Підлива з стегна курки. Як смачно приготувати курячі стегенця? Рецепт смачних фаршированих курячих стегенець.

Не знаєте, що можна приготувати з курячих стегенець? Тоді скористайтеся нашими рецептами страв, і зробіть з курячих стегон оригінальні і неймовірно смачні рулети, які стануть прекрасним доповненням святкового столу. А в похмурі будні приготуйте ароматний супчик з цього м'яса.

Як запекти курячі ніжки в рукаві в духовці - рецепт?

Складові:

Браун протягом 2 хвилин з кожного боку. Видаліть курку з каструлі і відкладіть. Кухар, помішуючи в міру необхідності, поки цибуля не стане напівпрозорим, близько 4 хвилин. Посипати 1 столову ложку борошна над цибулею і варити на 2 хвилини довше. Потім збийте в курячий бульйон і збільште високу температуру. Поверніть курку, шкіру вниз, на каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до середньо-низького, накрийте каструлю важкої щільною кришкою і тушкуйте протягом 15 хвилин.

Розкрийте каструлю, перемішайте дно каструлі, щоб запобігти підгоряння, і поверніть сторону курячої шкіри вгору. Накрийте каструлю і тушкуйте на 20 хвилин довше. Перемішайте нижню частину каструлі в останній раз, знову закрийте і тушкуйте ще 20 хвилин.

курячі стегна - 6 шт .;
печериці - 500 г;
твердий сир - 240 г;
цибуля ріпчаста - 160 г;
часник - 2-3 зубці;
оливкова олія - 45 мл;
кефір - 400 мл;
бульйон - 125 мл;
сметана - 65 г;
- за смаком;
- 20 г;
хрін - 20 г;
сіль за смаком.

приготування

курячі стегна позбавляємо від кістки, м'якоть прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо дбайливо кухонним молоточком. Потім присмачуємо кожну відбивну з курячих стегенець сіллю, меленим чорним перцем, спеціями для курки і замочуємо в кефірі приблизно на одну годину. За цей час приготуємо начинку. Для цього пасеруємо на оливковій олії подрібнену цибулю і часник, а потім закладаємо нарізані грибочки і витримуємо на сковороді до випаровування всієї рідини.

Зніміть каструлю з спеки і викиньте пучок трави або гілочки розмарину. Перенесіть курчати в Блюда. Додайте петрушку в соус, перемішайте, щоб з'єднати, а потім ложкою соусу над куркою. Подавати з пропареним білим рисом. Першим кроком до відмінної їжі є відмінні навички ножа.

Рецепти часто викликають безкостисті без шкіри курячі стегна, але знайти їх в супермаркетах може бути трохи клопоту. У вас набагато більше шансів знайти кістки в стегнах або навіть цілих ногах. Знання того, як взяти цю кістку, допоможе вам трохи клопоту і дасть вам гарні кістки для створення запасу в цьому процесі.

Перекладаємо грибну масу в друшляк і залишаємо на кілька хвилин, щоб стік зайвий жир. Потім додаємо до остиглим грибам гірчицю, хрін, сметану, чверть натертого на тертці сиру і перемішуємо.

У центр кожного промаринуватися курячого скибки накладаємо по ложці начинки, звертаємо рулетиком, сколюємо краю зубочисткою і підрум'янюємо в рослинному маслі на сильному жарі по кілька хвилин з двох сторін. Потім перекладаємо рулети в форму для запікання, вливаємо пряний підсолений бульйон і розміщуємо блюдо в духовці, прогрітій до 200 градусів на двадцять хвилин. Потім відкриваємо духовку, кожен рулетик покриваємо цілим скибочкою або натертої шапочкою твердого сиру і запікаємо до бажаного зарумянивания.

Як виявилося, найпростішим є той, який забезпечує кращий урожай, зскрібаючи кожен останній шматочок м'яса з кістки. Якщо ви починаєте з цілих курячих ніжок, вам доведеться видаляти барабанну паличку з стегна. Помістіть великий палець над суглобом і перемістіть стегнову кістку вперед і назад іншою рукою, щоб знайти точку зчленування.

Вставте гострий ніж для обрізки або обрізки в шов. Він повинен ковзати прямо. Якщо є опір, перемістіть лезо навколо, поки не знайдете простір між суглобами. Відкладіть горло для іншого використання. Очистіть шкіру від курячого стегна руками.

Як запекти курячі ніжки в рукаві в духовці - рецепт

Складові:

курячі стегна - 3-4 шт .;
картопляні бульби - 600 г;
одна велика морква;
одна цибулина середнього розміру;
приправи і спеції на вибір;
вермішель, домашня локшина;
перець мелений чорний - за смаком;
сіль за смаком;
рослинна олія;
свіжа зелень.

приготування

Крок 7: Зробіть перший розріз

Ображати зайвий жир ножем і викиньте. Переверніть стегно так, щоб груба сторона піднялася і виявила єдину кістку, яка проходить через неї. Ваша мета - видалити цю кістку з мінімальним пошкодженням м'яса. Утримуючи пальці вашої руки без ножа, скрученої для захисту і використовуючи кінчик ножа, закресліть лінію через м'ясо по довжині кістки.

Викладіть верхню частину кістки, використовуючи короткий кінчик вашого ножа, клацаючи рухами, стежачи за тим, щоб ваші пальці були далеко від леза. Візьміться за один кінець кістки своєю рукою без ножа, потім спиратись вашого ножа, складіть м'ясо з кісток короткими, твердими клацаннями. Кістяний ніж повинен мати вигнутий підпір, призначений для цього завдання.

Вимиті стегна заливаємо водою і розміщуємо на вогні. Після закипання знімаємо піну, кидаємо гарненько вимиту цибулину разом з лушпинням, додаємо до смаку сіль і проварюємо на помірному вогні двадцять п'ять хвилин. За цей час очистимо й наріжемо скибочками бажаного розміру і форми картопля і морква.

Абсолютно, позитивно моє життя. Стегна - це шлях, дитинко! По-перше, кубик лука, щоб він був готовий. Потім додайте кілька оливкового масла в жаростійкий сковорідку і поверніть вогонь до середнього рівня, щоб почати його нагрівати. Перевернувши їх, щоб витягнути землю і позбавитися від зайвого.

Встановіть їх на тарілку, поки масло не стане приємним, гарячим і готовим. Одягніть курку, з косою вниз, на сковорідку. Переміщайте стегна, струшуйте каструлю, що б ви не робили протягом наступних 3 або близько того хвилин, щоб переконатися, що перша сторона отримує рівномірно золотисто-коричневий колір і не горить.

Після закінчення часу витягаємо з бульйону цибулину і викидаємо, додаємо в суп спасерувати на олії моркву і сиру картоплю. Присмачуємо блюдо бажаними спеціями і варимо до м'якості овочів. Потім кидаємо вермішель або локшину і дрібно посічену зелень, проварюємо кілька хвилин, і вимикаємо плиту.

Даємо ароматного супчику трохи настоятися і можемо подавати.

Потім поверніть їх і дайте їм готувати на іншій стороні хвилину або дві. Поряд з деякими фаршем часником. Часник робить його таким поганим. Потім влийте трохи курячого бульйону. Тепер, якщо ви вважаєте за краще не використовувати вино, або якщо у вас немає вина, просто використовуйте весь бульйон - все одно буде смачно.

Тепер вам просто потрібно приготувати рідину на хвилину або дві, щоб вона зменшилася. Якщо вам потрібно, випийте трохи більше бульйону. І стиснути в соку, використовуючи вашу руку як сито, щоб насіння не завалювались в блюдо. О, і додайте лимонну цедру! Якщо ви нормальна людина, яка планує випередити вас, ви заразите лимон до того, як ви зменшите вдвічі і спалите його.

Страви з курки гаряче улюблені більшістю шанувальників домашньої кухні, проте найчастіше кожен з нас вважає за краще страви, приготовані з якої-небудь особливої, найбільш смачною, на наш погляд, частини курячої тушки. Сьогоднішня наша розповідь піде про найніжнішою, самої соковитої і м'якої частини курочки - курячі стегенця. Звичайно, страви, приготовані з стегенець, складно назвати дієтичними, але ніжність смаку, особлива соковитість і податливість м'яса укупі з незвичайною легкістю приготування легко спокутують цей маленький недолік. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися і запам'ятати, як приготувати курячі стегенця.

У будь-якому випадку, просто додайте половину родзинки до сковороди, тому що вам знадобляться інші пізніше! О, і ви можете додати більше лимона, якщо хочете. Яке б не було ваше Кислова-любляче серце. Перемішайте сіль і перець в рідину, потім притисніть курячі стегна, з боку шкіри вгору, в рідину. Там не повинно бути тонни в каструлі. Але переконайтеся, що досить небагато зламатися.

Це дозволить курці почати готувати і залишатися красивим і вологим! І акуратно залийте рідину по кожній курячої стегна. Поки це не іспепеляюще і красиво. І просто подивіться на цей лук! І пам'ятайте, що залишилася лимонна цедра? Просто розмішайте його на приготованому рисі разом з обприскуванням солі.

Простота приготування стегенець в чималому ступені посприяла появі найширшого розмаїття рецептів страв з цієї ніжної частини курячої тушки. Курячі стегенця відварюють і смажать, запікають і тушкують. Чудово смачними виходять стегенця, приготовані на мангалі і грилі, а легкий маринад надає їм додаткову м'якість і особливу чарівність аромату. Додайте сюди чудову сполучуваність стегенець як з ніжними вершковими і сметанним, так і з гострими томатними, і пікантними пряними соусами і чатні. Не забудьте додати трохи пряних овочів і трав, всипати дрібку ароматних спецій і приправ, і ви самі здивуєтеся тому, яким пишністю нових смаків і ароматів може заграти найпростіше блюдо, приготоване з курячих стегенець.

І покладіть його на бік рису, засинаючи кулінарну рідина зверху. І варіть їх, поки вони не почнуть блістер. Використовуйте щипці, щоб перемістити їх навколо каструлі. Коли у них є дуже маленькі почорнілі ділянки, поверніть вогонь до мінімуму і вилийте в соєвий соус. Чи не тонна, досить, щоб покрити боби.

Це прекрасний, прекрасний вечеря. Деякі смажені в духовці томати з виноградом також були б хороші. Розігріти духовку до 350 градусів. Нагрійте оливкову олію в жаростійкої сковороді на середньому вогні. Посипте курячі стегна сіллю і перцем, потім висушіть обидві сторони в борошні. Додайте їх, зніміть шкіру вниз, на сковорідку і приготуйте їх, струшуючи і переміщаючи їх навколо каструлі, поки шкіра не стане золотистою, приблизно від 3 до 4 хвилин. Поверніть їх на іншу сторону і варіть ще пару хвилин, потім видаліть їх на тарілку.

І все ж, навіть така нескладна в приготуванні частина курячої тушки, як стегенця, вимагає деякого досвіду і знання маленьких кулінарних тонкощів і секретів. Адже в руках зовсім невмілого ще кулінара навіть курячі стегенця з соковитого, ніжного, ароматного продукту можуть легко перетворитися в жорстке, несмачне блюдо. Але не варто лякатися, вам на допомогу завжди прийдуть наші поради і наша підтримка.

Додати цибулю і часник в каструлю і перемішати, щоб приготувати, близько 3 хвилин. Влийте вино, потім перемішайте і дайте йому зменшити на 1-2 хвилини. Додайте бульйон разом з половиною лимонної цедри. Вирізати лимон навпіл і стиснути в соку. Перемішати решту лимонної цедри з невеликою кількістю солі в приготованому рисі. Подавати курчати з рисом, ложкою соусом зверху.

Моя нова кухонна книга виходить восени цього року. Хочете оживити ніч з коханою людиною? Моя індійська курка-курка з курки з курками для двох обов'язково зробить це. Один з моїх найулюбленіших методів приготування - повільна туш. Це майже чарівний, щоб взяти жорсткий протеїн, повільно варити його при низькій температурі і перетворювати його в щось масляниста.

Сьогодні сайт «Кулінарний Едем» підготував для вас найважливіші кулінарні поради і секрети укупі з самими цікавими рецептами смачних страв, які обов'язково підкажуть навіть зовсім ще недосвідченим господаркам, як приготувати курячі стегенця.

1. Від того, наскільки ретельно ви підійшли до вибору курячих стегенець, багато в чому буде залежати і смак, і соковитість, і ніжність вашого готового блюда. Купуючи стегенця, зверніть найпильнішу увагу на їх колір і запах. Хороші свіжі курячі стегенця порадують ваш очей рівною, тонкої, однорідної за кольором шкірою без видимих пошкоджень, плям і синців. Колір шкіри повинен бути світло-рожевим, припустимо легкий блакитний відтінок. Переконайтеся, що зрізи по обидва боки стегна свіжі, чисті, без кірочок і підвітряного. Обов'язково понюхайте стегенця перед покупкою. свіжа, хороша курка має легкий, приємним, трохи солодким запахом. Будь-які ж неприємні запахи затхлості, аміаку, гниття підкажуть вам, що пропоновані вам стегенця вже давно втратили свою свіжість. Зайве нагадувати, що смачної страви з таких стегенець не вийде.

Білок можна втілити при високій температурі, потім готують в закритому горщику протягом декількох годин при низькій температурі до тих пір, поки білок не стане дуже ніжним, а сполучна тканина зламається. Ця страва використовує бюджетні курячі стегна, які добре підходять для цієї техніки приготування. Тим не менш, вони не займають кілька годин, щоб стати ніжними.

Індійська кухня може здатися лякає спочатку через всіх екзотичних спецій. Однак в цьому рецепті використовуються інгредієнти, знайдені в будь-якому місцевому продуктовому магазині. Мадріческій порошок каррі не є достовірно індіанським; Він був створений англійцями, щоб спробувати відтворити дивовижні аромати каррі Індії, в які вони закохалися, коли Індія була однією з їх територій. Крім ґрунтових Чілій, в ньому також є спеції, такі як куркума, коріандр, кмин, гвоздика, кориця і пажитник.

2. Чудовий теплий салат з курячих стегенець послужить прекрасною закускою, здатної легко прикрасити як ваше повсякденне меню, так і святковий стіл. Зніміть шкіру і зріжте філе з 500 гр. курячих стегенець. Наріжте філе тонкими смужками, складіть в посуд для маринування і залийте маринадом з 30 мл. соєвого соусу, 30 мл. білого винного оцту, дрібки чорного перцю і щіпки сушеного чебрецю. Залиште маринуватися протягом 20 хвилин. Тим часом приготуйте салат. На дно салатник викладіть 200 гр. зелені салату латук, порваній руками. Зверху по краю салатника викладіть дюжину помідорів чері, нарізаних половинками. У центрі помістіть одну червону цибулину, нарізану півкільцями. Полийте салат соусом з 100 гр. йогурту, змішаного з двома стовченими зубчиками часнику, сіллю і чорним перцем за смаком. У широкій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії, додайте філе курячих стегенець без маринаду і обсмажуйте на самому сильному вогні протягом 5 - 7 хвилин, часто помішуючи. Готове філе викладіть в центр вашого салату поверх лука, посипте рубаною зеленню петрушки і чебрецю, збризніть лимонним соком і негайно подавайте до столу.

Як запекти курячі ніжки в рукаві в духовці - рецепт?

Якщо вам подобається каррі, але ви не любите спеку, замініть м'який порошок каррі або змішайте свій власний. Замість моркви, не соромтеся змінювати овочі і використовувати кубічний солодка картопля, квітники цвітної капусти, квітки броколі або шпинат. Нути також зроблять приємне доповнення. Подавайте з великою кількістю коричневого рису басматі, щоб ввібрати цей ароматизований соус. При бажанні, шматочок простого йогурту допоможе охолодити його.

Випийте ніч з коханою людиною з цим індійським обідом на двох! Сіль і мелений чорний перець. Сезон курчати стегнами щедро з сіллю, чорним перцем і кайенский перцем. Нагріти масло в глибокій сковороді або сковороді на середньому вогні. Додайте курку і коричневі 2-3 хвилини на кожну сторону або до коричневого кольору.

3. Дуже смачними і апетитними виходять і закусочні рулетики з курячих стегенець і печериць. Ретельно промийте і наріжте тонкими пластинками 300 гр. свіжих печериць. Дрібно нарубати одну цибулину середнього розміру. На сковороді розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла, Додайте цибулю і тушкуйте до м'якості, потім додайте гриби і обсмажуйте всі разом протягом 10 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи. Зніміть з вогню, посоліть за смаком і злегка остудіть. Шість курячих стегенець ретельно промийте, зробіть на кожному бічний надріз до кістки, акуратно виріжте кісточку, а філе розкрийте у вигляді книжки, уклавши шкірою вниз, і злегка відбийте. Збризніть філе стегенець лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком. У центр кожного шматочка викладіть по парі столових ложок смажених грибів і скрутіть філе рулетом, закріпивши за допомогою дерев'яних шпаг або зубочисток. Підготовлені таким чином рулети викладіть в змащену маслом форму для запікання. Змастіть рулети розтопленим вершковим маслом і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте теплими або охолодженими. Перед подачею прикрасьте зеленню і свіжими овочами.

Додайте цибулю, потім зменшіть тепло до середньо-низького і готуйте 4-5 хвилин або до початку розм'якшення. Додайте моркву і варіть 2-3 хвилини або до тих пір, поки вони не будуть злегка обсмажені. Додайте порошок каррі, імбир і часник і варіть дуже коротко, близько 15 секунд. Додайте помідори, курячий бульйон і вершкове або кокосове молоко. Поверніть курячі стегна на сковорідку.

Смачні курячі стегенця - незвично і швидко

Налаштуйте приправу, перемішайте в кінзи. Подавати з коричневим рисом басматі. Вона не приймає з низькими вмістом вуглеводів або палео послідовників готувати низьковуглеводну блюдо. Незважаючи на дозування звичайної їжі, в тому числі макаронних виробів, виготовлені із зернових, картоплі або рису, з низькими вмістом вуглеводів і палео кухня приємні, позбавлені смаку і різноманітні і різноманітні. У палео і низьковуглеводній кухня людина не повинна голодувати і не завжди є те ж саме.

4. Курячі стегенця, нафаршировані чорносливом, можна подати як закуску або ж основного блюда, супроводивши їх гарніром з відвареного рису і свіжих овочів. Один стакан чорносливу без кісточок замочіть в холодній воді на 20 хвилин, злегка просушіть і крупно порубати. Акуратно зніміть шкіру з шести курячих стегенець. Філе зріжте з кістки, крупно порубати, посоліть і поперчіть за смаком. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажте шматочки філе на сильному вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Змішайте філе з чорносливом і начините цією сумішшю шкіру, зняту з стегенець. Зав'язувати її не обов'язково, просто викладайте таку кількість фаршу, щоб він не надто висипався. Глибоку каструлю з товстим дном змастіть рослинною олією, викладіть на дно одне кисле яблуко, очищене від шкірки і насіння і нарізані невеликими кубиками. Поверх яблук покладіть нафаршировані стегенця, залийте все одним стаканом нежирної сметани і тушкуйте на середньому вогні під кришкою протягом півгодини.

Як запекти курячі ніжки в рукаві в духовці - рецепт

Штучні ароматизатори, підсилювачі смаку абсолютно непотрібні. Цей смачний низкоуглеводная блюдо виходить і як смачно може бути блюдо з овочами Доповнення! Топлене на сковороді. Вимийте курячі стегна, вирізати деяку шкіру в декількох місцях, в тому числі підйому і штовхаючи кілька листів чебрецю. Курячі стегна обсмажити на стороні шкіри в топленому маслі, потім смажити фінішували на стороні плоті.

Для Бекона овочів потрібно всього кілька кроків. Пив кабачки і моркву, перець вимити. Обгортка кожна смужка червоного перцю, цукіні і моркву з Беконом. Чи не сіль, тому що Бекон досить солоний. Хрусткі смажити бекон на 180 градусів конвекції. Ви також можете зробити спаржу в беконі пальто, а також має прекрасний смак!

5. Дуже легко приготувати ароматні курячі стегенця в лимонному маринаді. З одного лимона акуратно зніміть і подрібніть цедру, а потім вичавіть сік. змішайте лимонний сік, Цедру, 1 ст. ложку цукру, сіль і білий перець за смаком. Отримані маринадом залийте п'ять курячих стегенець, перемішайте і залиште маринуватися протягом 30 хвилин. Замариновані стегенця викладіть в змащену маслом посуд для запікання і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин. Маринад перелийте в сотейник, додайте 300 мл. курячого бульйону і 250 мл. жирних вершків. Доведіть соус до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком і поваріть на самому маленькому вогні, постійно помішуючи, протягом 15 хвилин. Готові стегенця викладіть в глибоке підігріте блюдо, полийте лимонно-вершковим соусом і прикрасьте зеленню.

Пив шалот пюре, дрібно порубати. Пив зубчики часнику, розчавити. Нарізати гриби. Нагріти оливкова олія в каструлі легко. Шалот, пюре зубчики часнику до м'якості обсмажити, а потім також не дають печериці і обсмажувати до тих пір, поки гриби не стануть м'якими. Деякі кокосові вершки вилити її і крупно пюре з ручним блендером. Якщо повинна бути сіль і перець.

Як смачно приготувати курячі стегенця в духовці?

Давайте поговоримо про рецепти курячого стегна. З найбільш затребуваних людьми, які хочуть приготувати що-небудь смачне і просте. Курячі стегна - одна з найпопулярніших шматочків кулінарії, яку пропонує ця тварина. Ви можете зробити їх цілими в духовці, приготувати їх, обмазати і намазати, і ви можете використовувати ті ж кістки.

6. Не менш смачними і ароматними виходять запечені курячі стегенця з беконом, апельсиновим соком і кедровими горішками. За допомогою гострого ножа звільніть від кісточок чотири курячі стегенця. Кожне стегенце злегка відбийте, натріть сіллю і перцем і оберніть тонкою смужкою сирокопченого бекону. Покладіть підготовлені таким чином стегенця в змащену маслом посуд для запікання і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 20 хвилин. Зніміть цедру і вичавіть сік з одного апельсина. У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте один подрібнений зубчик часнику і апельсинову цедру, Обсмажуйте протягом однієї хвилини. Потім додайте 200 гр. листя шпинату і тушкуйте, помішуючи, ще пару хвилин, поки листя не опаде. Поверх шпинату викладіть запечені курячі стегенця, полийте все апельсиновим соком і посипте 2-ма ст. ложками ядерець кедрових горіхів. Доведіть сік до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом ще 10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і дайте постояти в теплі протягом 5 - 10 хвилин.

7. Надзвичайно апетитними виходять курячі стегенця, засмажені в хрусткій паніровці. Шість стегенець ретельно промийте і просушіть за допомогою паперових серветок. У широкій мисці змішайте один стакан панірувальних сухарів, 2 ч. Ложки меленого сухого часнику, 1 ч. Ложку чорного перцю і 1 ч. Ложку солі. У глибокій тарілці збийте за допомогою вилки або віночка три курячих яйця. Кожне стегенце умочіть в яйця і обваляйте в паніровці. У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте 100 мл. рослинного масла і обсмажте запаніровані стегенця по п'ять хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені стегенця перекладіть в змащену маслом посуд для запікання. Поверх стегенець викладіть по невеликому шматку вершкового масла. Присипте стегенця невеликою кількістю дрібно нарубаного свіжого або сушеного базиліка. Запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами і гострим соусом.

8. Соковитими і дуже ароматними виходять пряні курячі стегенця з айвою і виноградом. За допомогою блендера або ступки подрібніть разом 1 ч. Ложку насіння кумина, 2 ч. Ложки чорного перцю горошком, 2 ч. Ложки сушених помідорів і 1 ч. Ложку крупної морської солі. Вийшла сумішшю прянощів натріть шість курячих стегенець і залиште при кімнатній температурі на 15 - 20 хвилин. Тим часом очистіть від насіння і наріжте товстими скибочками дві стиглі айви. Обсмажте скибочки айви до рум'яної скоринки на розпеченій сковороді з однією столовою ложкою оливкової олії. Перекладіть айву в окрему тарілку, а в маслі, що залишилося обсмажте одну цибулину, нарізану півкільцями. Перекладіть цибулю до айві, а на сковороду викладіть курячі стегенця і швидко обсмажте їх з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Зніміть з вогню. Перекладіть стегенця в змащену маслом посуд для запікання, розкладіть між ними обсмажену айву з цибулею, додайте жменю ягід білого винограду без кісточок, залийте все сумішшю 100 мл. курячого бульйону і 100 мл. білого сухого вина, посипте щіпкою солі і чорного перцю за смаком, накрийте форму фольгою і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 40 хвилин. Потім зніміть фольгу, полийте стегенця соком і підрум'яньте в духовці протягом 15 хвилин.

9. Любителі барбекю напевно оцінять курячі стегенця з часником і гірчицею. Очистіть і наріжте тонкими брусочками вісім зубчиків часнику. Шість курячих стегенець ретельно промийте, просушіть і нашпигуйте часником, допомагаючи собі гострим ножем з тонким лезом. Змішайте 2 ст. ложки гірчиці, 1 ст. ложку червоного винного оцту, 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ч. ложку солі і 1 ч. ложку чорного перцю. Вийшла сумішшю натріть стегенця з усіх боків і покладіть їх у посуд для маринування. Щільно притисніть стегенця тарілкою і встановіть вантаж. Залиште маринуватися в прохолодному місці на 12 годин. Замариновані таким чином стегенця обсмажте на решітці барбекю по 7 - 10 хвилин з кожного боку.

10. Надзвичайно ніжними, м'якими і дуже смачними виходять стегенця-гриль в маринаді з мацоні. Промийте під струменем холодної води 50 гр. базиліка, видаліть жорсткі гілочки, а листя дрібно нарубати. Один маленький зелений перчик чилі очистіть від насіння і наріжте кільцями. Подрібніть чотири зубчики часнику. Один літр мацоні змішайте з трьома столовими ложками оливкової олії, часником, чилі, базиліком, 1 ч. Ложкою хмелі-сунелі і 1 ч. Ложкою солі. У посуд для маринування помістіть 15 курячих стегенець, залийте маринадом і залиште маринуватися в прохолодному місці на 12 годин. Замариновані таким чином стегенця смажте на решітці над вугіллям, часто повертаючи і змащуючи маринадом.

А на сторінках сайт ви завжди зможете знайти ще більше важливих рад і перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати курячі стегенця.