Салат з дайконом та копченою куркою. Салат із дайкону з куркою

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

17 берез. 2017 р.

Зміст

Як інгредієнти для салатів можуть виступати різні продукти, наприклад, редька дайкон. Цей овоч має японське походження, а сама назва сорту з однойменної мови перекладається як «великий корінь». За смаком він нагадує чорну редьку, але відрізняється більш хрумкою, ніжною структурою, адже не містить олії гірчиці.

Що приготувати з дайкону

Найапетитнішими вважаються не дуже довгі коренеплоди – до 40 см. Якщо говорити про корисні властивості, Дайкон відрізняється позитивним впливом на травлення за рахунок вмісту таких речовин, як клітковина, пектин і фосфор. Крім того, продукт низькокалорійний – всього 21 ккал на 100 г. З цієї причини салати з нього виходять легкими та дієтичними, особливо, якщо не присмачувати їх майонезом. Приготувати з дайкону можна й інші цікаві страви:

1. У японської кухнікоренеплід часто подають у вигляді тонких смужок як гарнір до риби.
2. Не менш апетитно дайкон виходить у поєднанні із суші.
3. Якщо додати таку редьку в суп, то він набуде незвичайного пікантного смаку. У східної кухніцей коренеплід використовується для варіння місо-супу. Ця страва включає пасту, густий бульйон на основі пшениці, сої або рису, а також безліч овочів.
4. Ще один варіант - згасити коренеплід з морепродуктами, зробити з нього гостру заправку з додаванням соєвого соусу або замаринувати в баночки.

Крім коренеплоду в кулінарії використовуються пагони або листя дайкону. Знайти їх у продуктовому магазині складно, адже вони швидко втрачають товарний вигляд, хоча періодично все ж таки можливо. Листя може виступати гарнірам до м'ясній страві. Пагони ж подрібнюють, щоб використовувати як заправку, як кріп або петрушку. Найпростіша страва – це просто тертий дайкон під олією. У супах він чудово замінює картоплю. Смачно вийде, якщо згасити таку редьку з овочами чи м'ясом.

Салат

Процес готування подібних салатів не викличе труднощів навіть у кулінарів-початківців. Найчастіше редька подрібнюється з допомогою терки з великими дірками. Крім того, її можна нашаткувати тоненькою соломкою або просто довільними шматочками. Щоб приготувати салат з дайкону, важливо заздалегідь продумати заправку. Це може бути сік лимона або лайма у поєднанні з оливковою олією, сметана, оцет, насіння кунжуту або соєвий соус. Якщо ж у вас немає мети зробити страву дієтичною, використовуйте майонез.

Рецепти салату з дайкону

Тим, кому смак редьки видасться різким, варто попередньо її підготувати. Для цього вже порізаний коренеплід просто заливають. холодною водою, а через півгодини відкидають на друшляк. Так овоч стане набагато м'якшим і соковитішим. Рецепти салату з дайкону можуть включати різні продукти:

1. Найчастіше це морква, відварене м'ясо, кукурудза, червоний болгарський перець, квасоля або вершковий сир з сиром. З цими продуктами салат з редьки буде поживнішим.
2. Для чоловіків підійдуть теплі закуски з додаванням м'ясних компонентів - свинини, курочки, шинки, яловичини. Ідеальним доповненням у таких багатих на інгредієнти стравах будуть горошок, печериці, морква, яблуко та горіхи.
3. Не менш смачно виходить при додаванні огірків, яблук, свіжої зелені, цибулі, імбиру чи кабачків.
4. Особливо апетитним виходить салат із ніжною грушею, виноградом, журавлиною або навіть мускусною динею у поєднанні з редькою.

З морквою та яблуком

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 83 ккал.
• Кухня: російська.

Салат з дайкону з морквою та яблуком відображає вдале поєднання овочів із фруктами. Незвичайний смак йому надають волоські горіхи. Страва виходить в міру гострим, але при цьому з легким солодкуватим присмаком. Закуску можна подавати самостійно або як гарнір до білкової їжі, наприклад, риби, птиці або яйців. Рецепт салату з дайкону рекомендує брати зелені яблука – вони соковитіші і хрусткі.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• дайкон - 300 грам;
• винний оцет – 2 ст.
• зелене яблуко – 3 шт.;
• пряні спеції – до смаку;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• грецькі горіхи- 50 г.

Як готувати:

1. Редьку з яблуками та морквою промити та очистити. Далі подрібнити інгредієнти - просто нашаткувати або натерти на тертці.
2. Горіхи підсушити в мікрохвильовій печі, після чого стовкти в крихту.
3. Сіль змішати з олією та винним оцтом, сюди ж додати спеції.
4. З'єднати подрібнені овочі та фрукти, ввести заправку, перемішати та присипати горішками.

З морквою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат із дайкону з морквою відрізняється оригінальним поєднанням продуктів. Свіжі овочіу ньому доповнюються солодкими родзинками та пряним селера. Завершує смакову композицію яблуко, краще, якщо воно буде зеленим. Салат з дайконом та морквою виходить не просто апетитним, але ще й дуже корисним та вітамінним. Щоб він був ще й зовні красивим, краще використовувати тертку для моркви корейською.

Інгредієнти:

• сіль, олія – за смаком;
• яблуко – 1 шт.;
• свіжа селера – 1 стебло;
• морква – 1 шт.;
• родзинки – 30 г;
• дайкон - 100 г.

Як готувати:

1. Сухофрукти добре промити, після чого залити водою і залишити на півгодини.
2. У цей час підготувати овочі - теж вимити, очистити від шкірки і нашаткувати на тертці для моркви корейською.
3. Селера ж просто дрібно покришити.
4. Змішати нарізані продукти, додати ізюм, заправити олією та сіллю.

З крабовими паличками

• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 113 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Не менш смачну композицію дайкон утворює з морепродуктами, наприклад, з кальмарами або найніжнішими крабовими паличками. В останньому випадку смак салату виходить просто чудовий і надзвичайно незвичайний. Поживним же його роблять варені яйця, а особливу свіжість надає китайська капуста. Салат з дайконом і крабовими паличками краще заправляти майонезом, але, якщо вам так занадто жирно, замініть його сметаною.

Інгредієнти:

• крабові палички – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• китайська капуста – 150 г;
• огірки – 300 г;
• майонез – 100 мл;
• дайкон - 200 р.

Як готувати:

1. Якщо потрібно, крабові палички спочатку розморозити за кімнатної температури. Далі зняти з них плівку та дрібно порізати.
2. Яйця поставити відварюватися до готовності.
3. Капусту промити, струсити від води, потім нашаткувати тонкою соломкою. Те саме повторити з редькою.
4. Зварені яйця остудити, очистити від шкаралупи і порубати кубиками.
5. Змішати подрібнені інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком.

З огірком

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 36 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкону з огірком – свіже та вітамінна страва, яке можна готувати хоч щодня. Якщо ви не хочете навантажувати шлунок, обов'язково приготуйте таку закуску. Всі продукти потрібно просто швиденько нашаткувати і змішати, і салат можна подавати. Особливий смак і аромат йому надає свіжа м'ята та соус із хрону. Для заправки використовується сметана, тому салат виходить не занадто жирний.

Інгредієнти:

• сіль - 1 щіпка;
• сир твердий – 100 г;
• цукор – 1 щіпка;
• дайкон - 1 шт.;
• сметана – 3 ст.
• соус із хрону – 0,5 ч.л.;
• свіжа м'ята – пара гілочок;
• огірок – 1 шт.;
• цибуля зелена – 10 г;
• чорний мелений перець- 1 щіпка.

Як приготувати:

1. М'яту розтерти із цукром, перцем та сіллю.
2. Овочі промити, очистити. Редьку разом із огірком нарізати тонкими пластинками.
3. Так само порізати і сир. Зелень цибулі промити і дрібно нашаткувати.
4. Змішати подрібнені компоненти, додати|добавляти| м'ятну заправку.
5. Далі з'єднати сметану з соусом із хрону. Полити отриманою заправкою салат вже при подачі.

З яйцем

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Легкістю приготування та незвичайним смаком відрізняється салат із дайкону з яйцем. Крім цих основних компонентів знадобиться тільки зелень у вигляді петрушки та салатного листя. Естетичніше в блюді виглядатимуть невеликі перепелині яйця. Деякі з них можна дрібно нашаткувати і змішати з редькою, інші розрізати навпіл і прикрасити ними салат зверху. Спробуйте те ж повторити з листям зелені - частину додати до продуктів, а ті, що залишилися використовувати як подушка для закуски.

Інгредієнти:

• майонез – до смаку;
• яйце – 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• дайкон - 200 г;
• салатне листя – 3-4 шт.;
• зелена цибуля, петрушка – по половині пучка.

Як приготувати:

1. Салатне листя промити, викласти на паперову серветку і залишити обсихати. Потім викласти на широку тарілку як основу під саму закуску.
2. Яйця відварити до готовності, дати їм охолонути, після чого нарізати середніми кубиками.
3. Цибулю з петрушкою промити, обсушити, потім дрібно порубати.
4. Редьку теж вимити і нарізати тонкими кружальцями, викласти їх на подушку з листя.
5. Далі розподілити шар яєць, полити майонезом та посипати зеленню.

Корейською

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 57 ккал.
• Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
• Кухня: корейська.
• Складність приготування: легка.

Любителям гострих ароматних закусок варто взяти на замітку салат з дайкону корейською. Ця страва може бути варіантом для будь-якого прийому їжі, причому навіть на святковому столі. Ще краще таку закуску зробить глутамат натрію – сіль, що посилює смак. Її додають до салату самі корейці. Для легкого присмаку вистачить лише третини чайної ложки. Інгредієнти обов'язково терти на тертці для моркви по-корейськи. Це особливість у приготуванні даного салату.

Інгредієнти:

• гострий перець – 0,5 ч. л.;
• морква – 1 шт.;
• чорний мелений перець – 0,25 ч. л.;
• огірок – 1 шт.;
• сіль - 2 ч.л.;
• солодкий перець- 1 шт.;
• соняшникова олія – 4 ст.л.;
• дайкон - 1 коренеплід;
• оцет 6% – 2 ст.л.;
• коріандр мелений – 0,5 ч.л.;
• цукор коричневий – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики.

Як приготувати:

1. Овочі добре промити, очистити, потім все подрібнити за допомогою терки. корейської моркви.
2. Змішати їх, обім'яти руками, щоб виділився сік.
3. У скляній мисці з'єднати оцет, спеції, олію та тиск часник, все перемішати.
4. Отриманою заправкою полити салат, залишити на 1 годину, щоб він промаринувався.

З куркою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 77 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайконом та куркою може бути повноцінним обідом або вечерею, адже він виходить ситним та поживним. М'ясо краще брати у вигляді філе, адже воно не потребує особливої ​​тривалої підготовки. Крім того, ця частина курки м'якша і ніжніша. Редьку легко можна замінити редискою - на смак страви це не вплине. Додаткову поживність салатику надає картопля, а незвичайний копчений присмак – ковбасний сир.

Інгредієнти:

• заморожений зелений горошок- 100 г;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куряча грудка- 700 г;
• оливкова олія- за смаком;
• картопля – 4 шт.;
• дайкон - 150 г;
• сир ковбасний – 200 г;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Моркву промити, очистити, подрібнити теркою.
2. Ковбасний сир нарізати маленькими кубиками.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями, замаринувати соком лимона, залишити на 20 хвилин, потім відцідити від рідини.
4. Заморожений горошок замочити на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати обтекти.
5. Яйця зварити круто. Коли вони охолонуть, очистити і дрібно порубати.
6. Окремо зварити курочку, вже теплу нарізати шматочками.
7. Поєднати всі підготовлені компоненти, поперчити, додати сіль, заправити маслом і перемішати.

Зі сметаною

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 27 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат із дайкону зі сметаною з усіх перерахованих може вважатися найлегшим у приготуванні. Крім двох основних продуктів для рецепту знадобиться тільки сметана для заправки та трохи зеленої цибулі. Всі інгредієнти подрібнюються буквально за 10 хвилин, змішуються, і салат готовий. Калорійність такої страви виходить низькою, тому вона цілком підійде для дієтичного перекушування або навіть легкої вечері.

Інгредієнти:

• сіль, перець – за смаком;
• дайкон - 1 шт.;
• зелена цибуля – за смаком;
• сметана – 100 г.

Як готувати:

1. Редьку промити, промокнути паперовими серветками, очистити і натерти.
2. Заправити перцем, сіллю сметаною, додати дрібно порубану цибульку.

З м'ясом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 48 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайконом та м'ясом – це дійсно приголомшливо смачна страва. Крім того, воно дуже поживне, тому цілком зійде для дієтичної вечеріабо легкого перекушування. М'ясо тут можна використовувати у самому різному вигляді- просто відварити або ж запекти в духовці. Підійде будь-яке, будь то яловичина, свинина чи курка. В останньому випадку салат буде більш дієтичним.

Інгредієнти:

• яблучний оцет – 2 ст.
• дайкон - 300 г;
• сметана - 2 ст.л.;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• яловичина – 300 г.

Як приготувати:

1. Цибулю очистити і нашаткувати половинками каблучок. Далі обдати окропом або пасерувати до м'якості на маслі.
2. Редьку промити, натерти на тертці для корейської моркви.
3. М'ясо відварити в підсоленій воді до готовності, потім остудити і нарізати невеликими скибочками.
4. В окремій ємності змішати майонез з олією, оцтом та сметаною.
5. Змішати подрібнені продукти, заправити готовим соусом.

З капустою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей вид редьки з овочів добре поєднується з капустою – білокачанною, китайською чи пекінською. Остання має особливий ніжний смак, тому в салаті виходить дуже апетитною. Щоб зробити її ще м'якшою, варто розім'яти нашатковане листя руками. Так салат з дайкону та капусти буде ніжним, але при цьому хрустким. Замість майонезу для заправки можна використовувати і олію.

Інгредієнти:

• перець чорний мелений – до смаку;
• дайкон - 1 шт.;
• консервований горошок- 100 г;
• сіль за смаком;
• пекінська капуста- Невеликий качан;
• майонез – 2 ст.
• кріп - 1 невеликий пучок.

Як готувати:

1. Всі овочі добре промити, очистити. З редьки зняти шкірку, горошок відцідити від зайвого соку.
2. Капусту тоненько нашаткувати, трохи розім'яти руками.
3. Редьку натерти на тертці для овочів корейською.
4. Поєднати подрібнені компоненти, додати горошок, порубану зелень.
5. Посолити, заправити перцем та майонезом, все перемішати.

Салат із дайконом – секрети приготування

Досвідчені кулінари завжди мають у запасі прості рекомендації, які допоможуть зробити будь-яку страву смачнішою. Секрети приготування салату з дайконом можна поєднати в наступний невеликий список:

1. При використанні морепродуктів, наприклад, креветок, їх краще порубати. Невеликі екземпляри можна додати і цілісними. Те саме стосується крабового м'яса.
2. Якщо як заправка використовується майонез, беріть його тільки жирним, адже з пісним дайкон зовсім не дружить.
3. Щоб смак салату був ще більш насиченим, дайте йому постояти бодай півгодини, хоча це й не обов'язково.
4. Гіркий присмак дуже «злої» рейки пом'якшить невелику кількість сметани. Її додають до майонезу – отриманою сумішшю та заправляють салат.
5. Щоб прикрасити салат, використовуйте інструменти для карвінгу. Дайкон їм добре піддається – виріжте зірочки, півмісяці, сніжинки чи будь-які інші елементи.

Відео

Обговорити

Салат з дайкону: рецепти з фото

Підбирай найкращі для себе, класичні та незвичайні рецепти салату з дайкону на неймовірно цікавій гастрономічній інтернет-сторінці сайт. Пробуй приготувати салат по-японськи, поєднуй його з фруктами або м'ясом, крабовими паличками або кукурудзою.

Достовірно відомо, що дайкон було виведено у Японії. Його присмак нагадує відому чорну редьку, але на відміну від неї не гірчить, є більш хрустким та ніжним. Крім чудових смакових якостейЦей приголомшливий коренеплід має ще й цілу низку цілющих особливостей: підвищує імунітет за рахунок приголомшливого набору корисних елементів і вітамінів, допомагає подолати багато вірусних інфекцій. А ще він дуже доступний майже цілий рік.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату з дайкону:

Цікавий рецепт:
1. Молодий стручковий горох ошпарити окропом.
2. Дайкон і голівку червоної салатної цибулі очистити.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
4. Дайкон крупно натерти (можна на тертці для салатів по-корейськи).
5. Приготувати заправку: змішати до однорідності оцет (краще яблучний, рисовий або виноградний), мед та олію.
6. Заправити салат. Залишити маринуватися в холодному місці приблизно на годину.
7. При подачі збризкати соєвим соусом. Присипати насінням кунжуту.

П'ять найшвидших рецептів салату з дайкону:

Корисні поради:
. У заливку найкраще додавати кунжутну олію.
. Для поліпшення смаку салат з дайкону можна додати сік половинки лимона або лайма замість оцту.
. Салат низькокалорійний та легкий. Його можна включати до раціону при вегетаріанських дієтах і в пост.
. Готова страварекомендується заправляти перед подачею, так як дайкон може пустити багато соку.

А цей овоч сподобався вашій родині та гостям, пропоную приготувати кілька гарячих страв з дайкону. При цьому ви можете поєднувати його як з м'ясом, так і рибою. Оригінальні гарячі страви з дайкона просять на вашому столі.

Щоб приготувати страву тушковану курку з дайконом, візьміть:

• Дайкон – 1 шт. (400 р.)
• Печериці – 5-6 шт.
• Філе куряче - 400 г.
• Морква – 1 шт.
• Бульйон (підсолений) – 2 склянки
• Соус соєвий, зелень – до смаку

Рецепт тушкованої куркиз дайконом

1. Очистіть дайкон і наріжте його трикутничками, очистіть моркву і наріжте її трикутничками. Залийте шматочки дайкона холодною водою, щоб пішла гіркота.
2. Наріжте печериці на 4 частини, а куряче філена маленькі шматочки. Потім розігрійте олію в глибокій сковороді і обсмажте в ній шматочки філе, поки вони не побіліють.
3. Після цього додайте до курки гриби, дайкон і моркву і, помішуючи, обсмажуйте, доки не стануть прозорими кінчики шматочків дайкону.
4. Потім влийте 2 склянки бульйону в сковороду, дочекайтеся, поки він закипить, і додайте соєвий соус за смаком, потім сковорідку накрийте кришкою. Страву тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.
5. Якщо дайкон протикається сірником легко, можете знімати блюдо з вогню та приправивши зеленню подавати на стіл.
   Смачного!

М'ясний батон з шинкою та дайконом

Щоб приготувати цю страву з дайкону, візьміть:

• Змішаний м'ясний фарш- 500г.
• Дайкон – 1/2 шт.
• Хліб білий -1 шматочок
• Ріпчаста цибуля- 1 шт.
• Шинка варена чи ковбаса варена – 100 г.
• Яйце – 1 шт.
• Кмин (мелений) - 1ч.л.
• Чебрець – 3 гілочки
• Петрушка – 1 пучок
• Паприка червона (порошок) – 1 ч. л.
• Пиво темне – 100мл.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Рецепт м'ясного батона з шинкою та дайконом

1. Розмочіть шматочок білого хлібау молоці і додайте до фаршу, додайте так само цибулю, попередньо дрібно нарізавши його, шинку, нарізану дрібними кубиками, дайкон, натертий на великій тертці.
2. Сире яйцевбийте у фарш, додайте спеції (перець, сіль, порошок червоної паприки та мелений кмин) та зелень дрібно нарізану.
3. Потім ретельно вимісіть фарш, постеліть на лист пекарський папір і викладіть на нього фарш, надавши йому, вигляд довгастого батона, змастіть його олією.
4. Помістіть блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини. Після дістаньте з духовки м'ясний батон, полийте його темним пивомі соком, що виділився, і помістіть ще на 20 хвилин в духовку.
5. Готовий м'ясний батон остудіть і перш ніж подавати його на стіл наріжте на шматки.
6. Страву подавайте з чорним хлібом і в якості якого можна використовувати гірчицю або тертий хрін.
   Смачного!

Дайкон і курчата в червоному соусі винного.

Щоб приготувати цю страву з дайкону, потрібно взяти наступні продукти:

• Курячі стегна (без кісток та шкіри) – 450 г.
• Дайкон - 220 р.
• Курячий бульйон – 375 мг.
• Олія вершкове – 2 ст. л.
• Соєвий соус – 1,5 ст.
• Цукор – 1,5 ст.
• Вино червоне – 125 мг.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Рецепт страви «Дайкон та курчата у червоному винному соусі»

1. Наріжте на шматочки курячі стегнаі приправте їх перцем та сіллю. Розтопіть 1 ст. олії вершкового в сковороді і покладіть у неї куряче м'ясо.
2. Підрум'яніть на сильному вогні з усіх боків і зніміть зі сковорідки.
3. Очистіть дайкон і цибулю і наріжте їх шматочками 2×2, потім покладіть на сковороду, і готуйте 1-2 хвилини, струшуючи або енергійно помішуючи.
4. Влийте курячий бульйонв сковороду і закрийте кришкою, дочекайтеся поки бульйон закипить. Після цього зменшіть вогонь, відкрийте кришку і готуйте ще хвилин 10, помішуючи іноді.
5. Потім додайте|добавляйте| цукор, червоне вино, соєвий соус і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|.
   Готуйте ще 5 хвилин після додавання в сковорідку курячого м'яса, на маленькому вогні, поки не стане ніжним м'ясо і не зменшиться рівень рідини.
6. Зніміть з вогню та додайте 1 ст.л. олії вершкового і перешкодіть.
7. Додайте перець та сіль.
   Смачного!

Рибні котлети з дайконом та креветками

Список інгредієнтів для приготування даної страви з дайкону:

• Риба морська (філе) 300 р.
• Рибний бульйон – 500 мл.
• Креветки (очищені) – 100 г.
• Дайкон – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Соєва олія- 1,5 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.
• Борошно – 2 ст.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.
• Десертне вино – 1 ст.
• Сіль за смаком
• Петрушка – 3 гілочки

Рецепт « Рибних котлетз дайконом та креветками»

1. Вимийте та очистіть дайкон, наріжте його кружальцями. Вимийте зелень петрушки.
2. Візьміть рибне філе промийте, наріжте і пропустіть крізь м'ясорубку, потім додайте крохмаль і яйце, посоліть і перемішайте.
3. Потім змочіть у холодній воді руки, зробіть невеликі котлети, при цьому поклавши в середину кожної котлети по креветці, запанируйте в борошні і тільки потім обсмажте в сковороді.
4. Обсмажені котлети перекладіть у сотейник, потім залийте рибним бульйоном (гарячим), додайте соєвий соус і вино. Після цього тушкуйте 5 хвилин на малому вогні під кришкою.
5. Після закінчення 5 хвилин додайте дайкон і залиште готуватися ще на 5-7 хвилин. Перед тим як подати котлети на стіл, полийте їх соусом, який утворився в процесі гасіння, прикрасьте листочками петрушки і гірчицею.
   Смачного! Сподіваюся, вам сподобалися гарячі страви з дайкону.

Дайкон - японська редька, овоч, який не користується великою популярністю. Однак із нього можна приготувати дуже смачні салати.
Дайкон відрізняють чудові смакові характеристики та наявність багатьох корисних речовин. У складі – калій, каротин, вітаміни групи В, С, РР. Дайкон містить багато мікроелементів, необхідних людині, та сприяє нормальній функції шлункового тракту, кращому засвоєнню їжі, збуджує апетит.

Склад рецепту страви

• Дайкон - 600 гр,
• головка червоної солодкої цибулі,
• зелений горошок стручковий – 100 гр,
• кунжутна олія – 2 ст. л,
• рисовий оцет – 2 ст. л,
• насіння кунжутні чорні – 2 ст. л,
• мед – 2 ст. л,
• соєвий соус – до смаку.

Спосіб приготування страви: Як приготувати салат з дайкону?.

Кулінарний рецепт цього легкого салату я знайшла на японській кухні. Рекомендую скуштувати салат з дайкону вегетаріанцям, а також використовувати як їжу в пісні дні. Очищаємо дайкон від шкірки і натираємо на великій тертці тонкою соломкою або нарізаємо ножем. Головку червоної цибулі нашаткуємо півкільцями. Стручки гороху нарізаємо поперек невеликими шматочками. Горох можна замінити стручковою квасолею. Горох чи квасоля попередньо відварюємо не більше 3 хвилин у киплячій воді. Перемішуємо підготовлені овочі. Потім готуємо салатну заправку. Для цього збиваємо віночком кунжутну олію з медом та рисовим оцтом. Заправляємо салат цим соусом, перемішуємо і відправляємо в холодильник для просочення овочів на годину.

Салат з дайкона подаємо, посипавши чорним кунжутним насінням, з соєвим соусом. Раджу цей салатик вжити в їжу відразу ж, якщо не можете, то не зберігайте його в холодильнику довше за добу. Смачного!

Рецепт 2. Салат з дайкону та яблук (вегетаріанський)

Цей простий салат сподобається вегетаріанцям. Прекрасний салат для вечері, і як гарнір до порції білка (м'ясо, птиця, риба, яйця) так і самостійно, якщо хочеться чогось легкого.

Інгредієнти:

• 300 г редьки дайкон
• 2 зелені яблука
• 2 невеликі моркви
• 50 гр. волоських горіхів
• 3 ст. рослинного масла
• 1 ст. білого винного оцту
• трохи кропу чи петрушки
• сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

1.Редьку, моркву та яблука очистити. Яблука розрізати на половинки, видалити серцевину та живці. Редьку, моркву та яблука натерти на великій тертці.

2. Горіхи злегка підсушити на сковороді без олії, постійно помішуючи, остудити і крупно нарубати.

Приготувати заправку з олії, оцту, солі та перцю.

4.Полити салат і перемішати. Рясно посипати зверху горіхами. Можна прикрасити салат половинками волоських горіхів.

Рецепт 3. М'ясний салат із дайконом

Побачила на ринку дядька, який продає щось зовсім не зрозуміле — величезні білі коренеплоди розміром із чоловічу руку. Виявилося, що це редька дайкон. Я про неї раніше читала, але ніколи не бачила (хоча, можливо, просто не звертала уваги).

Вибрала я найменше «колоду», притягла видобуток додому. Спробувала.

Дайкон на смак сильно нагадує звичайну капустяну качан - така ж легка специфічна гіркуватість, така ж соковитість і така ж хрумкість. І тільки потім, через одну-дві хвилини, проявляється нерізкий післясмак, як у редьки. Загалом мені дайкон сподобався.

У продавця я випитала кілька рецептів.

Найпростіший - натерти дайкон і заправити його соняшниковою олією. Або, як варіант, додати кислу капусту.

Ну і під кінець він видав рецепт дайкону із м'ясом. Цей рецепт мені здався цікавішим і я його швиденько приготувала, благо ніяких надмірних трудовитрат він не вимагає.
Салат вийшов дуже приємним - соковитим, хрустким, з цікавим поєднанням смаків: солодкувата цибуля, солонувате м'ясо і трохи гостренька редька. Я у вигляді заправки використовувала майонез і салат вийшов дуже ситним.
На мій смак до цього салату дуже підійдуть свіжі помідори, Тільки не потрібно їх додавати в салат, а нарізати часточками і їсти в прикуску.

СКЛАД: 300г редьки дайкон, 200~300г вареного м'яса, 2~3 великі цибулини (300~400г)

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії. Вогонь для смаження зробити нижче середнього. Обсмажувати при помішуванні до коричнево-золотистого кольору, намагаючись не допустити пригорання.

Дайкон вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою (чи краще натерти на тертці для моркви по-корейськи).

М'ясо порізати соломкою, по товщині сірника, що прагне до товщини.
Цибуля, м'ясо та дайкон змішати. За бажання можна підсолити.

Заправити за смаком:
- майонезом;
- сметаною;
- оцтом (бажано яблучним) з олією;
- соком лимона з олією;
- соєвим соусом з олією.

Пісний варіант рецепту
Виключити м'ясо (або замінити його на гриби).
Як заправку використовувати лише пісні продукти (див. п. 3-5 варіантів заправок).

Рецепт 4. Салат із дайкону з часниковим соусом

Салат в міру гострий і надзвичайно свіжий. Рекомендую їсти його разом із м'ясом чи куркою.

інгредієнти:

1. Дайкон 500 гр.
2. Приправа для салату
3. Часник 2 зубчики
4. Оцет 3%-й 1 ст.
5. Цукор ч.л.
6. Масло рослинне

Приготування:

1. Дайкон очистіть, натріть на тертці для моркви корейською довгою соломкою.
2. Посолити, поперчити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Злийте сік, що утворився.
3. Часник наріжте не дуже дрібно, швидко обсмажте на олії.
4. Обсмажений часник разом з олією, на якій він смажився, викладіть у миску, додайте оцет, цукор, сіль, все перемішайте.
5. Отриманим соусом полийте редис.
6. Прикрасьте салат гілочкам петрушки.

Рецепт 5. Пікантний салат із дайкону

Інгредієнти:

• 1 невеликий дайкон або частина кореня вагою 300-350 г
• 1 свіжий огірок
• 1 свіжа морква
• 1 ч. ложка італійських трав
• від чверті до половинки ч. ложки сухого часнику (з пакетика)
• щіпка меленого чорного перцю
• 1 ч. ложка французької гірчиці
• 2-3 ст. ложки горіхової олії
• рубана зелень, сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Добре вимиті та обсушені дайкон, моркву та огірок натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо її немає – натираємо більш-менш довгими стружками на звичайній великій тертці, тримаючи коріння вздовж неї.
2. Для заправки викладаємо в миску трави, порошок часнику, сіль та перець. Додаємо гірчицю та горіхову олію, вимішуємо до однорідності. Заправляємо салат.
3. Зверху посипаємо рубаною зеленню - відмінно підійде зелень селери, петрушки.
4. Можна їсти одразу, але краще – дати постояти, щоб овочі просочилися заправкою.

Рецепт 6. Салат з дайконом та крабовими паличками

• крабові палички 170г
• огірки свіжі 320 г
• редька дайкон 181 г
• кріп 60 г
• яйце варене 113 г
• китайська капуста 114 г
• майонез нежирний 117 г

Все нарізати, заправити майонезом і перемішати.

Салат із дайкону з куркою — смачний, ніжний, гарний салатна кожен день і навіть до святкового столу буде дуже доречним.

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу та глядачі каналу YouTube.

Я вже готувала. Сьогодні приготую салат з дайконом та куркою більш ситний та ніжний. Інгредієнти салату з дайкону з куркою прості та доступні, а результат вас обов'язково порадує.

Цей салат можна приготувати для святкового столуз красивою подачею.

Любителі гострих салатів можуть додати салат з дайкона з куркою гострий чиліперчик та часник, дрібно нарізані.

• 100 гр. дайкона
• 50 гр. моркви
• 150 гр. курки
• 2 яйця
• Зелена цибуля
• кінза чи петрушка
• 2 ст. л. сметани або майонезу
• сіль та перець за смаком
• помідори, кунжут для прикраси

Відео рецепт приготування салату з дайкону з куркою

Редьку дайкон та моркву натерти на тертці.

Куряче м'ясо відварити та розібрати руками на довгі волокна. Додати курку до редьки дайкон та моркви.

Відварені круто курячі яйця, Нарізаємо кубиками і додаємо в салат.

Дрібно нарізаємо зелену цибулю та кінзу або петрушку і додаємо в салат. Солимо і перчимо салат за смаком. Для гостроти можна додати дрібно нарізані чилі перчик та часник.

Заправляємо салат з дайкону та курки сметаною або майонезом.