Незвичайне блюдо на новий рік. Готуємо святкові страви до новорічного столу

На зміну році Півня приходить новий - рік жовтого земляного Собаки. Кожна господиня задається питанням: що приготувати на Новий рік 2018, щоб порадувати символ року. Наша стаття відповість на це питання і дасть вам кілька нескладних порад: яке новорічне меню 2018, Найкраще віддати перевагу на це свято, як прикрасити стіл і догодити всім гостям і домочадцям.

З чого готувати страви на Новий рік 2018

1. З м'яса в будь-яких його проявах, будь-то свинина (в т.ч і свиняче сало), Телятина (яловичина), баранина, кролятина або ж конина. М'ясо слід обов'язково врахувати при складанні страв для новорічного застілля. Переважно нічого не смажити - це полегшить перетравлення усього м'ясного різноманітності, чому все будуть відчувати себе легше і активніше, але вирішувати звичайно ж Вам.

2. З м'яса птиці - це може бути як курятина (стегенця, грудка і т.д.), гусятина, індичатина, качатина і інші види пташиного м'яса.

3. Щоб розбавити м'ясні новорічні страви чимось різноманітним, можна звернути свою увагу на рибу, будь-які морепродукти і гриби.

4. Оскільки прийдешній рік буде, то бажано, щоб в новорічному меню, були страви, які б включали б в себе овочі, фрукти і зернові культури - коричневого або ж жовтого кольору, наприклад, це може бути картопля, перець, гарбуз, жовті томати, кукурудза, «золота» буряк, ананас, жовтий інжир і т.д.

Що обов'язково повинно бути на новорічному столі 2018

Як Ви вже зрозуміли, на рік Собаки, основними новорічними стравами на святковому столі повинні стати - м'ясні страви, які можуть бути якими завгодно і подані в будь-якому вигляді: заливне, буженина, свиняча рулька, Стейки на грилі, відбивні, шашлик, холодець, качка чи курка, різні м'ясні паштети і т.д. Крім цього, на новорічному столі 2018, обов'язково будуть в пошані будь нарізки з ковбаси або шинки, а також різні м'ясні закуски і салати. Дуже доречно буде приготувати на цей Новий рік - традиційні бутерброди з червоною ікрою або ж з сьомгою, і звичайно ж мариновані грибочки, куди ж без них.

Мабуть, цей Новий рік запам'ятають в першу чергу чоловіки - основні любителі такого роду страв. Але і для прекрасної половини людства знайдеться кілька рецептів, які не зашкодять фігурі.

Новорічне меню 2018 на рік жовтого Собаки

Безумовно, що варіантів новорічного меню може бути скільки завгодно, але при цьому, будь-новорічне меню обов'язково має включати в себе наступні новорічні святкові страви: Основні страви, гарніри і соуси, салати, холодні і гарячі закуски, і звичайно ж не забуваємо про десерти і напої. Нижче ми наведемо кілька прикладів новорічних страв, які ви можете приготувати до новорічного столу 2018 . При цьому, рецепти самих м'ясних чи рибних страв, ви без праці, за назвою страви, зможете знайти на спеціалізованих кулінарних сайтах.

Холодні закуски : Закуска «Ялинкові кульки», канапе з бужениною і огірками, новорічні тарталетки, рулетики з шинки з сиром, фаршировані яйця з червоною ікрою, рулет «Павлиний очей», профітролі з крабовими начинкою, канапе «Святкове асорті», гриби в винному соусі, буженина з індички і т.д.

Гарячі закуски : м'ясо по французьки, свинячі рулети з ананасами, жульєн з куркою і грибами, закуска «М'ясні лукошки», «Новорічний бенкет», cвініна по-китайськи, баранина по-прованськи, запечений кролик з маслинами, баранина по-марокканські, телятина «Орлофф», свинина з брусничним соусом, куряча грудка в томатному маринаді і т.д.

Основні страви : Запечена качка, фрикасе з курки, печеня з свинини, кролик по-іскітанскі в томатному соусі, Яловичина в горщиках, запечена форель, судак з кунжутним маслом, кальмар запечений з помідорами, тушкована баранина з овочами, бефстроганов з яловичини, курча чкмерулі або тютюну (в грузинському стилі), курка з овочами в духовці і т.д.

Що стосується десертів і напоїв, то тут обмежень ніяких немає, оскільки - Собака, що не накладає ніяких особливих обмежень, на відміну від символу року, що минає - Півня. Тому вибирайте будь-які десерти та напої до Нового року 2018 на свій смак.

Новорічні салати: рецепти салатів

До прийдешнього Нового року, Ви можете приготувати наступні м'ясні салати: Салат «По-швейцарськи», «Новорічна куля», «Цезар» з куркою, Салат з курчам «По-англійськи», «Ніжність» (див. Рецепт нижче), «Чоловічий каприз», »Бородинський», «Натхнення» , «Французький поцілунок», «Мій генерал», «Мисливський», «Гніздо глухаря», « грибна поляна»,« Отпад »,« Морська стихія »,« Новорічні свічки »,« Балтійський привіт »,« Купецький »,« Снігові замети »,« Неаполь »,« Пістрявенький »,« Петергоф »,« Карнавальний »,« Золота рибка » і т.д.

Салат з печінки «Ніжність»

Картопля - 3-4 шт .;
М'ясна печінку - 300 г;
Яйця - 3 шт .;
Сир - 150 г;
Морква - 1 велика;
Майонез.

Відварені овочі, печінку і яйця дрібно порубати і викласти на тарілку шарами. Верхнім шаром обов'язково повинен бути сир. Найкраще подавати страву прикрашеним в новорічній тематиці.

Салат з морепродуктів «Бім»

Консервований горошок - 1 банка;
Кальмари - 400 г;
Крабові палички - 1 упаковка;
Картопля - 8 шт. (Варити в мундирі);
Яйця - 6 шт .;
Солоні огірки - 400 г;
Імітована осетрова ікра - 3 упаковки;
Майонез.

Відваріть до готовності кальмарів, поріжте їх і перемішайте з зеленим горошком. Відварену картоплю додайте до отриманої суміші. До них же - порізані яйця (як на олів'є) і огірочки (краще невеликий соломкою). Все це змішайте з майонезом, сформуйте на тарілці фігуру собачки і прикрасьте ікрою.

Як сервірувати новорічний стіл 2018

Жовта земляна Собака любить свій колір, тому вибирати основний колір інтер'єру і новорічного столу випливає з відтінків жовтого. Самий виграшний варіант - золото. Безумовно, не слід думати, що всі прилади повинні бути зроблені з коштовного металу. Золото прекрасно поєднується з білим, тому використовуйте обидва кольору разом. А ось золото заважати з срібним (сірим) не рекомендується - від того відразу зіпсується ефект урочистості.
Білосніжна скатертина з золотим ненав'язливим орнаментом може послужити символом вашого смаку і стриманості.

Посуд можна використовувати практично будь-яку: від яскравих жовтих відтінків до приглушеного і благородного коричневого. Буде доречним варіант білих тарілок з золотим оздобленням. Серветки варто вибирати або під колір скатертини (добре, якщо вони йдуть в комплекті і гармонують), або під колір сервізу, хоча останній варіант досить непростий. Золоті свічники доповнять красу оздоблення новорічного столу.

Вегетаріанські новорічні страви

Якщо ви або хтось із ваших гостей за деякими міркувань на даний момент не вживає м'яса, то буде не зайвим придумати одне-два блюда і для задоволення і таких смаків.

Вегетаріанська овочева лазіння

Тісто листкове - 1 упаковка (можна використовувати тонкий лаваш);
Морква - 1 шт .;
Перець болгарський - 2 великих шт .;
Оливки (можна маслини) - половина баночки;
Вода - 150 мл;
Томатна паста - 2 ст. л .;
Соус «Бешамель» - 200 мл;
Сіль - 1 ч. Л .;
Цукор - 2 ч. Л .;
Спеції: коріандр, перець, куркума, прованські трави.

Щоб приготувати дане новорічне блюдо, слід обсмажити спеції в маслі на середньому вогні. Додати в них порізану дрібно моркву і пошінковать перець. Через кілька хвилин додайте в суміш томатну пасту і тушкуйте, поки все інгредієнти не будуть легко протикати виделкою. При завершенні гасіння суміш слід посипати меленим перцем, додати прованські трави і залишити під кришкою настоюватися. У цей час приготуйте тісто / лаваш. Форму для запікання рясно натріть маслом і розподіліть по поверхні соус, зверху помістіть лист тіста і вже на нього викладайте приблизно третину погашених овочів. Зверху знову полийте соусом і посипте сиром. Повторюйте так кожен шар, поки не закінчиться начинка. Останній шар прикрасьте оливками і присипте сиром. Випікати 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Здається, ще зовсім недавно ми зустрічали 2019 рік, а вже на носі наступний, 2020 год! Пора задуматися про підготовку до цього свята. Крім загального прикраси будинку, слід заздалегідь продумати святкову сервіровку столу.

За Східним гороскопом нас чекає зустріч року Жовтої Земляний Собаки, що відрізняється скромністю і навіть аскетизмом. Вона любить у всьому простоту і затишок. Тому і прикраси потрібні без надмірностей.

Як вибрати святковий текстиль?

Новий рік - сімейне свято, але якщо ви запросили друзів або родичів, і хочете створити святковий настрій кожному гостю, то почніть зі столу і стільців. Так як собака - більше сільський житель, їй сподобається все натуральне.

Поставте просту меблі з натурального дерева без будь-яких прикрас і з мінімальною обробкою. Застелите стіл скатертиною з льону, вовни або бавовни. Підбирайте приглушені відтінки природних кольорів - жовтого, синього, зеленого, білого і червоного. Ніяких малюнків та принтів!

Однотонна скатертину - кращий варіант для святкового столу 2020 року. А ось тканинні серветки підберіть в контрастному кольорі. Наприклад, на жовтому тлі добре виглядатимуть зелені або коричневі, а на червоному - білі.

На стільці надіньте чохли тієї ж колірної гами, яку використовували для столу. Для створення додаткового затишку і теплій сімейній обстановки, можна просто накрити їх пледами.

Яку посуд використовувати для сервірування столу?

Для зустрічі наступного Нового року краще використовувати глиняний і скляний посуд. Тарілки повинні бути звичайною круглої форми, без гострих кутів, білого кольору. Срібло вітається тільки в обробці.

Поставте на стіл найпростіші на вигляд фужери і чарки. Середину столу може прикрасити плетені з лози кошик для фруктів. Використовуйте керамічні салатниці і креманки.

Для столових приладів купите або пошейте самостійно чохли з натуральних тканин. Їх можна обшити мішурою або прикрасити невеликою вишивкою.

Цікаве рішення - зв'язати чохли у вигляді маленьких червоних шкарпеток з білою бахромою. Використовуйте ідеї, зафіксовані на фото новорічного столу, це дозволить створити оригінальне оформлення вашого свята.

Милі дрібнички і декор новорічного столу

Прикрашаємо стіл в стилі кантрі. Нехай все буде просто, але в той же час - вишукано. Для декору потрібно взяти побільше природних матеріалів:

шишки;
гілочки ялини;
тонкі поперечні зрізи дерев;
воскові свічки;
білий папір.

Решта залежить від вашої уяви і фантазії. Шишки можна розкласти по столу між тарілок. Вони будуть цікаво виглядати, якщо саму верхівку забарвити в білий колір. Гілочки ялини, розкладені біля кожної тарілочки, почнуть виділяти хвойний аромат і створювати додаткове святковий настрій.

Основною прикрасою столу може стати вінок з гілок ялини, прикрашений різнобарвною мішурою, дощиком і атласною стрічкою червоного кольору. Зрізи дерев можна використовувати, як підставки під столові прилади.

Свічки на столі

Свічки - це окрема розмова. Їх використовують для прикраси новорічного столу для великої компанії і для романтичної вечері на двох. Саме вони створюють таємничу загадковість улюбленого свята. Від них віє затишком і душевним теплом.

У великій компанії бажано, щоб свічки на столі відповідали кількості гостей. Можна поставити товсті високі свічки, прикрашені фольгою і тонкими стрічками.

Незвично виглядають свічки, встановлені на перевернутих келихах з тонкою ніжкою. Розмістіть під ними маленькі ялинкові іграшки або ялинові гілочки, прикрашені серпантином.

паперові прикраси

Хто з нас ще з дитинства не балувався вирізанням сніжинок? Може, пора згадати, як це робиться? До цього заняття можна залучити і дітей. Вони із задоволенням допоможуть вам зробити безліч різноманітних прикрас з паперу, частина з яких піде на оформлення новорічного столу.

Зроблені своїми руками паперові фігурки - орігамі стануть прекрасними маленькими презентами вашим гостям.

декор пляшок

Пляшки зі спиртними напоями оберніть простий мішковиною і пов'яжіть красивою атласною стрічкою в обраній вами колірної гамі. По-справжньому святково виглядає пляшка з вкладеною в неї світиться гірляндою. На пляшку з шампанським надіньте в'язаний червоний ковпачок з білим обідком.

святкове меню

Собака по натурі - хижак, тому в меню новорічного столу повинні переважати м'ясні страви. На холодні закуски можна подати традиційні канапе з червоною рибою, маслинами і твердим сиром. Красиво виглядають всілякі рулети з кольоровою начинкою із зелені, ковбаси, яєць і моркви.

Салат олів'є - улюблене блюдо багатьох поколінь, в 2020 році теж затребуваний. Порадуйте гостей, приготуйте салати з новими рецептами, щоб їх здивувати, створіть власні фірмові закуски.

Замість котлет приготуйте стіжки - в їх основі та ж котлета, але на вигляд вони більш апетитні. На гаряче бажано запекти свинячі реберця з картоплею в рукаві, можна приготувати курку або зафаршіровать рибу.

Красиво оформляйте нарізку, сортуючи її по квітам. Прикрашайте кожне блюдо зеленню і вареними овочами. Для декору встановіть в центрі столу ялинку, зроблену з ковбаси, сиру і прикрашену оливками. Основою для неї може стати ананас.

У будь-якому випадку, столи не повинні ломитися від їжі. Нехай все буде просто і лаконічно, але смачно і красиво. Біла щур точно це оцінить і зробить ваше життя цікавою і забезпеченою.

А що на солоденьке?

Десертний стіл, як завжди рясніє заокеанськими фруктами - банани, ананаси і апельсини прикрасять торжество і порадують дітей. Багатоярусні торти в цьому році - не до місця, краще приготувати легкі повітряні тістечка з масляним кремом, Кольорове желе з яскравою ягодою полунички або шматочком ківі.

Сюрпризом для гостей стануть приготовані власними руками, цукерки. як прикрасити солодкий стіл на новий 2020 рік? Створіть красиві композиції з фруктів і винограду, укладені на плетене блюдо або в кошик.

Для дітей створіть окремий казковий світ. Розкладіть на столі маленькі б'ються іграшки, серветки із зображенням персонажів улюблених мультфільмів. Приготуйте тістечка у вигляді сніговиків, сиркові десерти і шоколадні цукерки.

Заохочуйте в дітях бажання творити прекрасне своїми руками. Нехай допоможуть вам прикрасити святковий стіл і створити атмосферу родинного тепла і благополуччя.

Фото новорічного столу 2020 року

З чим асоціюється Новий рік? З іскристим снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно ж, зі святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без гостинного, рясного столу, ошатного і ситного.

Грядущий рік Жовтого Земляного Собаки багато до чого зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими з них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 роки не благоволить, досить обмежений, тому що собака - НЕ вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеїдна. Але, все ж, її «всеїдність» має деякі кордону.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 ніяких страв з собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї не далеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак і коней складні взаємини. Краще не засмучувати господиню року. Нам же потрібно її милостиве розташування!

повністю вегетаріанське новорічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної - м'ясо. А тому дивно буде виглядати новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прібережем для Кролика або Кози.

рибний асортимент. Собаки - допитливі істоти і вони можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочком риби, але, все ж, не будемо змішувати кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в сторону разом з грибними делікатесами.

жирні страви. Ситне меню не означає жирне. Важка їжа, перенасичена жирами, непріпод'емним тягарем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивану. А як же гри? А веселощі? А гірки і феєрверки? Собака - дуже активне тварина, обожнюють розвага і забави. Не потрібно її перетворювати в Свиню, яка визначить меню через рік. А поки ми зустрічаємо 2018 й і уникаємо жирних новорічних частувань.

На замітку: Теж не стараючись з цукром, сіллю і спеціями. У Собаки - гострий нюх і чуття на успіх і удачу. Не потрібно його притупляти!

Чим годуємо Жовту Земляну Собаку?

м'ясом! У всіх його проявах - рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади ... І багато всякої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю і відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже попадете, якщо виберете для новорічного столу м'ясна страва на кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

коренеплодами. Не забуваємо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб підкреслити цю її особливість, ставимо на новорічний стіл коренеплоди в різних модифікаціях і те, що визріває в землі - земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і поширений російський коренеплід - картопля. Йому місце на новорічному столі в якості гарніру до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими і помаранчевими фруктами. Собака очікується Жовта. Ставимо на стіл вазу з фруктами - жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами і мандаринами, бурштинової динею і ніжним ананасом. відмінний новорічний десерт - легкий і корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 - ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтої Земляний Собаки.

закуски

Закуски - важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основного гарячого блюда і формують перше враження від столу. Не будемо обманювати очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервірованого м'ясного асорті. Бажання, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончики і апетитними трояндочками, радують око і розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто скористатися широким ножем або слайсера. Чим тонше вийде скибочку, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Подивіться наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем і маслинами

Ніжні, що тануть у роті, красиві і легкі в приготуванні, ці рулетики, без сумніву, не залишать байдужими господиню року і першими зникнуть з тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

куряча грудка - 2 штуки середнього розміру;
куряче яйце - 2 штуки;
консервовані оливки без кісточки - 1 банка (колір і розмір оливок не мають значення);
сир - 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками або паличками);
майонез - 2 ст. ложки;
борошно - 2 столові ложки;
зелень петрушки або кропу - для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків з курки з оливками.

Курячі грудки розрізаємо їх навпіл - «книжечкою», тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плоский шматок, щоб було потім, що згортати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо - без фанатизму! Куряче м'ясо, саме по собі, досить ніжне і не вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і залишаємо в спокої на деякий час - маринуватися.
Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо борошно і смажимо тонкий корж омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету якусь пікантність - кришимо в збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не об'єднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна \u003d 1 коржик омлету.

Приступаємо до збірки. На відбиту курячу грудку кладемо корж омлету. З краю грудки пристроюємо паличку сиру. Якщо сир слайсами, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
Отриману композицію туго звертаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоб не розгорнулася. У результаті повинно вийти 2 рулетика - по одному з кожної грудки.
Обсмажуємо - заключний етап. Обвалюють рулетики в борошні й обсмажуємо в соняшниковій олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні і під закритою кришкою - для більш рівномірного термічної обробки. З кожного боку - по 15 хвилин, тобто всього 30 хвилин.

Можна етап обсмажування замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180 °, час приготування - 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, товщиною 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну суміш з фети і вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний і надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрустка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

м'ясний фарш - 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш - на ваш погляд);
сушки - 0,5 кг;
куряче яйце - 1 штука;
сир - 200 г (жирність не має значення);
майонез - 1 ст.ложка;
сіль і спеції - за смаком;
листя салату - для прикраси.

Спосіб приготування

Доводимо фарш до досконалості. Це означає, робимо його духмяний і смачний - додаємо в фарш сіль, спеції, майонез і яйце. Все добре перемішуємо.
Начиняємо сушки. Доведений до досконалості фарш укладаємо всередину сушок. В середньому, в одну сушку поміщається 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш з гіркою, інакше Собака подумає, що вам для неї фаршу шкода.
Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипають тертим сиром, викладаються на деко, застелене листом пергаментного паперу, І відправляються в духовку. При температурі духовки 200 градусів, «гнізда» будуть готові через 25 хвилин.
Сервіруємо. На плоску тарілку кладемо листя свіжого салату і на них вже - «гнізда», рум'яні і моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи остившем вигляді, щоб Собака не обпеклася, ковтаючи їх одне за іншим.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних особистостей. Без сумніву ці малята-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, в них - 2 види сиру і мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

сирний сир - 250 г;
пармезан - 60 г;
лаваш - 1 лист;
червоний солодкий перець - 2 штуки;
листя салату - кілька;
темні маслини - 0.5 склянки;
базилік - небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

На стіл стелимо харчову плівку. На плівку - листя салату. На листя салату - лист лаваша. Потім відповідальний етап - лист лаваша разом з салатним розрізаємо уздовж, по довжині - на 4 смуги.
Готуємо ароматну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік робиться-шаткується, перець нарізають маленькими квадратиками. Об'єднуємо це «кришиво» з сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
Створення «ялинки». Готову начинку-суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і звертаємо тугим рулетиком. цей етап вимагає акуратності. Стежимо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетика.
Далі рулету надаємо руками трикутну форму і прибираємо в холодильник на 2 години.
Охолоджений рулет нарізаємо на трикутник товщиною 3-4 см. До основи кожного приколює зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Усе! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс і відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 року одне - ситно. М'ясне зміст - сама собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не будемо вчити його готувати - у кожної господині рука на олів'є набита щорічної тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 рік з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжним мовою в якості головного компонента. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не вимагає.

Нам знадобляться:

язик яловичий відварний - 250 г;
куряче яйце - 5 штук;
твердий сир - 100 г;
солодкий перець - 1 штука;
часник - 1 головка;
майонез - 3 столові ложки (жирність значення не має);
сметана - 2 столові ложки;
свіжа зелень - базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйця нарізаються великої крихтою.
Часник і перець запікаються в духовці - 30 хвилин на 120 °.
На замітку: перед запіканням перець змащується соняшниковою олією, А головка часнику обертається харчовою фольгою.
Готовий печена перець нарізають квадратиками, а часник мнеться виделкою.
Велика частина сиру (70 г) ріжеться соломкою або квадратиками. Решта 30 г сиру натираються на дрібній тертці.
готуємо заправку. Майонез + сметана + рубана зелень + сіль \u003d салатна заправка.
Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується і посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрість цього простого до надзвичайності рецепта - як нарізки складових. Чи не дрібнити! Інакше вийде каша. Старовинна приказка говорить: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіє такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому в своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласою здобиччю Собаки.

Нам знадобляться:

філе курячої крудкі - 2 штуки;
курячі яйця - 5 штук;
твердий сир - 200 г (нейтрального смаку);
майонез - 150 г (жирність не має значення);
зелений виноград - 100 г (сорт без кісточок);
смажений мигдаль - 100 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування і укладання.

готуємо 1 шар салату. відварюємо курячі грудки в злегка підсоленій воді. Чи не стараючись з варінням! Інакше м'ясо вийде сухим і несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх і укладаємо на дно салатник. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
укладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчний. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім, поверх його - натерті на крупній тертці варені яйця.
Другий шар також можна змастити майонезом. Але можна і пропустити цей етап.
Робимо фінішний шар - сирний. Тертий сир викладається поверх яєць і вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображати ялинку буде виноград. Для цього ми його моєму, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і «встеляли» виноградними «лусочками» верх салату.

Порада: для подібності з ялинкою, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Дивовижної краси салат! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

знадобляться:

філе індички - 100 г;
свіжий томат - 2 штуки;
свіжий огірок - 1 штука;
сир - 180 г;
майонез - 1 невелика пачка;
чорні маслини без кісточки - кілька штук для прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо в підсоленій воді, остудити, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром в формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
Готуємо 2 шар. Помідори і огірки ріжемо дрібно. Помідори - квадратиками, огірки - смужками. Огірки будуть зображувати кавунову кірку, А помідори - м'якоть.
Сир натираємо на дрібній тертці і засипаємо їм перший шар. По краю півкола - огірки. У центрі - помідори. Маслини, розрізані навпіл або в вигляді четвертинок, зображують кавунове насіння.

Краса! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу - рецепти гарячого

Перш ніж приступати до рецептів новорічних гарячих хітів - 2018, обрисуємо загальну концепцію.

Звичайно ж, центральне блюдо в Рік Собаки повинно бути з м'яса. Дуже добре, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти або овочі - данина саме Жовтої Собаці.
Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качка або кролик. Дичина - собача спеціалізація за визначенням.
Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повну відповідність новорічної концепції-2018 - м'ясо з картопляним гарніром - овочем, які виросли в землі. Це вже кулінарний реверанс в сторону Земляний Собаки.

Отже, пора вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик в духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, у яких в новорічну ніч не вийшло вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат - гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

свинина - 1,5-2 кг (на 4 порції);
цибуля ріпчаста - 4 середні цибулини;
соєвий соус - 2-3 ст. ложки;
соняшникова олія - \u200b\u200b1-2 ст. ложки;
оцет - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, рослинна олія, оцет. Все як слід перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Поки м'ясо маринується в холодильнику, включаємо духовку і готуємо рукав для запікання - зав'язуємо його з одного кінця.
Замариноване м'ясо складаємо в рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на деко. Для виходу пара, робимо кілька отворів в рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200 °.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати відмінний шашличок і пригостити ним господиню року.

Кролик по-селянськи

Вибір припав на цей рецепт в силу його повної автентичності смакам Жовтої Земляний Собаки. У цій страві об'єдналися дичину і коренеплоди правильного кольору. Спосіб приготування простий, без викрутасів.

Нам знадобляться:

кролик - 2-2,5 кг;
картопля - 1 кг;
морква - 1 штука;
ріпчаста цибуля - 200 г;
майонез - 80 г;
рослинне масло - 2 столові ложки;
сіль, чорний перець - за смаком;
зелень - для прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо компоненти. Кролика ділимо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо НЕ квадратики. Картоплю чистимо і розрізаємо на великі шматки - навпіл, якщо дрібний і на 4 частини, якщо великий. Моркву чистимо й ріжемо кружальцями.
Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього - картопля і морква. На самий верх цієї овочевої перини - кролик.
Робимо заливку. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідиною поливаємо вміст форми. В результаті заливка повинна практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

важливо: По ходу готування, вода в формі буде випаровуватися і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде пахуче гаряче блюдо - ніжне м'ясо кролика під золотавою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання «Кулінарний хіт-2018». Справжня окраса новорічного столу.

Приготуйте:

качка - 1 целиковая тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
мандарини - 10 штук;
ківі - 3 штуки;
соєвий соус - 80 мл;
мед - 1 ч.ложка;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зелень кропу або петрушки - для прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо тушку. Качку моєму і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю і перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
Готуємо маринад. Поки качка спокійно вилежуватись, готуємо для неї маринад: змішуємо мед з соєвим соусом і вичавлюємо сік 1 мандарина. Отриманим маринадом поливаємо відпочили курку і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
Готові фрукти закладаємо всередину качки і закриваємо вхід зубочистками.
Готуємо птицю до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоб не обгоріли в духовці.
Кладемо нафаршировану тушку в форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкурки мандарина - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки подрумянились теж.

На замітку: в ході запікання, тушку потрібно періодично поливати соком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, почастуєте Собаку який-небудь новорічної закускою, а то вона від дурманних запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не надто рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трошки побалувати господиню прийдешнього року.

Вважається, що легкі - сирні і молочні - десерти великих втрат Собаці не завдадуть, а ось задоволення доставлять масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів зі свіжими яблуками, легкі муси і суфле з лісовими ягодами і апельсинами.

Гарячий десерт «Апельсиновий поцілунок»

Нам знадобляться:

цукор - 200 г;
апельсини - 6 штук;
курячі яйця - 5 штук;
крохмаль - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

готуємо сироп. Для цього розчиняємо в 2 склянках води цукор.
варимо варення. М'якоть апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли неушкоджені половинки корок. Вони потім знадобляться.

готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки і збиваємо з них піну. Попередньо остигле апельсинове варення додаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім, дуже обережно, додаємо крохмаль.
Заключний етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових кірок і ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин.

Важливо: цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтої Собаки!

домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Будуть потрібні:

згущене молоко - 2 банки (варена);
куряче яйце - 2 штуки;
чорний шоколад - 1 плитка;
вершки - 250г.

Послідовність приготування:

Готуємо компоненти. Жовтки відділяємо від білків. Нам потрібні тільки жовтки. Варене згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала рідшою.
Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо вінчиком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо все це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
Заключний етап. У остигнула суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, краще напередодні Нового року. І формочки підібрати по тематиці свята - у вигляді собачих мордочок, відбитків лап або кісточок.

оформлення страв

Гарний святковий стіл в Рік Собаки це:

присутність на столі героїні свята в різних модифікацій: у вигляді симпатичної фігурки капловухого цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
активне використання новорічної символіки: ялинка - з кропу, зірка - з помідора або червоного перцю, новорічні намиста - з зерен кукурудзи і граната, шишки - з мигдальних горішків, сніговики - з варених курячих і перепелиних яєць, Скріплених зубочисткою;
кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатий вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цей гастрономічний завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік - Рік Жовтого Земляного Собаки - щедрою, хлібосольної, щирою, справжнього друга людини!

Якщо вже ми зібралися зустрічати Новий 2018 рік за фен-шую, то нам слід придивитися до символу цього року, до жовтої собаці. До її характеру і звичкам. І всі питання вирішаться самі собою. І яке меню на Новий рік 2018 скласти. І як накрити новорічний стіл. Що потрібно, а що не можна готувати на Новий рік 2018.

І що у нас виходить? Висновки напрошуються наступні

Ми повинні приготувати багато м'ясних страв
Забезпечити достаток борошняних і хлібних продуктів
Накрити стіл домашніми делікатесами.

Але не дарма кажуть, що собака друг людини. І вона по - дружньому дозволяє нам багато зелені, трохи рибки. Ось в цьому напрямку ми і будемо складати меню на новорічне застілля 2018.

Що нового і цікавого можна приготувати на Новий рік 2018

Нові страви обов'язково припадуть Вам до душі. Всі вони дуже смачні, і будуть шикарно виглядати на святковому столі. Представляємо їх по черзі, починаючи з холодної закуски і закінчуючи десертом.

М'ясний рулет з начинкою з яєць

Багата, красива і неймовірно смачна закуска. А яка ароматна, не передати. За столом розходиться на ура. А якщо ще подати до неї домашню аджику, то захоплення гостей не буде меж.

Що потрібно для приготування делікатесу

Свиняча пашина - 1,5 кг.
Лимон - 1 шт.
Часник - зубчики 3 - 4
Відварені круто яйця - 7 шт.
Мед - 2 ст.л.
Соус соєвий - 150 мл.
Чорний перець горошком - скільки поміститься в чайну ложку
Білий перець - відміряти так само, як і чорний
Зіра - четверта частина чайної ложки
Мелений імбир - 1 ч.л.
Приправа для м'яса - 1 ст.л.
Розмарин, материнка, базилік по 1 ч.л.
Так склянки мінеральної води
Упаковка білого хрону по - баварськи.

Як приготувати рулет

М'ясний рулет вийде рум'яним, м'яким і ніжним. У роті буде просто танути. М'ясна нарізка буде красиво виглядати на блюді в оточенні зеленого листя салату.

Рецепт салату «Курка під кайфом»

Цей салат вже точно відкине всі сумніви на тему «що готувати нове і цікаве в рік собаки». Оригінальна назва він отримав з маку, присутнього в складі інгредієнтів. Але не тільки курка буде в стані легкого здивування. І гості, і домочадці отримають справжнє задоволення від закуски.

Необхідний набір продуктів

Копчене куряче м'ясо - 350 гр. (Краще використовувати стегенце, він буде ніжніше)
Яйця відварені круто - 2 шт.
Свіжі помідори - 2 - 3 шт. (М'ясистих сортів)
Білий хліб, батон - 200 гр.
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
Мак - 3 л.ст.
Майонез, сіль, перець.

приготування салату

Насамперед потрібно приготувати сухарики. Для цього хліб або батон порізати на невеликі кубики.
На деку розкласти пергамент для запікання. Викласти на нього сухарики. Зверху присолити, пріперчіть, скропити олією оливковою.
Підсушувати в розігрітій духовці (180 гр.) Хв. 10 15. Можна, звичайно, придбати готові. Але домашні будуть набагато смачніше.
Яйця подрібнити на тертці.
Помідори нарізати кубиками.
Курку нарізати невеликими скибочками.
Пошарова збірка салату. Першим шаром укласти м'ясо.
Змастити його майонезом, трохи придавлюючи до дна страви.
Потім викласти помідори, трохи присолити і пріперчіть.
Далі укласти яєчний шар, обмазати його майонезом.
Далі викласти сухарики, нанести на них легку майонезну сітку.
Верх салату посипати маком.

Салат готовий, можна подавати до столу і дивувати гостей.

Декілька порад

Салат подавати відразу ж після приготування, що - б сухарики НЕ розмокнули і не втратили товарний вигляд.
Дуже ефектною буде подача з використанням круглої форми.
У салат можна додати шар з на тертого сиру. Смак стане більш насиченим і багатшим.
Інгредієнти можна не тільки викладати шарами, а й перемішувати. Але в будь-якому випадку сухарики повинні завершувати загальну картину, тобто залишатися нагорі.

Свинина, запечена гармошкою з помідорами і сиром

Це чудове блюдо не тільки можна, але навіть потрібно приготувати до Нового 2018 році собаки. Символ року буде задоволений - дуже смачне і соковите м'ясо, та ще цілим шматком. І на столі виглядає багато і апетитно.

Для приготування можна використовувати і м'якоть, і корейку на кістки. Якщо у Вас є песик в будинку або у дворі, то він буде невимовно радий.

перелік інгредієнтів

Свиняча корейка - 800 -1000 гр.
Помідори - 2 шт. м'ясистих сортів
Печериці - 5 штучок
Твердий сир - 200 гр.
Сіль, чорний мелений перець.

Процес приготування

М'ясо буде смачнішим, якщо його замаринувати заздалегідь. Хоча б за годину, другу до запікання. Спеції можна використовувати на свій смак, додавати улюблені приправи. Дуже цікавою буде начинка з чорносливу, з додаванням часнику.

Але це на любителя, і вибирати Вам.

Перепели запечені в духовці

Роль дичини на новорічному столі можуть прекрасно виконати перепела, запечені в духовці. Рум'яні, з хрусткою скоринкою вони стануть родзинкою свята.

Рецепт простий. Зі спецій використовується тільки сіль і перець. Це дозволяє перепелиному м'яса постати в природній красі, без всяких надмірностей. Справжнісінька дичину!

Не дивіться, що тушка маленька. М'яса в ній досить. А яке воно смачне - словами і не перекажеш. Ось приготуйте, самі переконаєтеся в цьому.

Які продукти потрібно підготувати

Тушки перепелині - 4 шт.
Оливкова олія - \u200b\u200b20 мл.
Солі і перцю чорного меленого по одній чайній ложці.

Відразу потрібно зазначити, що свіжозмелений чорний перець буде набагато ароматні.

покрокове приготування

У невеликій мисці приготувати суміш для маринування м'яса. Закласти в неї сіль, додати намолотили чорний перчик, перемішати.
Обмиті і обсушені тушки ретельно натерти приготовленою сумішшю. Робити це потрібно як зовні, так і всередині.
Тепер потрібно убезпечити тонкі ніжки від пригорання. На правому стегенця тушки злегка надрізати шкірку, заправити в неї ліву ніжку. Схожу процедуру проробити з іншою ногою.
Замариновані тушки в позі йога укласти на сковороду або деко.
Розігріти духовку до 240 градусів.
тушки полити оливковою олією, Відправити лист в духовку.
Через хвилин 10, тушки почнуть підрум'янюватися. Потрібно вийняти деко з духовки, полити дичину соком. Відправити назад в духовку.
Виконати цю процедуру 3 - 4 рази до повної готовності м'яса. Загальний час приготування 20 - 25 хвилин.

Перепели вийшли незвичайно апетитними. А подати їх можна з картоплею пай. Зараз ми його і приготуємо.

Рецепт приготування картоплі пай

Виключно смачний гарнір. І найкращий варіант для Нового року 2018.

Що потрібно для нього підготувати

Картоплі - 2 - 4 шт.
Масла рослинного - 250 гр.
Солі за смаком.

Перед початком процесу, підготуйте паперові рушники для просушування нарізаної картоплі. блюдо для готової продукції, Яке потрібно також встелити паперовим рушником.
Для нарізування картоплі можна використовувати і терку для корейської моркви, І інші спеціальні пристосування. Можна це зробити і звичайним ножиком, гостро заточеним. Наше завдання - нарізати картоплю найтоншої соломкою.

поетапне приготування

Очищену картоплю обтерти серветкою.
Нарізати дуже тонкими слайсами.
Потім ці слайси нашаткувати соломкою.
Соломку відправити на паперовий рушник, видалити виділився сік.
Добре розігріти масло в зручній посуді. Масло має покривати дно сантиметра на 3 - 4.
Невеликими партіями закладати картоплю в масло. Соломка повинна вільно себе почувати, що - б обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків.
Обсмажену картоплю вийняти шумівкою, викласти на блюдо з паперовим рушником. Присолити зверху, перемішати.
Коли зайвий жир стече, перекласти в блюдо для подачі.

Подавати гарячим. За бажанням можна притрусити чорним меленим перцем, паприкою.

Десерт з морозива і желе

легкий і смачний десерт з морозива і жилі стане чудовим доповненням до новорічного столу. А як він красиво виглядає! Навіть після м'ясного достатку слинки потечуть.

Список необхідних продуктів

Вишневого соку - 300 мл.
Желатину - 2 ч.л.
Сахара в разі потреби і бажання (присутність цукру визначається солодкістю соку)
Будь-якого печива - 100 гр. (Буде дуже смачно з ніжним пісочним)
Морозива - 200-250 гр.
Листочків м'яти для прикраси за кількістю склянок.

Як готувати

Взяти невелику каструльку. Вилити в неї третю частину соку, додати цукор при необхідності. Сюди ж відправити желатин.
Поставити каструльку на повільний вогонь. Дати розчинитися желатину при безперервному помішуванні.
Додати сік, що залишився, перемішати. Дати час на охолодження.
Взяти високі склянки, розлити рідину на третину висоти. Направити в холодильник для охолодження. Тільки це потрібно зробити під нахилом, спорудивши підставку.
На добре застигле желе викласти дві ложки морозива.
6. Зверху помістити подрібнене на шматочки печиво.
Печиво прикрити морозивом, яке бажано красиво викласти.
Прикрасити листочком м'яти.

Десерт не тільки вгамує спрагу солоденького, але і освіжить після бурхливого застілля.

Які страви не бажано готувати на Новий рік 2018

При складанні меню не зайвим буде знати, що не можна готувати на Новий рік 2018. Чим же не потрібно дражнити наших милих собачок?

стравами корейської кухні. Подейкують, що там використовують цих тварин в кулінарії.
Всякого роду фаст - фудами.
Достатком солодкого.

До рибних продуктів собака відноситься більш, ніж байдуже. Тому варто обмежити її приготування. Якщо вже риба, то запечена цілком. Це буде ознакою достатку. Не варто забувати, що собаки не схвалюють запаху алкоголю. Так що варто подумати над винною картою.

Потрібно віддати належне символу наступаючого 2018 року. Особливо він нас не обмежує. Так що, натхнення Вам при складанні меню і веселого свята!

Друзі, продовжимо нашу розмову про майбутнє свято. Саме час продумати 2018 і визначитися з тим, що приготувати на новий 2018 рік, щоб і стіл вдався, і щоб удачу залучити, піддобрюючи Жовту Земляну Собаку.

Стукає свято в мої двері,
І новорічне меню
Пора придумати мені
До вельми урочистого дня.

Новорічні салати,
І десерти, і закуски ...
Стіл накрию я багато,
Буде святково і смачно!

Що приготувати на новий рік 2018

Ми не відкриємо Америку, якщо скажемо, що гідних рецептів багато і можна годинами сидіти, перегортаючи кулінарні сторінки в пошуках заповітного страви. Але, щоб заощадити ваш час, ми вже створили корисну добірку до новорічного торжества. Тут розповімо вам, яким має бути меню новорічного столу 2018 і запропонуємо варіанти, які, напевно, вам сподобаються. До того ж, ми будемо обговорювати не тільки рецепти на Новий рік 2018, а й поговоримо про сервіровці святкового столу. Але для початку давайте складемо план майбутнього меню.

Яким має бути меню новорічного столу 2018

Оскільки 2018 - це рік Собаки, то нам доведеться зважати на її смаковими уподобаннями. Добре, що вона - істота всеїдна і любить різноманітну їжу. Тому і рецепти для святкового столу ми будемо підбирати різні, з урахуванням смаків тих гостей, які розділять з нами святкову вечерю.

що дозволяється

м'ясо. Куряче, свиняче, яловиче, будь-яке. Собака любить м'ясні продукти, тому страви з м'яса повинні бути на святковому столі обов'язково;
риба;
борошняні ситні вироби;
солодощі.

Обов'язкова наявність продуктів жовтого і коричневого кольорів. Адже символ майбутнього року - Собака Жовта і Земляна.

Отже, з головними продуктами визначилися, саме час продумати новорічний стіл 2018 і підібрати особливі і смачні рецепти.

Новорічне меню 2018 для будинку

гарніри з картоплі;
солона випічка;
фаршировані страви.

рулети;
запечена птиця;
варіанти для нарізки.

сьомга в вершковому соусі;
риба під «шубою» запечена.

булочки з жульєном;
печінковий торт;
«Сніжки» з кальмарами.

шоколадний мус;
шоколадні цукерки в кокосовій стружці;
крем-карамель.

глінтвейн;
пунш.

Гарячі страви на Новий рік 2018

Навіть найпростіше меню на новий рік не обходиться без гарячих страв. І нам просто необхідно підібрати собі відповідний рецепт для святкового застілля. Що приготувати? Так все, що хочеться. Наприклад, подати красиво звичайну картоплю, приготувати ситні рулети або запекти рибу.

Почнемо з картоплі

Картопля по-селянськи

Інгредієнти (на 4 порції):

картопля очищений 800 г;
рослинна олія 4 столові ложки;
сіль 1 ч.л .;
мелений перець 0,5 ч.л.

приготування

Добре вимиту картоплю розрізаємо вздовж на 4 частини і змішуємо з сіллю, перцем, маслом.
Викладаємо кожну скибочку на змащене маслом деко і запікаємо 35 - 45 хвилин при 180 градусах.

Порада.
Цей же рецепт можна зробити більш вишуканим. Наприклад, додати в якості приправ кінзу, базилік і спеціальну приправу для картоплі. Або ж змішати картоплю з подрібненим часником і соєвим соусом.

Інгредієнти (6 порцій):

очищений картопля 1 кг;
твердий сир 50 г;
курячих жовтка 2;
мускатний горіх (На кінчику ножа);
перець і сіль

приготування

Якщо під рукою немає насадки, красиву форму картопляної маси можна додати таким способом: сформувати в руках кульку і придавити його з двох сторін, щоб вийшов акуратний медальйон.

солона випічка

Інгредієнти (10 порцій):

куряче філе 1,5 кг;
зубчики часнику 5 - 6;
сир твердий 250 г;
борошно 1 склянка;
майонез 6 - 7 стіл. ложок;
гірчиця 2 ч.л .;
зелень (за бажанням);
сіль і перець;
приправа для м'яса або курки;
рослинна олія.

приготування

Спочатку ділимо курячі грудки на порційні шматки (товщина - близько 1,5 см).

Після кожен шматок натираємо сіллю, перцем, приправами і злегка відбиваємо кухонним молотком, попередньо обмотавши харчовою плівкою. Далі плівку знімаємо.

Потім, підготовлене м'ясо необхідно обваляти добре в борошні і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до легкого золотистого кольору.

Приступаємо до приготування начинки. Для цього змішуємо половину порції тертого сиру з зеленню, часником, майонезом і гірчицею.

Кожен обсмажений шматок викладаємо на застелена пергаментом деко, а зверху м'ясо покриваємо начинкою. Зверху додаємо ще один шар тертого сиру.

Готові шматки під «шубою» випікаємо при 200 градусах 15 - 20 хвилин.

Необов'язково брати для цього блюда куряче м'ясо. Підійде і свинина. Але тоді її обсмажувати не потрібно, а відразу ставити в духовку.

І готувати близько 35 хвилин. Також можна додати в начинку нарізані помідори і солодкий перець або обсмажені з цибулею шампіньйони. А ще можна, замість зазначеної начинки, на кожну відбивну покласти шматок консервованого ананаса, а зверху посипати тертим сиром і полити майонезом. Вийде теж дуже смачно.

інгредієнти

свинина (м'якоть);
цибуля ріпчаста;
оцет;
цукор;
лимонний сік;
спеції;
перець і сіль.

приготування

фаршировані страви

Інгредієнти (2 порції):

гомілку 5 шт .;
рослинна олія 2 ст.л .;
цілих волоських горіха 3;
брусниці 50 г;
сіль і перець, приправа для курки;
цукор 2 ч.л .;
свіжа зелень петрушки 2 гілочки.

приготування

Брусницю, гомілки моєму, горіхи очищаємо.
Потім очищені горіхи добре подрібнюємо ножем і змішуємо з брусницею, цукром і дрібно нарізаною петрушкою.
Далі потрібно підготувати гомілки для фарширування. Для цього надрезаем їх уздовж і акуратно відокремлюємо м'якоть від кістки. Якщо все зроблено правильно, гомілку повинна залишитися первісної форми.
Солимо і перчимо, посипаємо приправою курячі заготовки.
Потім всередину гомілок викладаємо фарш і закріплюємо краю зубочисткою.
Викладаємо кожен шматок на деко з розігрітим маслом і зверху теж поливаємо гомілки маслом.
Запікаємо до золотистої скоринки 45 - 50 хвилин при 180 градусах.

При бажанні, брусницю можна замінити чорносливом, вийде теж дуже смачно.

Інгредієнти:

свинячого і яловичого фаршу по 150 г;
сіль, перець за смаком;
цибуля 1 цибулина;
готового тіста бездрожжевого 300 г;
жовток 1.

приготування:

Змішуємо фарш з перцем, сіллю і дрібно порізаною цибулею.
Тісто розгортаємо тонко (5 мм) і нарізаємо на вузькі смужки ( «ниточки»).
Формуємо невеликі фрикадельки і обмотуємо їх тестом на зразок клубка.
Викладаємо підготовлені «шашлики» на змащене маслом деко, змащуємо жовтком і випікаємо близько години при 180 градусах.

рулети

Карловарський

Інгредієнти:

яловича вирізка 500 г;
бекон 40 г;
шинка 70 г;
маринований огірок 2 шт;
курячих яйця 2;
рослинного масла (краще оливкового) 1 ч.л. ложка;
сіль перець.

приготування

Збиваємо яйця виделкою, трохи солимо і перчимо.
Силіконової пензликом злегка змащуємо сковороду і розігріваємо її. Викладаємо сюди яйця і смажимо омлет у вигляді великого млинця.
Вирізку розрізаємо вздовж волокон і ділимо на кілька порцій (ширина кожного шматка повинна бути близько 5 см, довжина - 10 - 15 см).
Кожен шматок обмотуємо харчовою плівкою і відбиваємо. Знімаємо плівку і посипаємо перцем.
5. На кожну відбивну викладаємо тонкі скибочки бекону, щоб вони покрили всю поверхню м'яса.
Наступним шаром у нас буде тонко нарізана шинка.
Потім - шар омлету.
Далі: шар тонко нарізаних вздовж огірків.
Звертаємо заготовку рулетиком і перев'язуємо ниткою.
Викладаємо на змащену маслом сковороду і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки (не до готовності).
Далі кладемо напівготові рулети в форму для запікання, наливаємо в ємність трохи води і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку.
Випікаємо 50 - 60 хвилин, кожні 10 секунд поливаючи соком, що виділяється.

Інгредієнти:

1 шматок м'якоті свинини (прямокутник з вирізки близько 1 кг розмірами приблизно 12 х 22 см);
цибулиння від 7 середніх цибулин;
петрушка;
1 -2 зубчики часнику;
сіль;
приправа до м'яса.

приготування

Покриваємо м'ясо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком.
Одержаний прямокутний пласт посипаємо приправою, перцем і сіллю, а зверху - тертим часником і рубаною петрушкою.
Скручуємо пласт з начинкою в рулет і обмотуємо ниткою. У кількох місцях проколює м'ясо голкою.
Промиваємо лушпиння і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся вода.
Висипаємо лушпиння в каструлю, заливаємо водою і кладемо сюди рулет. Води потрібно стільки, щоб покрити всю поверхню м'яса. Варимо 1,5 години.
Готовий рулет виймаємо з води і кладемо на паперовий рушник на кілька хвилин.
Далі м'ясо натираємо зверху часником, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник.
Перед подачею знімаємо плівку, нитку і нарізаємо порційними шматками.

Інгредієнти (2 порції):

філе курки 0,5 кг;
твердий сир 100 г;
вершкове масло 70 г;
масло рослинне 10 г;
сіль перець.

приготування

Розрізаємо вздовж філе, накриваємо плівкою, відбиваємо. Знімаємо плівку, солимо, перчимо.
Ділимо сир і масло на рівну кількість порцій (стільки ж, скільки і порцій філе) у вигляді прямокутників.
Кладемо на кожне філе по шматочку масла і сиру, звертаємо рулетик і закріплюємо зубочисткою.
Обсмажуємо заготовки на сковороді до золотистого кольору, а потім викладаємо їх на змащений маслом деко і ставимо в духовку. Випікаємо близько півгодини при 200 градусах.

запечена птиця

Інгредієнти:

1 ціла курка (1,5 кг);
1 банка ананасів консервованих;
спеції для курки;
сіль перець.

приготування

Готуємо тушку курки. Оглядаємо, чи немає волосків (якщо є, вищипує і обсмолюють на вогні). Добре промиваємо і витираємо паперовими рушниками.
Змішуємо прянощі з сіллю і натираємо ними курку.
Фаршируємо тушку ананасами і зашиваємо ниткою.
Кладемо в глибоку ємність і поливаємо сиропом від ананасів. Ми залишаємо на 2 години.
змащуємо деко рослинним маслом і викладаємо на нього мариновану курку.
Випікаємо в духовці при 180 градусах півтори години, кожні 20 хвилин поливаючи маринадом.

Щоб ніжки при випіканні НЕ обгоріли, можна обернути їх в фольгу, а при подачі на стіл її зняти.

Щоб м'ясо було соковитіше і не було необхідності його поливати, можна запекти тушку в рукаві, відразу затоку її маринадом.

Для начинки можна використовувати, також: груші, яблука, смажені гриби, Гречку.

Таким же чином можна готувати і качку.

Інгредієнти:

індичка 1 тушка (близько 4 кг);
масло вершкове топлене 40 г

Для начинки:

рослинна олія 2 ст.л .;
панчетта (вона ж сиров'ялена грудинка). Нарізаємо кубиками по 0,5 см 150 г;
цибулини 2 середні;
часник 3 зубчики;
подрібненого сухого шавлії 2 ст.л .;
смажених кедрових горіхів 3 ч.л .;
терта цедра 1 лимона;
рубаної зелені петрушки 0,5 склянки;
свіжих хлібних крихт 2 склянки;
злегка збитих яйця 2.

приготування

робимо начинку

Обсмажуємо грудинку в вершковому маслі на сильному вогні 2 хвилини.
Зменшуємо вогонь і додаємо сюди часник і цибулю. Тушкуємо ще 5 хвилин, щоб цибуля став м'яким.
Додаємо шавлія, знімаємо з вогню і залишаємо на 15 хвилин.
Потім, сюди ж, підмішуємо горіхи, лимонну цедру, хлібні крихти, Петрушку, яйця.
Солимо, перчимо і добре перемішуємо.

готуємо індичку

Тушку промиваємо і сушимо паперовими рушниками.
Фаршируємо начинкою і пов'язуємо ніжки міцною ниткою. Крила заводимо тому.
Укладаємо індичку в більшу сковороду, поливаємо топленим маслом (половина норми), солимо, перчимо.
Вливаємо в сковороду 2 - 3 склянки води і накриваємо тушку фольгою.
Запікаємо 2,5 годин. Потім знімаємо фольгу, змащуємо топленим маслом. При необхідності, додаємо воду.
Тушкуємо ще близько 45 хвилин. Птах повинна бути золотистою.
Виймаємо готову індичку з духовки, вкутуємо в фольгу і залишаємо так ще на 20 хвилин.
Порада. Якщо індичку потрібно розморозити, найкраще це робити в холодильнику, орієнтуючись на вагу птиці (на кожні 0,5 кг потрібно 5 годин).

Варіанти для нарізки

А що смачного приготувати на новий рік 2018, щоб і самій цікаво було, і на святковому столі було до місця? Може, нарізку? Ми якось звикли купувати готову ковбасу, шинку та інше в магазинах. А якщо спробувати самим зробити що-небудь таке, використовуючи нові рецепти?

По суті, це те ж сало з м'ясними прожилками, приготоване по італійським рецептом. Готується панчетта не один день, так що краще зайнятися нею заздалегідь, щоб встигнути до новорічного столу.

Інгредієнти:

знадобиться великий, досить жирний, шматок грудинки;
подрібнений часник;
перець мелений чорний;
подрібнені ялівцеві ягоди;
мелений лавровий лист і мускатний горіх;
чебрець;
коричневий цукор і сіль.

приготування

З грудинки знімаємо шкіру і формуємо з неї прямокутник за допомогою ножа.
Натираємо спеціями, кладемо в пакет, добре зав'язуємо і залишаємо в холодильнику на тиждень.
Важливо щодня перевертати м'ясо і струшувати.
Потім грудинку перевіряємо. Якщо м'ясо всюди однорідно пружне, приступаємо до наступного етапу. Якщо є рихлість, залишаємо ще на пару днів.
Витриману грудинку промиваємо, посипаємо перцем і звертаємо в рулет. Обв'язуємо мотузкою на відстані через кожні 3 см і підвішуємо в темному, прохолодному і не сухому місці на 2 тижні.

Цю ж грудинку можна приготувати швидше. Для цього її добре потрібно натерти спеціями, туго згорнути в рулет, обмотати марлею і поставити в холодильник на тиждень. У такому вигляді вона виходить ніжніше, але без характерного в'яленого смаку.

Інгредієнти:

0,7 - 1 кг свинячого окосту;
часник;
сіль;
лавровий лист;
перець мелений чорний.

приготування

Гострим ножем робимо невеликі надрізи в м'якоті і шпігуем м'ясо шматочками часнику і лаврового листа.
Натираємо свинину спеціями і даємо постояти 2 години.
Загортаємо м'ясо у фольгу і кладемо на деко.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 90 хвилин.
Знімаємо фольгу і ставимо в духовку, щоб буженина підрум'янилася.
Після того, як м'ясо готове, знімаємо його з дека і загортаємо в фольгу на 20 хвилин, щоб воно було соковитим.

риба

Інгредієнти:

філе сьомги 1 кг;
лимон 1;
сіль, перець за смаком.

Для соусу:

вершки середньої жирності 1 л;
діжонськой гірчиці 1 ч.л .;
свіжої зелені петрушки, кропу, базиліка, естрагону по 10 г;
яєчних жовтки 3.

приготування

З лимона натираємо цедру, а в окремий посуд добре видавлюємо сік.
Сьомгу нарізаємо на смужки товщиною 5 см. Солимо, перчимо, викладаємо у форму для запікання. поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися 15 хвилин.
Окремо змішуємо жовтки з вершками, потім додаємо сюди гірчицю, зелень, лимонну цедру.
Поливаємо рибу соусом і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Подаємо з шматочками лимона і гілочками зелені.

Замість свіжої зелені можна взяти і сушену, кількість тоді регулювати потрібно за смаком.

Інгредієнти:

400 г філе будь-якої морської риби. Підійде і річкова, але тоді потрібно буде ретельніше вибирати кістки;
8 яєць;
2 стол. ложки борошна;
2 цибулини;
150 г молока;
3 стол. ложки рослинної олії;
сіль, перець і інші прянощі за смаком.

приготування

Філе ріжемо на шматочки, прибираємо кісточки, солимо і посипаємо прянощами.

Паніруємо рибу в борошні і обсмажити на олії з обох сторін.

Окремо дрібно ріжемо цибулю і смажимо на олії.

Розкладаємо рибу в горщики, зверху посипаємо цибулею.

Окремо збиваємо яйця з молоком, солимо і заливаємо яєчною сумішшю рибу.

Запікаємо в духовці при 200 градусах до появи золотистої скоринки.

Блюдо стане ще смачніше, якщо за кілька хвилин до готування вийняти його з духовки і посипати тертим сиром.
Замість молока можна взяти майонез, тоді омлет буде пишніше.

Новорічні закуски 2018

Інгредієнти:

печериці свіжі 500г .;
цибуля 2 цибулини;
борошно 40 г;
масло рослинне (краще оливкова);
сир твердий;
сметана 300 г;
невеликі булочок з хрусткою скоринкою 8 шт.

приготування

Ріжемо цибулю соломкою і злегка обсмажуємо.
Додаємо в лук нарізані гриби і смажимо до готовності.
У готову грибну суміш вводимо борошно і швидко змішуємо. Повільно вливаємо сметану і знімаємо з вогню.
З булочок зрізаємо верхівку, виймаємо серединку.
Заповнюємо порожнечу в булочці грибною начинкою і посипаємо сиром.
Ставимо булочки на деко і накриваємо їх зрізаними верхівками.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

Інгредієнти:

0,6 кг печінки (краще курячої, вона ніжніше і швидше прожарівается);
3 яйця;
За 2 цибулини і моркви;
250 г майонезу;
3 стол. ложки 20% сметани;
2 стол. л. рослинної олії;
3 стол. ложки борошна;
3 зубчики часнику;
1 ч.л. солі (половина - в тісто, половина - в зажарку).

приготування

Печінка добре моєму, прибираємо плівки і перевіряємо, чи немає жовчного міхура. Якщо є, акуратно вирізаємо.
Змішуємо печінку з яйцями, борошном, сметаною і збиваємо в блендері до однорідного стану. Солимо.
Сковороду, діаметр якої дорівнює діаметру майбутнього торта, змащуємо маслом і прогріваємо.
Ополоником виливаємо на гарячу сковороду печінкову суміш, щоб отримати тонкий млинець.
Смажимо на середньому вогні до готовності. Перевертати потрібно акуратно, одним рухом, щоб млинець не порвати.
Окремо робимо зажарку. Для цього ріжемо цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці. Смажимо на середньому вогні з рослинним маслом близько 10 хвилин (овочі не повинні підрум'янитися, а просто стати м'якими). Солимо, перчимо.
Ділимо морквяно-цибульну суміш на рівні частини, кількість яких дорівнює кількості печінкових млинців мінус один (якщо вийде 8 млинців, тоді овочі ділимо на 7 частин).
Змішуємо майонез з товченим часником.
Приступаємо до формування торта. Для цього викладаємо перший корж на блюдо, змащуємо тонким шаром майонезу, зверху викладаємо смажені цибулю і моркву.
Накриваємо наступним млинцем і точно так же змащуємо майонезом і посипаємо овочами.
Таким чином створюємо торт, залишаючи верхній млинець недоторканим.

Щоб торт вийшов більш ошатним, можна змастити його з боків і зверху майонезом і посипати вареними тертими яйцями.
Таку закуску краще готувати за добу до подачі до столу, щоб торт просочився.

Інгредієнти:

100 г сиру твердого;
2 - 3 кальмара;
2 варених яйця;
2 стол. ложки майонезу;
зелена цибуля.

приготування

Варимо кальмари під кришкою протягом 1 -2 хвилин. Довше тримати не можна, інакше м'ясо стане жорстким. Ріжемо кубиками.
Яйця натираємо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
Змішуємо всі інгредієнти (крім сиру).
З отриманої маси формуємо кульки і обкачуємо їх в тертому сирі.
Викладаємо на блюдо, прикрасивши за своїм смаком.

Десерти

Звичайно, головна прикраса столу на Новий рік Собаки - це святковий торт. Можна, наприклад, спекти смачний і ошатний, а можна навіть спорудити гарний. Але ж іноді хочеться приготувати щось по-справжньому особливе і більш вишукане. Тоді, може, подамо до столу муси і цукерки?

Інгредієнти:

150 г чорного шоколаду;
3 ч.л. меду;
300 мл вершків 33%.

приготування

Шоколад ламаємо на шматочки.
Окремо доводимо до кипіння 150 мл вершків з медом і поливаємо гарячою сумішшю шоколад. Все добре змішуємо, щоб не залишилося шматочків.
Частину, що залишилася вершків вливаємо холодними в шоколадну масу і збиваємо в міцну піну міксером.
Ставимо в холодильник на 10 годин.
Дістаємо з холодильника і знову збиваємо.
Далі шоколад накладаємо в кондитерський мішечок і красиво видавлюємо в піали або келихи.
Прикрашаємо чорним тертим шоколадом.

Інгредієнти (6 порцій):

600 чорносливу;
250 г марципану;
по 100 г чорного і білого шоколаду;
200 г волоських горіхів очищених;
50 мл бренді;
кокосова стружка.

приготування

Помитий чорнослив заливаємо бренді, накриваємо кришкою і наполягаємо в прохолодному місці 40 годин. Періодично сухофрукти встряхиваем.
Далі чорнослив змішуємо з марципаном і все разом пропускаємо через м'ясорубку.
Формуємо кульки, вкладаючи в серединку кожного по шматочки волоського горіха.
Шоколад ламаємо на дрібні частини і топимо на водяній бані.
Кожен підготовлений кулька насаджує на дерев'яну паличку і добре обмакиваем в шоколаді, а потім - в кокосовій стружці.
Викладаємо готові цукерки на пергамент і ставимо в холодильник.

Інгредієнти (8 порцій):

1,5 склянки цукру;
3 склянки молока або вершків;
2 яйця;
3 яєчних жовтки;
1/8 ч.л. солі;
2 ч.л. ванільного екстракту.

приготування

Готуємо формочки. Для цієї страви потрібно 8 рамекін об'ємом 115 мл. Їх ставимо на деко.
Духовку розігріваємо до 160 градусів.
У невелику каструлю вливаємо 4 склянки води, додаємо 1 склянку цукру і ставимо на середньо-високий вогонь. Варимо 6 - 8 хвилин, постійно помішуючи. Повинна вийти карамель бурштинового кольору.
Швидко розливаємо отриману карамель по формах.
Окремо в каструлю наливаємо молоко (вершки) і прогріваємо, не доводячи до кипіння.
У мисці збиваємо яйця, жовтки, сіль і цукор, що залишився.
Збиваючи, потихеньку вливаємо гаряче молоко в яєчну суміш.
Одержаний крем проціджуємо крізь сито, додаємо ваніль і розливаємо по рамекінам.
На деко з формами наливаємо води в кількості, щоб вона доходила до середини висоти формочок.
Ставимо в прогріту духовку і запікаємо близько 35 хвилин. Крем повинен загуснути.
Щипцями виймаємо гарячі рамекіни з води, накриваємо і даємо охолонути протягом 3 і більше годин.
Після того, як десерт повністю охолоне, проводимо по краях формочок гострим ножем, відокремлюючи крем від стінок.
Перевертаємо крем-карамель на сервіровочні тарілки і подаємо до столу.

Новорічні напої 2018

А давайте зустрінемо новий рік Собаки з традиційними новорічними напоями з різних країн. У Німеччині, наприклад, люблять подавати гарячий глінтвейн, а в Великобританії смакують ароматний пряний пунш.

Інгредієнти:

1 л червоного вина;
1,5 палички кориці;
4 гвоздики;
стакан яблучного натурального соку;
1 апельсин;
8 стіл. ложок меду.

приготування

Апельсин ріжемо на дольки і кладемо в каструлю.
Сюди ж додаємо інші інгредієнти і ставимо на повільний вогонь.
Прогріваємо 10 - 15 хвилин, постійно помішуючи. Не можна доводити напій до кипіння. Досить прогріти його до 70 градусів.
Після знімаємо глінтвейн з вогню і даємо настоятися ще 15 хвилин.
Готовий напій цедім через сито і відразу подаємо до столу.
До речі, щоб у нас вийшла по-справжньому гарна сервіровка новорічного столу, можна розлити глінтвейн у високі келихи і подати на блюді, прикрашеному зірочками кардамону і паличками кориці.

Інгредієнти:

по 0,75 л води і білого сухого вина;
0,25 л білого рому;
3 лимона;
6 апельсинів;
1 лайм;
200 г цукру;
2 палички кориці;
6 гвоздичек;
3 зірочки кардамону.

приготування

Відкладаємо в сторону по одному лимону і апельсину, з інших цитрусових (крім лайма) видавлюємо сік, попередньо знявши з них шкірку.
У каструлі змішуємо воду з цукром, цедрою цитрусових і доводимо до кипіння. Варимо 7 хвилин.
Проціджуємо сироп і додаємо в нього апельсиново-лимонний сік і вино.
Знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Вливаємо ром.
Переливаємо готовий пунш в красивий графин і прикрашаємо залишилися цитрусами та лаймом.

Отже, з меню визначилися. А як прикрасити стіл на Новий рік, щоб це було по-справжньому святково?

Давайте врахуємо, що ми зустрічаємо новий рік Собаки Жовтої і Земляний, тому і стіл будемо накривати відповідно до її перевагами.

Актуальні кольори

Всі натуральні:

зелений;
пісочний;
коричневий;
жовтий;
золотистий;
білий;
бежевий.

З тканин краще підібрати бавовна і льон.

Прикрасити новорічний стіл 2018 можна плетеними кошиками, сушеними квітами, глиняним посудом. Що стосується свічок, то краще запалювати їх тільки якщо дуже хочеться, а свічки ароматичні взагалі краще залишити для іншого випадку. Собака з побоюванням ставиться до відкритого вогню і дуже не любить різких запахів.

Ну, і крім смачного меню і красивою сервіровки, давайте не забудемо про щиру усмішку і радість від зустрічі Нового року. Загадаємо в настільки особливу ніч найзаповітніші бажання і зустрінемо прийдешній свято з особливим настроєм. І нехай Новий рік 2018 стане для нас щасливим, вдалим і багатим на дивовижні події та зустрічі!

Незвичайне блюдо на новий рік. Готуємо святкові страви до новорічного столу

З чого готувати страви на Новий рік 2018

Що обов'язково повинно бути на новорічному столі 2018

Новорічне меню 2018 на рік жовтого Собаки

Новорічні салати: рецепти салатів

Як сервірувати новорічний стіл 2018

Вегетаріанські новорічні страви

Як вибрати святковий текстиль?

Яку посуд використовувати для сервірування столу?

Милі дрібнички і декор новорічного столу

Свічки на столі

паперові прикраси

декор пляшок

святкове меню

А що на солоденьке?

Фото новорічного столу 2020 року

Що Собака не любить?

Чим годуємо Жовту Земляну Собаку?

закуски

Курячі рулетики з яйцем і маслинами

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Новорічні салати

Салат «Мова проковтнеш»

Салат «Ялинка від Тіффані»

Салат «Кавун-2018»

Головна страва новорічного столу - рецепти гарячого

Шашлик в духовці

Кролик по-селянськи

Новорічна качка з мандаринами

Новорічні десерти-2018

Гарячий десерт «Апельсиновий поцілунок»

домашнє морозиво

оформлення страв

Рекомендації до меню для новорічної ночі 2018. Як можна і потрібно його скласти

Що нового і цікавого можна приготувати на Новий рік 2018

М'ясний рулет з начинкою з яєць

Як приготувати рулет

Рецепт салату «Курка під кайфом»

приготування салату

Свинина, запечена гармошкою з помідорами і сиром

Перепели запечені в духовці

покрокове приготування

Рецепт приготування картоплі пай

Десерт з морозива і желе

Які страви не бажано готувати на Новий рік 2018

Що приготувати на новий рік 2018

Яким має бути меню новорічного столу 2018

що дозволяється

Новорічне меню 2018 для будинку

Гарячі страви на Новий рік 2018

Почнемо з картоплі

Картопля по-селянськи

солона випічка

фаршировані страви

рулети

Карловарський

запечена птиця

Варіанти для нарізки

риба

Новорічні закуски 2018

Десерти

Актуальні кольори