків горбуші в банку, в розсолі. Власне, замість банки можна використовувати пластиковий контейнер або інший глибокий посуд із кришкою. Рибка виходить чудова. Відмінний, швидкий варіантдля тих, хто не любить поратися з обробкою тушки на філе.

Джерело: https://youtu.be/yawP653PsBI

Інгредієнти:

• Тушка риби на 1-1,5 кг
• Літр окропу
• 4 столові ложки цукрового піску
• Горошковий перець на смак
• 4 столові ложки крупнокам'яної солі, без добавок
• Лаврушка на смак

Приготування:

1. Рибка нам знадобиться на кістки, але без голови та хвоста. Також її необхідно почистити від луски та випатрати зсередини. Ножем видаляємо всі темні плівки. Промиваємо її і після цього обсушуємо.

2. Тепер рибину нарізаємо шматками, приблизно 2 пальці товщиною. Відставляємо поки що в сторону.

3. Тим часом підготуємо маринад. У миску всипаємо горошини перцю. Можна брати чорний, запашний або суміш різних перців. Відправляємо сюди ж лаврушку.

Всипаємо сіль, цукровий пісок. Заливаємо все це окропом. Перемішуємо до повного розчинення піщин солі та цукру. Залишаємо його доти, доки він не охолоне до кімнатної температури. За цей час розсіл насититься ароматом спецій.

Важливо! Не надсилайте рибу в гарячу рідину. Інакше вона провариться та потрібного ефекту не вийде!

4. Нарізану рибу закладаємо щільно в чисту суху банку. Заливаємо остиглим розсолом. Лаврушку та горошки перцю теж перекладаємо сюди, для додаткового аромату.

5. Закриваємо кришкою та відправляємо в холодильник на 24 години. Перед подачею дістаємо її, обсушуємо паперовими серветками та подаємо. Смачного!

Рецепт засолювання горбуші цілком в маслі - домашній рецепт

Як ви зрозуміли, необов'язково купувати свіже філе горбуші, щоб засолити її. Адже можна купити цілу свіжу або заморожену тушку риби, обробити її та засолити.

Тут я покажу, як просто засолити горбушу разом з кістками. смачному рецепту. Моя подруга, наприклад, більше любить погладжувати солоний хребет, ніж є саме філе.

Горбуша - вид анадромних, що входять до сімейства лососьових. Найменші за розмірами і представники, що швидко ростуть, з роду тихоокеанських лососів.

Ця риба не лише смачна, а й дуже корисна. Із неї можна приготувати суп, салат, закуску. Також вона відносно не дорого коштує і практично у всіх магазинах можна придбати. Якщо раптом ви купили її в магазині і вона пересолена, порекомендую Вам зробити це правильно в домашніх умовах самостійно так само, як ми робили у попередніх статтях. Найголовніше контролюйте весь процес приготування потрібний час, після чого вийде по-справжньому корисний та смачний продукт.

Сьогодні розповім Вам кілька цікавих, смачних та дуже швидких рецептівзасолювання горбуші в домашніх умовах. Повірте, після того як ви спробуєте свій шедевр, просто пальчики оближіть і зрозумієте наскільки ця чудова страва.

Підсумковий продукт може зберігатися у вашому холодильнику протягом кількох діб, а може навіть більше.

Інгредієнти:

• Горбуша - 1 шт.
• Сіль - 1,5 ложки
• Цукровий пісок – 1,5 ложка

Спосіб приготування:

1. У риби відрізаємо голову, розрізаємо навпіл, виймаємо нутрощі. За допомогою ножиць відрізаємо хвіст. Ретельно промиваємо під проточною водою.

Порада: Голову можна не викидати, а зварити з неї, наприклад, юшку.

2. Після чого її можна обернути в паперовий рушник та обсушити. Уздовж хребта робимо розріз та ділимо на дві частини. Видаляємо кістки та ще раз промиваємо тушки.

3. Змішуємо сіль та цукровий пісок і кладемо рибу в миску, в яку попередньо насипали суміш. Зверху рясно присипаємо сіллю та цукром і за допомогою рук розподіляємо.

4. Другу частину кладемо зверху і посипаємо сіллю. Накриваємо целофановим пакетом і забираємо у прохолодне місце на добу.

Після чого дістанемо та промиємо холодною водою. Малосольна рибка готова. Смачного.

Солимо горбушу сухим способом будинку

Інгредієнти:

• Горбуша - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Сіль - 60 гр.
• Цукровий пісок - 1 ст. ложка
• Перець чорний горошком – 20 шт.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Тушку відокремлюємо від хребта, виймаємо всі кісточки. Беремо філе, ріжемо його на широкі шматочки.

2. Змішуємо 4 столові ложки солі з двома столовими ложками цукрового піску.

3. Щедро присипаємо сумішшю, що вийшла, всі шматочки риби. Потім поливаємо лимоном та олією.

4. Складаємо все в миску, риба дасть ще сік, накриваємо тарілкою і ставимо під гніт у прохолодне місце на добу.

З часом дістаємо, промиваємо і кличемо до столу близьких. Смачного.

Посол горбуші в розсолі

Інгредієнти:

• Горбуша - 1 шт.
• Сіль - 4 ст. ложки
• Цукровий пісок - 4 ст. ложки
• Лавровий лист
• Суміш перців

Спосіб приготування:

1. Змішуємо сіль, перець та горошок в одній тарі, заливаємо окропом, добре перемішуємо до розчинення компонентів, прибираємо убік.

2. Рибу очищаємо під проточною водою, відрізаємо голову, хвіст, виймаємо всі нутрощі.

3. Ріжемо на порційні шматочки, зразкова товщина, відстань двох пальців. Забираємо в тарілку та ставимо в холодильник.

4. Розсіл охолонув. Поміщаємо рибу в банку та заливаємо маринадом. За допомогою звичайної кришки закриваємо, збовтуємо та прибираємо в холодильник, як мінімум на добу.

Як тільки час минув її можна їсти, просто класти на бутерброди або використовувати для вашого салату. Смачного.

Покроковий рецепт засолювання горбуші цілком

Інгредієнти:

• Горбуша - 1 шт.
• Сіль - 60 гр.
• Цукровий пісок - 1 ст. ложка
• Перець чорний запашний

Спосіб приготування:

1. Розморозимо магазинську рибу. Обробляємо її, видаляємо непотрібні частини, хвіст, плавці, відрізаємо голову. Забираємо начинки, добре промиваємо під проточною водою, обсушимо.

2. Знімаємо з горбуші шкіру, акуратно підтягуємо гострим ножем, видаляємо. Дістаємо всі кісточки, отримуємо дві частини тушки.

3. Робимо суміш цукрового піску, солі та запашного перцю. Обвалюємо рибу з двох сторін. Кладемо в емальований посуд. За бажанням можна покласти лавровий лист.

4. Накриваємо кришкою та залишаємо в холодильники на 24 години для просолювання.

Насолоджуємося ароматною та смачною солоною рибкою. Смачного.

Засолювання горбуші під сьомгу

Інгредієнти:

• Вода – 1 літр
• Сіль - 5 ст. ложки
• Цукровий пісок - 2 ст. ложки
• Перець чорний горошок – кілька штук.
• Коньяк - 1 ст. ложка
• Рослинна олія -
• Горбуша - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо розсіл. У 1 літр кип'яченої води додаємо, 5 ст. ложок солі, 2 ст. ложки цукрового піску, чорний перець горошком. Розчиняємо сіль та цукор і остуджуємо до холодного стану.

2. Горбушу промиваємо під проточною водою, відрізаємо голову, виймаємо всі начинки і знову миємо.

Порада: Берете рибу, яка була в глибокому заморожуванні і розморожуйте не до кінця, а до такого стану, щоб було зручно різати.

3. Обробляємо тушку. Уздовж хребта встромляємо ніж, ріжемо. Очищаємо від кісток, вирізаємо плавці, знімаємо шкірку. Вийшли філешки.

4. Тепер нарізаємо їх на шматочки по 1 см завтовшки. Викладаємо у глибокий тазик.

5. Маринад охолонув, додаємо 1 ст. ложку коньяку та заливаємо рибку. Вона має побути в цьому розсолі хвилин 20.

Порада: Можна і без коньяку, але саме він надає своєрідного смаку, після чого рибка стає схожа на сьомгу.

6. Потім дістаємо її на сито, даємо стекти, викладаємо шматочки на паперові рушники, обсушимо.

7. Беремо будь-який контейнер, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо шарами горбушу. Кожен шар збризкуємо олією. Можна додати чорний перець, накриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на годину.

Страву готове, викладаємо та подаємо до столу. Смачного.

Як просто посолити горбушу шматочками

Інгредієнти:

• Філе горбуші - 2 шт.
• Сіль - 2 ст. ложки
• Цукровий пісок - 1 ст. ложка
• Перець чорний горошок – 30 шт.
• Лавровий лист - 7 шт.

Спосіб приготування:

1. Обробляємо тушку, очищаємо від кісток, шкірки, отримуємо філе, розрізаємо на шматочки. Змішуємо цукровий пісок та сіль в одній мисці.

2. Беремо тару, в якій будемо солити. Дно посипаємо змішаними сіллю та цукром, і викладаємо рибу. Зверху так само солимо-цукримо і викладаємо лавровий лист і чорний перець горошком.

3. Знову викладаємо шар з риби, так само солимо-цукримо і додаємо спеції. Таким чином солимо все.

Накриваємо кришкою, забираємо в холодильник на добу. А за 24 години можна її пробувати.

Відео про те, як посолити горбушу в олії

Сподіваюся, що рецепти будуть Вам корисні. Смачного.