Млинці шоколадний рецепт з фото покроково. Рецепти приготування шоколадних млинців Млинці зі смаком шоколаду

Після прочитання статті, на обід ви почнете готувати шоколадні млинці, які приваблять своїм засмаглим виглядом. Чудовий смак цієї страви порадує дорослих та малюків. Гарні господиніволіють готувати їх не тільки на масляну. Включаючи в меню варіації цієї страви, ви піднімете настрій.

Класичний рецепт млинців

Поява на столі млинців на молоці, особливо шоколадних, одразу передбачає смачну начинкуіз солодкого сиру, свіжих ягід, фруктів чи морозива. Отже, якщо почали дивувати, варто це зробити з розмахом.

складові

Склад шоколадного продукту не сильно відрізнятиметься від звичних млинців:

• молоко – 500 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 4 ст. л.;
• порошок какао-бобів – 5 ст. л.;
• борошно - близько 2 склянок;
• сода - ½ ч. л.;
• олія - ​​5 ст. л.;
• сіль на кінчику ножа.

Процес приготування

Покроковий рецепт млинців допоможе якісно випекти шоколадну страву:

1. Ще один хитрий секрет для господарок-початківців, які бажають отримати пишне тісто- заводити його краще за допомогою віночка або міксера. Першими збивайте охолоджені яйця з додаванням лише солі.
2. Змішайте какао із цукром. Не вимикаючи агрегат, засипте суміш до яєць.
3. Через пару хвилин додайте половину молока, рослинна олія.
4. Окремо просійте борошно разом із содою та частинами вводите в суміш.
5. Як тільки зникнуть усі грудочки, почніть розводити тісто до потрібної консистенції.
6. Розігрійте сковороду.

Щоб перший млинець не отримати грудкою, краще попередньо змастити дно серветкою або пензликом з невеликою кількістю олії. У деяких випадках, коли до сковороди завжди прилипають вироби, доведеться це повторювати щоразу.

1. Налийте необхідну кількість тесту однією сторону. Нахиляючи посуд, розподіліть по всій поверхні. Перший млинець покаже, вгадали ви зі складом чи ні. Можливо, доведеться розбавити масу молоком або, навпаки, насипати борошно.

Викладаючи на тарілку, за бажанням шоколадні домашні млинці на молоці змастіть розтопленим вершковим маслом.

Сподобався рецепт?

ТакНі

Вершково-шоколадні млинці

Розбавити смак можна, створивши домашній шедевр у вигляді незвичайних рулетиків із додаванням гіркої шоколадки. До цієї страви буде достатньо подати згущене молоко, в яке ваші гості мачатимуть ласощі.

Необхідні продукти

Продуктовий набір для шоколадних мереживних млинців доступний кожній родині:

• вершки (можна замінити молоком) – 2 склянки;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – 2 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• гіркий шоколад – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - ч. л.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• рослинна олія.

Починаємо готувати

Як приготувати шоколадні та вершкові млинці разом? Починайте виконувати описані дії:

1. Збийте яйця з|із| додаванням солі за допомогою міксера або віночка.
2. Коли маса стане пишною, влийте молоко.

1. Настав час втрутити борошно, яке заздалегідь просіяли. Коли консистенція влаштує вас, влийте розтоплений вершковий жир.
2. Тісто для млинців розділіть на дві рівні частини, в одну з яких додайте какао-порошок і влийте розпечений на водяній бані гіркий шоколад. Знаю, що після внесення цих продуктів шоколадне тісто часто стає густішим. Тому за потреби можна розбавити невеликою кількістю кип'яченої води.
3. На розігрітій і обов'язково змащеній краплею олії сковороді по черзі обсмажуйте з двох сторін вироби з різних чашок.

Вже на тарілці згортайте рулетики з різнокольорових млинців. Гарно виклавши, полийте змійкою або поставте в невеликій піалі згущене молоко.

Шоколадні млинці «Зебра»

До цього заняття можна підключити своїх дітлахів, які допомагатимуть малювати невигадливі шоколадні візерунки на млинцях. Заодно можна приготувати чудову начинку у вигляді ганаш крему. Якщо немає на це часу чи бажання, випічку слід зробити солодшим і подати зі сметаною або улюбленим варенням.

Нам знадобиться

Для млинців:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 700 мл;
• борошно - 2 склянки;
• порошок какао – 4 ст. л.;
• сода -1/2 ч. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• олія - ​​7 ст. л.

• білий шоколад – 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• вершки (від 33%) – 3 ст. л.

Приготування млинців із шоколадною начинкою

Рецепт простий, зате таке частування ви зможете запропонувати гурманам, які віддають перевагу витонченим стравам, і бути на висоті:

1. Починайте з начинки. Проблем не буде. Для цього на водяній бані розтопіть вершкове масло із вершками, не доводячи до кипіння. Відразу залийте розламану плитку шоколаду та вимішуйте до однорідності.
2. Поставте остуджувати в прохолодне місце, а потім збийте за допомогою міксера. Ганаш готовий.
3. Тепер настав час для випікання. Доведіть яйця з цукром та сіллю до пишного стану.
4. Розведіть молоком і починайте порціями вносити борошно із содою, які попередньо з'єднали та просіяли.

1. Внесіть олію і ще раз добре перемішайте.
2. Відлийте третину тесту в окрему чашку, додайте шоколадний порошок. Цю масу відразу перемістіть у зручний посуд (я користуюся мірною склянкою з носиком).
3. на гарячу сковородуналивайте вершкове тістоале трохи менше, ніж зазвичай. Відразу ж із мірного стаканчика хаотично налийте на млинець склад з шоколадного тістатонким цівком.
4. Переверніть та обсмажте з іншого боку.

Млинці з чорним шоколадом

Пропоную спробувати страву з французької кухні- шоколадні крепи (тонкі млинці), що подаються з апельсиновою начинкою. Ви відразу відчуєте себе у дорогому ресторані, вечір буде незабутнім.

Необхідні інгредієнти

Для млинців зі смачною шоколадною начинкою буде потрібно продуктовий набір, до якого входить алкогольний напій. Якщо за столом будуть присутні діти, варто його замінити фруктовим сиропом.

Склад тесту для млинців:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• молоко – 600 мл;
• олія - ​​4 ст. л.;
• борошно вищого гатунку- 800 р.

Склад шоколадної підливи:

• какао – 25 г;
• шоколад – 100 г;
• вершки – 180 мл.

Склад начинки млинців із шоколадом:

• вершкове масло|мастило| - 3 ст. л.;
• молоко – 50 мл;
• подрібнений волоський горіх - 180 г;
• ром – 50 мл;
• цукор – 150 г;
• родзинки - 20 г;
• цедра одного апельсину.

Повірте, список інгредієнтів тільки здається величезним через те, що розписано по кожній позиції приготування. Натомість смак вишуканої випічки згадуватимете довгий час.

Покрокове приготування

Рецепт шоколадних крепів (млинців) не важко, якщо ви вже їх посмажили заздалегідь і вирішили оригінально подати на стіл. Якщо ні, то починаємо з перших кроків:

1. Збийте добела цукор, яйця та сіль.
2. Влийте підігріте до кімнатної температури молоко та олію.
3. Просійте муку|борошно| і введіть невеликими порціями в яєчну масу, щоб отримати необхідну консистенцію.
4. Насмажте млинців, змащуючи гарячу сковороду.
5. Для начинки у чаші блендера змішайте усі підготовлені продукти. Отриманим пюре змастіть кожен млинець і поверніть рулетик. Тепер необхідно його краї скріпити зверху. Для цього можна використовувати декоративні затискачі або гарні палички на канапе.
6. Для шоколадної підливи достатньо всі інгредієнти помістити в один посуд і нагріти на водяній бані, поки|доки| солодка плитка не розтопиться.

Млинцевий тиждень можна влаштовувати не лише на Масляну. Такий сніданок сподобається всій родині, особливо дітям. Шоколадні млинці ароматніші, і підходять для всіх солодких делікатесів, в основі яких можуть лежати млинці: млинцевий торт, млинці з начинкою, малюнки тестом на сковороді і таке інше. Однак, незважаючи на всю різноманітність, найчастіше їх подають до столу просто злегка прикрашеними фруктово-ягідними соусами, щоб підкреслити аромат шоколаду.

Шоколадні млинці

Млинці виходять шоколадно-коричневого кольору, цього можна досягти різними способами: додати розтоплений шоколад або шоколадну крихтуОднак найпростіший і безвідмовний метод - включити в рецепт млинців на молоці порошок какао, який відмінно впорається зі своїм завданням. Ви отримаєте темні млинці із ароматом шоколаду. Незважаючи на те, що це вже наперед виглядає дуже солодким, без додаткових інгредієнтів не обійтися. Замість ягідної підливи можна приготувати сметанний крем, а також чудово підійде мед. Подана на стіл страва не буде нудотно-солодкою. До того ж є можливість зробити рецепт ще унікальнішим, додавши в тісто кокосову стружку.

покроковий фото рецепт шоколадних млинців

Жирність молока не відіграє ключову роль у приготуванні, проте краще використовувати досить жирний продукт, оскільки він менше розбавлений водою, яка і так буде присутня в рецепті. Також краще брати холодне молоко, на ньому буде легше замішувати млинці.

Вказана кількість кокосової стружки може здатися надто великою пропорцією, проте кокосово-шоколадні млинці стануть справжнім делікатесом, який навряд чи доводилося куштувати раніше. Кокосова стружка у разі служить задля прикраси, як у більшості рецептів. Велика кількість стружки вплине на зовнішній виглядмлинця, на шоколадній поверхні буде видно «бісер» кокосу. Не обов'язково брати білу стружку, підійде будь-який колір.

Можна додати менше цукру, ніж зазначено у списку інгредієнтів, оскільки менш солодкі млинці легше відстають від сковороди.

Інгредієнти:

• 1 склянка молока.;
• 1/3 склянки води;
• 2 курячі яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки какао-порошку;
• 4 столові ложки кокосової стружки;
• 3 чайні ложки цукру;
• соняшникова рафінована олія,
• сіль.

Процес приготування:

Всі інгредієнти перемішуються в одній ємності: холодне молоко, олія, вода та щіпка солі.

Додається цукровий пісок та сирі яйця. Все перемішується віночком.

Какао-порошок і борошно просіюються та змішуються в окремій чашці. Поступово вводиться до рідких інгредієнтів і замішується тісто млинця.

А кокосову стружку краще додавати в останню чергу. У тесті не повинно бути грудочок, тому ретельно перемішайте компоненти до додавання какао. Це можна робити в блендері або міксером, багато господинь справляються з цим і вручну за допомогою звичайного віночка. Тісто для шоколадних млинців готове, дати йому постояти 15-20 хвилин, щоб набухла клейковина.

Як тільки нагріється сковорідка, починайте наливати його на гарячу сковороду. Не використовуйте багато олії для змащування посуду. Найкраще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям, але якщо під рукою спеціальної немає, можна змащувати посуд невеликою кількістю олії, використовуючи силіконовий пензлик.

Обсмажте шоколадні млинці з обох боків та складіть на тарілку. Їх можна складати чаркою або одночасно закручувати в рулетики. Для цього млинець складається навпіл, після чого згортається трубочкою.

Також можна зробити із шоколадних млинців трикутники, якщо двічі їх скласти навпіл. Існують інші способи красиво подати млинці до столу. За бажання можна використовувати солодкі соуси для змащування рулетиків, це буде виглядати як начинка. Або ж просто подавати рулети – млинці з медом.

Млинці приготувала Євгенія Хоновець.

Шоколадні млинці можна приготувати на святковий стіл, так і для повсякденного чаювання. Красивий коричневий колір млинцям надає додавання какао-порошку. Їх можна їсти, просто поливаючи соусом, а можна додати начинку із фруктів, шоколадної пасти чи вершкового сиру.

Шоколадні млинці без яєць

Нам знадобляться:віночок, миски, млинці сковороди.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

У ролику нижче ви зможете побачити покроковий рецептпростих млинців із шоколадом.

Шоколадні млинці

Час приготування: 35-40 хвилин.
Нам знадобляться:міксер, миски, млинцева сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

складові

Покрокове приготування

1. Змішуємо два яйця, 55 г цукор і 2 г солі. Збиваємо міксером, щоб повністю розчинилися усі крупинки.
   
   
2. До яєчної суміші вливаємо 265 мл молока і ще раз перемішуємо міксером.
   
   
3. Всипаємо в отриману масу 145 грам борошна, що просіює, і збиваємо, щоб повністю розбилися всі грудки.
   
   
4. В окремому посуді змішуємо 65 грам какао-порошку з 95 мл гарячої води. Повинна вийти рівномірна шоколадна маса без грудочок.
   
   
5. Вливаємо шоколадну сумішв тісто і добре збиваємо міксером, щоб вийшов рівномірний коричневий колір.
   
   



6. Млинну сковороду змащуємо тонким шаром соняшникової олії(5 мл) за допомогою пензлика. Сковороду прогріваємо і смажимо млинці приблизно по 2,5 хвилин кожен на повільному вогні.
   
   
7. Готові млинці складаємо стопочкою, поливаємо солодким соусом за бажанням та подаємо до столу.
   
   

Відеорецепт

З наступного ролика ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці з додаванням яєць.

Шоколадні млинці з начинкою

Час приготування: 35-40 хвилин.
Нам знадобляться:міксер, млинцева сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

У ролику ви наочно побачите процес приготування смачних шоколадних млинцівз персиковою начинкою.

Випекти смачні млинціможе абсолютно будь-яка господиня. З сьомгою та ікрою, мереживні та оладки, пісні та на вершках, солодкі та м'ясні – рецептів цих ласощів не порахувати. А якщо приготувати млинці з шоколадом, додавши в тісто какао або терту плитку, а може, полити їх шоколадним соусом? З упевненістю можна констатувати – подібні рецепти млинців із шоколадом нікого не залишать байдужими.

Млинці в кухнях слов'янських народів

Млинці різного типу, різної консистенції, багатьох видів борошна з десертними, овочевими, фруктовими, пряними наповнювачами відомі майже в усіх народів світу. Особливий розвиток ця страва отримала у кухнях слов'янських народів – в основному його специфічний дріжджовий різновид, а не виріб з прісного тесту.

До речі, цікаво, що про приготування будь-яких млинців та млинців говорять «пекти», а не «смажити» – адже раніше млинці пекли в російській пічці, їх не треба було перевертати.

Млинці – одне з найдавніших кулінарних страв, що не потребує великих витрат. Для їх приготування необхідний мінімум борошна при максимумі рідини (води, молока), тому що потрібно отримати дуже рідке тісто. Крім того, обсяг тесту значно збільшується при використанні дріжджів, соди, розпушувача.

Дуже зручно випікати млинці з готового млинця борошна різного складу. Виготовлене з неї тісто легко зробити більш здобним і солодким, вносячи потрібні інгредієнти.

Добре випечений млинець – гордість господині, тут потрібні певні знання, вміння, навички, адже прислів'я стверджує: «Та сама мучка, та інша ручка».

У рецептах млинців шоколад, банани, апельсини, вишня, полуниця тощо використовуються дуже часто.

Шоколад додають у тісто, використовують для приготування глазурі, крему, помадки або для прикраси готових виробів. Наприклад, можна обсипати млинець шоколадною стружкою.

Для приготування шоколадної стружки слід помістити плитку шоколаду на 30-40 хвилин у тепле приміщення з температурою повітря приблизно 30-35 ° C, але не вище. Після того, як шоколад трохи підтає і стане пластичним, потрібно нарізати його ножем на тонкі стружки. Потім виріб слід посипати стружками та цукровою пудрою.

Для виконання шоколадних вусиків плитку шоколаду розламати, помістити у порцеляновий посуд та розтопити на водяній бані. Потім перелити шоколад у кондитерський шприц та насадкою у вигляді тонкої трубочки виконати на білому папері різні малюнки. За бажання можна попередньо нанести на папір малюнок олівцем. Помістити папір із малюнком у холодильник для застигання, а потім ножем обережно перемістити шоколадні вусики на готовий виріб.

Рецепти млинців, политих шоколадом

Млинці, политі шоколадом

Делікатесні фламбовані млинці з горіховою начинкоюякнайкраще підходять для святкового столу, в тому числі і на Масляну. Млинці, полити шоколадом, можна швидко і просто приготувати з млинця.

Інгредієнти:

• Млинець для 12–14 млинців, 2–3 ст. ложки цукрового піску, 150 г ядер будь-яких горіхів, 3 ст. ложки жирних вершків, терта цедра 1 апельсина, 4 ст. ложки рому, 50 г вершкового масла.
• Для соусу: 100 г шоколаду, 1 склянка молока, 1 ст. ложка порошку какао.

Приготування:

1. З млинця борошна спекти 12–14 млинців.Половину ядер горіхів розтерти в блендері на порошок, інші подрібнити. Змішати всі ядра горіхів із цукровим піском, вершками, цедрою апельсина та 1–2 ст. ложками рому в пасту.

2. Викладати млинці на обробну дошку.На кожен млинець помістити по 1 ст. ложці пасти-начинки, згорнути в короткі трубочки, загнувши всередину краю.

3. Для соусу розламати шоколад на шматочки, розтопити на водяній бані гарячому молоці, всипавши порошок какао.На великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, трохи обсмажити підготовлені млинці.

4. Ром, що залишився, вилити на сковороду з млинцями і, коли закипить, обережно підпалити.Після того як полум'я згасне, перекласти млинці на тарілки, полити шоколадним соусом.

Млинці з шоколадною підливою та апельсиновою цедрою

Інгредієнти:

• Для тесту:борошно пшеничне – 800 г, молоко – 600 г, яйця – 4 шт., цукор – 30 г, сіль – 3 г.
• Для начинки:горіх волоський (рубаний) – 180 г, ром – 50 г, цукор – 150 г, масло вершкове – 60 г, родзинки – 20 г, молоко – 50 г, апельсин (цедра) – 1 шт.
• Для підливи:шоколад – 100 г, какао-порошок – 50 г, цукор – 150 г, яйця (жовтки) – 3 шт., молоко – 200 г, вершки – 100 г, борошно пшеничне – 20 г, ром – 100 г.

Приготування:

Звичайним способом випекти 12 млинців. З меленого ядра горіха, молока, цукру та рому вимішати густе пюре, додати до нього родзинки та терту. апельсинову цедру. Млинці намазати цією масою і скачати в трубочки, а потім підсмажити на змащеній сковороді маслом.

Як видно на фото, млинці шоколадом перед подачею на стіл потрібно викласти на блюдо і полити підливою.

Для приготування підливи рідкий шоколад, какао, цукор, 3 яєчні жовтки, молоко, вершки, борошно добре вимішати, щоб не залишилося крупинок, потім долити ром і ще раз все перемішати.

Як приготувати млинці з апельсинами та шоколадом

Шоколадні млинці «Сюзетт» із апельсинами

Дивовижні французькі апельсинові млинці з шоколадом вишукане частуваннясекрет якого полягає у фламбуванні, тобто в випалюванні полум'ям.

Інгредієнти:

250 г борошна, 250 г молока, 50 г вершків, 1 яйце, 2 ст. ложки какао порошку, 2-3 ст. ложки цукрової пудри, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 апельсина, 4–6 ст. ложок апельсинового лікеру.

Приготування:

1. Щоб приготувати млинці з шоколадом, в емальовану миску потрібно просіяти муку|борошно|, в центр влити яйце.Додати цукрову пудру (1 ст. ложку), какао порошок, молоко та вершки, перемішати. При необхідності влити трохи води до отримання необхідної консистенції. Рідке тісто, що утворилося, залишити на 30 хв.

2. Змастити вершковим маслом розпечену сковороду, випікати млинці з обох боків.Перекласти млинці на підігріту страву, помістити в теплу духовку. З одного апельсина теркою зняти цедру у блюдце. Очистити обидва апельсини, видалити білу шкірку, нарізати кружальцями (0,5 см).

3. Приготувати апельсинову олію, змішавши 50 г розм'якшеного вершкового масла з цукровою пудрою, що залишилася, і апельсиновою цедрою.

4. Розтопити приблизно половину апельсинової олії у великій сковороді, обсмажити кружки апельсинів.Млинці розігріти в апельсиновому маслі, що залишилося. Згорнути кожен млинець у 2 рази, щоб вийшли трикутники.

5. Відсунути кружки апельсинів до краю сковороди, помістити в центр підготовлені млинці, підігріти.Полити страву лікером, підпалити і одразу подати до столу.

Подивіться на фото цього рецепту млинців із шоколадом – при подачі страва виглядає дуже ефектно:

Вишукані млинці з шоколадом, апельсинами, ківі.

Десерт із тонких млинців із начинкою із південних фруктів доречний на будь-якому святковий стіл. Млинці відмінно виходять з начинкою із заморожених фруктів, злегка підварених із цукровою пудрою та меленою корицею.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки борошна, 2–3 яйця, 2 склянки молока, 2 ст. ложки цукрового піску, олія, сіль.
• Для начинки: 1-2 апельсина, 2 ківі, 50 г шоколаду, 1/2 склянки молока.

Приготування:

1. Приготувати тісто млинця за попереднім рецептом, залишити на 20-30 хв.

2. Очистити ківі, нарізати м'якоть кубиками.Очистити апельсини, видалити шкірку з часточок, нарізати м'якоть кубиками. Усі фрукти скласти в миску, через 30 хв. злити в інший посуд сік.

3. Розтопити шоколад на водяній бані із молоком.Отриманий соус влити у фруктову суміш, перемішати.

4. Випікати млинці на сковороді, змащеній олією.На кожен млинець покласти приготовану начинку, покласти конвертом або згорнути в трубочку. При подачі млинці з апельсином, ківі та шоколадом полити раніше злитим фруктовим соком.

Млинці з шоколадом та апельсином

Інгредієнти:

• 1склянка молока
• півсклянки кефіру
• півсклянки свіжого соку апельсину
• дрібно натерта цедра половини апельсина
• 3 яйця
• дрібка солі
• 1/4 ч. л. соди
• 8 ст. л. борошна (з гіркою)
• 1ст. л. цукру (можна і без нього)
• цукрова пудра
• шоколадний соус

Спосіб приготування:

Яйця збити міксером, додати молоко, кефір, цедру апельсина, сік, соду, сіль, цукор, борошно. Вимішувати до однорідності. Чавунну сковороду змастити олією. Випікати по обидва боки до рум'яного виду.

Для соусу розтопити гіркий шоколад (плитки) додати 1ч. л. вершкового масла та гарячих вершків (1/4 склянки). Добре перемішати до однорідності. Млинці із шоколадом викласти на тарілку прикрасити фруктами та полити шоколадом!

Млинці з шоколадом, апельсиновим соусом та джемом

Млинці шоколадні з апельсиновим соусом

Інгредієнти:

• Молоко – 250 мл
• Шоколад темний – 100 г
• Яйце - 3 шт.
• Цукор (в тісто – 50 г, у соус – 40 г) – 90 г
• Олія - ​​50 мл
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Борошно (приблизно) – 150 г
• Апельсин – 2 шт.
• Олія вершкове - 30 г

Приготувати тісто.Молоко довести до кипіння. У гарячому молоці розчинити шоколад та остудити. Білки відокремити від жовтків. Збити жовтки із цукром. В іншому посуді збити білки до піків, додавши щіпку солі.

У жовтково-цукрову суміш влити олію, молоко та ввести борошно з какао-порошком. Тісто має бути консистенції негустої сметани. У тісто обережно ввести збиті білки. На сковороду вилити тісто, млинці посмажити на середньому вогні з обох боків.

Приготувати соус.Розтопити вершкове масло|мастило| з|із| цукром на повільному вогні. Коли цукор розчиниться, влити сік 1 апельсина та 1 столову ложку цедри. Потім додати 1 апельсин, очищений та порізаний на шматочки. Варити соус, помішуючи до легкого загусання. За цим рецептом млинець з шоколадом потрібно подавати з апельсиновим соусом.

Млинці з шоколадом та апельсиновим джемом

Інгредієнти:

• Борошно 200 г
• Цукор 50 г
• Какао порошок 50 г
• яйця 4 шт.
• Яєчні жовтки 3 шт.
• Молоко 500 мл
• Лікер "Амаретто" 50 мл
• Вершкове масло 100 г
• Мигдальне борошно 50 г
• Апельсиновий джем

Для заварного крему:

• Молоко 500 мл
• Цукор 100 г
• яйця 2 шт.
• Яєчні жовтки 4 шт.
• Борошно 20 г
• Кукурудзяний крохмаль 20 г

Приготування:

Борошно, цукор, какао порошок, сіль за смаком та мигдальне борошноперемішати. Додати яйця, жовтки та молоко, перемішати до однорідності. Якщо в тесті залишилися грудки, процідити через сито. Потім додати|добавляти| розтоплену олію, а в кінці - лікер. Тісто прибрати на кілька годин у холодильник.

Злегка розбавити тісто молоком та спекти тонкі млинціна млинцевій сковороді.

Приготувати крем.Молоко довести до кипіння.

Яйця, жовтки та цукор добре перемішати.

Додати до яєць борошно та крохмаль, перемішати і з'єднати з киплячим молоком. Заварити на невеликому вогні при невеликій помішуванні до загусання.

Перед подачею змастити млинці заварним кремом, згорнути їх конвертиком і обсмажити на сковороді з олією та цукром, щоб вийшла рум'яна скоринка. Подавати млинці гарячими з апельсиновим джемом.

Млинці з молочним та темним шоколадом

Млинці з молочним шоколадом

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Яєчні жовтки збити, посолити, додати молоко, цукор, розтоплену олію.

При постійному помішуванні всипати борошно та какао. Ретельно перемішати, обережно запровадити збиті білки.

Млинці з шоколадом

Інгредієнти:

400 г борошна, 600 мл молока, 5 яєць, 50 г вершкового масла|мастила|, 25 г цукру, 25 г какао, 50 мл рослинної олії, 100 г молочного шоколаду, 3 г солі.

Спосіб приготування:

Яєчні жовтки збити, посолити, додати молоко, цукор, розтоплену олію. При постійному помішуванні всипати борошно та какао. Ретельно перемішати, обережно запровадити збиті білки.

Розігрівши сковороду, вилити на неї трохи олії. Злегка нахиляючи сковороду, розподілити тісто по дну тонким шаром. Обсмажити млинець з обох боків. Інші млинці випікати таким же чином.

Подавати до столу, посипавши тертим шоколадом.

Подивіться фото млинців із шоколадом – виглядає такий частування дуже апетитно:

Млинці з темним шоколадом «Святкові»

Інгредієнти: 2 яйця, 2 чайні ложки сухих дріжджів, 600 г борошна, 200 мл молока, 20 г какао, 80 мл олії, 25 г цукру, 50 мл йогурту, 3 г солі.

Для начинки: 350 мл вершків 30% жирності, 50 г цукрової пудри, 100 г тертого темного шоколаду, 50 г меленого фундука.

Спосіб приготування:

Яйця збити з|із| цукром і сіллю. Дріжджі розвести на 200 мл теплої води і дати постояти протягом 10-15 хвилин. У яєчну масу всипати борошно, змішане з какао, і, постійно помішуючи, влити тонким струмком молоко і розведені у воді дріжджі, ретельно перемішати. Тісто витримати за кімнатної температури протягом 1 години. Випекти млинці, змащуючи сковороду олією.

Для приготування начинки збити вершки, додати|добавляти| цукрову пудру, тертий шоколад і мелений фундук, ретельно перемішати.

Теплі млинці намазати начинкою, згорнути вчетверо.

Млинці з гірким шоколадом та волоськими горіхами«Ласунка»

Інгредієнти:

300 г пшеничного борошна, 400 г вівсяного борошна, 500 мл молока, 100 мл вершків, 3 яйця, 50 г цукру, 50 г вершкового масла, 30 г дріжджів, 100 г волоських горіхів, 100 г рідкого меду, 100 г гіркого шоколаду, 50 мл олії, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Дріжджі розвести в теплому молоці. Змішати пшеничну та вівсяне борошно, з'єднати з молоком, ретельно перемішати. Помістити тісто в тепле місце на 1-2 години.

Коли тісто підніметься, додати розтерті з сіллю та цукром яєчні жовтки, розм'якшене вершкове масло, ретельно перемішати.

Окремо збити яєчні білкиі вершки, з'єднати їх та обережно ввести в тісто. Знову дати тесту підійти.

Випікати млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді.

Волоські горіхи дрібно нарубати, змішати з рідким медом.

Кожен млинець змастити горіхово-медовою масою, скласти вдвічі і покласти на широке блюдо.

Як видно на фото рецепту, шоколад для млинців потрібно натерти на великої тертці, змішати з цукровою пудрою і посипати цією сумішшю готову страву:

Млинці з шоколадним посипанням

Інгредієнти:

600 г борошна, 200 мл молока, 2-3 яйця, 300 г густих вершків, 30-40 г дріжджів, 5 г кориці, 50 г рідкого меду, 50 г тертого темного шоколаду, 50 мл рослинної олії, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб зробити млинці з шоколадом, 500 г борошна потрібно змішати із сіллю, додати|добавляти| розведені в підігрітому молоці дріжджі. Поставити тісто у тепле місце на 2–3 години.

Збити яєчні жовтки, додати борошно, що залишилося, корицю і мед, змішати з тістом, що піднялося. Ввести яєчні білки, збиті в густу піну, змішати з|із| збитими вершками.

Згідно з рецептом шоколадних млинців з шоколадом, набирати тісто потрібно великою ложкою або ополоником і випікати на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Млинці скласти чаркою, посипати тертим шоколадом.

Рецепти млинців з шоколадом та полуницею

Простий рецепт млинців із шоколадом

Інгредієнти:

85 г борошна, 50 г какао, 25 г цукру, 1 яйце, 200 мл молока, 100 мл рослинної олії, свіжа полуниця, морозиво.

Спосіб приготування:

Випікати млинці порціями в розігрітій олії, підтримуючи їх теплими в духовці.

Подавати з шоколадним морозивом та свіжою полуницею.

Шоколадні млинці

Інгредієнти:

85 г борошна, 50 г какао, 25 г цукру, 1 яйце, 200 мл молока, 100 мл рослинної олії, свіжа полуниця, морозиво (за бажанням).

Спосіб приготування:

Борошно та какао просіяти, змішати, додати цукор та яйце. Збиваючи, поступово додати молоко. Тісто поставити у холодильник на 20 хвилин.

Випікати млинці порціями в розігрітій олії, підтримуючи їх теплими в духовці, проклавши кожен пергаментом.

Млинці з полуницею та шоколадом можна подавати з морозивом.

Як зробити млинці з шоколадом та бананом

Тут ви дізнаєтесь, як приготувати млинці з бананом шоколадом для домашнього чаювання.

Млинці шоколадні з бананами

Інгредієнти:

4 банани, 400 г борошна, 500 мл молока, 3 ст. ложки какао порошку, 3 яйця, 25 г вершкового масла|мастила|, 20 г дріжджів, 50 мл рослинної олії, 5 г цукру, 3 г солі.

Спосіб приготування:

Для приготування млинців з бананом і шоколадом дріжджі потрібно розвести в 250 мл молока, додати борошно, порошок какао, ретельно перемішати і поставити на 1 годину в тепле місце. Молоко, що залишилося підігріти, розтопити в ньому вершкове масло, додати сіль, цукор, жовтки, все ретельно перемішати, ввести в тісто, що підійшло, і ще раз перемішати. Потім додати|добавляти| в тісто збиті білки, обережно перемішати. Банани вимити, очистити, нарізати тонкими кружальцями.

Розігріти сковороду, капнути на неї трохи олії, потім покласти кілька кружечків бананів.

Набираючи тісто великою ложкою або ополоником, виливати його на банани і випікати млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді.

Тут ви можете переглянути фото млинців з бананами та шоколадом, приготовлених у домашніх умовах:

Як приготувати млинці з шоколадом, сиром і бананом.

Млинці з темним шоколадом, сиром та бананами

Інгредієнти:

• 230 г манної крупи, 200 мл молока, 2 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, сіль за смаком.
• Для начинки: 500 г сиру, 250 г сметани, 3 банани, 150 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 100 г темного шоколаду.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати млинці з бананом та шоколадом за цим рецептом, у молоці розмішати яйця та манну крупу, додати сіль|соль|, ретельно перемішати. Дати тесту постояти, щоб крупа набухла.

Млинці з|із| сиром і шоколадом випікати на розпеченій сковороді, змащеній вершковим маслом|мастилом|.

Для приготування начинки сир пропустити через м'ясорубку разом із м'якоттю бананів, додати сметану, цукор та ванілін, ретельно перемішати. Шоколад натерти на великій тертці, змішати з|із| сирною масоюзалишити трохи для прикраси.

Викласти на теплі млинці начинку, розрівняти. Млинці згорнути вчетверо.

При подачі до столу млинці з бананом прикрасити шоколадом, потертим на дрібній тертці.

Рецепти млинців з вишнею та шоколадом

Млинці шоколадні з вишнею

Інгредієнти:

• Тісто
• 0,5 л кефіру
• 4 яйця
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. соди
• 1 ст. л. цукру
• 250 г борошна
• 1 ст. л. какао

Начинка:

• 500 г вишень
• цукрова пудра
• вершки

Спосіб приготування:

Із вищевказаних інгредієнтів замішуємо "шоколадне" тісто.

Випікаємо млинці по 2 хв. з кожного боку.

На край млинця кладемо вишні (можна консервовані в власному соку, або будь-які - заморожені, свіжі, з варення) і згортаємо трикутником. Прикрашаємо по краю вишеньками, поливаємо вершками. Потім млинці з вишнею та шоколадом потрібно посипати цукровою пудрою.

Подвійні млинці з вишнею та шоколадом

Інгредієнти:

• 450 мл молока
• 3 ст. л. цукру
• 200 г борошна
• 1 ч. л. ванільного цукру
• маленька щіпка солі
• 2 яйця
• 3 ст. л. рослинного масла
• свіжа чи консервована вишня
• 100 г шоколаду
• 2 ст. л. вершків жирністю 33%
• морозиво ванільне або пломбір

Приготування:

Крок 1.У мисці розбити яйця, змішати їх із цукром, ванільним цукромта сіллю. Добре перемішати, щоб сухі інгредієнти по можливості розчинилися. У яєчну суміш всипати трохи борошна і долити молока, перемішати. Поступово всипати решту борошна в тісто і перемішувати. Повинна вийти досить густа маса. Знову потроху вводити молоко і доводити тісто до густоти сметани, розбиваючи грудки. Влити олію і залишити тісто для відпочинку хвилин на 10. Олія вводиться для того, щоб млинці вийшли еластичними і не рвалися. І щоб не прилипали до сковороди під час випікання.

Крок 2Пекти млинці. Робити це як завжди. Можна використовувати спеціальну млинцю з антипригарним покриттям. Якщо її немає, пекти на будь-якій сковороді. Випікати млинці з обох боків. Тісто наливати в сковороду не дуже товстим шаром, адже чим тонше млинці, тим вони смачніші. Олію при випіканні підлити тільки для першого млинця, інші прилипати не будуть - тісто вже містить олію. Млинці готові.

Крок 3Зібрати десерт. На перший млинець покласти трохи вишні та присипати її цукром. Покласти зверху другий млинець. На водяній бані розтопити шоколад, змішаний із вершками. Шоколад з вершками налити на другий млинець. Зібрати млинці трикутником. Подавати млинці гарячими, полив вишневим топінгом з кулькою морозива. Ось тут і виправдовується назва цього десерту - лід і полум'я.

А тепер подивіться фото шоколадних млинців із шоколадом за цими рецептами і спробуйте приготувати таке частування самостійно:

Урізноманітнити смак млинців та їх зовнішній вигляд дуже просто. У цьому випадку раджу класичний рецепттрохи видозмінити і в результаті випекти смачні млинці з какао до сніданку, полуденку або обіду.

Таке частування не застоюється на столі, млинці з какао порошком подобається і дорослим гурманам, і маленьким ласунам.

Рецепт шоколадних млинців має безліч варіацій, я доклав для зручності фото, щоб було зрозуміліше сприймати інформацію про готування.

Сподіваюся, що шоколадні млинці з какао сподобаються і вам, зайнявши почесне місце новачка у списку страв.

Приготувати млинці шоколадні зовсім не складно, та й часу витрачається анітрохи не більше, ніж на звичайні.

Принципи приготування

Щоб випекти порцію млинців, до тіста потрібно додати какао. Але не завжди цього вимагає рецепт. Деколи білі млинці рекомендовано змастити шоколадним кремом.

Шари млинців випікаються стандартним чином, а ось крем варто наносити на млинці, що остигли. Раджу заздалегідь приготувати їх, часом можна навіть заморожувати заготівлі.

Використовувати можна будь-які доповнення. Це можуть бути шоколадні креми, Фруктові або ванільні, зі згущеним молоком, сл. олією та багатьма іншими добавками.

Класичний рецепт

Компоненти: 200 гр. борошна; 450 мл молока; 2 шт. курей. яєць; сіль; 2 ст. цукру; 1,5 ст. какао.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця збиваю, доливаю молоко, всипаю цукор та сіль.
2. Вводжу в масу збиту какао в порошку, потім борошно. Обов'язково просіюю муку|борошно| перед використанням для замісу тіста на млинці. Кількість борошна може бути зменшено, дивіться по тому, якою виходить суміш. Цукор та сіль знову ж таки потрібно додати, адже тісто може гірчити. Покладайтеся на свої уподобання.
3. Виливаю рідке тісто на сковороду із раст. олією. Пеку смачні шоколадні млинці і складаю їх один на одного в стопку. Якщо бажаєте їх можна помазати сл. олією.
4. Подаю до чаю млинці, прикрашаючи їх полуницею або сах. пудрою.

Вершково-шоколадні млинці

Шоколадні млинці виходять дуже ніжні з вершковим смаком. Завдяки сл. маслу забирається пряний смак.

Компоненти: 150 гр. борошна; 50 гр. какао у порошку; сах. пудра; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. сл. олії; 400 мл молока; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Змішую сухі компоненти разом. Роблю заміс і залишаю осторонь.
2. Збиваю курей. яйця до стану піни, потім додаю до них сл. олія та молоко. Вимішую, солю та змішую з першою масою. Збиваю, щоб тісто стало однорідним.
3. Млинці печиво на сковорідці з раст. олією.

Раджу подавати такі ніжні млинці зі збитими вершками або сирним кремом.

Млинці «Зебра»

Млинці під назвою «Зебра» виглядають чудово, дивіться на фото. Плюс до всього їх смак не розчарує нікого.

Компоненти: 1 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; 400 мл молока; 1,5 ст. сах. пудри; сіль; 2 ст. росл. олії; 1 ст. какао.

Алгоритм приготування:

1. Змішую курей. яйця та частина борошна. Вливаю молоко та додаю цукор, сіль.
2. Вливаю в масу росл. масло. Збиваю.
3. Виливаю тісто в іншу ємність, але тільки 1/3 від загальної маси. Перемішую її з какао. Збиваю, щоб не було грудок. У тісто вводжу ще пару ст. борошна. Це дозволить досягти одноріднішої консистенції тесту.
4. Починаю пекти млинці. Розжарюю сковороду, змащую раст. олією.

Наливаю білого кольору масу, потім зверху ложкою розподіляю по спіралі темне. Так утворюються гарні смужки на млинцях. Коли млинець буде готовий з одного боку, потрібно перевернути його.

Аналогічним способом готую інші млинці на молоці з какао.

Чи не знаєте, як зробити шоколадні млинці на свіжому молоці ще простіше? Тоді відкрию вам секрет. Можна перелити частину шоколадного тіста у пластикову пляшку та закрутити пробкою.

Потім потрібно в ній виконати дірочку за допомогою цвяха. Сміливо малюйте візерунки, цей спосіб полегшує завдання.

Обов'язково спробуйте цей рецепт насправді. Дивіться на фото, які шоколадні млинці «Зебра» вийшли у мене, мотивуйтеся та напікайте свій апетитний стос цього смачного частування.

Ваші домашні точно будуть щедрі на компліменти у бік вашого кулінарного таланту.

Млинці з чорним шоколадом

Навіть найпростіші млинці, випечені на молоці, можуть бути просто перетворені на вишуканий десерт, родом із Франції. Потрібно лише ввести в заміс парочку інгредієнтів і солодкі ласощі готові!

Дивіться на його зовнішній вигляд на фото, а ось смак ви відчуєте, якщо наважитеся приготувати його самостійно.

Компоненти: 550 мл; 40 гр. сах. пудри; 100 гр. чорного шоколаду; 20 гр. какао; 300 гр. борошна; 3 шт. курей. яєць; 80 гр. сл. олії; 20 гр. росл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Топлю шоколад, розламаний на частини, використовуючи водяну баню. 2 Нагріваю молоко, вливаю його в першу масу та перемішую. Важливо, щоб шоколад добре розчинився в молоці.
2. Збиваю курей. яйця потрібно отримати стійку піну.
3. Сію муку|борошно| і додаю в неї цукор, сіль. Змішую з|із| масою на молоці, збитими яйцями, роблю заміс.
4. Палю сл. олію, вливаю його в тісто. Все добре змішую. Заміс тесту на молоці має бути рідким, наче сметана. У тому випадку, якщо дуже рідке тісто, варто всипати трішки борошно. Важливо дати тесту трохи постояти. На це має піти 1-2 години. 5 Смажу млинці.

Раджу подавати смачні млинціз начинкою. Можна фарширувати їх сиром, фруктами, ягідною сумішшю.

Нижче я вирішив побалувати вас корисними рецептами, які дозволять приготувати в домашніх умовах дуже смачні тортиз млинців.

Зверніть на них увагу, можливо, якийсь із них буде дуже доречним до свята, що наближається. Подавати такі шоколадні тортина стіл не соромно.

Млинець з сиром маскарпоне

Десерт стане чудовою заміною святкового торта. Смак його благородний, незвичайний. Тісто робиться на воді та кефірі.

Компоненти: 250 мл води; 500 мл кефіру; 2 ст. борошна; 5 гр. порошку для випікання; 3 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; по 2 ст. какао та раст. олії; сіль.
Для начинки необхідно взяти: по 250 гр. вершків та маскарпоні; 150 гр. сах. пудри; 120 гр. темний шоколад.

Алгоритм приготування:

1. Роблю тісто для млинців шляхом змішування цукру з курей. яйця. Солю масу і збиваю.
2. Додаю кефір, заважаю. Вводжу решту інгредієнтів, крім раст. олії та води.
3. Доводжу воду до кипіння та вливаю в масу.
4. Додаю росл. олія і печі млинці. Даю їм охолонути.
5. Вершки збиваю, щоб вийшла піна. Вводжу сах. пудру. Перемішую з маскарпоне. До речі, замінити цей сир можна будь-яким іншим подібним, тільки важливо, щоб він мав вершковий смак.
6. Шоколад тру на тертці, щоб вийшла стружка. Краще заморозити його в холодильнику. Стружку також поставте у холод.
7. Мажу млинці кремом, а зверху посипаю стружкою шоколаду. Так роблю для всіх млинців. Верхній також покриваю, а зі стружки малюю гарний візерунок. Дивіться фото на кінцевий результат.

Торт з млинців та згущеного молока

Готувати торт зовсім не складно, він припаде до душі всім тим, хто любить поєднання свіжих млинців та згущеного молока. Торт виходить, наче родом із дитинства. Десерт має приємний вершковий смак. Готувати тісто на воді, молоці.

Компоненти: 250 мл води; 0,5 л молока; 2 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. цукру; сіль; 2 ст. какао.
Компоненти крему: 200 гр. сл. олії; 3 ст. какао; 1 б. згущеного молока; 200 мл сметани.

Алгоритм приготування:

1. Змішую усі сухі компоненти для тесту. Додаю решту продуктів, за винятком борошна та води. Збиваю та вливаю воду.
2. Додаю борошно, росл. масло. Вимішую, щоб не було грудок. Потім залишаю на 10 хв. у спокійному місці.
3. Готую крем із розм'якшеного сл. олії та 1 ст.л. сметани, згущене молоко. Збиваю масу міксером, додаю какао. Згущене молоко можна взяти навіть з додаванням шоколаду, крем від цього стане ще більш насиченим. Ставлю готовий крем у холод.
4. Пеку млинці. Даю час, щоб вони охолонули. Кожен млинець змащую кремом.
5. Торт прикрашаю, як побажаю особисто і відправляю його на якийсь час у холодильник, щоб шари крему краще просочили млинці.

Начинки для млинців

Не приховуватиму, що самі по собі шоколадні домашні млинці виходять смачні. Але покращити їх смаковий відтінок можна, якщо додати до них різні начинки, крему, соуси.

Рецептів маса, я вирішив підібрати в цій статті найкращі, на мою думку.

Сирна

Компоненти: 300 гр. сиру; по 2 ст. цукру та сметани; 1 шт. курей. яйце; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю цукор та сир, додаю все разом і перемішую.
2. Змащую млинці.

У начинку раджу додавати корицю, цукати, ваніль, родзинки, цедру цитрусових. Загалом експериментуйте сміливо.

Ягідна

Компоненти: 15 гр. ван. цукру; будь-які ягоди.

Алгоритм приготування:

1. Змішую вимиті ягоди та цукор разом.
2. Начиняю млинці.

Морозиво

Потрібно зізнатися, що дуже смачним виходить поєднання ванільного морозива та шоколадних млинців. Можна загорнути морозиво в млинець або просто покласти його кулька красиво поруч.

Найкраще прикрасити десерт карамельним соусом, його можна як зробити вдома самостійно, так і просто купити в магазині. Подавати ласощі варто до столу негайно, адже морозиво має властивість швидко танути.

Шоколадний крем із бананами

Компоненти: 2 ст.л. какао та молока; 50 гр. сл. олії; 2 шт. бананів; 4 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Змішую компоненти, окрім бананів та варю глазур у сотейнику.
2. Ріжу на кубики банани і змішую з глазур'ю.
3. Змащую млинці. Потім згортаю їх у рулети.

Глазур можна використовувати не тільки як начинку, але і у вигляді соусу. Раджу полити десерт нею, гарно прикрасивши блюдо.

Шоколадно-горіхова начинка з апельсином

Компоненти: 100 гр. шоколаду (розтопіть); 3 ст. вершків; 2 ст. будь-яких горіхів; сах. пудра; 4 шт. апельсин.

Алгоритм приготування:

1. Очищаю апельсин і поділяю на часточки.
2. Розтоплюю шоколад і додаю до нього вершки.
3. Подрібнюю горішки та змішую з шоколадкою. Заважаю всі 3 складові.
4. Перемазую млинці, кладу зверху по 2 часточки апельсина і загортаю в рулет. Присипаю десерт сах. пудрою.

• Не варто дивуватися, що до складу млинця на торт і солодкі млинці входить сіль. Це обов'язковий інгредієнт, у протилежному випадку страва буде несмачна.
• Сухі інгредієнти я раджу просівати, але якщо немає сита вдома, можна змішати їх з сах. піском і додати до замісу. Грудочки розчиняються швидко, потрібно тільки добре заважати масу.
• Випікаються млинці на розпеченій сковороді, щоб вони виходили ідеальними. Раджу помазати поверхню росл. олією. Краще взяти спеціальний пензлик або промаслену ганчірочку. У такому разі жир буде швидко розчинятися, а млинці не вийдуть жирними.
• Не забувайте, що завжди варто дотримуватися пропорцій додавання інгредієнтів для замісу тіста для млинців. У такому разі тісто вийде однорідним, млинці не рвуться, і прилипатимуть до поверхні сковороди.

Сміливо приступайте до випікання, пригощайте своїх близьких насолоджуючись дивовижно смачними десертами. І не забувайте перевіряти оновлення у блозі, у мене ще є багато цікавих рецептівдля вас.

Мій відео рецепт