Смачний і гарний салат берізка. Салат «Берізка» класичний: рецепти

Якщо ви хочете порадувати своїх гостей чимось незвичайним - приготуйте салат «Берізка». Дане блюдо отримало свою назву завдяки цікавому оформленню у вигляді берези або її кори. Ситне і поживну страву володіє не тільки оригінальним зовнішнім виглядом, але і славиться своїм ніжним смаком.

Класичний салат «Берізка» готується з грибами і курячим філе. Дуже ніжне і ситне блюдо, Яке безсумнівно буде оцінено вашими гостями по достоїнству.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

м'ясо куряче варене / запечене (400 г);
печериці свіжі (300 г);
цибуля ріпчаста (1 шт.);
яйце куряче варене (5 шт.);
сир твердий (200 г);
огірок (2 шт.);
майонез (200 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком);
цибуля зелена (для прикраси, 1 пучок);
маслини консервовані (для прикраси, 50 г).

Майонез можна замінити на сметану, грецький йогуртабо домашній соус на основі сметани і сиру. Тоді страва вийде менш калорійним.

приготування:

Цибулю почистити і дрібно нарізати. обсмажити на оліїдо прозорості.
Печериці помити, просушити серветкою і порізати на пластинки (залишити кілька для прикраси салату), додати до цибулі.
Гасити гриби з цибулею до повного випаровування рідини, додати сіль і перець за смаком. Готувати ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Остудити.
Куряче м'ясо відокремити від кісток і шкурок. Порізати на дрібні шматочки або розділити виделкою на волокна.
Сир натерти на крупній тертці.
Зелену цибулю дрібно порубати, петрушку порвати руками на невеликі гілочки.
Злити воду з маслин і нарізати їх тонкими смужками.
Викласти салат шарами на підготовлене блюдо (курка, гриби з цибулею, яйця, огірки). Кожен шар посипати до смаку сіллю, перцем і змастити майонезом.
Останнім шаром викласти тертий сир.
Викласти на майонез маслини, імітуючи кору берези.
З зеленої цибулі викласти листя берези, з петрушки - траву. Прикрасити салат пластинками грибів. Приклад оздоблення ви можете подивитися на фото.

Пропонуємо до перегляду варіант відеорецепти салату:

незвичайний і цікавий рецептсалату «Берізка» з курячим м'ясом і яблуками. Яблука бажано вибирати з кисло-солодких, соковитих сортів.

Час приготування: 20 хвилин
кількість порцій: 4

Інгредієнти:

грудка куряча варена / запечена, філе (500 г);
чорнослив (200 г);
яблуко кисло-солодке (2 шт.);
яйце куряче варене (4 шт.);
сир твердий (200 г);
маслини (для прикраси, 50 г);
кріп свіжий / інша зелень (для прикраси, 1 пучок);
майонез (200 г);

приготування:

Куряче філе дрібно покришити або розділити виделкою на волокна.
Чорнослив нарізати дрібними шматочками (якщо чорнослив твердий, можна попередньо замочити його в окропі на 15 хвилин).
Яблуко почистити, видалити шкірку і насіння. Нарізати тонкою соломкою (не терти на тертці, так як в цьому випадку яблуко дасть занадто багато соку).
Яйця почистити і натерти на тертці.
Сир натерти на тертці.
Злити рідину з маслин і нарізати їх тонкими смужками.
Подрібнити кріп / зелень.
Салат викласти шарами на підготовлене блюдо (курка, чорнослив, яблука, яйця). Кожен шар змастити майонезом і приправити сіллю, перцем / іншими спеціями за смаком.
Посипати салат сиром.
Майонезом намалювати стовбури беріз.
Маслини викласти на майонез, імітуючи кору берези.
Викласти зеленню листя і траву. Приклад оздоблення можна побачити на фото до рецепту салату. За бажанням можна додатково прикрасити салат шматочками моркви, помідорами або грибами (в інгредієнтах не вказано).

Бажано, щоб перед подачею на стіл салат постояв в холодильнику 30-60 хвилин.

смачний і ніжний салатз куркою і грибами, який ідеально підійде для будь-якого торжества.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

грудка куряча, філе (500 г);
яйце куряче (5 шт.);
цибуля ріпчаста (1 шт.);
гриби свіжі - підосичники / лисички (300 г);
горіхи волоські очищені (200 г);
огірок свіжий (3 шт.);
цибуля зелена, петрушка (для прикраси, по 1 пучку);
масло рослинне (для смаження, 3 ст. л.);
майонез (300 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

Куряче м'ясо відварити зі спеціями, остудити в бульйоні, дрібно нарізати.
Відварити яйця, остудити, почистити. Відокремити жовтки від білків. У різні миски жовтки натерти на тертці, білки дрібно покришити ножем.
Цибулю почистити і дрібно покришити. Обсмажити на рослинному маслі до прозорості.
Гриби помити, видалити серветкою зайву вологу і порізати на дрібні шматочки. Додати до цибулі.
Гасити цибулю з грибами до повного випаровування рідини. Додати сіль і спеції за смаком. Обсмажити протягом 5-10 хвилин до золотистої скоринки. Остудити. Відкласти декілька скибочок для прикраси блюда.
Горіхи подрібнити в ступці або за допомогою качалки.
Свіжий огірок очистити від шкірки і порізати на дрібні шматочки.
Крупно порубати зелена цибуля і петрушку.
Злити рідину з маслин. Нарізати їх тонкими смужками.
Викласти салат шарами на підготовлене блюдо (курка, горіхи, огірки, гриби з цибулею). Кожен шар покрити майонезом і приправити за смаком.
Прикрасити салат з боків яєчним білком.
Центр салату посипати жовтками.
Майонезом намалювати стовбур і гілки берези.
Викласти маслини на майонез, імітуючи кору берези.
Викласти зелень у вигляді листя і трави.
Прикрасити салат шматочками грибів. Приклад оздоблення можна подивитися на фото до рецепту салату.

Страва готова, можна подавати до столу!

пекінська капустав даному блюді грає важливу роль, адже сам по собі салат «Берізка» - ситне і вже точно не дієтичне блюдо. Пекінська капуста додає салату легкості і свіжості.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

грудка куряча варена, філе (500 г);
яйце куряче варене (4 шт.);
огірок солоний (2 шт.);
капуста пекінська (200 г);
сир твердий (200 г);
петрушка свіжа (для прикраси, 1 пучок);
майонез (200 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

Куряче філе дрібно нарізати або розділити виделкою на волокна.
Яйця почистити і відокремити білки від жовтків. Натерти білки і жовтки на тертці окремо.
Злити розсіл з огірків і дрібно їх покришити. Віджати зайву рідину.
Злити рідину з грибів, порізати їх тонкими пластинками.
Пекінську капусту нашаткувати або дрібно порізати.
Сир потерти на тертці.
Чорнослив нарізати тонкими смужками.
Петрушку дрібно порубати. Залишити кілька великих гілочок для прикраси.
Викласти салат шарами на підготовлене блюдо (курка, огірки, капуста пекінська, гриби, сир). Кожен шар покрити майонезом і приправити за смаком.
Прикрасити салат білком по колу.
Центр салату викласти тертими жовтками.
Намалювати майонезом стовбур і гілки берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи кору берези. Викласти з петрушки листя і траву. Приклад оздоблення можна побачити на фото до рецепту.

Салат готовий!

Листковий салат з ароматом димку і смачним копченим м'ясом. Блюдо красиво виглядає на столі і дарує святковий настрій.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста (1 шт.);
печериці свіжі (300 г);
яйце куряче варене (5 шт.);
сир плавлений (200 г);
огірок свіжий (2 шт.);
майонез (200 г);
масло рослинне (для смаження, 3 ст. л.);
кріп свіжий (для прикраси, 1 пучок);
петрушка свіжа (для прикраси, 1 пучок);
маслини консервовані (для прикраси, 50 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

Перед приготуванням салату покладіть плавлений сирв морозильну камеру на 10-15 хвилин. Так він стане більш твердим і його буде зручніше використовувати.

приготування:

Куряче м'ясо відокремити від кісток і шкурок. Дрібно покришити.
Цибулю почистити і дрібно порізати. Обсмажити в рослинному маслі до прозорості.
Гриби помити, просушити серветкою і порізати на четвертинки. Додати до цибулі, посолити і поперчити за смаком.
Гасити гриби з цибулею до повного випаровування рідини. Обсмажити протягом 5-10 хвилин до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Остудити.
Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Жовтки натерти на тертці, білки дрібно покришити ножем.
Сир натерти на тертці.
Огірки очистити від шкірки і дрібно порізати.
Злити рідину з маслин і порізати їх на тонкі смужки.
Петрушку і кріп крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
Викласти салат шарами на підготовлене блюдо (курка, гриби з цибулею, яєчний білок, огірки, плавлений сир). Кожен шар покрити майонезом і приправити за смаком.
Посипати салат тертими жовтками.
Майонезом намалювати стовбур берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи кору берези. Із зелені зробити листя берези і траву. Приклад оздоблення можна побачити на фото до рецепту.

Страва готова!

Салат з печінкою і консервованої кукурудзоюстане оригінальним і пікантним блюдомна святковому столі. Гурмани неодмінно оцінять таке цікаве поєднання смаків.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

печінка куряча варена (500 г);
сир твердий (200 г);
печериці консервовані (200-300 г);
огірок солоний / маринований (4 шт.);
кукурудза консервована (200-300 г);
маслини консервовані (для прикраси, 50 г);
петрушка свіжа (для прикраси, 1 пучок);
майонез (200 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

Готуємо курячу печінку для салату:
печінку промити і очистити від плівок;

закип'ятити воду, посолити за смаком. При бажанні можна додати спеції (лавровий лист, чорний перець, базилік, сушений часник, чебрець і коріандр).

покласти в киплячу воду печінку;

варити протягом 15-20 хвилин;

злити воду, дістати печінку і остудити.

приготування:

Дрібно нарізати курячу печінку.
Натерти на тертці сир.
Злити розсіл з грибів і нарізати їх на дрібні шматочки.
Злити розсіл з огірків і порізати їх дрібною соломкою.
Злити рідину з кукурудзи.
Злити рідину з маслин і порізати їх тонкими смужками.
Петрушку крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
Викласти салат шарами на підготовлене блюдо ( куряча печінка, Гриби, кукурудза, огірки). Кожен шар покрити майонезом. За бажанням приправити сіллю, перцем та іншими спеціями.
Посипати салат тертим сиром.
Прикрасити блюдо смужками маслин і петрушкою. Приклад оздоблення ви можете побачити на фотографії до рецептом салату.

Салат готовий!

Ніжний салат з ананасом і копченою куркою під сирним соусом. Оригінальна, смачну і поживну страву. Сирний соус можна купити в готовому вигляді або приготувати в домашніх умовах. З рецептами домашнього соусуна основі сиру ви можете ознайомитися нижче.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

окіст курячий копчений (500 г);
яйце куряче варене (3 шт.);
чорнослив (для прикраси, 50 г);
ананас консервований (200-300 г);
огірок свіжий (300 г);
петрушка свіжа (для прикраси, 1 пучок);
соус «Сирний» (300 г).

приготування:

Куряче м'ясо відокремити від кісток і шкірки. Порізати на дрібні шматочки.
Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Натерти жовтки і білки на тертці окремо.
Чорнослив нарізати тонкими смужками (при бажанні можна попередньо замочити його в окропі, для м'якості).
Злити рідину з ананасів і порізати їх на невеликі кубики.
Свіжі огірки очистити від шкірки і дрібно порізати.
Петрушку порвати руками на невеликі гілочки.
Салат викласти шарами на підготовлене блюдо (курка, ананас, огірок). Кожен шар змастити сирним соусом (спеції для даного салату не потрібні).
Посипати салат білками по колу.
Центр салату посипати тертими жовтками.
Намалювати майонезом стовбур і гілки берези. Смужки чорносливу викласти на майонез, імітуючи кору берези. Петрушкою викласти листя і траву. Приклад прикраси можна побачити на фотографії до рецептом страви.

Салат готовий!

Сирний соус є одним з найпопулярніших соусів у всьому світі. Його ніжний вершковий смак гармонійно доповнює більшість салатів, закусок і других страв. Пропонуємо ознайомитися з класичним рецептом.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

сир твердий (200 г);
борошно пшеничне (50 г);
масло вершкове (50 г);
молоко (200 мл);
мускатний горіх(за смаком);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

Сир натерти на дрібній тертці.
На сухій сковороді обсмажити борошно до карамельного кольору, постійно помішуючи.
розтопити вершкове маслоі влити його в сковороду з борошном.
Тонкою цівкою влити молоко. Ретельно перемішати віночком.
Коли соус почне густіти, додати мускатний горіх, сіль, перець і інші спеції за смаком.
Додати тертий сир, ретельно перемішати віночком.
Готувати соус до повного розчинення сиру, постійно помішуючи.

Сорти сиру можуть бути різні: тверді, напівтверді і м'які. Для соусу краще вибирати ті, які добре плавляться і під час нагрівання не розшаровуються (Чеддер, Грюйєр, Гауда, Едам, Маасдам, Пармезан і інші). Тоді соус перетвориться в однорідну тягучу масу.

Соус готовий!

Зелень надає «Сирним» соусу свіжість і пікантні нотки. Можна вибрати будь-яку зелень за смаком (базилік, естрагон, петрушку, кінзу) і додати свіжий або сушений часник для апетитного аромату.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

сир твердий (200 г);
масло вершкове (50 г);
борошно пшеничне (50 г);
молоко (200 мл);
мускатний горіх (за смаком);
цибуля зелена (50 г);
базилік свіжий (50 г);
сіль, перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

Натерти сир на дрібній тертці.
Зелень промити, видалити зайву вологу кухонним рушником і дрібно порубати.
Розтопити на повільному вогні вершкове масло.
Додати просіяне борошно, ретельно перемішати.
Тонкою цівкою влити в сковороду молоко. Перемішати віночком.
Додати мускатний горіх, мелений перець і посолити за смаком.
Всипати сир, постійно помішуючи.
Готувати соус до повного розчинення сиру.
Залишити соус на 2-3 хвилини - він загусне і буде готовий.
Додати в соус рубану зелень за смаком. Перемішати.

Соус готовий, зберігайте його в холодильнику не довше трьох діб.

Пропонуємо рецепт «Берізки» без додавання м'яса. Головні інгредієнти салату - чорнослив і буряк. Салатик дуже смачний і корисний, відмінно підходить для легкого вечері.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

буряк (велика, 1 шт.);
чорнослив (100 г);
горіхи волоські (50 г);
сир твердий (100 г);
зелень свіжа (для прикраси, 1 пучок).

приготування:

Буряк відварити, остудити, почистити, нарізати тонкою соломкою.
Чорнослив нарізати тонкими скибочками (при необхідності, ретельно промийте і запарьте окропом на 15 хвилин).
Горіхи промити, подрібнити (не в порошок), обсмажити на розпеченій сковороді 3-4 хвилини.
Сир натерти на дрібній тертці.
Зелень промити, просушити.
Викласти інгредієнти в порційні миски в наступній послідовності - буряк, чорнослив, горіхи, сир.
Прикрасити зеленню.

Салат готовий, можна подавати до столу. Смачного!

Текст: Наталія Ускова

4.75 4.75 / 8 голоси (ів)

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Якщо у вас намічається застілля по якомусь особливому випадку, то відразу виникає питання: що б незвичайного і смачного приготувати до святкового столу? Проблема в тому, що вибір страв величезний і господині деколи складно визначитися з меню. А ще завжди хочеться здивувати гостей чимось новим і незаяложені.

Салат на всі випадки життя

Даний огляд пропонує вам дуже цікаву ідеюдля закуски, а саме рецепт салату «Берізка» в різних його варіаціях. Ця страва має дуже привабливий зовнішній вигляд і здатне прикрасити будь-який стіл. Крім того, салат зміг стати гідною заміною всім відомого і злегка набридлого олів'є. Прикрашається страву згідно своїй назві у вигляді берізки або березового поліна з вираженими чорними смугами на "корі".

Класичний варіант закуски

Салат «Берізка» з чорносливом, приготований з цієї рецептурою, має ніжну текстуру і трохи солодкуватий смак.

компоненти:

300 г філе курки.
0,2 кг печериць.
5 яєць.
4 свіжі огірки.
Цибулина.
Майонез.
Чорнослив.
Петрушка.

Етапи приготування:

Варіант з використанням волоських горіхів

Горішки надають цьому салату особливу родзинку, а їх хрускіт доповнює смакову гаму. Крім цього замість відвареного філе по рецептурі використовується м'ясо копченої курки, І трохи змінюється порядок приготування. Промащуємо шари салату заправкою, приготовленою з суміші майонезу і рубаних яєць. В іншому рецепт аналогічний попередньому.

Блюдо для салату вкриваємо харчовою плівкою і викладаємо по порядку:

Нарізану на кубики або брусочки ½ частина копченої курки.
Попередньо вимочений і подрібнений чорнослив з крихтою горіхів.
соломку свіжих огірків.
Пересмажені з цибулею гриби.
Куряче м'ясо.

Кожен шар Промазуємо заправкою, вкриваємо готовий салат плівкою і ставимо в холодне місце. Через пару годин дістаємо блюдо, знімаємо плівку і акуратно На виході його вигляд повинен нагадувати поліно, яке зверху промащується майонезом і оформляється, як показано на фотографіях.

Салат «Берізка» з малосольними огірками

Що входять до складу компоненти:

Куряча грудка- 300 м
Майонез.
Грибочки - 300 м
П'ять яєць.
Малосольні огірочки - 3 шт.
Цибулина середнього розміру.
Зелень.
Чорнослив.

приготування:

Початковий шар складається з обробленої на волокна або дрібно нарубаного вареного філе ( курячого м'яса). М'ясо викладається на велику плоску тарілку, розрівнюється, а зверху рясно змащується майонезом.
Другий шар - це обсмажені тонкі пластинки грибів, змішаних з цибулею (в ідеалі підходять шампіньйони). Гриби під час смаження потрібно не забути посолити, а перед викладанням на курку злити з них рідину.
Наступним шаром йдуть дрібно нарубані огірочки, які зверху, як і перший шар, поливаються майонезом.
Далі відварюємо яйця. Два яйця трьом на тертці і викладаємо заключним шаром, плюс майонез. Решта яйця поділяємо на білок і жовток і трьом окремо один від одного.
Приступаємо до завершального етапу: обсипаємо поверхню готового салату крихтою з жовтка, а боки - крихтою з білка і прибираємо закуску в холодильник на пару годин.
Перед подачею на стіл оформляємо салат: майонезом малюємо стовбур і гілки берези, на них викладаємо смужки з маслин або чорносливу, а в якості листя застосовуємо петрушку. Також біля основи «дерева» можна викласти смужки з цибулевих стебел (імітація трави) і розкласти кілька грибів.

Рецепт з крабовими паличками

Упаковка крабових паличок.
Чорнослив.
Солоні грибочки.
Салатні листя.
Майонез.

Готувати закуску слід так:

Цибулеві півкільця обсмажуємо до золотистого кольору.
Гриби відкидаємо на друшляк і промиваємо.
Крабові палички нарізаємо.
Сир подрібнюємо на тертці.
Викладаємо промиті салатні листя на блюдо, зверху - крабові палички, заправку і гриби з цибулею.
Посипаємо поверхню салату «Берізка» стружкою сиру і прикрашаємо згідно з назвою, використовуючи при цьому чорнослив і майонез.

Цікавий варіант з використанням печінки

У цій закусці, на відміну від салату «Берізка» з куркою, використовується яловича печінка. Поєднання компонентів сміливе, але смак страви досить насичений, на любителя.

Печінка - 0,5 кг.
Невелика морква.
Майонез.
Три картоплини.
Яйця - 3 шт.
Маслини.
Цибуля - 1 шт.
Зелень.

рецептура:

Печінка замочуємо на три години в молоці, нарізаємо на шматки, відварюємо і подрібнюємо в блендері.
Морква нарізаємо соломкою і пережарюють з півкільцями лука.
Картопля разом з яйцями варимо в підсоленій воді і трьом на тертці з великими зубчиками (білки і жовтки трьох окремо).
Шарами вкладаємо спочатку печінку, слідом - морква з цибулею, далі - картопля, білки і жовтки. Для прикраси використовуємо маслини.

Салат «Берізка» з грибами без чорносливу

В даному варіанті салату відсутня чорнослив, а для оформлення стовбура дерева використовуються маслини.

Склад страви:

М'ясо курки - 200 г.
Гриби - 200 г.
Картопля - 2 шт.
Огірки мариновані - 5 шт.
Яйця - 4 шт.
Маслини.

Як готувати салат:

Позбутися від плівки на печінці буде набагато легше, якщо опустити її на одну хвилину в окріп, а потім - в холодну воду.
Мариновані огірки для салату «Берізка» краще брати тверді, з вираженим смаком. Крім того, весь розсіл бажано злити, щоб потім інгредієнт не пустив багато соку.
Для того щоб ріпчаста цибуля не надавав салату гіркоту, після нарізки потрібно обдати його окропом і відкинути на друшляк. Це дасть продукту більш ніжний смак.
Щоб салат добре просочився, його бажано готувати заздалегідь і по можливості витримати перед подачею близько трьох годин в холодильнику.

висновок

Салат «Берізка» стане прекрасним доповненням до святкового або повсякденного вечері. Він не вимагає в своєму приготуванні якихось особливих навичок або умінь, лише варто застосувати трохи фантазії на етапі його оформлення. Блюдо досить просте, але оригінальне, з ніжним поєднанням входять до складу компонентів.

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
печериці свіжі - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
рослинне масло - 2-3 столові ложки;
яйця - 5 шт .;
мариновані огірки - 200 г;
майонез - до смаку;
петрушка або кріп - кілька гілочок;
зелена цибуля - кілька пір'я;
чорнослив або маслини - 1-2 шт. (для оформлення);
сіль, перець - за смаком.

Салат «Берізка» рецепт

Як зробити смачний салат з курячим філе

Куряче філе заздалегідь відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо, не виймаючи з бульйону, щоб волокна не були сухими. Потім ріжемо дрібними шматочками або рвемо руками на тонкі сегменти. Укладаємо нижнім шаром на велику круглу тарілку. Зверху рясно промазуємо майонезом. До речі, для цієї мети відмінно підійде власного виготовлення.
Печериці, промивши і просушивши, нарізаємо тонкими пластинами. Смажимо на олії до випаровування вологи, виділеної грибами. Далі додаємо дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуємо все разом ще хвилин 5-10, не забуваємо посолити.
Повністю остудивши і слив зайве масло, маємо печериці з цибулею другим шаром (кілька грибочків відкладаємо для прикраси салату). Гриби не промазуємо, так як за рахунок масла вони і так досить соковиті.
Огірки витягаємо з маринаду, дрібно рубаємо ножем і укладаємо на печериці. Змащуємо майонезом.
Заздалегідь відварити і остудити яйця, знімаємо шкаралупу, білки натираємо на крупній тертці, жовтки розтираємо виделкою в дрібну крихту. Приблизно половину білкової стружки розподіляємо таким шаром, злегка солимо, в останній раз промазуємо майонезом.
Обсипає поверхню салату крихтою з яєчного жовтка. Бока багатошарової закуски покриваємо залишилися білками, ховаючи під ними всі попередні шари. Прибираємо заготовку на кілька годин в холодильник.
Перед подачею оформляємо салат, щоб виправдати назву страви. Майонезом малюємо стовбур і гілки дерев. Чорні смужки робимо з чорносливу або маслин, укладаємо на стовбури наших «берізок». Як листя застосовуємо чисту і суху дрібно посічену петрушку (або кріп). Зелену цибулю нарізаємо короткими пір'ям, укладаємо до основи берізки в якості імітації трави. На цибулю поміщаємо кілька грибочків.

Після творчої роботи салат «Берізка» з курячим філе відразу ж ставимо на святковий стіл. При подачі нарізаємо порціями. Приємного вам апетиту!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Коли то знаменита Джулія Чайлд сказала, що вдома теж цілком можна готувати дуже смачні і гідні захоплення страви. І чим більше інгредієнтів у страві, тим вишуканіше буде його смак. Хоча теж можуть мати чудовий смак, але це, звичайно ж, в тому випадку, якщо вони підібрані правильно і добре поєднуються один з одним.

Салат «Берізка», покроковим рецептомз фото якого ми з вами ділимося ми ділимося, по ідеї ніякого відношення до французької кухніне має, але набір продуктів і технологія його приготування говорять про те, що такий салат цілком може вважатися блюдом високою ресторанної кухні. У той же час, готується він з простих і доступних інгредієнтів.

Куряче м'ясо для салату можна або відварити з овочами і прянощами, або замаринувати в соусі, а потім запекти. Дуже смачно буде, якщо для маринаду ви приготуєте соус сальса з помідорів і ріпчастої цибулі. Для цього стиглі плоди томата і очищену цибулю ріпку потрібно поставити запікатися в духову шафу на 15-20 хвилин. А потім зняти з томатів шкірку і перебити їх блендером разом з цибулею, спеціями, часником і травами. У цьому соусі замарінуем курку, а потім перекладемо в рукав для запікання і запекти її до готовності.

Гриби печериці в салат ми будемо класти в тушкованому вигляді. Це робиться для того, щоб надати їм соковитості і певного смаку. Дуже важливо правильно вибрати печериці в магазині, якщо ви візьмете великі гриби з сірими капелюшками, то будьте впевнені, що вони не такі смачні і соковиті, як молоді грибочки. Які мають білі невеликі капелюхи з тонкою плівкою і ніжний, ледь вловимий аромат. Печериці можна вживати в сирому вигляді, але ми для салату їх почистимо, нашаткувати і обсмажити з ріпчастою цибулею.

Не менш важливим інгредієнтом в салаті є твердий сир. Він повинен гармонізувати всі смаки в страві, тому найкраще купите саме гострий пікантний сир з горіховим ароматом.

Ще в салаті буде такий інгредієнт, як чорнослив, це як вишенька на торті - останній штрих у смакової палітрі салату.

Презентувати салат «Берізка» потрібно в листковому вигляді, кожен шар ми будемо трохи промащувати майонезом.

Інгредієнти:
- куряче відварне м'ясо - 300 г,
- свіжі гриби печериці - 150 г,
- цибуля ріпка - 1 шт,
- чорнослив - 150 г,
- твердий сир - 70 г,
- курячі яйцястолові - 4 шт,
- свіжий огірок- 1 шт,
- соняшникова олія- 20 г,
- майонез - 150 г.

Рецепт з фото крок за кроком:

Чистимо від шкірки капелюшки грибів, промиваємо в холодній воді і ріжемо невеликими кубиками.
Очищений від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо.
Пасеруємо цибулю та печериці хвилин 5-7 в рослинному маслі, поки не випарується вода, і вони не змінять свій колір.

Відварну або запечену курку нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо на плоске блюдо. Мажемо зверху майонезом.

Далі кладемо шар з дрібно нашаткувати ріпчастої цибулі і теж промазуємо його майонезом.

Після нарізаємо огірок, викладаємо наступним шаром і змащуємо майонезом.

Тепер кладемо помитий і порізаний шматочками чорнослив, мажемо майонезом. Пару чернослівінок залишаємо для прикраси.

Прийшла черга викласти печериці з цибулею, цей шар я майонезом не змащувати.

Відварюємо курячі яйця круто і поділяємо їх на білки і жовтки. Подрібнюємо жовтки і покриваємо ними наступний шар і знову мажемо майонезом.

Тепер посипаємо салат твердим сиром і промазуємо майонезом.

І наостанок, покриваємо салат тертими білками.

Для декору викладаємо на салат шматочки чорносливу і зелень петрушки.

Але навіть якщо в страві не так багато інгредієнтів, воно все одно може бути смачним. Доказом цього можуть бути

8 порцій

1 годину

276 ккал

5 /5 (1 )

Якщо ви любите ситно поїсти, при цьому отримуючи не тільки смакове, а й естетичну насолоду, приготуйте салат Берізка. Ви можете поекспериментувати як зі складовими цієї страви, так і з його оформленням. Найчастіше я готую салат Берізка з куркою і грибами, а також з курячим філе і чорносливом. Завдяки поєднанню цих продуктів салат має пікантний смак. Він прикрасить будь-яке застілля, при цьому зникне з тарілок найпершим, завдяки ніжному смаку і яскравому, красивому зовнішнім виглядом. Пропоную вам його приготувати.

Салат Берізка з курячим філе і маринованими огірками

2 каструлі, сковорідка, дошка обробна, ніж, плоске блюдо (овальне або кругле), кондитерський мішок, терка, ложка.

інгредієнти

Як правильно вибрати продукти

печериціберіть найбільші, які тільки знайдете. При смаженні вони значно зменшаться в розмірі. Якісні гриби - білого кольору, без ушкоджень і плям.

При покупці зеленої цибулізвертайте увагу на його свіжість. Не варто замінювати його ріпчастою - у салату буде зовсім інший смак.

Ви можете заздалегідь проростити зелена цибуля у себе вдома, поставивши цибулину в банку з водою.

покрокове приготування

Відварюємо 300 г філе в літрі води з додаванням солі. Можна в воду додати для смаку цибулю, моркву і трохи меленого перцю. Не забудьте зняти піну відразу після закипання. Варимо при невеликому нагріванні 25-30 хвилин. Якщо є час, охолоджуємо м'ясо в бульйоні. Так воно буде соковитіше.
Варимо круто (10-12 хвилин) 5 яєць, заливаємо їх холодною водою, Потім чистимо.
Нарізаємо пластинками 300 грам печериць.
Обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого кольору. 8-10 пластинок відкладаємо для прикраси салату.
Остигнуло філе нарізаємо невеликими кубиками.
Викладаємо його по всій поверхні страви, крім бортиків.
Майонез перекладаємо в кондитерський мішок або щільний пакет, зрізаємо куточок і малюємо по філе смужки або сіточку.
Зверху злегка посипаємо меленим перцем.
Наверх викладаємо шар смажених грибочків. Можна трохи їх посолити.
Оливки (100 г) нарізаємо не дуже дрібно, часточками. Відкладаємо трохи чорних оливок для декору.
Нарізаємо 2 огірка кубиками і перемішуємо їх разом з оливками.

Пучок зеленої цибулі ріжемо як можна дрібніше. Частина лука відкладаємо для прикраси.
Щедро посипаємо їм салат.
Натираємо на тертці 5 яєць. За бажанням можна відокремити білки і жовтки і натерти їх окремо, але це не обов'язково.

Трьом на тертці дрібно 200 грам сиру, робимо з нього наступний шар салату.
Приступаємо до прикраси салату. За допомогою кондитерського мішка малюємо березу - стовбур і гілки.

Викладаємо на нього шматочки чорних оливок, імітуючи смужки.

Внизу тарілки робимо з листочків петрушки травичку. Прикріплюємо на майонез, чергуючи з грибочками. Салат Берізка готовий!

Відео рецепта

Раджу перед приготуванням салату Берізка подивитися це відео. Після перегляду ви зможете його з легкістю приготувати і прикрасити.

Якщо ви не любите зелений лук, Замініть його кропом.
У салат додатково можна додати нарізаний свіжий огірок. Його потрібно змішати разом з солоними огірками та оливками і викласти на шар грибів.
Якщо ви робите салат заздалегідьі хочете дати йому просочитися, що не прикрашайте його, а загорніть тарілку в плівку і поставте на ніч у холодильник. Прикрасьте салат безпосередньо перед подачею.
У майонез можна додати часник або пару ложок гірчиці.

Інші можливі варіанти приготування

З таким же оформленням можна приготувати і навіть класичний.
Якщо ви любите субпродукти, приготуйте або ще більш ніжний салат з мовою. Їх також можна прикрасити берізкою або оформити як.
Хочете зробити смак салату ще пікантні? Додайте в нього чорнослив.

Рецепт салату Берізка з чорносливом і куркою

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 8.
калорійність: 257 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:каструля, сковорідка, дошка обробна, ніж, плоске блюдо, кондитерський мішок, терка, ложка.

інгредієнти

покрокове приготування

Обсмажуємо їх при сильному нагріванні: спочатку кладемо гриби, а коли вони зарум'яняться, додаємо цибулю. Смажимо до готовності, солимо і перчимо до смаку.

Чорнослив без кісточок (70 г) замочуємо на 10 хвилин в окропі і нарізаємо невеликими шматочками. 2 чорносливу залишаємо для прикраси салату.
Філе куряче (450-500 г), попередньо запечене в духовці або відварене, нарізаємо невеликими шматочками.
Приступаємо до збірки салату. На плоску тарілку викладаємо шар грибів, смажених з цибулею.
На них - майонез і шар курячого філе.