Заливний пиріг з сайра і картоплею на майонезі в духовці. Заливний пиріг з сайра - чудово смачна закусочна випічка Заливний пиріг на сметані з сайра

Заливні пироги улюблені кулінарами за легкість приготування. На відміну від більшості випічки з начинками, що вимагає зусиль і чималих часових витрат, основа для цього частування готується швидко і просто - всі інгредієнти перемішуються до отримання сметаноподібної маси, яка виливається в форму з підготовленими інгредієнтами начинки. Залишається поставити заготовку в духову піч і запастися терпінням, а потім насолодитися результатами своєї праці. Заливні пироги готують з додаванням безлічі смачних продуктів, одним з яких часто є риба. Щоб не возитися з підготовкою свіжої або мороженої підводного красуні, для пирога використовують рибні консерви: скумбрію, горбушу, тунець і інші. А сьогодні ми поговоримо про те, як порадувати близьких смачним заливним пирогом з сайра.

Покрокові рецепти заливного пирога з сайра

Консервована риба - моя любов з дитинства. При цьому палкі почуття поширюються абсолютно на всі види такого продукту, починаючи від кільки в томаті і закінчуючи тунцем або горбушей. Однак найбільше мені до душі поєднання смакових особливостей і ціни таких рибок, як скумбрія, сардина або сайра. Баночки з цією рибою не зникають з полиці моєї комори і часто рятують в хвилини, коли не хочеться довго перебувати на кухні. Салати, супи, бутерброди і смачна випічка- все це просто до неподобства смачно. Пропоную вашій увазі кілька рецептів заливних пирогів з сайра.

Заливний пиріг з сайра і яйцями на сметані

Начинка такого пирога виходить не тільки смачною і ароматною, але і дивовижно яскравою.

Інгредієнти:

250 г сметани;
1,5 ст. борошна;
3 яйця;
4 ст. л. рослинного масла;
1/3 ч. Л. харчової соди;
1 баночка консервованої сайри;
1 невеликий пучок зеленої цибулі;
100 г вершкового масла;
1/2 ч. Л. солі.

приготування:

Одне яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Два сирих яйцязбийте зі сметаною, сіллю, содою і рослинним масломдо отримання однорідної суміші.
Консистенція тіста для будь-якого заливного пирога повинна нагадувати рідку сметану.

Збийте яйця зі сметаною, сіллю, содою і рослинним маслом
Не перестаючи перемішувати, поступово введіть в суміш просіяне борошно.
всипте борошно
Шматочки риби очистіть від кісточок, розімніть вилкою, змішайте з вареним яйцем і рубаним зеленою цибулею.
Приготуйте начинку
Половину тесту перелийте у жароміцних форму, змащену жиром, зверху викладіть нарізане тонкими пластинами вершкове масло.
Перелийте в форму частину тесту і додайте вершкове масло
Перекладіть у форму рибно-яєчну начинку, розрівняйте.
Викладіть на тісто рибну начинку
Залийте рибу з яйцями і цибулею рештою тестом.
Влийте в форму тісто
Помістіть заготовку в розігрітий до 200 градусів духовку і готуйте 30-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Не забувайте про те, що час приготування може змінюватися в залежності від індивідуальних особливостей кожної духовки. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його дерев'яною шпажкою або зубочисткою: суха деревина говорить про завершення процесу випікання.
Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте порційними шматочками і подайте на стіл.
Подавайте пиріг, нарізавши порційними шматочками

Заливний пиріг з сайра і рисом на кефірі

Як відомо, будь-яка риба прекрасно поєднується з рисом, тому не дивно, що цього дуету знайшлося місце і серед рецептів заливних пирогів.

Інгредієнти:

250 г борошна;
250 г кефіру;
100 г сметани;
3 яйця;
1/2 ч. Л. соди;
сіль за смаком;
2 банки консервованої сайри;
150 г відвареного рису;
150 г ріпчастої цибулі;
1 ст. л. рослинного масла.

приготування:

Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
Подрібніть і обсмажте ріпчаста цибуля
Рибу викладіть в друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перетворите в фарш з допомогою звичайної вилки.
Підготуйте консервовану сайру
Змішайте рис, смажену цибулю і рибу.
Змішайте складові начинки
Яйця збийте з сіллю до однорідності, додайте кефір і сметану, соду, добре розмішайте.
Змішайте яйця з кефіром і сметаною
Всипте в яєчно-кефірну суміш борошно, добре перемішайте тісто.
вмішайте борошно
Форму для запікання або глибоке деко вистелити пекарської папером. Перелийте в форму 1/2 частина тесту, потім викладіть зверху рибно-рисову суміш і рівномірно розподіліть по всій поверхні. Залийте начинку другою частиною тіста.
сформуйте пиріг
Готуйте пиріг 40-45 хвилин при температурі духовий печі 180 градусів.
Готуйте пиріг до рум'яної скоринки

Відео: простий і смачний пиріг з сайра і рисом

Заливний пиріг з сайра і картоплею на майонезі

Пиріг, приготований за рецептом нижче, виходить дуже ситним, тому навіть один шматочок такого частування здатний швидко і надовго позбавити вас від голоду.

Інгредієнти:

6 ст. л. борошна;
3 яйця;
250 г майонезу;
250 г сметани;
1 банка консервованої сайри;
4 картоплини;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 щіпка соди;
1 щіпка солі.

приготування:

Збийте яйця з содою і сіллю, додайте майонез і сметану, перемішайте.
Додайте в отриману суміш борошно, замішайте рідке тісто.
Приготуйте сметанообразную тісто
Ріпчасту цибулю подрібніть, рибу розкришите, з'єднайте обидва інгредієнта.
Подрібніть і змішайте цибулю і рибу
Очищений від шкірки картоплю натріть на тертці з великими отворами.
натріть сиру картоплюна велику тертку
Перелийте 2/3 частини тесту в змащену олією форму, зверху викладіть шар картоплі, потім - шар риби з цибулею.
Щоб начинка не вийшла дуже пісної, шар картоплі можна трохи посолити, приправити чорним меленим перцем або спеціями на свій розсуд.

Перелийте в форму більшу частину тесту і викладіть шари начинки
Влийте в форму залишки тіста.
Покрийте начинку шаром тіста
Помістіть форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і готуйте пиріг близько години (45-60 хвилин).
Коли пиріг покриється апетитною скоринкою, витягніть його і дайте охолонути, не виймаючи з форми.
Остудіть пиріг, не виймаючи з форми

Відео: заливний пиріг з сайра

Капустяно-рисовий пиріг з консервованою сайра на йогурті

Ще один прекрасний варіант заливного пирога з рибкою, в якому вже описаний вище союз сайри і рису доповнюється соковитою капустою.

Інгредієнти:

2 ст. натурального йогурту без добавок;
2 ст. борошна;
2 яйця;
2 ч. Л. соди;
2 ч. Л. солі;
2 ст. л. цукру;
5 ст. л. рисових пластівців;
300 г білокачанної капусти;
1 головка ріпчастої цибулі;
3 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л. білого кунжуту;
200 г консервованої сайри;
зелень - за смаком;
1 ч. Л. вершкового масла.

приготування:

Капусту наріжте тонкою соломкою, ріпчаста цибуля наріжте півкільцями або четвертинками кілець.
Перекладіть овочі в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Ситний, смачний і швидкий в приготуванні пиріг з консервами сайри і картоплею - перекус і вечеря! Спробуйте приготувати в домашніх умовах.

яйця курячі 2 шт
борошно 6 ст. л.
кефір 1 скл.
майонез 1 скл.
сіль 0.5 ч. л.
розпушувач 1 ч. л.
яйця курячі 2 шт
начинка
сайра консервована 1 шт
баночка
картопля 3 шт
цибуля 1 шт
олія соняшникова за смаком

Яйця збити з сіль і розпушувачем.

Додати кефір і майонез.

Додати борошно і добре перемішати.

Сайру розім'яти виделкою (масло злити, воно не потрібно).

Яйця відварити, дрібно порізати.

Цибулю порізати дрібно. Сайру, яйця і цибулю з'єднати.

Картоплю очистити і тоненько нарізати.

Частина тесту вилити у форму, викласти начинку і залити тістом, що залишилося.

Запікати в духовці при температурі 180С, приблизно 40хв. Трохи остудити і нарізати на порційні шматочки.

Рецепт 2, покроковий: заливний пиріг з сайра і картоплею

Рецепт приготування ніжного заливного пирога з картоплею і сайра, який не вимагає абсолютно ніяких зусиль.

Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 6 ст. л.
Майонез - 250 г
Сметана - 250 г
Сіль - 1 пучку.
Сода - 1 пучку.
Сайра - 1 бан.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Картопля - 4 шт

Збийте яйця з содою і сіллю.

В окремій ємності змішайте сметану з майонезом і додайте її в яєчну масу. Збийте все віночком.

В отриману масу просійте борошно і замішати тісто. За консистенцією, тісто має нагадувати рідку сметану.

Цибулю дрібно наріжте, а консерви розімніть вилкою. Все добре перемішайте між собою.

Свіжий картопля очистіть від шкірки і протріть на тертці.

У жароміцних форму, заздалегідь вистелену пергаментним папером, Вилийте більшу частину рідкого тестуі рівномірно розкладіть начинку. Спочатку картопля, а потім сайру з цибулею.

Покрийте пиріг тістом і приберіть його в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Пиріг готовий! Всім смачного!

Рецепт 3: ситний пиріг з картоплею і сайра в духовці

Сметана - 250 грам
Майонез - 250 грам
Яйця - 3 шт.
Борошно - 6 столових ложок (з гіркою)
Сіль і сода - по щіпці

Сайра - 1 банка
Картопля - 1 шт.
Цибулина - 1 шт.
Рослинна олія для змащування форми

Натираємо картоплину на крупній тертці.

Лук подрібнюємо.

Рибні консерви розминаємо.

Тут все просто: сметану, майонез, яйця і борошно змішуємо, додаємо по дрібці солі і соди - готово.

Борошно додавайте повними ложками, з гіркою.

Форму змастіть маслом і вилийте половину тесту. У мене як завжди не виходить розділити тісто порівну, але як би нерівномірно я його ні розподілила, пиріг все одно виходить.

Зверху розкласти натертий картопля.

Наступний шар - цибуля.

Потім розім'яті консерви, і заливаємо цю слоеность рештою тестом.

Випікаю його при температурі 170 градусів в духовці, за рецептом це 45 хвилин, але у мене він зазвичай печеться довше. Готовність легко можна визначити за кольором пирога, ось таким жовто-коричневим він повинен бути.

Рецепт 4: пиріг з сайра і картоплею на майонезі

Пиріг з сайра і картоплею - просте і доступне в плані інгредієнтів, але вельми ситне блюдо, Яке можна подати окремо з чаєм (компотом) або замість хліба до супу. Ще одна перевага - відмінний смак як в гарячому, так і в холодному вигляді. Загальний час приготування (включаючи запікання) - 75-80 хвилин.

Риба для начинки повинна бути не жирної і містити мінімум кісток. Підійде як свіжа, так і консервована сайра. Консерви не вимагають попередньої підготовки, А свіжу рибу спочатку потрібно замочити на 30 хвилин, почистити, філе нарізати шматками, добре промити водою і засолити на 1-2 години.

картопля - 5 штук (середніх);
сайра (консерви або свіжа) - 200 грам;
ріпчаста цибуля - 2 штуки;
пшеничне борошно ( вищий сорт) - 6 столових ложок; майонез - 200 грам;
яйце - 3 штуки;
сметана - 150 грам;
рослинне масло - для змащення дека і обсмажування цибулі;
сіль за смаком.

Змішати в глибокій мисці борошно, сметану, майонез і яйця. Має вийти однорідне рідке тісто приблизно як на млинці або трохи густіше.

Змастити деко олією, потім вилити половину рідкого тесту рівномірним шаром.

Почищений цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Робити обсмажування не обов'язково.

Картоплю почистити, нарізати кружальцями завтовшки 3-4 міліметри або подрібнити на крупній тертці.

Консервовану сайру помістити на тарілку (без рідини) і розім'яти виделкою. Свіжу - нарізати шматочками товщиною 4-5 мм.

Викласти картоплю нижнім шаром пирога. Посолити. Потім рівномірно розподілити сайру і цибулю (останній верхній шар).

Залити сайру з картоплею і цибулею другою половиною тіста.

Розігріти духовку до 200 ° C. Поставити деко, запікати 45-50 хвилин.

Готовий пиріг з картоплею і сайра вийняти з духовки. Злегка остудити і порізати на порційні шматочки. Подавати холодним або гарячим.

Рецепт 5: картопляний пиріг на домашньому кефірі з сайра

Рибний пиріг на кефірному тесті за 5 хвилин. Рибу можна вибрати будь-яку, але краще всього підійде сайра або горбуша.

Борошно 2 склянки
Сода 1 ч ложка
Яйце 3 шт в тісто + 2 шт в начинку (відварити)
Цибуля ріпчаста 1 штука
Сіль, перець За смаком
Зелена цибуля 2-3 гілочки
Закваска для кефіру 1 пакетик (компанії Орсік)
Молоко 1 літр (пастеризоване)
Майонез 1 ст ложка
Сайра 2 банки (консервована)

Насамперед зробимо домашній кефір, Для цього знадобиться 1 літр пастеризованого молока кімнатної температури і 1 пакетик закваски для кефіру компанії Орсік. Змішуємо закваску і молоко, прибираємо в тепле місце на ніч.

З ранку у нас виходить густий і смачний кефір. Прибираємо кефір в холодильник на 2-3 години, і кефір готовий до вживання.

З'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. Тісто виходить консистенції густої сметани.

Змішуємо. Всі інгредієнти для начинки: рибу, яйця, зелений і ріпчасту цибулю. Можна додати сіль і перець за смаком.

Форму для пирога змащуємо вершковим масломі посипаємо борошном. Викладаємо половину тіста, як на фото.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Випікаємо до золотистої скоринки.

Цей пиріг відмінне рішення до обіду - і гарнір, і до чаю відмінно підійде. Дуже смачно і просто.

Рецепт 6: дріжджовий пиріг з сайра і картоплею (з фото)

700 г дріжджового тіста
0,7 кг картоплі
1 головка ріпчастої цибулі
1 рибна консерва в маслі (сайра)

Тісто вимішуємо і ділимо на 2 частини. Першу частину розгортаємо в пласт товщиною приблизно 0,5 мм за формою дека. Викладаємо на деко змащений олією.

Поверх тесту викладаємо нарізану картоплю.

Зверху викладаємо розім'яту виделкою рибу з консерви.

Час, що залишився тісто розгортаємо і накриваємо їм пиріг зверху. Краї вірніше і нижньої частини тесту защипуємо і загинаємо на верх. Виделкою проколюємо верх пирога і по краях. В середині пирога в тесті проробляємо невелику дірочку і обережно заливаємо туди масло від консерви.

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 - 40 хвилин (ну або до золотистої скоринки). Перекладаємо пиріг з дека, накриваємо пергаментом, «утеплюємо» (наприклад рушником) і даємо настоятися хвилин 30. Пиріг готовий. Смачного.

Рецепт 7: рибний пиріг з сайра і картоплею (покроково)

цей дивовижно смачний пирігможна приготувати досить просто, і що особливо важливо для багатьох працюючих господинь - його приготування не забере багато часу. А ось смак і аромат вельми порадують всіх домочадців, включаючи дітей, які часто основних страв воліють десерти.

Вдале поєднання сметани і майонезу дозволяє обійтися без додавання жиру в тісто, і в той же час робить його більш м'яким.

сметана (будь-якої жирності) - 150 гр.,
майонез - 200 гр.,
яйце куряче (столове) - 3 шт.,
борошно пшеничне В.С. - 6 ст.л.

для начинки:

рибна консерва (сайра в маслі) - 1 б.,
цибуля-ріпка - 1-2 шт.,
картопля - 3-5 шт.,

Щоб приготувати гарне тісто для заливки пирога, змішуємо в мисці сметану і майонез.
Потім додаємо в цю суміш яйця і змішуємо.

Додаємо просіяне борошно.

Гарненько перемішуємо масу до однорідного стану, щоб вона була трохи нижче, ніж млинцеве тісто.

Окремо готуємо інгредієнти для начинки. Очищену картоплю ріжемо тоненькими кружальцями (не більше 4 мм).

Чистимо цибулю від лушпиння, шаткуємо його зручним для нас способом. Далі пасеруємо його з додаванням олії до рум'яності на сковороді.

Відкриваємо консерву і розминаємо її вміст виделкою.

У підготовлену форму наливаємо частина тесту.

На нього кладемо картопляні кружечки, посипаємо їх сіль і спеціями.

і накриваємо її обсмаженою цибулею.

Виливаємо залишок тіста, щоб він повністю покрив начинку.

Випікаємо пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці близько 45 хвилин.

Даємо пирога охолонути, ріжемо його порційно і подаємо до вечері.

Рецепт 8: як приготувати заливний рибний пиріг з картоплею

Цей рецепт відрізняється особливою простотою і швидкістю приготування. заливний пирігз сайра і картоплею на кефірі виходить повітряним, смачніше навіть, ніж дріжджовий. Взагалі-то, таку ідею тесту обов'язково візьміть на замітку. Воно стане в нагоді в найнесподіваніших ситуаціях, коли потрібно зробити щось смачненьке і оригінальне на швидку руку.

Можете заповнити пиріг будь-якою начинкою (від овочів і грибів до м'яса і сосисок), але рибні консерви підходять найкращим чином, їх навіть не потрібно спеціально обробляти і готувати, всього лише пом'яти виделкою.

кефір (жирності 1-2,5%) - 250 мл;
яйце - 2 шт .;
сода - ½ ч. л .;
оцет столовий або сік лимона - для гасіння соди;
біле борошно - 160-170 г;
картопля - 2-3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рибні консерви «Сайра в олії» - 1 банка (220-240 г);
сіль і перчик чорний мелений - за своїм смаком.

Перелийте кефір в миску і зовсім трохи підігрійте його. Вбийте яйця, додайте соду, гашене оцтом або лимонним соком, Перемішайте. Тепер поступово підсипати просіяне борошно і замішують тісто.

Картоплини очистите від шкірки, помийте і потріть на крупну тертку (можете їх порізати тонкими кружечками або соломкою).

Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.

З консервної банки злийте масло, перекладіть рибу в тарілку і розімніть до кашоподібного стану за допомогою вилки.

Форму для запікання змастіть трохи маслом рослинним, вилийте в неї половину тесту. Рівномірно розкладіть тертий картопля, притрусіть за смаком сіллю і перцем.

Тепер викладіть шар з цибулевих півкілець.

Зверху лука акуратно рівним шаром розподіліть рибну масу.

Вилийте другу половину тіста.

Дайте пирогу в формі постояти 5-10 хвилин, після чого відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

За час випікання пиріг повинен зарум'яниться. Його готове стан перевірте за допомогою дерев'яної шпажки або зубочисткою. Проколіть випічку, паличка повинна бути сухою без залишків сирого тесту.

Подавайте пиріг з сайра і картоплею на кефірі в гарячому вигляді, можна до нього зробити нарізку з свіжих овочів(Огірок, помідор, болгарський перець).

Рецепт 9: пиріг з сайра і картоплею в мультиварці

Сьогодні ділимося вдосконаленим і адаптованим для приготування в мультиварці варіантом мого рибного пирога.

картопля - 3 - 4 шт .;
сметана - 350 г .;
сіль за смаком;
сода харчова - 0,5 ч. лож .;
борошно пшеничне - 350 г .;
сайра консервована - 2 банки;
яйця курячі - 4 шт.

Найчастіше рибу я використовую консервовану, але її завжди можна замінити на свіже філе.

Картопля мою і чищу (вірніше покликом чоловіка щоб почистив).

Ріжу не надто великою соломкою і відправляю на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.

Рецепт заливного пирога з сайра записаний в моїй старій, заповітної кулінарної зошиті, яку веду зі студентства. В ту пору, я збирала в свою скарбничку тільки страви швидкого приготування, Які не потребують багато часу і складаються з самих простих інгредієнтів. Їх ще називають рeцептамі на швидку руку.

На загальній студентської кухні, з трьох електричних плит працювала тільки одна. У будь-який час дня, навколо неї юрмилися голодні студенти в очікуванні, коли звільниться конфорка, щоб приготувати їжу.

А ось духовка часто, була вільна. Тому, ми швидко придумували, що б «зварганити» в духовій шафі? Готували запіканки з крупами, смажили картоплю на деку.

Найчастіше обходилися заливними пирога, причому не солодкими, використовуючи в якості начинки курку, рибу, капусту, фарш. Аби було ситніше. Гідне місце серед начинок, зaліваемих рідким тестом займала консервована сaйра в маслі.

Головним інгредієнтом цієї страви виступає риба, консервована в маслі. Безумовно, ви можете вибрати будь-яку іншу рибну консерву. Наприклад не в маслі, а в натуральному соку. Або купити зовсім інший вид консерви. Смачним пиріг виходить і зі свіжою рибою. Тільки для цього, її потрібно обробити і відокремити всі кісточки, щоб отримати ніжне філе. Але це так довго ...

А сайра - вже готовий до вживання продукт. Люблю цю консерву і за те, що вона низькокалорійна.

На 100 г продукту міститься всього 88 калорій. Відрізняється вона й тим, що при наявності білка (близько 18 г / 100 г), в ній зовсім відсутні вуглеводи. А жирів всього близько 2 м

І в той же час, риба насичує організм:

Корисним набором вітамінів (А, В, D, Е) для всіх органів і систем, що несе харчування і енергію;
Антиоксидантами і жирними омега-3 кислотами, необхідними для роботи головного мозку;
Мінеральними речовинами, що живлять і підтримують серцево-судинну систему;

Простий рецепт смачного заливного пирога

Ця риба добре поєднується за смаком з цибулею. Причому не тільки з ріпчастою, а й зеленим. А присутність овочів в одній страві з нею, тільки підкреслюють її смакові якості.

Цього разу, для посилення ситності і насичення смакових нюансів страви, ми додамо цибуля ріпчаста і картопля. Його кладуть сирим, адже страви належить нудитися в духовці і овоч встигає підготуватися.

У числі складових для начинки потрібно:

1 баночка сайри (консерви);
4 бульби картоплі;
1 головка цибулі ріпчастої;

Для рідкого тіста:

3 яйця;
6-8 столових ложок борошна;
250 мл майонезу;
250 мл сметани;
дрібка солі;
щіпка соди;

Приготування пирога в духовці

Відкриваємо баночку з рибою. Рідина зливаємо в будь-якому випадку, навіть якщо її зовсім небагато.

Розминаємо шматочки, скориставшись виделкою. Це можна зробити прямо в баночці, але все ж краще перекласти їх в окрему ємність. При бажанні, можна додати в рибу улюблених спецій.

Цибулю чистимо від верхніх лусок і рубаємо ножем на дрібні кубики.

Сирі бульби картоплі почистити і натерти теркою з великої осередком. Багато господині ріжуть його тонкими слайсами, або соломкою. Ви можете зробити так, як вам подобається.

Тепер візьмемося за тісто. Яйця збиваємо вінчиком, змішавши з содою і сіллю.

Додаємо майонез і сметану і гарненько перемішуємо.

Всипаємо в рідку основу борошно і замішуємо тестову масу.

Не забудьте борошно просіяти через сито. Ви не тільки будете впевнені, що в випічку не потраплять сторонні включення, але і сам виріб здивує вас пишною текстурою.

Тісто має бути рідким, без грудочок. Щоб легко лилося з каструлі (як рідка сметана).

Половину тіста (можна менше), заливаємо рівним, тонким шаром на дно жарочной форми. Рівномірно по всій поверхні розсипаємо картопляну стружку.

Зверху розподіляємо цибулю.

Останнім шаром розкладаємо розім'яту рибу.

Вміст жарочной форми покриваємо рівномірним шаром рідкого тесту.

Якщо при заливці залишаться невеликі просвіти, не хвилюйтеся. Можна не працювати і не розрівнювати тісто ложкою. Зазвичай при таких маніпуляціях порушуються всі шари пирога. При випічці маса буде підніматися і поверхню виробу стане рівною.

Духова шафа розігріваємо до 180 градусів і випікаємо блюдо близько 30-35 хвилин. Час випічки може трохи відрізнятися, що залежить від самої печі. Тому перевіряємо готовність вироби, проткнув його зубочисткою, або виделкою.

Заливний пиріг з сайра і картоплею виходить пишним і ніжним на смак. Випічка ситна, здатна замінити повноцінний вечерю. Кличемо своїх рідних пити чай.

Заливний пиріг з сайра втілює все найкраще, що є в кулінарії. Зроблений з тіста не потребує розкочування, начинений доступними рибними консервами, він просто готується і завжди вдається. C поживністю і ароматами теж все в порядку: випічка виходить особливо ситної і смачної, коли її доповнюють рисом, картоплею і яйцем.

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами?

Холодець тісто для пирога з сайра готується на основі кефіру, майонезу, сметани або молока. Як правило, будь-якої з цих компонентів збивають з яйцями, содою, маслом і борошном. Виливають половину тіста в форму, викладають на тісто начинку з рибних консервів, Закривають другою половиною тіста і випікають при 180 градусах від 30 до 45 хвилин.

Кожен рецепт заливного пирога з сайра вимагає правильного тесту. Воно повинно бути однорідним, що нагадує консистенцією сметану.
Заливний пиріг з консервованою сайра пропечеться ідеально, якщо нижній шар тіста буде має товщину 1,5 см, начинка не буде перевищує 1 см, а верхній шар складе 2 см.

Заливний пиріг на кефірі з рибної консервою

Заливний пиріг з сайра на кефірі - один з найпопулярніших варіантів випічки. Він пишний, легкий, з ніжною дієти кислинкою, яка ідеально освіжає маслянисту рибну начинку. Перераховувати чарівні властивості кефіру можна нескінченно. Головне - запам'ятати, що кефіру тесту не можна довго вимішувати, а соду додавати в самому кінці.

Інгредієнти:

кефір - 250 мл;
борошно - 250 г;
яйце - 2 шт .;
сода - 1/2 ч. ложки;
масло - 15 мл;
консерви - 500 г;
цибуля - 1 шт.

приготування

Спассеруйте цибулю. З'єднайте з рибою.
Збийте кефір з олією і яйцями, додайте борошно і соду.
Вилийте половину тіста в форму, викладіть начинку, зверху розподіліть другу частину тесту.
Випікайте заливний кефірний пиріг з сайра при 180 градусах 40 хвилин.

Заливний пиріг з рибними консервами на майонезі

Єдине, що відрізняє заливний пиріг з консервою на майонезі від інших варіантів випічки - це супер вологість. Майонез, будучи жирним компонентом, прекрасно зволожує тісто, при чому без додаткових масел і жирів. Завдяки йому, випічка не тільки виходить соковитою, але зберігає свіжість і м'якість протягом декількох днів.

Інгредієнти:

майонез - 250 г;
борошно - 160 г;
яйце - 2 шт .;
сода - 10 г;
сайра - 250 г;
чорний мелений перець- пучку;
сік лимона - 20 мл.

приготування

Заправте рибу соком і перцем.
Збийте першу четвірку компонентів.
Зберіть пиріг.
Випікайте заливний пиріг з сайра 40 хвилин при 180 градусах.

Заливний пиріг з рибними консервами на сметані

Заливний пиріг з консервою на сметані - м'який, з рум'яним на кірці, вершковим смаком і часткою маслянистості. Сметана - дивовижна. Стикаючись з борошном, вона додає і жир, і вологу, тому тісто не пересихає і не тріскається. Така основа дозволить не старатися з начинкою і просто приправити рибу зеленню і відправити пиріг у піч.

Інгредієнти:

сметана - 200 мл;
борошно - 65 г;
розпушувач - 5 г;
яйце - 2 шт .;
сайра - 250 г;
зелень - жменя.

приготування

Збийте яйця зі сметаною. Додайте борошно і розпушувач.
Здійсніть стандартну процедуру по збірці пирога.
випікайте заливний сметанний пирігз сайра при 200 градусах 40 хвилин.

Заливний пиріг з рибними консервами на молоці

Цей заливний пиріг з сайра на молоці відрізняється шовковистою текстурою, так як готується за принципом гарячого молочного бісквіта, який завоював популярність ще в 40-і роки. Суть в тому, що в тісто додають гаряче молоко, яке попередньо прогрівають з маслом. Принципово, щоб воно було не жирним, а масло добре розтопилося.

Інгредієнти:

яйце - 3 шт .;
борошно - 200 г;
молоко - 125 мл;
масло - 120 г;
розпушувач - 10 г;
сайра - 500 г.

приготування

Збивайте яйця з пучкою солі 3 хвилини.
Нагрійте масло і молоко.
Вбийте гаряче молоко віночком в яєчну суміш.
Введіть борошно з розпушувачем.
Сформуйте пиріг.
Випікайте заливний пиріг з сайра при 175 градусах 20 - 25 хвилин.

Заливний пиріг з капустою і рибними консервами

Заливний пиріг з сайра і капустою представляє цікаве поєднання смаків і текстур. Йдеться про начинку, а конкретніше про капусту. Її можна припустити в маслі, обсмажити в томатній пастіабо згасити в вершках. В останньому варіанті, капуста придбає м'який, ніжний, молочний смак і буде дуже добре поєднуватися з консервованою рибою.

Інгредієнти:

капуста - 600 г;
вершки - 200 мл;
сайра - 250 г;
цибуля - 2 шт .;
масло - 20 мл;
сушений кріп - 5 г;
сметана - 250 г;
майонез - 250 г;
борошно - 180 г;
яйця - 3 шт .;
сода - 5 м

приготування

Спассеруйте цибулю. Додайте капусту, вершки і тушкуйте 10 хвилин. Приправте. Остудіть і перемішайте з сайра.
З'єднайте останні 5 компонентів.
Викладіть начинку між двома шарами тіста.
Випікайте при 170 градусах 45 хвилин.

Заливний пиріг з рибною консервою і картоплею

Існує два способи зробити заливний пиріг з сайра і картоплею: покласти терту картоплю між шарами тіста або розкласти слайси картоплі по дну форми. Розміщення не змінить поживності страви, але вплине на його текстуру. У першому випадку, картопля буде тане і ледь помітним. У другому - буде добре відчуватися і домінувати.

Інгредієнти:

майонез і сметана - по 150 г;
борошно - 160 г;
розпушувач - 5 г;
яйця - 3 шт .;
картопля - 3 шт .;
сайра - 500 г;
цибуля - 1 шт.

приготування

Збийте першу четвірку компонентів для тіста.
Викладіть тонкі кружальця картоплі на дно форми.
Додайте цибулю, сайру. Вилийте тісто і випікайте при 180 градусах 45 хвилин.

Заливний пиріг з сайра і рисом

Правильна начинка здатна підняти блюдо на новий рівень. Побита фраза знаходить підтвердження в пирозі, начиненому рисом і сайра. Дуже вдале поєднання компонентів, де рис розбавляє насичений смак риби, надаючи начинці м'якість і делікатність. Можна використовувати сполучуваність рису з овочами і додати в начинку пассеровку.

Інгредієнти:

борошно - 250 г;
кефір - 250 мл;
сметана - 100 мл;
сода - 1/2 ч. ложки;
яйце - 3 шт .;
відварений рис - 150 г;
майонез - 20 г;
банку сайри - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1, шт .;
зубок часнику - 1 шт.

приготування

Спассеруйте овочі. Остудіть і перемішайте з рисом, рибою і майонезом.
Замісити тісто. Зберіть пиріг.
Випікайте пиріг з рисом і рибними консервами при 180 градусах 35 хвилин.

Заливний пиріг з сайра і яйцями

Заливний пиріг з консервою і яйцем - єдиний варіант, в якому складові начинки не тільки порадують смакові рецептори, але і поповнять організм білком. Все що для цього потрібно зробити - відварити яйця, обсмажити цибулю і з'єднати із зеленню і рибою. Зелень і цибулю додадуть начинці соковитості, вона не буде кришитися випадати зі шматка.

Інгредієнти:

кефір - 400 мл;
борошно - 400 г;
сода - 1 ч. ложка;
цукор - 20 г;
яйце - 2 шт .;
відварене яйце - 3 шт .;
кріп - 15 г;
цибуля - 100 г;
сайра - 250 г.

приготування

Спассеруйте цибулю. Перемішайте цибулю з іншими складовими начинки.
Замісити тісто. Сформуйте пиріг.
Випікайте при 190 градусах 35 хвилин.

Заливний пиріг з консервою на сковороді

Бюджетний заливний пиріг з рибними консервами, який піклується на плиті, допомагає радувати близьких випічкою при будь-яких обставинах. Суть страви залишається колишньою, тільки замість форми, пиріг печеться в сковорідці, під кришкою, на маленькому вогні близько 35 хвилин. В середині процесу його за допомогою тарілки перевертають на іншу сторону.

Інгредієнти:

кефір - 250 мл;
борошно - 500 г;
масло - 50 г;
яйце - 2 шт .;
сода - 5 г;
цукор - пучку;
сайра - 250 г;
зелена цибуля - 10 м

приготування

Замісити тісто з перших 6 компонентів.
Викладіть 2/3 тесту в сковороду. Додайте начинку.
Частину, що залишилася тесту, розкачайте в пласт і накрийте зверху.
Випікайте 20 хвилин.
За допомогою тарілки переверніть пиріг на іншу сторону і печіть ще 15 хвилин.

Заливний пиріг в мультиварці з рибними консервами

Заливний пиріг з консервою в мультиварці відноситься до самих безтурботним способам приготування, де можна розслабитися, переклавши турботи про текстуру і смак пирога на сучасний агрегат. Єдине, що потрібно буде зробити по витікання часу - це перевернути пиріг на іншу сторону і залишити його в режимі «Випічка» ще на 30 хвилин.

Інгредієнти:

яйце - 2 шт .;
кефір - 250 мл;
майонез - 100 г;
борошно - 250 г;
розпушувач - 10 г;
сайра - 250 г;
картопля - 2 шт .;
цибуля - 1 шт.

приготування

Замісити з першої п'ятірки тісто.
Вилийте частину тесту в чашу.
Викладіть начинку шарами: тертий сиру картоплю, сайра з цибулею, картопля.
Накрийте іншим тестом і готуйте в «випічка» 90 хвилин.
Через 60 хвилин переверніть.

Вконтакте

Доброго дня любі друзі! Чи любите ви рибу? Думаю, більшість гурманів відповість на це питання позитивно. Одна з переваг цього продукту - вона ідеально підходить для будь-якої випічки, надаючи соковитість і смак. І сьогодні хочу розповісти вам про страву під назвою заливний рибний пиріг. Печеться він швидко, не вимагає багато часу і кулінарних навичок. А продукти для нього можна знайти в будь-якому магазині. Готувати таке блюдо мене навчила моя улюблена мама, тепер я печу для своїх чоловіків і їм дуже подобається 🙂

Найчастіше в якості начинки використовуються консерви начебто сайри або горбуші в власному соку, Але можна використовувати інші варіанти. Дуже смачно виходить з додаванням свіжої риби або фаршу з неї.

Якщо у вас залишилася відварна риба (наприклад, від юшки), сміливо використовуйте її в випічці! Додавати можна будь-які інгредієнти - варені яйця, зелена цибуля, готувати з капустою та іншими овочами. А в свято рекомендую зробити начинку з червоної риби, картоплі або рису - виходить неймовірно апетитно. А тісто можна замішувати на молоці, сметані або майонезі - в будь-якому випадку воно виходить ніжним і смачним.

Коли син трохи підріс, таке блюдо стало для мене справжнім порятунком. Діти, як відомо, не завжди люблять корисну їжу, тому довелося пуститися на хитрість. Для страви я використовую свіжу, добре очищену від кісток горбушу, і поєдную її з брокколі і відвареною картоплею. Син погоджується є нелюбимі продукти тільки в такому вигляді, так як в страві вони абсолютно не відчуваються.

Як приготувати заливний рибний пиріг з консервів з рисом в духовці?

Апетитне блюдо з додаванням відвареного рису і варених яєць. Особливу родзинку начинці надає цибулю, який необхідно попередньо обсмажити до м'якості. Завдяки цьому він вийде хрустким, а не вареним, як це часто буває при приготуванні випічки з цибулею.

Необхідні продукти:

200 г борошна;
200 г сметани;
100 г майонезу;
3 сирих і 2 відварених яйця;
1 ч.л. розпушувача;
400 г рибних консервів у власному соку;
1 цибулина;
200 г вареного рису;
сіль і перець за смаком.

Як готувати:

1. Консерви добре розімніть товкачем або виделкою. варені яйцядрібно наріжте або натріть на тертці.

2. Цибулину поріжте півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору. Злегка остудіть, перемішайте з рисом, рибою і подрібненими яйцями. Посоліть і поперчіть за необхідності.

Багато солі в начинку не додавайте, вона є в консервованої сайрі.

3. Яйця (3 штуки) вилийте в ємність, збийте віночком, додайте сметану, майонез і розпушувач. Перемішайте до однорідності.

4. Просіяне борошно потроху додавайте в масу, розмішайте до гладкої маси без грудочок.

5. Форму змастіть маслом і зберіть пиріг. Першим шаром йде 1/2 частина тесту, далі начинка, зверху тісто.

Випікайте при 160-180 градусах протягом години.

Заливний пиріг з рибою і картоплею - рецепт з рідким тестом на сметані

Випічка на рідкому тісті - справжній порятунок для господинь, які не мають часу на довгого приготування ласощів. Замішування та підготовка начинки забере у вас не більше півгодини, в результаті ви отримаєте приголомшливе блюдо. використовуйте випічку як гарнір, гарячого або закуски, або всього разом відразу 🙂

Вам знадобиться:

6 ст.л. борошна;
3 великих яйця;
200 г сметани;
200 г майонезу;
по дрібці солі і соди;
1 банка консервів рибних;
4-5 картоплин;
2 цибулини.

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте в миску, засипте сіль і соду, збийте віночком до появи піни.

У цьому рецепті немає необхідності гасити соду оцтом. Замість нього тут виступає сметана.

2. Сметану з'єднайте з майонезом, влийте суміш в збиті яйця і ще раз збийте.

3. Борошно просійте, додайте її в рідку масу і добре розмішайте. За консистенцією буде схоже на густу сметану.

4. Цибулю дрібно наріжте, рибу розімніть в фарш і змішайте продукти. Картопля натріть на дрібній тертці і злегка відіжміть, щоб не було зайвої вологи.

5. Форму застеліть пергаментом, змастіть маслом. Більшу частину рідкого тесту перелийте в форму. Зверху викладіть шар картоплі, потім рибу, і залийте залишками тіста.

6. Блюдо випікайте в нагрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Такий пиріг можна приготувати. Виходить соковито і дуже ситно. Я подаю таку страву на обід з додаванням свіжого салату. Таку випічку ви не спробуєте в багатьох ресторанах, хоча готується дуже швидко.

Простий рецепт рибного пирога з консервованої сайри на кефірі

Ще один варіант ласощі, але для приготування потрібно взяти кефір. Тісто виходить більш легким і повітряним, ніж з додаванням сметани, і не менш смачним. З начинкою можна трохи пограти - НЕ розминати виделкою рибу, а залишити великі шматочки, картопля не натерти, а дрібно порізати. Неймовірно, але в залежності від цього смак буде змінюватися.

Інгредієнти для страви:

500 мл кефіру;
350 г борошна;
3 яйця;
1 ч.л. цукру;
1 ч.л. солі;
1 ч.л. соди;
40 мл рослинного масла;
2 банки рибних консервів;
4-5 картоплин;
2 цибулини;
сіль перець.

Покроковий рецепт з фото:

1. Для начинки розімніть рибу, наріжте цибулю півкільцями, натріть картоплю на крупній тертці.

Якщо у вас залишилася відвареної або смажену картоплю з вечора, можете додати в начинку.

2. Вилийте кефір в миску, додайте сіль, цукор і соду. Вибийте яйця і перемішайте.

3. Потроху додайте в суміш просіяне борошно, добре вимішайте. Має вийти рідке тісто сметанному консистенції.

4. Форму вистелити папером для випічки, заповніть половиною рідкого тесту. Зверху пошарово покладіть терту картоплю, цибулю і рибу - перші два шари можна злегка присолити і поперчити.

5. Можна зробити не три, а більше шарів, в залежності від розміру форми. Пиріг відправте в духовку на 50 хвилин, температура 180 градусів.

Швидкий пиріг з сардиною з заливного тесту на сметані і майонезі

Швидке блюдо з консервованих сардин, Які можна замінити відвареною рибою. Тісто з додаванням сметани і майонезу більше щільне і ситне, ніж кефір. Мені воно більше нагадує дріжджову випічку. Начинка готується з додаванням смаженого лука з будь-якою зеленню, завдяки чому виходить особливо смачною і ароматною.

Смачний наливний пиріг зі свіжої червоної риби на кефірному тесті

Мій улюблений рецепт на кефірному тесті з особливою начинкою. На відміну від традиційних заливних пирогів, тут використовується червона риба, багата. Таке блюдо можна зробити на будь-яке свято. Особливих рекомендацій щодо начинки давати не буду - її можна зробити з горбуші, кети, лосося і т.д. Головне, щоб продукт був свіжим.

Необхідні компоненти:

1 склянка борошна;
300 мл кефіру;
400 г свіжої риби;
2 цибулини;
1 яйце;
50 г розтопленого вершкового масла;
0,5 склянки манки;
0,5 ч.л. цукру;
1 ч.л. солі;
0,5 ч.л. розпушувача;
сіль перець.

Поетапне приготування:

1. Підготуйте рибу - видаліть всі кістки, наріжте невеликими шматочками, трохи посоліть і поперчіть. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

2. Борошно просійте в ємність, додайте манку, розпушувач і сіль, перемішайте.

3. Зробіть в просіяного борошна поглиблення в центрі, потроху вилийте кефір. Додайте яйце і масло, постійно розмішуючи. Має вийти рідке тісто без грудочок, яке потрібно залишити ні 5-10 хвилин.

4. На невеликій кількості соняшникової оліїпідсмажте цибулю до прозорості, трохи остудіть.

5. Форму змастіть маслом, вилийте половину тесту тонким шаром. За його поверхні розподіліть половину цибулі, розподіліть шматочки риби і посипте рештою цибулею.

Начинку залийте залишками тіста і добре розмажте ложкою або лопаткою. Печіть при 180-200 градусах протягом півгодини.

Як спекти заливний рибник з яйцем і зеленою цибулею в мультиварці?

Якщо ви не любите возитися з духовкою, спробуйте приготувати випечкук в мультиварці. Для начинки ми візьмемо продукти, які поєднуються з рибою не гірше, ніж рис і картопля - відварені яйця із зеленою цибулею. Все інше буде як завжди - швидке тісто, Півгодини на випічку і відмінний результат на виході!

Перелік продуктів:

1 стакан кефіру;
1 склянка борошна;
1 сире і два відварних яйця;
0,5 ч.л. соди;
250-300 г консервів в маслі;
Кілька пір'я цибулі;
Петрушка.

Як зробити:

1. Консерви розімніть в фарш, яйця, цибуля і петрушку подрібніть, перемішайте продукти.

2. Кефір вилийте в миску, додайте соду і перемішайте, щоб кефір злегка запінили. Вбийте яйце і добре перемішайте.

3. Борошно просійте, додайте в суміш і вимішайте однорідне тісто.

4. Чашу мультиварки змастіть маслом, вилийте все тісто, зверху викладіть начинку. Можна зібрати пиріг як зазвичай - вилити половину тіста, покласти начинку і покрити залишками тіста.

5. Увімкніть режим «Випічка» і встановіть таймер на 35-40 хвилин (час може відрізнятися в залежності від моделі приладу).

Рецепт заливного пирога на молоці з консервованої горбушей

Особливе блюдо, яке значно відрізняється від інших. По-перше, він готується з додаванням горбуші, хоча при її відсутності можна використовувати сайру або сардину. По-друге, він складається з двох видів тіста - звичайного і рідкого. Але турбуватися не варто, рецепт дуже простий. А на приготування ви витратите не більш часу, ніж зазвичай.

Що потрібно:

100 г маргарину;
50 г вершкового масла;
2,5-3 склянки;
4 ст.л. сметани;
0,3 склянки молока;
1 ч.л. цукру;
2 яйця;
1 ч.л. соди;
3 склянки;
1 банка консервованої горбуші;
4 цибулини;
сіль перець;
будь-яка зелень за бажанням.

приготування:

1. Налийте в миску молоко, покладіть нарізаний шматочками розм'якшений маргарин, сіль і цукор.

4. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистого кольору. Консерви розімніть, зелень добре подрібніть.

5. Приготуйте заливку - добре перемішайте яйця, сметану і стакан муки, поперчіть і посоліть за смаком.

6. Застелите форму пергаментом, акуратно викладіть тісто, сформувавши невеликі бортики. Викладіть зверху половину цибулі, далі рибу, потім другу частину цибулі.

Залийте начинку сумішшю яєць зі сметаною, поставте в розігріту духовку на 30 хвилин (температура 160-180 градусів). Готову випеску посипте зеленню.

Швидкий пиріг з рибою, яйцем і сиром (відео-рецепт)

Випічка на кефірі з консервами і вареними яйцями виходить дуже смачною. А якщо додати обсмажену цибулю з тертим сиром, вийде просто ідеальне блюдо. Так як начинка залишиться відкритою, воно буде трохи нагадувати піцу з хрусткою сирною скоринкою. Загалом, то що треба для ситного обіду або сімейного чаювання!

Щось мені шалено захотілося заливного пирога з рибкою. Мабуть, піду спечу це смачне і ситне блюдо. Нехай мої чоловіки порадіють 🙂 А ви не забувайте ділитися рецептами в соцмережах і чекайте нових випусків. До нової зустрічі!