Рецепт сухариків з чорного хліба. Сухарики в домашніх умовах: солоні, з часником, до пива, з сиром. Рецепти домашніх сухариків з білого і чорного хліба без хімії.

Вони є обов'язковим доповненням до супів-пюре або одним з основних інгредієнтів в салатах. Безумовно, можна скористатися покупними, проте їх склад не вселяє довіри. Підсилювачі смаку, і інші добавки присутні в складі сухариків будь-якої марки. Тому набагато краще їх засушити самостійно, в домашніх умовах - сухарики вийдуть нітрохи не менш смачними, але зате набагато більш корисними.

Отже, як зробити сухарики в домашніх умовах?

Найпростіший варіант - нарізати білий або чорний хліб кубиками по 1 см, розсипати на деку тонким шаром і поставити в духовку на 20 хвилин при мінімальній температурі. Можна їх трохи підсолити, перед тим як відправляти в духовку.

Як зробити сухарики в домашніх умовах, якщо ви готуєте суп-пюре?

Хліб нарізають на невеликі кубики і посипають часником, улюбленими спеціями або приправами (хмелі-сунелі, червоний або чорний перець, кукурма). Солять, злегка збризкують рослинним маслом, посипають тертим сиром і ставлять в добре розігріту до 220-240 градусів духовку на 20-25 хвилин. Під час готування сухарики постійно перемішують.

Грінки можна робити не тільки сушеними, а й смаженими. Перед тим як зробити сухарики в домашніх умовах, необхідно нарізати хліб тонкими брусочками. Потім їх викладають на добре розігріту сковороду з додаванням оливкової або соняшникової олії. Обсмажують сухарики на повільному вогні, постійно помішуючи. Знімають з вогню, коли вони придбають золотистий відтінок.

Як зробити сухарики в домашніх умовах до пива?

Для приготування цієї простої, але смачною і ситної закуски потрібно взяти: булку чорного хліба, велику цибулину, 3 ст. ложки соєвого соусу, спеції і сіль. Хліб нарізають невеликими кубиками, цибулину чистять і подрібнюють. Хліб з цибулею збризкують соєвим соусом і викладають на сковорідку. Додають туди рослинне масло і обсмажують на сильному вогні до тих пір, поки хліб не придбає золотистий відтінок. Готові сухарики посипають спеціями за смаком. Ті, хто любить закуску гостріше, можуть додати червоний або чорний перець, а хто вважає за краще ароматні сухарики - приправу каррі або товчений часник.

Рецепт часниковий сухариків в духовці

Білий батон нарізають кубиками. Готують соус - змішують пару столових ложок рослинного масла і чайну ложку часнику в глибокій мисці. Обвалюють в соусі нарізані шматочки, намагаючись, щоб все просочилися рівномірно. Залишають на 5 хвилин, викладають на деко в один шар і залишають в духовці на півгодини при мінімальній температурі.

Рецепт сухариків зі смаком томатів

Для приготування необхідно змішати 100 мл. томатної пасти, третю частину чайної ложки солі. Батон ріжуть на тонкі скибочки. перчать і намазують її на ці скибочки тонким шаром. Залишають їх на 5-10 хвилин для просочення, а потім нарізають на дрібні кубики. Викладають сухарі на деко і сушать при температурі 150-180 градусів 25-30 хвилин.

Сухарики з сиром

Вони відмінно доповнять овочеві супи. Сир труть на дрібній тертці, хліб нарізають кубиками і висипають на деко. Солять, перчать, посипають приправою по смаки і тертим сиром зверху. Духовку розігрівають до 220 градусів і ставлять в неї хліб на 10 хвилин.

Хто сказав, що сухарики повинні бути гострими, солоними або з ароматом овочів? Не менш смачними виходять солодкі сухарики, які можуть цілком замінити печиво або пряники до чаю.

Для приготування потрібно взяти батон і розрізати його на тонкі скибочки. Кожен обсмажують на вершковому маслі з обох боків до утворення золотистої скоринки. Кілька столових ложок цукру змішують з дрібкою ваніліну і посипають обсмажені сухарі. Замість ваніліну можна додати трохи маку або кориці.

У сучасних магазинах можна купити сухарики на будь-який смак і колір. Тільки магазинний продукт, зазвичай, містить в собі масу штучних добавок і ароматизаторів, які шкодять здоров'ю.

Щоб не шкодити здоров'ю, спробуйте зробити сухарики в домашніх умовах. Удома можна приготувати таку закуску з різними смаками. Зробити це не дуже складно, та й інгредієнтів для закуски потрібно небагато.

Як швидко зробити домашні сухарики?

Для приготування закуски Ви можете використовувати черствий хліб або купити свіжий хліб і трохи підсушити його в духовці.
Сухарики можна готувати з будь-якого хліба - чорного або білого, це залежить від Вашого смаку.
Візьміть хліб, наріжте його кубиками або скибочками. Посипте його тертим часником, спеціями, сіллю. Змастіть сухарики рослинним маслом і поставте в духовку. Закуска готується приблизно 20 хвилин. Але все одно стежте за тим, щоб хліб не підгорів, інакше Ви зіпсуєте блюдо. Коли сухарики підрум'яняться, їх можна витягувати з духовки і вживати.
Якщо Ви віддаєте перевагу закуску з різними добавками, перед тим, як ставити її в духовку, посипте необхідним інгредієнтом. Наприклад, посипавши хліб сиром, Ви отримаєте сухарики з сиром, посипавши кропом - сухарики з кропом, полив томатним соком - з помідорами і т.д.
Якщо Ви не любите сушені сухарики, почекайте трохи, поки хліб трошки підрум'яниться, і виймайте деко з духовки. Тоді зверху вони вийдуть хрусткими, а всередині м'якими.

Солодкі сухарики: прості правила приготування

Існують не тільки солоні, але і солодкі сухарики. Зробити їх простіше простого. Візьміть черстві булочки і наріжте скибочками. Розкладіть скибочки хліба на деко і поставте його в духовку. Слідкуйте, щоб солодка закуска не підгоріла.

Закуска буде готова, коли на хлібі з'явиться рожево-коричнева корочка. Такі сухарики можна приправити будь-якими солодкими інгредієнтами: сиропом, цукровою пудрою, родзинками, солодким конфетті і т.д. Блюдо порадує Ваших домочадців, а черствий хліб не потрібно буде викидати.

Рецепти сухариків в домашніх умовах

склад:

Борошно - 1,75 ст.
Сіль - ½ ч.л.
Сода - 0,75 ч.л.
Яйця - 2 шт.
Рослинна олія - 1,5 ст.л.

приготування:

Просійте борошно. Змішайте її з содою і сіллю.
Збийте яйця з рослинним маслом. Вилийте масу в борошно і замісіть тісто.
Тісто розкачати смужкою товщиною в 0,5 см. Наріжте тісто шматочками шириною 1,5 см.
Змастіть деко олією, покладіть нарізане тісто і поставте деко в духовку на 15 хвилин.
Періодично перемішуйте сухарики. Готові сухарики можна додавати в суп і інші блюда.

склад:

Майонез - 50 г
Білий хліб - 300 г
Рослинна олія - 30 г
Зелень - 50 г

приготування:

Наріжте хліб довільними скибочками.
Викладіть його на деко, попередньо змащений олією.
Поставте деко з нарізаним хлібом в духовку. Закуска повинна трохи підсушити.
Готові сухарики змастіть майонезом.
Дрібно поріжте зелень і посипте нею закуску.
Зелені сухарики ідеально підійдуть до пива.

склад:

Оливкова олія - 70 г
Хліб - 250 г
Часник - 3 з.
Сіль - 1 ч.л.
Чорний перець - за смаком

приготування:

Зріжте з хліба кірку.
Наріжте хліб однаковими кубиками.
Часник почистіть і пропустіть його через прес.
Змішайте в мисці оливкова олія, Сіль, перець і часник.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Покладіть нарізаний хліб у миску з приготовленою олійною приправою. Все ретельно перемішайте.
Викладіть все на деко і поставте в духовку на 15 хвилин.
Часникові сухарики прекрасно підходять до пива, чаю або для приготування різних салатів.

склад:

Сіль - 0,5 ч.л.
Мак - 30 г
Пшеничний хліб - 200 г
Кунжутне насіння - для посипання

приготування:

Наріжте хліб однаковими квадратиками.
Збризніть кубики теплою водою, посоліть, посипте маком і кунжутним насінням.
Викладіть на деко, змащене олією.
Поставте деко в духовку на 25 хвилин.

склад:

Цукор - 150 г
Борошно - 750 г
Вершкове масло - 120 г
Яйця - 2 шт.
Дріжджі - 20 г
Сіль - 1 ч.л.
Вода - 350 мл.
Рослинна олія - 10 г

приготування:

Приготуйте дріжджове тісто. Просійте борошно. Висипати її в миску з цукром. Додайте 1 яйце, воду, дріжджі, сіль і вершкове масло. Вимісити тісто.
Наріжте його на шматки по 25 г. Розкачайте шматки тесту довжиною 8 см.
Викладіть шматки на деко, попередньо змащений олією.
Змастіть шматки тесту яйцем.
Поставте деко в духовку, розігріту до 240 градусів. Коли тісто спечеться, вийміть деко з духовки.
Через добу наріжте виріб на скибочки і поставте сушитися в духовку ще на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Коли одна сторона сухариків стане рум'яною, переверніть їх іншою стороною.
Міські сухарики виходять дуже смачними.

Сухарики в домашніх умовах - смачна закуска як до чаю, так і до інших напоїв. Готуйте домашні сухарики для своїх рідних і близьких, адже вони не містять барвників і емульгаторів. Так Ви збережете своє здоров'я і будете є улюблена страва, не турбуючись про стан організму.

Сушимо сухарі правильно: рецепти, секрети приготування, варіанти нарізки.

Смачних перекусів і закусок безліч, але нічого немає смачніше хрустких сухариків. Магазинні варіанти з добавками найчастіше шкідливі для здоров'я, та й на талії відкладаються в ненависні зайві сантиметри. Ця стаття присвячена тому, як приготувати смачні сухарики самостійно.

Як правильно і скільки сушити сухарі в електричній і газовій духовці, на якому режимі, при якій температурі?

Начебто, що може бути простіше - порізав хліб, поклав в духовку, включив, почекав - вийняв сухарі. Але деякі хрумтять і розсипаються, тануть у роті, а деякі потрібно кілька разів вмочити в чай або молоко, щоб можна було відкусити хоч шматочок. У чому ж причина - скажіть ви? У технології приготування, вона проста, але не варто від неї відмахуватися.

Отже, спочатку йде нарізка хліба. Нарізати на сухарики можна:

часточками
соломкою
Великими і дрібними кубиками
За допомогою вирубок видавлювати фігурки з тонких шматочків

Чим товщі шматочок - тим нижче температура і довше просушка. Саме просушка, а не запіканці.

Якщо ви мрієте про високоякісних сухарях - то починати необхідно з хліба. Як спекти смачний домашній хліб без глютену і дріжджів ви знайдете по.

Тепер нам необхідно порізати хліб так, щоб шматочки були красиві і крихт не залишалося. Для цього ми рекомендуємо ознайомитися з нижче наведеними відео уроком.

Відео: Лайфхак: як порізати хліб без крихт

Розкладаємо на сухе деко майбутні сухарики тонким рівним шаром і відправляємо в духовку. для білого хліба включаємо 170 ° C, а для чорного (житнього) - 180 ° C. Якщо ж ви сушіть скибочки хліба, вибирайте температурний режим близько 150-160 ° C. Зауважимо, що здобні сухарі готуються швидше, батони і хліб трохи довше. Пікантні сухарики з різними приправами варто сушити в духовці на температурі 200 ° C.

Залежно від сорту хліба, приправ, товщини шматочків і температурного режиму сушать сухарі від 10 до 15 хвилин. Після того як вони почнуть рум'янитися НЕ откравайте дверцята духовки вимкніть її і дійти сухарикам ще 10 хвилин. Але тут важливо вимикати духовку, коли вони стануть ніжно золотистими, якщо ж ви втратили цей час і сухарики насичено золотисті - сміливо виймайте з духової шафи, Щоб вони не підгоріли і не пересушити.

Як правильно сушити в мультиварці сухарі з хліба зі спеціями і без них?

Якщо вам необхідно трохи сухариків, а духова шафа включати зовсім не хочеться - на виручку прийде незамінна мультиварка. На відміну від духовки вона не створить влітку нестерпної спеки і дозволить насолодитися сухариками в повній мірі.

Нарізаємо хліб і злегка скроплюємо рослинним маслом;
Посипаємо сіллю і спеціями за смаком, також можна посипати цукром або полити сиропом;
Викладаємо в один шар шматочки на дно і низ стінок мультиварки щоб вони не падали один на інший;
Включаємо в мультиварці режим «Випічка» на 20 хвилин, в скороварках - на 10 хвилин.
Відкриваємо кришку мультиварки, перевертаємо шматочки хліба на іншу сторону і ставимо на такий же час;
Готові сухарики дістаємо на тарілку і даємо охолонути до кімнатної температури. Смачного!

Чи можна і як сушити сухарі в мікрохвильовці: рецепт

Дуже смачні сухарики виходять і в мікрохвильовій печі. Як і в попередньому випадку нарізаємо хліб на шматочки, за бажанням заправляємо маслом і спеціями і розкладаємо на блюді в мікрохвильовці. Якщо є підставка під другу страву ви можете викласти сухарики в два шари.

Вибираємо режим сушіння (випікання) і ставимо на великий потужності таймер 1,5-2 хвилини. Після чого зупиняємо, перевіряємо стан сухариків і в разі потреби ставимо ще на кілька хвилин.

Важливо: спалити сухарі в мікрохвильовці досить легко, тому не варто ставити на тривалий час. А ось відмити техніку і вивітрити отруйний в'їдається дим на кухні не так то й просто.

Як сушити сухарі в духовці з білого хліба, батона?

Для того щоб вийшли смачні і акуратно нарізані сухарики з білого хліба ми рекомендуємо брати вчорашні буханки і готувати безпосередньо з них.

Ні, напевно, людини який не любить сухарики з сиром. Їх любимо і ми, причому готуємо із завидною регулярністю. І робити це дуже просто!

Нам будуть потрібні:

Батон (близько 400 гр)
3 ст. ложки оливкової або соняшникової олії;
2 зубки часнику;
100 гр російського або іншого добре плавиться сиру;
Сіль за смаком.

Натираємо сир, пропускаємо через землянку зубки часнику, змішуємо з маслом і сіллю. Даємо настоятися, а тим часом нарізаємо батон дрібними шматочками.

Засипаємо шматочки хліба в глибоку миску і заливаємо нашим сирним соусом. Перемішуємо і викладаємо на деко. Ставимо в духовку на 200 ° C орієнтовно на 10 хвилин, але обов'язково стежте і відключайте духовку на ніжно-золотом відтінку і дайте дійти ще протягом 10 хвилин.

Як правильно сушити житні сухарі з житнього і чорного хліба в духовці?

А тепер ми пропонуємо смачну альтернативу білим сухарикам - житні пікантні сухарі до пива, та й просто до цікавого фільму.

Нам буде потрібно:

Вчорашній житній хліб;
2 ст. ложки рослинної олії;
Сухі прованські трави;
Сіль за смаком.

Нарізаємо житній хліб соломкою і розкладаємо на деко. Збризгуємо рослинним маслом і злегка водою з пульверизатора. Посипаємо прованськими травами і відправляємо в духовку на 160 ° C не більше як на 10 хвилин. Відразу ж виймаємо і даємо охолонути на деку. Висипаємо в блюдо і подаємо на стіл!

Як посушити смачні солодкі, ванільні сухарики в духовці з паски: рецепт

Для того щоб сухарики до чаю були м'які всередині, хрусткі зовні і танули в роті необхідно знати всього декілька хитрощів.

На деко ложем пергаментний папір. Зверху викладаємо нарізані якомога більше тонкими часточками здобні булки, паски та іншу здобу.

У склянку окропу засипаємо 4 ст. ложки цукру і пакет ваніліну. Ретельно розмішуємо і відправляємо рідина в пульверизатор. Збризгуємо майбутні сухарики і відправляємо в духовку, заздалегідь підігрітий до температури 200 ° C на 5 хвилин, вимикаємо духовку і даємо постояти ще 10 хвилин. Виймаємо і подаємо на стіл, або складаємо в тканинний мішок для зберігання.

Секрети кухарів: окропивши здобу можна посипати на вибір меленою корицею, лляним або кунжутним насінням для пікантності сухариків.

Рецепти смачних сухарів з часником в духовці

Рецептів ароматних часниковий сухариків так багато що ми створили окрему статтю. Ознайомитися з даними рецептами ви можете по.

Рецепти смачних сухарів з сіллю

Для цього рецепта ми рекомендуємо купити батон нарізний, дати йому полежати одні або дві доби. Гострим ножем розрізати на часточки в 0.5 см і після цього порізати на кубики 0.5 * 0.5 см. Викласти на деко і з пульверизатора скропити розчином: 100 гр. води, 100 гр. рослинного масла, 1 чайна ложка солі.

Відправити в духовку на 150 ° C просушуватись до повної готовності. Подати відразу ж - так вони більш ароматні й хрусткі.

Сухарі для салату «Цезаря»: рецепт

Ми пропонуємо приготувати справжній кухонний шедевр. Салат «Цезар» таким, яким його створив знаменитий шеф-кухар. З рецептом ви можете ознайомитися з.

Салат Цезар

А ось сухарики готуються дуже цікаво. Нам буде потрібно:

Вчорашній батон;
5 ст. ложки оливкової олії;
4 зубки гострого часнику.

У оливкова олія видавлюємо часник, закриваємо ємність і даємо настоятися маслу добу. Виймаємо часник.

Батон нарізаємо на дрібні кубики 0.5 * 0.5 або 1 * 1 см, викладаємо на деко. Кондитерської пензлем змащуємо хліб оливковою соусом і відправляємо в духовку на 150 ° C.

Сушимо 15 хвилин, даємо охолонути і викладаємо в салат. Зверніть увагу сухарики для салату «Цезар» не зберігається, а кожен раз готуються до страви, щоб зберегти аромат.

Сухарі для квасу: рецепт

У більшості рецептів ви зустрінете таку послідовність: наріжте житній хліб, відправте в духовку, висушіть, подрібніть. І тут виникають труднощі. Як же ці величезні скиби можна подрібнити?

Якщо вам потрібні сухарі для квасу ми пропонуємо піти по мінімально складного шляху:

Беремо свіжий хліб і розрізаємо його на дві частини;
Руками розриваємо хліб в крихту, залишаючи тільки окраєць;
Окраєць режим якомога більше дрібними шматочками;
Викладаємо все на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 150-160 ° C;
Через 5 хвилин дістаємо крихти сухарів і готуємо без труднощів смачний квас.

Рецепт сушки сухарів без духовки

На вулиці літо, сонце, спека і включати духовку зовсім не хочеться? Нарізаємо хліб бажаними часточками для сухарів і розкладаємо на деко або будь-яку іншу рівну посуд в один шар.

Накриваємо марлею в кілька шарів так, щоб не налетіла мошкара і мухи, і виставляємо на вулицю на сонці або сонячне підвіконня. Буквально на наступний день насолоджуємося сухариками!

Калорійність сухарів з батона, білого і чорного хліба в духовці

Звичайно ж, для всіх хто піклуватися про фігуру, важливо знати калорійність страв, які вони вживають. Нижче представлена таблиця калорійності найпоширеніших сухариків.

Сподіваємося, наша стаття допоможе молодим господаркам швидко освоїти секрети приготування сухариків і радувати свою сім'ю смачним і при цьому корисним ласощами! Знаєте рецепти які не знайшли в цій статті? Діліться в коментарях!

Відео: Дуже смачні хрусткі сухарики з білого хліба

«Сушіть сухарі!» - в цій фразі, на перший погляд, криється не самий позитивний сенс. А якщо розсудити по-нашому, то сухарів потрібно віддати належне не лише як засобу порятунку від голоду, але і як остроумнейшей і дуже смачною закуски, добавці в найрізноманітніші страви. Жменя сухариків, додана в бульйон або салат, перетворить звичайне страву на справжній кулінарний шедевр!

А вже як порадіють власної дбайливості господині, у яких просто рука не піднімається викинути засохлий хліб, який цілком можна пустити в справу! До того ж навіщо купувати хрустке ласощі в магазині, якщо його цілком можна приготувати вдома, точно знаючи, що нічого шкідливого туди не потрапило? Словом, вирішено: готуємо сухарики!

Рецепт сухариків до пива без використання духовки

Складові:

Хліб (будь-який) - 700 г
Майонез - 50 г
Спеції (будь-які) - 15 г.
Цибуля. - 1 шт.
Сіль за смаком
Олія. - 2 ст. ложки.

Як приготувати сухарики на сковороді:

У цьому випадку навіть духовка не буде потрібно, сухарики смажаться прямо на сковорідці. Строго кажучи, блюдо вже цілком може претендувати на роль самостійної закуски, воно досить ситне, а головне, смачне.
Отже, підсолені, приправлені сумішшю чорного і червоного перцю (як варіант - каррі або сухий часник) хлібні кубики обсмажуються разом з цибулею на промасленим сковороді. Як тільки досягнете хрусткою «засмаглою» скоринки, викладіть на тарілку і присмачити майонезом.
Якщо боретеся за користь, використовуйте соєвої соус, Тільки його знадобиться трохи більше - грамів 100-150. Читайте ще

Як спекти хліб на сухарі

Якщо ви хочете зробити самостійно все, починаючи від основи, тобто хліба, вам знадобиться:

Складові:

Борошно пшеничне - 150 г
Масло вершкове. - 30 г
Сир (натертий) - 100 г
Сметана - 100 г
Сіль, перець червоний - за смаком

Рецепт хліба для сухариків:

Замішуємо туге тісто (в залежності від густоти сметани, її може знадобитися трохи більше або менше), гарненько розгортаємо, ріжемо на ромбики. Випікаємо до хрусткості, однак пересушувати до утворення коричневої кірки не слід - можуть почати гірчити.
Якщо все припаси НЕ під'їду відразу, можна висипати в бляшану коробку: такі сухарики відмінно зберігаються.

Рецепт домашніх сухариків з часником

Складові:

третина батона
Перець чилі - 1 стручок
Часник - 1 шт.
Масло олив. - 5 ст. ложок
Сіль перець

Як приготувати сухарики з часником в домашніх умовах:

Булку кришимо або натираємо в тертку, часник тиснемо. Викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо разом з перчиком в маслі до золотистого. Зайвий жир видаляємо, помістивши готові крихти на паперову серветку.
Панграттой можна посипати будь-яку страву, надавши йому вишуканість і пікантний смак. Втім, і як самостійна закуска вона теж хороша. Пригощайтеся!

Хрусткі сухарики в духовці

Ці пікантні сухарики мають особливий смак завдяки натуральним спецій, які використовуються в процесі приготування. Спробуйте зробити їх на нашу рецептом, і результат перевершить всі очікування.

Як приготувати сухарики:

Візьміть один батон білого хліба, наріжте його кубиками і відправте підсушитися в розігріту духовку на десять хвилин. Розігрійте сковороду і влийте в неї три ложки оливкової і ложку кунжутного масла.
Туди ж відправте ложку оцту, чверть дрібно порізаної цибулини і три подрібнених зубчики часнику. Окремо змішайте по одній щіпці каррі, коріандру, імбиру і меленого пекучого перцю. Додайте до них чайну ложку солі і суміш італійських трав. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, всипте в сковороду спеції, перемішайте і відразу зніміть з плити.
Дістаньте сухарики з духовки, перекладіть їх в чашку і полийте ароматним маслом. Їх слід ретельно перемішати, щоб кожен шматочок зміг просочитися. Після цього відправте сухарики знову в духовку. Через кілька хвилин у вашому розпорядженні буде чудове доповнення до перших страв або овочевим салатам.

житні сухарі

Перед вами - рецепт оригінальних сухариків з чорного хліба з грибним смаком. Цю закуску з натуральних інгредієнтів ви можете подати до столу з напоями або курячим бульйоном.

Як зробити домашні сухарики:

Житній хліб наріжте соломкою і покладіть в глибоку ємність. будь-які лісові гриби (Сушені) перетріть в порошок. Для цієї мети скористайтеся кавомолки, а готовий продукт складіть в баночку і закрийте кришкою.
Сушений часник також подрібніть за допомогою кавомолки. Посипте майбутні сухарики порошком з розрахунку, що на одну буханку житнього хліба доведеться дві столові ложки грибів і така ж кількість часнику. Посоліть хлібці, збризніть їх рослинною олією і відправте в розігріту духовку на кілька хвилин.
При бажанні масло можна замінити сметаною - результат вам також дуже сподобається.

Сухарики з гірчицею в мікрохвильовці

На щастя, сучасна кухонна техніка завжди може виручити нас у важкий момент. Так, якщо до вас, наприклад, нагрянули неждані гості і принесли з собою напої, ви можете швидко приготувати для них оригінальну закуску.

Пікантні сухарики з хліба будуть готові через десять хвилин:

Білий хліб наріжте брусочками і підсушіть його півтори хвилини в мікрохвильовій печі. У підходящої мисці змішайте гірчицю і бульйонний кубик (його можна замінити простий сіллю). Кількість спецій залежить від кількості хліба.
Так, для трьох скибочок знадобиться один кубик і дві столові ложки гірчиці. Сухарики висипте в миску зі спеціями і перемішайте. Після цього закуску слід відправити в мікрохвильовку ще на дві хвилини. Під час готування уважно стежте за змінами кольору хліба, оскільки він може підгоріти в будь-який момент.

Сирні сухарики

Ці красиві м'які сухарики відмінно поєднуються з усіма видами пива і миттєво зникають зі столу. Тому приготуйте їх в два рази більше, ніж планували, і кличте в гості друзів.

Як приготувати сухарики з сиром:

150 грамів вершкового масла розімніть виделкою і з'єднайте з 150 грамами просіяного борошна. Перемішуйте продукти, поки вони не перетворяться на крихту. На дрібній тертці натріть 150 грамів твердого сиру і додайте його до решти продуктів.
Влийте в миску чотири столові ложки мінеральної газованої води, додайте сіль, по чайній ложці кропу і розмарину, дві чайні ложки кунжуту і по половині ложечки кайенского перцю і імбиру. Замісити тісто щільне, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте в холодильник на годину. Коли пройде потрібний час, тісто слід розкачати в пласт товщиною в два міліметри і нарізати на шматочки.
Врахуйте, що чим тонше буде тісто, тим більш хрусткими вийдуть сухарики. Заготовки перекладіть на деко, застелене пекарської папером, і поставте в розігріту духовку. Через чверть години, коли тісто підніметься і підрум'яниться, частування можна дістати і перекласти на блюдо.

рибні сухарики

У наш час можна купити в магазині будь-які закуски, проте домашні хрусткі сухарики ваші гості оцінять набагато вище. І це не дивно, оскільки закуски, зроблені своїми руками, виходять набагато смачніше.

Як зробити хрусткі сухарики з рибним смаком:

250 грамів житнього хліба наріжте скибочками і підсушіть в духовці. Візьміть одну солону оселедець, випатрати її, зніміть шкіру, видаліть великі і дрібні кістки. 150 грамів вершкового масла і підготовлене рибне філе наріжте шматочками.
Перекладіть продукти в чашу блендера, додайте зубчик часнику і подрібніть до однорідного стану. Додайте за смаком трохи солі і меленого перцю. Змастіть скибочки хліба вийшов рибним соусом і наріжте їх довгими брусочками. 100 грамів сиру натріть на дрібній тертці. Викладіть хліб на деко і запікайте його в розігрітій духовці десять хвилин.
Після цього сухарики слід дістати і посипати сиром. Запікайте закуску в гарячій печі ще п'ять або сім хвилин.

сухарики Домашні

Даний рецепт допоможе вам приготувати смачну закуску до чаю. Також ви можете подати її з будь-яким супом або бульйоном.

А готувати хрусткі сухарики ми будемо в такий спосіб:

Два курячих яйця розітріть дочиста з 200 грамами цукру. Додайте до них три столові ложки ряжанки і половину чайної ложки гашеного соди. 200 грамів замороженого маргарину натріть на тертці, з'єднайте з 500 грамами просіяного борошна і розітріть продукти до стану крихти. Змішайте підготовлені продукти і замісити еластичне тісто.
Готовий продукт розділіть на кілька частин, щоб з кожної можна було приготувати сухарики з особливим смаком. Так, наприклад, ви можете використовувати мак, ванільний цукор, кунжут, цукати, сухофрукти і багато іншого. Розкачайте шматочок тесту, покладіть на нього начинку і промесіте їх разом руками. Точно так само поступите і з іншими продуктами. З заготовок сформуйте невеликі батони, укладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку запікатися на 20 хвилин. Коли пройде потрібний час, хлібці дістаньте, наріжте скибочками і відправте в піч ще раз.
Через десять хвилин вимкніть плиту і почекайте ще стільки ж. Після цього сухарики можна дістати, перекласти на блюдо і подати до столу з чаєм або гарячим молоком.

Сухарики з родзинками

Якщо ви хочете насолодитися ласощами, знайомим кожному з дитинства, то уважно прочитайте наступний рецепт.

Хрусткі сухарики з родзинками готуються дуже просто:

Два яйця збийте з допомогою міксера зі склянкою цукру. 200 грамів маргарину розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі, а потім з'єднайте з яєчної сумішшю. Кілька крапель оцту розведіть в половині чайної ложки води і додайте до решти продуктів.
Туди ж відправте і половину чайної ложки гашеного соди. Знову збийте інгредієнти міксером. Просійте три склянки борошна і з'єднайте її з тестом. Додайте також склянка ізюму (його можна замінити при бажанні на мак або курагу). Замісити тісто, розділіть його на три частини і кожну скачайте в «ковбаску». Випікайте хлібці в розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки.
Приблизно через півгодини дістаньте «ковбаски» з печі, наріжте їх скибочками і відправте заготовки ще раз в духовку на десять хвилин. Якщо ви плануєте подавати ласощі до чаю, то можете попередньо посипати його цукровою пудрою.

Сухарики мандалах з тіста

склад:

Борошно - 1,75 ст.
Сіль - ½ ч.л.
Сода - 0,75 ч.л.
Яйця - 2 шт.
Рослинна олія - 1,5 ст.л.

приготування:

Просійте борошно. Змішайте її з содою і сіллю.
Збийте яйця з рослинним маслом. Вилийте масу в борошно і замісіть тісто.
Тісто розкачати смужкою товщиною в 0,5 см. Наріжте тісто шматочками шириною 1,5 см.
Змастіть деко олією, покладіть нарізане тісто і поставте деко в духовку на 15 хвилин.
Періодично перемішуйте сухарики. Готові сухарики можна додавати в суп і інші блюда.

Зелені сухарики в домашніх умовах

склад:

Майонез - 50 г
Білий хліб - 300 г
Рослинна олія - 30 г
Зелень - 50 г

приготування:

Наріжте хліб довільними скибочками.
Викладіть його на деко, попередньо змащений олією.
Поставте деко з нарізаним хлібом в духовку. Закуска повинна трохи підсушити.
Готові сухарики змастіть майонезом.
Дрібно поріжте зелень і посипте нею закуску.
Зелені сухарики ідеально підійдуть до пива.

Часникові домашні сухарики

склад:

Оливкова олія - 70 г
Хліб - 250 г
Часник - 3 з.
Сіль - 1 ч.л.
Чорний перець - за смаком

приготування:

Зріжте з хліба кірку.
Наріжте хліб однаковими кубиками.
Часник почистіть і пропустіть його через прес.
Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, перець і часник.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Покладіть нарізаний хліб у миску з приготовленою олійною приправою. Все ретельно перемішайте.
Викладіть все на деко і поставте в духовку на 15 хвилин.
Часникові сухарики прекрасно підходять до пива, чаю або для приготування різних салатів.

Міські сухарики в домашніх умовах

склад:

Цукор - 150 г
Борошно - 750 г
Вершкове масло - 120 г
Яйця - 2 шт.
Дріжджі - 20 г
Сіль - 1 ч.л.
Вода - 350 мл.
Рослинна олія - 10 г

приготування:

Приготуйте дріжджове тісто. Просійте борошно. Висипати її в миску з цукром. Додайте 1 яйце, воду, дріжджі, сіль і вершкове масло. Вимісити тісто.
Наріжте його на шматки по 25 г. Розкачайте шматки тесту довжиною 8 см.
Викладіть шматки на деко, попередньо змащений олією.
Змастіть шматки тесту яйцем.
Поставте деко в духовку, розігріту до 240 градусів. Коли тісто спечеться, вийміть деко з духовки.
Через добу наріжте виріб на скибочки і поставте сушитися в духовку ще на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Коли одна сторона сухариків стане рум'яною, переверніть їх іншою стороною.

Сухарики з батона в духовці

Як зробити сухарики в духовці, рецепт приготування:

Хліб нарізаємо по можливості тонкими брусочками товщиною не більше 1 см, і складаємо на деко (я обов'язково користуюся пекарської папером, так сухарики менше підгорають) по можливості в один шар.
У зігріта до 150 градусів духовку ставимо деко з сухариками хвилин на 7-15, в залежності від товщини шматочків і початкової ступеня черствості хліба.
У невеликій мисці змішуємо рослинне масло, гірчицю, видавлений через прес часник, сіль і воду.
Перевіряємо наші сухарики, і, якщо вони вже грунтовно «схопилися» тобто ребра шматочків на дотик впевнено жорсткі, навіть якщо серединка сухариків продавлюється - виймаємо деко.
Не кваплячись, щоб не обпектися, намазуємо часникову суміш поверх шару сухариків, або розбризкувати її по можливості рівномірно по всій площі листа.
Сухарики на деку перемішуємо лопаткою, розрівнюємо їх по листу для кращої просушіваемості, зменшуємо духовку до 100 градусів і чекаємо ще максимум хвилин 5. Повинен поплисти неймовірною яскравості часниковий аромат. Не допускайте, щоб він перетворився в запах паленого часнику і вчасно вимкніть духовку, провітріть її при необхідності.
Залиште сухарики остигати до кінця в закритій духовці. При цьому тягати потихеньку сухарики «на пробу» не забороняється.

Сухарики пікантні з білим хлібом

За смаком дуже нагадують магазинні, хоча використовуються тільки натуральні спеції.

знадобиться:

Батон білого хліба - 1 шт.
Оливкова олія - 3 столові ложки
Оцет (7%) - 1 ст. ложка
Часник - 2-3 зубчики
Цибуля ріпчаста - ¼ цибулини
коріандр мелений
каррі порошок
Перець червоний мелений
імбир мелений
Перець чорний мелений
Прованські трави.

приготування:

Розігрій духовку до 120 градусів. Батон наріж кубиками. Читайте ще
Нарізаний батон відправ в духовку на 7-10 хвилин.
Цибулю і часник пропусти через Часничниці і відправ на сковороду з розігрітим оливковою олією.
Змішай приправи (візьми кожної приправи на кінчику ножа). Коли цибуля почне приймати золотистий колір, висипі приправи на сковороду, і все перемішати. Зніми приправу з плити.
Підсушені сухарики виклади в чашку і полів маслом зі спеціями. Акуратно перемішати так, щоб кожен шматочок просочився маслом.
Знову виклади сухарики на деко і відправ в духовку на 10-15 хвилин, щоб вони підсмажилися.

У кого, хоча б раз, не залежувався черствий хліб у хлібниці - і їсти його вже не хочеться, і викидати шкода. Ось так і лежить нещасний шматочок до тих пір, поки повністю не запліснявіє і його тільки і залишиться, що відправити у відро для сміття. У такій ситуації, в самий раз, згадати про існування такого апетитного ласощі, як сухарики.

Звичайно, готові сухарики завжди можна купити в магазинах - там вибір великий - зі спеціями і ароматними наповненнями, але ми-то прекрасно знаємо, що їх спокусливий смак, багато в чому, обґрунтовується великим числом консервантів і хімічних добавок. Воно нам треба? Набагато приємніше і корисніше приготувати домашні сухарики, до того ж, зробити їх можна на будь-який смак.

Колись давно такий простий продукт «вторинного» виробництва рятував від голоду, сьогодні ж вони стали прекрасним доповненням багатьох сучасних страв: сухарики прекрасно вписалися в якості пікантної особливості деяких салатів, перших і навіть других страв (у вигляді панірування).

Крім того, підсушені і добре «удобрені» спеціями, вони є чудовою закускою до пива, а багато дітей люблять їх їсти просто так, як ласощі. Загалом, не секрет, що кожна господиня повинна знати, як зробити ароматні й хрусткі домашні сухарики, до того ж, це зовсім нескладно. Як і в будь-якому кулінарній справі, нехай і такому незначному, тут також є свої нюанси і особливості.

секрети приготування

Найпростіший і необтяжливий спосіб - це просто нарізати хліб невеликими кубиками (близько 1 см) і посушити його в духовці. Потрібно пам'ятати, що світлий хліб готується набагато швидше, ніж чорний, оскільки в останньому куди більше вологи.
Від температури випікання залежатиме консистенція готових сухариків. Найзручніший поріг - 120 °, при цьому, вони будуть сушитися близько 30-ти хвилин, їх не потрібно перевертати в процесі, а в результаті виходять досить щільні сухарики. Якщо ж часу так довго чекати немає, то при 200 ° вони виходять буквально за 10-15 хвилин, правда, є нюанс - їх потрібно вчасно перевернути, щоб одна сторона не підгоріла. В результаті такої швидкої готування сухарики виходять більш ніжними і розсипчастими.
Зберігати готовий продукт краще в матер'яних мішечках або сухих пластикових ємностях, де є постійний доступ кисню. Також не зайвим буде знати, що сухарики прекрасно вбирають навколишні запахи, а тому, якщо ви не хочете, щоб вони просочилися чимось стороннім, зберігайте їх подалі від інших продуктів.
У домашніх умовах сухарики можна робити по-різному: в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці або навіть мультиварці - кожен може вибирати той варіант, який йому більше подобається.

Рецепт з часником на сковороді

Сухарики з часником - це смачно і дуже апетитно, відмінно підходить в якості закуски до пива або пікантного доповнення до першої страви, наприклад, горохового супу. Отже, що нам знадобиться:

білий хліб (краще вчорашній) - 1/3 буханки;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сушені прянощі, сіль, перець.

Зрізаємо з хліба кірку (за бажанням, можна залишити), потім нарізаємо м'якуш кубиками невеликого розміру. Якщо хліб буде зовсім свіжий, то його буде складно нарізати, тому ідеально для цих цілей підходить вчорашній або позавчорашній. Часник очищаємо, а потім дрібно рубаємо ножем.

На сковороді (краще з товстим дном) розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому часник до тих пір, поки він не покриється золотистою скоринкою, після чого виймаємо його з масла. Якщо його там так і залишити, то в результаті часник підгорить і сильно зіпсує смак сухариків. Тепер викладаємо хліб на сковороду, зверху присипаємо сушеними прянощами, сіллю і перцем, обсмажуємо, постійно помішуючи близько 20 хвилин. Готові сухарики повинні придбати приємний золотистий колір.

Рецепт «сухарики до пива»

чорний хліб - 0.5 буханки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль, зелень, спеції за смаком.

Хліб нарізаємо невеликий соломкою. Потім в рослинне масло додаємо дрібно посічену зелень, сіль і спеції. В якості останніх можна використовувати червоний перець, часник, мелену петрушку або ж куплені магазинні приправи.

Хто не хоче перебивати смак сухариків чимось ще, досить додати зелень і сіль. Готову масляну заливку переливаємо в целофановий пакет, пересипаємо туди ж нарізаний хліб і наполовину надуваємо його, закручуємо. Після починаємо струшувати пакет так, щоб шматочки хліба гарненько ввібрали в себе приправлене масло.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 200 °, заготовку з хліба пересипаємо на деко рівним шаром і відправляємо їх випікатися, не забуваючи іноді помішувати. Зазвичай на весь процес випічки досить близько 30-40 хвилин.

Сухарики з томатом в мікрохвильовці

Для приготування нам знадобиться:

хліб житній - 0.5 булки;
томатна паста - 3 ч. ложки;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
сушена зелень, паприка, сіль і перець.

Як завжди зрізаємо з хліба кірку, а потім нарізаємо його кубиками або невеликими брусочками. В окремій ємності змішуємо оливкову олію зі спеціями за смаком, туди ж додаємо томатну пасту і сушену зелень. Як і в попередньому рецепті, готову масляну приправу переливаємо в пакет, туди ж висипаємо підготовлений хліб, надуваємо і тепер його потрібно гарненько потрусити, щоб заготовки рівномірно вкрилися спеціями.

Хліб з приправами викладаємо на плоску тарілку і відправляємо випікатися в мікрохвильовку: для цього її потрібно включити на максимальну потужність, час готування - близько 3-х хвилин. Після цього відкриваємо дверцята, сухарики перевертаємо і знову включаємо мікрохвильовку на той же час. Ось і все, ароматні сухарики з томатом і зеленню готові!